প্রথম মাশরুমের খাবার: ফটো, ঝোল, আচার, হজপজ, মাশরুম স্টুর জন্য রেসিপি
প্রথম মাশরুমের খাবারগুলি শুধুমাত্র সুগন্ধযুক্ত স্যুপ, বাঁধাকপির স্যুপ এবং বোর্শট নয়। এছাড়াও গৃহিণীরা মাশরুম হজপজ, আচার, স্ট্যু এবং শুধু হালকা ঝোলের জন্য অনেক চমৎকার রেসিপি জানেন। এমনকি মুরগির ঝোলের ট্রাফলের সাথে ওক্রোশকা বা কনসোম তৈরিতে মাশরুম ব্যবহার করা হয়। এই সমস্ত মাশরুমের প্রথম কোর্সের প্রস্তুতির জন্য, বনের তাজা উপহার এবং শুকনো প্রস্তুতি উভয়ই উপযুক্ত।
কীভাবে ঘরে তৈরি মাশরুমের ঝোল তৈরি করবেন
মাশরুম মিটবলের সাথে মাশরুমের ঝোল
উপকরণ:
100 গ্রাম শুকনো পোরসিনি মাশরুম, 1 পেঁয়াজ, 125 গ্রাম মাখন, 100 গ্রাম ব্রেড ক্রাম্বস, 1 গ্লাস ক্রিম, 1 গ্লাস ময়দা, 1 গ্লাস জল, 6 ডিম, লবণ।
প্রস্তুতি:
এই প্রথম কোর্সের রেসিপি অনুসারে, লবণাক্ত জলে মাশরুমগুলি সিদ্ধ করুন, কাটা, ঝোল ছেঁকে নিন। পেঁয়াজ কুচি করে তেলে ভাজুন। মাখনে ব্রেড ক্রাম্বস ব্রাউন করুন, ক্রিম ঢেলে, একটি চালুনি দিয়ে ঘষুন। জল এবং মাখন সিদ্ধ করুন, ময়দা যোগ করুন, ক্রিম দিয়ে টুকরো টুকরো, মাশরুম, লবণ, ডিমে বিট করুন এবং নাড়ুন। মাংসবলগুলি সিদ্ধ করুন। এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত মাশরুমের ঝোলে ভাজা পেঁয়াজ যোগ করুন।
মাশরুম কান দিয়ে মাশরুমের ঝোল
উপকরণ:
50 গ্রাম মাশরুম, 1 পেঁয়াজ, 1 চামচ। এক চামচ মাখন, 1/2 কাপ টক ক্রিম, লবণ।
এই রেসিপি অনুসারে মাশরুমের সাথে ঝোলের জন্য "কান" প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে: 1-2 ডিম, 1/2 কাপ ময়দা, 6 টেবিল চামচ। জলের চামচ, লবণ।
প্রস্তুতি:
মাশরুম সিদ্ধ করুন এবং কাটা, ঝোল স্ট্রেন। মাশরুমে গরম তেল যোগ করুন, তেলে ভাজা কাটা পেঁয়াজ, মেশান।
একটি শক্ত ময়দা মাখুন, এটি পাতলাভাবে রোল করুন এবং টর্টিলাগুলি কেটে নিন। প্রতিটিতে এক চা চামচ কিমা মাশরুম দিন, চিমটি করুন, লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করুন, একটি কোলেন্ডারে রাখুন। গরম ঝোল মধ্যে "কান" ডুবান, টক ক্রিম যোগ করুন এবং ফুটন্ত ছাড়া তাপ।
টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।
কাপে মাশরুমের ঝোল
উপকরণ:
50 গ্রাম শুকনো পোরসিনি মাশরুম, 2 পেঁয়াজ, 2 টেবিল চামচ। মাখন টেবিল চামচ।
প্রস্তুতি:
মাশরুম সিদ্ধ করুন, ঝোল ছেঁকে নিন এবং এতে তেলে ভাজা কাটা পেঁয়াজ ডুবিয়ে রাখুন, সিদ্ধ না করে তেল গরম করুন।
মাশরুমের ঝোল
উপকরণ:
50 গ্রাম শুকনো মাশরুম, 2.5 লিটার জল, 2 পেঁয়াজ, 15 গ্রাম মাখন।
প্রস্তুতি:
মাশরুমের ঝোল প্রস্তুত করার আগে, মাশরুমগুলি অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। তারপর একটি সসপ্যানে রাখুন এবং সামান্য জল দিয়ে ঢেকে দিন। ২ ঘণ্টা পর বাকি পানি ঢেলে খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ দিন। মাশরুম সম্পূর্ণ নরম না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন। মাশরুমগুলি সরান, ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং কাটা। ঝোল ছেঁকে নিন।
ঘরে তৈরি মাশরুমের ঝোলে স্যুপ রান্না করার সময়, কাটা মাশরুম যোগ করুন, আগে অল্প পরিমাণে পেঁয়াজ দিয়ে মাখনে হালকা ভাজা, রান্না শেষ হওয়ার আগে, ঝোলের মধ্যে আলু, সিরিয়াল বা পাস্তা ঢেলে দিন।
এখানে আপনি উপরে প্রস্তাবিত রেসিপিগুলির জন্য মাশরুমের ঝোলের একটি ছবি দেখতে পারেন:
মুরগির ঝোলের মধ্যে ফরেস্ট মাশরুম কনসোমের রেসিপি
মুরগির ডাম্পলিং এবং মাশরুমের সাথে কনসোম করুন
উপকরণ:
1.5 লিটার মুরগির ঝোল, 250 গ্রাম সম্মিলিত ডাম্পলিংস, 50 গ্রাম ফরেস্ট মাশরুম এবং 150 গ্রাম শাকসবজি।
প্রস্তুতি:
ঝোল সাজান, স্ট্রিপগুলিতে কাটা বন্য মাশরুম যোগ করুন।
একটি পিয়ানো সঙ্গে Consommé
উপকরণ:
1.5 লিটার মুরগির ঝোল, 150 গ্রাম ফরেস্ট মাশরুম বা ট্রাফল রাজকীয়, 100 গ্রাম মুরগির মাংস।
প্রস্তুতি:
ঝোল একটি সাইড ডিশ হিসাবে, সূক্ষ্ম কাটা বন মাশরুম বা truffles এবং মুরগির একটি রাজকীয় রাখুন, স্ট্রিপ মধ্যে কাটা
চিকেন এবং মাশরুমের সাথে কনসোম করুন
উপকরণ:
1.5 লিটার মুরগির ঝোল, 150 গ্রাম সেদ্ধ শাকসবজি, 150 গ্রাম মুরগির ডাম্পলিংস, বন্য মাশরুম বা ট্রাফলস, পার্সলে।
প্রস্তুতি:
বন মাশরুম কনসোম প্রস্তুত করতে, ঝোলের সাথে সিদ্ধ করা সবজি (গাজর, সেলারি, লিক এবং বাঁধাকপি), মুরগির ডাম্পলিং, বুনো মাশরুম বা ট্রাফলস এবং পার্সলে যোগ করুন।
মাশরুম আচারের রেসিপি
লবণাক্ত মাশরুম এবং ওটমিলের সাথে বিটরুটের আচার
উপকরণ:
5 টি টুকরা. বিট, 4 লিটার জল, 4টি আলু, 4টি আচার, 2/3 কাপ আচারযুক্ত মাশরুম, 1/4 কাপ ওটমিল, লবণ, টক ক্রিম।
প্রস্তুতি:
বীট ধুয়ে, সিদ্ধ করুন, খোসা ছাড়ুন, কাটা ঝোলের মধ্যে রাখুন। আলু, আচার, আচারযুক্ত মাশরুম এবং ওটমিল যোগ করুন। লবণ. আলু সেদ্ধ হয়ে গেলে আচার তৈরি হয়ে যাবে।
পরিবেশন করার আগে, এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত মাশরুম সহ আচার অবশ্যই টক ক্রিম দিয়ে পাকা করা উচিত।
মাশরুম আচার
উপকরণ:
300 গ্রাম পোরসিনি মাশরুম, 1 পেঁয়াজ, মাখন, মুক্তা বার্লি পোরিজ, আচার, সবুজ পেঁয়াজ।
প্রস্তুতি:
মাশরুম থেকে আচার তৈরি করতে, পেঁয়াজ তেলে বাদামী করতে হবে। তারপর সূক্ষ্মভাবে কাটা, হালকা টোস্ট করা মাশরুম যোগ করুন। পানির পাত্রে সবকিছু রাখুন, ফুটিয়ে নিন। টুকরো টুকরো মুক্তা বার্লি পোরিজ, হেরিংবোন আচার যোগ করুন, নাড়ুন এবং ফুটতে দিন। সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে প্রস্তুত আচার ছিটিয়ে দিন।
মাশরুম দিয়ে কীভাবে হজপজ তৈরি করবেন: ফটো সহ রেসিপি
মাশরুম হোজপজ
উপকরণ:
500 গ্রাম মাশরুম, 1 কেজি তাজা বাঁধাকপি, 1 আচারযুক্ত শসা, 1 পেঁয়াজ, 2 টেবিল চামচ। টমেটো পিউরির টেবিল চামচ, চিনি 2 চা চামচ, 4 টেবিল চামচ। ঘি টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, তেজপাতা, 3 টেবিল চামচ। 3% ভিনেগারের টেবিল চামচ, 3 টেবিল চামচ। পাউরুটি crumbs টেবিল চামচ.
প্রস্তুতি:
মাশরুম দিয়ে হজপজ তৈরি করার আগে, বাঁধাকপি কেটে নিন, ঘি দিয়ে সসপ্যানে রাখুন, সামান্য দুধ দিন এবং প্রায় 1 ঘন্টা আঁচে রাখুন।
বাঁধাকপি নরম হলে সসপ্যানে টমেটো পিউরি, চিনি, লবণ, তেজপাতা এবং ভিনেগার যোগ করুন। রোস্টিং মাশরুম ভিন্ন হতে পারে। সেদ্ধ করে, টুকরো করে কেটে তেলে ভাজতে হবে।
মাশরুমে ভাজা পেঁয়াজ, কাটা শসা, লবণ যোগ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য ঢেকে সমস্ত উপাদান সিদ্ধ করুন।
বাঁধাকপি এবং মাশরুমগুলিকে একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে স্তরে স্তরে রাখুন। এই ক্ষেত্রে, নীচের এবং উপরের স্তর বাঁধাকপি গঠিত উচিত।
উপরে তেল দিয়ে বাঁধাকপি ছিটিয়ে দিন, ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং 30 মিনিটের জন্য ওভেনে হজপজ বেক করুন।
এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত গরম মাশরুম হজপজ পরিবেশন করুন।
মাশরুমের ঝোলের উপর সোলিয়াঙ্কা
উপকরণ:
500 গ্রাম মাশরুম, 2 পেঁয়াজ, 2 টেবিল চামচ। টমেটো পিউরি টেবিল চামচ, 2 টেবিল চামচ। টেবিল চামচ মাখন বা মার্জারিন, 100 গ্রাম টক ক্রিম, 1/4 লেবু, 150-200 গ্রাম আচারযুক্ত শসা, তেজপাতা, গোলমরিচ।
প্রস্তুতি:
পেঁয়াজ কুচি করে হালকা ভাজুন, ভাজা শেষে টমেটো পিউরি যোগ করুন। মাশরুমগুলিকে অল্প জলে সিদ্ধ করুন, ঝোল থেকে সরানোর জন্য প্রস্তুত হওয়ার পরে এবং ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন। কাটা মাশরুমগুলি একটি পাত্রে রাখুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা আচার (ত্বক ছাড়া), হালকা ভাজা পেঁয়াজ, তেজপাতা, গোলমরিচ এবং আগে থেকে প্রস্তুত মাশরুমের ঝোল দিয়ে দিন। প্রয়োজনীয় পরিমাণ গরম জল যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
আপনি ফটোতে দেখতে পাচ্ছেন, এই রেসিপি অনুসারে, মাশরুম হজপজ টক ক্রিম, লেবুর টুকরো, পার্সলে বা ডিল দিয়ে পরিবেশন করা উচিত:
কীভাবে প্রিফেব্রিকেটেড মাশরুম হজপজ রান্না করবেন
মাশরুম সোলিয়াঙ্কা
উপকরণ:
ফুটন্ত মাশরুম এবং শাকসবজির জন্য 2 লিটার জল, 500 গ্রাম মাশরুম (বোলেটাস, চ্যান্টেরেলস, মধু অ্যাগারিকস), 100 গ্রাম না রান্না করা বেকন, 1 গাজর, 1টি পেঁয়াজ, 1 টমেটো, 5টি সবুজ এবং কালো জলপাই, 1 লবঙ্গ রসুন, একগুচ্ছ পার্সলে, 1টি তেজপাতা, চিনি, লবণ এবং তাজা কালো মরিচ - স্বাদমতো, ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল। পরিবেশনের জন্য: ১টি লেবু
প্রস্তুতি:
মাশরুম ধুয়ে, শুকিয়ে এবং খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। জলের উপর ঢালা, মাঝারি আঁচে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। একটি কোলেন্ডারে নিক্ষেপ করুন, 2 লিটার তাজা জল ঢালা করুন, তেজপাতা দিয়ে 1 ঘন্টা রান্না করুন। খোসা ছাড়ানো গাজরগুলি নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, ছোট কিউব করে কেটে নিন। টমেটো থেকে ডাঁটা সরান, ফুটন্ত জলে 2-3 মিনিট রাখুন, চামড়া সরান, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে পাতলা অর্ধেক রিং করে কেটে নিন, ভেজিটেবল তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
বেকনটি টুকরো টুকরো করে কাটুন, পেঁয়াজ যোগ করুন, 5 মিনিটের জন্য ভাজুন। টমেটো যোগ করুন, 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। প্যান এবং গাজরের বিষয়বস্তু মাশরুমে স্থানান্তর করুন, তরল সিদ্ধ হওয়ার পরে 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।রিং মধ্যে জলপাই কাটা, পার্সলে কাটা, একটি প্রেস মাধ্যমে খোসা ছাড়া রসুন পাস। হজপজে সমস্ত উপাদান যোগ করুন, চিনি, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন, 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন। এই রেসিপি অনুযায়ী তৈরি মাশরুমের হজপজ লেবুর ওয়েজ দিয়ে পরিবেশন করুন।
সোলিয়াঙ্কা নানা রকম
উপকরণ:
500 গ্রাম তাজা মাশরুম (সাদা, বোলেটাস, বোলেটাস, মাশরুম, ক্যামেলিনা), 1 কেজি তাজা বাঁধাকপি, 1 আচারযুক্ত শসা, 1 পেঁয়াজ, 2 টেবিল চামচ। টমেটো পিউরি টেবিল চামচ, চিনি 1-2 চামচ, 2 চামচ। মাখন, লবণ, মরিচ, তেজপাতা, ভিনেগার টেবিল চামচ।
প্রস্তুতি:
বিভিন্ন ধরণের মাশরুম হজপজ রান্না করার আগে, বাঁধাকপি কেটে নিন, একটি সসপ্যানে রাখুন, তেল, সামান্য জল যোগ করুন এবং প্রায় 1 ঘন্টা সিদ্ধ করুন।
স্টুইং শেষ হওয়ার 15-20 মিনিট আগে, টমেটো পিউরি, চিনি, লবণ, গোলমরিচ, তেজপাতা, ভিনেগার যোগ করুন। মাশরুমের খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে ফেলুন এবং ফুটন্ত পানিতে 10-15 মিনিট রাখুন, তারপরে টুকরো টুকরো করে কেটে তেলে ভাজুন।
মাশরুমগুলিকে একটি বাটিতে রেখে, একই প্যানে পেঁয়াজ ভাজুন এবং তারপরে কাটা শসা, লবণ এবং মরিচ যোগ করে মাশরুমের সাথে মেশান।
স্টিউ করা বাঁধাকপির অর্ধেক একটি গ্রীসযুক্ত ফ্রাইং প্যানে রাখুন, বাঁধাকপিতে রান্না করা মাশরুম রাখুন এবং বাকি বাঁধাকপি দিয়ে আবার ঢেকে দিন। ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে বাঁধাকপি ছিটিয়ে তেল দিয়ে ছিটিয়ে দিন, বেক করার জন্য চুলায় রাখুন।
পরিবেশনের আগে, আপনি হজপজে এক টুকরো লেবু বা জলপাই রাখতে পারেন।
এই ক্ষেত্রে ভিনেগার যোগ না করে মাশরুম হজপজও sauerkraut থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে। তাজা মাশরুম লবণাক্ত বা শুকনো মাশরুম প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।
এই পৃষ্ঠায় উপস্থাপিত রেসিপি অনুসারে মাশরুম হজপজের ফটোটি দেখুন:
পোরসিনি এবং অন্যান্য মাশরুম স্টু রেসিপি
নিঝনি নোভগোরড-স্টাইলের তাজা মাশরুম চাউডার
উপকরণ:
800 গ্রাম তাজা মাশরুম, 100 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল, 1 পেঁয়াজ, 5-6 আলু, 2-3 চামচ। টক ক্রিম টেবিল চামচ বা 1/2 কাপ ক্রিম, 2-3 ডিমের কুসুম, লবণ, গোলমরিচ, পার্সলে।
প্রস্তুতি:
তাজা মাশরুমের খোসা ছাড়ুন, ঠান্ডা জলে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, একটি সসপ্যানে রাখুন, তেল যোগ করুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, সামান্য লবণ, মরিচ; ঢেকে রাখুন এবং কম আঁচে 20 মিনিট সিদ্ধ করুন, নাড়তে থাকুন যাতে পুড়ে না যায়। আলু যোগ করুন, ছোট কিউব করে কাটা, ফুটন্ত জল (4 লি) ঢালা, আলুগুলি টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত ফুটতে দিন।
এই রেসিপি অনুসারে, ফুটন্ত ছাড়াই মাশরুম স্টুতে আলগা কুসুম সহ টক ক্রিম বা ক্রিম যোগ করুন। কাটা পার্সলে দিয়ে পরিবেশন করুন।
সেদ্ধ মাখন স্টু
প্রস্তুতি:
ক্যাপ এবং পা একসাথে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। তেল, লবণ, ভেষজ এবং গুঁড়ো রসুন দিয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন।
উপর ঝোল ঢালা এবং মাশরুম প্রায় ম্যাশ না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন। একটি পাত্রে ঢেলে মাশরুম চাউডার টোস্ট করা পাতলা টুকরো দিয়ে পরিবেশন করুন।
চাউডার "ফরেস্টারের মুখ"
উপকরণ:
60 গ্রাম মাশরুম (সাদা, বোলেটাস, বোলেটাস, শ্যাওলা, মাখন), 25 গ্রাম বাজরা, 20 গ্রাম পেঁয়াজ, 30 গ্রাম টক ক্রিম, লবণ।
প্রস্তুতি:
পরিষ্কার, কৃমিমুক্ত মাশরুমগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং ধোয়া বাজরা সহ গরম জলে রাখুন। টেন্ডার পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। রান্না শেষে বাদামী পেঁয়াজ এবং লবণ যোগ করুন। টক ক্রিম, আজ সঙ্গে পরিবেশন করুন।
পোরসিনি মাশরুম চাউডার
উপকরণ:
200 গ্রাম পোরসিনি মাশরুম, মাখন, আলু, তেজপাতা, ডিল, টক ক্রিম।
প্রস্তুতি:
তেলে পোরসিনি মাশরুমের টুকরোগুলি ভাজুন, জল দিয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। কাটা আলু, তেজপাতা যোগ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য আবার ফুটান। ডিল ভেষজ দিয়ে পোরসিনি মাশরুম স্টু সাজান। টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।
মাশরুম চাউডার (ফিনিশ রন্ধনপ্রণালী)
প্রস্তুতি:
তাজা তরুণ নলাকার মাশরুম, বার্লি গ্রিট, দুধ, জল, মাখন, লবণ। টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত বার্লি সিদ্ধ করুন, খোসা ছাড়ানো মাশরুম, দুধ, মাখন যোগ করুন।
চাউডারকে প্রস্তুত করে নিন এবং স্বাদমতো লবণ দিয়ে সিজন করুন।
মাশরুম চাউডার
উপকরণ:
200 গ্রাম রুটি, 300 গ্রাম তাজা বা 30 গ্রাম শুকনো মাশরুম (1 লিটার মাশরুমের ঝোল), 2 পেঁয়াজ, 2 টেবিল চামচ। টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ বা মাখন, 4 চা চামচ টক ক্রিম, জুচিনি (ঐচ্ছিক), লবণ।
প্রস্তুতি:
মাশরুম সিদ্ধ করুন।
রুটি কষিয়ে নিন। পেঁয়াজ ভাজুন, কাটা মাশরুম যোগ করুন এবং যদি ইচ্ছা হয়, জুচিনির ছোট টুকরা, কাটা রুটি, স্টু দিয়ে মেশান। মাশরুমের ঝোল, স্বাদমতো লবণ, টক ক্রিম দিয়ে সিজনে ডুবিয়ে দিন।
মাশরুম চাউডার
উপকরণ:
700 মিলি জল, 200-400 মিলি দুধ, 100-200 গ্রাম পোরসিনি মাশরুম, 2টি আলু কন্দ, 100 গ্রাম তাজা বেকন, 1 পেঁয়াজ, 1 গাজর, 40-50 গ্রাম ওটমিল, লবণ এবং তাজা কালো মরিচ - স্বাদে, ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল। পরিবেশনের জন্য: পার্সলে এবং/অথবা ডিলের কয়েকটি স্প্রিগ
প্রস্তুতি:
খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ এবং গাজর কেটে নিন। নরম হওয়া পর্যন্ত গরম উদ্ভিজ্জ তেলে শাকসবজি ভাজুন।
মাশরুমগুলি ধুয়ে, শুকিয়ে এবং খোসা ছাড়িয়ে নিন। 500 মিলি জলে 15-20 মিনিট সিদ্ধ করুন, ঝোল রাখুন।
মাশরুম এবং বেকন পিষে, সব একসাথে 15 মিনিটের জন্য ভাজুন।
বাকি জল দুধে ঢেলে দিন, মিশ্রণটি ফুটিয়ে নিন। খোসা ছাড়ানো এবং আলু এবং বাদামী সবজির ছোট টুকরা যোগ করুন, 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
একটি সসপ্যানে মাশরুমের ঝোল ঢেলে দিন। একটি ঘন হিসাবে কাটা ওটমিল যোগ করুন, এছাড়াও বেকন সঙ্গে মাশরুম. লবণ, গোলমরিচ দিয়ে 5 মিনিট গরম করুন।
আপনি ফটোতে দেখতে পাচ্ছেন, এই রেসিপি অনুসারে, মাশরুম স্ট্যু কাটা ভেষজ দিয়ে পরিবেশন করা উচিত:
মাশরুম সহ মটর চাউডার
উপকরণ:
2 লিটার জল + মটর এবং মাশরুম ভিজানোর জন্য, 5টি শুকনো মাশরুম, 3টি আলু কন্দ, 1টি পেঁয়াজ, 1 গাজর, 50 গ্রাম শুকনো মটর, 2টি রসুন, 1টি তেজপাতা, 5টি কালো গোলমরিচ, একটি ছোট গুচ্ছ ডিল, চিনি এবং লবণ - স্বাদ।
প্রস্তুতি:
মটর উপর ঠান্ডা জল ঢালা, 1 ঘন্টা জন্য ছেড়ে, নিষ্কাশন. মাশরুমের উপরে গরম সেদ্ধ জল ঢালা, 1 ঘন্টা রেখে দিন, জল ঝরিয়ে নিন।
একটি সসপ্যানে 2 লিটার জল ঢালুন, তরলটি ফোঁড়াতে আনুন। মটর এবং মাশরুম যোগ করুন, ঢেকে রাখুন, 20-30 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন।
গাজর, পেঁয়াজ এবং আলু খোসা ছাড়ুন। গাজর পাতলা স্ট্রিপ, পেঁয়াজ পাতলা অর্ধেক রিং, আলু কিউব করে কাটুন। একটি সসপ্যানে সবজি, মটর এবং তেজপাতা যোগ করুন। তরলটি একটি ফোঁড়াতে আনুন, 15-20 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
ডিলটি সূক্ষ্মভাবে কাটা, একটি প্রেসের মাধ্যমে খোসা ছাড়ানো রসুনটি পাস করুন। স্যুপে যোগ করুন, লবণ এবং চিনি যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন, তাপ থেকে সরান।
মাশরুম দিয়ে ওক্রোশকা রান্নার রেসিপি
মাশরুম ওক্রোশকা
উপকরণ:
মাশরুমের সাথে ওক্রোশকার এই রেসিপিটির জন্য, আপনার প্রয়োজন হবে 1.2 লিটার রুটি কোয়াস, 200 গ্রাম লবণাক্ত বা আচারযুক্ত মাশরুম, 100 গ্রাম সবুজ পেঁয়াজ, 400 গ্রাম আলু, 50 গ্রাম হর্সরাডিশ, 10 গ্রাম ডিল, 100 গ্রাম টক। ক্রিম, লবণ।
প্রস্তুতি:
মাশরুমগুলি সাজান, ধুয়ে ফেলুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা। আলুগুলি তাদের স্কিনগুলিতে সিদ্ধ করুন, খোসা ছাড়ুন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, সবুজ পেঁয়াজ কেটে নিন, খোসা ছাড়ানো হর্সাররাডিশ ঝাঁঝরি করুন। একটি saucepan মধ্যে সবকিছু রাখুন এবং রুটি kvass সঙ্গে ঢালা, ভালভাবে মেশান, লবণ, টক ক্রিম সঙ্গে ঋতু।
এখন মাশরুম সহ প্রথম কোর্সের জন্য রেসিপিগুলির ফটোগুলির একটি নির্বাচন দেখুন, যা বাড়িতে রান্না করা সহজ:
