লবণযুক্ত মাশরুম সহ পাই: ফটো এবং রেসিপি, কীভাবে লবণযুক্ত মাশরুম দিয়ে পাইস তৈরি করা যায়
প্রতিটি গৃহিণী সর্বদা ঘরে তৈরি পাই দিয়ে তার পরিবারকে আনন্দ দিতে চায়। ভরাট কখনও সমস্যা সৃষ্টি করে না, তবে অনেকেই ময়দা কিনতে পছন্দ করেন।
লবণ মাশরুম এবং খামির মালকড়ি আলু সঙ্গে পাই
আমরা বাড়িতে লবণযুক্ত মাশরুম দিয়ে পাইয়ের জন্য খামিরের ময়দা তৈরি করার প্রস্তাব দিই। পণ্যটি বায়বীয়, কোমল হয়ে আসে এবং এটি রান্না করা আনন্দদায়ক।
- খামির 1 প্যাকেজ (15 গ্রাম);
- 1 টেবিল চামচ. গরম দুধ;
- 1 ডিম;
- 2 টেবিল চামচ। l সাহারা;
- 1/2 চা চামচ লবণ;
- 3-4 টেবিল চামচ। ময়দা;
- 4 টেবিল চামচ। l জলপাই তেল.
লবণাক্ত মাশরুম এবং খামির মালকড়ি আলু দিয়ে পাই কীভাবে তৈরি করবেন?
দুধে চিনি এবং খামির যোগ করুন, নাড়ুন। 12-15 মিনিট জোর দিন, যাতে খামিরটি ফুলে যাওয়ার সময় ছিল।
ডিম যোগ করুন, একটু বিট করুন এবং মাখন ঢেলে দিন।
লবণ, 1 চামচ যোগ করুন। ময়দা, নাড়ুন এবং আধা ঘন্টার জন্য সরাইয়া রাখুন। তারপর অবশিষ্ট ময়দা পাঠান এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ময়দা মাখান।
একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে একটি উষ্ণ জায়গায় আরও আধ ঘন্টা রেখে দিন। ইতিমধ্যে, ময়দা উঠে আসে, আমরা ভরাট শুরু করার পরামর্শ দিই।
- 8 পিসি। আলু;
- 700 গ্রাম লবণাক্ত মাশরুম;
- 2 পেঁয়াজ;
- 1 চা চামচ কালো মরিচ (মাটি);
- লবণ;
- 60 গ্রাম মাখন।
লবণযুক্ত মাশরুম এবং আলু দিয়ে পাইয়ের রেসিপিটি বেশ সহজ, কারণ মূল উপাদানগুলি প্রক্রিয়া করার দরকার নেই।
আলু থেকে খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে 5 মিমি কিউব করে কেটে নিন।
পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা।
লবণাক্ত মাশরুম (যেকোনো) জলে ধুয়ে ফেলুন, একটি কোলান্ডারের মাধ্যমে ড্রেন করুন এবং টুকরো টুকরো করুন।
লবণ, মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং 10 মিনিটের জন্য আলাদা করুন।
খামিরের ময়দাকে অর্ধেক ভাগ করুন: ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে একটি বেকিং শীটে 1 অংশ রোল করুন।
প্রস্তুত ফিলিং রাখুন, মাখন রাখুন, উপরে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং ময়দার দ্বিতীয় অংশের একটি ঘূর্ণিত শীট দিয়ে ঢেকে দিন।
পাই এর প্রান্তগুলি বেঁধে দিন, একটি কাঁটা দিয়ে কয়েকটি গর্ত করুন এবং 7-10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে লবণযুক্ত মাশরুম এবং আলু সহ পাই রাখুন এবং 40-45 মিনিটের জন্য বেক করুন।
গলিত মাখন দিয়ে প্রস্তুত পাইটি কোট করুন এবং 7 মিনিটের জন্য চুলায় রেখে দিন।
লবণাক্ত মাশরুম এবং বাঁধাকপি দিয়ে খামির পাই
আমরা খামিরের ময়দা থেকে তৈরি লবণাক্ত মাশরুম এবং বাঁধাকপি সহ পাইয়ের ফটো সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপি অফার করি।
- 700 গ্রাম খামির ময়দা
- 600 গ্রাম বাঁধাকপি এবং লবণাক্ত মাশরুম;
- 2 পেঁয়াজ;
- উদ্ভিজ্জ তেল 60 মিলি;
- তাজা ডিল 10 sprigs.
গরম তেলে একটি ফ্রাইং প্যানে, কাটা পেঁয়াজ 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন।
বাঁধাকপি সূক্ষ্মভাবে কাটা, পেঁয়াজ রাখুন এবং মাঝারি আঁচে 10 মিনিটের জন্য ভাজুন।
লবণ থেকে মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, ভাল করে ড্রেন করুন এবং কিউব করে কেটে নিন। বাঁধাকপি যোগ করুন এবং একসঙ্গে 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল, আলোড়ন এবং ঠান্ডা সঙ্গে ভর ঋতু.
উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ছাঁচের নীচে এবং প্রান্তগুলি গ্রীস করুন, ময়দার অর্ধেক ভাগ করুন এবং আপনার হাত দিয়ে আকৃতিতে টিপুন, পাশগুলি তৈরি করুন।
ফিলিং দিয়ে ভরাট করুন, ঘূর্ণিত ময়দার অবশিষ্ট অর্ধেক দিয়ে উপরে এবং পাইয়ের প্রান্তগুলি চিমটি করুন।
একটি টুথপিক দিয়ে কয়েকটি পাংচার করুন যাতে বাষ্প যেতে পারে।
একটি গরম ওভেনে রাখুন এবং 30-40 মিনিটের জন্য বেক করুন, চিহ্নটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সেট করুন।
খামিরের ময়দায় বাঁধাকপি এবং আচারযুক্ত মাশরুম সহ পাই এমনকি উত্সব অনুষ্ঠানেও দুর্দান্ত দেখাবে।
ওভেনে লবণযুক্ত মাশরুম সহ পাফ প্যাস্ট্রি পাই
আসুন পাফ পেস্ট্রি থেকে লবণযুক্ত মাশরুম দিয়ে এই পাইটি তৈরি করি।
ময়দা:
- 220 গ্রাম মার্জারিন (মাখন);
- 2.5 টেবিল চামচ। ময়দা;
- ½ চা চামচ। ঠান্ডা সিদ্ধ জল;
- 1 চা চামচ সাহারা;
- এক চিমটি লবণ।
ময়দা চেলে নিন, এতে কাটা মার্জারিনের টুকরো রাখুন এবং ফেটিয়ে নিন।
ঠান্ডা জলে চিনি এবং লবণ একত্রিত করুন এবং স্ফটিকগুলি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
ফলস্বরূপ তরলটি ময়দায় ঢেলে দিন এবং অবিলম্বে ময়দা মেশান।
একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 3 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। পর্যায়ক্রমে রেফ্রিজারেটর থেকে ভর সরান এবং রোল আউট করুন, প্রতিবার কয়েক স্তরে ময়দা ভাঁজ করুন।
ওভেনে লবণযুক্ত মাশরুম সহ এই জাতীয় পাইগুলি সবচেয়ে সুস্বাদু এবং ক্রিম পনির কেবল এটিকে উন্নত করে।
- লবণাক্ত মাশরুম 800 গ্রাম;
- 3 পেঁয়াজ;
- 200 গ্রাম ক্রিম পনির;
- লবণ;
- এক চিমটি জায়ফল;
- ডিল এবং পার্সলে 7-10 sprigs।
লবণযুক্ত মাশরুমগুলি জলে ধুয়ে কিউব করে কেটে নিন।
পেঁয়াজ থেকে ভুসি সরান, ধুয়ে কেটে কেটে নিন, কাটা ভেষজ দিয়ে একত্রিত করুন।
একটি grater সঙ্গে ক্রিম পনির পিষে, পেঁয়াজ, আজ এবং মাশরুম সঙ্গে মিশ্রিত। জায়ফল, লবণ এবং মিশ্রণ যোগ করুন।
একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং ডিশে ময়দাটি রোল আউট করুন।
উপরে ফিলিং বিতরণ করুন, একটি ঘূর্ণিত দ্বিতীয় স্তর দিয়ে বন্ধ করুন, পাই এর প্রান্তগুলি চিমটি করুন।
একটি কাঁটা বা ছুরি দিয়ে কয়েকটি গর্ত করুন এবং ডিমের কুসুম দিয়ে ব্রাশ করুন।
25-30 মিনিটের জন্য বেক করার জন্য একটি গরম ওভেনে রাখুন, পরবর্তী তাপমাত্রা মোডটি বেছে নিন - 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস।
লবণাক্ত মাশরুম এবং আলু দিয়ে জেলিড পাইয়ের রেসিপি
আমরা লবণাক্ত মাশরুম এবং আলু দিয়ে জেলিড পাইয়ের জন্য একটি রেসিপি অফার করি।
ময়দা:
- 500 মিলি টক ক্রিম;
- ২ টি ডিম;
- 1 চা চামচ সাহারা;
- 0.5 চা চামচ লবণ;
- 0.5 চা চামচ সোডা
- 2.5 টেবিল চামচ। ময়দা
ভরাট:
- 400 গ্রাম মাশরুম;
- 5 টি টুকরা. সেদ্ধ আলু.
নোনতা মাশরুম এবং আলু দিয়ে জেলিড পাই এমনকি একজন নবীন রাঁধুনিও প্রস্তুত করতে পারেন।
মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি বাটিতে "ময়দার" তালিকা থেকে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন।
আলু খোসা ছাড়িয়ে কষিয়ে নিন, মাশরুম ধুয়ে টুকরো টুকরো করে, একত্রিত করুন এবং মিশ্রিত করুন।
চর্বিহীন তেল দিয়ে একটি ফর্ম গ্রীস, প্রস্তুত মালকড়ি অধিকাংশ মধ্যে ঢালা।
উপরে ফিলিং ছড়িয়ে দিন এবং বাকি ময়দা ঢেলে দিন। এই বিকল্পের জন্য, এটি একটি লম্বা ফর্ম ব্যবহার করা ভাল।
180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উত্তপ্ত ওভেনে কেকটি রাখুন এবং 30-35 মিনিটের জন্য বেক করুন।
লবণাক্ত মাশরুম দিয়ে রাই পাই কীভাবে বেক করবেন
লবণাক্ত মাশরুম সহ সুস্বাদু রাই পাই আপনার সমস্ত প্রিয়জন এবং অতিথিদের খুশি করবে।
ভরাট:
- 700 গ্রাম মাশরুম;
- 4টি জিনিস। বাল্ব;
- ভাজার জন্য চর্বিহীন তেল;
- 400 মিলি টক ক্রিম;
- 2 টেবিল চামচ। l ময়দা;
- ½ চা চামচ জায়ফল;
- ½ চা চামচ স্থল গোলমরিচ;
- 100 গ্রাম মাখন।
প্রথম ধাপ হল ফিলিং প্রস্তুত করা যাতে এটি ঠান্ডা হওয়ার সময় থাকে।
পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, কিউব করে কেটে নিন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, মাশরুমগুলিতে যোগ করুন এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
গোলমরিচ, জায়ফল যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
ময়দা যোগ করুন, ভালভাবে নাড়ুন, টক ক্রিম ঢেলে দিন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, প্রায় 10-15 মিনিট, ঠান্ডা হতে দিন।
ময়দা:
- 1 টেবিল চামচ. রাইয়ের আটা;
- 1 টেবিল চামচ. আটা;
- 5 চামচ। l চর্বিহীন তেল;
- 2 চা চামচ বেকিং পাউডার;
- 1 টেবিল চামচ. দৃঢ়ভাবে brewed কফি
- 0.5 চা চামচ লবণ.
ময়দা মেশান, বেকিং পাউডার, লবণ, তেল এবং কোল্ড কফি যোগ করুন, একটি ইলাস্টিক ময়দা মেশান।
2 টুকরা মধ্যে বিভক্ত এবং টেবিলের উপর রোল আউট.
মাখন দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন এবং ময়দার এক স্তর রাখুন।
ভরাট এবং মসৃণ রাখুন, উপরে ঘূর্ণিত ময়দার দ্বিতীয় অংশ রাখুন এবং প্রান্তগুলি সংযুক্ত করুন।
একটি কাঁটাচামচ দিয়ে বিদ্ধ করুন, গলিত মাখন দিয়ে ব্রাশ করুন এবং চুলায় রাখুন।
180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 40 মিনিটের জন্য হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
লবণাক্ত মাশরুম, রসুন এবং আলু দিয়ে পাইয়ের রেসিপি
লবণযুক্ত মাশরুম এবং আলু দিয়ে পাইয়ের রেসিপিতে, আপনি পরিবর্তন করতে পারেন এবং ভরাটে পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করতে পারেন, যা থালাটিকে স্বাদে আরও মশলাদার করে তুলবে।
লবণাক্ত মাশরুম দিয়ে পাই কীভাবে বেক করবেন এবং কোন ময়দা বেছে নেবেন - খামির বা পাফ প্যাস্ট্রি? এই বিকল্পের জন্য, আপনি যে ময়দাটি সবচেয়ে ভাল চান তা ব্যবহার করতে পারেন, কারণ এটি কেকের স্বাদ পরিবর্তন করবে না।
- আপনার প্রিয় ময়দা 1 কেজি;
- 500 গ্রাম ম্যাশড আলু;
- লবণাক্ত মাশরুম 600 গ্রাম;
- 3 পিসি। পেঁয়াজ;
- 4টি রসুনের লবঙ্গ;
- সব্জির তেল;
- 1 চা চামচ স্থল গোলমরিচ.
পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, নরম হওয়া পর্যন্ত কিউব করে কেটে নিন, কাটা মাশরুম যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য ভাজতে থাকুন।
রসুনের লবঙ্গ খোসা ছাড়ুন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং মাশরুম যোগ করুন, মরিচ যোগ করুন, নাড়ুন এবং 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।
ম্যাশড আলু এবং ভাজা ভর একত্রিত করুন, নাড়ুন এবং ঠান্ডা করুন।
ময়দাটিকে 2 ভাগে ভাগ করুন এবং একটি পাতলা স্তরে রোল আউট করুন।
একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে একটি অংশ রাখুন, উপরে ফিলিংটি ছড়িয়ে দিন এবং ময়দার বাকি অর্ধেক দিয়ে ঢেকে দিন।
পাইয়ের প্রান্তের চারপাশে বেঁধে রাখুন, একটি কাঁটা দিয়ে মাঝখানে ছিদ্র করুন এবং একটি গরম চুলায় রাখুন।
190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 25-30 মিনিট বেক করুন, যতক্ষণ না কেক সোনালি বাদামী হয়।
লবণযুক্ত মাশরুম, গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে পাই
এই সংস্করণে, লবণযুক্ত মাশরুমের সাথে একটি পাই ভরাট করা খুব সহজ: প্রতিটি উপাদান আলাদাভাবে একটি প্যানে ভাজা হয় এবং তারপরে একত্রিত হয়।
- আপনার প্রিয় মালকড়ি 700 গ্রাম;
- 500 গ্রাম মাশরুম;
- 5 পেঁয়াজ;
- 3 গাজর;
- চর্বিহীন তেল;
- 1 চা চামচ মাটির মরিচের মিশ্রণ;
- 1 চা চামচ পেপারিকা
গাজর এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ভেজিটেবল তেলে আলাদাভাবে ধুয়ে ফেলুন।
মাশরুম কাটা, 15 মিনিটের জন্য ভাজা, সবজি যোগ করুন, মরিচ এবং পেপারিকা একটি মিশ্রণ যোগ করুন, মিশ্রণ।
ময়দা 4 টুকরা মধ্যে বিভক্ত এবং রোল আউট.
প্রতিটি অংশের প্রান্তে ফিলিংটি রাখুন এবং রসালো হয়ে যাওয়ায় প্যানকেকটি ঢেকে দিন।
প্রান্তগুলি শক্ত করে টিপুন, কাঁটাচামচ দিয়ে খোঁচা দিন এবং 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30 মিনিটের জন্য বেক করুন।
