বিষাক্ত মাশরুম ছাতা: একটি অখাদ্য মাশরুমের ছবি এবং বর্ণনা, কীভাবে একটি বিষাক্ত যমজ থেকে একটি ছাতা মাশরুমকে আলাদা করা যায়
খুব প্রায়ই, অস্বাভাবিক মাশরুমগুলি একটি বড় প্লেটের মতো ক্যাপ এবং একটি পাতলা লম্বা স্টেম সহ হাইওয়ের পাশে জন্মায়। বেশিরভাগ লোক মনে করে যে এটি একটি সাদা টোডস্টুল বা ফ্লাই অ্যাগারিক। কিন্তু বাস্তবে এটি একটি ছাতা মাশরুম, যা একটি ভোজ্য এবং খুব সুস্বাদু ফলের শরীর।
মাশরুমটি একটি ছাতার সাথে শক্তিশালী বাহ্যিক সাদৃশ্যের জন্য এর নামটি পেয়েছে। প্রথমে, পায়ের টুপিটি একটি বন্ধ ছাতা বা গম্বুজের মতো দেখায় এবং শীঘ্রই এটি খুলে যায় এবং ছাতার অনুলিপিতে পরিণত হয়। এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে প্রায় সমস্ত ভোজ্য মাশরুমের মিথ্যা বা বিষাক্ত প্রতিরূপ রয়েছে। ছাতাগুলিও ব্যতিক্রম নয় এবং তাদের নিজস্ব অখাদ্য "ভাই" রয়েছে। এবং তাই, মাশরুম বাছাইকারীদের নির্দিষ্ট নিয়ম মেনে চলতে হবে: সন্দেহ আছে এমন মাশরুম বাছাই করবেন না।
একটি বিষাক্ত ছাতা থেকে একটি ভোজ্য মাশরুমকে আলাদা করা বেশ সম্ভব। এবং যদি, বনে এসে, আপনি কীভাবে এবং কোথায় ছাতা সংগ্রহ করবেন সে সম্পর্কে সচেতন নন, তবে আপনাকে বিষাক্ত মাশরুমের জন্য ভুল করে তাদের পায়ে ছিটকে ফেলার দরকার নেই। সম্ভবত যারা আপনার পরে আসবে তারা এই জাতীয় ফসল নিয়ে আনন্দিত হবে।
আমরা আপনাকে বিষাক্ত ছাতা মাশরুমের বর্ণনা এবং ফটোগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করার পরামর্শ দিই। আমাদের অঞ্চলে তাদের 4 প্রকার রয়েছে: ছাতাটি চিরুনি, ছাতাটি চেস্টনাট, ছাতাটি বাদামী-লাল এবং মাংসল-লাল। যাইহোক, শুধুমাত্র প্রথম দুটি প্রজাতি সবচেয়ে বিপজ্জনক বলে মনে করা হয়।
বিষাক্ত মাশরুম চিরুনি ছাতা
চিরুনি ছাতার জন্য ল্যাটিন নাম:লেপিওটা ক্রিস্টাটা;
পরিবার: শ্যাম্পিনন;
টুপি: 2 থেকে 5 সেন্টিমিটার ব্যাস, কিশোরদের বেলায় ঘণ্টার মতো এবং প্রাপ্তবয়স্কদের নমুনায় প্রণাম। রঙ লাল-বাদামী, পৃষ্ঠে তীক্ষ্ণ-বিন্দুযুক্ত হলুদ-কমলা আঁশ রয়েছে।
পা: খুব পাতলা, মাঝখানে খালি, 7 থেকে 10 সেমি উচ্চতা, 0.5 সেমি ব্যাস, নলাকার, একটি প্রশস্ত ভিত্তি সহ। হলুদ থেকে ক্রিম রঙ, একটি সাদা রিং বা গোলাপী সঙ্গে. রিংটি বেশ সংকীর্ণ এবং প্রায় অবিলম্বে অদৃশ্য হয়ে যায়।
সজ্জা: আঁশযুক্ত দাগ সহ সজ্জার সাদা রঙ, একটি তীব্র অপ্রীতিকর গন্ধ সহ।
ভোজ্যতা: বিষাক্ত, খাদ্যের জন্য সম্পূর্ণ অনুপযুক্ত;
পাতন: একটি নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ু সঙ্গে দেশের উত্তর অঞ্চল পছন্দ করে.
একটি অনুরূপ বিষাক্ত ছত্রাক lepiot থেকে একটি ছাতা পার্থক্য কিভাবে
ছাতার মতো দেখতে আরেকটি বিষাক্ত মাশরুম হল চেস্টনাট লেপিওটা।
ল্যাটিন নাম: লেপিওটা ক্যাস্টানিয়া;
পরিবার: শ্যাম্পিনন;
টুপি: ব্যাস 2 থেকে 4 সেমি, লাল বা বাদামী। ক্যাপটি শুধুমাত্র অল্প বয়স্ক মাশরুমগুলিতে ডিম্বাকৃতির হয়, প্রাপ্তবয়স্কদের নমুনাগুলিতে এটি প্রস্তত হয়। আরও, টুপির চামড়া ছোট শক্ত চেস্টনাট ফ্লেক্সে ফাটতে শুরু করে। ক্যাপের নীচের প্লেটগুলি সময়ের সাথে হলুদ হয়ে যায়;
সজ্জা: একটি লাল বা বাদামী আভা আছে, বিশেষ করে যখন ভাঙা বা কাটা, একটি অপ্রীতিকর গন্ধ আছে এবং স্পর্শ করা হলে খুব ভঙ্গুর হয়;
পা: একটি নলাকার আকৃতি রয়েছে যা প্রসারিত হয় এবং বেসের দিকে পড়ে। পায়ে রিং সাদা, কিন্তু দ্রুত বয়সের সাথে অদৃশ্য হয়ে যায়;
ভোজ্যতা: মাশরুম খুব বিষাক্ত, যখন খাওয়া হয় প্রায়শই মৃত্যু ঘটে;
পাতন: মাঝারি জলবায়ু সহ অঞ্চলে বৃদ্ধি পায়। এটি প্রায়ই পূর্ব এবং পশ্চিম সাইবেরিয়া, সেইসাথে ইউরোপীয় দেশগুলিতে পাওয়া যায়।
এটা বলার অপেক্ষা রাখে না যে ছাতা মাশরুমের দ্বিগুণ বিষাক্ত এবং খুব বিপজ্জনক। অতএব, আপনার সামনে কোন মাশরুমটি রয়েছে তা আপনি যদি না জানেন তবে এটি স্পর্শ করবেন না।
কিভাবে একটি লেপিওটা থেকে একটি ছাতা মাশরুম পার্থক্য - একটি বিষাক্ত মাশরুম? একটি বিষাক্ত লেপিওটার পা 12 সেন্টিমিটার পর্যন্ত উচ্চ, যার পুরুত্ব 1.2 সেমি পর্যন্ত। এটি আকৃতিতে একটি সিলিন্ডারের মতো, ভিতরে ফাঁপা, সামান্য বাঁকা, মসৃণ, সাদা রঙের। পায়ে রিং পরে, রঙ পরিবর্তিত হয় এবং হলুদ বা বাদামী হয়ে যায়। পা স্পর্শ করলে তা বাদামী হয়ে যায়। একটি বিষাক্ত যমজ থেকে একটি ছাতা মাশরুমকে কীভাবে আলাদা করা যায় তা ফটোটি দেখুন:
বিষাক্ত টোডস্টুল এবং ফ্লাই অ্যাগারিক থেকে ভোজ্য মাশরুমের ছাতা কীভাবে আলাদা করা যায় (ভিডিও সহ)
ভোজ্য এবং বিষাক্ত মাশরুম, ছাতার মধ্যে পার্থক্য জানতে ভিডিওটিও দেখুন। এটি আপনাকে বিদ্যমান পার্থক্যগুলি আরও সঠিকভাবে সনাক্ত করতে সহায়তা করবে।
উদাহরণস্বরূপ, একটি ফ্লাই অ্যাগারিক থেকে একটি ছাতা মাশরুমকে কীভাবে আলাদা করবেন? ফ্লাই অ্যাগারিকের টুপিতে আঁশ রয়েছে, তবে সেগুলি বিরল। সাধারণত এই মাশরুমের ক্যাপগুলি প্রায় মসৃণ হয়, অল্প পরিমাণে সাদা আঁশ থাকে। ছাতা বড় সাদা বা ধূসর আঁশ সহ ধূসর বা বাদামী। ছাতার লেগটি একটি সাদা রিংয়ের তিনটি স্তর দ্বারা ফ্রেমযুক্ত যা সহজেই নিচের দিকে চলে যায়।
অনেক মাশরুম বাছাইকারীরা ছাতাকে সাদা টোডস্টুল দিয়ে গুলিয়ে ফেলে এবং বিষ পান করে। অতএব, প্রশ্ন উঠছে, কীভাবে একটি ছাতা মাশরুমকে টোডস্টুল থেকে আলাদা করা যায়?
সাদা টোডস্টুল - একটি খুব বিষাক্ত মাশরুম, এবং যদি দুর্ঘটনাক্রমে ব্যবহার করা হয়, 90% ক্ষেত্রে মৃত্যু ঘটে। পুরো মাশরুম ধূসর বা অফ-সাদা। এর টুপিতে কোন আঁশ নেই, তবে ফ্লেক্স দিয়ে আবৃত। একটি সাদা টোডস্টুলের সজ্জার একটি বরং অপ্রীতিকর ক্লোরিন গন্ধ রয়েছে। পায়ে কোনও রিং নেই, এটি খুব তাড়াতাড়ি অদৃশ্য হয়ে যায়, এর পরিবর্তে ফাইবারের স্ক্র্যাপ রয়েছে।
একটি অখাদ্য বেগুনি মাশরুম থেকে একটি ভোজ্য ছাতা কিভাবে বলুন
আরেকটি মিথ্যা ছাতা আছে, যাও বিভ্রান্ত হতে পারে। কীভাবে একটি ভোজ্য মাশরুম ছাতাকে একটি অখাদ্য থেকে আলাদা করবেন - একটি বেগুনি ছাতা? অখাদ্য বেগুনি মাশরুমের রঙ, তিক্ত স্বাদ এবং অপ্রীতিকর গন্ধ রয়েছে। যদিও এই ফলের শরীর বিষাক্ত নয়, তবে এর শক্তিশালী তিক্ততার কারণে এটি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। আমরা আপনাকে একটি অখাদ্য ছাতা মাশরুমের একটি ভিজ্যুয়াল ফটো দেখতে অফার করি:
এটি লক্ষণীয় যে মাশরুম রাজ্যের প্রতিনিধিদের মধ্যে ছাতা মাশরুমগুলি খুব সাধারণ। যেহেতু এগুলি ক্ষয়প্রাপ্ত জৈব ধ্বংসাবশেষে, পচনশীল উদ্ভিদে জন্মায়, তাই এদেরকে স্যাপ্রোফাইটও বলা হয়। কখনও কখনও ছাতাগুলি খুব বড় আকারে পৌঁছাতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, একটি টুপি ব্যাস 23 সেন্টিমিটারের বেশি হতে পারে এবং একটি পায়ের উচ্চতা - 30 সেমি পর্যন্ত। ছাতা মাশরুমগুলি বৃত্তে বৃদ্ধি পায়, রিং গঠন করে, যা জনপ্রিয়ভাবে "ডাইনির বৃত্ত" নামে পরিচিত। এই ধরনের চেনাশোনাগুলিতে, ছাতা কয়েক ডজন পর্যন্ত বাড়তে পারে।
লাল ছাতা মাশরুম: বিষাক্ত না ভোজ্য?
কিছু মাশরুম বাছাইকারী নিশ্চিত যে লাল ছাতা মাশরুমকে বিষাক্ত বলে মনে করা হয় এবং তাই এটি সংগ্রহ করবেন না। আমরা তাদের শান্ত করার জন্য তাড়াহুড়ো করি, এই মাশরুমটি ভোজ্য এবং খুব সুস্বাদু।
ল্যাটিন নাম:ম্যাক্রোলেপিওটা র্যাকোডস;
পরিবার: শ্যাম্পিনন;
টুপি: বেইজ বা ধূসর আঁশযুক্ত আঁশযুক্ত। অল্প বয়স্ক মাশরুমগুলি একটি ছোট মুরগির ডিমের মতো, এবং তারপরে তাদের টুপি ছড়িয়ে পড়ে এবং একটি ঘণ্টার মতো হয়। বয়সের সাথে, এটি সামান্য tucked প্রান্ত সঙ্গে সম্পূর্ণ সমতল হয়;
পা: মসৃণ, সাদা বা হালকা বাদামী। আকৃতিটি নলাকার, শীর্ষে টেপারিং এবং সহজেই ক্যাপ থেকে বিচ্ছিন্ন;
প্লেট: সাদা বা ক্রিম রঙের, চাপলে লাল হয়ে যায়;
সজ্জা: সাদা, খুব ভঙ্গুর, তন্তুযুক্ত। কাটা হলে, এটি লালচে-বাদামী হয়ে যায়, যখন এটি একটি মনোরম গন্ধ আছে;
ভোজ্যতা: ভোজ্য মাশরুম;
পাতন: পর্ণমোচী এবং শঙ্কুযুক্ত বন, বাবলা গাছের ঝোপ। রাশিয়া ছাড়াও এটি ইউরোপ, এশিয়া, আফ্রিকা, অস্ট্রেলিয়া, আমেরিকায় পাওয়া যাবে।
বিজ্ঞানীরা সতর্ক করেছেন যে একটি ব্লাশিং ছাতা মাশরুম, যদিও ভোজ্য, অ্যালার্জি আক্রান্তদের মধ্যে মারাত্মক অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।
অখাদ্য সাদা ছাতা: বিষাক্ত মাশরুম দেখতে কেমন
আরেকটি ছাতা যা মাশরুম বাছাইকারীরা অখাদ্য বলে মনে করে তা হল সাদা ছাতা মাশরুম।
ল্যাটিন নাম:ম্যাক্রোলেপিওটা এক্সকোরিয়াটা;
পরিবার: শ্যাম্পিনন;
সমার্থক শব্দ: সাদা ছাতা, মাঠের ছাতা, সাদা লেপিওটা;
টুপি: ধূসর-সাদা, ব্যাস 13 সেমি পর্যন্ত, স্কেল সহ যা সহজেই পিছনে পড়ে। কচি মাশরুম দেখতে মুরগির ডিমের মতো, তারপর চ্যাপ্টা হয়ে যায় এবং ক্যাপের মাঝখানে একটি উচ্চারিত বাদামী টিউবারকল থাকে। সাদা তন্তুযুক্ত যৌগগুলি ক্যাপের প্রান্ত বরাবর দৃশ্যমান হয়;
পা: উচ্চতা 5 থেকে 14 সেন্টিমিটার পর্যন্ত পরিবর্তিত হতে পারে। ভিতরে কার্যত খালি, একটি নলাকার আকৃতি রয়েছে এবং সামান্য বাঁকা।রিংয়ের নীচের পাটি গাঢ় রঙের; স্পর্শ করা হলে এটি বাদামী হয়ে যায়;
সজ্জা: সাদা, ভাল গন্ধ, একটি টার্ট স্বাদ আছে, কাটাতে পরিবর্তন হয় না;
প্লেট: বরং পুরু, আলগা, মসৃণ প্রান্ত সহ। অল্প বয়স্ক ব্যক্তিদের মধ্যে, প্লেটগুলি সাদা, পুরানোদের মধ্যে - বেইজ বা বাদামী;
পাতন: রাশিয়া, ইউক্রেন, বেলারুশ এবং অনেক ইউরোপীয় দেশ জুড়ে পাওয়া যায়। স্টেপস, বন, চারণভূমিতে বৃদ্ধি পায়, বিশেষ করে যেখানে হিউমাস মাটি রয়েছে।
এখন, অখাদ্য মাশরুমের বিবরণ পড়ার পরে, আপনি জানেন যে একটি বিষাক্ত ছাতা মাশরুম দেখতে কেমন। অতএব, মাশরুমের জন্য বনে যাওয়ার সময়, এই তথ্য এবং বিষাক্ত ছাতার ফটোগুলি ভালভাবে মনে রাখবেন, যাতে আপনার জীবন বিপন্ন না হয়।
এবং মাশরুম বাছাইকারীদের জন্য আরও একটি গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম: মোটরওয়ে, শিল্প কারখানা এবং ল্যান্ডফিলের কাছে ছাতা সংগ্রহ করবেন না। এমনকি যদি মাশরুমগুলি ভোজ্য হয় তবে এই ধরনের জায়গায় বেড়ে ওঠে, তারা মানবদেহের জন্য ক্ষতিকারক বিষ শোষণ করে এবং বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে।
