চুলা এবং ধীর কুকারে মাশরুম এবং মাংসের সাথে কুমড়ো
কুমড়ার মতো একটি পণ্য নিজেই এর উজ্জ্বল রঙ এবং এই তরমুজ সংস্কৃতির প্রচুর উপকারী গুণাবলী দিয়ে আমাদের আকর্ষণ করে। তবে খুব কম লোকই জানেন যে তিনি তার আসল মিষ্টি স্বাদের সাথে প্রতিদিনের এবং উত্সব উভয়ই যে কোনও খাবারকে সাজাতে এবং সমৃদ্ধ করতে সক্ষম। এটি লক্ষণীয় যে মাশরুম এবং মাংসের সাথে কুমড়ো কেবল প্রাপ্তবয়স্কদেরই নয়, বাচ্চারাও পছন্দ করে। এই থালা প্রস্তুত করার জন্য অনেক রেসিপি এবং পদ্ধতি আছে। নীচে আরও জনপ্রিয় কিছু রেসিপি দেওয়া হল।
কীভাবে চুলায় মাংস এবং মাশরুম দিয়ে কুমড়া রান্না করবেন
থালাটি, যার রেসিপি নীচে দেওয়া হয়েছে, বিশ্বের অনেক দেশের রান্নায় উপস্থিত রয়েছে এবং রেস্তোঁরাগুলিতে বিশেষ সম্মানের সাথে পরিবেশন করা হয়। চুলায় মাংস এবং মাশরুম দিয়ে কুমড়ো রান্না করার জন্য, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:
- প্রায় 4 কেজি ওজনের কুমড়া;
- মাংস, বিশেষ করে গরুর মাংস - 1 কেজি;
- সেলারি ডাঁটা - 4 পিসি। (আপনি সামান্য সেলারি রুট যোগ করতে পারেন);
- মাশরুম - 200-250 গ্রাম (চ্যাম্পিননস);
- লাল পেঁয়াজ - 2 গোল;
- বেল মরিচ - 2 পিসি।;
- 3 টমেটো;
- রসুন - 2 লবঙ্গ;
- গাজর
- তরুণ জুচিনি
কুমড়াটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, সাবধানে "ঢাকনা" কেটে ফেলুন এবং সজ্জাটি সরান। এটা গুরুত্বপূর্ণ যে সবজির দেয়াল কমপক্ষে 1.5 সেন্টিমিটার পুরু। বীজ থেকে সরানো সজ্জা আলাদা করুন এবং কাটা রসুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে মেশান, মশলা যোগ করুন (তুলসী, থাইম, রোজমেরি)। প্রস্তুত ফর্মটি ওভেনে পাঠান, 10 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রিতে প্রিহিটেড করুন। একই সময়ে, আপনাকে একটি পাত্রে, মরিচ এবং টমেটোতে মশলা দিয়ে মুছে ফেলা এবং পাকা করে সজ্জা বেক করতে হবে।
ভরাট প্রস্তুত করতে, আপনাকে পেঁয়াজ এবং সেলারি ধুয়ে ফেলতে হবে, কাটা এবং স্টুতে পাঠাতে হবে। 5-7 মিনিট পরে মাশরুম যোগ করুন, ধুয়ে 4 অংশে কাটা, তাদের মধ্যে।
এই সময়ের মধ্যে, মাংসকেও ধুয়ে, শুকিয়ে, কাটা, আলাদাভাবে উচ্চ তাপে ভাজতে হবে যাতে একটি ক্রাস্ট তৈরি হয় এবং সবজিতে পাঠানো হয়। বেকড টমেটো এবং মরিচ খোসা ছাড়ুন, কাটা এবং মাংসের সাথে সবজি যোগ করুন।
গাজর এবং জুচিনি ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে, ছোট কিউব করে কেটে মাংস, শাকসবজি এবং বেকড পাল্পের সাথে একত্রিত করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
কুমড়াতে ভরাট রাখুন, "ঢাকনা" বন্ধ করুন এবং আরও 20 মিনিটের জন্য ওভেনে পাঠান।
কুমড়ায় মাংস এবং মাশরুম দিয়ে আলু রান্না করার রেসিপি
মাংস এবং মাশরুম ছাড়াও, এই সুস্বাদু কমলা সবজিতে বিভিন্ন সিরিয়াল প্রস্তুত করা যেতে পারে, তবে আলু রান্নার জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় রেসিপি। কুমড়ায় মাংস এবং মাশরুম দিয়ে আলু রান্না করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:
- 2টি কুমড়া প্রতিটি 1 কেজি পর্যন্ত;
- শুয়োরের মাংস এবং আলু 500 গ্রাম;
- 150-200 গ্রাম মাশরুম;
- 100 গ্রাম পেঁয়াজ;
- 1 টেবিল চামচ. এক চামচ কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম;
- উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ।
কুমড়ার "ক্যাপস" কেটে ফেলুন, একটি চামচ দিয়ে বীজ এবং কিছু সজ্জা নিন, যা কিউব করে কাটা দরকার। মাংস ধুয়ে কিউব করে কেটে নিন। আলু ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। মাশরুম ধুয়ে শুকিয়ে 4 টুকরা করে কেটে নিন।
স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে কাটা পেঁয়াজ ভাজুন, এতে কুমড়া এবং মাংস যোগ করুন, 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপর মাশরুম এবং আলু যোগ করুন, 5 মিনিটের জন্য ভাজুন। তাপ থেকে সরান, স্বাদে টক ক্রিম, মশলা এবং ভেষজ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং পাত্রে রাখুন। প্রতিটিতে 1 গ্লাস জল ঢালুন, "ঢাকনা" দিয়ে বন্ধ করুন এবং 40 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করুন।
একটি ধীর কুকারে মাংস এবং মাশরুম দিয়ে বেক করা কুমড়ো
আপনি একটি ধীর কুকারে মাংস এবং মাশরুম দিয়ে বেকড কুমড়াও রান্না করতে পারেন। পণ্যগুলির এই জাতীয় প্রক্রিয়াকরণের জন্য ধন্যবাদ, তারা সর্বাধিক দরকারী উপাদানগুলি ধরে রাখে। মাংস শাকসবজি এবং মাশরুমের স্বাদে পরিপূর্ণ হয় এবং এটি খুব সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে। এই থালা প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
- 800 গ্রাম কুমড়া;
- 1 কেজি বাছুর;
- 300 গ্রাম মাশরুম;
- 4টি জিনিস। পেঁয়াজ;
- 50 গ্রাম pitted prunes;
- 1 গোলমরিচ;
- সব্জির তেল;
- সয়া সস;
- লবণ এবং মরিচ.
কুমড়ার খোসা ছাড়ুন, মাঝারি কিউব করে কেটে নিন, সয়া সস দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি করে ফ্রিজে রাখুন। মাংস ধুয়ে শুকিয়ে নিন, কিউব করে কেটে নিন, লবণ এবং মরিচ, খোসা ছাড়ানো এবং কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। মাশরুমগুলিকে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন এবং সামান্য লবণ যোগ করুন।
রেফ্রিজারেটর থেকে কুমড়া সরান, কাটা prunes সঙ্গে অর্ধেক ভর মিশ্রিত এবং উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে greased একটি মাল্টিকুকার মধ্যে রাখুন। পরের স্তরটি মাংস এবং পেঁয়াজ রাখা, সীলমোহর করার জন্য সবকিছু নীচে চাপুন। তারপরে মাশরুমগুলি রাখুন এবং উপরের স্তরে - অবশিষ্ট কুমড়া, কাটা মরিচের সাথে একত্রিত করুন। দেড় ঘন্টার জন্য "স্ট্যু" মোডে থালা রান্না করা প্রয়োজন।
মাংস এবং মাশরুম সঙ্গে কুমড়া, পাত্র মধ্যে stewed
মাংস এবং মাশরুম দিয়ে স্টিউ করা কুমড়ো বিশেষভাবে সুস্বাদু হবে যদি ছোট ছোট মাটির পাত্রে রান্না করা হয়। একটি থালা প্রস্তুত করতে, আপনাকে নিম্নলিখিত পণ্যগুলিতে স্টক আপ করতে হবে:
- 700 গ্রাম মাংস;
- 200 গ্রাম মাশরুম;
- 300 গ্রাম কুমড়া;
- 6 মাঝারি আকারের আলু;
- বাল্ব;
- রসুনের 3 কোয়া;
- 2 টমেটো;
- প্রিয় মশলা এবং লবণ।
মাংস ধুয়ে ফেলুন, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন, বড় কিউব করে কেটে পাত্রে সাজিয়ে নিন। উপরে আপনি রিং এবং রসুন প্লেট মধ্যে কাটা পেঁয়াজ আউট রাখা প্রয়োজন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সবকিছু সিজন করুন। এর পরে, পাত্রগুলিতে আপনাকে মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটা, খোসা ছাড়ানো এবং আলু, কুমড়ো কুমড়া এবং অবশেষে টমেটো দিয়ে সমস্ত উপাদান ঢেকে দিতে হবে।
প্রতিটি পাত্রে, আপনাকে অর্ধেক পর্যন্ত জল ঢালতে হবে, একটি তেজপাতা যোগ করুন এবং 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় দেড় ঘন্টার জন্য একটি প্রিহিটেড ওভেনে পাঠাতে হবে।
যদি ইচ্ছা হয়, আপনি পণ্যের রচনা পরিবর্তন করতে পারেন বা অন্যান্য সবজি এবং মশলা দিয়ে এটি সম্পূরক করতে পারেন। মাংসের জন্য, এই থালা তৈরির জন্য চর্বিহীন শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
মাশরুম, মাংস, কুমড়া এবং আলু রেসিপি
নীচের মাশরুম, মাংস, কুমড়া এবং আলু জন্য রেসিপি পরিবারের সকল সদস্যদের দয়া করে নিশ্চিত. এই থালা নিরাপদে একটি রেস্টুরেন্ট মাস্টারপিস শিরোনাম দাবি করতে পারে, তাই এটি দৈনন্দিন এবং উত্সব টেবিল উভয় সাজাইয়া ব্যবহার করা যেতে পারে।
আমাদের প্রয়োজন হবে:
- 300 গ্রাম কুমড়া;
- 5 আলু;
- 100 গ্রাম মাশরুম;
- ডিম;
- 5 চামচ। শক্ত পনির টেবিল চামচ;
- 100 মিলি ক্রিম;
- জলপাই তেল;
- লবণ এবং মরিচ.
আলু ভাল করে ধুয়ে নিন, ফয়েলে মুড়িয়ে 40-60 মিনিটের জন্য চুলায় বেক করতে পাঠান। ইতিমধ্যে, আপনি পণ্য বাকি রান্না করা প্রয়োজন।:
- কুমড়ার খোসা ছাড়ুন, ঝাঁঝরি করুন, তেলে ভাজুন যতক্ষণ না কোমল;
- মাশরুম ধুয়ে, শুকনো, টুকরো টুকরো করে কাটা;
- পনির গ্রেট করুন, ক্রিম এবং পেটানো ডিমের সাথে মিশ্রিত করুন;
- লবণ এবং মরিচ.
সমাপ্ত আলু ঠান্ডা করুন, ফয়েল থেকে সরান, প্রতিটি আলু থেকে অনুদৈর্ঘ্য "ঢাকনা" কেটে দিন এবং সাবধানে একটি চা চামচ দিয়ে সজ্জা নির্বাচন করুন। ফলস্বরূপ খাঁজগুলিতে ভরাট রাখুন, উপরে ডিম-পনির ভর ঢেলে দিন এবং 20 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে পাঠান।
