emmabrewda.com

প্রায় সবাই আচারযুক্ত বোলেটাস পছন্দ করে, তবে প্রত্যেকেরই চুলার কাছে দীর্ঘক্ষণ দাঁড়িয়ে মাশরুমের জীবাণুমুক্ত করার সময় থাকে না। আমরা আমাদের পাঠকদের নির্বীজন ছাড়াই ম্যারিনেট করা মাখনের জন্য কয়েকটি সহজ রেসিপি অফার করি। এমনকি নতুন এবং ব্যস্ত বাবুর্চিরাও এই বিকল্পগুলি পরিচালনা করতে পারে।"শান্ত শিকার" প্রেমীদের জন্য বাটারলেটগুলি সবচেয়ে প্রিয় মাশরুমগুলির মধ্যে একটি। প্রধান ফ্যাক্টর হল যে বোলেটাসের কোন বিষাক্ত প্রতিরূপ নেই। তারা দেখতে খুব ক্ষুধার্ত, স্বাদ কোমল এবং সরস। আপনি মাখন থেকে বিভিন্ন খাবার রান্না করতে পারেন। নির্বীজন ছাড়াই শীতের জন্য মাখন মেরিনেট করা একটি শ্রমসাধ্য প্রক্রিয়া নয়

অন্যান্য কিছু মাশরুমের মতো, বেসমেন্টে শ্যাম্পিনন জন্মানো সম্ভব, তবে আপনি একটি বিশেষ স্তর ছাড়া করতে পারবেন না। সত্য, শুধুমাত্র প্রকৃত মাশরুম বাছাইকারী-অনুরাগীরা স্বাধীন প্রজননে জড়িত হওয়ার সাহস করে। এবং সব কারণ মাশরুমের শিল্প চাষ এত বড় স্কেলে সেট করা হয়েছে যে এটি সম্পূর্ণরূপে ভোক্তাদের চাহিদা পূরণ করে। বেসমেন্টে কীভাবে শ্যাম্পিনন মাশরুম বাড়ানো যায় ক্রমবর্ধমান মাশরুম চ্যাম্পিনন (Agaricus bisporus) মাশরুম কম্পোস্ট নামে একটি বিশেষ স্তর ব্যবহার করে একচেটিয়াভাবে সম্ভব। এটি একটি ছোট এস্টেটে নিজেকে তৈরি করা প্রায় অসম্ভব। অতএব, আপনাকে কাছাকাছি মাশরুম উৎপাদন বা বিশেষ কম্পোস্ট উৎপাদকদের কাছ থেকে কম

আলু এবং মাশরুম সহ জুলিয়েন এই খাবারের ক্লাসিক সংস্করণের চেয়ে অনেক বেশি সন্তোষজনক হয়ে উঠেছে, যেখানে আলু ব্যবহার করা হয় না। এই জাতীয় থালা নিরাপদে স্ন্যাকস থেকে পূর্ণাঙ্গ খাবারের বিভাগে পুনরায় যোগ্য হতে পারে, যেহেতু, এটির স্বাদ নেওয়ার পরে, খুব কমই কেউ গরম কিছু জিজ্ঞাসা করবে। ঠিক আছে, যদি মুরগিকে ফেলাম এবং মাশরুম সহ কার্ড থেকে জুলিয়েনের সংমিশ্রণে অন্তর্ভুক্ত করা হয়, তবে এই জাতীয় রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস সহজেই একটি উত্সব টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে। চুলায় মাশরুম এবং আলু দিয়ে জুলিয়েন কীভাবে রান্না করবেন আলু এবং মাশরুমের সাথে জুলিয়েনচ্যাম্পিননস - 500 গ্রাম, আলু - 300 গ্রাম, 1টি পেঁয়াজ

প্রতি শরতে, "শান্ত শিকার" প্রেমীরা "সুন্দর এবং দরকারী" একত্রিত করতে বনে যায়। তাজা বাতাসে হাঁটা এবং উজ্জ্বল শরতের রঙের প্রশংসা করার পাশাপাশি, ফলের দেহের একটি ভাল ফসল সংগ্রহ করা সবসময় সম্ভব। পাতা ঝরে পড়ার সাথে সাথেই শরতের মাশরুমগুলি উপস্থিত হয়, যা তাদের আকর্ষণীয় স্বাদ এবং রান্নায় বহুমুখীতার জন্য খুব প্রশংসিত হয়। অনেক গৃহিণী সর্বদা শীতের জন্য সুস্বাদু টিনজাত মাশরুমের মজুদ রাখে এবং সকালের নাস্তা, দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবারের জন্য বিভিন্ন খাবার প্রস্তুত করে।মধু এগারিকের সুপরিচিত শরৎ মাশরুমগুলি এক নয়, প্রজাতির একটি সেট, যার মধ্যে 40 টিরও বেশি বিশ্বে রয়েছে রাশিয়ান ফেডার

অন্যান্য সমস্ত মাশরুমের মতো, মধু অ্যাগারিকগুলিতে বিষাক্ত প্রতিরূপ রয়েছে যা স্বাস্থ্য এবং এমনকি মানুষের জীবনের জন্য বিপদ ডেকে আনে। অভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারীরা দীর্ঘকাল ধরে ভোজ্য ফলের দেহগুলিকে অখাদ্য থেকে আলাদা করতে সক্ষম হয়েছে। যাইহোক, কম অভিজ্ঞ "শান্ত শিকারী" সহজেই বিভ্রান্ত হতে পারে, বিশেষ করে যখন প্রয়োজনীয় জ্ঞানের সাথে "সশস্ত্র" না হয়।প্রতি বছর, মধু অ্যাগারিক সংগ্রহের প্রাক্কালে, বেশিরভাগ নবীন মাশরুম বাছাইকারীরা এই প্রজাতির এই বা সেই প্রতিনিধিটি দেখতে কেমন তা ভাবতে শুরু করে। এই জাতীয় আগ্রহ সম্পূর্ণরূপে ন্যায়সঙ্গত, কারণ এটি কেবল জানাই নয়, "খারাপ" থেকে "

যে গৃহিণীরা জানেন যে কীভাবে শীতের জন্য মাশরুমের লবণের মূল্য দিতে হয় সবসময় তাদের পরিবার এবং বন্ধুদের সাথে একটি সুস্বাদু খাবারের সাথে আচরণ করা যায়। যদিও এই ফলদানকারী দেহগুলি খুব জনপ্রিয় নয়, যদি তারা দক্ষতার সাথে প্রস্তুত করা হয় তবে তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং স্বাদের প্রশংসা করা যেতে পারে। "শান্ত শিকার" এর ভক্তরা নিশ্চিত করে যে মূল্য সংগ্রহ করা এবং সেগুলি সংগ্রহ করা একটি আকর্ষণীয়, তবে একই সাথে দায়িত্বশীল ব্যবসা। অতএব, আপনি বাড়িতে মান লবণ কিভাবে শেখার আগে, আপনি রেসিপি এবং বিশেষজ্ঞদের নির্দেশাবলী সঙ্গে নিজেকে পরিচিত করতে হবে। ভ্যালুভ আচার করার 2টি উপায় রয়েছে: ঠান্ডা এবং গরম আপনি

কখনও কখনও মাংস সালাদ দ্বিতীয় কোর্সের জন্য প্রতিস্থাপিত হয়, একটি সাইড ডিশ ছাড়া পরিবেশন করা হয়। এর কারণ মাংসের উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী এবং এর তৃপ্তি। অতএব, আপনি যদি ছুটিতে আপনার পরিবার বা অতিথিদের সুস্বাদু এবং সম্পূর্ণরূপে খাওয়াতে চান তবে মুরগির মাংস, গরুর মাংস, এমনকি শুকরের মাংসের সালাদ তৈরি করা ভাল। উপরন্তু, মাংস সবজি, পনির এবং মাশরুম সঙ্গে ভাল যায়। এটি সম্পূর্ণ ভিন্ন তাপীয় উপায়ে প্রক্রিয়া করা যেতে পারে - এটি ভাজাভুজি, সিদ্ধ, ভাজা, বেকড হতে পারে। এটি সবই হোস্টেস এবং তার অতিথিদের পছন্দের উপর নির্ভর করে। মাংস, সবজি, পনির এবং মাশরুম দিয়ে সালাদ প্রস্তুত করার অনেক উপায় রয়েছে। এই জাতীয় সালাদ

বাড়িতে সংরক্ষণ সবসময় একটি আরো সুষম স্বাদ এবং কম ক্ষতিকারক পদার্থ আছে. আপনি এই পৃষ্ঠায় কালো দুধের মাশরুমগুলি কীভাবে আচার করবেন সে সম্পর্কে পড়তে পারেন, যেখানে বিভিন্ন ধরণের রেসিপি উপস্থাপন করা হয়েছে। প্রতিটি গৃহবধূর কাছে কীভাবে কালো দুধের মাশরুমগুলিকে সঠিকভাবে আচার করা যায় এবং একটি সূক্ষ্ম স্বাদ এবং আসল সুবাস সহ একটি দুর্দান্ত নাস্তা পেতে হয় সে সম্পর্কে তথ্য থাকা উচিত। কালো দুধের মাশরুম পিক করার আগে, আমরা আপনাকে সমস্ত প্রস্তাবিত রেসিপিগুলি দেখার এবং কাঁচামাল প্রক্রিয়াকরণের পদ্ধতি সম্পর্কে সিদ্ধান্ত নেওয়ার পরামর্শ দিই। কিছু ক্ষেত্রে মাশরুম সেদ্ধ করা হয় এবং অন্যদের ক্ষেত্রে সেগুলি কাঁচা লব

অনেক গৃহিণী, তাদের সময় বাঁচানোর জন্য, অগ্রিম খাবারের যথেষ্ট কেনাকাটা করে। শ্যাম্পিননগুলি বাড়ির স্টোরেজের জন্য একটি ভাল পণ্য, কারণ তারা অনেক সুস্বাদু খাবারের ঘন ঘন উপাদান। মাশরুমের স্টোরেজের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা এই মাশরুমগুলি প্রচুর পরিমাণে কেনার আগে পরিচিত হওয়া উচিত।প্রচুর পরিমাণে মাশরুম কেনার সময়, আপনি কীভাবে বাড়িতে তাজা মাশরুম সংরক্ষণ করবেন তা শিখতে হবে যাতে তারা তাদের উপস্থাপনা হারাতে না পারে। এই পণ্য সংরক্ষণ করার বিভিন্ন উপায় আছে. মাশরুমের স্টোরেজ শর্তগুলি জানাও দরকারী, যার অধীনে সেগুলি খারাপ হবে না এবং রান্নার জন্য তাদের উপযুক্ততা হারাবে না।ঘরের তাপমাত্রায়, ওজন দ্বারা কেনা মাশ

ঝিনুক মাশরুম স্বাস্থ্যকর, সুস্বাদু এবং খাদ্যতালিকাগত মাশরুম হিসাবে বিবেচিত হয়। উপরন্তু, তারা সবচেয়ে নিরাপদ, কারণ তারা কৃত্রিম অবস্থায় জন্মায় এবং বায়ুমণ্ডল থেকে ক্ষতিকারক নির্গমন শোষণ করে না। এগুলিতে প্রচুর আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং আয়োডিন থাকে, যা পুষ্টির মান বাড়ায়। ঝিনুক মাশরুমের প্রোটিনে মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে। তাদের পুষ্টির বৈশিষ্ট্য দ্বারা, মাশরুমগুলি দুধ, ডিম এবং মাংসের প্রোটিনের চেয়ে নিকৃষ্ট নয়। অয়েস্টার মাশরুম তাদের মধ্যে জনপ্রিয় যারা তাদের চিত্র অনুসরণ করে এবং উপবাস পালন করে। এগুলি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর এবং আপনি তাদের থেকে বিভিন্ন ধরণের খাবার রান্না

মধু মাশরুম প্রকৃতির একটি বাস্তব উপহার, যা অনেক মাশরুম বাছাইকারীদের দ্বারা তাদের চমৎকার স্বাদ এবং দরকারী মাইক্রো উপাদানগুলির জন্য অত্যন্ত মূল্যবান। যাইহোক, সুবিধার পাশাপাশি, এই fruiting মৃতদেহ উচ্চ বিপদ সঙ্গে পরিপূর্ণ হতে পারে.মাশরুমের সাথে মারাত্মক বিষক্রিয়া খুব কমই ঘটে, তবে এটি সত্ত্বেও, মাশরুমের ফসলকে হালকাভাবে নেওয়া উচিত নয়। মাশরুম কোন ক্ষতি করে না তা নিশ্চিত করা অন্যদেরকে আমানিতা বা ফ্যাকাশে টোডস্টুলের ভোজ্যতা নিশ্চিত করার মতো। মাশরুম মাশরুম বিষক্রিয়ার প্রধান এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কারণ হল মিথ্যা যমজ। তার অনভিজ্ঞতার কারণে, মাশরুম বাছাইকারী তাদের ভোজ্য প্রজাতির সাথে বিভ্রান্

দীর্ঘকাল ধরে, রাশিয়ার লোকেরা শীতের জন্য মাশরুম শুকিয়েছিল, কারণ শুকানো হল প্রচুর পরিমাণে মাশরুম সংগ্রহের সেরা উপায়গুলির মধ্যে একটি। কয়েকটি সাধারণ ম্যানিপুলেশন মাশরুমগুলিকে তাদের অনন্য স্বাদ এবং বনের গন্ধ দিয়ে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে সহায়তা করবে। এবং এটি, ঘুরে, ভবিষ্যতের খাবারগুলিকে একটি বিশেষ স্বাদ দেবে। এছাড়াও, শুকনো মাশরুম লবণাক্ত এবং আচারের চেয়ে অনেক বেশি পুষ্টিকর। শুকানোর জন্য ধন্যবাদ, মধু মাশরুমগুলি আরও আকারে হ্রাস পায়, তবে এই ফর্মটিতে সমস্ত শীতকালে সেগুলি সংরক্ষণ করা আরও সুবিধাজনক।মধু মাশরুম শুধু রোদে, চুলায় বা চুলায় শুকানো যায় না। এখন বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে মাশরুম সংগ্রহ কর

প্রতিটি গৃহিণী প্রায়শই সিদ্ধান্ত নিতে বাধ্য হয়: নিকটতম বনে আগের দিন সংগ্রহ করা পোরসিনি মাশরুমের সাথে কী করা ভাল। কি উপায়ে আপনি আপনার লুট পুনর্ব্যবহার করতে পারেন? শীতের জন্য বোলেটাস সংগ্রহের জন্য কী রেসিপি বেছে নেবেন? এই উপাদানটি আপনাকে বলে যে ফসল কাটার পরে পোরসিনি মাশরুমের সাথে কী করতে হবে - কীভাবে সেগুলি বাছাই করা যায়, ধ্বংসাবশেষ থেকে পরিষ্কার করা যায় এবং প্রক্রিয়াকরণের জন্য প্রস্তুত করা যায়। পোরসিনি মাশরুমের সাথে কী করবেন ত

বন মাশরুম সংগ্রহ করা সর্বদা একটি আকর্ষণীয় এবং উপভোগ্য ব্যবসা, এবং মাখনের জন্য "শান্ত শিকার" একটি পরিতোষ। আপনি যদি একটি খুঁজে পান, তাহলে অবশ্যই কাছাকাছি আরো আছে. আমাদের মধ্যে বেশিরভাগই বোলেটাসকে তাদের আশ্চর্যজনক স্বাদ, সুস্বাদু বনের গন্ধ এবং সুন্দর চেহারার জন্য পছন্দ করে। এই মাশরুমগুলি শুকনো, ভাজা, শীতের জন্য হিমায়িত এবং আচারযুক্ত। যাইহোক, যারা এই প্রজাতির প্রতিনিধিদের সাথে এসেছেন তারা জানেন যে তাদের যে কোন প্রস্তুতি

এটা জানা যায় যে স্ন্যাকসের ভূমিকার জন্য সেরা প্রস্তুতি মাখন থেকে তৈরি করা হয়। মনোরম বন স্বাদ এবং সুবাস এই মাশরুমগুলিকে উত্সব এবং দৈনন্দিন টেবিলে অপরিহার্য করে তোলে।ভিনেগার দিয়ে শীতের জন্য মাখন কাটা শুরু করার জন্য, প্রথম ধাপ হল আপনার ঝুড়ির সমস্ত মাশরুম ভোজ্য কিনা তা নিশ্চিত করা। যে কোনো ফলদায়ক শরীর যা আপনি সন্দেহ করেন তা সর্বোত্তমভাবে নিক্ষিপ্ত করা হয়। আরও, প্রাথমিক পরিষ্কার করা উচিত, যথা: তৈলাক্ত তেলের স্টিকি ফিল্ম বৈশিষ্ট্যটি সরিয়ে ফেলুন, যার উপর সমস্ত বন ধ্বংসাবশেষ সংগ্রহ করা হয়। তারপর পানিতে তেল ধোয়ার প্রক্রিয়া শুরু হয়। দীর্ঘ সময়ের জন্য ভিজিয়ে না রেখে দ্রুত গতিতে এটি করা ভাল, যাত

মধু মাশরুম রাশিয়ান রন্ধনপ্রণালী মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় এক হিসাবে বিবেচিত হয়। এই মাশরুমের ভিত্তিতে, দীর্ঘ শীতের জন্য বিভিন্ন খাবার প্রস্তুত এবং মজুদ করা হয়। তাজা মাশরুমে প্রচুর প্রোটিন, উপকারী এনজাইম এবং অপরিহার্য তেল থাকে।এই ফলদায়ক দেহগুলি যে কোনও আকারে খাওয়া যেতে পারে: ভাজা, সিদ্ধ, লবণাক্ত এবং আচার। এগুলি স্যুপ, জুলিয়েন, পিজ্জা এবং পাই ফিলিংস প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। রান্না করা মাশরুমগুলি সাইড ডিশ, অ্যাপিটাইজার বা প্রধান খাবার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। উপরন্তু, তারা আক্ষরিক সব সবজি সঙ্গে ভাজা করা যেতে পারে। ভাজার জন্য কীভাবে তাজা মাশরুম রান্না করবেন বনে সংগৃহীত মাশরুমগুলি দ্রুত এবং সঠিকভাবে প

শরতের মাশরুম আগস্টের শেষে ফল ধরতে শুরু করে। পুরো সেপ্টেম্বর এবং অক্টোবরের অর্ধেক জুড়ে, আপনি প্রচুর পরিমাণে মাশরুম সংগ্রহ করতে পারেন এবং এই সময়টি শরতের মাশরুম সংগ্রহের শীর্ষ। প্রতি বছর, জলবায়ু অবস্থার উপর নির্ভর করে, এই মাশরুমের ফলপ্রসূ তরঙ্গ 2 থেকে 3 পর্যন্ত হতে পারে। উপরন্তু, শরতের মাশরুমের বিশেষত্ব হল যে তারা খুব দ্রুত এবং প্রচুর পরিমাণে বৃদ্ধি পায়, তবে, তারা দ্রুত অদৃশ্য হয়ে যায়। "শান্ত শিকার" প্রেমীদের জন্য এই ফলদায়ক দেহগুলির সংগ্রহের শুরুটি মিস না করা গুরুত্বপূর্ণ।শরতের মাশরুমগুলি প্রায় 30 বছরেরও বেশি পুরানো পর্ণমোচী এবং শঙ্কুযুক্ত বনগুলিতে রাশিয়া জুড়ে কার্যত বৃদ্ধি পায়

বিভাগ: শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য।নীচে দেখুন - মাশরুম সেরুশকা ফটোতে কেমন দেখাচ্ছে এবং এর বিবরণ পড়ুন।টুপি (ব্যাস 4-12 সেমি): এটি কেবল ধূসর নয়, বেগুনি বা গোলাপী রঙেরও হতে পারে। তরুণ মাশরুমে, এটি উত্তল হয়, তারপর ফানেল-আকৃতির হয়। প্রান্তগুলি অমসৃণ এবং ভিতরের দিকে বাঁকা।পা (উচ্চতা 4-10 সেমি): টুপির মতো একই রঙ, বা সামান্য গাঢ়, নলাকার। অল্প বয়স্ক মাশরুমগুলিতে এটি খুব ঘন হয় এবং পুরানোগুলিতে এটি ফাঁপা হয়।প্লেট: সাধারণত কান্ডে শক্তভাবে বৃদ্ধি পায়। একটি হলুদ বা ফ্যাকাশে ধূসর আভা আছে। সজ্জা: খুব ঘন, সাদা রঙের, একটি খুব মনোরম ফলের সুবাস সহ।দ্বিগুণ: অনুপস্থিত.ঐতিহ্যগত ঔষধে আবেদন: প্রযোজ্য নয়.সেরুশকা মাশরুম

অনেক মাশরুম বাছাইকারীরা চ্যান্টেরেলকে সবচেয়ে সুন্দর ফলের দেহগুলির মধ্যে একটি বলে। সুতরাং, তারা খুব প্রশংসা করা হয়, এবং এটি শুধুমাত্র সৌন্দর্য সম্পর্কে নয়। এই মাশরুমগুলি বিভিন্ন ধরণের প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য দুর্দান্ত, যার মধ্যে ভাজা, পিকলিং এবং পিকলিং সবচেয়ে জনপ্রিয়। লবণাক্ত চ্যান্টেরেলগুলি অনেক দেশের রান্নায় বিশেষভাবে জনপ্রিয়। আমি অবশ্যই বলব যে এই মাশরুমগুলিতে প্রোটিন, ফাইবার এবং শরীরের জন্য দরকারী খনিজগুলির উচ্চ পরিমাণ রয়েছে। লবণাক্ত চ্যান্টেরেল রান্না করা, পদ্ধতি নির্বিশেষে, আপনাকে মাশরুমের সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করতে দেয়। এবং হোস্টেস যে রেসিপিটি বেছে নেয় তা বিবেচনা না করেই,