মাশরুম: স্প্রুস, লাল এবং আসল মাশরুমের একটি ছবি এবং বিবরণ, যেখানে ভোজ্য মাশরুম জন্মে
অনেক মাশরুম বাছাইকারীরা বিশ্বাস করেন যে ক্যামেলিনা এমন একটি মাশরুম যা বোলেটাসের স্বাদে কোনোভাবেই নিকৃষ্ট নয়। বনের এই উপহারগুলি বিভিন্ন ধরণের খাবার প্রস্তুত করার জন্য উপযুক্ত, লবণাক্ত এবং আচারের জন্য ব্যবহৃত হয়। জাফরান দুধের ক্যাপ সবচেয়ে সাধারণ ধরনের স্প্রুস, লাল এবং বাস্তব।
এই পৃষ্ঠায় আপনি কখন এবং কোন বনে মাশরুম জন্মে তা জানতে পারবেন। এবং আপনি বর্ণনা সহ ফটোতে ভোজ্য মাশরুমও দেখতে পাবেন।
যেখানে স্প্রুস মাশরুম বেড়ে ওঠে এবং মাশরুমের ফটো
বিভাগ: ভোজ্য
পা (উচ্চতা 3-8 সেমি): টুপির মতো একই রঙ, খুব ভঙ্গুর, আকৃতিতে নলাকার। তরুণ মাশরুমে, এটি শক্ত, সময়ের সাথে সাথে এটি প্রায় ফাঁপা হয়ে যায়।
প্লেট: খুব ঘন ঘন, ক্যাপের চেয়ে হালকা, চাপলে সবুজ হয়ে যায়।
স্প্রুস ক্যামেলিনা প্লেট
সজ্জা: কমলা, তবে বিরতির জায়গায় এবং বাতাসের সাথে মিথস্ক্রিয়া করার সময়, দুধের রসের মতো, এটি দ্রুত রঙ পরিবর্তন করে লাল এবং তারপরে সবুজ হয়ে যায়। তালুতে মনোরম, ফলের সুবাস সহ।
ছবিতে দেখা যাচ্ছে, স্প্রুস মাশরুম (ল্যাকটেরিয়াস ডেটেরিমাস) 3-9 সেমি ব্যাস সহ একটি কমলা ক্যাপ রয়েছে, কেন্দ্রে একটি ছোট টিউবারকল রয়েছে। সাধারণত সামান্য উত্তল, একটি সবুজ আভা সহ পুরানো মাশরুমগুলিতে, এটি কিছুটা বিষণ্ন বা ফানেল আকৃতির হতে পারে। খুব ভঙ্গুর, সামান্য পিউবেসেন্ট প্রান্ত সহ। স্পর্শে মসৃণ, ভেজা আবহাওয়ায় আঠালো হতে পারে।
স্প্রুস মাশরুমের বর্ণনা বর্ণনার অনুরূপ তরঙ্গ গোলাপী (ল্যাক্টেরিয়াস টর্মিনোসাস) এবং সত্যিকারের মাশরুম (ল্যাক্টেরিয়াস ডেলিসিওসাস)। যাইহোক, কমলা মিল্কি রস তরঙ্গে রঙ পরিবর্তন করে না এবং আসল মাশরুম ছোট হয় এবং সমস্ত ধরণের শঙ্কুযুক্ত বনে বৃদ্ধি পায়।
শঙ্কুযুক্ত বনে গিয়ে আপনি কোথায় মাশরুম পাবেন তা খুঁজে পাবেন। আগস্টের মাঝামাঝি থেকে সেপ্টেম্বরের শেষ পর্যন্ত, আক্ষরিক অর্থে প্রতিটি স্প্রুস বন এই মাশরুম দিয়ে আচ্ছাদিত।
খাওয়া: প্রায় যে কোন আকারে সুস্বাদু।
ঐতিহ্যগত ঔষধে আবেদন: প্রযোজ্য নয়.
অন্য নামগুলো: স্প্রুস, সবুজ জাফরান দুধের টুপি।
লাল মাশরুম মাশরুম: ফটো এবং বিবরণ
বিভাগ: ভোজ্য
লাল ক্যামেলিনা ক্যাপ (ল্যাক্টেরিয়াস স্যাঙ্গুইফ্লুস) (ব্যাস 4-17 সেমি): কমলা বা গভীর গোলাপী, খুব ঘন, কেন্দ্রে খোলা বা সামান্য বিষণ্ণ, প্রায়ই কোঁকড়ানো প্রান্ত সহ।
পা (উচ্চতা 3-9 সেমি): খুব শক্তিশালী, আকৃতিতে নলাকার, নীচে থেকে উপরে প্রসারিত।
লাল জাফরান দুধের টুপির ফটোতে মনোযোগ দিন: প্রায়শই এর পায়ে ছোট গর্ত বা মেলি ফুল থাকে।
প্লেট: ঘন ঘন এবং সংকীর্ণ।
সজ্জা: ভঙ্গুর, সাদা, লাল গর্ত এবং রক্ত-লাল দুধের রস সহ।
ফটো এবং বর্ণনা অনুসারে, লাল জাফরান দুধের টুপিটি আসলটির সাথে খুব মিল। মাশরুম (ল্যাক্টেরিয়াস ডেলিসিওসাস)কিন্তু এটি একটি মিল্কি কমলার রস আছে.
যখন এটি বৃদ্ধি পায়: ইউরেশীয় মহাদেশের নাতিশীতোষ্ণ দেশগুলিতে জুলাইয়ের শুরু থেকে সেপ্টেম্বরের মাঝামাঝি পর্যন্ত।
আমি কোথায় খুঁজে পেতে পারি: পর্ণমোচী বনের মাটিতে।
খাওয়া: যে কোন আকারে সুস্বাদু।
ঐতিহ্যগত ঔষধে আবেদন: ব্যবহার করা হয় না, কিন্তু বিজ্ঞানীরা লাল মাশরুম থেকে যক্ষ্মা রোগের বিরুদ্ধে অ্যান্টিবায়োটিক ল্যাকটিরিওভিওলিনকে আলাদা করতে সক্ষম হন।
জিঞ্জারব্রেডগুলি আসল এবং তারা কোন বনে জন্মায়
বিভাগ: ভোজ্য
আসল মাশরুম ক্যাপ (ল্যাক্টেরিয়াস ডেলিসিওসাস) (ব্যাস 5-14 সেমি): চকচকে, কমলা বা লালচে, গেরুয়া, গাঢ় হলুদ বা লালচে বাদামী হতে পারে। এটির বৈশিষ্ট্যযুক্ত ঘনকেন্দ্রিক রিং এবং কখনও কখনও একটি সাদা আবরণ রয়েছে। উত্তল, কিন্তু সময়ের সাথে সাথে এটি প্রায় সমতল বা এমনকি বিষণ্নতায় পরিবর্তিত হয়। প্রান্তগুলি সাধারণত ভিতরের দিকে কুঁচকানো হয়। মসৃণ, পিচ্ছিল এবং স্পর্শে সামান্য আঠালো।
পা (উচ্চতা 4-10 সেমি): একটি টুপি সঙ্গে একই রঙের, ফাঁপা, ছোট gouges সঙ্গে. নিচ থেকে উপরে প্রসারিত হয়। হয়তো হালকা ফ্লাফ দিয়ে।
প্লেট: পাতলা, টুপি হিসাবে একই রঙ. দুর্বল চাপ থেকে সবুজ হয়ে যান।
সজ্জা: oখুব ঘন, বাতাসের সংস্পর্শে এলে কাটা জায়গায় সবুজ হয়ে যায়, একটি দুর্বল ফলের গন্ধ থাকে। দুধের রস হালকা কমলা রঙের হয়।
ফটো এবং বর্ণনা অনুসারে মাশরুমগুলি মাশরুমের মতো স্প্রুস (ল্যাকটেরিয়াস ডেটেরিমাস), লাল হয়থ (ল্যাক্টেরিয়াস স্যাঙ্গুইফ্লাস) এবং জাপানিজ (ল্যাক্টেরিয়াস জাপোনিকাস)... স্প্রুস মাশরুম তার ছোট আকারে বর্তমান থেকে আলাদা, এবং এছাড়াও এটি স্প্রুস গাছের নীচে একচেটিয়াভাবে বৃদ্ধি পায়। লাল এর টুপিতে কোন রিং নেই এবং একটি সমৃদ্ধ লাল দুধের রস রয়েছে। জাপানিরা একটি লাল দুধের রস তৈরি করে এবং শুধুমাত্র প্রিমর্স্কি ক্রাইয়ের দক্ষিণে এবং জাপানে বৃদ্ধি পায়।
যখন এটি বৃদ্ধি পায়: উত্তর গোলার্ধের নাতিশীতোষ্ণ দেশগুলিতে জুলাইয়ের শুরু থেকে সেপ্টেম্বরের মাঝামাঝি পর্যন্ত।
আমি কোথায় খুঁজে পেতে পারি: স্প্রুস এবং পাইনের পাশে শঙ্কুযুক্ত বনে, প্রায়শই শ্যাওলায় পুঁতে থাকে।
খাওয়া: শুকানোর জন্য উপযুক্ত নয়, তবে আচার বা আচারের জন্য চমৎকার মাশরুম। অনেক রেসিপি আছে. এগুলি হল মশলাদার মাশরুম এবং তেজপাতা এবং আশ্চর্যজনক সস সহ। রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে সত্যিকারের মাশরুমগুলি ধোয়া যায় না, বনের ধ্বংসাবশেষ এবং ধুলো থেকে পরিষ্কার করার জন্য কেবল তাদের মুছাই যথেষ্ট।
ঐতিহ্যগত ঔষধে আবেদন: ব্যবহার করা হয় না, তবে ঐতিহ্যবাহী ওষুধের প্রতিনিধিরা এই মাশরুম থেকে অ্যান্টিবায়োটিক ল্যাকটিরিওভিলিনকে আলাদা করতে সক্ষম হয়েছিল, যা টিউবারকল ব্যাসিলাসকে ধ্বংস করে।
অন্য নামগুলো: পাইন মাশরুম, সাধারণ মাশরুম, গুরমেট মাশরুম, পাইন মাশরুম, নোবেল মাশরুম, শরৎ মাশরুম।
