মাশরুম, চিকেন এবং ক্রিম সহ জুলিয়েন: ঘরে তৈরি রেসিপি
রসালো মুরগির মাংস, বন ভাজা মাশরুমের সুবাস - এই সব একটি সূক্ষ্ম ক্রিমি সসে এবং গলিত পনিরের একটি পুরু স্তরের নীচে। ক্রিম দিয়ে মুরগির মাংস এবং মাশরুম দিয়ে ঘরে তৈরি জুলিয়েন তৈরি করা একটি স্ন্যাপ।
মুরগির মাংস, মাখন এবং ক্রিম দিয়ে মাশরুম জুলিয়েন
উপকরণ:
- মুরগির মাংস - 400 গ্রাম;
- মাশরুম (বোলেটাস) - 400 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
- হার্ড পনির - 200 গ্রাম;
- ক্রিম - 300 গ্রাম;
- মাখন - 30 গ্রাম;
- ময়দা - 2 টেবিল চামচ। l.;
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য;
- লবনাক্ত;
- কালো এবং লেবুর গুঁড়ো মরিচ - 1/3 চা চামচ প্রতিটি।
মাংস সিদ্ধ করুন, জল থেকে সরান, ড্রেন এবং টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
20 মিনিটের জন্য মাশরুম সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা হতে দিন এবং পাতলা নুডুলস কেটে নিন।
পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা, নরম হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।
পেঁয়াজের সাথে মাখন মেশান এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
মাশরুমের মিশ্রণে মাংসের টুকরো, 15 গ্রাম মাখন যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।
ক্রিম, অবশিষ্ট মাখন, ময়দা একত্রিত করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি কাঁটাচামচ দিয়ে নাড়ুন।
মাশরুম এবং মাংসে সস যোগ করুন, লবণ এবং মরিচের মিশ্রণে টস করুন, ভালভাবে মেশান, 10 মিনিটের জন্য স্টু হতে দিন।
জুলিয়েনকে ছাঁচে সাজান, উপরে পনিরের একটি স্তর গ্রেট করুন এবং 190 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 20-25 মিনিটের জন্য একটি চুলায় রাখুন।
ক্রিম দিয়ে চুলায় মুরগির সাথে জুলিয়েন দ্রুত তার সুগন্ধের সাথে আপনার পরিবারকে টেবিলে রাখবে।
মুরগির মাংস, মাশরুম এবং ক্রিম সহ মশলাদার জুলিয়েন
মুরগির মাংস, মাশরুম এবং ক্রিম, তবে অন্যান্য মশলা সহ আরেকটি সহজ জুলিয়েন রেসিপি যারা মশলাদার খাবার পছন্দ করে তাদের কাছে আবেদন করবে।
উপকরণ:
- মুরগির স্তন - 300 গ্রাম;
- ঝিনুক মাশরুম (রান্না করা) - 300 গ্রাম;
- ক্রিম - 200 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 3 মাথা;
- ময়দা - 2 টেবিল চামচ। l.;
- পরিশোধিত তেল;
- ডাচ পনির - 200 গ্রাম;
- লাল মরিচ - 1/3 চা চামচ;
- শুকনো অ্যাডজিকা (মশলা) - 1 চা চামচ;
- রসুন - 2 লবঙ্গ;
- লবণ.
এই রেসিপিতে একটি মশলা আছে যে নতুন উপাদান এটি দেয়। যাইহোক, মুরগির মাংস এবং ক্রিম দিয়ে জুলিয়েন রান্না করার প্রক্রিয়া অপরিবর্তিত রয়েছে এবং স্বাদটি একটি নতুন ছায়া ধারণ করে।
লবণাক্ত জলে স্তন সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা করুন এবং ছোট ছোট টুকরো করুন।
মাশরুম দিয়ে পেঁয়াজ কুচি করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাখনে একসাথে ভাজুন।
মাশরুমে স্তনের টুকরো যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য স্টু করুন।
মাশরুমের মিশ্রণে পাতলা টুকরো করে কাটা শুকনো আডজিকা, গোলমরিচ, লবণ এবং রসুনের লবঙ্গ ঢেলে দিন, মিশ্রিত করুন এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
আলাদাভাবে সস প্রস্তুত করুন: ক্রিম এবং ময়দা একত্রিত করুন, গলদগুলি ভালভাবে ভেঙে দিন।
সসের সাথে মাংস এবং শাকসবজি একত্রিত করুন, 10 মিনিটের জন্য স্ট্যু দিন।
জুলিয়েনকে ছাঁচে বা মাফিনে ঢেলে উপরে গ্রেট করা পনির ঢেলে দিন।
20-25 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন যতক্ষণ না জুলিয়েনে সোনালি ভূত্বক উপস্থিত হয়।
মাশরুম এবং ক্রিম সহ ক্লাসিক চিকেন জুলিয়েন
শীতকালে সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের মাশরুমগুলি হল শ্যাম্পিনন, যা একটি দোকান বা বাজারে কেনা যায়। অতএব, আমরা মাশরুম এবং ক্রিম দিয়ে একটি ক্লাসিক চিকেন জুলিয়েন তৈরি করার পরামর্শ দিই।
উপকরণ:
- মুরগির স্তন - 1 পিসি।;
- champignons - 300 গ্রাম;
- ফুলকপি - 200 গ্রাম;
- পারমেসান পনির - 100 গ্রাম;
- ক্রিম - 250 গ্রাম;
- মাখন - 30 গ্রাম;
- ময়দা - 2 টেবিল চামচ। l.;
- লিকস - 3 পিসি।;
- পেপারিকা - 1 চা চামচ;
- সব্জির তেল;
- সবুজ পেঁয়াজ - 1 গুচ্ছ;
- লবণ;
- তুলসী শাক (সজ্জার জন্য)।
স্তনের মাংস সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা করুন এবং কিউব করে কেটে নিন।
পেঁয়াজ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, কাটা মাশরুমের টুকরো দিয়ে একত্রিত করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
ফুলকপিকে ফুলকপিতে বিচ্ছিন্ন করুন এবং লবণাক্ত জলে 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
একটি প্যানে মাংস, পেঁয়াজ মাশরুম এবং বাঁধাকপি দিয়ে একত্রিত করুন, 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
সসের জন্য, ক্রিম, মাখন এবং ময়দা একত্রিত করুন, কাঁটাচামচ দিয়ে নাড়ুন এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
একটি সবজি এবং মাংসের মিশ্রণের সাথে সস একত্রিত করুন, পেপারিকা এবং লবণ যোগ করুন, মাঝারি আঁচে 10 মিনিটের জন্য নাড়ুন এবং সিদ্ধ করুন।
শেষে, কাটা সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, কোকোট মেকারে রাখুন।
উপরে পারমেসান গ্রেট করুন এবং চুলায় রাখুন। 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 25-30 মিনিট বেক করুন।
পরিবেশনের আগে তুলসী ভেষজ দিয়ে সাজিয়ে নিন।
মুরগির মাংস, মাশরুম এবং ক্রিম সহ আসল জুলিয়েন
কখনও কখনও আপনি একটি সাধারণ নয়, কিন্তু একটি আসল থালা রান্না করতে চান। এই ক্ষেত্রে, আমরা আপনাকে চিকেন, মাশরুম এবং বড় শেল পাস্তায় ক্রিম দিয়ে জুলিয়ান অফার করি। প্রতিটি গৃহিণীর হাতে এই জাতীয় পাস্তা থাকা উচিত, কারণ সেগুলি কেবল জুলিয়েন দিয়েই স্টাফ করা যায় না।
- বড় শেল পাস্তা - 1 প্যাক;
- champignons - 300 গ্রাম;
- মুরগির ফিললেট - 300 গ্রাম;
- ক্রিম - 200 গ্রাম;
- মাখন - 70 গ্রাম;
- পনির - 200 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 মাথা;
- টক ক্রিম - 150 গ্রাম;
- ময়দা - 2 টেবিল চামচ। l.;
- লবণ;
- সাদা মরিচ - 1/3 চা চামচ;
- রুকোলা পাতা - সসের জন্য।
পেঁয়াজ কুচি করুন, ময়দার সাথে একত্রিত করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন।
মাশরুমগুলি কেটে নিন, পেঁয়াজের সাথে একত্রিত করুন এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
সিদ্ধ মুরগির ফিললেটটি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, মাশরুম এবং পেঁয়াজ যোগ করুন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য স্টু করুন।
লবণ, সাদা মরিচ এবং টক ক্রিম যোগ করুন, মাঝারি আঁচে 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
অর্ধেক সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত শাঁসগুলি সিদ্ধ করুন, সরান এবং জল ঝরতে দিন।
জুলিয়ান দিয়ে ভরাট করুন, উপরে সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। 10 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন এবং 160 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেক করুন।
সস তৈরি করতে: ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত ময়দা ভাজুন, ক্রিম ঢেলে 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
চুলা থেকে সরান এবং প্রতিটি পরিবেশন প্লেটে 2-3 টেবিল চামচ ঢেলে, রুকোলা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
সসের উপরে কয়েকটি শাঁস রেখে পরিবেশন করুন।
একটি রোমান্টিক ডিনারের জন্য, মুরগির সাথে জুলিয়ান এবং শেল পাস্তায় ক্রিম সহ মাশরুম লাল ওয়াইনের সাথে ভাল দেখাবে।
ক্রিম, মুরগির মাংস, মাশরুম এবং বাদাম দিয়ে জুলিয়েন রেসিপি
আরেকটি আকর্ষণীয় বিকল্প হ'ল ক্রিম, মুরগি এবং মাশরুমের পাশাপাশি কুটির পনির এবং আখরোটের সংযোজন সহ জুলিয়েনের রেসিপি।
- মুরগির ফিললেট - 200 গ্রাম;
- champignons - 200 গ্রাম;
- দই পনির - 150 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
- হার্ড পনির - 250 গ্রাম;
- ক্রিম - 200 গ্রাম;
- আখরোট কার্নেল - 100 গ্রাম;
- লবণ.
শ্যাম্পিননগুলিকে পেঁয়াজের সাথে একসাথে কেটে নিন এবং 15 মিনিটের জন্য ভাজার জন্য প্যানে পাঠান।
রান্না করা ফিললেটটি কিউব করে কেটে নিন, মাশরুমের সাথে একত্রিত করুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
ক্রিম, চূর্ণ আখরোট, লবণ দিয়ে কুটির পনির একত্রিত করুন এবং কম আঁচে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
মাশরুম, ফিললেটগুলির সাথে একত্রিত করুন এবং ভালভাবে মেশান।
ছাঁচে সাজান, হার্ড পনির ঝাঁঝরি করুন এবং 25 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করুন।
মুরগির মাংস এবং মাশরুম এবং ক্রিম দিয়ে জুলিয়ান চেষ্টা করুন। এই রেসিপিগুলি আপনার বাড়িতে এবং আমন্ত্রিত অতিথি উভয়ের কাছেই আবেদন করবে।
