মোরেল মাশরুম: প্রজাতির ফটো এবং বিবরণ, তারা দেখতে কেমন, তারা কোথায় বেড়ে ওঠে এবং কখন সংগ্রহ করতে হয়
মোরেলের সবচেয়ে জনপ্রিয় প্রকারগুলি হল শঙ্কুযুক্ত (বা লম্বা), সাধারণ, সাধারণ গোলাকার, আধা-মুক্ত এবং মোরেল ক্যাপ। রান্না এবং ভাজা থেকে লবণাক্ত এবং পিকলিং পর্যন্ত - তাদের সকলেই যে কোনও রন্ধনসম্পর্কীয় চিকিত্সার জন্য নিজেদেরকে ভালভাবে ধার দেয়। যে মাশরুমগুলি উদ্ভিজ্জ পরিপক্কতায় পৌঁছেছে সেগুলি শুকানো যেতে পারে। এবং তরুণ, ছোট fruiting মৃতদেহ ক্যানিং জন্য মহান.
ইনভেটারেট মাশরুম বাছাইকারীরা ভালভাবে জানেন কখন লাইন সংগ্রহ করতে হবে: এই মাশরুমগুলি মে দিবস বা বিজয় দিবসের জন্য বনে উপস্থিত হয়। এবং তাদের ঠিক পরে, এবং কখনও কখনও একই সময়ে, আপনি লাইনের জন্য বনে যেতে পারেন। দীর্ঘকাল ধরে, গ্রামবাসীরা মোরেল সংগ্রহের সময়কে ভোজ্য স্টকগুলির বসন্তের পুনঃপূরণের সাথে যুক্ত করেছিল। খুব প্রায়ই, এই মাশরুমগুলি ক্ষুধার্ত শীতের পরে প্রথম পূর্ণাঙ্গ খাবার ছিল। সমস্ত ধরণের মোরেলগুলি সূক্ষ্ম ক্যাপ সহ সুস্বাদু মাশরুম। এগুলি ভাজা এবং আচার এবং লবণযুক্ত উভয়ই ভাল। এছাড়াও, কিছু জাতের ঔষধি গুণ রয়েছে। আপনি এই উপাদানে বিভিন্ন ধরণের লাইনের ফটো, বিবরণ এবং স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করতে পারেন।
মোরেল শঙ্কুযুক্ত
যেখানে শঙ্কুযুক্ত মোরেল (মর্চেলা কনিকা) বৃদ্ধি পায়: পর্ণমোচী এবং মিশ্র বনের ঘাসযুক্ত এলাকায়, প্রায়শই প্রান্তে এবং গাছপালাগুলিতে, তারা দলগতভাবে বা এককভাবে বৃদ্ধি পায়।
মৌসম: এপ্রিল মে.
টুপিটির ব্যাস 2-4 সেমি পর্যন্ত এবং উচ্চতা 10 সেমি পর্যন্ত। প্রজাতির একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল একটি সেলুলার পৃষ্ঠের সাথে একটি বেল-শঙ্কুযুক্ত ধূসর-বাদামী টুপি। ক্যাপ নীচে থেকে পায়ের সাথে একসাথে বৃদ্ধি পায়।
আপনি ফটোতে দেখতে পাচ্ছেন, এই প্রজাতির মোরেলের মধ্যে, ক্যাপের পৃষ্ঠটি সেলুলার-পাঁজরযুক্ত দীর্ঘায়িত রম্বোয়েডাল কোষগুলির সাথে, একটি মধুচক্রের মতো, গাঢ় পার্টিশন দ্বারা একে অপরের থেকে আলাদা:
পা 3-8 সেমি উচ্চ, 15-30 মিমি পুরু, সাদা বা হলুদাভ, নলাকার, ভিতরে ফাঁপা।
সজ্জা: মোমযুক্ত, ভঙ্গুর, সাদা, গন্ধহীন এবং একটি মনোরম স্বাদের সাথে।
প্লেট। উপরের অংশের পা অবিলম্বে ক্যাপের মধ্যে চলে যায়, তাই সেখানে কোনও প্লেট নেই।
পরিবর্তনশীলতা। ক্যাপের রঙ পরিবর্তিত হয়, প্রথমে এটি ধূসর-বাদামী, পরে ধূসর-বাদামী বা জলপাই-কালো।
অনুরূপ প্রজাতি। বর্ণনা অনুযায়ী, মোরেল মাশরুম দেখতে মোরেলের মতো সাধারণ মোরেল (মর্চেলা এস্কুলুটা)... মূল পার্থক্য গ্রামে। সাধারণত পয়েন্টেড শঙ্কু বা মোমবাতি আকৃতির নয়, কিন্তু গোলাকার ক্যাপ-আকৃতির।
রান্নার পদ্ধতি: মাশরুম ভাজা, সিদ্ধ, টিনজাত।
ভোজ্য, 3য় বিভাগ।
ঔষধি গুণাবলী:
- দৃষ্টি পুনরুদ্ধার করতে মোরেল টিংচার এবং নির্যাস ব্যবহার করা হয়।
- এটি মায়োপিয়া, বয়স-সম্পর্কিত হাইপারোপিয়া এবং ছানি চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়।
- প্রাচীন কাল থেকে, মোরেলস স্নায়ুতন্ত্রকে শান্ত করেছে এবং চাক্ষুষ তীক্ষ্ণতা পুনরুদ্ধার করেছে।
মোরেল ক্যাপ
মোরেল ক্যাপের আবাসস্থল (ভারপা কনিকা): পর্ণমোচী এবং মিশ্র বনাঞ্চলে বালুকাময় এবং চুনযুক্ত মাটি ছোট দলে বৃদ্ধি পায়।
মৌসম: এপ্রিল মে
টুপিটির ব্যাস 2-4 সেমি, উচ্চতা 2-4 সেমি, মাশরুমের আকৃতি একটি ক্যাপ সহ মোমবাতি আকৃতির। প্রজাতির একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল একটি লম্বা ক্রিম-সাদা কাণ্ড এবং একটি বাদামী বা জলপাই-বাদামী কুঁচকানো ছোট ঘণ্টা আকৃতির টুপি। ক্যাপটি ক্যাপের শীর্ষে স্টেমের সাথে সংযুক্ত থাকে যাতে ক্যাপের প্রান্তগুলি মুক্ত থাকে।
পা 3-12 সেমি উচ্চ, 5-18 মিমি পুরু, লম্বা এবং সাদা, নলাকার, একটি মেলি ফুল সহ, ভিতরে ফাঁপা। কান্ডের পৃষ্ঠ প্রায়শই ছোট বাদামী দানা দিয়ে আবৃত থাকে, যা অনুদৈর্ঘ্যভাবে অবস্থিত।
সজ্জা: সাদা, সূক্ষ্ম, ভঙ্গুর, গন্ধহীন এবং স্বাদহীন। স্পোর সাদা।
প্লেট। উপরের অংশের পাটি অবিলম্বে ক্যাপের মধ্যে চলে যায় এবং কার্যত কোনও প্লেট নেই।
পরিবর্তনশীলতা। ক্যাপের রঙ বাদামী থেকে জলপাই সবুজ থেকে জলপাই বাদামী পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়।
অনুরূপ প্রজাতি। মোরেল ক্যাপটি মোরেলের (মর্চেলা এসকুলেন্টা) অনুরূপ।
ভোজ্য, 4র্থ বিভাগ।
মোরেল সাধারণ
সাধারণ মোরেল (মর্চেলা এসকুলেন্টা) কোথায় কাটা হয়: পর্ণমোচী এবং মিশ্র বনের ঘাসযুক্ত জায়গায়, প্রায়শই ছাই, পপলার, এলম, ঝোপের পাশে, প্রান্তে এবং গাছপালাগুলিতে, তারা দলে বা এককভাবে বৃদ্ধি পায়।
মৌসম: মার্চ-মে।
টুপিটির ব্যাস 4-8 সেমি এবং উচ্চতা 10 সেমি পর্যন্ত। প্রজাতির একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল একটি কোষীয় পৃষ্ঠের সাথে হালকা বাদামী বা বাদামী রঙের একটি ডিম্বাকার বা শঙ্কু-ঘণ্টা-আকৃতির টুপি। ক্যাপ নীচে থেকে পায়ের সাথে একসাথে বৃদ্ধি পায়। ক্যাপের পৃষ্ঠটি একটি মধুচক্রের মতো দীর্ঘায়িত রম্বোয়েডাল কোষ দ্বারা কোষীয়-পাঁজরযুক্ত, পাতলা পার্টিশন দ্বারা একে অপরের থেকে বিচ্ছিন্ন।
পা 4-12 সেমি উচ্চ, 15-30 মিমি পুরু, পুরু এবং শক্তিশালী, খাঁজযুক্ত, হলুদ বা হালকা বাদামী, নলাকার, ভিতরে ফাঁপা। পেডিকলের গোড়া শক্তভাবে ঘন হয়।
সজ্জা: সাদা, হালকা বাদামী, একটি অস্পষ্ট মনোরম গন্ধ সঙ্গে.
প্লেট। উপরের অংশের পা অবিলম্বে ক্যাপের মধ্যে চলে যায়, তাই সেখানে কোনও প্লেট নেই।
পরিবর্তনশীলতা। টুপির রঙ হালকা বাদামী এবং হলুদ-বাদামী থেকে গাঢ় বাদামী পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়।
অনুরূপ প্রজাতি। পৃষ্ঠের প্রকৃতি অনুসারে মোরেল মাশরুম দেখতে শঙ্কু মোরেল (মর্চেলা কনিকা) এর মতো। সাধারণ মোরেলের একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল একটি অপেক্ষাকৃত বড় মধুচক্র ক্যাপ, যা পুরো যোগাযোগ সমতল বরাবর স্টেমের সাথে সংযুক্ত থাকে।
রান্নার পদ্ধতি: মাশরুম ভাজা, সিদ্ধ, টিনজাত, শুকনো।
ভোজ্য, 3য় বিভাগ।
ঔষধি গুণাবলী: তারা শঙ্কু মোরেল অনুরূপ।
এই ফটোগুলি দেখায় যে সাধারণ মোরেলগুলি কেমন দেখায়:
মোরেল সাধারণ বৃত্তাকার
সাধারণ মোরেলের আবাসস্থল (Morchella esculenta, var.rotunda): শ্যাওলা ঢাকা পুরানো পতিত গাছে, পর্ণমোচী এবং মিশ্র বনে।
যখন মোরেল সাধারণ গোলাকার মাশরুম বৃদ্ধি পায়: এপ্রিল মে.
প্রজাতির একটি স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্য হল একটি কান্ড ছাড়া বা একটি প্রাথমিক কান্ড সহ সমগ্র মাশরুমের ছোট গোলাকার আকৃতি। মাশরুমের উপরিভাগ ঢেউ খেলানো এবং আঁধারযুক্ত। মাশরুমের আকার 0.5-4 সেমি।
সজ্জা: সাদা, হালকা বাদামী, একটি অস্পষ্ট মনোরম গন্ধ সঙ্গে.
প্লেট। এমন কোনো রেকর্ড নেই।
পরিবর্তনশীলতা। টুপির রঙ হালকা বাদামী এবং হলুদ-বাদামী থেকে গাঢ় বাদামী পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়।
অনুরূপ প্রজাতি। সাধারণ মোরেলটি গোলাকার রঙের হয় এবং ক্যাপের পৃষ্ঠের প্রকৃতি শঙ্কুযুক্ত মোরেলের (মর্চেলা কনিকা) অনুরূপ, যা একটি সূক্ষ্ম বা মোমবাতির মতো আকৃতি দ্বারা আলাদা করা হয়।
রান্নার পদ্ধতি: মাশরুম ভাজা, সিদ্ধ, টিনজাত, শুকনো।
ভোজ্য, 3য় বিভাগ।
মোরেল আধা-মুক্ত
মোরেলের বাসস্থান (মর্চেলা সেমিলিবেরা): পর্ণমোচী এবং মিশ্র বনে, রাস্তা এবং বন পথের পাশে, তারা দলগতভাবে বা এককভাবে বেড়ে ওঠে।
যখন আধা-মুক্ত মোরেল কাটা হয়: এপ্রিল-মে।
টুপিটির ব্যাস 3-6 সেন্টিমিটার এবং উচ্চতা 8 সেমি পর্যন্ত। প্রজাতির একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল নীচের অংশে বা পায়ে একটি রিম সহ একটি অবিচ্ছিন্ন মৌচাক ক্যাপ, পাশাপাশি একটি দীর্ঘ এবং পুরু সাদা- হলুদাভ স্টেম। ক্যাপের পৃষ্ঠটি বিষণ্নতা এবং অনুমান সহ কোষীয়।
পায়ের উচ্চতা 5-10 সেমি, 15-40 মিমি পুরু, ভিতরে ফাঁপা, সাদা বা হলুদাভ, ক্রিমিযুক্ত, মেলি পৃষ্ঠের সাথে। পা গোড়ায় প্রসারিত হয়।
সজ্জা: সাদা, একটি অস্পষ্ট মনোরম গন্ধ সঙ্গে.
প্লেট। উপরের অংশের পা অবিলম্বে ক্যাপের মধ্যে চলে যায়, তাই সেখানে কোনও প্লেট নেই।
পরিবর্তনশীলতা। টুপির রঙ হালকা বাদামী থেকে পরিবর্তিত হয়, পরে গাঢ় বাদামী হয়।
অনুরূপ প্রজাতি। মোরেল সেমি-ফ্রি দেখতে মোরেল ক্যাপ মাশরুমের (ভারপা কনিকা) মতো, তবে এটি মধুচক্রের টুপির চেয়ে গাঢ় বাদামী কুঁচকিযুক্ত ছোট আকারে আলাদা।
রান্নার পদ্ধতি: মাশরুম ভাজা, সিদ্ধ, টিনজাত, শুকনো।
আধা-মুক্ত মোরেল মাশরুম দেখতে কেমন তা দেখুন:
