একটি প্যানে মাশরুম সহ ভাজা মাংস: কীভাবে মাশরুম দিয়ে মাংস ভাজবেন তার ফটো এবং রেসিপি
সুগন্ধযুক্ত মাশরুম সহ সূক্ষ্ম ভাজা মাংস হ'ল অন্যতম প্রিয় এবং সুস্বাদু খাবার, যা প্রায়শই উত্সব এবং অনেক লোকের দৈনন্দিন টেবিলে পাওয়া যায়। মাংস এবং মাশরুমের মতো পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর পণ্যগুলি থেকে মুখের জলের খাবার প্রস্তুত করার জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে, যার অনুসরণ করে প্রতিটি গৃহিণী একটি রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস প্রস্তুত করতে পারে। মাংস এবং অন্যান্য সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর উপাদান সহ মুখের জল ভাজা মাশরুমের জন্য সর্বাধিক জনপ্রিয় রেসিপিগুলি নীচে তালিকাভুক্ত করা হয়েছে।
মাশরুম এবং গাজর সহ ভাজা মাংস: একটি ছবির সাথে একটি রেসিপি
মাশরুম এবং গাজরের সাথে ভাজা মাংস খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে, যা অবশ্যই ছোট বাচ্চা সহ পরিবারের সকল সদস্যকে খুশি করবে।
উপকরণ:
- 500 গ্রাম শুয়োরের মাংস;
- 250 গ্রাম chanterelles, মাশরুম বা ঝিনুক মাশরুম;
- সয়া সস 30-50 মিলি;
- 2 গাজর;
- সব্জির তেল;
- লবণ, মশলা।
রান্নার উপকরণ:
1. মাংস ধুয়ে শুকিয়ে নিন, ছোট কিউব করে কেটে নিন, সয়া সস যোগ করুন এবং 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন;
2. মাশরুম ধুয়ে ফেলুন, টুকরো টুকরো করুন (4 অংশে);
3. বালি এবং ময়লা থেকে গাজর ধুয়ে "কোরিয়ান গাজর" তৈরি করতে খোসা ছাড়ুন এবং ঝাঁঝরি করুন।
আধা ঘন্টা পরে, সয়া সস নিষ্কাশন করুন, মাংস চেপে দিন, একটি প্যানে রাখুন, যেখানে সূর্যমুখী তেল ইতিমধ্যে গরম হয়ে গেছে। আপনাকে উচ্চ তাপে মাংস ভাজতে হবে যাতে ফলস্বরূপ ক্রাস্ট আপনাকে মাংসের প্রতিটি টুকরোতে সমস্ত স্বাদ এবং গন্ধ সংরক্ষণ করতে দেয়।
যত তাড়াতাড়ি মাংস একটি ভূত্বক সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয়, গাজর এবং মাশরুম যোগ করুন, লবণ এবং মরিচ সব উপাদান সঙ্গে ঋতু। নাড়াচাড়া দিয়ে আরও 10 মিনিট রান্না করুন। ভাত বা কচি আলু দিয়ে পরিবেশন করুন।
মাশরুম এবং পেঁয়াজ দিয়ে শুয়োরের মাংস ভাজা
থালাটি শুয়োরের মাংস, পেঁয়াজ এবং মাশরুমের মতো উপাদানগুলিকে খুব ভালভাবে একত্রিত করবে। মাশরুম এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা মাংস রান্না করতে, আপনাকে এই পরিমাণে প্রধান পণ্যগুলি নিতে হবে:
- 800 গ্রাম শুয়োরের মাংস;
- 300 গ্রাম তাজা শ্যাম্পিনন;
- শুকনো সাদা ওয়াইন 200 মিলি;
- 1 টাটকা গোলমরিচ;
- 1 পেঁয়াজ;
- 50 মিলি জল;
- উদ্ভিজ্জ তেল 30 মিলি;
- লবণ এবং মরিচ.
খাদ্য প্রস্তুতি:
1. শুয়োরের মাংস ধুয়ে ফেলুন, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং ছোট কিউব করে কেটে নিন;
2. চ্যাম্পিননগুলি ধুয়ে ফেলুন, "পা" এবং "ক্যাপস" এ বিভক্ত করুন, স্ট্রিপগুলিতে কাটা;
3. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, অর্ধেক রিং কেটে নিন;
4. কেন্দ্র থেকে মরিচ সরান, চলমান জল অধীনে ধুয়ে, দীর্ঘ রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা।
সূর্যমুখী তেল দিয়ে একটি ভাল উত্তপ্ত প্যানে তিন মিনিটের জন্য শুকরের মাংস রাখুন এবং দ্রুত তাপে ভাজুন। মাংসের টুকরোগুলিতে সোনালি ভূত্বকের উপস্থিতির পরে, আপনাকে প্যানে ওয়াইনটির এক তৃতীয়াংশ ঢালা দরকার, তাপ কমাতে হবে এবং এটি সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে হবে। এই পদ্ধতিটি আরও 2 বার পুনরাবৃত্তি করুন।
একটি পৃথক ফ্রাইং প্যানে, পেঁয়াজটি স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, এতে কাটা পেপারিকা যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ওয়াইন সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত হয়ে যাওয়ার পরে, এটি আরও 5 মিনিটের জন্য একসাথে ভাজুন এবং মাশরুমগুলি যোগ করুন। এর পরে, সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করা প্রয়োজন, 70 মিলি জল যোগ করুন, ঢেকে রাখুন এবং আরও আধা ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করুন।
সমাপ্ত ডিশে ডিল যোগ করুন, এটি ম্যাশড আলু, চাল, পাস্তা এবং বাকওয়াটের একটি চমৎকার সংযোজন হবে।
একটি প্যানে মাশরুম সহ ভাজা মাংস: একটি দ্রুত রেসিপি
যখন সুস্বাদু খাবারের দীর্ঘমেয়াদী প্রস্তুতির জন্য কোন সময় নেই, কিন্তু আপনি দ্রুত কিছু সুস্বাদু রান্না করতে চান, তখন একটি প্যানে মাশরুমের সাথে ভাজা মাংসই আপনার প্রয়োজন!
উপকরণ:
- 500 গ্রাম মাংস (শুয়োরের মাংসের চেয়ে ভাল);
- 200 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
- 2 মাঝারি পেঁয়াজ;
- রসুনের 3 বড় লবঙ্গ;
- লবণ, আজ, মশলা।
খাদ্য প্রস্তুতি:
1. ধুয়ে মাংস শুকিয়ে পাতলা লম্বা টুকরো করে কেটে নিন, অর্থাৎ। খড়
2. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে পাতলা অর্ধেক রিং করে কেটে নিন;
3. রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিন, ছুরি দিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
4.মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, "পা" এবং "ক্যাপ" এ বিভক্ত করুন, পাতলা টুকরো টুকরো করুন।
লবণ, শুকনো ভেষজ এবং মশলা দিয়ে প্রস্তুত শুয়োরের মাংস সিজন করুন, আপনার হাত দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, মশলার প্রতিটি টুকরোতে ঘষে এবং চূর্ণ করুন। ভালোভাবে গরম করা মাংস দিয়ে একটি স্কিললেটে রাখুন। উচ্চ তাপে 5-7 মিনিটের জন্য দ্রুত ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। এর পরে, আপনাকে তাপ কমাতে হবে এবং আপনার নিজের রসে স্টু ছেড়ে দিতে হবে, এতে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।
8-10 মিনিটের পরে, প্যানে মাশরুম যোগ করুন এবং উপাদানগুলি নাড়ায়, 3 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন, তারপরে নাড়ুন এবং আরও 7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, রসুন যোগ করুন এবং 5-10 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।
মাশরুমের সাথে রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত ভাজা মাংসের ফটোগুলি নীচে দেখা যেতে পারে:
এটি তরুণ আলু বা ম্যাশড আলু সহ একটি কোম্পানিতে সজ্জিত ভেষজ দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।
একটি উত্সব টেবিলের জন্য টক ক্রিমে মাশরুম দিয়ে মাংস ভাজা
সঠিকভাবে এবং আত্মার সাথে রান্না করা একটি থালা সর্বদা সুস্বাদু হয়। টক ক্রিমে মাশরুম সহ ভাজা মাংস খুব কোমল এবং অস্বাভাবিকভাবে সুস্বাদু হয়ে ওঠে, যা উত্সব টেবিলে নিরাপদে পরিবেশন করা যেতে পারে এবং নিশ্চিত হন যে অতিথিরা ক্ষুধার্ত হবে না।
উপকরণ:
- শুয়োরের গোলাশ 1 কেজি;
- 1 কেজি মাশরুম (এগুলি যে কোনও কিছু হতে পারে - মধু মাশরুম, শ্যাম্পিননস, চ্যান্টেরেল ইত্যাদি);
- 200 গ্রাম টক ক্রিম;
- 4 বড় পেঁয়াজ;
- রসুনের 5 কোয়া;
- মরিচ, আজ, লবণ।
খাদ্য প্রস্তুতি:
1. গৌলাশ ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকিয়ে নিন, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন;
2. অর্ধেক রিং মধ্যে খোসা ছাড়া এবং ধুয়ে পেঁয়াজ কাটা;
3. স্লাইস মধ্যে কাটা মাশরুম, হাহাকার;
প্রথমে, আপনাকে পেঁয়াজটি 3-5 মিনিটের জন্য স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে, তারপরে এতে মাশরুম যোগ করুন। যখন পেঁয়াজ এবং মাশরুম বাদামী হতে শুরু করে, তখন তাদের সাথে গুলাশের টুকরো যোগ করুন, ভালভাবে মেশান এবং ঢেকে দিন। এটি নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ যে মাশরুম থেকে সমস্ত আর্দ্রতা বাষ্পীভূত হয় এবং প্যানে কোনও তরল থাকে না।
8 মিনিট পরে, প্যানের বিষয়বস্তু ঢাকনা, লবণ এবং মরিচ সরান, এতে টক ক্রিম এবং কাটা বা কিমা রসুন যোগ করুন। ঢাকনা খুলে ৫-৭ মিনিট ভাজুন, সবজি ও আলু দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
মাশরুম এবং পনির দিয়ে ভাজা মাংসের রেসিপি
মাশরুম এবং পনির দিয়ে ভাজা মাংসের রেসিপিতে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত, যা চুলায় এবং প্যানে উভয়ই রান্না করা যায়।
উপকরণ:
- 300 গ্রাম শুয়োরের মাংস (উদাহরণস্বরূপ, কটি);
- 1 মাঝারি পেঁয়াজ;
- 8টি বড় মাশরুম;
- 50-70 গ্রাম হার্ড পনির (রাশিয়ান বা ডাচ);
- লবণ, গোলমরিচের মিশ্রণ, স্বাদে সাজানোর জন্য ভেষজ।
খাদ্য প্রস্তুতি:
1. চলমান জলের নীচে কটিটি ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন;
2. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন;
3. মাশরুম ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
প্রস্তুত কটিটি প্রায় 1 সেন্টিমিটার পুরু টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, সামান্য বিট করুন, লবণ এবং মরিচ প্রতিটি আলাদাভাবে, ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। টুকরোগুলো একটি পাত্রে রাখুন, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
ইতিমধ্যে, আপনাকে ক্রমাগত নাড়তে নাড়তে স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজতে হবে, কাটা মাশরুম যোগ করুন এবং ঢাকনার নীচে 5-7 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
অন্য একটি প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন, এতে কটির টুকরো এক স্তরে রাখুন। একটি ভূত্বক গঠন না হওয়া পর্যন্ত উভয় দিকে ভাজুন - 5-6 মিনিট।
সমাপ্ত মাংসের উপরে, আপনাকে মাশরুমের সাথে পেঁয়াজ একটি সমান স্তরে রাখতে হবে, গ্রেটেড পনির দিয়ে ঘুমাতে হবে, তাপ কমাতে হবে, ঢেকে রাখতে হবে এবং আরও 6-8 মিনিট রান্না করতে হবে। সবজি সালাদ এবং আলু দিয়ে পরিবেশন করুন।
