মাশরুম সস: ফটো সহ রেসিপি, কীভাবে বাড়িতে মাশরুম সস তৈরি করবেন
মাশরুম সসের রেসিপিগুলি সেই সমস্ত গৃহিণীদের জন্য তৈরি যারা সাধারণ কেচাপ বা মেয়োনিজে সন্তুষ্ট হতে রাজি নন। অবশ্যই, একটি মাশরুম সস তৈরি করতে, আপনাকে যথেষ্ট পরিমাণে প্রচেষ্টার সাথে টিঙ্কার করতে হবে, তবে ফলাফলটি আপনাকে হতাশ করবে না। এবং এই জাতীয় সুগন্ধযুক্ত সংযোজন সহ মাংস, উদ্ভিজ্জ এবং এমনকি মাছের খাবারের স্বাদ আরও পরিশ্রুত হয়ে উঠবে।
মাংস এবং মাছের জন্য মাশরুম সস
মাশরুম, জিহ্বা এবং হ্যাম সহ "জিঙ্গারা" সস
উপকরণ:
এই সুস্বাদু মাশরুম সসটি প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন হবে 600 মিলি মাংসের রস, 200 মিলি টমেটোর রস, 20 গ্রাম ট্রাফলস, 50 গ্রাম অন্যান্য মাশরুম, 50 গ্রাম জিভ, 50 গ্রাম হ্যাম, 50 গ্রাম মাখন, 150 মিলি। Madeira সস এর.
প্রস্তুতি:
টমেটোর রসের সাথে মাংসের রস একত্রিত করুন, ট্রাফল এবং অন্যান্য মাশরুম যোগ করুন, বড় নুডলসের মধ্যে কাটা, মাখন, জিহ্বা এবং হ্যাম দিয়ে ভাজুন। মাডিরা সস ঢেলে দিন।
মাংসের জন্য গরম মাশরুম সস পরিবেশন করুন।
মাশরুম এবং ক্রেফিশের সাথে কূটনীতিক সস
উপকরণ:
এই মাশরুম সসটি প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন হবে 650 মিলি প্রধান সাদা মাছের সস (নীচের রেসিপিটি দেখুন), 200 মিলি সাদা ওয়াইন, 350 মিলি মাশরুমের ঝোল, 50 গ্রাম মাখন, 30 গ্রাম ট্রাফলস, 150 গ্রাম ক্রেফিশ। বা গলদা চিংড়ি ঘাড়।
প্রস্তুতি:
সমাপ্ত সাদা প্রধান মাছের সসে ওয়াইন, মাশরুমের ঝোল এবং মাখন যোগ করুন। কাটা ট্রাফলস এবং ক্রেফিশ বা গলদা চিংড়ির ঘাড় দিয়ে সাজান।
মাছ, ফিশ বুচে, ঝিনুক বা ক্রেফিশের জন্য উষ্ণ মাশরুম সস পরিবেশন করুন।
বেসিক সাদা মাছের সস
উপকরণ:
মাছের ঝোল 900 মিলি, ময়দা 80 গ্রাম, মাখন 50 গ্রাম, লবণ।
প্রস্তুতি:
মাখনে রান্না করা গরম সাদা সটকে খুব গরম মাছের ঝোল দিয়ে পাতলা করুন (সস তৈরির জন্য ঝোলের 1/3 অংশ) এবং পিণ্ড ছাড়া মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। তারপরে, ক্রমাগত নাড়তে, বাকি ঝোল ঢেলে দিন এবং 20-25 মিনিটের জন্য রান্না করুন। রান্না করার সময়, সসের উপরিভাগে জমে থাকা ফেনাটি সরিয়ে ফেলুন। প্রস্তুত সস লবণ, তারপর স্ট্রেন।
বেসিক মাশরুম সস
প্রস্তুতি:
চর্বি মধ্যে সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ ছড়িয়ে. রান্না করা এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা মাশরুম যোগ করুন। পেঁয়াজ দিয়ে কয়েক মিনিট ভাজুন। বাদামী ময়দায় মাশরুমের ঝোল ঢেলে রান্না করুন এবং ছেঁকে নিন। সসে পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা মাশরুম যোগ করুন। 10-15 মিনিটের জন্য এই রেসিপি অনুযায়ী প্রধান মাশরুম সস রান্না করুন।
বাড়িতে শুকনো মাশরুমের সস কীভাবে তৈরি করবেন তার রেসিপি
মাশরুম ক্রেওল সস
উপকরণ:
2 কাপ মাশরুমের ঝোল, 2 টেবিল চামচ। মাখন টেবিল চামচ, 1 টেবিল চামচ। এক চামচ ময়দা, 1 পেঁয়াজ, 200 গ্রাম শুকনো মাশরুম, তেজপাতা, গোলমরিচ, লবণ।
প্রস্তুতি:
বাড়িতে এই মাশরুম সস তৈরি করতে, আপনাকে তেলে ময়দা ভাজতে হবে যতক্ষণ না এটি হালকা বাদামী হয়, এটি পাতলা করে, নাড়তে নাড়তে, মাশরুমের ঝোল দিয়ে 20 মিনিট রান্না করুন। সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ ভাজুন।
ভাজা শেষ হওয়ার কিছুক্ষণ আগে, পেঁয়াজে কাটা সেদ্ধ মাশরুম যোগ করুন।
আপনি এই সসের রেসিপির জন্য শুকনো বা তাজা পোরসিনি মাশরুম, পাশাপাশি তাজা শ্যাম্পিনন ব্যবহার করতে পারেন। পেঁয়াজ এবং মাশরুম, লবণ দিয়ে সস একত্রিত করুন, তেজপাতা, মরিচ এবং ফোঁড়া যোগ করুন।
বেসিক মাশরুম সস শুকনো মাশরুম থেকে তৈরি
উপকরণ:
1 গ্লাস শুকনো মাশরুম, 500 মিলি জল, 3 টেবিল চামচ। টেবিল চামচ ঘি, 3-4 পেঁয়াজ, 1 টেবিল চামচ। ময়দা একটি চামচ, 2 টেবিল চামচ। টেবিল চামচ মাখন, 1 1/2 কাপ মাশরুমের ঝোল, লবণ, কালো মরিচ।
প্রস্তুতি:
এই সস প্রস্তুত করার আগে, শুকনো মাশরুমগুলি জলে সিদ্ধ করে ফিল্টার করতে হবে।
সূক্ষ্ম কাটা মাশরুমের সাথে ঘিতে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ ভাজুন।
1 টেবিল চামচ আলাদাভাবে ভাজুন। এক চামচ মাখনের ময়দা; এটি মাশরুমের ঝোলের মধ্যে পাতলা করুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
এর পরে, সসে ভাজা পেঁয়াজ এবং মাশরুম রাখুন, 10-15 মিনিটের জন্য রান্না করুন, লবণ।তারপরে, এই মাশরুম সসের রেসিপি অনুসারে, কালো মরিচ এবং 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। মাখন একটি চামচ এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত.
টক ক্রিম সঙ্গে মাশরুম সস
উপকরণ:
50 গ্রাম শুকনো পোরসিনি মাশরুম, 50 গ্রাম মাখন, 1/2 কাপ টক ক্রিম, 2 1/2 কাপ মাশরুমের ঝোল, 4 চা চামচ ময়দা।
প্রস্তুতি:
মাশরুম সিদ্ধ করুন, ছেঁকে নিন, কাটা। বাদামী ময়দা এবং মাখন, মাশরুমের ঝোল দিয়ে পাতলা করুন, সিদ্ধ করুন, নাড়ুন।
টক ক্রিম, মাশরুম যোগ করুন। সিদ্ধ না করে গরম করুন। এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত টক ক্রিম সহ মাশরুম সসে আপনার স্বাদে সামান্য লবণ যোগ করতে ভুলবেন না।
টক ক্রিম সঙ্গে মাশরুম ঝোল সস
উপকরণ:
50 গ্রাম শুকনো পোরসিনি মাশরুম, 21/2 কাপ মাশরুমের ঝোল, 50 গ্রাম মাখন, 1/2 কাপ টক ক্রিম, 4 চা চামচ ময়দা, লবণ।
প্রস্তুতি:
মাশরুম সিদ্ধ করুন, ছেঁকে নিন, কাটা। ময়দা এবং মাখন ব্রাউন করুন, মাশরুমের ঝোল পাতলা করুন, সিদ্ধ করুন, নাড়ুন।
টক ক্রিম, মাশরুম, লবণ যোগ করুন। সিদ্ধ না করে গরম করুন।
"উৎসব" সস
উপকরণ:
50 গ্রাম শুকনো পোরসিনি মাশরুম, 3 চা চামচ ময়দা, 100 গ্রাম টক ক্রিম, 1 লেবু (রস), 1 টেবিল চামচ। এক চামচ মাখন, 1/4 কাপ চিনির সিরাপ, টোস্ট করা, 2 কাপ মাশরুমের ঝোল, লবণ।
প্রস্তুতি:
6 ঘন্টা লবণাক্ত জল দিয়ে মাশরুম ঢালা, এতে রান্না করুন, স্ট্রেন করুন; কাটা
মাখনে বাদামী ময়দা, 1 কাপ মাশরুমের ঝোল দিয়ে সিদ্ধ করুন, টক ক্রিম, লেবুর রস, মাখন, চিনির সিরাপ, 1 1/2 কাপ মাশরুমের ঝোল, মাশরুম, লবণ যোগ করুন। সিদ্ধ না করে গরম করুন।
বাড়িতে টক ক্রিম দিয়ে কীভাবে মাশরুম সস তৈরি করবেন তার রেসিপি
শ্যাম্পিননস থেকে সস "ইংরেজি"
উপকরণ:
200 গ্রাম শ্যাম্পিনন, 3 চা চামচ ময়দা, 3 কাপ ঝোল, 2 চা চামচ চিনি, 1 টেবিল চামচ। এক চামচ মাখন, 1/2 কাপ টক ক্রিম, লেবুর রস, লবণ।
প্রস্তুতি:
টক ক্রিম দিয়ে এই জাতীয় মাশরুম সস প্রস্তুত করার আগে, আপনাকে মাশরুম, লবণ, ফোঁড়া, স্ট্রেন কাটা দরকার। তেলে ময়দা ব্রাউন করুন, মাশরুমের ঝোলের মধ্যে ঢেলে সিদ্ধ করুন। তেল, লেবুর রস, চিনি, টক ক্রিম এবং চ্যাম্পিনন যোগ করুন। সিদ্ধ না করে গরম করুন।
লাল মাশরুম সস
উপকরণ:
বাড়িতে এই জাতীয় মাশরুম সস তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে: 2 1/2 কাপ মাশরুমের ঝোল, 3 চা চামচ ময়দা, 1 টেবিল চামচ। এক চামচ মাখন, 1 লেবু, 100 গ্রাম টক ক্রিম, 1/4 কাপ টোস্ট করা চিনির সিরাপ।
প্রস্তুতি:
মাশরুমের ঝোল সিদ্ধ করুন, একটি পাতলা স্রোতে ঢেলে দিন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, 1/2 কাপ ঠান্ডা ঝোল, ময়দা দিয়ে আলগা করুন। তেল, লেবুর রস, টোস্টেড চিনির সিরাপ, টক ক্রিম, লবণ যোগ করুন। সিদ্ধ না করে গরম করুন।
কীভাবে টক ক্রিম মাশরুম সস তৈরি করবেন: সুস্বাদু রেসিপি
লবণাক্ত মাশরুমের সাথে পিকুয়েন্ট সস
উপকরণ:
1 গাজর, 1 পেঁয়াজ, শালগম, পার্সলে, মাখন, 200 গ্রাম লবণাক্ত মাশরুম, 2 চা চামচ ময়দা, 100 গ্রাম টক ক্রিম, ডিল, পার্সলে, 2 কাপ মাশরুমের ঝোল।
প্রস্তুতি:
গাজর, শালগম, পেঁয়াজ, পার্সলে কেটে তেলে বাদামি করে ঘষুন। লবণাক্ত মাশরুম কাটা, ফোঁড়া, স্ট্রেন।
11/2 কাপ ক্যামেলিনার ঝোল সিদ্ধ করুন, এটিতে একটি পাতলা স্রোতে ঢেলে দিন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, 1/2 কাপ ঠান্ডা ক্যামেলিনার ঝোল, ময়দা দিয়ে আলগা করুন।
যখন ঝোল ফুটে এবং ঘন হয়ে যায়, তখন ম্যাশ করা সবজি, মাশরুম, 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। এক চামচ মাখন, টক ক্রিম। সিদ্ধ না করে গরম করুন। এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা টক ক্রিম-মাশরুম সসে কাটা ডিল এবং পার্সলে ঢেলে দিন।
মাশরুমের ঝোলের উপর টক ক্রিম সস
উপকরণ:
2 1/2 কাপ মাশরুমের ঝোল, 3 চামচ ময়দা, 1 টেবিল চামচ। এক চামচ মাখন, 100 গ্রাম টক ক্রিম, লবণ।
প্রস্তুতি:
এই টক ক্রিম-মাশরুম সস প্রস্তুত করার আগে, আপনাকে 2 কাপ মাশরুমের ঝোল সিদ্ধ করতে হবে। তারপর একটি পাতলা স্রোতে এটিতে ঢেলে দিন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, 1/2 কাপ ঠান্ডা মাশরুমের ঝোল, ময়দা দিয়ে আলগা করুন।
যখন ঝোল ফুটে এবং ঘন হয়ে যায়, মাখন এবং টক ক্রিম যোগ করুন। লবণ, গরম আপ, ফুটন্ত না।
কীভাবে দ্রুত ক্রিমি মাশরুম সস তৈরি করবেন: ফটো সহ রেসিপি
এখানে আপনি মাংস এবং হাঁস-মুরগির জন্য কীভাবে দ্রুত ক্রিমযুক্ত মাশরুম সস তৈরি করবেন তা শিখবেন।
মাশরুম এবং ক্রিম সঙ্গে সস
উপকরণ:
গেম ভিনেগার সস 600 মিলি, কাটা তাজা পোরসিনি মাশরুম 250 গ্রাম, ক্রিম 300 গ্রাম, মাখন 50 গ্রাম।
প্রস্তুতি:
গেম ভিনেগার সসে ক্রিম যোগ করুন, যা সসকে সোনালি রঙ এবং আরও মনোরম স্বাদ দেয়। ভাজা মাশরুম যোগ করুন এবং মাখন দিয়ে সিজন করুন। বুশ এবং ক্রোকেটের সাথে এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত গরম মাশরুম সস পরিবেশন করুন।
ট্রাফল সস
উপকরণ:
মাংসের রস 900 মিলি, স্টার্চ 20 গ্রাম, ট্রাফল 50 গ্রাম, ট্রাফলের ঝোল 50 মিলি।
প্রস্তুতি:
মাংসের রস মিশ্রিত করুন, স্টার্চ দিয়ে ঘন করা, সূক্ষ্মভাবে কাটা ট্রাফলস এবং ট্রাফলের ঝোলের সাথে। মাংসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
মাশরুম সস "ইউজনি"
উপকরণ:
600 মিলি সাদা সস রান্না করা মাশরুমের ঝোল, 250 গ্রাম ক্রিম, 50 গ্রাম মাখন, 150 গ্রাম মাশরুম (ক্যাপস)।
প্রস্তুতি:
মাশরুমের ঝোলের মধ্যে সাদা সস প্রস্তুত করুন, এতে ক্রিম যোগ করুন এবং 10-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। একটি চালুনি দিয়ে ঘষুন এবং মাখন দিয়ে ভরাট করুন।
ক্যাপগুলো বড় হলে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
প্রস্তুত সস গরম গরম পরিবেশন করুন বিভিন্ন ধরণের মাংস এবং মুরগির সাথে, সেদ্ধ করা সামান্য মাশরুমের ক্যাপ যোগ করুন।
ক্রিম সঙ্গে লবণ মাশরুম সস
উপকরণ:
200 গ্রাম লবণাক্ত মাশরুম, 2 টেবিল চামচ। টেবিল চামচ মাখন, ডিল, পার্সলে, 3 চামচ ময়দা, 2 1/2 কাপ ঝোল, 1/2 কাপ ক্রিম।
প্রস্তুতি:
এই জাতীয় ক্রিমি মাশরুম সস তৈরি করার আগে, আপনাকে লবণাক্ত মাশরুমগুলি কেটে ফেলতে হবে, সেদ্ধ করতে হবে, স্ট্রেন করতে হবে। বাদামী 1 টেবিল চামচ। ময়দা দিয়ে এক চামচ মাখন, 1 কাপ ক্যামেলিনা ঝোল ঢেলে, সিদ্ধ করুন। মোট 3 কাপ সস তৈরি করতে ক্রিম এবং বাকি মাশরুমের ঝোল যোগ করুন। মাশরুম যোগ করুন, 1 চামচ। এক চামচ মাখন, কাটা ডিল, পার্সলে। সিদ্ধ না করে গরম করুন।
এখানে আপনি উপরে উপস্থাপিত রেসিপি অনুযায়ী ক্রিমি মাশরুম সসের একটি ছবি দেখতে পারেন:
ক্রিম সহ শ্যাম্পিননগুলি থেকে কীভাবে মাশরুম সস তৈরি করবেন: রেসিপি এবং ফটো
শ্যাম্পিনন, লেবু এবং চিনি দিয়ে সস
উপকরণ:
এই রেসিপি অনুযায়ী ক্রিম দিয়ে মাশরুম সস প্রস্তুত করতে, আপনাকে নিতে হবে: 100 গ্রাম শ্যাম্পিনন, 4 চা চামচ ময়দা, ক্রিম (বা দুধ), 1/4 কাপ চিনির সিরাপ, টোস্ট করা, 1/2 লেবু, চিনি, 1 টেবিল চামচ। এক চামচ মাখন, লবণ।
প্রস্তুতি:
ক্রিম দিয়ে এই জাতীয় মাশরুম সস প্রস্তুত করার আগে, মাশরুমগুলি কাটা দরকার। তারপর সেগুলিকে 2 কাপ লবণযুক্ত ফুটন্ত জলে সিদ্ধ করুন, 1/2 কাপ ঝোল সিদ্ধ করুন, একটি পাতলা স্রোতে ঢেলে দিন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, 1/2 কাপ ঠান্ডা ঝোল, ময়দা দিয়ে আলগা করুন।
ঝোল ফুটে ও ঘন হয়ে এলে টোস্ট করা চিনির সিরাপ, মাখন, লেবুর রস, চিনি যোগ করুন। গরম করুন, একটি গ্লাস দিয়ে পরিমাপ করুন, 3 গ্লাস ব্রোথ তৈরি করতে এত ক্রিম (বা দুধ) যোগ করুন। একটি ফোঁড়া না এনে এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত ক্রিম দিয়ে শ্যাম্পিননের মাশরুম সস গরম করুন।
Champignons এবং ক্রিম সঙ্গে সস
উপকরণ:
এই রেসিপি অনুসারে ক্রিম দিয়ে মাশরুম সস প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে: 200 গ্রাম শ্যাম্পিনন, 2 কাপ সবজির ক্বাথ (বা দুধ), 3 চা চামচ ময়দা, ডিল, পার্সলে, 1 কাপ ক্রিম, 1 টেবিল চামচ। এক চামচ মাখন।
প্রস্তুতি:
মাশরুম কেটে নিন, তেলে ভাজুন। যে কোনও শাকসবজির ঝোল এক গ্লাস সিদ্ধ করুন (বা যে দুধে সেগুলি রান্না করা হয়েছিল)। একটি পাতলা স্রোতে ঢালা, ক্রমাগত নাড়তে, সবজি থেকে এক গ্লাস ঠান্ডা ঝোল (বা দুধ), ময়দা দিয়ে আলগা করুন। যখন এটি ফুটে এবং ঘন হয়ে যায়, মাশরুম, মাখন, কাটা ডিল, পার্সলে, ক্রিম যোগ করুন। সিদ্ধ না করে গরম করুন।
এখন এই রেসিপিগুলি অনুসারে প্রস্তুত মাশরুম শ্যাম্পিনন সসের রেসিপিগুলির জন্য ফটোটি দেখুন:
কীভাবে পোরসিনি সস তৈরি করবেন তার রেসিপি
মাংসের জন্য ওয়াইন এবং মাশরুম সহ স্প্যানিশ সস
উপকরণ:
3/4 কাপ তাজা কাটা পোরসিনি মাশরুম বা শ্যাম্পিনন, 1/4 কাপ আধা-শুকনো সাদা ওয়াইন, 2 টেবিল চামচ। মাখন টেবিল চামচ, 1 টেবিল চামচ। এক চামচ ঘন মাংসের ঝোল, 2 কাপ লাল সস।
প্রস্তুতি:
স্প্যানিশ পোরসিনি মাশরুম সস তৈরি করতে, একটি সসপ্যানে মাখন গলিয়ে নিন। তারপর এতে মাশরুম দিয়ে ৫ মিনিট ভাজুন।একটি সসপ্যানে ওয়াইন ঢালা এবং তরল অর্ধেক কম না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু সিদ্ধ করুন। ঝোল এবং লাল সস যোগ করুন। রেসিপি অনুসারে, এই পোরসিনি মাশরুম সসটি 15 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করা উচিত, তারপর পরিবেশন করা উচিত।
পোল্ট্রি জন্য শিকার সস
উপকরণ:
2 টেবিল চামচ। টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল, 250 গ্রাম কাটা তাজা পোরসিনি মাশরুম বা শ্যাম্পিনন, 4 টেবিল চামচ। সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ টেবিল চামচ, 1/2 কাপ শুকনো সাদা ওয়াইন, 2 টেবিল চামচ। টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট, 1 1/2 কাপ লাল সস, তাজা কালো মরিচ, 1 টেবিল চামচ। এক চামচ মাখন, সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে, লবণ।
প্রস্তুতি:
হান্টিং মাশরুম সস প্রস্তুত করার আগে, আপনাকে একটি সসপ্যানে উদ্ভিজ্জ তেল একটি ফোঁড়াতে গরম করতে হবে। এরপর এতে কাটা মাশরুমগুলো দিয়ে ৫ মিনিট ভাজুন। পেঁয়াজ যোগ করুন এবং আরও 2 মিনিটের জন্য ভাজুন। তাপ কমিয়ে একটি সসপ্যানে ওয়াইন ঢেলে দিন। ওয়াইন অর্ধেক বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এর পরে, তাপ থেকে স্টিউপ্যানটি সরান, এতে টমেটোর পেস্ট, লাল সস, মরিচ রাখুন, একটি সমজাতীয় ভর না পাওয়া পর্যন্ত সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। সসপ্যানটি আবার আগুনে রাখুন এবং সসটি 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।
মাখন এবং পার্সলে, লবণ যোগ করুন।
মাশরুমের সাথে টমেটো সস
উপকরণ:
টমেটো সস 900 মিলি, মাশরুম 150 গ্রাম, পেঁয়াজ 100 গ্রাম, সূর্যমুখী তেল 15 মিলি, রসুন 5 গ্রাম, লবণ।
প্রস্তুতি:
টমেটো মাশরুম সস তৈরি করার আগে, আপনাকে মাখনে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ ভাজতে হবে। টমেটো সসের সাথে ভাজা পেঁয়াজ এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা শ্যাম্পিনন বা তাজা পোরসিনি মাশরুম একত্রিত করুন এবং 10-15 মিনিট রান্না করুন, তারপর সসে সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন এবং লবণ যোগ করুন।
কীভাবে ঝোলের মধ্যে মাশরুম সস রান্না করবেন
মাশরুম এবং ট্যারাগন সহ Chateaubriand সস
উপকরণ:
ভেলুট হোয়াইট মিট সস 600 মিলি (নীচের রেসিপিটি দেখুন), 300 মিলি মাংসের রস, 50 গ্রাম পেঁয়াজ, 15 গ্রাম রসুন, 50 গ্রাম মাশরুম, 5 গ্রাম ট্যারাগন, 200 মিলি হোয়াইট ওয়াইন, পার্সলে।
প্রস্তুতি:
Chateaubriand মাশরুম সস প্রস্তুত করার আগে, পেঁয়াজ, রসুন এবং ট্যারাগন (স্বাদের জন্য) সূক্ষ্মভাবে কাটা। তারপর কাটা মাশরুম যোগ করুন, ওয়াইন মধ্যে ঢালা এবং মূল ভলিউম 1/2 তরল ফুটান।
সাদা মাংসের সস যোগ করুন, মাংসের রসের সাথে এটি একত্রিত করুন এবং একটি চালনির মাধ্যমে ফলিত ভরটি ঘষুন। ব্রোথ মাশরুম সস পরিবেশন করার সময়, সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে এবং ট্যারাগন পাতা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
বেসিক সাদা মাংসের সস "বেলুট"
উপকরণ:
150 গ্রাম মাখন, 50 গ্রাম পেঁয়াজ, 100 গ্রাম ময়দা, 1 লিটার মাংসের ঝোল।
প্রস্তুতি:
Lluk সূক্ষ্ম কাটা এবং মাখন মধ্যে satéed করা প্রয়োজন. ময়দা যোগ করুন, যা বিবর্ণতা এড়াতেও sautéed করা উচিত, তারপর সাধারণ সাদা ঝোল (হাড় বা মাংস থেকে) 1 মধ্যে ঢালা এবং পিণ্ড ছাড়া একটি সমজাতীয় ভর পেতে ভাল নাড়ুন. কম আঁচে রান্না করুন, জ্বলন এড়াতে প্রায়ই স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ুন এবং পৃষ্ঠের উপর উপস্থিত যে কোনও ফেনা সরান।
সমাপ্ত সস ছেঁকে নিন। এটি হিমায়িত পরিবেশন করা যেতে পারে, তবে পৃষ্ঠের উপর একটি ফিল্ম গঠন এড়াতে গলিত মাখন দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়ার পরে। যদি প্রস্তুত সস দুধ বা ক্রিম দিয়ে মিশ্রিত করা হয় তবে এটি একটি পিউরি স্যুপ (ভেল্যুট) তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
হোয়াইট মিট সস শুধুমাত্র ডেরিভেটিভ সস তৈরির জন্যই ব্যবহৃত হয় না, এটি বিভিন্ন ম্যাশড স্যুপের ভিত্তিও বটে, এই ক্ষেত্রে সটিংয়ের রচনাটি কিছুটা পরিবর্তিত হয় - পেঁয়াজের পরিবর্তে, লিক ব্যবহার করা হয় এবং এর ধরণের উপর নির্ভর করে ম্যাশড আলু, প্রধান ঝোল হওয়া উচিত মুরগি, বাছুর, মাছ ইত্যাদি।
মাশরুম এবং হ্যামের সাথে সস "গথার্ড"
উপকরণ:
600 মিলি ঝু মাংসের রস (নীচের রেসিপিটি দেখুন), মাশরুমের ঝোল 150 মিলি, হ্যাম 50 গ্রাম, পেঁয়াজ 50 গ্রাম, গাজর 50 গ্রাম, সেলারি রুট 50 গ্রাম, সাদা ওয়াইন 200 মিলি, 1 তেজপাতা।
প্রস্তুতি:
গথার্ড মাশরুম সস তৈরির আগে পেঁয়াজ, গাজর এবং সেলারি ভালো করে কেটে নিন। তারপর তাদের মধ্যে ওয়াইন ঢালা এবং 10 মিনিটের জন্য ফুটান। তেজপাতা রাখুন, মাংসের রসে ঢেলে দিন, মাশরুমের ঝোল (আপনি মাশরুমের ক্যাপ এবং পা যোগ করতে পারেন) এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা হ্যাম যোগ করুন।হ্যামটি নরম না হওয়া পর্যন্ত সসটি কম ফোড়াতে রান্না করুন, তারপর একটি চালুনি দিয়ে ঘষুন। মাংসের খাবারের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
ঝু মাংসের রস
প্রস্তুতি:
মাংসের দ্রব্য এবং পোল্ট্রি ভাজি করে মাংসের রস পাওয়া যায়। এটি আলু বা কর্নস্টার্চ দিয়ে ঘন করা যেতে পারে। 1 লিটার মাংসের রসের জন্য - 15 গ্রাম স্টার্চ। এটি করার জন্য, স্টার্চের এক অংশ 4-5 অংশ ঠাণ্ডা মাংসের রস (বা ঝোল) এর সাথে মিশ্রিত করা উচিত, ধীরে ধীরে মিশ্রণটি গরম রসে ঢেলে, নাড়ুন এবং একটি ফোঁড়াতে গরম করুন। এরপর প্রয়োজনে মাংসের রসে লবণ দিয়ে ছেঁকে নিন।
দুধ দিয়ে মাশরুম সস তৈরির রেসিপি
মাশরুমের সাথে বেচামেল সস
উপকরণ:
দুধ দিয়ে এই মাশরুম সস প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন হবে 2-3 চামচ। মাখন টেবিল চামচ, 3 টেবিল চামচ। ময়দা টেবিল চামচ, দুধ 2 1/2 কাপ, 2 ডিমের কুসুম, 1 কাপ ঝোল, 100 গ্রাম তাজা মাশরুম, লবণ।
প্রস্তুতি:
মাখন গরম করুন, ময়দা যোগ করুন, হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, ধীরে ধীরে 1 1/2 কাপ দুধ পাতলা করুন এবং একটি ঘন সমজাতীয় ভর তৈরি করতে নাড়ুন।
তারপরে আরও ১/২ কাপ দুধ ঢেলে দিন, এতে প্রথমে ডিমের কুসুম, ঝোল, স্বাদমতো লবণ দিতে হবে। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে stirring, ফুটন্ত ছাড়া উষ্ণ আপ.
সস ফুটে উঠলে তাপ থেকে সরান এবং বাকি দুধ যোগ করুন।
সমাপ্ত সসে খোসা ছাড়ানো, ধুয়ে এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা তাজা মাশরুম রাখুন। 15 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন।
তারপর তাপ থেকে সরান এবং 1 চামচ যোগ করুন। এক চামচ মাখন। দুধের সাথে এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত মাশরুম সস সেদ্ধ মুরগি, মগজ দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।
ডিমের খাবার, মুরগি, মাছের জন্য সস
উপকরণ:
- 1 কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা তাজা পোরসিনি মাশরুম বা শ্যাম্পিনন, 3 টেবিল চামচ। টেবিল চামচ মাখন, 1/2 চা চামচ লবণ, 2 কাপ বেচেমেল সস।
- বেচামেল সসের জন্য: 1 গ্লাস দুধ, 1 1/2 কাপ মাংসের ঝোল (যদি মাছের জন্য সস প্রস্তুত করা হয় তবে মাছ), 1 তেজপাতা, 3 টেবিল চামচ। সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ টেবিল চামচ, 4 টেবিল চামচ। টেবিল চামচ মাখন, 1/3 কাপ গমের আটা, 1/2 চা চামচ লবণ, এক চিমটি মশলা।
প্রস্তুতি:
এই সুস্বাদু মাশরুম সস তৈরি করার আগে, একটি সসপ্যানে মাখন গলিয়ে নিন। তারপর এতে মাশরুম দিন, লবণ এবং উচ্চ তাপে 5 মিনিটের জন্য ভাজুন যাতে সসপ্যানে কোনও তরল না থাকে।
যদি মাশরুমগুলি রস দেয় তবে সসপ্যান থেকে রস সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। সস মধ্যে ঢালা, নাড়ুন, একটি ফোঁড়া এবং স্বাদ লবণ দিয়ে সিজন আনা.
একটি সসপ্যানে পেঁয়াজ এবং তেজপাতা রাখুন, দুধ এবং মাংস (বা মাছ) ঝোল এবং সিদ্ধ করুন। 15 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো যাক, তারপর স্ট্রেন।
একটি সসপ্যানে মাখন গলিয়ে সেখানে ময়দা যোগ করুন, নাড়ুন।
যত তাড়াতাড়ি ময়দা একটি সোনালি রঙ অর্জন করে, একটি পাতলা স্রোতে, ধীরে ধীরে নাড়তে, সসপ্যানে ঝোল সহ দুধ ঢেলে দিন। সসটিকে একটি ফোঁড়াতে আনুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, তারপরে স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, তাপ কমিয়ে দিন এবং ঘন ঘন নাড়তে সসটিকে আরও 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। স্ট্রেন।
কীভাবে মাশরুমের ঝোলের সস তৈরি করবেন
শুকনো মাশরুম ঝোল সস
উপকরণ:
100 গ্রাম শুকনো মাশরুম, 3-3 1/2 কাপ জল, 1 চামচ ময়দা, 1 টেবিল চামচ। এক চামচ মাখন, ভিনেগার, লবণ, চিনি স্বাদমতো।
প্রস্তুতি:
ফুটন্ত জলে শুকনো মাশরুম ধুয়ে ফেলুন, ঠান্ডা জল যোগ করুন এবং রান্না করুন।
মাশরুমগুলি যথেষ্ট নরম হয়ে গেলে, একটি সসপ্যানে, ময়দা দিয়ে মাখনে ভাজুন, কাঙ্খিত ঘনত্বে ছাঁকা মাশরুমের ঝোল দিয়ে পাতলা করুন। সসে স্বাদ মতো সূক্ষ্মভাবে কাটা সেদ্ধ মাশরুম, লবণ, চিনি এবং ভিনেগার যোগ করুন। মাশরুমের ঝোলের সস ফুটিয়ে নিন।
মাদেইরা সস "অর্থদাতা"
উপকরণ:
100 গ্রাম ময়দা, 130 গ্রাম মাখন, 150 মিলি ওয়াইন (মাদেইরা), 400 মিলি নিয়মিত ঝোল, 200 মিলি মাশরুমের ঝোল, 100 মিলি ট্রাফলের ঝোল।
প্রস্তুতি:
মাখনে ময়দা ছড়িয়ে দিন এবং ওয়াইন, ঝোল, মাশরুমের ঝোল এবং ট্রাফলের ঝোল ঢেলে দিন।
মাখন দিয়ে এই সুস্বাদু মাশরুম সস সিজন করুন এবং একটি চালুনি দিয়ে ঘষুন।
মাশরুমের ঝোলের সাথে ক্রিমি সস
উপকরণ:
2 গ্লাস মাশরুমের ঝোল, 3 চামচ ময়দা, 1 চামচ। এক চামচ মাখন, 1 গ্লাস ক্রিম, লবণ।
প্রস্তুতি:
11/2 কাপ মাশরুমের ঝোল সিদ্ধ করুন, একটি পাতলা স্রোতে ঢেলে দিন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, 1/2 কাপ ঠান্ডা ঝোল, ময়দা দিয়ে আলগা করুন। ঝোল ফুটে ও ঘন হয়ে এলে মাখন, ক্রিম, লবণ দিন। সিদ্ধ না করে এই সাধারণ মাশরুম সস গরম করুন।
শ্যাম্পিননগুলি থেকে কীভাবে মাশরুম সস তৈরি করবেন: রান্নার রেসিপি
বিভিন্ন খাবারের সাথে পরিবেশনের জন্য মাশরুম মাশরুম সস কীভাবে তৈরি করবেন তার আরও কয়েকটি রেসিপি নীচে দেওয়া হল।
শ্যাম্পিনন সস
উপকরণ:
2 কেজি মাশরুম, 50 গ্রাম লবণ।
প্রস্তুতি:
মাশরুম মাশরুম সস তৈরি করার আগে, মাশরুমের খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে। তারপর লবণাক্ত জল দিয়ে সেগুলি ঢেলে, সামান্য ফুটিয়ে, একটি চালুনি দিয়ে ঘষুন। এর পরে, আপনার নিজের রসে তাজা বেরি এবং ফলের মতো রান্না করুন।
মাশরুম সস "স্ট্রোগানভস্কি"
উপকরণ:
1 1/2 কাপ তাজা শ্যাম্পিনন, 3-4 পেঁয়াজ, 3 টেবিল চামচ। মাখন টেবিল চামচ, 1 টেবিল চামচ। এক চামচ ময়দা, 2 গ্লাস মাশরুমের ঝোল, লবণ, কালো মরিচ।
প্রস্তুতি:
শ্যাম্পিননগুলি থেকে মাশরুম সস প্রস্তুত করতে, মাশরুমগুলি অবশ্যই ঠান্ডা জলে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। তারপর তাজা মাশরুম সিদ্ধ করা আবশ্যক। 2 টেবিল চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ স্টু। নরম হওয়া পর্যন্ত মাখনের চামচ, সূক্ষ্মভাবে কাটা সেদ্ধ মাশরুম যোগ করুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। 1 ম. সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ময়দা আলাদাভাবে ভাজুন, ঝোল যোগ করুন এবং প্রায় 10 মিনিট রান্না করুন। ভাজা পেঁয়াজ এবং মাশরুমের সাথে ফলস্বরূপ সস মেশান এবং আরও 10 মিনিট রান্না করুন। এই রেসিপি অনুযায়ী প্রায় সমাপ্ত মাশরুম মাশরুম সসে লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করা উচিত।
মাশরুমের সাথে পেঁয়াজ সস
উপকরণ:
800 মিলি রেড বেস সস (নীচের রেসিপিটি দেখুন), 100 গ্রাম শ্যাম্পিনন বা পোরসিনি মাশরুম, 45 গ্রাম মার্জারিন, 30 গ্রাম মাখন, 300 গ্রাম পেঁয়াজ, 5 গ্রাম চিনি, 75 মিলি 9% ভিনেগার, 0.5 গ্রাম মরিচ মটর, তেজপাতা, লবণ.
প্রস্তুতি:
শ্যাম্পিননগুলি থেকে মাশরুম সস তৈরি করার আগে, পেঁয়াজগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং ভাজতে হবে। তারপরে সেদ্ধ করা চ্যাম্পিনন বা পোরসিনি মাশরুম, গোলমরিচ, তেজপাতা যোগ করুন এবং 5-6 মিনিটের জন্য একসাথে ভাজুন। তারপরে সাদা ওয়াইন ঢালা, এটি 1/3 ফুটান, লাল বেস সসের সাথে একত্রিত করুন, লবণ যোগ করুন এবং কম ফোড়াতে 10-15 মিনিট রান্না করুন। মাখন দিয়ে সস সিজন করুন।
বেসিক লাল সস
উপকরণ:
- ঝোলের জন্য: খোসা ছাড়ানো গরুর মাংসের লেজ বা হাড়ের 500 গ্রাম, ঘি 150 গ্রাম, পেঁয়াজ 130 গ্রাম, গাজর 140 গ্রাম, সেলারি 80 গ্রাম, পার্সলে রুট 80 গ্রাম, ঝোল বা জল 1.6 লিটার, কালো মরিচ 1 গ্রাম।
- সসের জন্য: 900 মিলি বাদামী ঝোল, 160 মিলি লাল ওয়াইন, 60 গ্রাম পেঁয়াজ, 150 মাখন, 60 গ্রাম গাজর, 60 গ্রাম সেলারি, 50 গ্রাম পার্সলে রুট, 80 গ্রাম ময়দা, 1 গ্রাম কালো মরিচ, 1 তেজপাতা, 2 গ্রাম থাইম, লবণ। .
প্রস্তুতি:
এই সস তৈরি করতে, আপনার বর্জ্য মাংস এবং হাড় থেকে তৈরি একটি বাদামী ঝোল প্রয়োজন। খোসা ছাড়ানো গরুর মাংস এবং ভেলের লেজ উভয়ই ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই ঝোল দিয়ে রান্না করা লাল সস গ্রিলড গরুর মাংস এবং ভেলের সাথে বিশেষভাবে উপযুক্ত - মেডেলিয়ন, ফাইলেট মিগনন, টর্নেডোস, স্টেকস, চপস - সেইসাথে ওভেন-বেকড মাংস। বাদামী ঝোল নিম্নলিখিত উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। কার্টিলাজিনাস জয়েন্ট বরাবর হাড় বা খোসা ছাড়ানো মাংস এবং হাড়ের লেজগুলি কেটে নিন, ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন, গলিত ঘি দিয়ে একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং উচ্চ তাপমাত্রায় বাদামী হওয়া পর্যন্ত চুলায় ভাজুন, প্রতি 10-12 মিনিটে নাড়ুন।
খোসা ছাড়ানো, ধুয়ে এবং খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা গাজর, সেলারি এবং পার্সলে শিকড় যোগ করুন।
শাকসবজি ভালোভাবে বাদামি হয়ে যাওয়ার পরে, লেজের সাথে (তবে চর্বি ছাড়া) বের করে নিন এবং আলাদাভাবে রান্না করা ঝোল বা ঠান্ডা জলে ঢেলে একটি গভীর সসপ্যানে রাখুন। চুলার উপর রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন, ঝোলের পৃষ্ঠে জমে থাকা ফেনা সরিয়ে ফেলুন। খোসা ছাড়ানো, ধুয়ে এবং মোটা কাটা গাজর, সেলারি, পার্সলে শিকড় এবং পেঁয়াজ আবার যোগ করুন। একটি পেঁয়াজ অর্ধেক কাটা, চুলার পৃষ্ঠে বাদামী এবং ঝোল যোগ করুন।মোটা করে কুচানো কালো গোলমরিচ ও স্বাদমতো লবণ দিন। 5-6 ঘন্টার জন্য একটি খোলা পাত্রে কম ফোড়াতে রান্না করুন। রান্না করা ঝোলটি 10-15 মিনিটের জন্য চুলার পাশে রাখুন, তারপর একটি ন্যাপকিন বা চালুনি দিয়ে ছেঁকে নিন।
বাদামী ঝোল খাবারের বর্জ্য এবং খেলার হাড় থেকেও রান্না করা যেতে পারে, তবে মেরুদণ্ডের সাথে মেরুদণ্ড ছাড়াই, কারণ এটি ঝোলকে মেঘলা করে তোলে এবং এর স্বাভাবিক রঙ পরিবর্তন করে। খেলার ঝোলের মধ্যে তেজপাতা এবং থাইম রাখুন। এটি গেম সস তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। উপরের উপায়ে অন্যান্য ধরণের মাংস এবং মুরগি থেকে বাদামী ঝোল পাওয়া যায়। বাদামী হওয়া এড়িয়ে তেলে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ ভাজুন। সূক্ষ্মভাবে কাটা গাজর, সেলারি এবং পার্সলে শিকড় যোগ করুন।
পেঁয়াজ বাদামী না হওয়া পর্যন্ত শিকড়গুলি ভাজুন, তারপরে ময়দা যোগ করুন এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত অবিরত করুন। উপরের উপায়ে প্রস্তুত ওয়াইন এবং বাদামী ঝোল ঢালা।
গলদা ছাড়া একটি সমজাতীয় ভর প্রাপ্ত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। 25-30 মিনিটের জন্য কম ফোড়াতে রান্না করুন, স্বাদমতো লবণ, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন যাতে জ্বলন না হয়।
চুলাটি পাশে রাখুন, একটি চালুনি দিয়ে শাকসবজি দিয়ে ছেঁকে দিন, মাখন দিয়ে সিজন করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন। রেড সসের বিভিন্ন ডেরিভেটিভ তৈরির জন্য রেডিমেড সস ব্যবহার করুন - ওয়াইন যেমন মার্সালা, বা বোর্দো, ট্রাফলস এবং অন্যান্য মাশরুম, বা বাদামী টমেটো পিউরি সহ, যা বিভিন্ন খাবারের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।
মাছের ঝোলের মধ্যে সুস্বাদু মাশরুম সস
মাশরুম এবং পার্সলে সঙ্গে সস
উপকরণ:
25 গ্রাম পেঁয়াজ, 100 গ্রাম মাখন, 80 গ্রাম ময়দা, 200 মিলি সাদা ওয়াইন, 600 মিলি মাছের ঝোল, 50 মিলি মাশরুমের ঝোল, পার্সলে।
প্রস্তুতি:
মাখন এবং ময়দায় সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ ভাজুন। তারপরে ওয়াইন এবং ঘনীভূত মাছের ঝোল ঢেলে, 20-25 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং মাখন দিয়ে সিজন করুন। মিশ্রণে মাশরুমের ঝোল যোগ করুন এবং একটি চালুনি দিয়ে ঘষুন।
মাছের ঝোলের মধ্যে প্রস্তুত মাশরুম সস পরিবেশন করুন গরম থেকে সেদ্ধ মাছের খাবারে, কাটা পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
মাশরুমের সাথে রাশিয়ান-শৈলী মাছের সস
উপকরণ:
1/2 কাপ মাছের ঝোল, 25 গ্রাম ময়দা, চর্বি ছাড়া ভাজা, 25 গ্রাম টমেটো পিউরি, 50 গ্রাম আচারযুক্ত মাশরুম, 80 গ্রাম আচারযুক্ত শসা, 50 গ্রাম সেদ্ধ গাজর, 40 গ্রাম মেয়োনিজ, পার্সলে, কালো মরিচ, লেবুর রস, লেবুর রস, চিনি, লবণ।
প্রস্তুতি:
মাছের ঝোল দিয়ে টমেটো পিউরি পাতলা করুন এবং জলে মিশ্রিত ময়দা যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং ক্রমাগত নাড়তে প্রায় 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
তাপ থেকে সরান এবং ঠান্ডা। কাটা শসা, গাজর, মাশরুম এবং কাটা পার্সলে সিজনিংয়ের সাথে যোগ করুন - গ্রেট করা লেবুর জেস্ট, লেবুর রস, কালো মরিচ এবং লবণ। নাড়ুন এবং ফ্রিজে রাখুন। মেয়োনিজ যোগ করুন। জলপাইয়ের সাথে সিদ্ধ মাছের সাথে সস পরিবেশন করুন।
মাশরুম সসের রেসিপিগুলির ফটোগুলি আপনাকে রান্নার প্রযুক্তি আরও ভালভাবে বুঝতে সহায়তা করবে:
