মাশরুমের সাথে সুস্বাদু কাটলেট এবং zrazy: রেসিপি, ফটো, কিভাবে মাশরুম কাটলেট এবং zrazy রান্না করা যায়
আপনি কি কাটলেট পছন্দ করেন, কিন্তু মাংস একেবারেই খান না? অথবা শুধু আপনার টেবিল বৈচিত্র্য একটি আসল থালা করতে চান? তারপর মাশরুম দিয়ে zrazy বা কাটলেট রান্না করুন, কারণ এটি মোটেই কঠিন নয়! মাশরুম কাটলেট এবং জ্রাজ রেসিপিগুলি চুলায় বা চুলায় রান্না করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। তদুপরি, উভয় তাজা মাশরুম এবং শুকনো প্রস্তুতি এই জাতীয় খাবারের জন্য বেশ উপযুক্ত।
মাশরুম কাটলেট রান্না করা: ফটো সহ রেসিপি
হোম স্টাইলের মাশরুম কাটলেট
উপকরণ:
1 কেজি মাশরুম, 2 পেঁয়াজ, 4 ডিম, 4 টেবিল চামচ। গ্রাউন্ড ক্র্যাকারের টেবিল চামচ (বা ময়দা), 4 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেলের চামচ, কালো মরিচ, স্বাদমতো লবণ, পার্সলে।
প্রস্তুতি:
এই রেসিপি অনুসারে সুস্বাদু কাটলেট রান্না করতে, লবণযুক্ত জলে মাশরুমগুলি সিদ্ধ করুন, একটি কোলেন্ডারে রাখুন, হালকাভাবে চেপে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
মাশরুমগুলিতে কাঁচা ডিম, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, পার্সলে, গ্রাউন্ড ক্র্যাকার, গোলমরিচ, লবণ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
প্রস্তুত ভর থেকে কাটলেট তৈরি করুন, এগুলিকে গ্রাউন্ড ব্রেডক্রাম্ব বা ময়দাতে রোল করুন এবং খুব গরম সবজিতে 15-20 মিনিটের জন্য ভাজুন।
মাশরুম এবং চালের কাটলেট
উপকরণ:
1 কেজি মাশরুম, 2 কাপ চাল, 3টি পেঁয়াজ, 4টি ডিম, 4 টেবিল চামচ। গমের আটা টেবিল চামচ, 6 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেলের চামচ, স্বাদমতো লবণ, কালো মরিচ।
প্রস্তুতি:
কাটলেটের এই রেসিপিটির জন্য, মাশরুমগুলিকে অবশ্যই অল্প পরিমাণে জলে সিদ্ধ করতে হবে, একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিতে হবে এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা উচিত। মাশরুমে সেদ্ধ চাল, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, ডিম, গোলমরিচ, লবণ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
প্রস্তুত ভর থেকে কাটলেট তৈরি করুন, ময়দার মধ্যে রোল করুন এবং অত্যন্ত উত্তপ্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন যতক্ষণ না উভয় দিকে খাস্তা ক্রাস্ট তৈরি হয়।
ভাতের সাথে শুকনো মাশরুম কাটলেট
উপকরণ:
মাশরুম কাটলেট তৈরির এই রেসিপিটির জন্য, আপনার প্রয়োজন হবে 100 গ্রাম শুকনো বোলেটাস, 1 গ্লাস চাল, লবণ, পার্সলে, জায়ফল, ময়দা, মাখন, সবুজ মটর।
প্রস্তুতি:
মাশরুম সিদ্ধ করুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা। চাল আলাদা করে পানিতে সিদ্ধ করুন, লবণ এবং পার্সলে যোগ করুন, একটি চালুনিতে রাখুন, মাশরুমের সাথে মিশ্রিত করুন, জায়ফল যোগ করুন, কাটলেট তৈরি করুন, ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে বা বাটাতে ডুবিয়ে তেলে ভাজুন এবং মটর দিয়ে পরিবেশন করুন।
মাশরুম সহ কাটলেটের রেসিপিগুলির ফটোটি দেখায় যে এই খাবারগুলি কতটা ক্ষুধার্ত দেখাচ্ছে:
কীভাবে তৈরি করবেন সুস্বাদু মাশরুম কাটলেট
বোলেটাস বা শ্যাম্পিনন কাটলেট
উপকরণ:
400 গ্রাম তাজা মাশরুম (অ্যাস্পেন মাশরুম, শ্যাম্পিননস), 50 গ্রাম পেঁয়াজ, 40 গ্রাম মাখন, 20 গ্রাম সুজি, পটকা, লবণ, মরিচ।
প্রস্তুতি:
প্রস্তুত মাশরুমগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, একটি অগভীর সসপ্যানে রাখুন, মাখন, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং বেশিরভাগ রস বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। এর পরে, একটি পাতলা স্রোতে সুজি ঢেলে 5-10 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন।
তারপর লবণ, মরিচ যোগ করুন, ভালভাবে মেশান, কাটলেট বা মিটবলের আকার দিন, ব্রেডক্রাম্বে রুটি করে ভাজুন।
আপনি এই রেসিপি অনুসারে মাশরুম কাটলেটের ফটোতে দেখতে পাচ্ছেন, তাদের টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করা দরকার:
শুকনো মাশরুম কাটলেট
উপকরণ:
100 গ্রাম শুকনো পোরসিনি মাশরুম, 150 গ্রাম ক্র্যাকার, পেঁয়াজ, আই 1/2 কাপ ক্রিম (দুধ), 4 টেবিল চামচ। মাখন টেবিল চামচ, 3 ডিম, ময়দা, লবণ।
প্রস্তুতি:
মাশরুম সিদ্ধ করুন, কাটা। পটকা ভেঙ্গে গরম ক্রিম ঢেলে দিন, ঠান্ডা হলে ঘষুন। পেঁয়াজ কাটা, তেলে বাদামি করে, গ্রেট করা ব্রেডক্রাম, মাখন, ডিম, মাশরুম (সসের জন্য 2 টেবিল চামচ আলাদা করে), ময়দা, লবণ দিয়ে মেশান। নাড়ুন, কাটলেট তৈরি করুন, ডিমে ডুবিয়ে রাখুন, ময়দায় রোল করুন, তেলে ভাজুন।
টক ক্রিম মধ্যে মোরেল কাটলেট
উপকরণ:
এই মাশরুম কাটলেটগুলি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে 800 গ্রাম মোরেল, 50 গ্রাম মাখন, 3-4 টুকরো গমের রুটি, 3টি ডিম, দুধ, 1 গ্লাস টক ক্রিম, 1/2 কাপ ব্রেড ক্রাম্বস, 3 টেবিল চামচ। কাটা ডিল টেবিল চামচ, লবণ, স্বাদমরিচ।
প্রস্তুতি:
মাশরুম কাটলেট রান্না করার আগে, মোরেলগুলি খুব ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন যাতে কোনও বালি অবশিষ্ট না থাকে এবং তারপরে মাখন দিয়ে একটি প্যানে ভাজুন। মাশরুমগুলি ভাজা হয়ে গেলে, সেগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং দুধে ভেজানো রুটি, ফেটানো ডিম, টক ক্রিম (2-3 টেবিল চামচ) দিয়ে ভালভাবে মেশান। এই মিশ্রণ থেকে ছোট কাটলেট তৈরি করুন, ব্রেডক্রাম্বে রোল করুন এবং মাখন দিয়ে একটি প্যানে ভাজুন। কাটলেটগুলি বাদামী হয়ে গেলে, অবশিষ্ট টক ক্রিম ঢেলে, একটি ফোঁড়া আনুন এবং তাপ থেকে সরান।
চুলায় মাশরুম দিয়ে কাটলেট রান্নার রেসিপি
ওভেনে মাশরুম কাটলেট কীভাবে রান্না করবেন?
সবুজ মটর দিয়ে কাটলেট
উপকরণ:
8-10 শুকনো মাশরুম, 1/2 কাপ সবুজ মটর, 3 টেবিল চামচ। ময়দা টেবিল চামচ, 4-5 চামচ। টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল, 200 গ্রাম চাল, লবণ, গ্রাউন্ড ক্র্যাকার।
প্রস্তুতি:
ওভেনে কাটলেটের এই রেসিপিটির জন্য, মাশরুমগুলি অবশ্যই লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করতে হবে, একটি চালুনিতে রাখতে হবে, সূক্ষ্মভাবে কাটা, জলে সিদ্ধ চালের বরিজ দিয়ে মিশ্রিত করতে হবে।
কাটলেটে কাটা, গ্রাউন্ড ব্রেডক্রাম্বসে রোল করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। নোনতা জলে সবুজ মটর সিদ্ধ করুন, একটি চালুনিতে রাখুন। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ময়দা পিষে, মটরের ক্বাথ দিয়ে পাতলা করুন, সিদ্ধ করুন, মটরগুলি রাখুন এবং অল্প সময়ের জন্য একটি গরম চুলায় রাখুন। একটি থালায় পরিবেশন করুন।
তাজা মাশরুম কাটলেট
উপকরণ:
700 গ্রাম তাজা মাশরুম, রুটির 3 টুকরা, 1/4 কাপ দুধ, 1 টেবিল চামচ। এক চামচ গ্রাউন্ড ক্র্যাকার, 1 টেবিল চামচ। এক চামচ মাখন, 2টি ডিম, লবণ, মরিচ স্বাদমতো।
প্রস্তুতি:
তাজা মাশরুম সাজান, ধুয়ে ফেলুন। সাদা বাসি রুটি দুধে ভিজিয়ে রাখুন এবং মাংসের গ্রাইন্ডারে মাশরুমের সাথে দুবার কেটে নিন। কিমা করা মাংসে লবণ দিন, একটি কাঁচা ডিম যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
মাংসের কিমা থেকে কাটলেট তৈরি করুন, এগুলিকে একটি ডিমে আর্দ্র করুন এবং ব্রেডক্রাম্বে ব্রেড করুন। তেলে ভাজুন, চুলায় প্রস্তুত করুন।
গলানো মাখন দিয়ে কাটলেট ঢেলে দিন। সেদ্ধ আলু দিয়ে পরিবেশন করুন।
চ্যাম্পিনন কাটলেট
উপকরণ:
700 গ্রাম মাশরুম, 3 টেবিল চামচ। সুজি টেবিল চামচ, 3 পেঁয়াজ, গ্রাউন্ড ক্র্যাকার, মাখন, লবণ, কালো মরিচ, চর্বি।
প্রস্তুতি:
খোসা ছাড়ানো এবং ধুয়ে মাশরুমগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, চর্বিযুক্ত সসপ্যানে রাখুন এবং সিদ্ধ করুন (মাশরুম থেকে অর্ধেক রস বাষ্পীভূত করুন)। তারপরে সুজি যোগ করুন এবং কম আঁচে 5-10 মিনিট রান্না করুন।
পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কাটুন, মাখনে ভাজুন এবং মাশরুম যোগ করুন, স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। ফলস্বরূপ ভরটি কাটলেটে গরম করুন, ব্রেডক্রাম্বগুলিতে রোল করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত একটি প্যানে ভাজুন, তারপরে 5-10 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন। টেবিলে টক ক্রিম সসে কাটলেট পরিবেশন করুন (তৈরি সাদা সসে টক ক্রিম যোগ করুন এবং কম আঁচে 2-3 মিনিট গরম করুন)।
মাশরুমের সাথে মুরগির জারজ রান্না করা: একটি ছবির সাথে একটি রেসিপি
মাশরুম সঙ্গে চিকেন zrazy
উপকরণ:
- 500 গ্রাম মুরগির কিমা, 300 গ্রাম ব্রেড ক্রাম্বস, 150 মিলি দুধ, 1 ডিম, 1 লবঙ্গ রসুন, লবণ এবং স্বাদমতো তাজা কালো মরিচ, ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল।
- ভরাট: 200 গ্রাম মাশরুম (মাশরুম, বোলেটাস, বোলেটাস), 2 পেঁয়াজ, ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল।
- অতিরিক্তভাবে: ফয়েল
প্রস্তুতি:
এই রেসিপি অনুসারে মাশরুমের সাথে চিকেন জরাজ প্রস্তুত করতে, আপনাকে খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজগুলিকে পাতলা অর্ধেক রিংগুলিতে কাটাতে হবে। মাশরুমগুলি ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং খোসা ছাড়ুন, পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। উত্তপ্ত উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজ 5 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। মাশরুম যোগ করুন, আরও 15-20 মিনিটের জন্য ভাজুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার দিয়ে প্যানের বিষয়বস্তু পিষে নিন।
ব্রেডক্রাম্বের অর্ধেক উপরে দুধ ঢেলে দিন, নাড়ুন। একটি প্রেসের মাধ্যমে খোসা ছাড়ানো রসুনটি পাস করুন। মুরগির কিমাতে একটি ডিম, ব্রেডক্রাম্ব এবং দুধের মিশ্রণ, রসুন যোগ করুন। লবণ, গোলমরিচ দিয়ে নাড়ুন।
পেঁয়াজ-মাশরুম মিশ্রণ দিয়ে প্রতিটি স্টাফিং, কিমা মাংস থেকে zrazy ফর্ম. অবশিষ্ট ব্রেডক্রাম্বে ডুবিয়ে রাখুন, গরম উদ্ভিজ্জ তেলে উভয় পাশে 5 মিনিটের জন্য ভাজুন। একটি তাপ-প্রতিরোধী ফর্ম মধ্যে ভাঁজ, একটি ঢাকনা বা ফয়েল সঙ্গে আবরণ। ওভেনে 180C এ 40 মিনিট বেক করুন।
তাজা এবং শুকনো মাশরুম থেকে মাশরুম এবং কাটলেট সহ চিকেন জারজের রেসিপিগুলির জন্য ফটোগুলির একটি নির্বাচন দেখুন:
