চুলায়, ধীর কুকারে এবং একটি প্যানে মাশরুম এবং সবজি সহ মাংস: রেসিপি
অবশ্যই, নিশ্চিত নিরামিষাশীদের বাদ দিয়ে ভাজা মাংস পছন্দ করবেন না এমন একজন ব্যক্তি খুঁজে পাওয়া আজ কঠিন। এই প্রোটিন পণ্যটিতে অনেক দরকারী ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে, যা ছাড়া মানব দেহের জন্য তার দৈনন্দিন কাজগুলি মোকাবেলা করা আরও কঠিন। মাশরুম এবং শাকসবজি সহ মাংস মানবদেহে "উপযোগিতার বিনস" পূরণ করতে সহায়তা করবে, যা ব্যক্তিগত পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা যেতে পারে। এটি সিদ্ধ এবং স্টিউড, স্টিমড, ভাজা এবং বেক করা যেতে পারে। মাশরুম এবং শাকসবজি দিয়ে মাংস রান্নার জন্য নিম্নলিখিত রেসিপিগুলি আপনাকে আপনার মেনুকে বৈচিত্র্যময় করতে এবং আপনার পরিবারকে সুস্বাদু খাবারের সাথে খাওয়াতে সহায়তা করবে।
মাশরুম এবং শাকসবজি সহ স্টুড মাংসের রেসিপি
অনেক আধুনিক গৃহিণীর জন্য, মাশরুম এবং শাকসবজি সহ মাংসের স্টু একটি পরিচিত ক্লাসিক খাবার যা আমাদের দাদিরা প্রস্তুত করেছিলেন।
যাইহোক, শুয়োরের মাংস, মাশরুম এবং সরস শাকসবজির স্বাদের মধ্যে ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য এটি কীভাবে রান্না করা যায় তা সবাই জানে না।
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস 0.4 কেজি (বিশেষত তাজা);
- 1 \ 2 চা চামচ। কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম;
- মাঝারি আকারের মাশরুম 0.6 কেজি;
- একটি গাজর;
- দুটি পেঁয়াজ (বেগুনি পেঁয়াজ ব্যবহার করা যেতে পারে);
- 1 \ 3 টেবিল চামচ। পরিশোধিত সূর্যমুখী তেল;
- তিন চামচ। মাখন টেবিল চামচ;
- স্বাদে লবণ, মরিচ এবং ভেষজ।
প্রস্তুতি:
1. শুয়োরের মাংস ধোয়া, ছোট অংশে কাটা, আপনার পছন্দ মত ভেষজ, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং ম্যারিনেট করার জন্য 10-15 মিনিটের জন্য আলাদা করুন;
2. একটি ফ্রাইং প্যানে সূর্যমুখী তেল গরম করুন, শুয়োরের মাংস দ্রুত সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন;
3. পেঁয়াজ যোগ করুন, আগে অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা, 5 মিনিট সিদ্ধ করুন এবং গাজর যোগ করুন। এটি একটি মোটা grater উপর কাটা যেতে পারে;
4. উদ্ভিজ্জ প্যানে মাখন যোগ করুন, তিন মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, এবং তারপর ধুয়ে এবং কাটা মাশরুম যোগ করুন, কোমল হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
রান্না শেষ হওয়ার দুই মিনিট আগে, টক ক্রিম যোগ করুন এবং সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন। মশলাদার কেচাপের সাথে কোম্পানিতে সাইড ডিশ ছাড়া পরিবেশন করা যেতে পারে।
একটি প্যানে রান্না করা শাকসবজি এবং মাশরুম সহ মাংস
টমেটো সসে রান্না করা শাকসবজি এবং মাশরুম সহ মাংস খুব আসল এবং অপ্রত্যাশিতভাবে সুস্বাদু হয়ে ওঠে।
উপকরণ:
- তাজা গরুর মাংস 600 গ্রাম;
- 250-300 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
- সয়া সস;
- এক গ্লাস ঝোল;
- দুটি পেঁয়াজ;
- টমেটো পেস্ট;
- একটি গাজর;
- তিনটি টমেটো;
- বেল মরিচ;
- স্বাদে মশলা, লবণ এবং ভেষজ।
প্রস্তুতি:
- গরুর মাংসকে কিউব করে কাটুন, গরম উদ্ভিজ্জ তেলে দশ মিনিটের জন্য ভাজুন;
- স্বাদে সয়া সস যোগ করুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং স্টুইং চালিয়ে যান;
- এদিকে, একটি দ্বিতীয় প্যানে পেঁয়াজ ভাজুন, এতে গ্রেট করা গাজর, গোলমরিচ এবং খোসা ছাড়ানো টমেটো দিন। যত তাড়াতাড়ি সব সবজি ভাজা হয়, আপনি তাদের টমেটো পেস্ট যোগ করতে হবে, পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ;
- এর পরে, আপনাকে ঝোল, কাটা শ্যাম্পিনন যোগ করতে হবে, সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করতে হবে এবং কম আঁচে দেড় থেকে দুই ঘন্টা সিদ্ধ করতে হবে।
আপনি প্যানে রান্না করা মাশরুম এবং শাকসবজি দিয়ে এই জাতীয় মাংস পরিবেশন করতে পারেন ম্যাশ করা আলু এবং টুকরো টুকরো চালের দোল দিয়ে। যদি গ্রেভি পাতলা হয়ে যায়, তাহলে পাস্তা ছাড়াও ডিশটি পরিবেশন করা যেতে পারে।
মাশরুম, শাকসবজি এবং মাংসের সাথে মজাদার স্টু
আপনি মাশরুম, শাকসবজি এবং মাংস দিয়ে একটি সুস্বাদু স্টু তৈরি করতে পারেন এবং নিশ্চিত হন যে পরিবারটি ভালভাবে খাওয়াবে।
উপকরণ:
- গরুর মাংস 800 গ্রাম;
- 400 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
- 500 গ্রাম আলু;
- এক গ্লাস ঝোল;
- দুটি পেঁয়াজ;
- দুটি ছোট বেগুন;
- একটি মিষ্টি মরিচ;
- রসুনের পাঁচটি লবঙ্গ;
- সব্জির তেল;
- মশলা
প্রস্তুতি:
- গরুর মাংস ধুয়ে নিন, ছোট কিউব করে কেটে নিন এবং তেল দিয়ে একটি প্রিহিটেড প্যানে পাঠান, একটি ভূত্বক গঠন না হওয়া পর্যন্ত উচ্চ তাপে ভাজুন;
- সমস্ত শাকসবজি ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন, মরিচ টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, পেঁয়াজ অর্ধেক রিং, বেগুনের রিং, আলু মাঝারি টুকরো করে নিন। আলু ছাড়া সব ভাজুন;
- মাশরুমগুলিকে তিনটি ভাগে ভাগ করুন, 2/3টি টুকরো টুকরো করে কাটুন, একটি অংশ পুরো ছেড়ে দিন। রসুনের খোসা ছাড়ুন, কীলকগুলিতে ভাগ করুন;
- একটি কড়াইতে মাংস রাখুন, এতে পেঁয়াজের একটি স্তর, কাটা মাশরুম, বেগুন, আলু, পুরো মাশরুম এবং তাদের পরে বেল মরিচ দিন;
- পুরো রসুন, মশলা, লবণ এবং এক গ্লাস ঝোল যোগ করুন, 40 মিনিটের জন্য ঢেকে রান্না করুন।
রান্না করার পরে, নাড়ুন, গভীর বাটিতে ভেষজ দিয়ে পরিবেশন করুন।
চুলায় মাশরুম এবং শাকসবজি দিয়ে কীভাবে মাংস রান্না করবেন
ওভেনে রান্না করা মাশরুম এবং সবজি সহ মাংস বিশেষ করে সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত।
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংসের সজ্জা 0.7 কেজি;
- পনির 150 গ্রাম;
- 0.4 কেজি শ্যাম্পিনন;
- টমেটো 0.3 কেজি;
- 0.1 পেঁয়াজ;
- রোজমেরি দুটি sprigs;
- 1 \ 2 চা চামচ। সব্জির তেল;
- 0.6 কেজি আলু;
- লবণ মরিচ.
প্রস্তুতি:
- আলু খোসা ছাড়ুন, মাঝারি টুকরো করে কাটা, লবণ, মরিচ, ভাজা;
- মাংসকে মাঝারি টুকরো করে কাটুন এবং অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন;
- পেঁয়াজ এবং টমেটো অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা;
- চ্যাম্পিননগুলি ধুয়ে নিন, মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন, দ্রুত ভাজুন;
- সমস্ত উপাদান নাড়ুন এবং একটি গভীর বেকিং ডিশে স্থানান্তর করুন, লবণ, মরিচ দিয়ে সিজন করুন, রোজমেরি যোগ করুন, গ্রেটেড পনির দিয়ে পিষুন এবং আধা ঘন্টার জন্য 180 ডিগ্রিতে চুলায় রাখুন।
তাজা শাকসবজির সাথে মিলিত লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য একটি পৃথক থালা হিসাবে পরিবেশন করুন।
পাত্রে মাশরুম এবং সবজি সহ মাংসের রেসিপি
এছাড়াও আপনি হাঁড়িতে মাশরুম এবং সবজি দিয়ে মাংস রান্না করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, সমস্ত উপাদানগুলি বিভিন্ন আকারে প্রায় সমান পরিমাণে বিতরণ করা হয়।
উপকরণ:
- 0.5 কেজি বাছুর;
- 0.350 কেজি তাজা সাদা মাশরুম;
- 50 গ্রাম পনির;
- 230-250 মিলি টক ক্রিম;
- দুটি মরিচ;
- তিনটি টমেটো;
- একটি পেঁয়াজ;
- একটি ডিম;
- সূর্যমুখীর তেল;
- লবণ এবং মশলা আপনার স্বাদ.
প্রস্তুতি:
- মাশরুমগুলি ধুয়ে, কাটা, সিদ্ধ করা, একটি কোলেন্ডারে ফেলে দেওয়া দরকার;
- মাংস ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে রান্নাঘরের হাতুড়ি, লবণ, মরিচ দিয়ে পিটিয়ে দ্রুত গরম তেলে ভাজুন;
- পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, কিউব করে কেটে নিন, স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, টমেটো এবং মরিচ যোগ করুন, 5 মিনিটের জন্য একসাথে সিদ্ধ করুন, তারপর মাশরুম যোগ করুন;
- একটি ডিম বীট, টক ক্রিম এবং grated পনির যোগ করুন;
- পাত্রে মাংস সাজান, মাশরুমের সাথে ভাজা শাকসবজি যোগ করুন, ডিম-টক ক্রিম সস যোগ করুন, 180 ডিগ্রিতে অর্ধ ঘন্টার জন্য ওভেনে বেক করুন।
তাজা ভেষজ এবং কালো মরিচ দিয়ে থালা পরিবেশন করুন। আপনি সরাসরি পাত্রে বা গভীর অংশযুক্ত প্লেটে থালা স্থানান্তর করে এটি করতে পারেন।
ধীর কুকারে কীভাবে মাশরুম এবং শাকসবজি দিয়ে মাংস রান্না করবেন
ধীর কুকারে মাশরুম এবং শাকসবজি সহ মাংস সুস্বাদু এবং সরস হয়ে উঠবে।
উপকরণ:
- 600 গ্রাম গরুর মাংসের ফিললেট;
- 200 গ্রাম ভাজা মাখন;
- দুটি পেঁয়াজ;
- একটি গাজর;
- লবণ, স্বাদে মশলা।
প্রস্তুতি:
- ছায়াছবি থেকে মাংস খোসা, গাজর খোসা, কিউব মধ্যে সবকিছু কাটা;
- পেঁয়াজ খোসা, বড় কিউব মধ্যে কাটা;
- পাঁচ মিনিটের জন্য "ফ্রাই" মোডে গরুর মাংস রান্না করুন, তারপর গাজর যোগ করুন, আরও পাঁচ মিনিট পর পেঁয়াজ যোগ করুন;
- ঝোপে মাশরুম এবং এক গ্লাস গরম জল যোগ করুন, মাল্টিকুকারটিকে আধা ঘন্টার জন্য "স্ট্যু" মোডে স্যুইচ করুন।
মাশরুমের সাথে এই জাতীয় মাংস ম্যাশ করা আলু এবং মটর এবং তাজা উদ্ভিজ্জ সালাদের সাথে ভাল যায়।
