বোলেটাস মাশরুম: ফটো এবং প্রজাতির বিবরণ, কীভাবে সাধারণ তেলকে অন্যান্য জাতের থেকে আলাদা করা যায়
বাটারলেটগুলি অন্যান্য, এমনকি সম্পর্কিত মাশরুমগুলির সাথে বিভ্রান্ত করা কঠিন। আসল বিষয়টি হ'ল বনের এই উপহারগুলির নাম নিজেই কথা বলে: সমস্ত জাতের বোলেটাসের ত্বক খুব পাতলা থাকে, যেন উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে আচ্ছাদিত।
এই নিবন্ধে, আপনি সবচেয়ে সাধারণ ধরণের বোলেটাস মাশরুম (সাধারণ, দানাদার, লার্চ এবং অন্যান্য) এর সাথে নিজেকে পরিচিত করতে পারেন, ফটোতে বোলেটাস মাশরুমগুলি দেখতে কেমন তা দেখুন এবং কীভাবে যমজ থেকে মাখনের পার্থক্য করা যায় তা শিখুন।
বোলেটাস মাশরুম দেখতে কেমন: প্রজাতির ফটো এবং বিবরণ
বিভাগ: ভোজ্য
অয়েলার ক্যাপ (Suillus luteus) (ব্যাস 4-16 সেমি): বাদামী-চকলেট থেকে ধূসর-জলপাই বা হলুদ-বাদামী। একটি অল্প বয়স্ক মাশরুমে, এটি একটি গোলার্ধের আকার ধারণ করে, যা পরে প্রায় বর্ধিত একটিতে পরিবর্তিত হয়। প্রান্ত কখনও কখনও উত্থাপিত হয়। শ্লেষ্মাযুক্ত ত্বক সহজেই সজ্জা থেকে পৃথক হয়।
এই ধরণের তেলের ফটোতে মনোযোগ দিন: স্টেম (উচ্চতা 4-12 সেমি) সাধারণত টুপির চেয়ে হালকা হয়, প্রায়শই একটি নোংরা হলুদ আভা থাকে। কঠিন এবং তন্তুযুক্ত, একটি সিলিন্ডারের আকারে এবং একটি সাদা ফিল্মি রিং।
নলাকার স্তর: ছিদ্রগুলি ছোট এবং গোলাকার, হালকা হলুদ বা সাদা।
বোলেটাস মাশরুমের সজ্জা রসালো, গোড়ায় বাদামী থেকে উপরের অংশে হালকা হলুদ এবং টুপির নিচেই বাদামি।
সাধারণ বোলেটাস প্রায়ই কৃমি এবং অন্যান্য কীট দ্বারা ক্ষতিগ্রস্ত হয়। একটি এলাকায় অব্যবহারযোগ্য মাশরুমের সংখ্যা 80% এ পৌঁছাতে পারে।
যখন এটি বৃদ্ধি পায়: সেপ্টেম্বরের মাঝামাঝি থেকে অক্টোবরের শেষ পর্যন্ত ইউরোপ, মেক্সিকো এবং তার সংলগ্ন দ্বীপপুঞ্জে।
আমি কোথায় খুঁজে পেতে পারি: সব ধরনের বনের বালুকাময় মাটিতে, বিশেষ করে পাইন, বার্চ এবং ওকসের কাছাকাছি। এটি প্রায়শই ক্লিয়ারিং বা আলোর জন্য উন্মুক্ত তৃণভূমিতে পাওয়া যায়, কম প্রায়ই পাহাড়ি এবং পাথুরে এলাকায়। সাধারণ বোলেটাস প্রায়শই গ্রিনফিঞ্চ, মধু অ্যাগারিক, চ্যান্টেরেল এবং নোবেল বোলেটাসের পাশে জন্মায়।
খাওয়া: প্রায় যে কোনও আকারে, যদি ক্যাপ থেকে ত্বক সরানো হয়। প্রোটিন সামগ্রীর দিক থেকে, সাধারণ বোলেটাস পোরসিনি মাশরুমের চেয়ে এগিয়ে। অ্যালার্জির প্রবণ ব্যক্তিদের খুব যত্ন সহকারে বোলেটাস ব্যবহার করা উচিত, কারণ এই মাশরুমগুলি একটি শক্তিশালী অ্যালার্জেন হতে পারে।
ঐতিহ্যগত ওষুধে আবেদন (ডেটা নিশ্চিত করা হয়নি এবং ক্লিনিকাল ট্রায়াল পাস হয়নি!): গাউট চিকিত্সার জন্য একটি decoction আকারে.
অন্য নামগুলো: তৈলাক্ত হল শরৎ, তৈলাক্ত হল দেরী, তৈলাক্ত হল হলুদ, তেলরং আসল।
হলুদ-বাদামী বিভিন্ন ধরণের বোলেটাস এবং তাদের ফটো
বিভাগ: ভোজ্য
হলুদ-বাদামী তেলের টুপি (সুইলাস ভ্যারিগাটাস) (ব্যাস 5-12 সেমি): বাদামী, জলপাই, হলুদ বা নোংরা কমলা, কখনও কখনও তন্তুযুক্ত আঁশযুক্ত। অর্ধবৃত্তাকার আকৃতি সময়ের সাথে সাথে প্রায় সমতল হয়ে যায়। চামড়া শুধুমাত্র সজ্জার টুকরা দিয়ে আলাদা করা হয়।
পা (উচ্চতা 4-11 সেমি): লেবু থেকে কমলা, ঘন এবং মসৃণ, আকৃতিতে নলাকার।
আপনি হলুদ-বাদামী তেলের ফটোতে দেখতে পাচ্ছেন, তাদের মাংস কমলা বা হলুদ, কাটা অংশে এবং বাতাসের সাথে মিথস্ক্রিয়া করার সময় এটি নীল বা বেগুনি রঙ ধারণ করে। তরুণ হলুদ-বাদামী তেলের একটি পাইন-শঙ্কুযুক্ত গন্ধ এবং স্বাদ রয়েছে। পুরানো মাশরুম ধাতব মত স্বাদ.
দ্বিগুণ: অনুপস্থিত.
যখন এটি বৃদ্ধি পায়: উভয় গোলার্ধের নাতিশীতোষ্ণ দেশে জুলাইয়ের মাঝামাঝি থেকে অক্টোবরের প্রথম দিকে।
আমি কোথায় খুঁজে পেতে পারি: শঙ্কুযুক্ত বা মিশ্র বনের বালুকাময় এবং অপেক্ষাকৃত শুষ্ক মাটিতে। সাধারণত পাইন সংলগ্ন।
খাওয়া: প্রায় কোন আকারে। কোন প্রাক প্রক্রিয়াকরণ প্রয়োজন হয় না.
ঐতিহ্যগত ঔষধে আবেদন: প্রযোজ্য নয়.
অন্য নামগুলো: pestle, জলাভূমি, বিভিন্ন রঙের তেল ক্যান, মার্শ তেল ক্যান, বেলে তেল ক্যান। এই সমস্ত নামগুলি স্পষ্টভাবে দেখায় যে একটি তৈলাক্ত দেখতে কেমন - এই মাশরুমটি উজ্জ্বল, প্রায়শই প্রচুর পরিমাণে হলুদ শেড থাকে।
দানাদার তেলরং এবং দৃশ্যের ছবি
বিভাগ: ভোজ্য
এই ধরনের তৈলার একটি টুপি (ব্যাস 4-14 সেমি): গেরুয়া, বাদামী বা গাঢ় হলুদ, সামান্য উত্তল বা সমতল। সুইলাস গ্রানুলাটাসের টুপি স্পর্শে সামান্য আঠালো বা তৈলাক্ত, ত্বক সহজেই খোসা ছাড়িয়ে যায়। এর বর্ণনা অনুসারে, দানাদার তৈলাক্ত হলুদ-বাদামী জাতের অনুরূপ, তবে এটির একটি বিবর্ণ রঙ রয়েছে।
এই ধরনের তেলের একটি শক্ত, ঘন নলাকার পা থাকে, একটি রিং ছাড়াই। এর উচ্চতা 3 থেকে 10 সেমি পর্যন্ত। পা টুপির চেয়ে অনেক হালকা - সাদা বা হলুদ।
একটি দানাদার অয়েলারের ফটোতে মনোযোগ দিন: এর টিউবুলার স্তরটি ছোট এবং বড়, সামান্য হলুদ ছিদ্র দিয়ে আচ্ছাদিত।
সজ্জা: মাংসল, হালকা বাদামী রঙ, যা কাটে পরিবর্তন হয় না।
দ্বিগুণ: সিডার বোলেটাস (সুইলাস প্লোরানস) এবং নন-রিংড (সুইলাস কোলিনিটাস)। তবে দেবদারু গাছ একচেটিয়াভাবে পাঁচ-শঙ্কুযুক্ত পাইনের নীচে বৃদ্ধি পায় (অর্থাৎ, এক গুচ্ছে পাঁচটি সূঁচ থাকে) - সাইবেরিয়ান এবং জাপানি সাদা, এবং রিংবিহীন গাছগুলির ক্যাপ গাঢ় হয়, তাছাড়া, তাদের পায়ের একেবারে গোড়ায়। একটি গোলাপী পুষ্প
যখন এটি বৃদ্ধি পায়: ইউরেশিয়া মহাদেশের নাতিশীতোষ্ণ দেশগুলিতে জুনের মাঝামাঝি থেকে নভেম্বরের প্রথম দিকে।
আমি কোথায় খুঁজে পেতে পারি: দানাদার তৈলাক্ত বালুকাময় মাটিতে এবং তরুণ শঙ্কুযুক্ত বনের আলোকিত এলাকায় জন্মায়।
খাওয়া: প্রায় যে কোনও আকারে, যদি ক্যাপ থেকে ত্বক সরানো হয় - আপনি যদি মাশরুমটিকে কয়েক মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে প্রাক-ধরে রাখেন তবে এটি অপসারণ করা সহজ হবে।
ঐতিহ্যগত ঔষধে আবেদন: প্রযোজ্য নয়.
অন্য নামগুলো: প্রারম্ভিক তৈলাক্ত, গ্রীষ্মের তৈলাক্ত।
লার্চ তেল করতে পারেন: ফটো এবং বিবরণ
বিভাগ: ভোজ্য
লার্চ বাটার ক্যাপ (সুইলাস গ্রেভিলি) (ব্যাস 1.5-3 সেমি): হলুদ এবং লেবু-সোনা থেকে বাদামী বা বাদামী। অল্প বয়স্ক মাশরুমগুলিতে, এটি কিছুটা উত্তল হয়, তারপরে এটির আকার পরিবর্তন করে প্রায় ছড়িয়ে পড়ে। স্পর্শে সামান্য আঠালো, কোন ফাটল বা বাধা নেই। খোসা শুধুমাত্র সজ্জার টুকরা দিয়ে মুছে ফেলা হয়।
পা (উচ্চতা 3-13 সেমি): পুরু এবং কঠিন, একটি সিলিন্ডার বা ক্লাব আকারে। রঙ সাধারণত টুপির মতোই হয়। একটি লেবুর রঙের আংটি আছে।
আপনি যদি লার্চ অয়েলারের ফটোটি ঘনিষ্ঠভাবে দেখেন তবে আপনি নলাকার স্তরে বৃত্তাকার হলুদ ছিদ্রগুলি লক্ষ্য করবেন, হালকা চাপে অন্ধকার হয়ে যাচ্ছে।
সজ্জা: সরস এবং তন্তুযুক্ত। ভাঙ্গা এবং বাতাসের সাথে মিথস্ক্রিয়া করলে বাদামী বা হালকা হলুদ রঙ পরিবর্তিত হয় না।
দ্বিগুণ: বিরল বোলেটাস ধূসর (Suillus aeruginascens) এবং মরিচা লাল (সুইলাস ট্রাইডেন্টিনাস)... ধূসর রঙের টুপি এবং পা নিস্তেজ থাকে, যখন মরিচা-লাল রঙের রঙ শুধুমাত্র পশ্চিম সাইবেরিয়ায় জন্মে এবং টুপিতে আঁশযুক্ত আঁশ থাকে।
যখন এটি বৃদ্ধি পায়: জুলাইয়ের শুরু থেকে সেপ্টেম্বরের শেষ পর্যন্ত কার্যত রাশিয়া জুড়ে (দক্ষিণ অঞ্চল ব্যতীত), পাশাপাশি ইউরোপ এবং উত্তর আমেরিকাতে।
এর প্রাকৃতিক আবাসস্থলে তেল মাশরুমের ফটোটি দেখুন - এটি প্রায়শই লার্চ গাছের পাশে পাওয়া যায়।
খাওয়া: প্রাথমিকভাবে ফুটানো এবং খোসা ছাড়ানোর সাপেক্ষে প্রায় যেকোনো আকারে। এই মাশরুমটি বিশেষ করে সুস্বাদু আচারযুক্ত।
ঐতিহ্যগত ওষুধে আবেদন (ডেটা নিশ্চিত করা হয়নি এবং ক্লিনিকাল ট্রায়াল পাস হয়নি!): গাউটের ভালো চিকিৎসা হিসেবে।
তেলরং সাদা: ফটো এবং ডবলস
বিভাগ: শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য।
সাদা তেলের টুপি (ব্যাস 6-15 সেমি): খুব আর্দ্র আবহাওয়ায় জলপাই হয়ে যেতে পারে। আকৃতিতে উত্তল, পুরানো মাশরুমে প্রায় সমতল। স্পর্শে মসৃণ, বলি বা ফাটল ছাড়াই, সামান্য পিচ্ছিল। ত্বক সহজেই অপসারণযোগ্য। প্রান্তগুলি হলদে বা ধূসর আভাযুক্ত। পা (উচ্চতা 4-11 সেমি): সাদা, নলাকার, রিং ছাড়া।
আপনি সাদা তৈলারের ফটোতে দেখতে পাচ্ছেন, ক্যাপটি সবসময় শক্ত থাকে, ফাঁপা এলাকা ছাড়াই, কখনও কখনও শক্তভাবে বাঁকা হয়। প্রাপ্তবয়স্ক মাশরুমগুলিতে প্রায়শই লিলাক বা বাদামী আঁচিল থাকে।
এই প্রজাতির মাখনের সজ্জার একটি ফটো এবং বিবরণ হলুদ-বাদামী জাতের অনুরূপ: ভাঙ্গা এবং বাতাসের সাথে মিথস্ক্রিয়া করার সময় এটি একই ঘন, হলুদ, লাল হয়ে যায়। এটির একটি উচ্চারিত গন্ধ এবং স্বাদ নেই, তাই মাশরুমটি নিম্নমানের বলে মনে করা হয়।
তেলের দ্বিগুণ সাদা: marsh boletus (Leccinum holopus), pine boletus (Suillus plorans) এবং সাইবেরিয়ান boletus (Suillus sibiricus)।তিনটি মাশরুমই বাহ্যিকভাবে অল্প বয়সে সাদা বাটারডিশের মতো। ভবিষ্যতে, বোলেটাসের টুপি একটি সবুজ আভা অর্জন করে এবং বোলেটাসে এটি গাঢ় হয়।
যখন এটি বৃদ্ধি পায়: আগস্টের শুরু থেকে সেপ্টেম্বরের শেষের দিকে সাইবেরিয়া এবং দূর প্রাচ্য, চীন, উত্তর আমেরিকা এবং আল্পসের সীমান্তবর্তী ইউরোপীয় দেশগুলিতে।
আমি কোথায় খুঁজে পেতে পারি: শঙ্কুযুক্ত এবং মিশ্র বনে, সাধারণত পাইন এবং সিডারের কাছাকাছি।
খাওয়া: লবণাক্ত এবং আচার আকারে। রান্নায়, শুধুমাত্র অল্প বয়স্ক মাশরুম ব্যবহার করা হয়, যা ফসল কাটার 3-4 ঘন্টা পরে প্রক্রিয়া করা উচিত নয়।
ঐতিহ্যগত ঔষধে আবেদন: প্রযোজ্য নয়.
অন্য নামগুলো: তৈলাক্ত ফ্যাকাশে, তৈলাক্ত নরম।
