emmabrewda.com

শীতের জন্য মাশরুম শুকানো একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য পণ্য সংরক্ষণের জন্য সবচেয়ে লাভজনক বিকল্পগুলির মধ্যে একটি। অনেক মাশরুম বাছাইকারীরা বিশেষত শুকনো অ্যাস্পেন মাশরুমের প্রশংসা করে, যা শুকানোর সময়, মানবদেহের জন্য পুষ্টিকর সমস্ত ভিটামিন এবং মাইক্রো উপাদানগুলি ধরে রাখে।

শুকনো বোলেটাস বোলেটাস থেকে খাবার প্রস্তুত করার জন্য প্রচুর রেসিপি রয়েছে। আমরা সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত এবং স্বাস্থ্যকর শুকনো মাশরুমের খাবারের জন্য 4টি বিকল্প অফার করি।

শুকনো বোলেটাস স্যুপ: একটি সহজ রেসিপি

শুকনো বোলেটাস থেকে স্যুপ তৈরির রেসিপিটি সহজ এবং নজিরবিহীন। যাইহোক, ফলাফল আপনার প্রত্যাশা অতিক্রম করবে, এবং থালা পুরো পরিবারের জন্য সুস্বাদু হতে চালু হবে।

• 1.5 লিটার মাশরুমের ঝোল;
• 500 গ্রাম আলু;
• 2 পেঁয়াজ;
• 2 গাজর;
• 100 গ্রাম মাখন;
• 2 টেবিল চামচ। l আটা;
• 70 গ্রাম শুকনো মাশরুম;
• লবনাক্ত;
• ডিল এবং পার্সলে।

মাশরুমগুলি রাতারাতি ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখা হয়, ময়লা এবং ধুলো থেকে ধুয়ে ফেলা হয়। 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তারপরে বের করে টুকরো টুকরো করুন।

পেঁয়াজ খোসা ছাড়ানো হয়, কাটা এবং মাখনে ভাজা হয় খোসা ছাড়ানো এবং গ্রেট করা গাজর যোগ করা হয়, 7-10 মিনিটের জন্য ভাজা হয়।

ময়দা ঢেলে দেওয়া হয়, সবজির সাথে মিশিয়ে 5 মিনিটের জন্য ভাজা হয়।

খোসা ছাড়ানো এবং কাটা আলু ঝোলের সাথে যোগ করা হয়।

মাশরুম চালু করা হয়, প্যানের সম্পূর্ণ বিষয়বস্তু 20 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়।

ভাজা যোগ করা হয়, লবণাক্ত, মিশ্রিত এবং আলু প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়।

স্যুপটি গভীর বাটিতে পরিবেশন করা হয়, পার্সলে এবং ডিল দিয়ে সজ্জিত করা হয়।

কীভাবে শুকনো বোলেটাস সস তৈরি করবেন

ড্রাই ফ্রুট বডি মাশরুম সসের জন্য সবচেয়ে ভালো। কীভাবে সঠিকভাবে শুকনো বোলেটাস রান্না করবেন এবং একটি সুস্বাদু সস তৈরি করবেন, আপনি রেসিপিটির ধাপে ধাপে বর্ণনা থেকে শিখতে পারেন।

• এক মুঠো মাশরুম;
• 1 টেবিল চামচ. l ময়দা;
• 1 পেঁয়াজ;
• 2 টেবিল চামচ। মাশরুম ঝোল;
• 2 টেবিল চামচ। l মাখন;
• 1 টেবিল চামচ. l টমেটো পেস্ট;
• লবণ.

1. মাশরুমগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা হয়, তারপর উষ্ণ জলে ভিজিয়ে রাখা হয়, তবে গরম জলে 3-4 ঘন্টা নয়।
2. 2 ঘন্টা সিদ্ধ করুন, জল 2 বার পরিবর্তন করতে হবে।
3. ময়দা একটি শুকনো গরম ফ্রাইং প্যানে ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়।
4. এটি মাশরুমের ঝোল দিয়ে মিশ্রিত করা হয় এবং 3-5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। কম তাপে।
5. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ানো হয়, ছোট কিউব করে কেটে তেলে নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়।
6. কাটা মাশরুম চালু করা হয়, 10 মিনিটের জন্য ভাজা হয়, টমেটো পেস্ট যোগ করা হয় এবং 5 মিনিটের জন্য স্টিউ করা হয়।
7. সবকিছু একত্রিত, মিশ্রিত, লবণাক্ত এবং 15 মিনিটের জন্য কম তাপে সিদ্ধ করা হয়।

শুকনো বোলেটাস গৌলাশ

আপনি কি মনে করেন যে গৌলাশ শুধুমাত্র মাংস হওয়া উচিত? আপনি ভুল করেছেন, শুকনো বোলেটাস মাশরুম থেকে আপনি স্বাদ এবং স্যাচুরেশনে দুর্দান্ত একটি খাবার পান।

• 150 গ্রাম শুকনো মাশরুম;
• 3 পেঁয়াজের মাথা;
• 2 গাজর;
• 3 বেল মরিচ;
• রসুনের 3 কোয়া;
• 1 চিমটি মার্জোরাম;
• লবণ এবং কালো মরিচ - স্বাদ;
• 3 টেবিল চামচ। l সূর্যমুখীর তেল;
• 2 টেবিল চামচ। l মাখন;
• 1 চা চামচ মাড়;
• 3টি তাজা গুল্ম (যেকোনো)

শুকনো বোলেটাস থেকে গৌলাশ কীভাবে রান্না করবেন তা ধাপে ধাপে রেসিপিতে বর্ণিত হয়েছে।

1. মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, উষ্ণ জলে সারারাত ভিজিয়ে রাখুন, সকালে আবার ধুয়ে ফেলুন (ভেজানো জল ঢেলে দেবেন না)।
2. ছোট ছোট টুকরো করে কেটে এক চিমটি সাইট্রিক অ্যাসিড দিয়ে ১.৫-২ চা চামচ পানিতে ফুটিয়ে নিন।
3. পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, ছুরি দিয়ে কেটে নিন, গাজরের খোসা ছাড়িয়ে পাতলা অর্ধেক রিং করে কেটে নিন।
4. মরিচ বীজ এবং ডালপালা অপসারণ, নুডলস মধ্যে কাটা.
5. একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে উদ্ভিজ্জ তেলে ঢেলে দিন।
6. পেঁয়াজ পাঠান এবং 3 মিনিটের জন্য ভাজুন, গাজর যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।
7. মরিচ যোগ করুন এবং 3 মিনিটের জন্য পুরো ভর ভাজুন। কম তাপে।
8. একটি পৃথক স্কিললেটে, মাশরুমগুলিকে সামান্য মাখনে প্রায় 10 মিনিটের জন্য ভাজুন।
9. সবজি সঙ্গে মাশরুম একত্রিত, 1 টেবিল চামচ ঢালা। জল, যাতে মাশরুমগুলি ভিজিয়ে রাখা হয় এবং তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়।
10. লবণ, মরিচ দিয়ে ঋতু, মার্জোরাম যোগ করুন, রসুন কাটা, মিশ্রিত করুন।
11. জল দিয়ে স্টার্চ নাড়ুন, সবজি দিয়ে মাশরুম ঢালা এবং 2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
12. কাটা সবুজ শাক যোগ করুন, গৌলাশে ছিটিয়ে দিন এবং যেকোনো সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করুন।

শুকনো বোলেটাস থেকে পিলাফ

শুকনো বোলেটাস থেকে পিলাফ শরীর আনলোড করার জন্য বা যারা উপবাস করছেন তাদের জন্য একটি রেসিপি।

• 150 গ্রাম চাল;
• 100 গ্রাম মাশরুম;
• 2 পেঁয়াজ;
• সূর্যমুখী তেল 100 মিলি;
• 2 টেবিল চামচ। l টমেটো পেস্ট;
• 2 টেবিল চামচ। l মাখন;
• 1 চা চামচ pilaf জন্য seasonings;
• রসুনের 2 লবঙ্গ;
• লবণ এবং হলুদ স্বাদ.

1. মাশরুমগুলি 4-5 ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে কেটে সসপ্যানে রাখুন।
2. কয়েকবার ভাঁজ করা চিজক্লথ দিয়ে ভিজিয়ে রাখা পানি ছেঁকে নিন, মাশরুমের ওপর ঢেলে 1 চামচ রান্না করুন।
3. ঠাণ্ডা জলে চাল কয়েকবার ধুয়ে ফেলুন, রান্নাঘরের তোয়ালে রাখুন।
4. পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, কিউব করে কেটে নিন এবং সূর্যমুখী তেলে 10 মিনিটের জন্য ভাজুন।
5. চাল যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
6. একটি সসপ্যানে পেঁয়াজ এবং চাল রাখুন, মাশরুম যোগ করুন এবং মাশরুমের ঝোল 2 সেন্টিমিটারে ঢেলে দিন।
7. 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। একটি বন্ধ ঢাকনা অধীনে কম তাপ উপর.
8. টমেটো পেস্ট, লবণ, গোলমরিচ, কাটা রসুন এবং অন্যান্য মশলা যোগ করুন।
9. ভাত সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
10. মাখন যোগ করুন এবং পরিবেশন করার আগে নাড়ুন।