অতিবৃদ্ধ মাশরুম রান্না করা: রেসিপি, অতিরিক্ত বেড়ে ওঠা মাশরুমের সাথে কী করবেন এবং কীভাবে সেগুলি রান্না করবেন
মধু মাশরুম আগস্ট থেকে অক্টোবর পর্যন্ত কাটা হয়, ঠিক সেই সময়ে যখন প্রতিটি গৃহিণী শীতের জন্য প্রস্তুতি নেয়। এই fruiting মৃতদেহ সংরক্ষণের জন্য চমৎকার. এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। ভিটামিন সি এর বিষয়বস্তুর পরিপ্রেক্ষিতে, মধু মাশরুমগুলি ব্লুবেরির মতো একই স্তরে রয়েছে এবং এই মাশরুমগুলিতে মাছের মতোই ফসফরাস রয়েছে। অতএব, মধু agaric থেকে কোন থালা মানুষের শরীরের জন্য দরকারী হবে।
অতিরিক্ত বেড়ে ওঠা মাশরুম খাওয়া কি সম্ভব এবং কিভাবে অতিবৃদ্ধ মাশরুম প্রক্রিয়া করা যায়
কখনও কখনও "শান্ত শিকার" প্রেমীরা একটি সমস্যার সম্মুখীন হয়: বনে মাশরুম বাছাই, অনেকে প্রাপ্তবয়স্কদের উপর হোঁচট খায়। অতিবৃদ্ধ মাশরুমের সাথে কী করতে হবে, সেগুলি সংগ্রহ করা যেতে পারে এবং অতিবৃদ্ধ মাশরুম থেকে কী প্রস্তুত করা যায়?
মধু মাশরুম অন্য সব ধরনের ফ্রুটিং বডির মধ্যে সবচেয়ে ফলপ্রসূ বলে মনে করা হয়। কখনও কখনও বনে কয়েক ঘন্টার মধ্যে, একটি স্তূপ বা গাছ থেকে একটি পুরো ঝুড়ি একত্রিত করা যেতে পারে। যেহেতু এই মাশরুমগুলি যে কোনও আকারে সুস্বাদু, তাই যা সম্ভব তা থেকে প্রস্তুত করা হয় এবং অতিবৃদ্ধ মাশরুমগুলিও এর ব্যতিক্রম নয়।
যাইহোক, অনেকের জন্য, প্রশ্ন উঠতে পারে: কিভাবে overgrown মাশরুম প্রক্রিয়া? এখনই বলা যাক যে প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণটি সাধারণ সামান্য মধু অ্যাগারিকের মতোই। শুধুমাত্র এই ক্ষেত্রে, মাশরুমের পা ক্যাপগুলি থেকে আলাদা করা উচিত, তবে ফেলে দেওয়া উচিত নয়, তবে ক্যাভিয়ার বা প্যাটে রাখা উচিত।
আমরা শীতের জন্য অতিবৃদ্ধ মাশরুম সহ বেশ কয়েকটি ধাপে ধাপে রেসিপি অফার করি। প্রতিটি টুকরার স্বাদ থালায় যোগ করা মশলা এবং মশলার উপর নির্ভর করবে। অতএব, শীতের জন্য অতিরিক্ত বৃদ্ধিপ্রাপ্ত মাশরুমগুলি সঠিকভাবে প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে সমস্ত ধাপে ধাপে ধাপগুলি অনুসরণ করতে হবে।
অতিরিক্ত বেড়ে ওঠা মাশরুম থেকে কী তৈরি করা যায়: আচারযুক্ত মাশরুমের একটি রেসিপি
ভাজা আলু দিয়ে রাতের খাবারের জন্য বা উত্সব টেবিলের জন্য ক্ষুধার্ত হিসাবে আচারযুক্ত ওভারগ্রোন মধু অ্যাগারিকের এই বিকল্পটি পরিবেশন করা ভাল। আপনি যদি লবঙ্গ পছন্দ না করেন তবে আপনি এটির জন্য দারুচিনি প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
- মধু মাশরুম - 3 কেজি;
- ফুটন্ত লবণ (1 লিটার প্রতি 50 গ্রাম)।
মেরিনেড:
- জল - 600 মিলি;
- লবণ - ½ চা চামচ। l.;
- লবঙ্গ - 4 টি শাখা;
- lavrushka - 3 পিসি।;
- কালো গোলমরিচ - 10 পিসি।;
- ভিনেগার এসেন্স - 20 মিলি।
মাশরুমগুলিকে ময়লা এবং বালি থেকে পরিষ্কার করতে হবে, পা সরিয়ে ফেলতে হবে এবং 15 মিনিটের জন্য জলের পাত্রে ভিজিয়ে রাখতে হবে। আপনার হাত দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে নিন, গরম লবণযুক্ত জল যোগ করুন এবং 20-25 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে ফুটান। একটি কোলান্ডারে নির্বাচন করুন এবং মাশরুমগুলি ভালভাবে নিষ্কাশন করুন।
একটি মেরিনেড তৈরি করুন: ভিনেগার এসেন্স ব্যতীত রেসিপিতে নির্দেশিত সমস্ত উপাদান জলে একত্রিত করুন। ফিলিংটিকে 15 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে ফুটতে দিন।
চুলা বন্ধ করুন, ম্যারিনেড 15 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন এবং ভিনেগার এসেন্স ঢেলে দিন।
অতিবৃদ্ধ মাশরুমের টুপিগুলিকে আপনার জন্য সুবিধাজনক টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং উপরে 3-4 সেমি রিপোর্ট না করে বয়ামগুলি পূরণ করুন।
marinade সঙ্গে ঢালা, সহজ নাইলন ক্যাপ সঙ্গে বন্ধ এবং ঠান্ডা হতে দিন।
স্টোরেজের জন্য ফ্রিজে ওয়ার্কপিস সহ ইতিমধ্যে ঠান্ডা করা ক্যান রাখুন।
উল্লেখ্য যে একটি অতিবৃদ্ধ মধু মাশরুম স্ন্যাক 3-4 দিন পরে খাওয়া যেতে পারে। আমরা আপনাকে আশ্বাস দিচ্ছি যে এই জাতীয় সুস্বাদু মাশরুমের প্রস্তুতি দীর্ঘ সময়ের জন্য দাঁড়াবে না - এটি কেবল দীর্ঘ সময়ের জন্য থাকতে দেওয়া হবে না।
অতিবৃদ্ধ মাশরুমগুলি আচার করা কি সম্ভব এবং এটি কীভাবে করবেন?
এইভাবে কি অতিরিক্ত বেড়ে ওঠা মাশরুম আচার করা সম্ভব? অনেক গৃহিণী সফলভাবে এই জাতীয় ফলদায়ক দেহ আচার করেন, তবে তারা এর জন্য কেবল টুপি ব্যবহার করেন, যেহেতু পরিপক্ক মাশরুমের পা খুব শক্ত। তবে পাগুলিও ফেলে দেওয়া উচিত নয়: সেগুলি শুকানো হয় এবং তারপরে সেগুলি থেকে মাশরুমের গুঁড়া তৈরি করা হয়, যা সস তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।
- মধু মাশরুম - 2 কেজি;
- জল - 500 মিলি;
- লবণ - 1.5 চামচ। l.;
- চিনি - 2 চা চামচ;
- দারুচিনি - 1/3 চা চামচ;
- রসুন - 6 লবঙ্গ;
- lavrushka - 3 পিসি।;
- আপেল সিডার ভিনেগার 6% - 7 টেবিল চামচ। l
কীভাবে অতিবৃদ্ধ মাশরুমগুলিকে আচার করবেন যাতে ক্ষুধার্তটি আপনার টেবিলে নান্দনিকভাবে আনন্দদায়ক দেখায়? মাশরুমগুলিকে 20 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখতে হবে এবং তারপরে বালি এবং ময়লা অপসারণের জন্য জলে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে।
টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।মাঝারি আঁচে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, কখনও কখনও ফলস্বরূপ ফেনা বন্ধ করে দিন।
একটি ধাতব চালনীতে মধু মাশরুম রাখুন, জল ভালভাবে নিষ্কাশন করুন এবং এর মধ্যে মেরিনেড প্রস্তুত করুন।
একটি এনামেল সসপ্যানে, ভিনেগার বাদে রেসিপি থেকে সমস্ত মশলার সাথে জল একত্রিত করুন। 5-7 মিনিটের জন্য কম আঁচে মেরিনেড সিদ্ধ করুন এবং আপেল সিডার ভিনেগার ঢেলে দিন।
বয়ামে overgrown মধু agaric এর কাটা ক্যাপ বিতরণ, গরম marinade ঢালা. ধাতব ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং ঘাড় পর্যন্ত গরম জলে রাখুন।
20 মিনিটের জন্য কম আঁচে জীবাণুমুক্ত করুন, ঢাকনাগুলি শক্তভাবে রোল করুন এবং ঠান্ডা হতে দিন।
দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য ঠাণ্ডা জারগুলি বেসমেন্টে নিয়ে যান।
শীতের জন্য রসুনের সাথে অতিবৃদ্ধ মাশরুম থেকে ক্যাভিয়ারের রেসিপি
মাশরুম ক্যাভিয়ারের স্বাদে নেতা হল মধু মাশরুম। রসুনের সাথে অতিরিক্ত বেড়ে ওঠা মধু অ্যাগারিক থেকে ক্যাভিয়ার শীতের জন্য মাশরুম সংগ্রহের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প। এই ক্ষেত্রে, আপনি এমনকি overgrown মধু agarics এর পা ব্যবহার করতে পারেন।
রসুনের সাথে শীতের জন্য অতিবৃদ্ধ মধু অ্যাগারিকস থেকে ক্যাভিয়ারের রেসিপিটি তাদের কাছে আবেদন করবে যারা মাশরুম ভরাট সহ স্যান্ডউইচ, পাই, আলু জরাজি, প্যানকেক এবং বাঁধাকপি রোল পছন্দ করেন।
- সিদ্ধ মাশরুম - 2 কেজি;
- পরিশোধিত তেল - 200 মিলি;
- ভিনেগার - 1 চামচ। l.;
- রসুন - 10 লবঙ্গ;
- টমেটো পেস্ট - 100 মিলি;
- লবনাক্ত;
- চিনি - 2 চা চামচ;
- কালো মরিচ - ½ চা চামচ;
- তাজা পার্সলে - 1 গুচ্ছ।
অতিরিক্ত বেড়ে ওঠা মাশরুমগুলি বাছাই করুন, তাদের অমেধ্য পরিষ্কার করুন এবং ফুটন্ত জলে রাখুন। 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, সময়ে সময়ে মাশরুম থেকে ফেনা অপসারণ করুন।
একটি কোলান্ডারে রাখুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ড্রেন করুন।
একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে ঠান্ডা মাশরুম স্ক্রোল করুন এবং গরম উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি প্যানে রাখুন। 10 মিনিটের জন্য ভাজুন এবং টমেটো পেস্ট যোগ করুন, ভালভাবে নাড়ুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য ভাজুন।
রসুনের লবঙ্গ খোসা ছাড়ুন এবং একটি ছুরি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা, ক্যাভিয়ারে যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।
মাশরুমের ভরে লবণ দিন, চিনি, মরিচ, তাজা কাটা পার্সলে এবং ভিনেগার যোগ করুন।
15 মিনিটের জন্য কম আঁচে সবকিছু রাখুন এবং চুলা থেকে সরান।
গরম জীবাণুমুক্ত বয়ামে সাজান এবং নাইলনের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন।
বয়ামগুলিকে ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপর সেলারে নিয়ে যান বা ফ্রিজে রাখুন।
শীতের জন্য কীভাবে অতিরিক্ত মাশরুম রান্না করবেন: ক্যাভিয়ার রেসিপি
কীভাবে অতিবৃদ্ধ মাশরুম রান্না করবেন যাতে এই খাবারটি আপনার টেবিলে সবচেয়ে সুস্বাদু হয়ে ওঠে এবং অতিথিদের আনন্দ দেয়?
- মধু মাশরুম - 2 কেজি;
- গাজর - 2 পিসি।;
- পেঁয়াজ - 4 পিসি।;
- চর্বিহীন তেল - 200 মিলি;
- সাইট্রিক অ্যাসিড - একটি ছুরির ডগায়;
- কালো মরিচ - 1 চা চামচ;
- চিনি - 2 চা চামচ;
- দারুচিনি - একটি চিমটি;
- লবনাক্ত.
অতিবৃদ্ধ মাশরুম থেকে ক্যাভিয়ারের রেসিপিটি সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়, কারণ মশলা সহ সহজ উপাদানগুলি বেছে নেওয়া হয়। উপরন্তু, ভাঙা মাশরুম, সেইসাথে তাদের পা, ক্যাভিয়ার ব্যবহার করা যেতে পারে।
মধু মাশরুমের খোসা ছাড়ুন এবং অবশিষ্ট মাইসেলিয়াম ময়লা দিয়ে কেটে ফেলুন, জলে ধুয়ে ফুটন্ত জলে রাখুন। মাশরুম মাঝারি আঁচে লবণাক্ত জল দিয়ে 20-25 মিনিট সিদ্ধ করুন।
মধু আগারিচগুলি ড্রেন করুন, তাদের ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপর একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যান।
গাজর খোসা ছাড়ুন, কলের নীচে ধুয়ে নিন এবং একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যান।
মাশরুম এবং গাজরগুলিকে একটি প্রিহিটেড গভীর ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে 15 মিনিটের জন্য ভাজুন, কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ুন।
একটি পৃথক ফ্রাইং প্যানে, কাটা পেঁয়াজগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং মাশরুমগুলিতে যোগ করুন।
মাশরুম থেকে গঠিত তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
ক্যাভিয়ারে লবণ দিন, মরিচ, চিনি, দারুচিনি এবং সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন।
পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান, আরও 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন এবং প্রস্তুত জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন।
এগুলি অবিলম্বে গরম জলে রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন।
টাইট ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন, সম্পূর্ণ ঠান্ডা করুন এবং শুধুমাত্র তারপর ফ্রিজে রাখুন।
অত্যধিক বেড়ে ওঠা মধু এগারিক থেকে এই জাতীয় সুস্বাদু ক্যাভিয়ার দীর্ঘ সময়ের জন্য দাঁড়াবে না, আপনার পরিবার কয়েক দিনের মধ্যে এটি খাবে।
আপনি যদি পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে ক্যাভিয়ারের শেলফ লাইফ বাড়াতে চান, তাহলে বয়ামগুলিকে গুটিয়ে নিন এবং বেসমেন্টে নিয়ে যান।
এটা বলা উচিত যে মধু এগারিক থেকে ক্যাভিয়ার শীতের জন্য মাশরুম সংগ্রহের জন্য সেরা বিকল্প।
ব্যাংকে শীতের জন্য কীভাবে অতিবৃদ্ধ মাশরুম রান্না করবেন
তাজা মাশরুমে প্রচুর পরিমাণে ট্রেস উপাদান থাকে: পটাসিয়াম, ফসফরাস, তামা, আয়রন, জিঙ্ক, ক্যালসিয়াম।এমনকি তাপ চিকিত্সার সময়ও তারা তাদের হারায় না। আপনি যদি নিয়মিত একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে শুধুমাত্র টিনজাত মাশরুম খান তবে এটি মানবদেহে হেমাটোপয়েসিস প্রক্রিয়ার উপর ভাল প্রভাব ফেলবে।
আমরা আপনাকে জারে শীতের জন্য অতিবৃদ্ধ মাশরুমের মূল রেসিপিটি ব্যবহার করার পরামর্শ দিই।
- মধু agarics - 4 কেজি;
- সূর্যমুখী তেল - 1.5 চামচ।;
- ডিল - 4 ছাতা;
- কালো কারেন্ট, চেরি এবং লরেল পাতা - 7 পিসি।;
- মশলা - 10 মটর;
- রসুন - 5 লবঙ্গ;
- ভিনেগার এসেন্স - 2 টেবিল চামচ। l.;
- লবণ;
- সয়া সস - 1 চামচ। l
কিভাবে overgrown মধু মাশরুম রান্না করতে, টিনজাত, যাতে পরে একটি আশ্চর্যজনক জলখাবার সঙ্গে আপনার অতিথিদের বিস্মিত?
পরিষ্কার এবং ধুয়ে ফেলা মাশরুমগুলি জল দিয়ে একটি এনামেল সসপ্যানে ঢেলে, লবণ যোগ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য ফুটান।
শুধুমাত্র 3 টেবিল চামচ রেখে ঝোলটি ড্রেন করুন।, মাশরুমগুলি একটি চালুনিতে রাখুন এবং ভালভাবে ড্রেন করুন।
টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে মাশরুমের ঝোল ঢেলে দিন।
মাশরুমে সস, তেল, লবণ, পাতলা করে কাটা রসুন, অলস্পাইস, ডিল এবং রেসিপিতে নির্দেশিত সমস্ত পাতা যোগ করুন।
20 মিনিট সিদ্ধ করুন এবং শেষে ভিনেগার এসেন্স ঢেলে 5 মিনিট ফুটতে দিন এবং চুলা থেকে নামিয়ে দিন।
জার মধ্যে পাতা এবং ডিল ছাড়া মাশরুম বিতরণ, ভর্তি সঙ্গে ভরাট এবং নির্বীজন করা. এই পদ্ধতিটি আপনাকে আপনার ওয়ার্কপিসকে অপ্রীতিকর বিস্ময় থেকে বাঁচাতে দেয়।
20 মিনিটের জন্য কম তাপে জীবাণুমুক্ত করুন, রোল আপ করুন এবং ঠান্ডা হতে দিন।
এই রেসিপিটি ক্যানে টিনজাত মাশরুম সংগ্রহ করা সম্ভব করে তোলে, যা আপনার প্রিয় স্ন্যাকসগুলির মধ্যে একটি হয়ে উঠবে।
শীতের জন্য কীভাবে অতিবৃদ্ধ মাশরুমগুলিকে লবণ দেওয়া যায়: একটি ছবির সাথে একটি রেসিপি
মধু মাশরুমগুলি আচারের মতো একইভাবে লবণ দেওয়ার জন্য প্রস্তুত করা হয়। এটি আমরা বনে পাওয়া অতিরিক্ত জন্মানো মধু অ্যাগারিকের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য।
আমরা একটি ছবির সাথে শীতের জন্য লবণাক্ত ওভারগ্রোন মধু অ্যাগারিকসের একটি রেসিপি অফার করি।
- মাশরুম (টুপি) - 2 কেজি;
- লবণ - 4 চামচ। l.;
- রসুন - 5 লবঙ্গ;
- ডিল - 5 ছাতা;
- কালো কারেন্ট এবং ওক পাতা - 10 পিসি।;
- মশলা - 10 মটর;
- লরেল পাতা - 5 পিসি।;
- জল - 800 মিলি।
কীভাবে একটি এনামেল সসপ্যানে অতিরিক্ত বেড়ে ওঠা মাশরুমগুলিকে লবণ দেওয়া যায় যাতে তারা কাঠের ব্যারেলের চেয়ে খারাপ না হয়?
প্রথমত, অতিরিক্ত বেড়ে ওঠা মাশরুমগুলিকে পা থেকে আলাদা করতে হবে, পরিষ্কার এবং ধুয়ে ফেলতে হবে।
15 মিনিটের জন্য লবণ যোগ করে ফুটন্ত জলে সিদ্ধ করুন। একটি কোলেন্ডারে নিক্ষেপ করুন এবং কলের নীচে ধুয়ে ফেলুন।
জলে, লবণ, গোলমরিচ, ডিল, লাভরুশকা, কুচি করা রসুন মেশান এবং রসুনের লবঙ্গ যোগ করুন, টুকরো করে কাটা। কম তাপে প্রায় 40 মিনিটের জন্য মাশরুম রান্না করুন।
প্যানের নীচে পরিষ্কার ওক এবং কালো কিসমিস পাতা রাখুন, একটি স্লটেড চামচ দিয়ে ডিল ছাতার সাথে মাশরুম নির্বাচন করুন এবং উপরে ব্রাইন ঢেলে দিন। ঢেকে রাখুন, ঠান্ডা হতে দিন এবং ফ্রিজে রাখুন।
আপনি 5-7 দিনের মধ্যে এই জাতীয় জলখাবার খাওয়া শুরু করতে পারেন।
অত্যধিক বৃদ্ধিপ্রাপ্ত মধু এগারিকের ঠান্ডা ফসল
অত্যধিক বৃদ্ধিপ্রাপ্ত মধু আগারিকের ঠান্ডা ফসল একটি অনন্য স্বাদ এবং গন্ধ সহ একটি আসল উপাদেয়।
এই ক্ষেত্রে, আপনাকে ধৈর্য ধরতে হবে, যেহেতু ওয়ার্কপিসটি 1-1.5 মাস পরেই চেষ্টা করা যেতে পারে। যাইহোক, এটা মূল্য - শীতকালে আপনি একটি চমৎকার মধু মাশরুম থালা খাওয়া হবে।
- মধু agarics - 4 কেজি;
- লবণ - 150 গ্রাম;
- লরেল পাতা - 5 পিসি।;
- রসুন - 10 লবঙ্গ;
- ডিল - 7 ছাতা;
- হর্সরাডিশ রুট - 2 পিসি।;
- কালো গোলমরিচ - 10 পিসি।;
- চেরি এবং currant পাতা - 5 পিসি।
অতিরিক্ত বেড়ে ওঠা মাশরুমগুলিকে ঠাণ্ডা উপায়ে রান্না করার জন্য মাশরুমগুলিকে একদিন আগে ভিজিয়ে রাখা প্রয়োজন।
খোসা ছাড়ানো মাশরুমের ক্যাপগুলিকে 2-3 টুকরো করে কেটে নিন, জল যোগ করুন এবং 24 ঘন্টা রেখে দিন। প্রতি 8 ঘন্টা পর, মাশরুমের জল পরিবর্তন করতে হবে।
একটি এনামেল প্যান প্রস্তুত করুন, নীচে কিছু পরিষ্কার চেরি এবং কিসমিস পাতা রাখুন।
টুপি একটি স্তর রাখুন, লবণ, কালো মরিচ, grated horseradish রুট, ডিল ছাতা, লরেল পাতা এবং কাটা রসুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন। শেষ স্তরটি গজ দিয়ে ঢেকে দিন এবং নিপীড়ন করুন।
এই বিকল্পের সবচেয়ে কঠিন অংশ হল মাশরুম প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করা।
অতিবৃদ্ধ মধু এগারিক রান্নার রেসিপি: শীতের জন্য হিমায়িত
আপনি যদি "শান্ত শিকার" এর সময় অতিবৃদ্ধ মাশরুমগুলি দেখতে পান তবে আপনি তাদের সাথে কী করতে পারেন? আপনি তাদের বাড়িতে আনার পরে, আপনাকে জরুরীভাবে পরবর্তী পদক্ষেপ নিতে হবে। যেহেতু এই ফলদানকারী দেহগুলি একটি পচনশীল পণ্য, তাই যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এগুলি প্রস্তুত করা প্রয়োজন, বিশেষত পরিপক্ক ব্যক্তিদের জন্য।
ফ্রিজারে হিমায়িত করার জন্য শীতের জন্য অতিরিক্ত বৃদ্ধিপ্রাপ্ত মধু অ্যাগারিক প্রস্তুত করার রেসিপিটি দেখুন। এই বিকল্প যারা আরো জটিল workpieces সঙ্গে জগাখিচুড়ি করতে চান না তাদের জন্য উপযুক্ত।
মধু মাশরুম - 3 কেজি;
প্লাস্টিকের ব্যাগ।
ভবিষ্যতে নিজেকে রক্ষা করার জন্য, পরিস্কার করার পরে অতিরিক্ত বেড়ে ওঠা মাশরুমগুলি 30 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করা দরকার। ফেনা ক্রমাগত মাশরুম থেকে অপসারণ করা আবশ্যক।
মধু মাশরুম সিদ্ধ করার পরে, একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং তরলটি ভালভাবে নিষ্কাশন করুন
একটি রান্নাঘরের তোয়ালে মাশরুম রাখুন এবং 1 ঘন্টা শুকানোর জন্য ছেড়ে দিন।
টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং 300-500 গ্রাম, 600-800 গ্রাম প্রতিটি ব্যাগে রাখুন (যদি থালাটি একটি বড় সংস্থার জন্য প্রস্তুত করা হয়), এবং ফ্রিজে রাখুন।
এই সেদ্ধ মাশরুমগুলি স্যুপ বা ভাজা আলুতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
এটা বলার অপেক্ষা রাখে না যে ফলের শরীর থেকে ঝোল ঢালা ভাল না, কিন্তু স্ট্রেন এবং জার মধ্যে ঢালা। ঘনীভূত এবং সুগন্ধযুক্ত ঝোল স্যুপ তৈরির জন্য উপযুক্ত।
প্রাপ্তবয়স্ক মাশরুমের সাথে কী করবেন: ভাজতে রান্না করা
আমরা বনে পাওয়া প্রাপ্তবয়স্ক মাশরুমগুলির সাথে আর কী করব? শীতের জন্য একটি খুব সুস্বাদু প্রস্তুতি হিমায়িত ভাজা মধু agarics জন্য একটি রেসিপি হবে। এগুলি পুষ্টিকর এবং মুখে জল দেয়, প্রায় খাওয়ার জন্য প্রস্তুত: আপনাকে কেবল সেগুলি ডিফ্রস্ট করতে হবে।
ভাজা পদ্ধতিতে প্রাপ্তবয়স্ক মাশরুম রান্না করার জন্য প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিজ্জ চর্বি ব্যবহার জড়িত।
- মধু মাশরুম - 3 কেজি;
- সূর্যমুখী তেল - 2 টেবিল চামচ।;
- প্লাস্টিকের ব্যাগ;
- লবণ - 2 চা চামচ
বড়দের টুপি পরিষ্কার, ধোয়া এবং কাটা।
কাটা মাশরুমগুলিকে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি গরম ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং অতিরিক্ত তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
সামান্য লবণ যোগ করুন, নাড়ুন, ঠান্ডা হতে দিন এবং এমন পরিমাণে ব্যাগে রাখুন যে কোনও মাশরুমের খাবারের একটি অংশ প্রস্তুত করতে যথেষ্ট।
ফ্রিজে রাখুন এবং 4 মাসের বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করুন।
এটা বলা উচিত যে ভাজা মাশরুম পুনরায় হিমায়িত করা যাবে না, অন্যথায় তারা সমস্ত পুষ্টির বৈশিষ্ট্য এবং বনের সুবাস হারাবে।
এখন, প্রস্তাবিত রেসিপিগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করে এবং অতিরিক্ত বেড়ে ওঠা মধুর অ্যাগারিকগুলি থেকে কী তৈরি করা যায় তা শিখে নেওয়ার পরে, আপনি সেগুলি কখনই ফেলে দেবেন না। এই মাশরুমগুলি তাদের উপস্থিতি দিয়ে আপনার উত্সব টেবিলটি সাজানোর যোগ্য।
