ভ্যালুই মাশরুম: ছবি এবং বর্ণনা, কখন ভ্যালুই মাশরুম সংগ্রহ করতে হবে
মাশরুম মান (রুসুলা ফোটেনস) শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য বিভাগের অন্তর্গত, যেহেতু দীর্ঘায়িত প্রক্রিয়াকরণের পরেই খাবারে এর ব্যবহার সম্ভব: তিক্ত ত্বক অপসারণ এবং দীর্ঘায়িত ভিজিয়ে রাখা। যাইহোক, এই মাশরুম অনেক রান্নার মধ্যে তার পথ খুঁজে বের করে।
নীচে আপনি ফটোতে একটি ভালুই মাশরুম দেখতে কেমন তা খুঁজে পেতে পারেন, কোথায় এবং কখন ভালুই মাশরুম বাছাই করবেন এবং কীভাবে সেগুলি রান্না করবেন।
ভালুই দেখতে কেমন: একটি বর্ণনা সহ একটি মাশরুমের একটি ফটো
বিভাগ: শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য।
টুপি (উচ্চতা 2-5 সেমি, ব্যাস 7-14 সেমি): কেন্দ্রে একটি বিষণ্নতা সহ বেশিরভাগই হালকা বাদামী। এটি একটি গোলার্ধের আকার ধারণ করে, সময়ের সাথে সাথে চাটুকার হয়ে ওঠে। স্পর্শে পিচ্ছিল।
পায়ের উচ্চতা 5-13 সেমি, ব্যাস 3.5 সেমি পর্যন্ত।
মানের ফটোতে মনোযোগ দিন: মাশরুমের স্টেমটি একটি সিলিন্ডার বা ব্যারেলের আকারে থাকে, কখনও কখনও ফাঁপা, তবে সাধারণত ঘন। পুরানো মাশরুমে, এটি আলগা হয়। বেস গাঢ় দাগ সঙ্গে আচ্ছাদিত হতে পারে।
প্লেট: খুব ঘন ঘন এবং দীর্ঘ, বেশিরভাগ ক্রিম বা অফ-হোয়াইট। একটি হলুদ তরল নির্গত হয়, যা কান্ডে দাগ ফেলে।
সজ্জা: এটি কাটা সাদা এবং র্যাসিড তেলের গন্ধ দেয়; এটি সময়ের সাথে সাথে লক্ষণীয়ভাবে গাঢ় হয়।
ফটো এবং বর্ণনা অনুসারে, ভ্যালুই মাশরুম দেখতে কেমন russula বাদাম (Russula laurocerasii)... বাদামের স্মরণ করিয়ে দেওয়া গন্ধে রুসুলা ভ্যালুয়েভ থেকে আলাদা।
কোথায় এবং কখন ভ্যালুই মাশরুম বাছাই করবেন
ভালুই ইউরেশীয় মহাদেশ এবং উত্তর আমেরিকার বনাঞ্চলে জুলাইয়ের মাঝামাঝি থেকে অক্টোবরের প্রথম দিকে বৃদ্ধি পায়। রাশিয়ায়, এটি উত্তর ককেশাসে, সুদূর পূর্ব জেলা এবং পশ্চিম সাইবেরিয়ায় পাওয়া যায়।
উচ্চ আর্দ্রতা সহ অন্ধকার বনে ভ্যালুই মাশরুম বাছাই করা ভাল, প্রায়শই বার্চের আশেপাশে।
খাওয়া: তিক্ত ত্বক অপসারণ এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য ভিজিয়ে রাখার পরে। ইউরোপীয়রা এই মাশরুমটিকে স্বাদহীন বলে মনে করে এবং রাশিয়ায় এটি ঐতিহ্যগতভাবে লবণাক্ত এবং আচারযুক্ত, বেলারুশ এবং ইউক্রেনে তারা মাশরুম ক্যাভিয়ার প্রস্তুত করে।
ঐতিহ্যগত ঔষধে আবেদন: প্রযোজ্য নয়.
অন্য নামগুলো: দুর্গন্ধযুক্ত রুসুলা, গোবি, কান্নাকাটি মাশরুম, কাঠবিড়ালি, শূকর, স্নোটি (ভ্যালুয়ের বর্ণনাটি মনে রাখবেন - মাশরুমটি স্পর্শে পিচ্ছিল)। ভালুইকে প্রায়শই মুষ্টি বা কুলবিকও বলা হয়।
