মিথ্যা এবং বাস্তব চ্যান্টেরেল: মাশরুমের ছবি, প্রধান মিল এবং পার্থক্য
চ্যান্টেরেলগুলি জনপ্রিয় বন মাশরুম, যা তাদের অনন্য স্বাদ, গন্ধ এবং পুষ্টি এবং ভিটামিন দিয়ে মানবদেহকে পরিপূর্ণ করার ক্ষমতার জন্য বিখ্যাত। যাইহোক, প্রায়শই মাশরুম বাছাইকারীদের ঝুড়িতে, আসল মাশরুমের সাথে, তাদের মিথ্যা প্রতিরূপ, যার দরকারী গুণাবলী নেই এবং স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে, শেষ হয়। মিথ্যা চ্যান্টেরেলগুলিকে আসলগুলি থেকে কীভাবে আলাদা করা যায় এবং এর ফলে দুঃখজনক পরিণতিগুলি এড়ানো যায়?
মিথ্যা chanterelles এবং বাস্তব বেশী মধ্যে বৈশিষ্ট্যগত পার্থক্য
আসল চ্যান্টেরেল এবং মিথ্যাগুলির মধ্যে একটি বৈশিষ্ট্যগত পার্থক্য হল যে আগেরগুলি কখনও একক নমুনা হিসাবে বৃদ্ধি পায় না। বনে একটি ভোজ্য মাশরুম পাওয়া গেলে, আপনার চারপাশে তাকান এবং পতিত পাতার নীচে তাকান। সম্ভবত, সেখানে আপনি chanterelles একটি পুরো পরিবার পাবেন।
আপনি মিথ্যা এবং বাস্তব chanterelles মধ্যে পার্থক্য বোঝার আগে, আপনি অখাদ্য প্রজাতির সম্ভাব্য বিপদ নির্ধারণ করা উচিত। প্রায়শই, মাশরুম বাছাইকারীরা পুরো ফসল কাটা বনের ফসল ফেলে দেয় কারণ তাদের ঝুড়িতে বেশ কয়েকটি মিথ্যা চ্যান্টেরেল পড়ে গেছে। যাইহোক, অনেক বিশেষজ্ঞ বিশ্বাস করেন না যে তারা মানব শরীরের গুরুতর ক্ষতি করে। যদিও স্বাদের দিক থেকে, মিথ্যা chanterelles বাস্তব বেশী খারাপ, এবং তাদের গন্ধ খুব মনোরম নয়, তারা এখনও শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য মাশরুম হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, কিন্তু বিষাক্ত নয়। এই ফলদায়ক দেহগুলি খাওয়ার সময় সবচেয়ে কঠিন জিনিস যা ঘটতে পারে তা হল সামান্য অন্ত্রের বিপর্যস্ত।
"শান্ত" শিকারের অনেক প্রেমিকই মিথ্যা এবং আসল চ্যান্টেরেলকে লাল শেয়ালের লেজের সাথে তুলনা করে, যেন গর্ত থেকে আটকে আছে। ভোজ্য chanterelles এর টুপি এবং পা সবসময় এক টুকরা হয়. প্লেটগুলি ধীরে ধীরে স্টেমের মাঝখানে নেমে আসে এবং প্রায় পুরো মাশরুমের রঙ একই থাকে। মিথ্যা চ্যান্টেরেলের ছায়া উজ্জ্বল, এবং পা লক্ষণীয়ভাবে পাতলা।
যাইহোক, আসল এবং মিথ্যা চ্যান্টেরেল মাশরুমের মধ্যে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্য হল প্রথমটিতে কৃমির লক্ষণগুলির অনুপস্থিতি। এটি সজ্জাতে কাইটিনম্যানোসিসের উপস্থিতির কারণে হয় - একটি পদার্থ যা বহিরাগতদের ছত্রাকের দেহে থাকতে দেয় না এবং এটি খেতে দেয় না। অখাদ্য প্রজাতির চ্যান্টেরেলগুলি কীটপতঙ্গ এবং কীট দ্বারা সহজেই খাওয়া হয়।
আমরা আপনাকে তাদের মিল এবং প্রধান পার্থক্য দেখতে একটি বাস্তব এবং একটি মিথ্যা chanterelle এর বেশ কয়েকটি ফটো দেখার প্রস্তাব দিই:
কিভাবে তাদের চেহারা দ্বারা বাস্তব বেশী থেকে মিথ্যা chanterelles পার্থক্য
আপনি নিম্নলিখিত বাহ্যিক লক্ষণগুলির দ্বারা আসলগুলি থেকে মিথ্যা চ্যান্টেরেলগুলিকে আলাদা করতে পারেন:
- ভোজ্য chanterelle ক্যাপ তরঙ্গায়িত প্রান্ত আছে, যখন মিথ্যা প্রতিনিধিদের নিয়মিত এবং এমনকি প্রান্ত আছে।
- আসল মাশরুমগুলির একটি মনোরম ফলের গন্ধ থাকে, যা একটি পীচ বা এপ্রিকটের স্মরণ করিয়ে দেয়, মিথ্যাগুলি - একটি পচা গন্ধ।
- ভাল চ্যান্টেরেলগুলি সর্বদা বড় দলে বৃদ্ধি পায়, মিথ্যাগুলি - একক নমুনায়।
- মূল chanterelles সাধারণত ভেজা শ্যাওলা, ঘাস বা লিটারে বেড়ে ওঠে, পাইন গাছ, বার্চ, ওক এবং বিচ পছন্দ করে, মিথ্যাগুলি পতিত ক্ষয়প্রাপ্ত কাণ্ড এবং শাখাগুলিতে বৃদ্ধি পায়।
- চাপলে, ভোজ্য চ্যান্টেরেলের মাংস রঙ পরিবর্তন করে এবং লাল হয়ে যায়, মিথ্যা চ্যান্টেরেল কখনই তার রঙ পরিবর্তন করে না।
- আসল চ্যান্টেরেলের ক্যাপের পৃষ্ঠটি মসৃণ এবং নিস্তেজ, ত্বকটি সজ্জা থেকে আলাদা করা কঠিন। মিথ্যা chanterelles মধ্যে, চামড়া সহজে সরানো হয়, এবং টুপি পৃষ্ঠ কিছু রুক্ষতা আছে।
- একটি বাস্তব chanterelle মধ্যে, পা পুরু এবং ভিতরে একটি শূন্যতা নেই, ছত্রাকের মিথ্যা চেহারা একটি পাতলা ফাঁপা পা দিয়ে বৃদ্ধি পায়।
সত্য এবং মিথ্যা chanterelles মধ্যে সাধারণ বৈশিষ্ট্য হল যে তারা একই মিশ্র বা শঙ্কুযুক্ত বনে জন্মায়, একটি নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ু পছন্দ করে। উপরন্তু, ভোজ্য chanterelles সংগ্রহ আগস্ট-অক্টোবর মাসে পড়ে, ঠিক যখন মিথ্যা বেশী বৃদ্ধি পায়।
নীচের ফটোগুলি আসল এবং মিথ্যা chanterelle মাশরুম সনাক্ত করতে সাহায্য করবে।তারা "শান্ত শিকার" এর শিক্ষানবিস প্রেমীদের জন্য বিশেষ করে আকর্ষণীয় হবে। এই পার্থক্যগুলি জেনে, তাদের প্রত্যেকে তাদের ঝুড়িতে শুধুমাত্র ভোজ্য এবং নিরাপদ চ্যান্টেরেল সংগ্রহ করতে সক্ষম হবে।
