emmabrewda.com

বনে "শান্ত" শিকারের অনেক অনুরাগী প্রায়ই মাশরুম জুড়ে আসে যার একটি নীল পা রয়েছে। তারা প্রায়ই toadstools হিসাবে উপেক্ষা করা হয়, কিন্তু এটি একটি গুরুতর ভুল। এটা বলার অপেক্ষা রাখে না যে লিলাক-লেগড বা নীল-পাওয়ালা রাইডোভকা একটি সুস্বাদু মাশরুম যা সূক্ষ্ম সজ্জা এবং একটি মনোরম ফলের সুবাস।

একটি ক্ষত বা একটি lilac পায়ে ফসল কাটার অনেক উপায় আছে। অভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারীরা বিশ্বাস করেন যে এই ফলের দেহগুলি শ্যাম্পিননের মতো স্বাদযুক্ত, তাই তারা শ্যাম্পিননের মতো সারি লিলাক-ফুটেড মাশরুম তৈরির জন্য একই রেসিপি ব্যবহার করে। অন্যান্য মাশরুম বাছাইকারীরা বিশ্বাস করেন যে ফলের দেহগুলি স্বাদে কোমল মুরগির মতো।

এটা বলার অপেক্ষা রাখে না যে নীল ফুট বা লেপিস্তা পারসোনাটা আচার, লবণাক্ত, ভাজা, স্টুড এবং বেক করা যেতে পারে। যদি মাশরুমের ফসল সমৃদ্ধ হয়ে ওঠে, তবে রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস প্রস্তুত করতে ভবিষ্যতে ব্যবহার করার জন্য লিলাক-পায়ের সারিগুলি এমনকি শুকনো বা হিমায়িত করা যেতে পারে।

লিলাক-ফুটেড সারি রান্না করা বেশ সহজ, যদি আপনি মাশরুমগুলি আগে থেকে বাছাই করে, খোসা ছাড়িয়ে লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করুন। এই ধরনের একটি পদ্ধতি প্রয়োজনীয়, যেহেতু এই ফ্রুটিং সংস্থাগুলি শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য বলে মনে করা হয়।

লিলাক-ফুটেড সারি রসুন দিয়ে ম্যারিনেট করা

লিলাক-ফুটেড পিলিং পদ্ধতিতে রিয়াডোভকা তৈরির রেসিপিটি উত্সব উত্সবের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প। এছাড়াও, এই মাশরুমগুলি যে কোনও সালাদে ভাল যায়।

• 2 কেজি সারি;
• 1 লিটার জল;
• 2 টেবিল চামচ। l লবণ;
• 2.5 টেবিল চামচ। l সাহারা;
• 2 পিসি। তেজপাতা;
• 8-10 মটর কালো মরিচ;
• 2 টেবিল চামচ। l ভিনেগার 9%;
• রসুনের 8 কোয়া।

লিলাক-ফুটেড সারি, রসুন দিয়ে ম্যারিনেট করা, মাংসের খাবার এবং এক গ্লাস ভদকাতে একটি সংযোজন হবে।

পরিষ্কার করা সারিগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, বেশিরভাগ পা কেটে ফেলুন এবং ফুটন্ত জলে রাখুন।

20 মিনিট ফুটানোর পর রান্না করুন। মাঝারি আঁচে, 10 মিনিটের জন্য সামান্য লবণ যোগ করুন। রান্না না হওয়া পর্যন্ত, ক্রমাগত পৃষ্ঠ থেকে ফেনা অপসারণ করার সময়।

জল নিষ্কাশন করুন, মেরিনেড প্রস্তুত করুন: 1 লিটার জল একটি ফোঁড়াতে আনুন, লবণ, চিনি, তেজপাতা এবং গোলমরিচ যোগ করুন।

নাড়ুন, মাশরুম যোগ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য ফুটান।

3-5 মিনিটের মধ্যে। রান্না করার আগে, সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন যোগ করুন এবং ভিনেগার ঢালা।

জীবাণুমুক্ত জার মধ্যে ঢালা, টাইট lids সঙ্গে বন্ধ এবং একটি কম্বল সঙ্গে মোড়ানো.

সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপর বেসমেন্টে নিয়ে যান বা ফ্রিজে রাখুন।

লবঙ্গ এবং সাইট্রিক অ্যাসিড দিয়ে কীভাবে লিলাক-ফুটেড সারি তৈরি করবেন

সারির ফসল সংরক্ষণ করতে, আপনি তাদের লবঙ্গ এবং সাইট্রিক অ্যাসিড দিয়ে ম্যারিনেট করতে পারেন। কীভাবে সঠিকভাবে লিলাক-লেগযুক্ত রিয়াডোভকা প্রস্তুত করবেন যাতে থালাটি "আশ্চর্যজনকভাবে ভাল" হয়ে যায়? বাড়িতে প্রস্তুত করা সারিগুলি সমস্ত শীতকালে পুরোপুরি সংরক্ষণ করা হয়, প্রায় নতুন ফসল না হওয়া পর্যন্ত।

• 3 কেজি নীল ফুট;
• 5 মটর মশলা এবং লবঙ্গ;
• 2.5 টেবিল চামচ। l লবণ;
• 2 টেবিল চামচ। l সাহারা;
• 1.5 লিটার জল;
• 5 গ্রাম সাইট্রিক অ্যাসিড;
• উদ্ভিজ্জ তেল 50 মিলি;
• রসুনের 5 কোয়া;
• 1 চা চামচ স্থল গোলমরিচ.

লিলাক-লেগড রাইডোভকা কীভাবে ম্যারিনেট করবেন, রেসিপিটির ধাপে ধাপে বর্ণনা দেখাবে।

1. মাশরুম পরিষ্কার করা হয়, প্রচুর পানিতে ধুয়ে পায়ের টিপস কেটে ফেলা হয়।
2. টুকরো টুকরো করে কেটে লবণাক্ত জলে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, সময়ে সময়ে যে ফেনা তৈরি হয়েছে তা পৃষ্ঠ থেকে সরানো হয়।
3. ফলের দেহগুলি ধুয়ে ফেলা হয় এবং রেসিপিতে নির্দেশিত ফুটন্ত জলে ফিরিয়ে দেওয়া হয়।
4. রসুন, উদ্ভিজ্জ তেল এবং সাইট্রিক অ্যাসিড ছাড়া সমস্ত মশলা যোগ করা হয়।
5. 30 মিনিটের জন্য একটি marinade মধ্যে সেদ্ধ, 10 মিনিটের জন্য। পুরোপুরি রান্না না হওয়া পর্যন্ত, তেল, সাইট্রিক অ্যাসিড এবং পাতলা টুকরো করে কাটা রসুন চালু করা হয়।
6. এগুলি জীবাণুমুক্ত বয়ামে বিছিয়ে দেওয়া হয়, টাইট নাইলনের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয় এবং সম্পূর্ণ শীতল হওয়ার পরে, বেসমেন্টে নিয়ে যাওয়া হয়।মাশরুমগুলি ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথেই খাওয়া যেতে পারে, তবে অনেক গৃহিণী দীর্ঘ শীতের জন্য প্রস্তুতি নিতে পছন্দ করেন এবং শুধুমাত্র ছুটির জন্য জার খোলা।

লিলাক-ফুটেড সল্টিং: রসুন দিয়ে নীল ফুট কাটার একটি পদ্ধতি

একটি আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু এবং খাস্তা ক্ষুধা শেষ করার জন্য লবণাক্ত পদ্ধতি ব্যবহার করে লিলাক-ফুটেড রাইডোভকা কীভাবে রান্না করবেন?

• 2 কেজি সারি;
• 1 লিটার জল;
• রসুনের 3 মাথা;
• সব্জির তেল;
• 2 টেবিল চামচ। l লবণ;
• 3টি তেজপাতা।

কীভাবে লিলাক-ফুটেড রোয়ারকে সঠিকভাবে লবণ দেওয়া যায় তা পর্যায়গুলিতে বর্ণিত হয়েছে।

1. মাশরুমগুলিকে দূষণ থেকে পরিষ্কার করুন, ধুয়ে ফেলুন, কেটে নিন এবং ফুটন্ত জলে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
2. একটি স্লটেড চামচ দিয়ে সরান, জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন এবং কাটা রসুন, লবণ এবং তেজপাতা দিয়ে মাশরুমের স্তরগুলি ছিটিয়ে চামচ দিয়ে চাপ দিন।
3. উপরে বয়াম পূরণ করুন, নিচে চাপুন এবং প্রতিটি বয়ামে 2 টেবিল চামচ ঢালা। l calcined উদ্ভিজ্জ তেল।
4. টাইট ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং উল্টে দিন, একটি কম্বল দিয়ে ঢেকে দিন এবং ঠান্ডা হতে দিন।
5. বেসমেন্ট বা রেফ্রিজারেটরের তাকগুলিতে লবণযুক্ত সারিগুলি রাখুন।
6. লবণযুক্ত লেপিস্তা 3 দিনের মধ্যে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।

লেপিস্তা পার্সোনাটা, ঠান্ডা লবণযুক্ত

লিলাক-ফুটেড সারির ঠান্ডা পিলিং করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, সরিষার বীজ দিয়ে। এই বিকল্পটি একটি আশ্চর্যজনক সুবাস সহ খুব মশলাদার হতে চালু হবে। ক্ষুধা নিখুঁতভাবে শুধুমাত্র উত্সব টেবিলের পরিপূরক হবে না, তবে দৈনন্দিন মেনুকেও পাতলা করবে।

• 2 কেজি সারি;
• রসুনের 4 কোয়া;
• 1 লিটার জল;
• 4 সবুজ হর্সরাডিশ পাতা;
• 1 টেবিল চামচ. l সরিষা বীজ;
• কালো মরিচ 15 মটর;
• 100 গ্রাম মোটা লবণ।

লবণ দিয়ে লিলাক-লেগড মাশরুম তৈরির রেসিপি ধাপে ধাপে বর্ণিত হয়েছে।

1. মাশরুমের খোসা ছাড়িয়ে, পায়ের ডগা কেটে ফেলুন এবং প্রচুর পানি দিয়ে কয়েকবার ধুয়ে ফেলুন।
2. একটি সসপ্যানে ভাঁজ করুন, জল দিয়ে ঢেকে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
3. জল ছেঁকে নিন এবং মাশরুমগুলিকে একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং ভালভাবে ঠাণ্ডা করুন।
4. জীবাণুমুক্ত শুকনো বয়ামে পরিষ্কার হর্সরাডিশ পাতা রাখুন।
5. তারপরে মাশরুমগুলিকে স্তরে স্তরে রাখুন, লবণ, গোলমরিচ, সরিষা এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
6. একটি চামচ দিয়ে শেষ স্তরটি টিপুন, শক্ত ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং 45 দিনের জন্য একটি ঠান্ডা ঘরে রাখুন। এই জাতীয় ওয়ার্কপিস একটি অন্ধকার, শীতল ঘরে 12 মাসের বেশি না সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

কীভাবে একটি লিলাক-ফুটেড রোয়ারকে গরম উপায়ে লবণ দেওয়া যায়: একটি ধাপে ধাপে রেসিপি

কীভাবে লিলাক-ফুটেড রোভকাকে স্থিতিস্থাপকতা, সরসতা এবং সুগভীরতা দেওয়ার জন্য গরম লবণ দেওয়া উচিত? এটি করার জন্য, আপনাকে ফলের দেহের সঠিক তাপ চিকিত্সা করতে হবে এবং তারপরে রেসিপিটি অনুসরণ করতে হবে।

• 2 কেজি সারি;
• 1 লিটার জল;
• 100 গ্রাম লবণ;
• 5 টি টুকরা. তেজপাতা;
• 10-15 পিসি। কালো গোলমরিচের বীজ;
• 6 পিসি। carnation
• 8 মশলা মটর;
• 3 ডিল ছাতা।

কীভাবে লিলাক-ফুটেড রোয়ারকে সঠিকভাবে লবণ দেওয়া যায় তা একটি ধাপে ধাপে রেসিপিতে বর্ণিত হয়েছে।

1. জল ফুটান, সমস্ত মশলা যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য ফুটান।
2. পরিষ্কার করা সারিগুলি একটি ফুটন্ত ব্রিনে রাখুন এবং তরলটিকে আবার ফুটতে দিন।
3. তাপ কম রাখুন এবং 40 মিনিটের জন্য ঢেকে রান্না করুন।
4. জীবাণুমুক্ত বয়ামে বিতরণ করুন, ছাঁকানো গরম ব্রিনে ভরুন।
5. টাইট নাইলন ক্যাপ দিয়ে ঠান্ডা এবং বন্ধ করুন।
6. 30 দিনের জন্য একটি শীতল জায়গায় সরান। ভাজা আলু বা সালাদের একটি অতিরিক্ত উপাদান হিসাবে এই ক্ষুধা নিখুঁত।

টক ক্রিম সঙ্গে lilac-পাদদেশ ryadovka ভাজা

বন মাশরুম রান্না করার জন্য একটি লিলাক-ফুটেড সারি ভাজা আরেকটি বিকল্প। ভাজা ফলের দেহগুলি সুগন্ধি এবং সুস্বাদু হতে শুরু করে, তাই যারা তাদের স্বাদ গ্রহণ করে তারা তাদের পছন্দ করবে।

• 2 কেজি সারি;
• উদ্ভিজ্জ তেল (বিশেষত মাখন) - ভাজার জন্য;
• লবনাক্ত;
• 1 চা চামচ স্থল গোলমরিচ;
• কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম 200 মিলি;
• রসুনের 2 লবঙ্গ;
• 3 টেবিল চামচ। l কাটা ডিল এবং পার্সলে।

1. সারিগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, বিশেষত বেশ কয়েকটি জলে যাতে সমস্ত বালি বেরিয়ে আসে।
2. পায়ের টিপস এবং যে কোনও পচা জায়গাগুলি কেটে ফেলুন।
3. ফুটন্ত পানিতে সামান্য লবণ ও সাইট্রিক অ্যাসিড দিয়ে দিন।
4. 20 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পরে ফুটান, জল নিষ্কাশন, সম্পূর্ণ নিষ্কাশন একটি চালুনি উপর মাশরুম রাখুন।
5. টুকরো টুকরো করে কেটে গলিত মাখন দিয়ে একটি প্রিহিটেড স্কিললেটে রাখুন।
6. 15 মিনিটের জন্য মাঝারি-উচ্চ তাপে ভাজুন, পোড়া রোধ করতে প্যানের বিষয়বস্তু নাড়ুন।
7. স্বাদে সিজন, গোলমরিচ এবং টক ক্রিম, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
8. 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। কম আঁচে, রসুনের লবঙ্গ যোগ করুন, ছোট কিউব করে কেটে নিন, মিশ্রিত করুন।
9. কাটা সবুজ শাক যোগ করুন, আবার মিশ্রিত করুন এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে থাকুন।
10. এই ধরনের একটি সূক্ষ্ম থালা পুরোপুরি মাংসের খাবার বা সিদ্ধ আলু থেকে তৈরি খাবারের পরিপূরক হবে।