emmabrewda.com

বন্য মাশরুম এবং ক্রিমের সংমিশ্রণকে যথাযথভাবে বাড়ির রান্নায় সবচেয়ে জনপ্রিয় বলা যেতে পারে এবং কেবল নয়। যদি আমরা ফ্রুটিং বডি সম্পর্কে কথা বলি, তবে চ্যান্টেরেলগুলি মূল উপাদানের ভূমিকার সাথে পুরোপুরি মোকাবেলা করবে। এই ধরণের মাশরুমটি কেবল তার চেহারা এবং স্বাদের জন্যই নয়, এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির জন্যও অনেকের কাছে খুব জনপ্রিয়। আসল বিষয়টি হ'ল খাবারে চ্যান্টেরেলের নিয়মিত ব্যবহার শরীর থেকে তেজস্ক্রিয় পদার্থগুলিকে সরিয়ে দেয়। উপরন্তু, এই fruiting মৃতদেহ সক্রিয়ভাবে ক্যান্সার যুদ্ধ.

ক্রিমযুক্ত চ্যান্টেরেলগুলি কেবল খেতেই নয়, রান্না করতেও মনোরম। এমনকি একজন নবজাতক গৃহিণীও তার পরিবারের জন্য একটি সুস্বাদু মধ্যাহ্নভোজ বা রাতের খাবার প্রস্তুত করতে আনন্দের সাথে রান্নাঘরে কিছুটা সময় ব্যয় করবেন। আমাকে অবশ্যই বলতে হবে যে এই 2 টি উপাদানগুলি কেবল দ্বিতীয় কোর্সেই নয়, স্যুপগুলির পাশাপাশি সস এবং গ্রেভিগুলিতেও একে অপরের পরিপূরক।

ক্রিম, আলু এবং পনির দিয়ে চ্যান্টেরেল স্যুপ

একটি পূর্ণাঙ্গ মধ্যাহ্নভোজ সংগঠিত করতে, আপনি প্রথম কোর্স ছাড়া করতে পারবেন না। সুতরাং, ক্রিম এবং পনির সহ chanterelle স্যুপ পুরোপুরি পরিবারের সমস্ত ক্ষুধার্ত সদস্যদের খুশি করবে। সুস্বাদু, হৃদয়গ্রাহী, কিন্তু একই সময়ে খুব কোমল থালা!

• মাংস বা উদ্ভিজ্জ ঝোল - 2.5 লিটার;
• তাজা chanterelles - 350 গ্রাম;
• গাজর - 1 পিসি।;
• নম - 1 মাথা;
• আলু - 4 টি কন্দ;
• ক্রিম (20% চর্বি) - 100 মিলি;
• প্রক্রিয়াজাত পনির - 2 ব্রিকেট (100 গ্রাম প্রতিটি);
• সব্জির তেল;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

ক্রিম এবং পনির সহ চ্যান্টেরেল স্যুপ এভাবে প্রস্তুত করা হয়:

আলু খোসা ছাড়ুন, কিউব বা কিউব করে কেটে নিন, ফুটন্ত ঝোলের মধ্যে রাখুন।

আমরা একটি ভাজা করি: আমরা তাজা মাশরুম জলে নিমজ্জিত করি এবং ময়লা এবং ধ্বংসাবশেষ পরিষ্কার করি। আমরা পায়ের শক্ত অংশগুলিও সরিয়ে ফেলি এবং ফলের দেহগুলিকে (যদি বড় হয়) টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলি।

আমরা চুলায় একটি শুকনো ফ্রাইং প্যান রাখি, এটি ভালভাবে গরম করুন এবং মাশরুমগুলি ছড়িয়ে দিন, তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

কিছু উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা, কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

আমরা প্যানে গ্রেটেড গাজর পাঠাই, কম আঁচে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন।

আমরা প্যান থেকে প্যান মধ্যে ভাজা স্থানান্তর, মিশ্রিত।

একটি grater উপর তিনটি পনির এবং, ক্রিম সঙ্গে একসঙ্গে, একটি saucepan, লবণ এবং মরিচ পাঠান।

5-7 মিনিট পর। চুলা বন্ধ করুন, স্যুপ তৈরি করুন এবং পরিবেশন করুন।

ক্রিম সহ একটি সূক্ষ্ম ক্রিমি চ্যান্টেরেল স্যুপের রেসিপি

আপনার লাঞ্চ বা ডিনার আরও সুস্বাদু করতে, আপনি ক্রিম দিয়ে একটি ক্রিমি চ্যান্টেরেল স্যুপ তৈরি করতে পারেন। এর সূক্ষ্ম টেক্সচার এমনকি আপনার সবচেয়ে কৌতুকপূর্ণ gourmets - শিশুদের মোহিত করবে।

• চ্যান্টেরেল - 450 গ্রাম (সজ্জার জন্য কয়েকটি সম্পূর্ণ কপি ছেড়ে দিন);
• আলু - 4 মাঝারি টুকরা;
• ক্রিম - প্রায় 300 মিলি;
• ব্রথ কিউব - 1 পিসি।;
• উষ্ণ সেদ্ধ জল - 300 মিলি;
• তাজা সবুজ শাক;
• গন্ধহীন উদ্ভিজ্জ তেল;
• লবণ মরিচ.

ক্রিম সহ চ্যান্টেরেল ক্রিম স্যুপ একটি ধাপে ধাপে বর্ণনা সহ একটি রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা হয়।

1. খোসা ছাড়ানোর পরে, আলু নোনতা জলে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না কোমল।
2. প্রস্তুত মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, পেঁয়াজটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
3. একটি প্যানে অল্প পরিমাণ উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে উভয় উপাদান ভাজুন।
4. সেদ্ধ আলু থেকে পানি ঝরিয়ে নিন, নীচে একটু রেখে ব্লেন্ডার দিয়ে পিউরি করুন।
5. ভাজা মাশরুম এবং পেঁয়াজ প্যানে ক্রিম এবং জল একটি বোউলন কিউব দিয়ে মিশ্রিত করুন।
6. মিশ্রিত করুন এবং আলু ভর পাঠান, তারপর একটি ক্রিমি সামঞ্জস্য পিষে.
7. স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ, আগুনে প্যানটি রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
8. তাপ থেকে সরান, তাজা আজ এবং পুরো মাশরুম দিয়ে সাজান।

চ্যান্টেরেল, ক্রিম এবং বেকন সহ ক্রিমি স্যুপ

ক্রিম সঙ্গে chanterelle ক্রিম স্যুপ জন্য রেসিপি অন্যান্য উপাদান সঙ্গে বৈচিত্রপূর্ণ হতে পারে। এই ক্ষেত্রে, এটি বেকন সঙ্গে থালা সম্পূরক প্রস্তাব করা হয়।

• মাশরুম (প্রি-সিদ্ধ) - 350 গ্রাম;
• বেকন - 150 গ্রাম;
• কম চর্বিযুক্ত ক্রিম - 300 মিলি;
• মাখন - 30 গ্রাম;
• ময়দা - 1 টেবিল চামচ। l.;
• পরিবেশন জন্য croutons;
• লবণ.

ক্রিম স্যুপের আকারে ক্রিম দিয়ে চ্যান্টেরেল তৈরির রেসিপিটি ধাপে বিভক্ত।

1. মাশরুমগুলিকে পাতলা টুকরো করে কেটে ক্রিমের সাথে একত্রিত করুন।
2. একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, বেকনটি পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন, প্যানে রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. একটি রান্নাঘরের তোয়ালে বা কাগজের তোয়ালে দিয়ে ভাজা বেকন থেকে অতিরিক্ত চর্বি সরান।
4. পিউরি না হওয়া পর্যন্ত মাশরুমগুলিকে ব্লেন্ডারে ক্রিমের সাথে একসাথে পিষে নিন এবং তারপরে আপনি এটিকে একটি চালুনি দিয়ে পিষতে পারেন যাতে কোনও গলদ অনুভূত না হয় এবং ভরটি আরও সূক্ষ্ম সামঞ্জস্য অর্জন করে।
5. একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে নিন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়তে ময়দা এবং ভাজুন।
6. একটি সসপ্যানে একটি ব্লেন্ডারে কাটা ভরটি ঢেলে দিন, ভাজা ময়দা যোগ করুন, ক্রিম স্যুপটি মাঝারি আঁচে একটি ফোঁড়াতে আনুন, লবণ এবং 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তাপকে সর্বনিম্ন কমিয়ে দিন।
7. পরিবেশন করুন, ক্রাউটন এবং বেকনের টুকরো দিয়ে সাজান।

ক্রিম দিয়ে চ্যান্টেরেল মাশরুম সস তৈরির রেসিপি

ক্রিম সহ চ্যান্টেরেল মাশরুম সস পুরোপুরি আলু, মাংস, মাছ, সিরিয়াল এবং পাস্তার খাবারের পরিপূরক হবে। সূক্ষ্ম টেক্সচার এবং উজ্জ্বল ক্রিমি মাশরুমের সুবাস প্রতিদিনের খাদ্যকে সমৃদ্ধ করবে এবং উত্সব টেবিল সাজাবে।

• প্রস্তুত মাশরুম - 300-350 গ্রাম;
• টক ক্রিম এবং ক্রিম - প্রতিটি 100 মিলি;
• জল (ফুটন্ত জল) - 0.5 চামচ।;
• মাখন - 30 গ্রাম;
• নম - 1 মাথা;
• গমের আটা - 1 বা 2 চামচ;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

ক্রিম দিয়ে চ্যান্টেরেল সস তৈরির পদ্ধতি:

1. প্রথম ধাপটি হল পেঁয়াজকে সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং মাখনে ভাজুন। যারা তাদের খাবারে পেঁয়াজ পছন্দ করেন না তারা এগুলি একেবারেই ব্যবহার করবেন না বা 2-3টি রসুনের লবঙ্গ দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
2. তারপর আপনি chanterelles যতটা সম্ভব ছোট কাটা প্রয়োজন, তাই সস এর সামঞ্জস্য অভিন্ন হবে। এছাড়াও আপনি fruiting মৃতদেহ কিমা করতে পারেন.
3. কাটা পণ্যটি পেঁয়াজ প্যানে পাঠান এবং তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। যত বেশি আর্দ্রতা অপসারণ করা হবে, সমাপ্ত ডিশের স্বাদ তত উজ্জ্বল এবং সমৃদ্ধ হবে।
4. লবণ এবং মরিচ দিয়ে মিশ্রণটি সিজন করুন, ময়দা যোগ করুন, যার পরিমাণ পছন্দসই বেধের উপর নির্ভর করবে। 2 চা চামচ ময়দা সসকে টক ক্রিমের মতো ঘন করবে, 1 চামচ। - ক্রিম মত।
5. ময়দা দিয়ে পেঁয়াজ-মাশরুমের ভর নাড়ুন, একটি পাতলা স্রোতে ফুটন্ত জল ঢালুন।
6. তারপর প্যানে ক্রিম এবং টক ক্রিম পাঠান, নাড়ুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং চুলা বন্ধ করুন।

ক্রিম সঙ্গে শুকনো chanterelle সস

ক্রিম সহ চ্যান্টেরেল মাশরুম সস সর্বদা দুর্দান্ত হতে দেখা যায়। শুয়োরের মাংস, মুরগির মাংস, আলু, ইতালিয়ান পাস্তা এবং উদ্ভিজ্জ কাটলেট এর সাথে পরিবেশন করা হয়।

• শুকনো chanterelles - 70-80 গ্রাম;
• বিশুদ্ধ জল - 0.7 l;
• পেঁয়াজ সঙ্গে গাজর - 1 পিসি।;
• মাখন - 50 গ্রাম;
• রসুন - 2-3 লবঙ্গ;
• গমের আটা - 2 টেবিল চামচ। l.;
• ক্রিম - 250 মিলি;
• লবণ এবং মরিচ.

ক্রিম দিয়ে চ্যান্টেরেল মাশরুম সস তৈরির একটি বিস্তারিত রেসিপি:

1. শুকনো মাশরুমগুলিকে একটি গভীর পাত্রে রাখুন, জল বা দুধ দিয়ে ঢেকে দিন, সারারাত রেফ্রিজারেটরে রেখে দিন, একটি ঢাকনা বা ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে রাখুন, যাতে বিদেশী গন্ধ শোষিত না হয়।
2. পরের দিন সকালে, ফলের দেহগুলি কোমল হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
3. তরল নিষ্কাশন করুন, মাশরুমগুলিকে কাগজের তোয়ালে শুকিয়ে নিন এবং কিউব করে কেটে নিন।
4. প্যানটি আগুনে রাখুন, পরবর্তীতে মাখন এবং ময়দা যোগ করুন।
5. ভাল করে নাড়ুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
6. প্যানে মাশরুম যোগ করুন এবং জল ঢেলে 25 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। কম তাপে, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে।
7. আলাদাভাবে একটি কড়াইতে, খোসা ছাড়ানো এবং কাটা শাকসবজি - পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজুন।
8. ভাজা শাকসবজি মাশরুমে স্থানান্তর করুন, স্বাদে ক্রিম, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
9. মিশ্রণটি একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং আগুনে রাখুন যতক্ষণ না এটি পছন্দসই ধারাবাহিকতা হয়ে যায়।

আলু এবং ক্রিম সঙ্গে ক্ষুধার্ত ভাজা chanterelles

আলু এবং ক্রিম সঙ্গে ভাজা chanterelles সবসময় আপনার টেবিলে "অতিথি" স্বাগত জানানো হবে। যে কোনও মধ্যাহ্নভোজ, রাতের খাবার এবং এমনকি অতিথিদের আগমনও এই জাতীয় ক্ষুধার্ত খাবারের সাথে বৈচিত্র্যময় হতে পারে।

• প্রস্তুত chanterelles - 500 গ্রাম;
• আলু - 600 গ্রাম;
• ক্রিম (যে কোন চর্বি সামগ্রী) - 300 মিলি;
• তেজপাতা এবং কয়েকটি কালো গোলমরিচ;
• মাখন - 45-50 গ্রাম;
• লবণ;
• তাজা ভেষজ (সমাপ্ত থালা সাজাতে)।

নিম্নলিখিত ধাপে ক্রিম এবং আলু দিয়ে চ্যান্টেরেল রান্না করুন:

1. আলু খোসা ছাড়ুন, স্ট্রিপ বা টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, ঠান্ডা জল যোগ করুন এবং 20-30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
2. একটি ফ্রাইং প্যানে আধা অংশ মাখন গরম করুন এবং প্রস্তুত মাশরুমগুলি ভাজুন।
3. বাকি তেলে আলু আলাদা করে সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
4. মাশরুম যোগ করুন, নাড়ুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে ভাজুন।
5. ক্রিম, স্বাদে লবণ, তেজপাতা এবং কালো মরিচ যোগ করুন।
6. নাড়ুন এবং সিদ্ধ করুন, 10 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন, ভেষজ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

একটি প্যানে ক্রিম দিয়ে ভাজা আচারযুক্ত চ্যান্টেরেলস

একটি প্যানে ক্রিম দিয়ে ভাজা আচারযুক্ত চ্যান্টেরেলগুলি তাজা ফলের দেহ থেকে তৈরি খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প। মাশরুমের সুস্বাদু খাবারের প্রেমীরা তাদের অস্বাভাবিক স্বাদ এবং গন্ধ পছন্দ করবে।

• আচার chanterelles - 500 গ্রাম;
• ক্রিম - 200 মিলি;
• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• নম - 1 মাথা;
• লবণ, উদ্ভিজ্জ তেল।

ছবির সাথে রেসিপিটি ক্রিম দিয়ে চ্যান্টেরেলগুলিকে সঠিকভাবে এবং দ্রুত ভাজতে সহায়তা করবে।

1. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে পাতলা রিং বা অর্ধেক রিং করে কেটে নিন।
2. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. আচারযুক্ত চ্যান্টেরেলগুলি জলে ধুয়ে ফেলুন এবং পেঁয়াজে যোগ করুন।
4. কয়েক মিনিট ভাজতে থাকুন, তারপর ক্রিম এবং কাটা রসুন যোগ করুন।
5. নাড়ুন এবং, প্রয়োজন হলে, থালা স্বাদ আনতে লবণ।
6. 5-7 মিনিট পর। থালা বন্ধ করুন এবং পরিবেশন করুন।

ধীর কুকারে ক্রিম দিয়ে ভাজা চ্যান্টেরেলস: একটি ছবির সাথে একটি রেসিপি

ক্রিম দিয়ে ভাজা চ্যান্টেরেলের রেসিপিটি সমস্ত গৃহিণীদের প্রধান "সহায়ক" - একটি ধীর কুকার ব্যবহারের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য। এটি দিয়ে মাশরুমের খাবারগুলি রান্না করা খুব সুবিধাজনক, এটি খুব সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক দেখায়!

• সেদ্ধ বা হিমায়িত chanterelles - 500 গ্রাম;
• ক্রিম - 250 মিলি;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• prunes - স্বাদ;
• সব্জির তেল;
• স্বাদে জায়ফল;
• লবণ এবং তাজা গুল্ম।

ক্রিম সহ ভাজা চ্যান্টেরেলগুলি ছবির সাথে রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা হয়।

1. ফুটন্ত জল দিয়ে prunes ঢালা এবং 30-40 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
2. আমরা এটি জল থেকে বের করে একটি কাগজের তোয়ালে শুকিয়ে ফেলি যাতে তরল চলে যায়।
3. তারপর সূক্ষ্মভাবে কিউব বা পাতলা স্ট্রিপ মধ্যে কাটা।
4. মাল্টিকুকারের পাত্রে কিছু উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দিন, কিউব বা অর্ধেক রিংয়ে কাটা পেঁয়াজ ডুবিয়ে দিন।
5. 15 মিনিটের ব্যবধান সেট করে প্যানেলে "ফ্রাই" মোড চালু করুন।
6. আমরা কাটা মাশরুমগুলিকে ডুবিয়ে রাখি এবং 20 মিনিটের জন্য একই মোডে ভাজি।
7. ঢাকনা খুলুন, prunes যোগ করুন এবং ক্রিম, লবণ ঢালা এবং জায়ফল যোগ করুন।
8. আমরা "বেকিং" মোডে স্যুইচ করি এবং আরও 20 মিনিটের জন্য থালা রান্না করি।
9. পরিবেশন করার সময়, সূক্ষ্ম কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।