চাল এবং মাশরুম পাই: চুলায় মাশরুম বেকড পণ্য তৈরির রেসিপি
আপনি যদি ছোট পাই নিয়ে গোলমাল করতে খুব অলস হন তবে পরবর্তী অংশের জন্য বেকড পণ্য প্রস্তুত করুন। আমরা চাল এবং মাশরুমের সাথে পাই সম্পর্কে কথা বলছি - একটি পারিবারিক ডিনারকে বৈচিত্র্যময় করার একটি দুর্দান্ত উপায় বা উত্সব ডিনারের সাথে অতিথিদের অবাক করার। আপনি আপনার স্বাদ পছন্দ অনুযায়ী মুরগির ডিম, মাংস, ভেষজ এবং অন্যান্য উপাদান যোগ করতে পারেন।
ভাত, মাশরুম এবং ডিম পাই রেসিপি
পরীক্ষার জন্য:
- ময়দা - প্লাস্টিকের ময়দার জন্য
- 1 গ্লাস টক ক্রিম বা কেফির
- ২ টি ডিম
- 200 গ্রাম মার্জারিন
- 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
- 1 চা চামচ চিনি
- 1 চা চামচ লবণ
পূরণ করার জন্য:
- 500 গ্রাম গরুর মাংসের সজ্জা
- 1 গ্লাস ভাত
- 150 গ্রাম সেদ্ধ মাশরুম (যেকোনো)
- 3-4টি শক্ত সেদ্ধ ডিম
- 200 গ্রাম মাখন
- court - স্বাদ
- উদ্ভিজ্জ তেল এবং লবণ - স্বাদ
চাল, মাশরুম এবং ডিম দিয়ে একটি পাই তৈরি করতে, টক ক্রিম (কেফির), ডিম, মার্জারিন, লবণ, চিনি এবং বেকিং পাউডার একত্রিত করুন। একটি প্লাস্টিকের ময়দা তৈরি করার জন্য যথেষ্ট ময়দা ঢেলে দিন। এটি 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
সমাপ্ত ময়দাটিকে 2টি অসম অংশে ভাগ করুন এবং তাদের স্তরগুলিতে রোল করুন। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা ছাঁচে একটি বড় স্তর রাখুন, পক্ষগুলি গঠন করুন। উপরে অর্ধেক চাল রাখুন। তারপর ভাজা মাংস, সেদ্ধ মাশরুম (প্রি-কাপ), তারপর অবশিষ্ট ভাত রাখুন এবং কাটা ডিম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
তাদের উপর সমানভাবে আদালত ছড়িয়ে দিন। সবকিছুর উপরে গলিত মাখন ঢেলে ময়দার অবশিষ্ট রোল দিয়ে ঢেকে দিন। সাবধানে প্রান্ত চিমটি. 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রায় 30 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করুন।
চাল এবং লবণযুক্ত মাশরুম পাই রেসিপি
পরীক্ষার জন্য:
- 1 কেজি ময়দা
- 1-2 চা চামচ খামির
- 1 গ্লাস দুধ
- 1টি ডিম
- 100 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল
- লবনাক্ত
পূরণ করার জন্য:
- 1 কেজি পনির (ফেটা পনির বা সুলুগুনি পনির)
- 1 গ্লাস ভাত
- 100 গ্রাম লবণাক্ত মাশরুম
- 200 গ্রাম মাখন
- লবনাক্ত
ভরাটের জন্য, পনির পিষে নিন (ছিটানোর জন্য কিছুটা রেখে), নরম মাখন যোগ করুন এবং প্রয়োজনে লবণ দিন। ফলস্বরূপ ভর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। মাশরুমগুলিকে স্ট্রিপে কেটে নিন। চাল সিদ্ধ করে ধুয়ে ফেলুন।
পরীক্ষার জন্য, গরম দুধে খামির দ্রবীভূত করুন এবং উঠতে দিন। ময়দা, প্রস্তুত খামির, উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ একত্রিত করুন এবং ময়দা মেশান। এটি 1 ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন এবং উঠতে দিন। সমাপ্ত ময়দাটিকে 2 ভাগে ভাগ করুন এবং প্রতিটি কেকের আকারে রোল আউট করুন। টর্টিলার মাঝখানে ভাত রাখুন, ভাতের উপরে মাশরুম এবং মাশরুমগুলিতে পনির দিন, উপরে দ্বিতীয় টর্টিলা দিয়ে ঢেকে দিন। মাঝখানে 1 সেন্টিমিটার ব্যাসের একটি ছোট গর্ত করুন এবং ফেটানো ডিমের সাথে মিশ্রিত গ্রেটেড পনির দিয়ে ব্রাশ করুন। মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রায় 25 মিনিটের জন্য চুলায় আচারযুক্ত মাশরুম দিয়ে চালের কেক বেক করুন।
চুলায় চাল এবং মাশরুম পাই কীভাবে বেক করবেন
প্রয়োজনীয়: 500 গ্রাম ময়দা, 1 কাপ কেফির, 300 গ্রাম মাখন, 1/2 চা চামচ। লবণ, 1 ডিম।
পূরণ করার জন্য: 500 গ্রাম কিমা করা মাংস, 1 গ্লাস ভাত, 200 গ্রাম মাশরুম, 2টি সেদ্ধ ডিম, কারি সস, লবণ।
রন্ধন প্রণালী. একটি খামির-মুক্ত পাফ পেস্ট্রি রেসিপি তৈরি করুন। ফিলিং প্রস্তুত করতে, চাল বাছাই করুন, ধুয়ে ফেলুন এবং 1 ঘন্টা গরম জল দিয়ে ঢেকে দিন। তারপর রান্না না হওয়া পর্যন্ত 30 মিনিটের জন্য ভাত রান্না করুন। সসে মাংসের কিমা ভাজুন এবং রসুন যোগ করুন। এরপর মাংসের সাথে রান্না করা ভাত মিশিয়ে নিন। মাশরুম সিদ্ধ করুন, স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।
চুলায় চাল এবং মাশরুম দিয়ে একটি পাই বেক করার আগে, ময়দা দুটি ভাগে ভাগ করুন, তাদের 10 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন। এর পরে, প্রতিটি অংশকে 3 মিমি পুরুত্বের কেকের আকারে রোল করুন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা বেকিং শীটে একটি স্তর রাখুন। ময়দার উপর মাংস, মাশরুম, কাটা ডিম, দ্বিতীয় ফ্ল্যাট কেক দিয়ে ভাত রাখুন। প্রান্তগুলি ভালভাবে চিমটি করুন। 30 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করুন। সমাপ্ত পাই মাখন দিয়ে গ্রীস করুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য একটি ন্যাপকিন দিয়ে ঢেকে দিন।
চিকেন, ভাত এবং ভাজা মাশরুম দিয়ে পাই
পরীক্ষার জন্য: মার্জারিন - 125 গ্রাম, টক ক্রিম - 1/2 কাপ, জল - 1/2 কাপ, চিনি - 1 টেবিল চামচ। একটি ছুরির ডগায় চামচ, লবণ, সোডা
ভরাট: মুরগি - 300 গ্রাম, চাল - 1 মুঠো, তাজা মাশরুম - 100 গ্রাম, পেঁয়াজ, গাজর, রসুন, মশলা, মাখন
ময়দা দিয়ে মার্জারিন কাটুন, বাকি উপাদান যোগ করুন, ময়দা মেশান। 2 ভাগে ভাগ করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
ভরাট করার জন্য, মুরগির মাংস সূক্ষ্মভাবে কাটা, লবণ, মরিচ এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। ভাত সিদ্ধ করুন। পেঁয়াজ, গাজর ভাজুন। মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, কাটা এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। গাজরের সাথে চাল এবং পেঁয়াজ দিয়ে মাংস মিশ্রিত করুন, কোন মশলা এবং রসুন যোগ করুন। প্রয়োজনে লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।
ময়দার এক অংশ ছাঁচে রাখুন, প্রান্তগুলি বাঁকতে ছেড়ে দিন। তারপর মাংস দিয়ে ভাত দিন, উপরে ভাজা মাশরুম দিন। কেক শুকানোর জন্য আপনি মাখন (কয়েকটি ছোট টুকরা) যোগ করতে পারেন। ময়দার দ্বিতীয় অংশ দিয়ে উপরে। প্রান্ত চিমটি, কেন্দ্রে একটি ছোট বৃত্ত কাটা। পাই + ভাজা মাশরুম এবং ভাত 200 ডিগ্রিতে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
চাল, মুরগির মাংস এবং মাশরুম দিয়ে পাই কীভাবে বেক করবেন
প্রয়োজনীয়: 200 গ্রাম মাখন, 400 গ্রাম উচ্চ মানের ময়দা, 1 গ্লাস কেফির, 1 ডিম, 1/2 চা চামচ। লবণ.
পূরণ করার জন্য: 1 মুরগি, 1 গ্লাস ভাত, 6 ডিম, 200 গ্রাম তাজা মাশরুম, পার্সলে, ডিল।
এই রেসিপিটির জন্য, চাল, মাশরুম এবং চিকেন পাইয়ের জন্য এই রেসিপিটির জন্য একটি খামির-মুক্ত পাফ পেস্ট্রি তৈরি করুন। মুরগি সিদ্ধ করুন, হাড় থেকে মাংস আলাদা করুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা। মাশরুম ধুয়ে নিন, তেলে সিদ্ধ করুন। চাল বাছাই করুন, ধুয়ে ফেলুন, গরম জল দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 1 ঘন্টার জন্য সেট করুন। এর পরে, চাল সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা করুন, এতে সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিম এবং ভেষজ যোগ করুন। রান্না করা সস দিয়ে ভাত, মুরগি এবং মাশরুম আলাদাভাবে সিজন করুন।
সমাপ্ত পাফ প্যাস্ট্রি দুটি অসম অংশে ভাগ করুন। প্রতিটিকে 2 মিমি পুরু স্তরে রোল করুন। ঠান্ডা জল দিয়ে ছিটিয়ে একটি বেকিং শীটে ময়দার একটি বড় স্তর রাখুন, যাতে প্রান্তগুলি ময়দার সাথে আবৃত থাকে। ফিলিংটি পুরো পৃষ্ঠের উপর স্তরে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন: মুরগি, মাশরুম, চাল ইত্যাদি। তারপর ময়দার আরেকটি অংশ দিয়ে ফিলিংটি ঢেকে দিন এবং প্রান্তগুলি চিমটি করুন। ডিমের কুসুম দিয়ে পাইয়ের উপরে ব্রাশ করুন এবং 30 মিনিটের জন্য একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।
চাল, মুরগির মাংস এবং মাশরুম দিয়ে সমাপ্ত পাইটি মাখন দিয়ে ব্রাশ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য একটি ন্যাপকিন দিয়ে ঢেকে রাখুন, যাতে পাই পৌঁছে যায়।
চুলায় মাশরুম এবং চাল দিয়ে পাই কীভাবে বেক করবেন সে সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
