দুধের মাশরুমের সাথে মাশরুমের ডাম্পলিংস: ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি, লবণাক্ত, শুকনো এবং কাঁচা মাশরুমের ফিলিংস
বাড়ির রান্নার জন্য বিভিন্ন ধরণের খাবারগুলি আশ্চর্যজনক এবং প্রায়শই গৃহিণীরা হারিয়ে যায়, তাদের প্রস্তুত খাবারের অস্ত্রাগারকে 10 টি আইটেমের তালিকায় হ্রাস করে। এদিকে, আপনি দুধের মাশরুমের সাথে ডাম্পলিং আটকাতে পারেন, যা আমাদের দেশে ঐতিহ্যগতভাবে শীতের জন্য প্রচুর পরিমাণে কাটা হয়।
লবণাক্ত, আচারযুক্ত, শুকনো এবং হিমায়িত মাশরুম থেকে ফিলিংস ব্যবহার করা হয়। নিবন্ধটি তাজা (বা কাঁচা) দুধ মাশরুম দিয়ে ডাম্পলিং কীভাবে রান্না করবেন তাও বর্ণনা করে। প্রস্তাবিত রেসিপিগুলি পড়ার পরে, আপনি তার স্বাদের পরিপ্রেক্ষিতে আপনার পরিবারের জন্য উপযুক্ত বিকল্পটি চয়ন করতে পারেন। আমরা আশা করি যে মাশরুম সহ ডাম্পলিং আপনার বাড়ির টেবিলে ঘন ঘন অতিথি হয়ে উঠবে। একটি ফটো সহ একটি রেসিপি যা কেবল রান্নার প্রক্রিয়াটিই নয়, থালাটির চূড়ান্ত নকশাটিও দুধ মাশরুমের সাথে সুস্বাদু এবং সরস ডাম্পলিং রান্না করতে সহায়তা করবে।
শুকনো দুধ মাশরুম সঙ্গে Dumplings
উপকরণ:
- 3 কাপ ময়দা
- 1টি ডিম
- ১/২ গ্লাস পানি
- 1/2 কাপ দুধ
- 1/2 চা চামচ লবণ
পূরণ করার জন্য:
- 150 গ্রাম শুকনো দুধ মাশরুম
- ১/২ কাপ চাল
- 100 গ্রাম মাখন
- 1টি বড় পেঁয়াজ
- মরিচ এবং লবণ স্বাদ
সসের জন্য:
- 1টি পেঁয়াজ
- 2-3 ম. উদ্ভিজ্জ তেল টেবিল চামচ
- 1 টেবিল চামচ. এক চামচ ময়দা
- শুকনো দুধের মাশরুম দিয়ে ডাম্পলিং তৈরি করার আগে, ময়দা চালনা করুন, একটি ডিমে বিট করুন, লবণ এবং ধীরে ধীরে পানিতে মিশ্রিত দুধ যোগ করুন, একটি প্লাস্টিক মাখুন এবং খুব শক্ত না।
- 30 মিনিটের জন্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত ময়দাটি ঘরের তাপমাত্রায় গজ বা একটি হালকা তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন।
- ময়দাটি একটি পাতলা স্তরে গড়িয়ে নিন, 6 সেমি চওড়া স্ট্রিপগুলিতে কাটা, তারপর ময়দার বর্গাকার টুকরো তৈরি করতে স্ট্রিপগুলি কেটে নিন।
- প্রতিটিতে 1 চা চামচ ফিলিং দিন, একটি ফেটানো ডিম দিয়ে ময়দার প্রান্তগুলি ব্রাশ করুন, একটি ত্রিভুজ ভাঁজ করুন এবং প্রান্তগুলি চিমটি করুন।
- ফুটন্ত লবণাক্ত জলে ডাম্পলিংগুলি একবারে ডুবিয়ে রাখুন।
- 3 গ্লাস পানিতে 1 চা চামচ হারে লবণ দিন।
- 8-10 মিনিটের পরে, একটি স্লটেড চামচ দিয়ে পৃষ্ঠে ভেসে থাকা ডাম্পলিংগুলি সরিয়ে ফেলুন।
- সস দিয়ে পরিবেশন করুন।
- ভরাটের জন্য, মাশরুমগুলি নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, ধুয়ে ফেলুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা।
- মাশরুমের ঝোল ছেঁকে সংরক্ষণ করুন।
- পেঁয়াজকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাখনে ভাজুন।
- তারপর প্রস্তুত মাশরুম, লবণ, গোলমরিচ যোগ করুন এবং সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
- চাল নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং মাশরুম এবং পেঁয়াজ দিয়ে মেশান।
- সসের জন্য, পেঁয়াজটি সূক্ষ্মভাবে কাটা, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন, ময়দা যোগ করুন, সবকিছু নাড়ুন এবং নাড়তে থাকুন, মাশরুমের ঝোল ঢেলে দিন।
- ফলস্বরূপ মিশ্রণটি সিদ্ধ করুন।
দুধ মাশরুম এবং আলু সঙ্গে dumplings জন্য রেসিপি
উপকরণ:
- 1/2 কাপ ময়দা
- 1 গ্লাস জল
- ১/২ ডিম
- 1 চা চামচ লবণ
ফিলিং এর জন্য দুধ মাশরুম এবং আলু সহ ডাম্পলিং এর এই রেসিপিটি নিম্নলিখিত পণ্যগুলি গ্রহণের পরামর্শ দেয়:
- 500 গ্রাম আলু
- 100 গ্রাম শুকনো মাশরুম
- 1টি পেঁয়াজ
- 2 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল টেবিল চামচ
- 1 টেবিল চামচ. এক চামচ মাখন
- সালো
- ডিল বা পার্সলে
- মরিচ এবং লবণ স্বাদ
ময়দা, ডিম এবং জল থেকে খামিরবিহীন ময়দা মাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দিন। ময়দাটি 1.5 মিমি পুরু একটি স্তরে গড়িয়ে নিন। ঘূর্ণিত ময়দার পুরো দৈর্ঘ্য বরাবর, প্রান্ত থেকে 3-4 সেমি পিছিয়ে, 2 সেন্টিমিটার ব্যবধানে বলের আকারে ফিলিংটি ছড়িয়ে দিন। ময়দার প্রান্ত দিয়ে ফিলিংটি ঢেকে দিন, উপরের স্তরটি চাপুন। প্রতিটি বলের চারপাশে নীচের স্তরে ময়দা এবং একটি বিশেষ ছাঁচের সাথে পয়েন্টেড প্রান্ত এবং একটি বাঁকা রিম (ক্ল্যাম্পিংয়ের জন্য) দিয়ে ডাম্পলিংগুলি কেটে নিন। একটি ময়দাযুক্ত বোর্ডে এক সারিতে সমাপ্ত ডাম্পলিংগুলি রাখুন। প্রস্তুত ডাম্পলিংগুলিকে ফুটন্ত নোনতা জলে একে একে ডুবিয়ে রাখুন, একটি স্লটেড চামচ দিয়ে সাবধানে প্যানের নিচ থেকে আলাদা করুন এবং একটি মাঝারি ফোঁড়ায় 6-8 মিনিট রান্না করুন। 3 গ্লাস পানিতে 1 চা চামচ হারে লবণ দিন। 8-10 মিনিটের পরে, একটি স্লটেড চামচ দিয়ে পৃষ্ঠে ভেসে থাকা রেডিমেড ডাম্পলিংগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং জল ঝরতে দিন।কাটা ভেষজ, গরম উদ্ভিজ্জ তেল এবং ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন। ভরাট করার জন্য, খোসা ছাড়ানো আলু সিদ্ধ করুন এবং ম্যাশ করা আলুতে গরম করুন। সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং বেকনের ভাজা টুকরা দিয়ে পেঁয়াজ একসাথে ভাজুন। তারপরে রান্না করা এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা মাশরুম যোগ করুন এবং এখনও হালকাভাবে ভাজুন। প্রস্তুত আলু, লবণ এবং মরিচের সাথে মাশরুম এবং পেঁয়াজ মিশ্রিত করুন।
ধাপে ধাপে দুধ মাশরুম সঙ্গে dumplings জন্য রেসিপি
উপকরণ:
- ময়দা 2 কাপ
- 1 গ্লাস জল
- 2-3 ম. উদ্ভিজ্জ তেল টেবিল চামচ
- 1 চিমটি লবণ
পূরণ করার জন্য:
- 500 গ্রাম বাঁধাকপি
- 1 লবণাক্ত হেরিং এর ফিললেট
- 4টি জিনিস। মাশরুম
- পেঁয়াজ, উদ্ভিজ্জ তেল, মরিচ এবং লবণ - স্বাদ
দুধ মাশরুম সহ এই ডাম্পলিংগুলির রেসিপি ধাপে ধাপে প্রস্তুতির চিত্র তুলে ধরে:
ময়দা, উষ্ণ জল, লবণ এবং উদ্ভিজ্জ তেল থেকে, একটি শক্ত কিন্তু স্থিতিস্থাপক ময়দা মেশান, এটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় 1 ঘন্টা রেখে দিন।
তারপরে ময়দাটি 2 মিমি পুরু একটি স্তরে গড়িয়ে নিন এবং 5-6 সেন্টিমিটার পাশে বর্গাকারে কেটে নিন।
প্রতিটির মাঝখানে 1 চা চামচ ফিলিং রাখুন, একটি ত্রিভুজ ভাঁজ করুন এবং প্রান্তগুলি চিমটি করুন।
ফুটন্ত লবণাক্ত জলে ডাম্পলিংগুলি একবারে ডুবিয়ে রাখুন।
3 গ্লাস পানিতে 1 চা চামচ হারে লবণ দিন।
8-10 মিনিটের পরে, একটি স্লটেড চামচ দিয়ে পৃষ্ঠে ভেসে থাকা ডাম্পলিংগুলি সরিয়ে ফেলুন।
উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।
ভরাট করার জন্য, উদ্ভিজ্জ তেলে সূক্ষ্মভাবে কাটা বাঁধাকপি স্ট্যু করুন, কাটা মাশরুম, সূক্ষ্মভাবে কাটা হেরিং ফিললেট এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন।
গোলমরিচ মিশ্রণ, লবণ, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান এবং, নাড়তে, প্রস্তুতি আনতে
দুধ মাশরুম এবং মটরশুটি দিয়ে কিভাবে ডাম্পলিং তৈরি করবেন
উপকরণ:
- 1 কাপ ময়দা
- ১/২ গ্লাস পানি
- 1টি ডিম
- লবনাক্ত
পূরণ করার জন্য:
- 100 গ্রাম শুকনো মাশরুম
- 1 কাপ মটরশুটি
- ২-৩টি পেঁয়াজ
- 2-3 ম. গলিত লার্ড এর টেবিল চামচ
- লাল মরিচ এবং লবণ - স্বাদমতো
দুধ মাশরুম এবং মটরশুটি দিয়ে ডাম্পলিং তৈরি করার আগে, একটি চালুনি দিয়ে ময়দা চালনা করুন, একটি স্লাইড দিয়ে সংগ্রহ করুন এবং একটি গর্ত তৈরি করে, ফেটানো ডিম, জল এবং লবণ ঢেলে দিন। খুব শক্ত নয় এমন একটি ময়দা মাখুন, এটি একটি বলের মধ্যে রোল করুন, একটি ন্যাপকিন দিয়ে ঢেকে দিন এবং ঘরের তাপমাত্রায় 30 মিনিটের জন্য রেখে দিন। ময়দাটি একটি পাতলা স্তরে গড়িয়ে নিন, 6 সেমি চওড়া স্ট্রিপগুলিতে কাটা, তারপর ময়দার বর্গাকার টুকরো তৈরি করতে স্ট্রিপগুলি কেটে নিন। প্রতিটিতে 1 চা চামচ ফিলিং রাখুন, একটি ত্রিভুজ ভাঁজ করুন এবং প্রান্তগুলি চিমটি করুন। ফুটন্ত লবণাক্ত জলে ডাম্পলিংগুলি একবারে ডুবিয়ে রাখুন।
3 গ্লাস পানিতে 1 চা চামচ হারে লবণ দিন।
8-10 মিনিটের পরে, একটি স্লটেড চামচ দিয়ে পৃষ্ঠে ভেসে থাকা ডাম্পলিংগুলি সরিয়ে ফেলুন। ভরাট করার জন্য, মটরশুটি সিদ্ধ করুন, এগুলিকে একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং জল ঝরতে দিন। প্রস্তুত মটরশুটি ম্যাশ করুন, এটি সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, লার্ডে ভাজা, পাতলা কাটা সেদ্ধ মাশরুম, পেপারিকা এবং লবণ দিয়ে ম্যাশ করুন।
দুধ মাশরুম দিয়ে কিভাবে ডাম্পলিং তৈরি করবেন
পরীক্ষার জন্য:
- 2.5 কাপ গমের আটা
- 1টি ডিম
- 0.5 চা চামচ লবণ
- 1/4 কাপ জল
পূরণ করার জন্য:
- 100 গ্রাম শুকনো সাদা দুধ মাশরুম
- 3টি পেঁয়াজ
- 2 টেবিল চামচ মাখন
দুধ মাশরুম দিয়ে ডাম্পলিং তৈরি করার আগে, মোট পরিমাণ জলের 1/3 ফুটন্ত জল দিয়ে 1/10 ময়দা সিদ্ধ করুন। তৈরি করা ময়দা মেশান, বাকি ময়দা এবং ঘরের তাপমাত্রায় জল, লবণ, ডিম যোগ করুন এবং ময়দা মেশান যাতে এটি একজাত এবং স্থিতিস্থাপক হয়। ময়দা 40 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন। ভেজানো এবং সিদ্ধ শুকনো মাশরুমগুলি একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে পাস করুন, মাখনে সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে মেশান। ময়দা থেকে ডাম্পলিং তৈরি করুন এবং ভরাট করুন এবং লবণাক্ত জলে সেদ্ধ করুন। পরিবেশন করার সময়, উত্তপ্ত মাখন দিয়ে ডাম্পলিং ঢেলে দিন।
লবণাক্ত দুধ মাশরুম এবং আলু সঙ্গে Dumplings
পরীক্ষার জন্য:
- 2.5 কাপ গমের আটা
- 1টি ডিম
- 0.5 চা চামচ লবণ
- 1/4 কাপ জল।
পূরণ করার জন্য:
- 1 কেজি আলু
- 2টি পেঁয়াজ
- 2 টেবিল চামচ সূর্যমুখী তেল
- 50 গ্রাম লবণাক্ত দুধ মাশরুম
- লবণ
- মরিচ
জল দেওয়ার জন্য:
- 1 টেবিল চামচ সূর্যমুখী তেল
- 1টি পেঁয়াজ।
লবণাক্ত দুধ মাশরুম এবং আলু দিয়ে ডাম্পলিং রান্না করতে, মোট পরিমাণ পানির 1/3 ফুটন্ত জল দিয়ে 1/10 ময়দা সিদ্ধ করুন। তৈরি করা ময়দা মেশান, বাকি ময়দা এবং ঘরের তাপমাত্রায় জল, লবণ, ডিম যোগ করুন এবং ময়দা মেশান যাতে এটি একজাত এবং স্থিতিস্থাপক হয়। ময়দা 40 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন। একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে সিদ্ধ আলু পাস করুন, হালকা ভাজা সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ, কাটা সেদ্ধ মাশরুম, লবণ এবং মরিচ দিয়ে মেশান। তারপর প্রস্তুত ময়দা থেকে ডাম্পলিং তৈরি করুন এবং ভর্তি করুন এবং লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করুন। পরিবেশন করার সময়, ভাজা পেঁয়াজের সাথে মিশ্রিত গরম সূর্যমুখী তেল দিয়ে ডাম্পলিংগুলি ঢেলে দিন।
লবণাক্ত দুধ মাশরুম সঙ্গে Dumplings
পরীক্ষার জন্য:
- 350 গ্রাম ময়দা
- 1টি ডিম
- 1.25 কাপ জল
- লবণ
কিমা করা মাংসের জন্য:
- 60 গ্রাম লবণাক্ত দুধ মাশরুম
- ১/২ কাপ চাল
- 50 গ্রাম পেঁয়াজ
- 2 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল টেবিল চামচ
- লবণ
- মরিচ
সসের জন্য:
- 1টি মাঝারি পেঁয়াজ
- 2 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল টেবিল চামচ
- 2 টেবিল চামচ। চামচ (কোন উপরে) ময়দা
ময়দা প্রস্তুত করুন, এর থেকে লবণযুক্ত দুধের মাশরুম দিয়ে ডাম্পলিং ছাঁচ করুন এবং সেগুলিকে ফুটন্ত লবণাক্ত জলে ডুবিয়ে রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। একটি colander মধ্যে নিক্ষেপ, গরম জল, শুকনো উপর ঢালা, একটি বাটি মধ্যে রাখা এবং সস উপর ঢালা. সসের পরিবর্তে, আপনি উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করতে পারেন যাতে পেঁয়াজ ভাজা হয়। ডাম্পলিং গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করা যেতে পারে। রান্না করা মাংসের কিমা। গরম এবং ঠান্ডা জলে মাশরুমগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, একটু ঠান্ডা জল যোগ করুন, এটি ফুটতে দিন, তাপ কমিয়ে দিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। মাশরুমগুলি একটি চালুনিতে রাখুন এবং ঠান্ডা চলমান জল দিয়ে আবার ধুয়ে ফেলুন যাতে কোনও বালি অবশিষ্ট না থাকে। ডাবল চিজক্লথের মাধ্যমে একটি গ্লাসে ঝোল ছেঁকে নিন।
ঝোলটি 1 গ্লাসের বেশি হওয়া উচিত নয় (যদি এটি আরও পরিণত হয় তবে একটি পরিষ্কার সসপ্যানে ফেলে দিন, আগুনে রাখুন এবং অতিরিক্ত তরল বাষ্পীভূত করুন)।
পেঁয়াজ, লবণ এবং সূর্যমুখী তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। সূক্ষ্ম কাটা মাশরুম যোগ করুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং স্বাদমরিচ। ধোয়া চালের উপর 1/2 কাপ ফুটন্ত জল ঢেলে দিন এবং দোল রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন যাতে পুড়ে না যায়। প্রস্তুত মাশরুম এবং পেঁয়াজ সঙ্গে প্রস্তুত porridge মিশ্রিত। শান্ত হও. সস রান্না করা. পেঁয়াজ কেটে নিন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন, ময়দা যোগ করুন, নাড়ুন এবং ধীরে ধীরে নাড়তে থাকুন, মাশরুমের ঝোল ঢেলে দিন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং এই সস সঙ্গে ডাম্পলিং উপর ঢালা.
তাজা দুধ মাশরুম সঙ্গে Dumplings
পরীক্ষার জন্য:
- 350 গ্রাম ময়দা
- 1টি ডিম
- 1/4 কাপ জল
- লবণ
কিমা করা মাংসের জন্য:
- 800 গ্রাম তাজা খোসা ছাড়ানো দুধ মাশরুম
- 100 গ্রাম পেঁয়াজ
- উদ্ভিজ্জ তেল 50 গ্রাম
- 50 গ্রাম চূর্ণ সাদা রুটির টুকরা
- 1 চা চামচ সূক্ষ্ম কাটা পার্সলে এবং ডিল
- লবণ
- মরিচ
ময়দা প্রস্তুত করুন। তাজা দুধের মাশরুম দিয়ে ডাম্পলিং রান্না শুরু করার জন্য, ময়দাটি একটি পাতলা স্তরে গড়িয়ে নিন, বৃত্তগুলি কেটে দিন, সেগুলিতে ঠান্ডা ভরাট রাখুন, প্রান্তে যোগ করুন, শক্তভাবে চিমটি করুন এবং লবণযুক্ত ফুটন্ত জলে ডাম্পলিংগুলি সিদ্ধ করুন। শুকনো এবং ঠান্ডা ডাম্পলিংগুলি একটি গভীর সালাদ বাটিতে রাখুন এবং লবণযুক্ত দই বা টক ক্রিম ঢেলে দিন। রান্না করা মাংসের কিমা। মাশরুম খোসা ছাড়ুন, চলমান জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা, সূর্যমুখী তেলে ভাজুন, রান্না করা মাশরুম যোগ করুন এবং সমস্ত তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ক্র্যাকার, মরিচ মধ্যে ঢালা, আজ যোগ করুন, মিশ্রণ এবং ঠান্ডা।
কাঁচা দুধ মাশরুম সঙ্গে dumplings জন্য রেসিপি
পরীক্ষার জন্য:
- 250 গ্রাম মটর আটা
- 200 গ্রাম গমের আটা
- 1টি ডিম
- 240 মিলি জল
কিমা করা মাংসের জন্য:
- 2 কাপ কাঁচা দুধ মাশরুম
- 2টি পেঁয়াজ
- 2 টেবিল চামচ। লার্ড এর চামচ
- 1 টেবিল চামচ. এক চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
এই রেসিপি অনুযায়ী, কাঁচা দুধ মাশরুম সঙ্গে dumplings, কিমা মাশরুম, ভাজা পেঁয়াজ সঙ্গে একত্রিত। একটি সমজাতীয় পুরু সামঞ্জস্যের একটি ময়দা না পাওয়া পর্যন্ত জল এবং ডিম দিয়ে উভয় ধরণের ময়দা মাখুন এবং তারপরে একটি স্তরে গড়িয়ে নিন। এটি থেকে টর্টিলাগুলি কেটে নিন, প্রতিটির মাঝখানে ফলিত কিমা রাখুন, ডাম্পলিংগুলিকে আকার দিন। রান্না করা ডাম্পলিংগুলি লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করুন।
হিমায়িত দুধ মাশরুম সঙ্গে Dumplings
পরীক্ষার জন্য:
- ময়দা 2 কাপ
- ২ টি ডিম
- জল 8 টেবিল চামচ
- লবণ
পূরণ করার জন্য:
- 200 গ্রাম সাদা বাঁধাকপি
- 50 গ্রাম হিমায়িত দুধ মাশরুম
- 1টি পেঁয়াজ
- সব্জির তেল
- লবণ
সসের জন্য:
- 2.5 কাপ মাশরুমের ঝোল
- 4 চা চামচ ময়দা
- 2.5 কাপ টক ক্রিম, 2 টেবিল চামচ মাখন, লবণ।
মাশরুম সিদ্ধ করুন, কাটা, ঝোল ছেঁকে নিন। বাঁধাকপি কেটে নিন, তেলে ভাজুন, ভাজা কাটা পেঁয়াজ, লবণ, মাশরুম দিয়ে মেশান। ময়দা মাখুন, এটি পাতলাভাবে রোল করুন, কেকগুলি কেটে নিন, ফিলিংটি মাঝখানে রাখুন এবং চিমটি করুন। লবণাক্ত পানিতে হিমায়িত দুধ মাশরুম দিয়ে ডাম্পলিং সিদ্ধ করুন এবং সসের সাথে পরিবেশন করুন।
সস: ময়দার সাথে 0.5 কাপ মাশরুমের ঝোল মেশান এবং একটি পাতলা স্রোতে ঢেলে দিন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, ফুটন্ত ঝোলের বাকি অংশে। সস ফুটে উঠলে এবং ঘন হয়ে গেলে টক ক্রিম, মাখন যোগ করুন এবং নাড়ুন।
একটি থালা প্রস্তুত করার প্রক্রিয়ার প্রতিটি রন্ধনসম্পর্কীয় পদক্ষেপকে চিত্রিত করে ফটো সহ রেসিপিগুলিতে দুধের মাশরুমের সাথে ডাম্পলিংগুলি কীভাবে রান্না করা যায় তা দেখুন।
