আলু এবং মাশরুম সহ ঘরে তৈরি ডাম্পলিং: ফটো, সুস্বাদু খাবার রান্না করার জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি

আলু এবং মাশরুম দিয়ে রান্না করা ডাম্পলিংগুলি বিভিন্ন স্লাভিক রান্নায় একটি ক্লাসিক দ্বিতীয় কোর্স হিসাবে বিবেচিত হয়। ডাম্পলিংগুলির ভিত্তি হল খামিরবিহীন ময়দা এবং ভরাট, এই ক্ষেত্রে - আলু এবং মাশরুম। থালাটির স্বাদ পরিবর্তন করতে আপনি এই উপাদানগুলিতে অন্য কোনও খাবার যোগ করতে পারেন।

যে কোনও গৃহিণীর জন্য আলু এবং মাশরুম দিয়ে ডাম্পলিং তৈরির প্রস্তাবিত ধাপে ধাপে রেসিপিগুলি একটি সত্যিকারের বর হবে, কারণ থালাটি সর্বদা সফল হয়।

ডাম্পলিং জন্য সর্বজনীন ময়দা

ডাম্পলিংগুলির জন্য, ময়দা তৈরির জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে। ইলাস্টিক এবং দৃঢ় ময়দার জন্য সবচেয়ে বহুমুখী রেসিপি ব্যবহার করুন।

  • 600 গ্রাম ময়দা;
  • 200 মিলি জল (আপনি ঘোল বা দুধ ব্যবহার করতে পারেন);
  • 1-2 ডিম (চর্বিহীন ময়দার জন্য, এই উপাদানটি বাদ দেওয়া হয়);
  • ½ চা চামচ লবণ;
  • 1 টেবিল চামচ. l সূর্যমুখীর তেল.
  1. ময়দা চালনা এবং টেবিলে বসতে দিন।
  2. একটি পাত্রে ডিম, জল, তেল এবং লবণ একত্রিত করুন, নাড়ুন।
  3. অংশে ময়দা যোগ করুন এবং ময়দা মাখুন যাতে এটি আপনার হাতে লেগে না যায় (এটি খুব বেশি না মাখানো গুরুত্বপূর্ণ যাতে ময়দা শক্ত না হয়)।
  4. 20-30 মিনিটের জন্য তোয়ালের নীচে টেবিলের উপর শুয়ে থাকতে দিন।

সেদ্ধ আলু, মাশরুম এবং পেঁয়াজ দিয়ে ডাম্পলিং এর ক্লাসিক রেসিপি

আলু, মাশরুম এবং পেঁয়াজ সহ ডাম্পিংয়ের এই ক্লাসিক রেসিপিটি প্রস্তুত করা সবচেয়ে সহজ এবং সহজ বলে মনে করা হয়।

  • 1 কেজি আলু;
  • 700 গ্রাম মাশরুম;
  • 3 পেঁয়াজের মাথা;
  • ময়দা;
  • সব্জির তেল;
  • লবণ.

সেদ্ধ আলু, মাশরুম এবং পেঁয়াজ দিয়ে কীভাবে ডাম্পলিং রান্না করবেন তা শিখতে ধাপে ধাপে বর্ণনা অনুসরণ করুন।

  1. আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, বড় টুকরো করে কেটে নিন এবং নোনতা জলে সিদ্ধ করুন।
  2. ম্যাশ করা আলুতে পিষে নিন এবং অন্যান্য উপাদানগুলি মোকাবেলা করুন।
  3. পেঁয়াজ এবং মাশরুমের খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন।
  4. একটি গরম কড়াইতে 50 মিলি তেল দিয়ে 15 মিনিটের জন্য ভাজুন। মাঝারি আঁচে।
  5. মাশরুম এবং পেঁয়াজ মেশানো আলু, স্বাদমতো লবণ, নাড়ুন।
  6. উপরে বর্ণিত হিসাবে, ময়দা প্রস্তুত করুন এবং ছোট ডাম্পলিংগুলি ভাস্কর্য করুন, প্রস্তুত ফিলিং দিয়ে রোলড ফ্ল্যাট কেকগুলি পূরণ করুন।
  7. ফুটন্ত পানিতে রান্না করা ডাম্পলিং রাখুন, সামান্য লবণ যোগ করুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য ফুটান। ফুটন্ত পরে

আলু এবং শুকনো মাশরুমের সাথে সুগন্ধযুক্ত ডাম্পলিং এর রেসিপি

শুকনো মাশরুম এবং আলু দিয়ে ডাম্পলিং খুব সুস্বাদু। এটি শুকনো মাশরুম যা থালাটিকে একটি অবিশ্বাস্য সুবাস দেয়।

  • ময়দা 1 কেজি;
  • 500 গ্রাম আলু;
  • 2 পেঁয়াজ;
  • 3 টেবিল চামচ। l মাখন;
  • 100 গ্রাম শুকনো মাশরুম;
  • লবণ এবং কালো মরিচ;
  • সবুজ - প্রসাধন জন্য;

আলু এবং শুকনো মাশরুম দিয়ে ডাম্পলিং তৈরির রেসিপিটি নীচে বর্ণিত হয়েছে - প্রক্রিয়াটির জটিলতা সম্পর্কে জানুন।

  1. শুকনো মাশরুমগুলিকে সারারাত গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে শুকিয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
  2. পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, কাটা মাশরুমের সাথে একত্রিত করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। l মাখন
  3. আলু ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে, কেটে আবার ধুয়ে ফেলুন।
  4. নোনতা জলে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না কোমল, ড্রেন, লবণ, মরিচ, 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। l মাখন এবং একটি কাঠের বা ধাতু চূর্ণ সঙ্গে ম্যাশড আলু মধ্যে চূর্ণ.
  5. একটি পাত্রে মাশরুম, পেঁয়াজ এবং আলু একত্রিত করুন, ভালভাবে মেশান।
  6. একটি পাতলা স্তর মধ্যে মালকড়ি আউট রোল, একটি কাচ দিয়ে একটি বৃত্ত কাটা এবং প্রতিটি বৃত্তের কেন্দ্রে ভরাট রাখুন।
  7. ডাম্পলিংগুলির প্রান্তগুলি ঢেকে রাখুন এবং সেগুলিকে ফুটন্ত লবণাক্ত জলে যোগ করুন।
  8. 5-7 মিনিটের জন্য রান্না করুন, একটি গভীর বাটিতে একটি স্লটেড চামচ দিয়ে রাখুন, ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। l মাখন

শুকনো মাশরুম, আলু এবং গাজর দিয়ে ডাম্পলিং এর রেসিপি

শুকনো মাশরুম এবং আলু দিয়ে ডাম্পলিং তৈরির আরেকটি বিকল্প পুরো পরিবারের জন্য একটি সম্পূর্ণ ডিনার হিসাবে বিবেচিত হতে পারে। এটি ভর্তিতে পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং থালা নিজেই উদ্ভিজ্জ সালাদ বা টিনজাত শাকসবজি দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।

  • ময়দা 1 কেজি;
  • 1.5 টেবিল চামচ। শুকনো মাশরুম;
  • 700 গ্রাম আলু;
  • 3 পেঁয়াজ;
  • 1 গাজর;
  • উদ্ভিজ্জ তেল 50 মিলি;
  • লবণ এবং কালো মরিচ।

একটি বিশদ বিবরণ সহ প্রস্তাবিত রেসিপি অনুসারে আলু এবং শুকনো মাশরুম দিয়ে ডাম্পলিং রান্না করা খুব সহজ।

  1. মাশরুমগুলি গরম জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং 3-4 ঘন্টা রেখে দেওয়া হয়।
  2. এগুলি ধুয়ে, সূক্ষ্মভাবে কাটা হয় এবং একটি সুস্বাদু সোনালি বাদামী ক্রাস্ট হওয়া পর্যন্ত সামান্য তেলে ভাজা হয়।
  3. আলু খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে লবণাক্ত পানিতে সিদ্ধ করা হয় যতক্ষণ না পুরোপুরি সেদ্ধ হয়।
  4. জল নিষ্কাশন করা হয়, আলু ম্যাশ করা হয় এবং যোগ করা হয়।
  5. মাশরুম আলু, মিশ্রিত করা হয় এবং কাটা পেঁয়াজ এবং grated গাজর একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজা হয়।
  6. ভাজা সবজি আলু এবং মাশরুম যোগ করা হয়, পুরো ভর যোগ করা হয়, peppered এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়।
  7. ময়দা একটি দড়ি মধ্যে ঘূর্ণিত হয়, চেনাশোনা মধ্যে কাটা এবং তাদের প্রতিটি ঘূর্ণিত আউট হয়।
  8. ভরাট মাঝখানে রাখা হয়, এবং প্রান্ত একটি pigtail মধ্যে ভাঁজ করা হয়।
  9. ডাম্পলিংগুলি লবণাক্ত জলে প্রায় 7-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, একটি বড় পাত্রে কাটা চামচ দিয়ে বিছিয়ে গরম উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়।

আলু এবং হিমায়িত মাশরুম সহ চর্বিহীন ডাম্পলিংস: একটি বিস্তারিত রেসিপি

আলু এবং হিমায়িত মাশরুম দিয়ে রান্না করা ডাম্পলিংগুলি চর্বিহীন রন্ধনপ্রণালী হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, তবে, তাদের পুষ্টির মান অনুসারে, তারা মাংসের খাবারের চেয়ে নিকৃষ্ট নয়।

  • 700 গ্রাম হিমায়িত মাশরুম;
  • 500 গ্রাম আলু;
  • পরিবেশনের জন্য 2 পেঁয়াজ + 1 পেঁয়াজ;
  • 500-700 গ্রাম ময়দা (চর্বিহীন);
  • উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য;
  • স্বাদে লবণ এবং প্রোভেনকাল ভেষজ।

শীতের জন্য আগাম হিমায়িত আলু এবং মাশরুম সহ ঘরে তৈরি ডাম্পলিংগুলি একটি বিশদ বিবরণ সহ একটি রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা হয়।

  1. মাশরুমগুলিকে একটি পাত্রে রেখে রান্নাঘরে রাতারাতি রেখে দিন।
  2. আপনার হাত দিয়ে অতিরিক্ত তরল বের করে নিন, টুকরো টুকরো করে কেটে একটি গরম শুকনো ফ্রাইং প্যানে রাখুন।
  3. তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, সামান্য তেল যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন।
  4. কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন, 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন। উচ্চ তাপে।
  5. আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, ছেঁকে নিন এবং ম্যাশ করা আলুতে গুঁড়ো করুন।
  6. মাশরুম এবং পেঁয়াজ, স্বাদে লবণ দিয়ে একত্রিত করুন, ভেষজ যোগ করুন এবং নাড়ুন।
  7. সামান্য ঠাণ্ডা হতে দিন, ময়দাটিকে একটি পাতলা স্তরে রোল করুন, একটি গ্লাস দিয়ে বৃত্ত তৈরি করুন এবং মাঝখানে ঠান্ডা ফিলিং রাখুন।
  8. প্রান্তের চারপাশে ব্লাইন্ড ডাম্পলিংস, ফুটন্ত লবণাক্ত জলে যোগ করুন, 7-10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
  9. একটি পাত্রে রাখুন এবং উপরে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা পেঁয়াজ ঢেলে দিন।

লবণাক্ত মাশরুম এবং আলু দিয়ে ডাম্পলিংসের একটি সহজ রেসিপি

লবণাক্ত মাশরুম এবং আলু দিয়ে রান্না করা ডাম্পলিং পুরো পরিবারের জন্য রাতের খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প।

  • 500-700 গ্রাম ময়দা (যে কোনো);
  • 600 গ্রাম আলু;
  • লবণাক্ত মাশরুম 300 গ্রাম;
  • 1.5 টেবিল চামচ। l মাড়;
  • 1 টেবিল চামচ. l মাখন;
  • 2 পেঁয়াজ;
  • টক ক্রিম - পরিবেশনের জন্য।

লবণাক্ত মাশরুম এবং আলু দিয়ে ডাম্পলিং তৈরির রেসিপিটি বেশ সহজ, যেহেতু এটি প্রায় 60 মিনিট সময় নেয়।

  1. লবণ থেকে মাশরুমগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, আপনার হাত দিয়ে চেপে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
  2. পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, কিউব করে কেটে নিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাখনে ভাজুন।
  3. আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে লবণাক্ত জলে নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
  4. ড্রেন, ম্যাশড আলু, মাশরুম এবং পেঁয়াজের সাথে একত্রিত করুন, স্টার্চ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
  5. ময়দা রোল আউট, একটি গ্লাস বা মগ সঙ্গে চেনাশোনা কাটা, প্রতিটি ঠান্ডা ভর্তি করা.
  6. ডাম্পলিংগুলির প্রান্তগুলি বেঁধে রাখুন, সেগুলি ফুটন্ত জলে রাখুন এবং 7-10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। ফুটন্ত মুহূর্ত থেকে
  7. একটি পাত্রে আলতো করে রাখুন, টক ক্রিম যোগ করুন, ঝাঁকান এবং পরিবেশন করুন।

আলু এবং আচারযুক্ত মাশরুমের সাথে সুগন্ধযুক্ত ডাম্পলিং

আলু এবং আচারযুক্ত মাশরুম দিয়ে রান্না করা ডাম্পলিং পুরো পরিবারের জন্য একটি সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত দ্বিতীয় কোর্সের জন্য সমান আশ্চর্যজনক বিকল্প।

  • ডাম্পলিং জন্য মালকড়ি;
  • 600 গ্রাম আলু;
  • পেঁয়াজ 200 গ্রাম;
  • আচারযুক্ত মাশরুম 500 গ্রাম;
  • উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য;
  • মাখন - পরিবেশনের জন্য;
  • সবুজ ডিল 1 গুচ্ছ।

প্রস্তাবিত বিবরণ অনুসারে সঞ্চালিত আলু এবং মাশরুম দিয়ে ডাম্পলিং রান্না করতে বেশি সময় লাগবে না।

  1. আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং কিউব করে কেটে নিন, জল যোগ করুন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
  2. ম্যাশড আলু (লবণ করবেন না), ছোট কিউব করে কাটা আচারযুক্ত মাশরুম যোগ করুন।
  3. ভেজিটেবল তেলে কাটা পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
  4. মাশরুমের সাথে আলু যোগ করুন, কাটা ডিল যোগ করুন (সজ্জার জন্য অংশ ছেড়ে দিন) এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন।
  5. ময়দাটি একটি স্তরে গড়িয়ে নিন, বৃত্তগুলি কেটে ফেলুন, ঠান্ডা করা ফিলিংটি রাখুন এবং প্রান্তগুলি সিল করুন।
  6. ফুটন্ত জলে মাশরুমগুলি যোগ করুন, 7-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, প্লেটে রাখুন, একটু গলিত মাখন ঢেলে দিন এবং ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

আলু এবং মাশরুমের সাথে চর্বিহীন ডাম্পলিং

আলু এবং মাশরুম দিয়ে চর্বিহীন ডাম্পলিং তৈরির রেসিপিটি বিশ্বাসীদের পাশাপাশি যারা ডায়েট অনুসরণ করে তাদের মধ্যে বিশেষভাবে জনপ্রিয় হবে। ময়দায় ডিম এবং দুধের অভাব থালাটিকে কম সুস্বাদু করে না।

  • চর্বিহীন মালকড়ি (যে কোনো পরিমাণ);
  • 10 আলু;
  • 500 গ্রাম তাজা মাশরুম;
  • 3 পেঁয়াজের মাথা;
  • সব্জির তেল;
  • স্থল কালো মরিচ এবং লবণ;
  • 2 টেবিল চামচ। l কাটা পার্সলে.

আলু এবং মাশরুম দিয়ে ডাম্পলিং তৈরির রেসিপিটি নবজাতক গৃহিণীদের সুবিধার জন্য ধাপে বর্ণনা করা হয়েছে।

  1. 20 মিনিটের জন্য খোসা ছাড়ার পরে মাশরুমগুলি সিদ্ধ করুন, ড্রেন করুন এবং ছোট টুকরা করুন।
  2. বাদামী হওয়া পর্যন্ত সামান্য উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন, কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য আবার ভাজুন।
  3. আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
  4. একটি ঘন ম্যাশড আলু তৈরি করুন, মাশরুম এবং পেঁয়াজ, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মেশান।
  5. ফিলিংটি ঠান্ডা হতে দিন, ময়দা বের করে দিন, ছোট ছোট কেক তৈরি করুন এবং ফিলিংটি মাঝখানে রাখুন।
  6. ডাম্পলিংগুলিকে একটি অর্ধবৃত্তাকার আকৃতি দিয়ে প্রান্তগুলিকে ঢেকে দিন, ফুটন্ত লবণাক্ত জলে যোগ করুন এবং প্রায় 10 মিনিট নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, একটি স্লটেড চামচ দিয়ে সময়ে সময়ে নাড়তে থাকুন যাতে তারা লেগে না যায়।
  7. একটি পাত্রে রাখুন, গরম সূর্যমুখী তেলে ঢেলে, কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, মিশ্রণটি ঝাঁকিয়ে পরিবেশন করুন।

কীভাবে সঠিকভাবে আলু এবং মাশরুম দিয়ে অলস ডাম্পলিং রান্না করবেন

আলু এবং মাশরুম দিয়ে তৈরি অলস ডাম্পলিং একটি মোটামুটি সহজ রেসিপি। রান্নার সময় খুব কম লাগবে যদি সমস্ত উপাদান আগে থেকে প্রস্তুত করা হয়। পেঁয়াজ ভাজার সাথে পাকা হলে ডাম্পলিংগুলি খুব সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত হতে পারে।

  • 600 গ্রাম আলু;
  • ২ টি ডিম;
  • ভাজা মাশরুম 300 গ্রাম;
  • 200 গ্রাম ময়দা;
  • 2 পেঁয়াজ এবং উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য;
  • এক চিমটি লবণ এবং কালো মরিচ।

কীভাবে সঠিকভাবে আলু এবং মাশরুম দিয়ে ডাম্পলিং রান্না করা যায়, জনপ্রিয়ভাবে "অলস" বলা হয়, রেসিপিটির ধাপে ধাপে বিবরণ সাহায্য করবে।

  1. আলু খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে পানিতে লবণ দিয়ে সিদ্ধ করা পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
  2. পানি ঝরিয়ে নিন, পিউরি না হওয়া পর্যন্ত আলু কেটে নিন।
  3. সামান্য ঠান্ডা হতে দিন, ডিম, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, নাড়ুন।
  4. একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে ভাজা মাশরুম পাস, ম্যাশড আলু সঙ্গে একত্রিত, নাড়ুন।
  5. ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন, আলু এবং মাশরুম ময়দা মাখান।
  6. ময়দাটি একটি দড়িতে রোল করুন (ময়দাটি আপনার হাতে লেগে থাকা উচিত নয়, যদি এটি ঘটে তবে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে আপনার হাত গ্রীস করুন), টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং 5-7 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করুন।
  7. এদিকে, পেঁয়াজ কেটে নিন, একটি সুস্বাদু সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন।
  8. রেডিমেড অলস ডাম্পলিংগুলিকে একটি কাটা চামচ দিয়ে জল থেকে বের করে একটি পাত্রে রাখুন, উপরে পেঁয়াজ ভাজা ঢেলে পরিবেশন করুন।

প্যানে ভাজা আলু এবং মাশরুম সহ সুস্বাদু ডাম্পলিং এর রেসিপি

সম্ভবত খুব কম লোকই জানেন যে আপনি আলু এবং মাশরুম দিয়ে ভাজা ডাম্পলিং তৈরি করতে পারেন। এই বিকল্পটি আশ্চর্যজনক যে ডাম্পলিংগুলি প্রথমে একটু সেদ্ধ করা হয় এবং তারপর একটি প্যানে ভাজা হয়।

  • খামির-মুক্ত ময়দা 500-700 গ্রাম;
  • 700 গ্রাম আলু;
  • 400 গ্রাম সিদ্ধ মাশরুম;
  • সব্জির তেল;
  • 2 পেঁয়াজ;
  • 100 গ্রাম গ্রেটেড পনির;
  • প্রিয় মশলা এবং আজ, টক ক্রিম বা ক্রিম - পরিবেশনের জন্য;
  • লবণ.

আলু এবং মাশরুম দিয়ে সুস্বাদু ডাম্পলিং তৈরির রেসিপিটি ধাপে নীচে বর্ণিত হয়েছে।

  1. আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
  2. একটি ধাতব পেষকদন্ত এবং স্বাদমতো লবণ দিয়ে ম্যাশ করা আলু পিষে নিন।
  3. মাশরুমগুলিকে কিউব করে কেটে নিন, একটি ছুরি দিয়ে পেঁয়াজ কেটে নিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তেলে সবকিছু একসাথে ভাজুন।
  4. আলু, পেঁয়াজ এবং গ্রেটেড পনিরের সাথে মাশরুম একত্রিত করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
  5. ময়দা এবং ঠান্ডা ভরাট থেকে, আপনার প্রয়োজনীয় আকার এবং আকারের ডাম্পলিংগুলিকে ঢালাই করুন, 30 মিনিটের জন্য সেট করুন। ফ্রিজারে
  6. ফুটন্ত জলে রাখুন এবং 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, একটি প্রিহিটেড প্যানে তেল দিয়ে একটি স্লটেড চামচ দিয়ে সরান এবং উভয় দিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
  7. আপনার প্রিয় মশলা এবং ভেষজ, সেইসাথে টক ক্রিম বা ক্রিম সঙ্গে পরিবেশন করা যেতে পারে.

আলু এবং মাশরুম দিয়ে কীভাবে বাষ্পযুক্ত ডাম্পলিং তৈরি করবেন

আলু এবং মাশরুম দিয়ে ভাপানো ডাম্পলিংগুলি জলে রান্না করা খাবারের চেয়ে নরম এবং আরও সূক্ষ্ম স্বাদের হয়। তাদের একটি সম্পূর্ণ ভিন্ন ময়দার প্রয়োজন, যার মধ্যে চিনি এবং সোডা রয়েছে।

ময়দা:

  • কেফির 400 মিলি;
  • ½ চা চামচ সোডা
  • 1 ডিম;
  • 1 টেবিল চামচ. l সাহারা;
  • এক চিমটি লবণ;
  • ময়দা- কত লাগবে।

ভরাট:

  • 700 গ্রাম আলু;
  • 400 গ্রাম মাশরুম;
  • 200 গ্রাম পেঁয়াজ;
  • লবণ এবং কালো মরিচ;
  • সব্জির তেল;
  • মাখন এবং টক ক্রিম - পরিবেশনের জন্য।

কীভাবে সঠিকভাবে বাষ্পযুক্ত আলু এবং মাশরুম দিয়ে ডাম্পলিং তৈরি করবেন, একটি ধাপে ধাপে বর্ণনা দেখাবে।

  1. উষ্ণ কেফিরে লবণ, ডিম, চিনি এবং সোডা যোগ করুন, সামান্য বিট করুন এবং অংশে চালিত ময়দা যোগ করুন।
  2. ময়দা মাখুন যাতে এটি আপনার হাতে লেগে না যায়, একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে 30 মিনিটের জন্য টেবিলে রেখে দিন।
  3. মাশরুমগুলিকে কিউব করে কেটে নিন, কাটা পেঁয়াজের সাথে একত্রিত করুন এবং একটি প্যানে তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
  4. খোসা ছাড়ানোর পরে আলু ধুয়ে ফেলুন, টুকরো টুকরো করে কেটে নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
  5. ম্যাশ করা আলুতে ম্যাশ করুন, মাশরুম এবং পেঁয়াজ, লবণ এবং মরিচ দিয়ে মেশান।
  6. ঠাণ্ডা হতে দিন এবং ময়দা থেকে গুটানো কেকগুলিতে রাখুন, প্রান্তে যোগ দিন, চিমটি করুন।
  7. মাল্টিকুকারের পাত্রে 1 লিটার গরম জল ঢালুন, রান্নার ঝুড়িটি উপরে রাখুন এবং তেল দিয়ে গ্রীস করুন।
  8. ডাম্পলিংগুলি রাখুন, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য "স্টিম" মোড চালু করুন।
  9. একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং মাখন এবং টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।

আলু, মাশরুম এবং হার্ড পনির দিয়ে ডাম্পলিং কীভাবে রান্না করবেন

আলু, মাশরুম এবং পনির দিয়ে রান্না করা ডাম্পলিং এর চেয়ে সুস্বাদু আর কিছুই নেই। এই সংমিশ্রণে, ঘরে তৈরি ডাম্পলিংগুলি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস হয়ে উঠবে যা কাউকে উদাসীন রাখবে না। ডাম্পলিংয়ে থাকা পনির গলে যাবে এবং ভরাটকে খুব সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত করে তুলবে।

  • খামিরবিহীন ময়দা 500 গ্রাম;
  • 400 গ্রাম ম্যাশড আলু;
  • 100 গ্রাম হার্ড পনির;
  • ভাজা মাশরুম 300 গ্রাম;
  • 2 পেঁয়াজের মাথা;
  • সব্জির তেল;
  • লবণ;
  • মাখন এবং টক ক্রিম - পরিবেশনের জন্য।

কীভাবে সঠিকভাবে আলু, মাশরুম এবং পনির দিয়ে ডাম্পলিং রান্না করবেন, আপনি নীচে বর্ণিত রেসিপি থেকে শিখতে পারেন।

  1. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে তেলে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
  2. ভাজা মাশরুমগুলিকে আলু এবং পেঁয়াজ, লবণ এবং মিশ্রণের সাথে একত্রিত করুন।
  3. ময়দাকে টুকরো টুকরো করে ভাগ করুন, ছোট ছোট কেকের মধ্যে রোল করুন এবং মাঝখানে আলু, মাশরুম এবং পেঁয়াজের ভরাট রাখুন।
  4. উপরে সূক্ষ্মভাবে কাটা পনিরের কয়েকটি স্লাইস যোগ করুন এবং ফ্ল্যাটব্রেডের প্রান্তগুলি ঢেকে রাখুন, আপনার হাত দিয়ে চেপে দিন।
  5. একটি ফোঁড়া জল আনুন, লবণ এবং ডাম্পলিং যোগ করুন।
  6. 7-10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। সারফেস করার পরে এবং একটি পৃথক পাত্রে একটি স্লটেড চামচ দিয়ে সরান।
  7. গলিত মাখন দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি, টক ক্রিম যোগ করুন এবং পরিবেশন করুন।

আলু, মাশরুম এবং মুরগির লিভার দিয়ে ডাম্পলিং কীভাবে রান্না করবেন

সাধারণত লিভার পাই বা অন্যান্য পেস্ট্রিতে যোগ করা হয়, তবে আপনি এটি থেকে ডাম্পলিং তৈরি করতে পারেন। একটি সুস্বাদু থালা দিয়ে পুরো পরিবারকে খুশি করতে বাড়িতে আলু, মাশরুম এবং মুরগির লিভার দিয়ে কীভাবে সঠিকভাবে ডাম্পলিং রান্না করবেন?

  • 500 গ্রাম ম্যাশড আলু;
  • ভাজা মাশরুম 300 গ্রাম;
  • খামিরবিহীন ময়দা;
  • 200 গ্রাম পেঁয়াজ;
  • রসুনের 2 লবঙ্গ;
  • 200 গ্রাম মুরগির লিভার;
  • লবণ;
  • 1 টেবিল চামচ. l cognac;
  • 1 চা চামচ প্রিয় মশলা;
  • মাখন।

ধাপে ধাপে ছবির সাথে রেসিপিতে লেগে থাকা, আলু, মাশরুম এবং লিভার দিয়ে ডাম্পলিং রান্না করুন।

লিভার ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কাটা পেঁয়াজ এবং রসুনের সাথে একত্রিত করুন, 10 মিনিটের জন্য মাখনে ভাজুন। মাঝারি আঁচে।

লবণ যোগ করুন, মশলা যোগ করুন, চুলা বন্ধ করুন এবং ব্র্যান্ডি ঢালা, নাড়ুন।

ভাজা মাশরুমগুলিকে ম্যাশ করা আলু, কলিজা, পেঁয়াজ এবং রসুন, লবণ, মিশ্রিত করুন এবং সামান্য ঠান্ডা হতে দিন।

আপনার হাত দিয়ে একটি দড়িতে ময়দা রোল করুন, পাতলা টুকরো করে কেটে গোল কেকগুলি বের করুন।

ফিলিং ওভার চামচ দিয়ে ময়দার কিনারা আঙ্গুল দিয়ে শক্ত করে বন্ধ করে দিন।

ডাম্পলিংগুলি ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে 7-10 মিনিট রান্না করুন। ফুটন্ত পরে

একটি পাত্রে রাখুন, গলিত মাখনের উপর ঢেলে দিন এবং পাত্রটি ঝাঁকিয়ে মেশান।

আলু, মাশরুম এবং লার্ড দিয়ে কীভাবে ডাম্পলিং তৈরি করবেন: একটি ভিডিও সহ একটি রেসিপি

এমনকি আপনি যদি স্বাস্থ্যকর ডায়েটের সমর্থক হন তবে আলু, মাশরুম এবং বেকন দিয়ে কীভাবে ডাম্পলিং তৈরি করবেন তা শিখুন। এই পণ্যটি দীর্ঘকাল ধরে আনুষ্ঠানিকভাবে হৃদযন্ত্রের কার্যকারিতার জন্য উপকারী হিসাবে ওষুধ দ্বারা স্বীকৃত হয়েছে। অতএব, যে থালাটি রান্না করা হবে তা সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর হয়ে উঠবে।

  • ডাম্পলিং জন্য মালকড়ি;
  • 700 গ্রাম ম্যাশ করা আলু;
  • 400 গ্রাম ভাজা মাশরুম;
  • 100 গ্রাম লবণাক্ত লার্ড;
  • 2 পেঁয়াজ;
  • লবণ;
  • টক ক্রিম বা পেঁয়াজ ভাজা - পরিবেশনের জন্য।

ভিডিও রেসিপি আপনাকে আলু, মাশরুম এবং বেকন দিয়ে ডাম্পলিং রান্না করতে সাহায্য করবে।

  1. ভর্তা আলু ভাজা মাশরুম সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়, মিশ্রিত।
  2. বেকন ছোট কিউব করে কাটা হয় এবং একটি প্যানে হালকা ভাজা হয়।
  3. কাটা পেঁয়াজ যোগ করা হয় এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়।
  4. গলিত চর্বি ছাড়াই মাশরুম সহ আলুতে পেঁয়াজ সহ লার্ড নির্বাচন করা হয়।
  5. নাড়ুন, প্রয়োজন হলে যোগ করুন এবং সামান্য ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন।
  6. প্রস্তুত ময়দা থেকে ছোট বৃত্ত তৈরি করা হয়, যার মধ্যে ভর্তি প্রয়োগ করা হয়।
  7. চেনাশোনাগুলি অর্ধেক ভাঁজ করুন এবং আপনার আঙ্গুল দিয়ে শক্তভাবে আটকে দিন যাতে ফিলিংটি বেরিয়ে না আসে।
  8. ডাম্পলিংগুলি অবিলম্বে ফুটন্ত জলে পাড়া হয়, 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। ফুটন্ত এবং একটি গভীর বাটিতে একটি slotted চামচ দিয়ে মুছে ফেলার পরে.
  9. যদি ইচ্ছা হয়, টক ক্রিম বা পেঁয়াজ ভাজার সঙ্গে পাকা।

কাঁচা আলু এবং মাংসের কিমা দিয়ে ডাম্পলিং

এই রেসিপিটি প্রথম নজরে অদ্ভুত মনে হতে পারে। যাইহোক, কাঁচা আলু যোগ করার সাথে, মাশরুমের সাথে সুস্বাদু ডাম্পলিং পাওয়া যায়, এটি নিজে চেষ্টা করুন। থালাটিকে আরও সন্তোষজনক করতে, আপনি ভরাটে মুরগির কিমা যোগ করতে পারেন।

  • খামিরবিহীন ময়দা;
  • 600 গ্রাম আলু;
  • 300 গ্রাম মাশরুম;
  • 400 গ্রাম মুরগির কিমা;
  • সব্জির তেল;
  • লবণ;
  • 2 পেঁয়াজ এবং 2 লবঙ্গ রসুন;
  • উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজ ভাজুন এবং পরিবেশনের জন্য কাটা ডিল।

একটি ছবির সাথে একটি রেসিপি আপনাকে ঝগড়া ছাড়া আলু, মাশরুম এবং কিমাযুক্ত মাংস দিয়ে ডাম্পলিং রান্না করতে সহায়তা করবে।

  1. একটি ছুরি দিয়ে পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা, আলু খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে ফেলুন।
  2. মাংসের কিমা, রসুন কুচানো, পেঁয়াজ এবং আলুতে লবণ যোগ করুন, মেশান।
  3. মাশরুমগুলিকে ছোট কিউবগুলিতে পিষুন, উদ্ভিজ্জ তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং ফিলিংয়ে যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।
  4. প্রস্তুত ময়দাটি একটি স্তরে রোল করুন, 3-4 মিমি পুরু নয়।
  5. একটি গ্লাস দিয়ে এমনকি চেনাশোনা আউট আলিঙ্গন এবং একটি চামচ দিয়ে তাদের উপর ভরাট চামচ.
  6. প্রান্তগুলি চিমটি করুন, লবণাক্ত জলে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
  7. একটি গভীর বাটিতে একটি slotted চামচ দিয়ে ধরা, পেঁয়াজ ভাজার উপর ঢালা এবং কাটা ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।