তাজা এবং আচারযুক্ত শ্যাম্পিনন স্ন্যাকস: ফটো, গরম, ঠান্ডা মাশরুমের খাবারের জন্য রেসিপি
শ্যাম্পিননের মতো বহুমুখী পণ্য থেকে, আপনি উত্সব টেবিল এবং প্রতিদিনের খাবারের জন্য উভয়ই স্ন্যাকস প্রস্তুত করতে পারেন। এই খাবারগুলি সাধারণত খুব দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, এবং ফলাফল অবশ্যই চমৎকার। অতিথিদের অবাক করতে এবং প্রিয়জনকে আনন্দ দিতে, আপনি স্ন্যাকসের জন্য তাজা মাশরুম এবং টিনজাত উভয়ই ব্যবহার করতে পারেন। একটি সামান্য দক্ষতা - এবং একটি মূল থালা কোন ভোজ সাজাইয়া হবে!
ওভেনে রান্না করা সুস্বাদু মাশরুম এবং পনির স্ন্যাকস
চুলা মধ্যে পনির সঙ্গে Champignon appetizer.
উপকরণ:
- মাশরুম (শ্যাম্পিনন) - 200 গ্রাম,
- হার্ড পনির - 100 গ্রাম,
- হ্যাম - 300 গ্রাম,
- সবুজ মটর (হিমায়িত বা তাজা) - 200 গ্রাম,
- উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলি।
রান্না।
ধুয়ে এবং খোসা ছাড়ানো মাশরুমগুলিকে কোয়ার্টারে কেটে নিন। সূর্যমুখী তেলে ভাজুন।
টুকরাটির আকারের উপর নির্ভর করে হ্যামটিকে পাতলা বৃত্ত বা স্কোয়ারে কাটুন।
হ্যামটিকে মাফিনের ছাঁচে রাখুন, টেম্পিং ডাউন করুন যাতে ফিলিংটি ভিতরে যোগ করা যায়। প্রস্তুত মাশরুম এবং মটর ভিতরে রাখুন। আপনি যদি হিমায়িত মটর ব্যবহার করেন তবে সেগুলিকে ডিফ্রস্ট করুন এবং রান্না করার আগে অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন করুন।
হার্ড পনির গ্রেট করুন এবং মাফিনগুলিকে উদারভাবে ছিটিয়ে দিন যাতে, গলে গেলে এটি পূরণ করার বাকি উপাদানগুলিকে একত্রিত করে।
ছাঁচটিকে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে পাঠান। 15 মিনিটের জন্য বেক করুন।
এই মাশরুম এবং পনির অ্যাপেটাইজার গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করা যেতে পারে, তবে আপনার এটি খুব বেশি সময় রেফ্রিজারেটরে রাখা উচিত নয়।
মাশরুম এবং মুরগির সাথে গরম ক্ষুধা।
উপকরণ:
- শ্যাম্পিনন - 200 গ্রাম,
- হার্ড পনির - 100 গ্রাম,
- তাজা টমেটো - 6 পিসি।,
- মুরগির ফিললেট - 300 গ্রাম,
- পেঁয়াজ - 1 মাঝারি পেঁয়াজ,
- উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলি,
- মাখন - 50 গ্রাম,
- লবণ, মরিচ - স্বাদ।
রন্ধন প্রণালী.
পাফ পেস্ট্রিটি 3 মিমি পুরুত্বে রোল আউট করুন এবং 10 মিমি ব্যাসের সাথে বৃত্ত কেটে নিন। কাপকেকের টিনগুলিতে ময়দার মগগুলি রাখুন যাতে একটি ঝুড়ি তৈরি হয়। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে নীচে কাটা এবং একটি প্রিহিটেড ওভেনে 5 মিনিটের জন্য বেক করুন। মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত চিকেন ফিললেটটি একটি ব্লেন্ডারে পিষে নিন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। মাশরুম এবং পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং সূর্যমুখী তেলে ভাজুন। টমেটোগুলিকে অর্ধেক করে কেটে নিন, ফর্মের ব্যাসের সাথে মানানসই সেগুলি বেছে নেওয়া ভাল। হার্ড পনির গ্রেট করুন। পাফ পেস্ট্রি সহ একটি ছাঁচে অর্ধেক টমেটো রাখুন। মুরগির কিমা যোগ করুন। ভাজা মাশরুম এবং পেঁয়াজ সঙ্গে শীর্ষ. গ্রেটেড পনির দিয়ে এই সমস্ত উদারভাবে ছিটিয়ে দিন। একটি ভাল-প্রিহিটেড ওভেনে 20 মিনিট বেক করুন। চ্যাম্পিনন অ্যাপেটাইজার গরম পরিবেশন করুন।
চিকেন এবং মাশরুম সঙ্গে স্ন্যাক পনির সঙ্গে শীর্ষস্থানীয়.
উপকরণ:
- পাফ প্যাস্ট্রি, চিকেন ফিললেট - 300 গ্রাম,
- মাশরুম (শ্যাম্পিনন) - 300 গ্রাম,
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।,
- ডাচ পনির - 150 গ্রাম,
- টক ক্রিম - 2 চামচ। ঠ।,
- উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলি,
- লবনাক্ত.
রন্ধন প্রণালী.
ময়দার মগগুলি একটি মাফিন টিনে রাখুন, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে কাঁটাচামচ করুন এবং 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 5 মিনিটের জন্য প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন। মাফিনগুলির জন্য ফিলিং প্রস্তুত করুন। 20 মিনিটের জন্য মুরগির স্তন সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা করুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা। দুটি মাঝারি পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং কম আঁচে সিদ্ধ করুন। মাশরুম কাটা এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন। চিকেন, ভাজা মাশরুম এবং পেঁয়াজ মেশান এবং 2 টেবিল চামচ দিয়ে সিজন করুন। l টক ক্রিম মাফিনগুলিতে ফিলিং রাখুন। উপরে গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। 10-15 মিনিটের জন্য ওভেনে চ্যাম্পিনন এবং পনির অ্যাপেটাইজার পাঠান। গরম গরম পরিবেশন করুন।
চ্যাম্পিনন এবং পনির ক্ষুধার্ত।
উপকরণ:
- মাশরুম (শ্যাম্পিনন) - 500 গ্রাম,
- হার্ড পনির - 100 গ্রাম,
- ময়দা - 1 গ্লাস
- কেফির - 1 গ্লাস,
- ডিম - 2 পিসি।,
- মাখন - 100 গ্রাম,
- উদ্ভিজ্জ তেল - 20 মিলি,
- সোডা - ½ চা চামচ। ভিনেগার দিয়ে মেখে,
- লবণ, মরিচ - স্বাদ।
রন্ধন প্রণালী.
- মাশরুমগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং সূর্যমুখী তেলে ভাজুন।
- ময়দার জন্য, কেফিরে ভিনেগার দিয়ে স্লেক করা সোডা রাখুন। ডিমে গাড়ি চালান। মাখন গলে ঠান্ডা করুন এবং মিশ্রণে ঢেলে দিন। ময়দা যোগ করুন।
- একটি সূক্ষ্ম grater উপর হার্ড পনির ঝাঁঝরি. ময়দায় মাশরুম এবং গ্রেটেড পনির যোগ করুন। একটি ব্লেন্ডারে বিট করুন।
- মাখন দিয়ে মাফিনের টিন গ্রিজ করুন।
- ওভেন 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
- মাফিন টিনের মধ্যে ময়দা প্রায় কানায় ঢেলে দিন (এটি উঠবে না)।
- 30 মিনিটের জন্য ওভেনে একটি সুস্বাদু মাশরুম অ্যাপেটাইজার পাঠান।
কাঁচা মাশরুম থেকে তৈরি একটি দ্রুত নাস্তার রেসিপি
উপকরণ:
- 400 গ্রাম তাজা শ্যাম্পিনন,
- 1টি গোলমরিচ,
- 1 গাজর,
- 1টি পেঁয়াজ
- 150 গ্রাম সার্ভেলেট
- উদ্ভিজ্জ তেল 50 মিলি,
- 1 টেবিল চামচ ভিনেগার
- 1 লবঙ্গ রসুন
- সবুজ লেটুস পাতা,
- পার্সলে,
- মরিচ
- লবণ.
রন্ধন প্রণালী.
একটি কাঁচা শ্যাম্পিনন খাবারের এই রেসিপিটির জন্য, মাশরুমগুলিকে ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে পাতলা টুকরো টুকরো করে কেটে নিতে হবে। লেটুস এবং পার্সলে ধুয়ে ফেলুন। গাজর, মরিচ এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, সারভেলেটের সাথে একসাথে স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। রসুনের খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে কেটে কেটে নিন। উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে ভিনেগার মেশান, কাটা রসুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। লেটুস পাতার উপর মাশরুম, সবজি এবং সারভেলেট রাখুন, প্রস্তুত ড্রেসিং উপর ঢালা। পার্সলে স্প্রিগ দিয়ে কাঁচা মাশরুমের একটি দ্রুত স্ন্যাক সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
সহজ টিনজাত শ্যাম্পিনন স্ন্যাক রেসিপি
টিনজাত মাশরুম সঙ্গে একটি ক্ষুধা.
গঠন:
- টিনজাত মাশরুম - 200 গ্রাম,
- আলু - 200 গ্রাম,
- sauerkraut - 1 গ্লাস,
- আচারযুক্ত শসা - 1 পিসি।,
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2-3 চামচ। ঠ।,
- লবণ, মরিচ, আজ।
রন্ধন প্রণালী.
আলু তাদের স্কিনসে সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। চ্যাম্পিননগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কাটুন, সাউরক্রাউট বাছাই করুন, বাড়তি ব্রাইনটি চেপে নিন। মাশরুমের সাথে শাকসবজি মিশ্রিত করুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন, তেল এবং ভিনেগার দিয়ে ঢেলে, লবণ, মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে ভালভাবে মেশান। আচারযুক্ত শসা, ছোট মাশরুমের ক্যাপ, সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল এবং পার্সলে দিয়ে টিনজাত শ্যাম্পিননগুলির একটি সাধারণ খাবার সাজান।
টিনজাত মাশরুম এবং পেঁয়াজ অ্যাপেটাইজার।
উপকরণ:
- 200 গ্রাম টিনজাত মাশরুম,
- 3টি পেঁয়াজ,
- উদ্ভিজ্জ তেল 50 মিলি,
- 1 গুচ্ছ ডিল
- মরিচ
রন্ধন প্রণালী.
পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে রিং করে কেটে নিন। ডিল সবুজ ধোয়া। আচারযুক্ত মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটুন, একটি থালায় রাখুন, উপরে পেঁয়াজ রাখুন, মরিচ দিন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ঢেলে দিন। ডিল দিয়ে এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত করা ক্যানড শ্যাম্পিনন স্ন্যাক সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
ভাজা শ্যাম্পিনন থেকে মাশরুম স্ন্যাকস রান্না করা
একটি skewer নেভিগেশন ভাজা champignon appetizer.
থুতুতে ভাজা মাশরুমের ক্ষুধা তৈরি করতে, ঠান্ডা জলে বড় পাঁজরগুলি ধুয়ে নিন, লবণ দিয়ে সিজন করুন, গোলমরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, একটি ধাতব স্ক্যুয়ারে স্ট্রিং করুন এবং 10 মিনিটের জন্য একটি ব্রেজিয়ারে (কোন শিখা নেই) গরম কয়লার উপরে ভাজুন।
ভাজার সময়, মাশরুমগুলিকে পর্যায়ক্রমে মাখন দিয়ে গ্রীস করা উচিত এবং থুথুটি ঘুরিয়ে দেওয়া উচিত যাতে মাশরুমগুলি সমানভাবে ভাজা হয়।
পরিবেশন করার সময়, skewer থেকে মাশরুম সরান, একটি preheated থালা এবং একটি skewer, পেঁয়াজ এবং সবুজ পেঁয়াজ এবং পার্সলে ভাজা তাজা টমেটো সঙ্গে ঋতুতে রাখুন।
ভাজা শ্যাম্পিনন পা সহ একটি ক্ষুধা।
উপকরণ:
- 12টি বড় মাশরুম,
- 1 লিক (সাদা অংশ) বা পেঁয়াজ,
- 150-180 গ্রাম ঘরে তৈরি কম চর্বিযুক্ত পনির,
- 1 টেবিল চামচ. এক চামচ ব্রেড ক্রাম্বস বা ব্রেড ক্রাম্বস,
- লবণ,
- তাজা মরিচ
রন্ধন প্রণালী.
এই ক্ষুধার্তের জন্য, মাশরুমগুলি ধুয়ে শুকানো হয়। শ্যাম্পিননগুলিতে, পাগুলি সাবধানে সরানো হয় যাতে ক্যাপগুলির ক্ষতি না হয়। ক্যাপগুলি একটি বেকিং ডিশে বা বেকিং শীটে রাখুন এবং ভিতরে হালকাভাবে লবণ দিন। ফিলিং প্রস্তুত করুন: পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা বা ঝাঁঝরি করে নিন।
মাশরুমের পা কাটা হয়। বাড়িতে তৈরি পনির একটি মাঝারি grater উপর grated হয়, grated পেঁয়াজ যোগ করা হয়। তারপর শ্যাম্পিনন পা, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য মাশরুম এবং পেঁয়াজ ভাজুন। (সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন যোগ করা যেতে পারে) একটি ননস্টিক কড়াইতে।ব্রেডক্রাম্ব বা ব্রেড ক্রাম্ব যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। মাশরুম এবং পেঁয়াজ সামান্য ঠান্ডা এবং grated পনির অর্ধেক সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়। ফিলিংটি মাশরুমের ক্যাপগুলিতে রাখা হয়, উপরে পনির দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
ফটোতে এই রেসিপিগুলি অনুসারে রান্না করা ক্ষুধার্ত শ্যাম্পিনন স্ন্যাকসগুলি দেখুন:
শ্যাম্পিনন টুপি থেকে আসল অ্যাপেটাইজার
ডিম এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভরা চ্যাম্পিনন টুপি।
উপকরণ:
- 500 গ্রাম শ্যাম্পিনন,
- 5-7 ডিম (কঠিন সেদ্ধ),
- সবুজ পেঁয়াজ 2 গুচ্ছ,
- 100 গ্রাম মেয়োনিজ
- পার্সলে 1 গুচ্ছ
- মরিচ
- লবণ.
রন্ধন প্রণালী.
মাশরুম বাছাই করুন, খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং লবণযুক্ত জলে পুরো সিদ্ধ করুন, তারপর পা থেকে ক্যাপগুলি আলাদা করুন। ডিমের খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। সবুজ পেঁয়াজ ধুয়ে কেটে কেটে নিন। পার্সলে ধুয়ে নিন। একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে মাশরুম পা পাস, ডিম, সবুজ পেঁয়াজ এবং মেয়োনিজ, গোলমরিচ সঙ্গে মিশ্রিত এবং প্রস্তুত মিশ্রণ সঙ্গে মাশরুম ক্যাপ স্টাফ. একটি থালায় শ্যাম্পিনন টুপি থেকে আসল অ্যাপেটাইজার রাখুন, পার্সলে স্প্রিগ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
ডিম, চাল এবং ডিল দিয়ে ভরা শ্যাম্পিনন টুপি।
উপকরণ:
- 500 গ্রাম শ্যাম্পিনন,
- 5টি ডিম,
- ডিল 2 গুচ্ছ
- 100 গ্রাম চাল (সিদ্ধ),
- 3 টেবিল চামচ মেয়োনিজ
- মরিচ
- লবণ.
রন্ধন প্রণালী.
মাশরুমগুলি বাছাই করুন, ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং লবণযুক্ত জলে পুরো সিদ্ধ করুন, তারপর পা থেকে ক্যাপগুলি আলাদা করুন। ডিম শক্ত করে সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। ডিল ধুয়ে কেটে নিন। একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে মাশরুমের পা পাস করুন, ডিম, ডিল, চাল এবং মেয়োনিজ, গোলমরিচ দিয়ে মিশ্রিত করুন এবং প্রস্তুত মিশ্রণের সাথে মাশরুমের ক্যাপগুলি স্টাফ করুন। একটি থালায় শ্যাম্পিনন মাশরুম অ্যাপেটাইজার রাখুন, ঠান্ডা করুন এবং পরিবেশন করুন।
চ্যাম্পিনন টুপি পনির এবং সেদ্ধ সসেজ দিয়ে ভরা।
উপকরণ:
- 500 গ্রাম শ্যাম্পিনন,
- 200 গ্রাম পনির (যে কোন),
- 100 গ্রাম সিদ্ধ সসেজ,
- 2টি ডিম (কড়া সেদ্ধ)
- 1 গুচ্ছ ডিল
- 4 টেবিল চামচ মেয়োনিজ
- 2 টেবিল চামচ কেচাপ
- মরিচ
- লবণ.
রন্ধন প্রণালী.
মাশরুম বাছাই করুন, খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং লবণযুক্ত জলে পুরো সিদ্ধ করুন, তারপর পা থেকে ক্যাপগুলি আলাদা করুন। সসেজ পিষে নিন। একটি মোটা grater উপর পনির ঝাঁঝরি. ডিমের খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। ডিল শাক ধুয়ে কেটে কেটে নিন।
একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে মাশরুম পা পাস, সসেজ, পনির, ডিম, ডিল এবং মেয়োনিজ, গোলমরিচ সঙ্গে মিশ্রিত এবং প্রস্তুত মিশ্রণ সঙ্গে মাশরুম ক্যাপ স্টাফ.
একটি ডিশে একটি সুস্বাদু শ্যাম্পিনন অ্যাপেটাইজার রাখুন, কেচাপের সাথে ঢেলে পরিবেশন করুন।
মুরগির মাংস এবং আনারস দিয়ে ভরা চ্যাম্পিনন টুপি।
উপকরণ:
- 500 গ্রাম শ্যাম্পিনন,
- 200 গ্রাম মুরগির মাংস (সিদ্ধ),
- 3 টি ডিম,
- 150 গ্রাম আনারস (টিনজাত)
- 4 টেবিল চামচ টক ক্রিম
- পার্সলে 1 গুচ্ছ
- মরিচ
- লবণ.
রন্ধন প্রণালী.
মাশরুমগুলি বাছাই করুন, ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং লবণযুক্ত জলে পুরো সিদ্ধ করুন, তারপর পা থেকে ক্যাপগুলি আলাদা করুন। ডিম শক্ত করে সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। পার্সলে ধুয়ে নিন। আনারসগুলোকে সূক্ষ্মভাবে কেটে রস বের করে নিন। মাংসের সাথে একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে মাশরুমের পা পাস করুন, ডিম, আনারস, টক ক্রিম, গোলমরিচ দিয়ে মেশান এবং প্রস্তুত মিশ্রণ দিয়ে মাশরুমের ক্যাপগুলি স্টাফ করুন।
একটি থালায় চ্যাম্পিনন থেকে মাশরুম অ্যাপেটাইজার রাখুন, পার্সলে স্প্রিগ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
অন্যান্য মাশরুম স্ন্যাকস
আচারযুক্ত মাশরুম, পেঁয়াজ এবং আপেলের একটি ক্ষুধা।
উপকরণ:
- 3টি পেঁয়াজ,
- 300 গ্রাম আচারযুক্ত মাশরুম,
- 2টি আপেল,
- 50 মিলি জলপাই তেল
- পার্সলে 1 গুচ্ছ
- মরিচ
রন্ধন প্রণালী.
পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে রিং করে কেটে নিন। পার্সলে ধুয়ে শুকিয়ে কেটে নিন। আপেল ধুয়ে, কোর এবং ছোট টুকরা মধ্যে কাটা। একটি দ্রুত চ্যাম্পিনন অ্যাপেটাইজারকে টুকরো টুকরো করে কাটুন, আপেলের সাথে মিশ্রিত করুন, একটি থালায় রাখুন, উপরে পেঁয়াজ রাখুন, মরিচ দিন, জলপাই তেল দিয়ে ছিটিয়ে দিন, পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।
আচারযুক্ত মাশরুম এবং সবুজ মটর একটি ক্ষুধা।
উপকরণ:
- 500 গ্রাম আচারযুক্ত মাশরুম,
- 200 গ্রাম সবুজ মটর (টিনজাত)
- 2টি ডিম (কড়া সেদ্ধ)
- 3 টেবিল চামচ মেয়োনিজ
- 50 গ্রাম টক ক্রিম
- 1টি গোলমরিচ,
- 1 গুচ্ছ ডিল।
রন্ধন প্রণালী.
ডিমের খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। বেল মরিচ ধুয়ে ফেলুন, ডাঁটা এবং বীজগুলি সরান, রিংগুলিতে কেটে নিন। ডিল সবুজ ধোয়া। স্লাইস মধ্যে মাশরুম কাটা, ডিম এবং সবুজ মটর সঙ্গে মিশ্রিত, একটি থালা উপর রাখা, মেয়োনিজ এবং টক ক্রিম একটি মিশ্রণ সঙ্গে ঋতু. মরিচের রিং এবং ডিল স্প্রিগ দিয়ে আচারযুক্ত শ্যাম্পিনন অ্যাপেটাইজার সাজান এবং পরিবেশন করুন।
শ্যাম্পিনন এবং ডিমের ক্ষুধার্ত।
উপকরণ: 300 গ্রাম শ্যাম্পিনন, 3-4 ডিম (হার্ড-সিদ্ধ), 1 টেবিল চামচ 3% ভিনেগার, 3 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল, 1 গুচ্ছ ডিল, মরিচ, লবণ।
রন্ধন প্রণালী.
মাশরুমের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, ফুটন্ত লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করুন, তারপরে একটি কোলেন্ডারে রাখুন, ঠান্ডা করুন এবং টুকরো টুকরো করুন। ডিমের খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। ডিল সবুজ ধুয়ে, কাটা এবং ভিনেগার দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ডিম, মরিচের সাথে মাশরুম মিশ্রিত করুন, একটি থালায় রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ঢেলে, ডিল দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।
শ্যাম্পিনন এবং আলু ক্ষুধার্ত।
উপকরণ:
- 300 গ্রাম শ্যাম্পিনন,
- 1টি পেঁয়াজ
- 2টি আলু,
- 100 গ্রাম সবুজ মটর (টিনজাত)
- 100 গ্রাম মেয়োনিজ
- পার্সলে,
- ট্যারাগন সবুজ শাক,
- মরিচ
- লবণ.
রন্ধন প্রণালী.
শ্যাম্পিননগুলি ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন, সিদ্ধ করুন এবং টুকরো টুকরো করুন। আলু ধুয়ে সিদ্ধ করুন, তারপর খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন। পার্সলে এবং ট্যারাগন ধুয়ে নিন। মাশরুম, আলু, সবুজ মটর, পেঁয়াজ এবং কাটা ট্যারাগন, লবণ, গোলমরিচ, মেয়োনেজ দিয়ে সিজন মিশিয়ে আবার নাড়ুন। পার্সলে স্প্রিগ দিয়ে সমাপ্ত অ্যাপেটাইজার সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
চ্যাম্পিনন এবং পনির ক্ষুধার্ত।
উপকরণ:
- 500 গ্রাম শ্যাম্পিনন,
- 100 গ্রাম পনির (যে কোনো),
- 200 গ্রাম মেয়োনিজ,
- সবুজ পেঁয়াজ 2 গুচ্ছ,
- পার্সলে 1 গুচ্ছ
- মরিচ
- লবণ.
রন্ধন প্রণালী.
মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন এবং লবণযুক্ত জলে পুরো সিদ্ধ করুন, তারপর পা থেকে ক্যাপগুলি আলাদা করুন। সবুজ পেঁয়াজ এবং পার্সলে ধুয়ে এবং কাটা। একটি মোটা grater উপর পনির ঝাঁঝরি. একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে মাশরুমের পা পাস করুন, পনির, সবুজ পেঁয়াজ এবং মেয়োনিজ, গোলমরিচের সাথে মিশ্রিত করুন এবং প্রস্তুত মিশ্রণের সাথে মাশরুমের ক্যাপগুলি স্টাফ করুন। একটি থালায় স্টাফড টুপি রাখুন, পার্সলে স্প্রিগ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
চ্যাম্পিনন প্যাট এবং আচারযুক্ত মধু মাশরুম।
উপকরণ:
- 300 গ্রাম শ্যাম্পিনন,
- 200 গ্রাম মধু মাশরুম (আচার),
- 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
- 1টি পেঁয়াজ
- 100 গ্রাম সবুজ পেঁয়াজ
- 1 টেবিল চামচ আপেল সিডার ভিনেগার
- রসুনের 3 কোয়া
- মরিচ
- লবণ.
রন্ধন প্রণালী.
পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে কেটে নিন। সবুজ পেঁয়াজ ধুয়ে শুকনো এবং কাটা। রসুনের খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে গুঁড়ো করে নিন। মাশরুম ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন, লবণযুক্ত জলে ফুটিয়ে নিন এবং আচারযুক্ত মাশরুমের সাথে একসাথে কিমা করুন। একটি ফ্রাইং প্যানে পেঁয়াজ রাখুন, মাশরুম, জলপাই তেল, মরিচ যোগ করুন, সামান্য জল যোগ করুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। চূর্ণ রসুন এবং ভিনেগারের সাথে মাশরুম প্যাট মেশান, একটি থালায় রাখুন, কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।
লেবু সস মধ্যে champignons সঙ্গে একটি দ্রুত জলখাবার.
উপকরণ:
- 100 গ্রাম শ্যাম্পিনন
- 150 গ্রাম ক্রিম
- ২ টি ডিম
- 1/2 লেবু
- 20 গ্রাম ক্যাপার
- লবণ.
রন্ধন প্রণালী.
ডিমগুলিকে হুইস্ক দিয়ে ভাল করে বিট করুন, ক্রিম দিয়ে একত্রিত করুন, লেবুর জেস্ট যোগ করুন এবং জলের স্নানে ঘন হওয়া পর্যন্ত বিট করুন, তারপরে লেবুর রস এবং স্বাদমতো লবণ দিয়ে সিজন করুন। শ্যাম্পিননগুলি কেটে নিন এবং কেপারগুলির সাথে একসাথে সিদ্ধ করুন, তারপরে সেগুলিকে একটি চালুনিতে রাখুন এবং সসের সাথে একত্রিত করুন।
চ্যাম্পিনন এবং কোয়েল ডিমের ক্ষুধার্ত।
উপকরণ:
- চ্যাম্পিননস - 400 গ্রাম,
- জেলটিন - 20 গ্রাম,
- সেদ্ধ কোয়েল ডিম - 4 পিসি।,
- পার্সলে সবুজ - 30 গ্রাম,
- লবনাক্ত.
রন্ধন প্রণালী.
মাশরুমগুলি বড় টুকরো করে কাটা হয়, লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করে এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়। প্রাক-ভেজানো জেলটিন মাশরুমের ঝোল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং পুরোপুরি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকে। মাশরুমগুলি ছাঁচে স্থাপন করা হয়, জেলটিনের সাথে ঝোল দিয়ে ঢেলে এবং 1 ঘন্টার জন্য একটি শীতল জায়গায় রাখা হয়। ডিম খোসা ছাড়িয়ে 2 টুকরো করে কাটা হয়।
এপেটাইজার ডিমের অর্ধেক এবং পার্সলে এর ডাল দিয়ে সজ্জিত এবং পরিবেশন করা হয়।
তাজা শ্যাম্পিনন ক্ষুধার্ত।
গঠন:
- শ্যাম্পিনন - 200 গ্রাম,
- জেলটিন - 1 চামচ। চামচ,
- মাশরুমের ঝোল - 300 গ্রাম,
- সবুজ শাক
রন্ধন প্রণালী.
তাজা মাশরুমের খোসা ছাড়িয়ে, বড় টুকরো করে কেটে অল্প জলে ফুটিয়ে নিন, তারপর ফেলে দিন, লবণ এবং কিছুক্ষণ দাঁড়াতে দিন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
আগে থেকে ভেজানো এবং ফোলা জেলটিন মাশরুমের ঝোল, লবণে দ্রবীভূত করতে হবে এবং জেলটিন সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত উত্তপ্ত করতে হবে। ছোট ছাঁচে সামান্য মাশরুমের ঝোল ঢালুন, এটি একটি ঠান্ডা জায়গায় জমা হতে দিন, তারপরে কাটা মাশরুম, শক্ত-সিদ্ধ ডিমের একটি টুকরো এবং হিমায়িত জেলির একটি স্তরে ভেষজের একটি স্প্রিগ রাখুন, সাবধানে মাশরুমের ঝোলের মধ্যে ঢেলে দিন। বরফে পরিণত করা. তারপর একটি বড় সাম্প্রদায়িক থালায় মাশরুম কোল্ড অ্যাপেটাইজার রাখুন।
