কিভাবে সবুজ ryadovki (greenfinches): রেসিপি রান্না
সবুজ ryadovka মাশরুম বাছাইকারীদের জন্য শরতের একটি দেরী "হ্যালো", কারণ এটি প্রথম তুষারপাত পর্যন্ত সংগ্রহ করা যেতে পারে। যদিও মাশরুমগুলি শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য, তবে সবুজ রিয়াডোভকা থেকে খাবার রান্না করার জন্য প্রচুর রেসিপি রয়েছে।
আমরা সবুজ রঙের সারি তৈরির জন্য 3টি সহজ রেসিপি অফার করি, যা এমনকি একজন নবজাতক গৃহিণীও পরিচালনা করতে পারে।
আচার সবুজ সারি
শীতকালে রাতের খাবার বা উত্সব টেবিলে বাড়ির সদস্য এবং অতিথিদের খুশি করার জন্য কীভাবে একটি সবুজ রিয়াডোভকা (সবুজ চা) সঠিকভাবে প্রস্তুত করবেন? সমস্ত অনুষ্ঠানের জন্য একটি দুর্দান্ত জলখাবার জন্য আচারযুক্ত সারি প্রস্তুত করুন।
- 2 কেজি গ্রিনফিঞ্চ;
- 1.5 টেবিল চামচ। l লবণ;
- 2 চা চামচ সাহারা;
- 500 মিলি জল;
- 1 টেবিল চামচ. l ভিনেগার 9%;
- 2 গ্রাম সাইট্রিক অ্যাসিড;
- কালো এবং সাদা মরিচ 5 মটর;
- রসুনের 6 কোয়া।
প্রাক-পরিষ্কার করা গ্রিনফিঞ্চগুলি লবণাক্ত জলে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়।
তারা ফুটন্ত জলে স্থানান্তরিত হয়, যেখানে কালো এবং সাদা গোলমরিচ, চিনি, লবণ ইতিমধ্যে চালু করা হয়েছে।
15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, ভিনেগার এবং রসুন যোগ করুন, ছোট কিউবগুলিতে কাটা।
ভালভাবে মেশান এবং আরও 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন।
মাশরুমগুলি জীবাণুমুক্ত বয়ামে বিতরণ করা হয় এবং খুব উপরে গরম মেরিনেড দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়।
এগুলিকে ঢাকনা দিয়ে পাকানো হয় এবং ঠাণ্ডা হয়ে যাওয়ার পরে, একটি শীতল এবং অন্ধকার জায়গায় নিয়ে যাওয়া হয়।
যদি শীতকালে, জার খোলার পরে, গ্রিনফিঞ্চগুলি টক মনে হয়, সেগুলি ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলা হয়, উদ্ভিজ্জ তেল এবং সামান্য চিনি যোগ করা হয়।
সবুজ সারি, সরিষা সঙ্গে লবণাক্ত
সরিষা দিয়ে লবণাক্ত সবুজ রাইডোভকি রান্না করা একটি উত্সব টেবিলে পরিবেশন করার জন্য একটি ক্ষুধার্তের জন্য একটি আসল রেসিপি। মাশরুমগুলি খাস্তা এবং মসলাযুক্ত, যা সবাইকে খুশি করবে।
- 2 কেজি গ্রিনফিঞ্চ;
- 2 টেবিল চামচ। l ডিল বীজ;
- চেরি এবং কালো currant পাতা;
- 4টি জিনিস। তেজপাতা;
- 2 টেবিল চামচ। l শুকনো সরিষা;
- 2.5 টেবিল চামচ। l লবণ;
- 1.5 টেবিল চামচ। l সাহারা;
- 5টি কালো এবং মশলা মটর।
- আগে থেকে খোসা ছাড়ানো এবং ধুয়ে মাশরুম 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। লবণাক্ত জলে অল্প পরিমাণে সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করে। এই ক্ষেত্রে, আপনি ক্রমাগত পৃষ্ঠ থেকে ফেনা অপসারণ করতে হবে।
- তারের র্যাকের উপর রাখুন এবং সম্পূর্ণরূপে ড্রেন করুন এবং ঠান্ডা করুন।
- ঠাণ্ডা করা সারিগুলিকে জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন, পরিষ্কার পাতা দিয়ে বেদানা, চেরি এবং লাভরুশকা নাড়াচাড়া করুন।
- 1 লিটার জলে চিনি, লবণ, গোলমরিচ এবং ডিল দানা যোগ করুন, এটি ফুটতে দিন এবং 5-7 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন।
- শুকনো সরিষা ঢেলে ভালো করে মেশান, আঁচ বন্ধ করে 7-10 মিনিটের জন্য চুলায় দাঁড়াতে দিন।
- ছেঁকে নিন এবং মাশরুমের বয়ামে ব্রাইন ঢেলে দিন, শক্ত ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং ঠান্ডা হওয়ার পরে, একটি শীতল এবং অন্ধকার ঘরে নিয়ে যান।
- জলখাবারটি এক সপ্তাহের মধ্যে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হয়ে যাবে।
কীভাবে শীতের জন্য সবুজ সারি প্রস্তুত করবেন
কীভাবে কেবল উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজি করে শীতের জন্য সবুজ রাইডোভকা রান্না করবেন? এই বিকল্পটি বেশ সহজ, কারণ ন্যূনতম উপাদান প্রয়োজন। যাইহোক, অ্যাপিটাইজারটি খুব সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠবে।
- 3 কেজি সবুজ সারি;
- সব্জির তেল;
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচের মিশ্রণ।
- ঐতিহ্যগতভাবে, সবুজ দিয়ে সারিটি প্রাক-পরিষ্কার করুন: ধুয়ে ফেলুন, গোড়ায় পা কেটে ফেলুন এবং 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- প্রক্রিয়ায় একটি কোলান্ডার ব্যবহার করে নিষ্কাশন এবং ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন।
- প্যানে প্রচুর তেল ঢালুন, মাশরুম যোগ করুন এবং 40 মিনিটের জন্য ভাজুন। কম তাপে।
- স্বাদে একটু বেশি লবণ যোগ করুন এবং মরিচের মিশ্রণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- ভালভাবে নাড়ুন এবং আরও 20 মিনিট ভাজতে থাকুন।
- জীবাণুমুক্ত শুকনো বয়ামে বিতরণ করুন, একটি ফ্রাইং প্যান থেকে তেল দিয়ে ভরাট করুন এবং টাইট নাইলনের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন।
- একটি অন্ধকার, ঠাণ্ডা জায়গায় নিয়ে যান বা রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন।
