emmabrewda.com

শ্যাম্পিনন সহ স্যুপ-পিউরি নিরাপদে সবচেয়ে সুস্বাদু, সমৃদ্ধ, পুষ্টিকর এবং সুগন্ধযুক্ত প্রথম কোর্সের বিভাগে দায়ী করা যেতে পারে। তাদের ঘন সামঞ্জস্য দ্রুত পরিপূর্ণ হয় এবং শাকসবজি, মাশরুম এবং ভেষজগুলির সংমিশ্রণ আপনাকে অতিরিক্ত ক্যালোরি অর্জন করতে দেয় না, এমনকি যদি এই থালাটি মাংসের সাথে পরিপূরক হয়।

এই নির্বাচনটিতে ধাপে ধাপে এবং কীভাবে শ্যাম্পিনন স্যুপ তৈরি করা যায় তার একটি ফটো সহ বিভিন্ন ধরণের সবচেয়ে বোধগম্য এবং সহজ ঘরে তৈরি রেসিপি রয়েছে।

জুচিনি, মাশরুম এবং আলু দিয়ে মাশরুম পিউরি স্যুপ

উপাদান

• আলু - 100 গ্রাম
• গাজর - 100 গ্রাম
• জুচিনি - 120 গ্রাম
• শ্যাম্পিননস - 100 গ্রাম
• টিনজাত সবুজ মটর - 100 গ্রাম
• দুধ - 200 মিলি
• মাখন - 20
• ডিম - 1 পিসি।
• ময়দা - 20 গ্রাম
• উদ্ভিজ্জ ঝোল - 600 মিলি, লবণ

শ্যাম্পিনন, গাজর, জুচিনি এবং আলু সহ স্যুপ-পিউরি একটি ঘন, সমৃদ্ধ এবং সহজে হজমযোগ্য খাবার যা পুরো পরিবার একটি ঠুং ঠুং শব্দে গ্রহণ করবে।

একটি ডাবল বয়লারের বিভিন্ন ঝুড়িতে অল্প জলে আলু, গাজর, মাশরুম এবং জুচিনি আলাদাভাবে সিদ্ধ করুন।

টিনজাত মটর সিদ্ধ করুন, পানি ঝরিয়ে নিন।

প্রস্তুত সবজি এবং মাশরুম গ্রেট করুন, সাদা সসের সাথে একত্রিত করুন, একসাথে একটি ফোঁড়া আনুন।

ডিম-দুধের মিশ্রণ এবং লবণ দিয়ে সিজন করুন।

পরিবেশন করার সময়, একটি প্লেটে মাখনের টুকরো রাখুন।

সাদা সস প্রস্তুত করতে, উদ্ভিজ্জ ঝোলের তিন চতুর্থাংশ একটি ফোঁড়ায় আনুন, উদ্ভিজ্জ ঝোলের অবশিষ্ট (ঠান্ডা) চতুর্থাংশে, ওভেনে আগে শুকানো ময়দা পাতলা করুন, ফলস্বরূপ মিশ্রণটি একটি ফুটন্ত সবজির ঝোলের মধ্যে ঢেলে দিন। , এবং ফোঁড়া।

ক্রাউটন সহ বেগুন, শ্যাম্পিনন এবং মটরশুটি স্যুপ

উপাদান

• বেগুন - 300 গ্রাম
• চ্যাম্পিননস - 150 গ্রাম
• লিকস - 70 গ্রাম
• মটরশুটি (শুঁটি) - 50 গ্রাম
• ময়দা - 2 টেবিল চামচ। চামচ
• মাখন - 2 টেবিল চামচ। চামচ
• দুধ - 150 মিলি
• ডিম (কুসুম) - 1 পিসি।, লবণ

1. লিকগুলি হালকাভাবে ভাজুন, কাটা বেগুনের টুকরো এবং কাটা মাশরুমের সাথে একত্রিত করুন, ঝোল বা জল যোগ করুন, মাখন যোগ করুন, সামান্য লবণ এবং সিদ্ধ করুন।
2. প্রস্তুত শাকসবজি এবং মাশরুম ঘষুন।
3. মটরশুটি কিউব করে কেটে গার্নিশের জন্য সিদ্ধ করুন।
4. শুকনো ময়দা এবং ঝোল থেকে সাদা সস প্রস্তুত করুন, এতে ম্যাশ করা সবজি যোগ করুন এবং 7-10 মিনিটের জন্য একটি ডাবল বয়লারে রান্না করুন।
5. তারপর একটি চালুনি মাধ্যমে স্যুপ স্ট্রেন, আবার একটি ফোঁড়া আনা এবং তাপ থেকে সরান। সিদ্ধ শিমের শুঁটির টুকরো স্যুপের বাটিতে রাখুন। আলাদাভাবে ক্রাউটন পরিবেশন করুন।
6. ডিমের কুসুম এবং দুধের মিশ্রণ দিয়ে স্যুপটি সিজন করুন, স্বাদমতো লবণ, মাখনের টুকরো যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
7. শ্যাম্পিনন, বেগুন এবং মটরশুটির স্যুপ-পিউরি, ক্রাউটন বা ক্রাউটন, সেইসাথে কাটা পার্সলে দিয়ে পরিবেশন করুন।

গাজর এবং শ্যাম্পিনন মাশরুম পিউরি স্যুপের রেসিপি

উপাদান

• গাজর - 200 গ্রাম
• শ্যাম্পিনন - 200 গ্রাম
• চাল - 0.5 কাপ
• মাখন - 1.5 চামচ। চামচ
• দুধ - 1 গ্লাস
• চিনি - 0.5 চামচ, লবণ

মাশরুম, শ্যাম্পিননস এবং গাজর সহ স্যুপ-পিউরির রেসিপিটি পারিবারিক ডায়েটকে বৈচিত্র্যময় করতে সহায়তা করবে এবং এর সুবিধার জন্য ধন্যবাদ, বাড়িতে বাচ্চারা থাকলে এই খাবারটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।

খোসা ছাড়ানো এবং ধুয়ে গাজর এবং শ্যাম্পিননগুলিকে পাতলা টুকরো করে কাটুন, সিরিয়ালের জন্য একটি পাত্রে রাখুন, 0.5 কাপ জল ঢালুন, 1 টেবিল চামচ মাখন, 1 চা চামচ লবণ, একই পরিমাণ চিনি যোগ করুন এবং 5 মিনিট রান্না করুন। তারপরে 0.5 কাপ ধুয়ে চাল যোগ করুন, 4 কাপ জল ঢেলে ঢেকে দিন এবং 20-30 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন, তারপর 15 মিনিটের জন্য ঢাকনার নীচে ঝোলের সাথে একসাথে জোর দিন, তারপর একটি চালুনি দিয়ে ঘষুন। গরম দুধ এবং স্বাদমতো লবণ দিয়ে ফলের পিউরি পাতলা করুন।

পরিবেশনের সময় তেল দিয়ে সিজন করুন। স্যুপের সাথে ক্রাউটন পরিবেশন করুন।

মাশরুম, চাল এবং গাজর পিউরি স্যুপের রেসিপিটি একটি ছবির সাথে সম্পূরক, যেখানে আপনি দেখতে পাচ্ছেন যে এই খাবারটি খুব ক্ষুধার্ত দেখাচ্ছে।

ভাত এবং croutons সঙ্গে গাজর এবং champignon স্যুপ

উপাদান

• গাজর - 4 পিসি।
• champignons - 5 পিসি।
• চাল - 0.4 কাপ
• মাংসের ঝোল - 1.5 লি
• মাখন - 1 চামচ। চামচ
• দুধ - 150 মিলি
• ডিম (কুসুম) - 1 পিসি।
• চিনি, লবণ

শ্যাম্পিনন, গাজর, চাল এবং ক্রাউটন সহ মাশরুম পিউরি স্যুপের রেসিপিটি খুব সহজ, তবে এটি হোস্টেসকে দুপুরের খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত প্রথম কোর্স প্রস্তুত করতে সহায়তা করে।

গাজরগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, লবণ, চিনি দিয়ে সিজন করুন এবং একটি ডাবল বয়লারে মাখন দিয়ে হালকা আঁচে রাখুন, সসপ্যানটি খুলুন, মাংসের ঝোলের উপর ঢেলে দিন, মাশরুম, ধুয়ে চাল এবং পাতলা টুকরো যোগ করুন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত কম ফোড়াতে রান্না করুন। . ভর মুছুন। আবার একটি ফোঁড়া আনুন, প্রয়োজনীয় সামঞ্জস্যের জন্য ঝোল দিয়ে পাতলা করুন এবং মাখন এবং ডিমের কুসুম এবং দুধের মিশ্রণ দিয়ে সিজন করুন।

স্যুপের সাথে শুকনো গমের টোস্ট আলাদাভাবে পরিবেশন করুন।

সার্ডিন এবং মাশরুম পিউরি স্যুপ

উপাদান

ঝোল জন্য

• সার্ডিনস - 400-500 গ্রাম
• গাজর - 1 চামচ। চামচ
• পেঁয়াজ - 1 চামচ। চামচ, লবণ

ম্যাশড আলু জন্য

• গাজর - 1 পিসি।
• champignons - 3 পিসি।
• পার্সলে (মূল) - 1 পিসি।
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• মাখন - 2 টেবিল চামচ। চামচ
• ময়দা - 2 টেবিল চামচ। চামচ
• মাছের ঝোল - 1.5 লি
• দুধ - 2 গ্লাস
• ডিম (কুসুম) - 1 পিসি।, লবণ

এই রেসিপিটি আপনাকে কীভাবে একটি মাশরুম স্যুপ তৈরি করতে হয় তার একটি আকর্ষণীয় ধারণা দেবে, যাতে এই খাবারটি তার আসল স্বাদ এবং জাদুকরী সুগন্ধে সবাইকে অবাক করে দেয়।

গাজর, পেঁয়াজ এবং লবণ যোগ করে একটি ডাবল বয়লারে প্রস্তুত হেডলেস সার্ডিন সিদ্ধ করুন, ঝোল ছেঁকে নিন এবং স্যুপ তৈরিতে ব্যবহার করুন। চিংড়ির খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে মাশরুম, শিকড় এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন। একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে ভাজা চিংড়ি, মাশরুম এবং শাকসবজি পাস করুন, ঝোল যোগ করুন এবং একটি সান্দ্র পোরিজের সামঞ্জস্যের জন্য ভরটি পাতলা করুন। তারপর এটি একটি চালুনি দিয়ে ঘষুন, ঝোল যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।

মাশরুম, শ্যাম্পিনন এবং অন্যান্য উপাদানের সাথে স্যুপ-পিউরি, রান্না শেষ হওয়ার আগে, সাদা সস এবং ডিম-দুধের মিশ্রণ দিয়ে সিজন করুন, এটি কয়েক মিনিটের জন্য তৈরি করুন এবং গম্ভীরভাবে টেবিলে আনুন।

মাশরুম, দুধ এবং পনির দিয়ে ক্রিম স্যুপের রেসিপি

উপাদান

• 2 টেবিল চামচ। জলপাই তেল টেবিল চামচ
• 1টি পেঁয়াজ, কাটা
• 600 গ্রাম শ্যাম্পিনন
• 400 মিলি দুধ
• 1.3 লিটার গরম সবজির ঝোল
• ক্রিসপি সাদা রুটি বা ফ্রেঞ্চ ব্যাগুয়েটের 12 টুকরা
• 3টি রসুনের কোয়া, গুঁড়ো করা
• 50 গ্রাম মাখন
• 100 গ্রাম গ্রেট করা হার্ড পনির
• লবণ মরিচ

শ্যাম্পিননস এবং পনিরের সাথে ম্যাশড স্যুপের রেসিপিগুলি বিশেষত জনপ্রিয়, কারণ এই উপাদানগুলি একে অপরের সাথে পুরোপুরি মিলিত হয়, যে কোনও খাবারে একটি সুস্বাদু স্বাদ এবং গন্ধ দেয়। এই রেসিপিগুলির মধ্যে একটি নীচে প্রস্তাবিত।

একটি ডাবল বয়লারে তেল গরম করুন, কাটা পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। মাশরুম প্রস্তুত করুন (ছোট টুকরো বড় কাটা)। একটি ডাবল বয়লার যোগ করুন, নাড়তে থাকুন যাতে তারা সব তেলে ঢেকে যায়। দুধে ঢেলে, ফোঁড়া আনুন, ঢেকে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। স্বাদমতো লবণ ও মরিচ দিয়ে ভেজিটেবল স্টক এবং সিজন যোগ করুন। এটা চোলাই যাক. দুই পাশে পাউরুটির টুকরো গ্রিল করুন। রসুন এবং মাখন একত্রিত করুন এবং টোস্টের উপর ছড়িয়ে দিন। একটি বড় তুরিন বা চারটি বাটি নীচে টোস্ট রাখুন, উপরে স্যুপ ঢেলে দিন এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

ক্রিম সহ মাছ এবং শ্যাম্পিনন স্যুপ

উপাদান

• মাছ - 1.2 কেজি
• চ্যাম্পিননস - 300 গ্রাম
• পার্সলে (মূল) - 1 পিসি।
• সেলারি (মূল) - 1 পিসি।
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• তেজপাতা - 1 পিসি।
• কালো গোলমরিচ - 3 পিসি।

ম্যাশড আলু জন্য

• মাখন এবং ময়দা - 2 টেবিল চামচ প্রতিটি চামচ
• বা ক্রিম - 0.5 কাপ

মাংসবলের জন্য

• গমের রুটি - 25 গ্রাম
• তেল - 0.5 চামচ। চামচ
• পেঁয়াজ - 0.5 পিসি।
• ময়দা - 1 চামচ। চামচ
• ডিম - 1 পিসি।
• কালো মরিচ, লবণ, গুল্ম

শ্যাম্পিননস, ফিশ মিটবল এবং ক্রিম সহ স্যুপ-পিউরি খুব সুস্বাদু, সমৃদ্ধ এবং কোমল হয়ে ওঠে এবং যারা অপ্রচলিত প্রথম কোর্স পছন্দ করেন তাদের কাছে এটি সত্যিই আবেদন করবে।

প্রথম বিকল্প

প্রস্তুত মাছ থেকে ফিললেট সরান। মিটবল রান্নার জন্য কিছু আলাদা করে রাখুন, বাকি ফিললেটগুলো সামান্য পানিতে লবণ, পার্সলে এবং সেলারি স্প্রিগস এবং মাশরুম দিয়ে সিদ্ধ করুন। একটি ডাবল বয়লারে মাথা, পাখনা, মাছের হাড় থেকে সুগন্ধযুক্ত শিকড় এবং মশলা দিয়ে ঝোল রান্না করুন।সিদ্ধ ফিললেট এবং মাশরুম একটি চালুনি দিয়ে মুছুন বা দুবার কিমা করুন, ময়দা যোগ করুন, ঝোল দিয়ে মিশ্রিত করুন, মাখনে সামান্য ভাজা, ভালভাবে এবং লবণ মেশান। মাছের ঝোল ছেঁকে নিন, মাছের পিউরির সাথে একত্রিত করুন, প্রস্তুতি আনুন। ক্রিম দিয়ে মাশরুম এবং মাছের স্যুপ সিজন করুন এবং তারপরে মিটবলগুলি রান্না করা শুরু করুন।

বাসি গমের রুটির টুকরো ঠান্ডা দুধে ভিজিয়ে রাখুন। ফিললেট এবং রুটি পাস করুন, মাংস বলগুলির জন্য পেঁয়াজ বামে, একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে দুবার। কাটা ভেষজ, নরম মাখন, কাঁচা ডিম, লবণ, এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। মাংসের কিমা থেকে বল তৈরি করুন, গরম লবণাক্ত পানিতে সেদ্ধ করুন। প্রতিটি প্লেটে কয়েকটি মিটবল দিয়ে স্যুপ পরিবেশন করুন। পিউরি স্যুপের জন্য, পাইক, পাইক পার্চ, বারবোট, হেক, আর্জেন্টিনা, সমুদ্র খাদ জাতীয় মাছ ব্যবহার করা ভাল।

জলপাই, মাশরুম এবং গলিত পনির দিয়ে পিউরি স্যুপ

উপাদান

• 1 লিটার সবজির ঝোল
• 600 গ্রাম টিনজাত টমেটো
• 200 গ্রাম শ্যাম্পিনন
• 100 গ্রাম সিদ্ধ পাতলা ভার্মিসেলি
• 100 গ্রাম পেঁয়াজ
• 100 গ্রাম গ্রেট করা প্রক্রিয়াজাত পনির
• রসুনের 2 কোয়া
• 15 পিট করা জলপাই
• উদ্ভিজ্জ তেল 25 মিলি
• 25 মিলি বালসামিক ভিনেগার
• 5 গ্রাম চিনি
• তুলসী 7 sprigs
• লবণ, কালো মরিচ স্বাদ

টমেটো, নুডলস এবং গলিত পনির সহ মাশরুম স্যুপ একটি ঘন, ক্ষুধাদায়ক এবং সুগন্ধযুক্ত খাবার যা এমনকি বাচ্চারাও দুপুরের খাবারে অস্বীকার করবে না এবং এটির মূল্য অনেক।

1. মাশরুম, পেঁয়াজ এবং রসুন ধুয়ে, সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং তেলে ভাজুন।
2. ভিনেগার, চিনি, লবণ, 2 মিনিটের জন্য তাপ যোগ করুন।
3. একটি কাঁটাচামচ দিয়ে টিনজাত টমেটো রাখুন, ঝোল ঢেলে দিন, সবজি নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
4. একটি ব্লেন্ডার দিয়ে স্যুপ পিউরি করুন, আবার একটি ফোঁড়া আনুন, সেদ্ধ নুডুলস, জলপাই, পনির, লবণ, গোলমরিচ যোগ করুন, 1 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
5. প্রতিটি প্লেটে কয়েকটি তাজা তুলসী পাতা দিয়ে পরিবেশন করুন।

মাশরুম, চাল এবং ক্রিম দিয়ে ক্রিম স্যুপের রেসিপি

উপাদান

• 500 মিলি কম চর্বিযুক্ত মুরগির স্টক
• সিদ্ধ চাল 120 ​​গ্রাম
• 100 গ্রাম শ্যাম্পিনন
• 2 ডিমের কুসুম
• 50 মিলি ক্রিম
• 50 গ্রাম মাখন
• লবণ এবং মশলা স্বাদ

মাশরুম, চাল এবং ক্রিম সহ ক্রিমি স্যুপের রেসিপিটি আপনাকে দেখাবে কীভাবে একটি সুস্বাদু, অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর এবং কম-ক্যালোরিযুক্ত খাবার তৈরি করতে হয়।

সিদ্ধ চালের একটি অংশ (90 গ্রাম) মাশরুমের সাথে ঝোলের মধ্যে পিউরি না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন এবং তারপর একটি ছাঁকনি দিয়ে ঘষুন বা ব্লেন্ডার দিয়ে একটি সমজাতীয় পিউরিতে কেটে নিন। চালের পিউরিতে অবশিষ্ট চাল যোগ করুন, আগুনে রাখুন। লবণ এবং ক্রিম দিয়ে কুসুম বিট করুন, স্যুপে যোগ করুন, মাখন, মশলা যোগ করুন এবং নাড়তে থাকুন, 3-5 মিনিট রান্না করুন। মাশরুম এবং ভাতের সাথে তৈরি ক্রিমি স্যুপ ভেষজ, মাছের টুকরো, সামুদ্রিক খাবার এবং কিশমিশ, শুকনো এপ্রিকট, স্টিউ করা আপেল, নাশপাতি ইত্যাদির সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।

আলু এবং গাজর দিয়ে মাশরুম স্যুপের রেসিপি

উপাদান

• শ্যাম্পিনন
• আলু
• পেঁয়াজ
• গাজর
• মাখন
• লবণ (এলোমেলোভাবে সমস্ত পণ্য নিন)
• 1 টেবিল চামচ ময়দা

আলু, পেঁয়াজ এবং গাজর সহ মাশরুম স্যুপের রেসিপিটি তাদের জন্য উপযুক্ত যাদের উপলব্ধ উপাদানগুলি থেকে একটি সুস্বাদু, সাধারণ লাঞ্চ ডিশ প্রস্তুত করতে হবে।

তাজা মাশরুম এবং স্ক্যাল্ড বাছাই, কিমা. আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং কিউব করে কেটে নিন। একটি ফ্রাইং প্যানে, মাখনে আলু, পেঁয়াজ হালকা ভাজুন, একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করা গাজর যোগ করুন, মাশরুমের ভর দিন এবং 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এই সব একটি সসপ্যানে রেখে, একটি প্যানে মাখনে এক চামচ ময়দা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। স্টুড মাশরুমের সাথে মিশ্রিত করুন, ফুটন্ত জল, লবণ এবং ফোঁড়া দিয়ে পাতলা করুন। পিউরি স্যুপ প্রস্তুত। খাবারের আগে এক চামচ টক ক্রিম লাগাতে পারেন।

আলু, পেঁয়াজ এবং গাজর সহ শ্যাম্পিননগুলির মাশরুম স্যুপ-পিউরি হৃদয়গ্রাহী, সুস্বাদু এবং সমৃদ্ধ হয়ে উঠেছে, তাই এটি পরিচারিকাকে অনেক খরচ এবং প্রচেষ্টা ছাড়াই পুরো পরিবারকে একটি দুর্দান্ত লাঞ্চ বা ডিনার খাওয়াতে সহায়তা করবে।

মাশরুম, শাকসবজি এবং পনির দিয়ে মাশানো আলুর স্যুপ

উপাদান

• 150 গ্রাম হার্ড পনির
• 400 গ্রাম সবুজ মটর (শুঁটি বা হিমায়িত)
• 200 গ্রাম শ্যাম্পিনন
• 1টি আলু
• 1 পিসি। ছোট গাজর
• 1টি পেঁয়াজ
• 2টি গ্রেনেড
• পুদিনা 1 গুচ্ছ
• জলপাই তেল, মরিচ এবং লবণ স্বাদ

মাশরুম, শাকসবজি, পনির, সবুজ মটর সহ ম্যাশড আলুর স্যুপ আপনাকে এর সৌন্দর্য, অস্বাভাবিক স্বাদ এবং আকর্ষণীয় গন্ধে অবাক করবে এবং আনন্দিত করবে।

পনিরগুলিকে বলগুলিতে রোল করুন, এগুলিকে প্লাস্টিকের মধ্যে মোড়ানো এবং 2 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। প্রায় 40 মিনিটের জন্য সবুজ মটর, মাশরুম এবং মোটা কাটা শাকসবজি রান্না করুন, একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন, ঝোল ধরে রাখুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত কেটে নিন। এতে ঝোল, কাটা পুদিনা পাতা এবং গোলমরিচ যোগ করুন।

বাটিতে পিউরি স্যুপ ঢালা এবং প্রতিটিতে একটি পনির বল রাখুন। ডালিমের বীজ আলাদাভাবে পরিবেশন করুন।

আলু, সবজি এবং মটরশুটি সঙ্গে শ্যাম্পিনন স্যুপ

উপাদান

• 2টি পেঁয়াজ
• 4-5টি আলু
• 4টি বড় মাশরুম
• 1 গাজর
• সেলারি রুট
• রসুনের 2-3 কোয়া
• 1.5-2 কাপ সাদা বা বাদামী মটরশুটি
• দই
• পার্সলে, ধনেপাতা, পুদিনা
• লবণ, কালো মরিচ, তরকারি

আলু, শাকসবজি, মটরশুটি এবং মশলা সহ শ্যাম্পিনন স্যুপ - একটি অবিশ্বাস্য সুবাস এবং অতুলনীয় স্বাদের মালিক। এই থালাটি বিশেষভাবে বিশেষ অনুষ্ঠানে এবং ছুটির দিনে প্রস্তুত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

1. পেঁয়াজ, গাজর, সেলারি এবং রসুন থেকে উদ্ভিজ্জ ঝোল আগে থেকে সিদ্ধ করুন বা মুরগির ঝোল ব্যবহার করুন (যদি পাওয়া যায়)।
2. 1টি বড়, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ 2 টেবিল চামচ ভাজুন। 1 টেবিল চামচ সঙ্গে জলপাই তেল মাখন কাটা আলু, কাটা মাশরুম যোগ করুন। একসাথে প্রায় 5 মিনিট ভাজুন।
3. একটি সসপ্যানে ভাজা যোগ করুন, উদ্ভিজ্জ ঝোলের উপর ঢেলে, লবণ, কালো মরিচ, 1 চামচ যোগ করুন। তরকারি একটি বয়াম থেকে রেডিমেড মটরশুটি বা আগে থেকে রান্না করা মটরশুটি যে তরলটিতে রান্না করা হয়েছিল তার সাথে যোগ করুন।

যদি আগে থেকে রান্না করা মটরশুটি যোগ করা হয়:

সন্ধ্যায় মটরশুটি সামান্য বেকিং সোডা দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন। সকালে ধুয়ে ফেলুন, তাজা জল যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন (প্রায় 40-60 মিনিট)।

4. সবকিছু একসাথে সিদ্ধ করুন, বন্ধ করুন এবং একটি চামচ দিয়ে ম্যাশ করুন।
5. একটি প্লেটে দই / টক ক্রিম, ধনেপাতা / পার্সলে / পুদিনা যোগ করুন। পরিবেশনের ঠিক আগে আপনি অংশে মিক্সারে বিট করতে পারেন।

মাশরুম এবং perches সঙ্গে মুরগির স্যুপ

উপাদান

• champignons - 10 পিসি।
• মুরগির ফিললেট - 1 কেজি
• perches - 5 পিসি।
• চাল - 0.5 কাপ
• ক্রিম - 0.5 কাপ
• মাখন - 50 গ্রাম
• কুসুম - 2 পিসি।
• সবুজ শাক

সাদা ঝোল সিদ্ধ করুন, গুচ্ছ গুচ্ছ গুচ্ছ যোগ করুন, স্ট্রেন করুন। পার্চ থেকে ফিললেট সরান, এবং হাড় ধোয়া পরে, ঝোল মধ্যে রাখুন। ঝোলের সাথে চাল, মাশরুম এবং মাখন ঢেলে, সিদ্ধ করুন, একটি চালুনি দিয়ে ঘষুন, সমস্ত ঝোল দিয়ে পাতলা করুন, জলে রাখুন, অর্থাৎ, ফুটন্ত জল দিয়ে একটি স্টিউপ্যানে, একটি চামচ দিয়ে জোরে জোরে নাড়ুন যাতে পিউরি স্থির না হয়। ফিললেট থেকে ত্বকটি সরান, এটি ঝোলের মধ্যে সিদ্ধ করুন, এটি একটি স্যুপের বাটিতে রাখুন। কুসুম এবং ভারী ক্রিম ছেঁকে, এক গ্লাস স্যুপ দিয়ে পাতলা করুন, চুলায় রাখুন, তাপ করুন, গরম হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, স্যুপের সাথে পাতলা করুন, পার্সলে এবং ডিল যোগ করুন।

শ্যাম্পিনন এবং পার্চ সহ চিকেন পিউরি স্যুপ গুরমেট এবং অপ্রচলিত খাবারের ভক্ত সহ সকলের কাছে আবেদন করবে। এই থালাটি প্রস্তুত করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, অতিথিদের আগমনের জন্য, তাদের রন্ধনসম্পর্কীয় প্রতিভা এবং কল্পনা দিয়ে তাদের অবাক করে।

চিকেন এবং শেরি সহ ক্রিমি শ্যাম্পিনন স্যুপের রেসিপি

উপাদান

• মুরগির ফিললেট - 800 গ্রাম
• তেল - 2 টেবিল চামচ। চামচ
• ময়দা - 0.5 কাপ
• ক্রিম - 0.5 কাপ
• ডিম - 2 পিসি।
• champignons - 5-10 পিসি।
• লেবু - 2-3 টুকরা
• শেরি - 0.5-1 গ্লাস

মুরগির সাথে মাশরুম স্যুপের এই রেসিপিটি প্রমাণ করে যে সাধারণ উপাদান দিয়ে তৈরি প্রথম কোর্সগুলি অস্বাভাবিক, অভিব্যক্তিপূর্ণ এবং এমনকি সুস্বাদু হতে পারে।

মুরগির ঝোল সিদ্ধ করে ছেঁকে নিন। এক চামচ মাখন এবং আধা গ্লাস ময়দা মিশ্রিত করুন, সামান্য ঝোল দিয়ে পাতলা করুন, সিদ্ধ করুন, ছেঁকে নিন এবং সমস্ত ঝোল দিয়ে পাতলা করুন। পরিবেশন করার আগে, ঝোলের মধ্যে কুসুম সহ ক্রিম রাখুন এবং ভালভাবে নাড়ুন, গরম হওয়া পর্যন্ত গরম করুন।

আলাদাভাবে রান্না করা এবং কাটা ডাম্পলিংস, মাখনে স্টিউ করা মাশরুম, একটি প্লেটে লেবুর কীলক, শেরিতে ঢালা, ঝোল ঢেলে রাখুন।

ধীর কুকারে মাশরুম এবং মাংস সহ স্যুপের রেসিপি

উপাদান

• 200 গ্রাম চিকেন ফিললেট
• 200 গ্রাম শ্যাম্পিনন
• 1 গ্লাস দুধ
• 2 গ্লাস জল
• 1 টেবিল চামচ. l মাখন
• 1 টেবিল চামচ. l ময়দা
• 1টি ছোট গাজর
• 1টি ছোট পেঁয়াজ
• লবণ

ধীর কুকারে মাশরুম এবং মাংস সহ স্যুপ-পিউরির রেসিপিটি হোস্টেসকে দ্রুত, সুস্বাদু এবং রান্নাঘরে খুব বেশি সময় ব্যয় না করে দুপুরের খাবারের জন্য একটি হৃদয়গ্রাহী প্রথম থালা প্রস্তুত করতে সহায়তা করবে।

চিকেন ফিললেটকে ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন, মাশরুম ধুয়ে ফেলুন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, পেঁয়াজ এবং গাজর ধুয়ে নিন, খোসা ছাড়ুন এবং টুকরো টুকরো করুন। প্রথমে, একটি ধীর কুকারে, "বেকিং" মোডে 5 মিনিটের জন্য মাখনে ময়দা ভাজুন, তারপর সেখানে মুরগি, মাশরুম, গাজর এবং পেঁয়াজ যোগ করুন, জল ঢেলে "স্যুপ" বা "স্যুপ" এ একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে রান্না করুন। স্টু" মোড 1 ঘন্টার জন্য। সমাপ্ত স্যুপে গরম দুধ ঢেলে দিন এবং এটি কিছুটা ঠান্ডা হয়ে গেলে, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিক্সার দিয়ে ভেঙ্গে দিন। মাল্টিকুকারের বাটিতে এটি না করাই ভাল, কারণ এটি স্ক্র্যাচ করা যায় না।

মাশরুম এবং সবজি সঙ্গে কুমড়া ক্রিম স্যুপ

উপাদান

• গাজর - 150 গ্রাম
• কুমড়া - 150 গ্রাম
• শ্যাম্পিনন - 200 গ্রাম
• আলু - 200 গ্রাম
• লিকস - 100 গ্রাম
• চাল - 0.5 কাপ
• সবুজ মটর - 100 গ্রাম
• তেল - 3 চামচ। চামচ
• দুধ - 2 গ্লাস

গাজর, মাশরুম, কুমড়া এবং সাদা লিকগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, একটি সসপ্যানে রাখুন, 2 টেবিল চামচ তেল দিন এবং 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপরে 4 গ্লাস জল ঢেলে, আলু এবং ধুয়ে চাল যোগ করুন, প্যানটি ঢেকে, কম আঁচে রাখুন এবং 30-35 মিনিটের জন্য রান্না করুন। একটি চালুনি দিয়ে ঝোলের সাথে সবজি, কুমড়া এবং মাশরুম মুছুন, দুই গ্লাস গরম দুধ দিয়ে পাতলা করুন, লবণ, মাখন যোগ করুন এবং নাড়ুন।

পরিবেশন করার সময় মাশরুম এবং সবজি সহ কুমড়ার স্যুপে সিদ্ধ সবুজ বা টিনজাত মটর রাখুন। আলাদাভাবে ক্রাউটন পরিবেশন করুন।