আলু সহ পোরসিনি মাশরুম স্যুপ: শুকনো এবং তাজা থেকে রেসিপি
আলু সহ একটি সুগন্ধি এবং হৃদয়গ্রাহী পোরসিনি মাশরুম স্যুপ টেবিলে ঘন ঘন অতিথি হয়ে উঠবে, আপনাকে এটি কীভাবে সঠিকভাবে রান্না করতে হয় তা শিখতে হবে। এই পৃষ্ঠায় মাশরুম স্যুপ তৈরির রেসিপিগুলি আপনার দৈনন্দিন পারিবারিক মেনুর সম্ভাবনাকে সর্বাধিক করে তুলবে।
তাজা বা শুকনো বোলেটাস দিয়ে মাশরুম স্যুপ তৈরির একটি পদ্ধতি বেছে নিন। এগুলির সবগুলিই বিশেষজ্ঞদের দ্বারা পরীক্ষা করা হয় তা নিশ্চিত করার জন্য যে রচনাটি খাদ্যের মানগুলির সাধারণ অর্গানোলেপটিক বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে মিলে যায়। আপনি সাধারণ মাশরুম আচার রান্না করতে পারেন এবং পরিবেশন করার সময় এটি মাখন এবং টক ক্রিম দিয়ে সিজন করতে পারেন। অথবা আপনি পরীক্ষা করতে পারেন এবং বিভিন্ন উদ্ভিজ্জ ফসল যোগ করে একটি পিউরি স্যুপ রান্না করার চেষ্টা করতে পারেন।
আলুর সাথে পোরসিনি মাশরুমের সাথে মাশরুম স্যুপ
উপকরণ:
- 300 গ্রাম আলু
- 300 গ্রাম পোরসিনি মাশরুম
- 100 গ্রাম গাজর
- 2টি পেঁয়াজ
- 200 গ্রাম মুক্তা বার্লি
- 30 গ্রাম মাখন
- 100 গ্রাম টক ক্রিম
- পার্সলে
- তেজপাতা
- স্থল গোলমরিচ
- লবণ
আলুর সাথে পোরসিনি মাশরুমের সাথে মাশরুম স্যুপ প্রস্তুত করার জন্য, মুক্তা বার্লি বাছাই করুন, ধুয়ে ফেলুন, ঠান্ডা জল ঢালা এবং 4 ঘন্টা রান্না করুন।
আলু এবং গাজর ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।
মাশরুমগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, পা থেকে ক্যাপগুলি আলাদা করুন এবং টুকরো টুকরো করুন।
মুক্তা বার্লি, লবণ দিয়ে একটি সসপ্যানে প্রস্তুত উপাদান রাখুন এবং কম আঁচে রান্না করুন।
পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, গলিত মাখনে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপরে মাশরুমের পাগুলিকে টুকরো টুকরো করে দিন এবং কম আঁচে প্রস্তুতি নিয়ে আসুন, ক্রমাগত নাড়ুন।
রান্না শেষ হওয়ার 5 মিনিট আগে, একটি সসপ্যানে মাশরুম সহ পেঁয়াজ রাখুন, মরিচ, তেজপাতা, সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে যোগ করুন, ঢেকে 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
প্রস্তুত স্যুপটি ভাগ করা বাটিতে ঢেলে দিন এবং টক ক্রিম দিয়ে সিজন করুন।
আলু দিয়ে শুকনো পোরসিনি মাশরুম স্যুপ
উপকরণ:
- আলু
- দুধ
- বুইলন
- শুকনো বা তাজা পোরসিনি মাশরুম
- পেঁয়াজ
- মরিচ
- লবণ
আমরা শুকনো পোরসিনি মাশরুম থেকে আলু দিয়ে স্যুপ তৈরি করি: আলু খোসা ছাড়িয়ে সামান্য লবণাক্ত পানিতে সিদ্ধ করুন। একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে সমাপ্ত আলু ঘুরিয়ে দিন। গরম দুধ দিয়ে পিউরি ঢেলে ভালো করে নাড়ুন। তারপর এই পিউরিটি গরম ঝোল দিয়ে পাতলা করুন এবং নাড়ুন, শেষ পর্যন্ত আপনার পছন্দসই ঘনত্বের একটি স্যুপ পাওয়া উচিত। মাশরুম, শুকনো বা তাজা, কাটা পেঁয়াজ দিয়ে তেলে ভাজুন। মরিচ এবং লবণ মাশরুম। স্যুপে প্রস্তুত মাশরুম রাখুন এবং আবার ফুটান।
আলু দিয়ে শুকনো পোরসিনি মাশরুম স্যুপ
- 8-10 গ্রাম শুকনো মাশরুম
- 200 গ্রাম আলু
- 25 গ্রাম গাজর
- সেলারি 30 গ্রাম
- 12-15 গ্রাম পেঁয়াজ
- 3 গ্রাম ময়দা
- 1 লবঙ্গ রসুন
- জল
- ক্যারাওয়ে
- সবুজ শাক
গাজর এবং সেলারি শিকড় স্ট্রিপ এবং sauté মধ্যে কাটা. পানিতে ভিজিয়ে শুকনো মাশরুম সিদ্ধ করে স্ট্রিপ করে কেটে নিন। আলু কেটে নিন, একটি ফুটন্ত ঝোলের মধ্যে রাখুন এবং অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। বাদামী ময়দায় ক্যারাওয়ে বীজ, মাশরুম, শিকড়, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং 6-8 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপর স্যুপে ড্রেসিং রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। আলু সহ শুকনো পোরসিনি মাশরুমের স্যুপে নুন, কাটা পার্সলে মেখে রসুন যোগ করুন এবং শিকড়ের ক্বাথ দিয়ে সিজন করুন।
আলুর সাথে তাজা পোরসিনি মাশরুম স্যুপ
গঠন:
- আলু - 700 গ্রাম
- তাজা পোরসিনি মাশরুম - 220 গ্রাম
- মূল শাকসবজি এবং পেঁয়াজ - 200 গ্রাম
- তেল - 2 টেবিল চামচ। চামচ
- ভেষজ, মশলা, স্বাদে লবণ।
- তাজা পোরসিনি মাশরুম খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন।
- মাশরুমের পা কেটে কেটে তেলে ভাজুন।
- আলুর সাথে পোরসিনি মাশরুম স্যুপে মূল শাকসবজি এবং পেঁয়াজ আলাদাভাবে ভাজুন।
- মাশরুমের ক্যাপগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, স্ক্যাল্ড করুন, একটি চালুনিতে রাখুন এবং জল সরে গেলে একটি সসপ্যানে রাখুন, জল দিয়ে 40 মিনিট রান্না করুন।
- তারপরে কাটা আলু, ভাজা মাশরুমের শিকড়, মূল শাকসবজি, পেঁয়াজ, মশলা, লবণ যোগ করুন এবং আরও 20-30 মিনিট রান্না করুন।
- পরিবেশন করার সময়, টক ক্রিম বা সুজি, ভেষজ (ডিল এবং সবুজ পেঁয়াজ) দিয়ে স্যুপটি সিজন করা ভাল।
আলু দিয়ে ক্রিমি পোরসিনি মাশরুম স্যুপ
গঠন:
- আলু - 500 গ্রাম
- তাজা পোরসিনি মাশরুম - 400 গ্রাম
- শাকসবজি - 200 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 100 গ্রাম
- টক ক্রিম - 200 গ্রাম
- ময়দা - 1 চামচ। চামচ
- মুক্তা বার্লি porridge - 300 গ্রাম
- নুডলস - 100 গ্রাম
- কাটা সবুজ শাক - 1 চামচ। চামচ
- মশলা, লবণ স্বাদমতো
আলু দিয়ে পোরসিনি মাশরুম স্যুপের ক্রিম প্রস্তুত করতে, ফুটন্ত জল, লবণ দিয়ে শাকসবজি ঢালা, নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। আমরা সাবধানে তাজা মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলি, পরিষ্কার করি, সূক্ষ্মভাবে কাটা, কাটা পেঁয়াজের টুকরো সহ সামান্য জলে রান্না করি। মাশরুমের ঝোল অবশ্যই ফিল্টার করতে হবে। ঠান্ডা ঝোলের সাথে মিশ্রিত ময়দা দিয়ে মাশরুমগুলি সিজন করুন। আলু এবং সবজি যোগ করুন। সিদ্ধ, লবণ, মরিচ, ডিল, কাটা পার্সলে, টক ক্রিম দিয়ে ঋতু। লাজাঙ্কি (ছোট স্কোয়ারে কাটা ঘরে তৈরি নুডলস), মুক্তা বার্লি পোরিজ, ডাম্পলিং দিয়ে পরিবেশন করুন।
