emmabrewda.com

মাশরুম মান (রুসুলা ফোটেনস) শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য বিভাগের অন্তর্গত, যেহেতু দীর্ঘায়িত প্রক্রিয়াকরণের পরেই খাবারে এর ব্যবহার সম্ভব: তিক্ত ত্বক অপসারণ এবং দীর্ঘায়িত ভিজিয়ে রাখা। যাইহোক, এই মাশরুম অনেক রান্নার মধ্যে তার পথ খুঁজে বের করে।নীচে আপনি ফটোতে একটি ভালুই মাশরুম দেখতে কেমন তা খুঁজে পেতে পারেন, কোথায় এবং কখন ভালুই মাশরুম বাছাই করবেন এবং কীভাবে সেগুলি রান্না করবেন। ভালুই দেখতে কেমন: একটি বর্ণনা সহ একটি মাশরুমের একটি ফটো বিভাগ: শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য।টুপি (উচ্চতা 2-5 সেমি, ব্যাস 7-14 সেমি): কেন্দ্রে একটি বিষণ্নতা সহ বেশিরভাগই হালকা বাদামী। এটি একটি গোলার্ধের আকার ধারণ করে, সময়ের সাথে সাথে চাটুকার

শয়তানী মাশরুম (বোলেটাস স্যাটানাস) অখাদ্য মাশরুমের বিভাগের অন্তর্গত, তবে খাবারে এর ব্যবহারের সম্ভাবনা সম্পর্কে মতামত পরিবর্তিত হয়। বিষাক্ত শয়তানী মাশরুমের দ্বিতীয় নাম শয়তানি অসুস্থ। এটি বিশেষ স্বাদে পৃথক হয় না, তবে এটির কোনও বিশেষ তিক্ততা নেই। অতএব, কেউ কেউ এটি ব্যবহার করা গ্রহণযোগ্য বলে মনে করেন।এই পৃষ্ঠায় আপনি শয়তানী মাশরুমের একটি ফটো এবং একটি বিবরণ দেখতে পাবেন, এর প্রতিরূপ, বিতরণের হ্যালো এবং বৃদ্ধির সময় সম্পর্কে শিখবেন। আপনি ভিডিওতে শয়তান মাশরুম দেখতে কেমন তা দেখতে পারেন। একটি বিষাক্ত শয়তান মাশরুম দেখতে কেমন? টুপি (ব্যাস 7-28 সেমি): সাধারণত অফ-সাদা বা অফ-ধূসর, কম প্রায়ই একটি সবুজ

পোরসিনি মাশরুমগুলিকে যথাযথভাবে বনের মাস্টার হিসাবে বিবেচনা করা হয় - এগুলি খুব জনপ্রিয়, কারণ তাদের সুস্বাদু স্বাদ রয়েছে এবং সমস্ত ধরণের রন্ধন প্রক্রিয়াকরণের জন্য উপযুক্ত।পোরসিনি মাশরুমের এতগুলি প্রকার নেই এবং সেগুলি সবই তাজা এবং শুকনো উভয়ই অত্যন্ত সুস্বাদু। মধ্য রাশিয়ার বনাঞ্চলে, আপনি প্রায়শই একটি সাদা বার্চ মাশরুম এবং একটি সাদা পাইন মাশরুম খুঁজে পেতে পারেন। নাম অনুসারে, কিছু পর্ণমোচী বনে এবং অন্যগুলি শঙ্কুযুক্ত বনে পাওয়া যায়।এই নিবন্ধটি আপনার নজরে পোরসিনি মাশরুম এবং তাদের জাতগুলির ফটো এবং বর্ণনা, যমজ মাশরুম সম্পর্কে তথ্য এবং অন্যান্য আকর্ষণীয় তথ্য নিয়ে আসে। সাদা মাশরুম এবং এর ছবি বিভা

অনেক মাশরুম বাছাইকারীরা বিশ্বাস করেন যে ক্যামেলিনা এমন একটি মাশরুম যা বোলেটাসের স্বাদে কোনোভাবেই নিকৃষ্ট নয়। বনের এই উপহারগুলি বিভিন্ন ধরণের খাবার প্রস্তুত করার জন্য উপযুক্ত, লবণাক্ত এবং আচারের জন্য ব্যবহৃত হয়। জাফরান দুধের ক্যাপ সবচেয়ে সাধারণ ধরনের স্প্রুস, লাল এবং বাস্তব।এই পৃষ্ঠায় আপনি কখন এবং কোন বনে মাশরুম জন্মে তা জানতে পারবেন। এবং আপনি বর্ণনা সহ ফটোতে ভোজ্য মাশরুমও দেখতে পাবেন। যেখানে স্প্রুস মাশরুম বেড়ে ওঠে এবং মাশরুমের ফটো বিভাগ: ভোজ্যপা (উচ্চতা 3-8 সেমি): টুপির মতো একই রঙ, খুব ভঙ্গুর, আকৃতিতে নলাকার। তরুণ মাশরুমে, এটি শক্ত, সময়ের সাথে সাথে এটি প্রায় ফাঁপা হয়ে যায়।প্লেট: খুব ঘন

বিভাগ: ভোজ্যগ্রীষ্মকালীন মধু আগারিক হল একটি ভোজ্য মাশরুম (কুহেনরোমাইসেস মিউটাবিলিস) যা এপ্রিলের শেষে বনে দেখা যায় এবং নভেম্বরের মাঝামাঝি পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ু সহ উত্তরের দেশগুলিতে বনের এই উপহারগুলি সাধারণ।ভোজ্য গ্রীষ্মের মাশরুমগুলি তাজা এবং আচার উভয়ই সুস্বাদু, এগুলি প্রায়শই স্ন্যাক হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং পাইয়ের জন্য ভরাট হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।এই পৃষ্ঠায় আপনি গ্রীষ্মের মাশরুমগুলি দেখতে কেমন তা খুঁজে পাবেন, আপনি সেগুলি কোথায় খুঁজে পেতে পারেন এবং কীভাবে গ্রীষ্মের মাশরুমগুলিকে বিপজ্জনক যমজ থেকে আলাদা করা যায় সে সম্পর্কেও তথ্য পাবেন। গ্রীষ্মের মাশরুম দেখতে কেমন টুপি (ব্যাস 3-8

বাটারলেটগুলি অন্যান্য, এমনকি সম্পর্কিত মাশরুমগুলির সাথে বিভ্রান্ত করা কঠিন। আসল বিষয়টি হ'ল বনের এই উপহারগুলির নাম নিজেই কথা বলে: সমস্ত জাতের বোলেটাসের ত্বক খুব পাতলা থাকে, যেন উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে আচ্ছাদিত।এই নিবন্ধে, আপনি সবচেয়ে সাধারণ ধরণের বোলেটাস মাশরুম (সাধারণ, দানাদার, লার্চ এবং অন্যান্য) এর সাথে নিজেকে পরিচিত করতে পারেন, ফটোতে বোলেটাস মাশরুমগুলি দেখতে কেমন তা দেখুন এবং কীভাবে যমজ থেকে মাখনের পার্থক্য করা যায় তা শিখুন। বোলেটাস মাশরুম দেখতে কেমন: প্রজাতির ফটো এবং বিবরণ বিভাগ: ভোজ্যঅয়েলার ক্যাপ (Suillus luteus) (ব্যাস 4-16 সেমি): বাদামী-চকলেট থেকে ধূসর-জলপাই বা হলুদ-বাদামী। একটি অল্প ব

বসন্তে, মোরেলের সাথে একই সময়ে, রেখাগুলি (গাইরোমিত্র) বনগুলিতে উপস্থিত হয়: এই মাশরুমগুলিকে স্থানীয় রাশিয়ান হিসাবেও বিবেচনা করা যেতে পারে, যেহেতু অন্যান্য দেশে তারা কার্যত অস্বাভাবিক বা জনপ্রিয় নয়। তবে রাশিয়ায়, গাইরোমিত্র প্রাচীনকাল থেকেই সম্মানিত: ফসল কাটার সময়, যখন শীতের সরবরাহ শেষ হয়ে যায়, তখন কয়েকটি টেবিল এই মাশরুমগুলি ছাড়া করতে পারে।খুব সতর্ক হও! লাইনের মধ্যে ভোজ্য এবং বিষাক্ত উভয় প্রজাতি রয়েছে। দৈত্য লাইনগুলি আশ্চর্যজনকভাবে কোমল এবং সুস্বাদু মাশরুম এবং সাধারণ লাইনগুলি বিষাক্ত। এগুলিকে আলাদা করা খুব সহজ: বিষাক্ত সাধারণ সেলাইগুলির একটি গাঢ় বাদামী-চেস্টনাট বা বাদামী কোঁকড়া টুপি

ছাতা মাশরুমগুলি শ্যাম্পিগনন পরিবারের অন্তর্গত এবং তাদের নাম তাদের আসল চেহারার জন্য ঋণী। প্রকৃতপক্ষে, এই ভোজ্য মাশরুমগুলি বৃষ্টিতে খোলা ছাতার মতো। বনের এই উপহারগুলির একটি সুস্বাদু স্বাদ রয়েছে, এই কারণেই তারা "শান্ত শিকার" প্রেমীদের দ্বারা অত্যন্ত প্রশংসা করা হয়।এই পৃষ্ঠায় আপনি ছাতা মাশরুম দেখতে কেমন, তারা কোথায় বৃদ্ধি পায় এবং অন্যান্য মাশরুম থেকে ছাতা মাশরুমগুলিকে কীভাবে আলাদা করা যায় তা জানতে পারেন। এছাড়াও আপনি বিভিন্ন ধরণের ছাতা মাশরুমের (সাদা, বৈচিত্রময় এবং লাল রঙের) ফটো এবং বর্ণনার সাথে নিজেকে পরিচিত করতে পারেন। ছাতা মাশরুম দেখতে কেমন, একটি মাশরুমের ছবি বিভাগ: ভোজ্যসাদা ছাতা

গ্রীষ্মের পাশাপাশি, শরতের অনেক ধরণের সারি রয়েছে: "মাশরুম শিকার" এর অনুরাগীদের মতে, এই মাশরুমগুলির আরও সমৃদ্ধ স্বাদ রয়েছে। তদুপরি, শরত্কালে, আপনি কেবল দুটি ধরণের অখাদ্য সারি খুঁজে পেতে পারেন এবং এই মাশরুমগুলি তাদের বৈশিষ্ট্যযুক্ত অপ্রীতিকর গন্ধ দ্বারা ভোজ্য মাশরুমগুলি থেকে সহজেই আলাদা করা যায়। এই ফলের ক্ষেত্রে শুধুমাত্র 4 র্থ বিভাগে স্থান দেওয়া সত্ত্বেও, মাশরুম বাছাইকারীরা আনন্দের সাথে এগুলি সংগ্রহ করে।সেপ্টেম্বর সারি সাধারণত স্প্রুসের প্রাধান্য সহ মিশ্র বনের মধ্যে অবস্থিত। বাহ্যিকভাবে, তারা একটি ভাল আকৃতি সঙ্গে, ঘন, আড়ম্বরপূর্ণ, চোখে আনন্দদায়ক হয়। একটি অদ্ভুত নির্দিষ্ট সুবাস সঙ্

সবচেয়ে সাধারণ এবং জনপ্রিয় মাশরুম, অনেক মাশরুম বাছাইকারী বোলেটাস বলে। আপনি তাদের থেকে বিভিন্ন খাবার এবং প্রস্তুতি রান্না করতে পারেন: সালাদ, স্যুপ, জুলিয়েন, সস, ক্যাভিয়ার। এগুলি পাই, পিজা, প্যানকেক এবং টার্টলেটের ফিলিংস হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। অনেক গৃহিণী মাখন আচার করতে পছন্দ করেন, কারণ কোনও ছুটির দিন, বিশেষত নতুন বছর এই খাবারটি ছাড়া করতে পারে না। কিভাবে সুস্বাদু এবং সঠিকভাবে বাড়িতে মাখন আচার আচারযুক্ত বোলেটাস একটি দুর্দান্ত জলখাবার এবং যে কোনও উত্সব টেবিলের সজ্জা হিসাবে বিবেচিত হয়। যাইহোক, অতিথিদের মাশরুম পছন্দ করার জন্য, আপনাকে কীভাবে বাড়িতে বোলেটাসকে সঠিকভাবে ম্যারিনেট করতে হবে তা জানতে হব

মাশরুমের মরসুম শুরু হওয়ার সাথে সাথে সর্বদা মনোরম কাজ শুরু হয়। সুতরাং, বনে চ্যান্টেরেলের উপস্থিতির সাথে, প্রতিটি মাশরুম বাছাইকারী বাড়িতে বিভিন্ন উপাদেয় রান্না করার জন্য তাদের যতটা সম্ভব সংগ্রহ করার চেষ্টা করে। এটি লক্ষ করা উচিত যে এই মাশরুমগুলি থেকে তৈরি খাবারগুলি কোমল এবং ক্ষুধার্ত। উপরন্তু, শীতের জন্য সবচেয়ে সুস্বাদু প্রস্তুতি chanterelles থেকে তৈরি করা হয়। যাইহোক, শেষ ফলাফলের সাফল্য নির্ভর করবে ফলদানকারী দেহগুলির সঠিক প্রস্তুতির উপর। সুতরাং, পরিষ্কারের পাশাপাশি, আপনার জানা উচিত কীভাবে চ্যান্টেরেল রান্না করা যায়, কারণ এই প্রক্রিয়াটি প্রক্রিয়াকরণের ক্ষেত্রেও খুব গুরুত্বপূর্ণ। রান্না করা

মোরেলের সবচেয়ে জনপ্রিয় প্রকারগুলি হল শঙ্কুযুক্ত (বা লম্বা), সাধারণ, সাধারণ গোলাকার, আধা-মুক্ত এবং মোরেল ক্যাপ। রান্না এবং ভাজা থেকে লবণাক্ত এবং পিকলিং পর্যন্ত - তাদের সকলেই যে কোনও রন্ধনসম্পর্কীয় চিকিত্সার জন্য নিজেদেরকে ভালভাবে ধার দেয়। যে মাশরুমগুলি উদ্ভিজ্জ পরিপক্কতায় পৌঁছেছে সেগুলি শুকানো যেতে পারে। এবং তরুণ, ছোট fruiting মৃতদেহ ক্যানিং জন্য মহান.ইনভেটারেট মাশরুম বাছাইকারীরা ভালভাবে জানেন কখন লাইন সংগ্রহ করতে হবে: এই মাশরুমগুলি মে দিবস বা বিজয় দিবসের জন্য বনে উপস্থিত হয়। এবং তাদের ঠিক পরে, এবং কখনও কখনও একই সময়ে, আপনি লাইনের জন্য বনে যেতে পারেন। দীর্ঘকাল ধরে, গ্রামবাসীরা মোরেল সংগ্রহ

ভোজ্য রুসুলা আমাদের অক্ষাংশের সবচেয়ে সাধারণ মাশরুমগুলির মধ্যে একটি। বহু রঙের ক্যাপ সহ বনের এই উপহারগুলি উপাদেয় নয়, যদিও তাদের স্বাদ অন্য মাশরুমের চেয়ে নিকৃষ্ট নয়। রান্নায়, সমস্ত ধরণের ভোজ্য রুসুলা সেদ্ধ, ভাজা, লবণাক্ত এবং আচারযুক্ত আকারে ব্যবহৃত হয়। এই মাশরুমগুলি পাইয়ের জন্য ভরাট হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। অনেক ধরনের রুসুলা শুকানোর জন্য উপযুক্ত।এই পৃষ্ঠায় আপনি দেখতে পাবেন যে ভোজ্য রুসুলা দেখতে কেমন (সবুজ, গোলাপী, খাদ্য, বিবর্ণ, বিলিয়স এবং অন্যান্য), কোথায় এবং কখন এই মাশরুমগুলি বৃদ্ধি পায়, কীভাবে তারা রান্নায় ব্যবহৃত হয় এবং কোন ভোজ্য রুসুলা সবচেয়ে জনপ্রিয়। আপনি শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য রসুলস

মেডো মাশরুম (মারাসমিয়াস ওরেডস) প্রায়শই নন-নিপারস, ম্যারাসমিয়াস, তৃণভূমি বা লবঙ্গ বলা হয়। শুকনো মাশরুমে জল যোগ করার পরে, তারা আবার জীবিত হয় এবং স্পোর তৈরি করতে পারে। অনেক মাশরুম বাছাইকারীদের ছবিটি পর্যবেক্ষণ করার সুযোগ ছিল যখন, বৃষ্টির পরে, শুকনো মাশরুমগুলি আবার "জীবনে আসে" এবং ফল দিতে থাকে।নীচে আপনি তৃণভূমির মাশরুমগুলির একটি ফটো এবং বিবরণের সাথে নিজেকে পরিচিত করতে পারেন, তারা দেখতে কেমন এবং কখন এই মাশরুমগুলি বাছাই করবেন তা খুঁজে বের করুন। মেডো মাশরুম দেখতে কেমন বিভাগ: ভোজ্যটুপি (ব্যাস 3-9 সেমি) গেরুয়া, লাল-বাদামী বা হলুদাভ। শুষ্ক আবহাওয়ায়, মেডো মধু ছত্রাকের টুপি হালকা বাদামী বা

অনেক মাশরুমের মতো, বোলেটাসের একটি "বলার নাম" রয়েছে। অর্থাৎ, বোলেটাসের কথা বললে, আমরা অবিলম্বে বুঝতে পারি যে এটি একটি পাইন বনে বৃদ্ধি পায়, অ্যাস্পেন বোলেটাস - একটি অ্যাস্পেনের নীচে, তবে সমস্ত ধরণের বোলেটাস অবশ্যই বার্চ গ্রোভে বসতি স্থাপন করে।এই পৃষ্ঠায় আপনি বোলেটাসটি কেমন দেখাচ্ছে তার ফটোটি দেখতে পারেন, মাশরুমের বিশদ বিবরণ পড়ুন। আপনি কিছু জাতের বোলেটাস এবং এই মাশরুমের যমজদের বিতরণের হ্যালো সম্পর্কেও শিখবেন। একটি সাধারণ বোলেটাস মাশরুম দেখতে কেমন? বিভাগ: ভোজ্যপ্রজাতি বোলেটাস (লেক্সিনাম স্ক্যাব্রাম) বেশ কয়েকটি জাত রয়েছে: বহু রঙের, ছাই-ধূসর, চেকারবোর্ড (কালো), কঠোর, ধূসর, বাঁক গোলাপী

ফ্যাকাশে গ্রেব মাশরুম বন উদ্ভিদের সবচেয়ে বিপজ্জনক বিষাক্ত প্রতিনিধিদের মধ্যে একটি। আপনি এই মাশরুম বাছাই করতে পারবেন না। অন্যান্য ধরণের ভোজ্য মাশরুমের সাথে স্বল্পমেয়াদী যোগাযোগের সাথেও তারা বিষক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। ভোজ্য ধরনের ক্যাপ এবং পায়ে বিষ দ্রুত শোষিত হয়। অতএব, আপনাকে জানতে হবে একটি ফ্যাকাশে গ্রেব দেখতে কেমন এবং কীভাবে এটি অনুরূপ ভোজ্য মাশরুম থেকে আলাদা করা যায়। এই সব প্রস্তাবিত উপাদান থেকে শেখা যাবে. মাশরুমের ফ্যাকাশে টোডস্টুলের বিবরণ, যেখানে এটি বৃদ্ধি পায় (ছবির সাথে) মাশরুম এরিডামের একটি বিবরণ উদ্ভিদ সম্পর্কে একটি সাধারণ ধারণা দেয়। এর পরে, আপনি একটি ফটো সহ ফ্যাকাশে টোডস্টুলের

চ্যান্টেরেলগুলি জনপ্রিয় বন মাশরুম, যা তাদের অনন্য স্বাদ, গন্ধ এবং পুষ্টি এবং ভিটামিন দিয়ে মানবদেহকে পরিপূর্ণ করার ক্ষমতার জন্য বিখ্যাত। যাইহোক, প্রায়শই মাশরুম বাছাইকারীদের ঝুড়িতে, আসল মাশরুমের সাথে, তাদের মিথ্যা প্রতিরূপ, যার দরকারী গুণাবলী নেই এবং স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে, শেষ হয়। মিথ্যা চ্যান্টেরেলগুলিকে আসলগুলি থেকে কীভাবে আলাদা করা যায় এবং এর ফলে দুঃখজনক পরিণতিগুলি এড়ানো যায়? মিথ্যা chanterelles এবং বাস্তব বেশী মধ্যে বৈশিষ্ট্যগত পার্থক্য আসল চ্যান্টেরেল এবং মিথ্যাগুলির মধ্যে একটি বৈশিষ্ট্যগত পার্থক্য হল যে আগেরগুলি কখনও একক নমুনা হিসাবে বৃদ্ধি পায় না। বনে একটি ভোজ্য মাশরুম পাওয়া

যদিও চ্যান্টেরেলগুলি বিভিন্ন ধরণের খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে, প্যান-ভাজা চ্যান্টেরেলগুলি বিশেষত সহজ এবং সুস্বাদু।লাল সুন্দরী রান্না করা অন্যান্য ফলের দেহের প্রস্তুতি থেকে খুব বেশি আলাদা নয়, তবে, এই উপহারগুলির সমস্ত দরকারী এবং পুষ্টিকর বৈশিষ্ট্যগুলি যতটা সম্ভব সংরক্ষণ করার জন্য, আপনার কিছু সূক্ষ্মতা মেনে চলা উচিত।একটি প্যানে ভাজা চ্যান্টেরেল রান্নার রেসিপিগুলি একটি থালায় মাশরুমের সুবাসের পুরো তোড়া বহন করতে এবং আপনার সমস্ত প্রিয়জনকে খাওয়াতে সহায়তা করবে।প্যানে কীভাবে চ্যান্টেরেল ভাজতে হয় তা দেখানো প্রস্তাবিত রেসিপিগুলি পর্যায়ক্রমে বর্ণনা করা হয়েছে, যাতে একজন নবজাতক গৃহিণীও

সমস্ত ধরণের মাশরুম সর্বদা দলে বৃদ্ধি পায়, তাদের নাম চার্চ স্লাভোনিক "মাশরুম" (গাদা) থেকে আসে। এবং ভোজ্য দুধ মাশরুমের প্রাপ্তবয়স্ক নমুনার ক্যাপগুলি প্রায়শই 20 সেন্টিমিটার ব্যাসে পৌঁছায়। সুতরাং, সত্যিকারের সাদা দুধ মাশরুমের জন্য "শান্ত শিকারে" যাওয়া, মাশরুম বাছাইকারীরা খুব কমই খালি হাতে আসে।নীচে আপনি দুধের মাশরুমের বিভিন্ন ধরণের ফটো এবং নাম দেখতে পারেন এবং কোন ভোজ্য দুধ মাশরুমগুলি আচার এবং আচারের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত তা খুঁজে বের করতে পারেন। আপনি আসল দুধের মাশরুম এবং অন্যান্য ধরণের এই ভোজ্য মাশরুমগুলি (হলুদ, তিক্ত এবং লাল-বাদামী) দেখতে কেমন তা সম্পর্কেও ধারণা পাবেন। হলুদ ম