ছাঁচ একটি সাধারণ ছত্রাকজনিত রোগ: একটি ফটো এবং তাজা মাশরুমগুলি ছাঁচে পরিণত হলে কী করবেন

মাশরুম ছাঁচ হল মাশরুম এবং ঝিনুক মাশরুমের প্রজনন করার সময় মাশরুম চাষীরা যে সবচেয়ে সাধারণ রোগের সম্মুখীন হয়। দুর্ভাগ্যবশত, তাজা মাশরুমের ছাঁচ মোকাবেলা করার কোন কার্যকর উপায় নেই, এবং ফসল সুরক্ষা প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থাগুলির সময়মত বাস্তবায়নের মধ্যে রয়েছে। ছাঁচের প্রধান প্রকারগুলি হল সবুজ, হলুদ, হলুদ-সবুজ, কনফেটি, কারমাইন, মাকড়সার জাল এবং জলপাই। চাষের সময় মাশরুমগুলিতে ছাঁচের উপস্থিতি রোধ করার জন্য কী করতে হবে, এই পৃষ্ঠায় এটি বিশদভাবে বর্ণিত হয়েছে।

মাশরুমে সবুজ ছাঁচ দেখা যায় কেন?

সবুজ ছাঁচসাধারণত বড় প্রাঙ্গনে জন্মানো মাশরুমগুলিকে প্রভাবিত করে। মাশরুমগুলিতে সবুজ ছাঁচ দেখা দেওয়ার কারণ হল বিভিন্ন ধরণের স্কাই-ইয়ুশট, এগুলি প্রকৃতিতে বেশ বিস্তৃত এবং প্রারম্ভিক উপকরণগুলির সাথে সাবস্ট্রেটে উপস্থিত হয়। তারা, অন্যান্য অণুজীবের সাথে, গাঁজনে জড়িত। এই রোগজীবাণু উচ্চ তাপমাত্রায় ভোগে না। এই ক্ষেত্রে, বাকি অণুজীবগুলি মারা যায়, ছত্রাকটি কোনও বাধা এবং প্রতিযোগীদের মুখোমুখি না হয়ে আরও দ্রুত বিকাশ করতে শুরু করে। এই ছত্রাকের মাইসেলিয়াম হল একটি পাতলা হাইফাই যা সমগ্র স্তরে বিস্তৃত এবং এটিকে কোষকলা এবং ছাঁচের গন্ধ দেয়। মাশরুম মাইসেলিয়াম এই ধরনের পরিস্থিতিতে বিকাশ করতে সক্ষম হয় না, কারণ এটি পুষ্টি খুঁজে পায় না। সে খুব দ্রুত মারা যায়। এবং পরজীবী ছত্রাক স্পোর বিকাশ করে। ফলস্বরূপ, সাবস্ট্রেটে হালকা সবুজ, জলপাই সবুজ, কালো রঙের কুঁড়ি দেখা যায়। ছত্রাকের স্পোর উদ্ভিদ সবুজ স্পোরে ভরা। উপরন্তু, সাবস্ট্রেটে অ্যামোনিয়া এবং তাজা বাতাসের অভাব শুধুমাত্র এই ছত্রাকের বিকাশকে উদ্দীপিত করে। যদি মুরগির বিষ্ঠাগুলি আসল মিশ্রণে অসমভাবে মিশ্রিত হয়, তবে এটি কখনও কখনও সবুজ ছাঁচের কারণ হয়ে দাঁড়ায়।

সবুজ ছাঁচে সংক্রামিত ছত্রাক দেখতে কেমন তা ফটোতে দেখানো হয়েছে:

সবুজ ছাঁচ শুধুমাত্র প্রতিরোধ করা যেতে পারে। এর জন্য, সাবস্ট্রেটগুলির জন্য শুরুর উপাদানটি শুধুমাত্র উপযুক্ত মাত্রায় নেওয়া উচিত এবং সঠিকভাবে কম্পোস্ট করা উচিত। পাস্তুরাইজেশন প্রক্রিয়া নিজেই ক্রমাগত নিরীক্ষণ করা আবশ্যক, যে কোনো ক্ষেত্রে অতিরিক্ত গরম এড়ানো.

রোগাক্রান্ত স্তর আবার ঝাঁকান জায়েজ। ফলস্বরূপ, আপনি একটি কম ফলন পেতে পারেন। এই ধরনের ম্যানিপুলেশনের আগে, সাবস্ট্রেট সাধারণত সুপারফসফেট পাউডার দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

ঝিনুক মাশরুম এবং মাশরুমের উপর বাদামী এবং হলুদ ছাঁচ

বাদামী ছাঁচ প্রায়ই ঝিনুক মাশরুম এবং শ্যাম্পিননগুলিকে সংক্রামিত করে। এর কার্যকারক এজেন্ট একটি ছাঁচযুক্ত স্যাপ্রোফাইটিক ছত্রাক। আবরণ প্রয়োগ করার আগে বা পরে ছাঁচ সাবস্ট্রেটে উপস্থিত হতে পারে। প্রথমে, ছাঁচটি সাদা এবং তুলতুলে হয় এবং তারপরে এটি একটি ফলকের আকারে বাদামী-ধূসর হয়ে যায়। আপনি যদি এটি আপনার হাত দিয়ে থাপ্পড়ে দেন বা জল দেন তবে দাগ থেকে ধুলো উঠে যায়। যখন মাশরুম মাইসেলিয়াম আবরণ উপাদানে বৃদ্ধি পায়, তখন ছত্রাকের ছাঁচ অদৃশ্য হয়ে যায়।

এই রোগ শুধুমাত্র প্রতিরোধ করা যেতে পারে; এর কোন প্রতিকার নেই। একটি প্রতিরোধমূলক পরিমাপ হিসাবে, আচ্ছাদন উপাদান একটি ভিত্তি দিয়ে চিকিত্সা করা উচিত। এছাড়াও, মাটিতে কম্পোস্ট করবেন না।

হলুদ ছাঁচ এছাড়াও প্রায়ই মাশরুম প্রভাবিত করে। এটি পরজীবী ছত্রাক Myceliophtora lutea দ্বারা সৃষ্ট হয়; এই প্যাথোজেন মাশরুমের জন্য সবচেয়ে বিপজ্জনক এক। এই জাতীয় মাশরুম প্রকৃতিতে পাওয়া যেতে পারে - এটি বিভিন্ন মাশরুমের বন্য-বর্ধমান মাইসেলিয়ামের উপর পরজীবী করে। এবং সাবস্ট্রেটে, মাশরুম মাইসেলিয়াম থাকলেই এটি বিকাশ লাভ করে। আবরণ উপাদান এবং স্তরের মধ্যে ইন্টারফেসে একটি সাদা মাইসেলিয়াম উপস্থিত হয়। এর পরে, স্পোর তৈরি হয় এবং আক্রান্ত স্থানগুলি হলুদ হয়ে যায়। সাবস্ট্রেট নিজেই কপার অক্সাইড বা কার্বাইডের মতো গন্ধ পেতে শুরু করে।ছত্রাকের স্পোরগুলি উচ্চ তাপমাত্রার জন্য বেশ প্রতিরোধী, তারা পাস্তুরাইজেশনের সময় মারা যায় না এবং মানুষ এবং হাতিয়ারের মাধ্যমে সাবস্ট্রেটের সাথে দূষিত মাটিতে স্থানান্তরিত হতে পারে।

প্রতিরোধমূলক উদ্দেশ্যে, স্যানিটারি প্রয়োজনীয়তাগুলি কঠোরভাবে পালন করা উচিত এবং সঠিকভাবে কম্পোস্ট করা উচিত। যদি সাবস্ট্রেট সংক্রমিত হয়, তাহলে সাপ্তাহিকভাবে মাশরুমের চারপাশে 4% ফরমালিন দ্রবণ দিয়ে স্প্রে করতে হবে। এবং প্রতিটি বাধার পরে, কপার সালফেটের 1% দ্রবণ দিয়ে পাইলস স্প্রে করা প্রয়োজন। দূষিত সাবস্ট্রেটকে কপার সালফেটের 1% দ্রবণ দিয়েও চিকিত্সা করা হয় এবং শুধুমাত্র তারপর একটি ল্যান্ডফিলে নিয়ে যাওয়া হয়। এই স্তরটি জৈব সার হিসাবে ব্যবহার করা যাবে না। প্রতিটি ফসলের ঘূর্ণনের পর 12 ঘন্টার জন্য সমস্ত উৎপাদন এলাকায় 72 ° C তাপমাত্রায় বাষ্প চিকিত্সা করা উচিত।

মাশরুমে কনফেটি ছাঁচ দেখা দিলে কী করবেন

হলুদ ছাঁচ কনফেটি সাধারণ হলুদ ছাঁচ ছাড়া অন্য একটি রোগ। এটি অন্য ধরনের পরজীবী ছত্রাক দ্বারা সৃষ্ট হয়। সাদা মাইসেলিয়াম বিক্ষিপ্ত দাগের আকারে সাবস্ট্রেটে গঠন করে। তারা একটু পরে হলুদ হয়ে যায় এবং হলুদ-বাদামী বর্ণ ধারণ করে। মাঝখানে, মাশরুম টিস্যু এমনকি গঠন করতে সক্ষম।

মাশরুম মাইসেলিয়ামের সাথে একযোগে বিকাশ করে, এই পরজীবীটি ধীরে ধীরে এটির উপর প্রাধান্য পেতে শুরু করে। ব্যাগের ভেতর দিয়ে দাগগুলো স্পষ্ট দেখা যায়। ব্যাগ থেকে সাবস্ট্রেটটিকে কাগজে ঢেলে এবং অনুভূমিক স্তরগুলিতে ভাগ করে এগুলি পরীক্ষা করাও সহজ। ছাঁচের সাধারণত মাশরুম মাইসেলিয়ামের চেয়ে আলাদা রঙ থাকে - এটি সর্বদা ধূসর-রূপালি হয়। উন্নয়নশীল, রোগটি মাশরুমের ফল দেওয়ার উপর একটি হতাশাজনক প্রভাব ফেলে। এটি প্রথমে ধীর হয়ে যায়, তারপর অবশেষে থেমে যায়।

মাইসেলিয়াম বপনের 50-60 তম দিনে ছাঁচের সর্বাধিক বিকাশ ঘটে। অতএব, মাশরুমে যত পরে ফল পাওয়া যায়, তত বেশি ক্ষতি হবে।

এই ছাঁচযুক্ত পরজীবী ছত্রাকের স্পোরগুলি 60 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং তার বেশি তাপমাত্রায় মারা যায়। প্রায়শই রোগটি স্তরের মাধ্যমে ছড়িয়ে পড়ে, কখনও কখনও এটি মাটিতেও পাওয়া যায়। চেম্বার থেকে আনলোড করা হলে সংক্রমণ সাবস্ট্রেটে প্রবেশ করতে পারে। প্রতিবেশী মাশরুম বা বর্জ্য স্তর থেকে ধুলোর সাথে স্পোরগুলি বাতাসের মাধ্যমে আনা হয়। মাটির উপাদানও সংক্রমিত হতে পারে। স্পোরগুলিকে জামাকাপড় এবং জুতা সহ সরঞ্জাম, টিক্স, ইঁদুর, মাশরুম মাছি ইত্যাদি সহ বহন করা হয়।

সংক্রমণ প্রতিরোধ করার জন্য, মাশরুমের বাড়িতে এবং সংলগ্ন অঞ্চল উভয় ক্ষেত্রেই স্যানিটারি প্রয়োজনীয়তাগুলি মেনে চলা প্রয়োজন। মাটির মেঝেতে কম্পোস্টিং করা উচিত নয়। সাবস্ট্রেটটি অবশ্যই 60 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 12 ঘন্টার জন্য সঠিকভাবে পাস্তুরিত করা উচিত। প্লাস্টিকের ফিল্মের তৈরি ব্যাগ ব্যবহার করা বাঞ্ছনীয়, যা মাশরুম রাখার সময় সংক্রমণ ছড়ানোর ঝুঁকি কমিয়ে দেবে। উপরন্তু, সমস্ত ব্যবস্থা কঠোরভাবে অনুসরণ করা উচিত (সিলেকশন সাবস্ট্রেটের প্রস্তুতি, মাইসেলিয়ামের দ্রুত অঙ্কুরোদগম, এটিকে পাস্তুরাইজড সাবস্ট্রেটের সাথে মিশ্রিত করা ইত্যাদি) যা মাইসেলিয়ামের বৃদ্ধি এবং ফলের গঠনকে ত্বরান্বিত করে। এটি ফসলের ক্ষতির ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করবে।

যদি মাশরুমগুলি এখনও ছাঁচে আচ্ছাদিত থাকে, তবে পায়ের ছাঁটাই এবং তাদের সাথে লেগে থাকা আবরণ উপাদানগুলিকে ছড়িয়ে দেওয়া উচিত নয়। এগুলি অবশ্যই প্লাস্টিকের ফিল্মের ব্যাগে সংগ্রহ করতে হবে এবং এর জন্য বিশেষভাবে প্রস্তুত একটি গর্তে ফেলতে হবে। কপার সালফেটের দ্রবণ দিয়ে এই বর্জ্যকে প্রতিদিন জল দিতে হবে। গর্ত মাটি দিয়ে আবৃত করা প্রয়োজন। যে ঘরে মাশরুমটি প্যাক করা হয়েছে তা অবশ্যই কপার সালফেটের দ্রবণ দিয়ে প্রতিদিন ধুয়ে ফেলতে হবে এবং জীবাণুমুক্ত করতে হবে। সমস্ত বায়ুচলাচল খোলা জাল দিয়ে আবৃত করা উচিত। মাশরুম মেকারে কাজ করার আগে এবং পরে, আপনার সমস্ত কাজের সরঞ্জাম ধোয়া উচিত, কাজের কাপড় ধোয়া উচিত, তামা সালফেটের দ্রবণ দিয়ে জুতা ধুয়ে এবং জীবাণুমুক্ত করা উচিত, সাবান দিয়ে আপনার হাত ধোয়া উচিত।

ছত্রাকের ছাঁচের বিরুদ্ধে লড়াই করার প্রধান ব্যবস্থাগুলি প্রতিরোধমূলক। প্রথমত, মাশরুম চাষের সমস্ত পর্যায়ে সংক্রমণের সমস্ত উত্স অপসারণ করা প্রয়োজন।

মাশরুমগুলিতে ছাঁচ দেখা না দেওয়ার জন্য, সপ্তাহে একবার কপার সালফেটের 1% দ্রবণ দিয়ে শ্যাম্পিনন বাটিতে পুরো জায়গাটি স্প্রে করতে হবে। মাশরুম থেকে অপসারণের আগে ব্যবহৃত সাবস্ট্রেটকে কপার সালফেটের দ্রবণ দিয়ে চিকিত্সা করা উচিত। এটি একটি জৈব সার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে শুধুমাত্র যেখানে কোন মাশরুম নেই। উত্পাদন এলাকাগুলিও সাবস্ট্রেটের সাথে একসাথে বাষ্প করা উচিত।

হলুদ-সবুজ মাশরুম ছাঁচ

হলুদ-সবুজ ছাঁচ মাশরুমের সাবস্ট্রেট প্রায়ই প্রভাবিত হয়। মাশরুম দুর্বল, ধূসর রঙ হয়ে যায়; মাইসেলিয়াম ধীরে ধীরে মারা যায়। এর জায়গায়, হলুদ-সবুজ স্পোর এবং সাদা মাইসেলিয়ামযুক্ত ছাঁচযুক্ত ছত্রাক তৈরি হয়। এটির একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত মৃদু গন্ধ রয়েছে এবং এটি সান্দ্র বলে মনে হয়। এই রোগটি বিভিন্ন ছাঁচ দ্বারা সৃষ্ট হয়। তারা একই সময়ে বিকশিত হতে সক্ষম, এবং তাদের বিচ্ছিন্ন করা বরং কঠিন। এই ধরনের ছাঁচ প্রকৃতিতে সাধারণ। এটি প্রারম্ভিক উপকরণগুলির সাথে একসাথে সাবস্ট্রেটে প্রবেশ করে এবং অন্যান্য অণুজীবের সাথে কম্পোস্টিংয়ে অংশগ্রহণ করে। হলুদ-সবুজ ছাঁচ 45 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বিকশিত হতে শুরু করে। এটি ভাল পাস্তুরাইজেশনের সাথে সম্পূর্ণরূপে মারা যায়। যদি পাস্তুরাইজেশন খারাপ বিশ্বাসে সঞ্চালিত হয়, এবং সাবস্ট্রেটটি নিজেই খারাপ মানের হয়, তবে ছাঁচটি বরং দ্রুত বিকাশের প্রাথমিক পর্যায়ে মাশরুম মাইসেলিয়ামকে সংক্রামিত করে। সংক্রমণ একটি উচ্চ মানের স্তর মধ্যে পশা করতে সক্ষম হয়. সংক্রমণের উত্স হতে পারে দূষিত বর্জ্য স্তর, যা মাশরুম এবং কম্পোস্টিং এলাকার কাছাকাছি ছড়িয়ে ছিটিয়ে ছিল, বাতাস এবং ধুলো, জুতা, সরঞ্জাম। মাশরুমগুলি ইতিমধ্যে ছাঁচে ঢেকে গেলে কী করবেন তা ভাবতে খুব দেরি হয়ে গেছে। যদি সংক্রমণটি তুলনামূলকভাবে দেরিতে আনা হয়, যখন মাইসেলিয়াম সম্পূর্ণরূপে গঠিত হয় এবং ফল গঠন শুরু হয়, তাহলে ফসলের ক্ষতির ঝুঁকি কিছুটা কমে যায়।

এই রোগ প্রতিরোধ করার জন্য, আপনাকে অবশ্যই কম্পোস্ট সাইটের সমস্ত স্বাস্থ্যবিধি নিয়ম মেনে চলতে হবে। দীর্ঘস্থায়ী পাখির বিষ্ঠা ব্যবহার করা উচিত নয়। সমস্ত প্রয়োজনীয়তা মেনে কম্পোস্টিং করা উচিত এবং এটি পাইলসের এলাকায় স্থাপন করা উচিত। সাবস্ট্রেট সবসময় তাপ চিকিত্সা করা আবশ্যক. উপরন্তু, এটি থেকে মাশরুম সরানোর পরে অবিলম্বে এটি moistened করা প্রয়োজন। বাতাসের দিনে এটি পরিষ্কার করা অবাঞ্ছিত। ব্যয়িত সাবস্ট্রেট অবশ্যই প্লাস্টিকের ব্যাগে বের করে নিতে হবে। মাশরুম নিয়মিত ধুয়ে ফেলুন এবং ছত্রাকনাশক দিয়ে জীবাণুমুক্ত করুন।

অন্যান্য ধরনের ছাঁচ ছত্রাক

কারমাইন ছাঁচ Sporendomena purpurescens Bon নামক ছত্রাক দ্বারা সৃষ্ট। এটি ফল ধরার সময় সাদা পাফের আকারে বা আবরণ উপাদানের পিণ্ডের মধ্যে মাইসেলিয়ামের একটি আবরণের আকারে প্রদর্শিত হয়। এই ছাঁচের মাইসেলিয়াম খুব দ্রুত বিকশিত হয় এবং কেসিং উপাদানের সম্পূর্ণ স্তরকে ঢেকে দেয়। সেচের সময় পানি শোষণ করে না। শ্যাম্পিননে, ফল দেওয়া প্রথমে হ্রাস পায়, তারপরে পুরোপুরি বন্ধ হয়ে যায়। ছাঁচের মাইসেলিয়াম হলুদ হয়ে যায়, পরে চেরি লাল হয়ে যায় এবং স্পোরুলেশন শুরু হয়। এই মাশরুমটি নাইট্রোজেনের খুব পছন্দের এবং এটিতে সমৃদ্ধ একটি স্তরে বিকশিত হয়। যদি সাবস্ট্রেটের তাপমাত্রা 10-18 ডিগ্রি সেলসিয়াস হয়ে যায়, তবে ছাঁচের ছত্রাকের বৃদ্ধি বৃদ্ধি পায়, অন্যদিকে চাষকৃত ছত্রাকের বিকাশ ধীর হয়ে যায়।

এই রোগ প্রতিরোধ করার জন্য, নাইট্রোজেন এবং জলাবদ্ধ একটি সাবস্ট্রেট এড়ানো উচিত। নাইট্রোজেন সার খুব সাবধানে প্রয়োগ করতে হবে। সাবস্ট্রেটের তাপ চিকিত্সার সময়, অবশ্যই তাজা বাতাসের প্রবাহ থাকতে হবে। একই সময়ে, অ্যামোনিয়া সম্পূর্ণরূপে মুক্তি দিতে হবে। চাষকৃত ছত্রাকের জন্য সাবস্ট্রেটের তাপমাত্রা সর্বদা সর্বোত্তম হওয়া উচিত।

মাকড়সার জাল এবং জলপাই ছাঁচ ঝিনুক মাশরুমের সবচেয়ে সাধারণ রোগ। এগুলি সাবস্ট্রেটে উপস্থিত হয় এবং মাইসেলিয়াম বৃদ্ধি এবং ফল গঠনে বাধা দেয়। এই রোগগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করার সবচেয়ে সহজ এবং কার্যকর উপায় হল লবণ। এটি সাধারণত সংক্রামিত জায়গায় এটি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। লবণ রোগকে আরও ছড়াতে বাধা দেয়।