emmabrewda.com

শ্যাম্পিনন সহ মুরগির স্যুপগুলি, বিশেষত যেগুলি ত্বক ছাড়াই স্তনে রান্না করা হয়, সঠিকভাবে খাদ্যতালিকাগত হিসাবে বিবেচিত হতে পারে - এতে ন্যূনতম ক্যালোরি থাকে, চর্বির পরিমাণ বেশি হয় না এবং এছাড়াও, এই জাতীয় প্রথম কোর্সগুলি খুব সুস্বাদু। টেবিলে বৈচিত্র্য আনতে, আপনি খাঁটি বা ক্রিমি স্যুপ প্রস্তুত করতে পারেন - তাদের একটি সূক্ষ্ম টেক্সচার রয়েছে এবং দ্রুত শোষিত হয়।

মাশরুম, ব্রকলি এবং গলানো পনির দিয়ে কীভাবে মুরগির স্যুপ তৈরি করবেন

• 2 লিটার মুরগির ঝোল,
• 200 মিলি ক্রিম
• 400 গ্রাম শ্যাম্পিনন,
• 400 গ্রাম ব্রকলি
• 200 গ্রাম গাজর
• 80-100 গ্রাম পেঁয়াজ,
• 200 গ্রাম প্রক্রিয়াজাত পনির
• 50 গ্রাম মাখন
• লবণ,
• স্বাদে মশলা
• সবুজ শাক

শ্যাম্পিননস এবং পনির দিয়ে মুরগির স্যুপ প্রস্তুত করার আগে, মাশরুমগুলি কাটা দরকার, তাদের অর্ধেক তেলে ভাজা হয়।

বাকিটা ফুটন্ত ঝোলের মধ্যে রাখুন, কাটা শাকসবজি যোগ করুন, সবজি নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

তারপর ম্যাশ করা আলুতে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে স্যুপটি পিষে নিন, আগুনে রাখুন।

গলিত পনিরের সাথে উষ্ণ ক্রিম মিশ্রিত করুন, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। মিশ্রণটি স্যুপে ঢালা, লবণ, মশলা যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং তাপ থেকে সরান।

গলিত পনিরের সাথে সমাপ্ত চিকেন স্যুপে ভাজা শ্যাম্পিনন এবং কাটা ভেষজ যোগ করুন।

মাশরুম এবং নুডলস দিয়ে চিকেন পনির স্যুপ রান্না করা

• 300 গ্রাম সিদ্ধ চিকেন ফিললেট,
• 100 গ্রাম শ্যাম্পিনন,
• 2 লিটার মুরগির ঝোল,
• 150 গ্রাম ভার্মিসেলি
• 1 পেঁয়াজ, 20 মিলি জলপাই তেল
• 150 গ্রাম পনির (যে কোনো),
• মরিচ
• লবণ.

1. মাশরুম এবং নুডলস দিয়ে মুরগির স্যুপ তৈরি করতে, খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, অর্ধেক রিংয়ে কেটে একটি পাত্রে রাখুন, অলিভ অয়েলে 260 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 3 মিনিটের জন্য ভাজুন এবং উচ্চ পাখার গতিতে। একটি মোটা grater উপর পনির ঝাঁঝরি. মাংস স্ট্রিপ মধ্যে কাটা। চ্যাম্পিননগুলি ধুয়ে ফেলুন, কিউব করে কেটে নিন।
2. ঝোলটি একটি ফোঁড়াতে আনুন, একটি পাত্রে বা এয়ারফ্রাইয়ারের একটি ফ্লাস্কে ঢেলে দিন, নুডুলস, মাংস, মাশরুম যোগ করুন।
3. নীচের তারের র্যাকে রাখুন এবং 260 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং উচ্চ ফ্যানের গতিতে 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
4. লবণ, মরিচ দিয়ে সিজন করুন, একই মোডে আরও 3-5 মিনিট রান্না করুন।
5. পরিবেশন করার সময়, মাশরুমের সাথে চিজ চিকেন স্যুপ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

মাশরুম এবং আলু দিয়ে চিকেন ব্রেস্ট স্যুপ

• 400 গ্রাম মুরগির স্তন
• 600-800 গ্রাম আলু,
• 400 গ্রাম শ্যাম্পিনন (বা 150 গ্রাম পোরসিনি মাশরুম),
• 150 গ্রাম পেঁয়াজ, 150 গ্রাম গাজর,
• 250 মিলি রুটি কেভাস,
• 100 গ্রাম নুডলস
• জল,
• 1 টেবিল চামচ. এক চামচ কাটা পার্সলে,
• ডিল এবং সেলারি,
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

মুরগির স্তন এবং শ্যাম্পিননগুলি থেকে একটি স্যুপ প্রস্তুত করতে, আপনাকে প্রথমে শুধুমাত্র মাংস (30 মিনিট) রান্না করতে হবে, তারপরে তাজা মাশরুম এবং আলু যোগ করুন, তাদের প্রস্তুতিতে আনুন। নুডলস যোগ করুন এবং আরও 10 মিনিট রান্না করুন। তারপরে কেভাস এবং পেঁয়াজ এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা গাজর যোগ করুন। 10 মিনিটের জন্য মাশরুমের সাথে চিকেন ব্রেস্ট স্যুপ সিদ্ধ করুন, পার্সলে, ডিল, সেলারি এবং গরম মরিচ দিয়ে সিজন করুন।

তাজা মাশরুম সহ চিকেন পিউরি স্যুপ

চ্যাম্পিনন এবং পোরসিনি মাশরুম সহ মুরগির ঝোল পিউরি স্যুপ।

• 200 গ্রাম তাজা পোরসিনি মাশরুম,
• 200 গ্রাম তাজা শ্যাম্পিনন,
• 100 গ্রাম শুকনো পোরসিনি মাশরুম,
• 2টি পেঁয়াজ
• উদ্ভিজ্জ তেল 50 মিলি,
• 100 গ্রাম ডাঁটা সেলারি,
• 400 গ্রাম আলু,
• 1 টেবিল চামচ. এক চামচ টক ক্রিম,
• মুরগির বোয়ালন,
• লবণ,
• সাদা গোলমরিচ.

1. আলু খোসা ছাড়িয়ে পানিতে সিদ্ধ করুন। তেলে খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ এবং সেলারি ভাজুন।
2. শুকনো মাশরুম 1 ঘন্টা গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। প্রায় রান্না না হওয়া পর্যন্ত লবণাক্ত জলে পোরসিনি মাশরুম রান্না করুন।
3. মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত আলু, পেঁয়াজ, সেলারি, মাশরুম এবং ভেজানো শুকনো মাশরুম ব্লেন্ডারে পিষে নিন এবং একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন। মুরগির ঝোল (পাত্রের ঘাড় পর্যন্ত), লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
4. একটি পাত্রে, প্রতি পরিবেশন এবং টক ক্রিম প্রতি 3-4টি পোরসিনি মাশরুম (সম্ভবত পুরো) রাখুন। একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং একটি মাঝারিভাবে প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।বিষয়বস্তু প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ওভেনে মাশরুম সহ মুরগির স্যুপ রাখুন।

মুরগির ঝোলের মধ্যে শ্যাম্পিননের স্যুপ-পিউরি।

• তাজা শ্যাম্পিনন - 50 গ্রাম,
• মাখন - 20 গ্রাম,
• ময়দা - 20 গ্রাম
• দুধ - 75 গ্রাম,
• মুরগির ঝোল - 2 লি,
• ডিম (কুসুম) - 1/8 পিসি।

গার্নিশের জন্য ছোট মাশরুমের ক্যাপ বেছে নিন এবং মুরগির ঝোল দিয়ে সিদ্ধ করুন। বাকি মাশরুম খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, কিমা করুন। একটি সসপ্যানে কাটা মাশরুম রাখুন, মাখন যোগ করুন এবং কম আঁচে 20-30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। স্টিউড মাশরুমগুলিকে সাদা সসের সাথে একত্রিত করুন এবং 20-25 মিনিটের জন্য রান্না করুন, পৃষ্ঠের উপর প্রদর্শিত ফেনা সরিয়ে ফেলুন। রান্না করার পরে, একটি পাপিং মেশিনের মাধ্যমে ভরটি পাস করুন, আবার একটি ফোঁড়া আনুন এবং তাপ থেকে সরানোর পরে, জলের স্নানে রাখুন। ডিমের কুসুম এবং দুধের মিশ্রণের সাথে স্যুপটি সিজন করুন, এক টুকরো মাখনের সাথে একত্রিত করুন। স্যুপের বাটিতে স্টিউড মাশরুমের পাতলা কাটা ক্যাপ যোগ করুন। শ্যাম্পিননের পরিবর্তে, এই স্যুপটি মোরেলস থেকে তৈরি করা যেতে পারে, যা 5-6 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা উচিত, ধুয়ে ফেলা উচিত এবং তারপরে কিমা করা উচিত। একই রেসিপি অনুযায়ী মাশরুম সহ চিকেন স্যুপ দুধে তৈরি করা যেতে পারে।

মাশরুম সহ চিকেন ক্রিম স্যুপ: সহজ রেসিপি

মাশরুম সহ সাধারণ চিকেন ক্রিম স্যুপ।

• 300 গ্রাম শ্যাম্পিনন,
• 1টি পেঁয়াজ
• 4 টেবিল চামচ। মাখন টেবিল চামচ
• 3 টেবিল চামচ। সূক্ষ্ম কাটা পার্সলে টেবিল চামচ,
• 4 টেবিল চামচ। ময়দা টেবিল চামচ
• 500 মিলি গরম মুরগির ঝোল,
• 120 মিলি ক্রিম
• পার্সলে

1. শ্যাম্পিননগুলি সাজান এবং কাটা। পেঁয়াজ ভালো করে কেটে নিন। 2 টেবিল চামচ দ্রবীভূত করুন। মাখনের চামচ এবং তাদের মধ্যে পেঁয়াজ দিয়ে মাশরুম ভাজুন। তাদের মধ্যে পার্সলে অর্ধেক যোগ করুন।
2. অন্য একটি পাত্রে অবশিষ্ট মাখন গলিয়ে ময়দা যোগ করুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং গরম ঝোলের উপরে ঢেলে দিন। (ঝোলটি কয়েকবার সিদ্ধ করা উচিত, ক্রমাগত নাড়তে।) স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
3. তারপর ঝোলের সাথে মাশরুম এবং ক্রিম যোগ করুন। পরিবেশন করার আগে এই সহজ রেসিপি চিকেন ক্রিম মাশরুম স্যুপ পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

মুরগির ঝোলের মধ্যে শ্যাম্পিনন সহ ক্রিম স্যুপ।

• 400 গ্রাম তাজা শ্যাম্পিনন;
• 1 পেঁয়াজ;
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• 500 মিলি গরম মুরগির ঝোল;
• 250 মিলি দুধ;
• 50 মিলি ক্রিম;
• জেড আর্ট। খাবার স্টার্চ চামচ;
• সবুজ পেঁয়াজ;
• লবণ;
• মরিচ

1. পেঁয়াজ এবং রসুন সূক্ষ্মভাবে কাটা।
2. সাজসজ্জার জন্য এক বা দুটি মাশরুম (তাদের আকারের উপর নির্ভর করে) আলাদা করে রাখুন এবং বাকি মাশরুমগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
3. একটি আচ্ছাদিত পাত্রে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, রসুন এবং মাশরুম রাখুন এবং 100% এ প্রায় 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
4. এর পরে, গরম ঝোল যোগ করুন, যার সাথে মাশরুমের মিশ্রণটি পিউরি না পাওয়া পর্যন্ত পিষে নিন এবং এতে দুধ যোগ করুন।
5. একটি বন্ধ পাত্রে 100% এ 4-5 মিনিট রান্না করুন।
6. ক্রিম এবং তারপর স্যুপ সঙ্গে খাদ্য স্টার্চ মিশ্রিত.
7. এর পরে, 100% এ প্রায় 5 মিনিটের জন্য আবার সিদ্ধ করুন।
8. মুরগির ঝোলের এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত মাশরুম ক্রিম স্যুপে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, কাটা তাজা মাশরুমের টুকরো এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সাজান।

ক্রিমি মাশরুম স্যুপ।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 200 গ্রাম শ্যাম্পিনন
• 600 গ্রাম মুরগির ঝোল
• 300 গ্রাম কম চর্বিযুক্ত দুধ
• পেঁয়াজের মাথা
• 60 গ্রাম মাখন
• সেলারি 2 ডালপালা
• কিছু তাজা সবুজ পেঁয়াজ
• তাজা থাইম কয়েক sprigs এবং শুকনো একটি চিমটি
• 1 টেবিল চামচ. l মাড়
• লবণ এবং কালো মরিচ

প্রস্তুতি:

1. পেঁয়াজগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, একটি ভারী-তলায় থাকা সসপ্যানে অল্প পরিমাণ তেল গলিয়ে নিন এবং সেলারি, পেঁয়াজ এবং থাইম যোগ করুন। স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। কম আঁচে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন যাতে শাকসবজি জ্বলতে না পারে।
2. মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, পেঁয়াজ এবং সেলারিতে পাঠান, সামান্য লবণ দিন। 15 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন এবং মাঝে মাঝে নাড়ুন।
3. মাশরুম এবং সবজি নরম হয়ে গেলে, একটি সসপ্যানে দুধ এবং ঝোল ঢেলে দিন। স্বাদমতো লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে স্যুপ দিন। নাড়ুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন।
4. অল্প জলে স্টার্চ দ্রবীভূত করুন (প্রায় 50 মিলি) এবং একটি পাতলা স্রোতে একটি সসপ্যানে ঢেলে দিন, স্যুপটি ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। সাধারণত প্রায় এক টেবিল চামচ স্টার্চ ব্যবহার করুন, তবে আপনি যদি ঘন স্যুপ চান তবে দুই চামচ ব্যবহার করুন।
5. স্টার্চ যোগ করার পরে, স্যুপটি আরও 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে যতক্ষণ না এটি ঘন হয়।

একটি ধীর কুকারে মাশরুম এবং টমেটো সসের সাথে চিকেন স্যুপ

• 300 গ্রাম চিকেন ফিললেট,
• 1 গাজর,
• 100 গ্রাম শ্যাম্পিনন,
• 1 চা চামচ গরম টমেটো সস,
• রসুনের ৩ কোয়া,
• 5টি কালো গোলমরিচ,
• লাল মরিচ,
• তাজা শাক,
• লবণ

মুরগির মাংস ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, এটি একটি ধীর কুকারে রাখুন, এটি গরম জল দিয়ে পূরণ করুন এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য "স্ট্যু" মোডে রান্না করুন। মুরগিটি সরান, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ঝোলের মধ্যে রাখুন। গাজরের খোসা ছাড়িয়ে কিউব বা স্লাইস করে কেটে নিন। চলমান জলের নীচে মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন এবং টুকরো টুকরো করুন, ঝোলের মধ্যে রাখুন। তারপরে কালো গোলমরিচ, গাজর, টমেটো সস, স্বাদমতো লবণ এবং গোলমরিচ যোগ করুন এবং প্রায় 1 ঘন্টা সিদ্ধ করুন। পরিবেশন করার আগে, রসুন এবং একটু তাজা ভেষজ যোগ করুন: মাশরুম সহ প্রস্তুত মুরগির স্যুপে ডিল, ধনেপাতা বা বেসিল, একটি ধীর কুকারে রান্না করা, একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে চলে গেছে।

মুরগির মাশরুম স্যুপের অন্যান্য রেসিপি

মুরগির ঝোলের মধ্যে তাজা হিমায়িত মাশরুম থেকে স্যুপ।

• 1 লিটার মুরগির ঝোল,
• 300 গ্রাম দ্রুত হিমায়িত মাশরুম,
• 2 টেবিল চামচ। ময়দা টেবিল চামচ
• 1 গাজর,
• 1টি পেঁয়াজ
• 1টি আলু,
• 2 টেবিল চামচ। মাখন টেবিল চামচ
• ২ টি ডিম,
• 1 টেবিল চামচ. এক চামচ দুধ
• 100 মিলি ক্রিম
• লবনাক্ত.

1. ডিফ্রস্ট শ্যাম্পিনন, কাটা। এগুলিকে খোসা ছাড়ানো এবং কাটা গাজর এবং পেঁয়াজের সাথে একত্রিত করুন, একটি প্যানে মাখন দিয়ে সিদ্ধ করুন (5 মিনিট)।
2. শুকনো ময়দা, দুধের সাথে পাতলা করুন এবং স্টুড শাকসবজি এবং মাশরুমের সাথে মিশ্রিত করুন। একটি পাত্র ভর স্থানান্তর।
3. ডিমের কুসুম সাদা থেকে আলাদা করুন, ক্রিমের সাথে মিশ্রিত করুন, একটি ছোট পাত্রে একটি ফোঁড়া আনুন, ভালভাবে নাড়ুন, একটি পাত্রে ঢেলে দিন। ঝোলের সাথে খোসা ছাড়ানো এবং কাটা আলু যোগ করুন।
4. মুরগির ঝোলের মধ্যে শ্যাম্পিনন স্যুপ দিয়ে পাত্রটি ঢেকে রাখুন এবং মাঝারিভাবে প্রিহিটেড ওভেনে 35-40 মিনিটের জন্য রাখুন।

মাশরুম, মাংস এবং সবজি সঙ্গে স্যুপ।

• 1.2 লিটার ঝোল (বা জল),
• 300 গ্রাম চিকেন ফিললেট,
• 2টি আলু,
• 3 টেবিল চামচ। কাটা শ্যাম্পিননগুলির টেবিল চামচ,
• 2 গাজর,
• 2 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল টেবিল চামচ
• ডিল,
• পার্সলে এবং সেলারি,
• লবণ,
• মরিচ স্বাদ।

1. মাংসকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং অর্ধেক রান্না না হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি প্যানে কাটা মাশরুমের সাথে একসাথে সিদ্ধ করুন।
2. আলু এবং গাজর খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। সবুজ শাকগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা।
3. একটি পাত্রে স্ট্যু, মাশরুম, আলু এবং গাজর, কাটা ভেষজ রাখুন। লবণ, মরিচ দিয়ে সিজন, খাবারের উপর গরম ঝোল ঢেলে, ঢেকে রাখুন এবং 40 মিনিটের জন্য মাঝারিভাবে প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।
4. শুকনো মাশরুম দিয়েও এই স্যুপ তৈরি করা যায়।

মুরগির ঝোল সহ মাশরুম স্যুপ।

• 500 গ্রাম তাজা শ্যাম্পিনন,
• 30 গ্রাম পেঁয়াজ,
• 4 টেবিল চামচ। মাখন টেবিল চামচ
• 2 টেবিল চামচ। গমের আটা টেবিল চামচ,
• 1.5 লিটার মুরগির ঝোল,
• 3টি ডিমের কুসুম,
• 250 মিলি ক্রিম
• পার্সলে,
• সেলারি.

1. একটি প্যানে সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ ভাজুন। সাবধানে ধুয়ে এবং কাটা মাশরুম যোগ করুন এবং ক্রমাগত নাড়তে 5-10 মিনিটের জন্য ভাজুন। তারপরে, তাপ থেকে অপসারণ না করে, অবিরাম নাড়তে, ময়দা যোগ করুন, ঝোলের মধ্যে ঢেলে দিন এবং কম আঁচে 40-50 মিনিট রান্না করুন।
2. তারপর ঝোল ড্রেন, পার্সলে এবং সেলারি অপসারণ, মাশরুম কিমা (বা একটি চালুনি মাধ্যমে ঘষা)। ঝোলের সাথে সবকিছু মিশ্রিত করুন।
3. একটি কাঁটাচামচ (বা হুইস্ক) দিয়ে ডিমের সাদা অংশগুলিকে বীট করুন, ক্রিম যোগ করুন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, একটি পাতলা স্রোতে মিশ্রণটি স্যুপে ঢেলে দিন। এর পরে, স্বাদমতো লবণ, 70 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি না হওয়া তাপমাত্রায় জলের স্নানে গরম করুন।

মাশরুম সহ মুরগির স্যুপ।

• 1.5 লিটার জল,
• 400 গ্রাম তাজা শ্যাম্পিনন,
• 300 গ্রাম মুরগির মাংস,
• 1 মাঝারি গাজর
• 3-4 আলু,
• সেলারি মূলের 1 টুকরা,
• 1টি পেঁয়াজ
• উদ্ভিজ্জ তেল 10 মিলি
• 50 গ্রাম টক ক্রিম
• লবণ,
• মরিচ এবং ভেষজ স্বাদ।

1. জল এবং মাংস থেকে ঝোল সিদ্ধ করুন।মাংস প্রস্তুত হওয়ার 30 মিনিট আগে, টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরোੀਆੀਆੀਆ টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো-খ اورগুরবিশেষ।
2. রান্না শেষ হওয়ার 5-7 মিনিট আগে বড় ওয়েজেসে কাটা মাশরুম, তেলে ভাজা পেঁয়াজ, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
3. পরিবেশন করার আগে, মুরগির স্যুপ মাশরুমের সাথে টক ক্রিম এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ দিয়ে দিন।

মাশরুম এবং ক্রিম সঙ্গে মুরগির ঝোল স্যুপ।

• 500 গ্রাম শ্যাম্পিনন,
• 2 টেবিল চামচ। টেবিল চামচ মাখন (বা মার্জারিন),
• 1 টেবিল চামচ. এক চামচ ময়দা
• 1 লিটার মুরগির ঝোল,
• 250 মিলি ক্রিম
• 2টি শক্ত সেদ্ধ ডিম
• 1 টেবিল চামচ. এক চামচ সূক্ষ্ম কাটা সবুজ শাক,
• লবণ,
• মরিচ স্বাদ।

1. মাশরুমগুলি ধুয়ে, কিমা করুন এবং তারপরে সেগুলিকে কম আঁচে 10 মিনিটের জন্য তেলে (কোষানো পেঁয়াজ সহ) সিদ্ধ করুন। তারপর ময়দা, ঝোল এবং সিজনিং যোগ করুন।
2. তাপ থেকে চ্যাম্পিনন সহ মুরগির মাশরুম স্যুপ সরান, ক্রিম যোগ করুন, আজ এবং মোটা কাটা ডিম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

মাশরুমের সাথে ফ্লোরেনটাইন মুরগির ঝোলের স্যুপ।

• 1 লিটার হালকা মুরগির ঝোল;
• 1 লিটার দুধ;
• 200 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
• 1 পেঁয়াজ;
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• 150 গ্রাম হিমায়িত পালং শাক;
• 1 টেবিল চামচ. এক চামচ গমের আটা;
• 1 কুসুম;
• 80 গ্রাম ক্রিম;
• লবণ;
• মরিচ

সূক্ষ্মভাবে কাটা মাশরুম, পেঁয়াজ, রসুন এবং পালং শাক মেশান, 100% গরম করুন, 8 মিনিটের জন্য ঢেকে দিন। ময়দা ঢালুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সমানভাবে নাড়ুন। দুধ, ঝোল এবং মশলা মেশান এবং একটি সসপ্যানে ঢেলে দিন। 70% এ আরও 5 মিনিট গরম করুন, ঢেকে রাখুন, ফুটন্ত হওয়া পর্যন্ত। পরিবেশন করার আগে, ক্রিম দিয়ে কুসুম পাতলা করুন এবং মুরগির ঝোলে রান্না করা মাশরুম শ্যাম্পিনন স্যুপে ঢেলে দিন।

মাশরুম এবং নুডুলস সঙ্গে চিকেন স্যুপ.

• মুরগির ওজন প্রায় 2 কেজি
• 100 গ্রাম শ্যাম্পিনন
• 2 পিসি। সেলারি শিকড়
• 20 গ্রাম লবণ
• 1 গাজর
• 5-6 মটর কালো মরিচ
• 1 পার্সলে রুট
• 2 মুঠো ভার্মিসেলি
• পার্সলে এবং আদা

মুরগির মাশরুম স্যুপ প্রস্তুত করার আগে, খোসা ছাড়ানো এবং ধুয়ে মুরগির জয়েন্টগুলিতে টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। ফলস্বরূপ টুকরাগুলিকে ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে "সাদা" করা হয়, যা একটি ফোঁড়াতে আনা হয় এবং তারপরে ঢেলে ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়। তারপরে এগুলি আবার একটি সসপ্যানে রাখা হয়, এতে 1 লিটার ঠান্ডা জল ঢেলে, একটি ফোঁড়া আনুন, ফেনা সরিয়ে ফেলুন এবং কম আঁচে রান্না করা চালিয়ে যান।

সবজির স্যুপের মতো খোসা ছাড়ানো সবজি এবং শ্যাম্পিনন কাটা হয় এবং মাংস অর্ধেক সিদ্ধ হয়ে গেলে স্যুপে ডুবিয়ে রাখা হয়, একটি পরিষ্কার গজ ব্যাগে মোড়ানো লবণ এবং মশলা (মরিচ, পার্সলে, আদা) যোগ করে। মাংস নরম না হওয়া পর্যন্ত স্যুপ কম আঁচে রান্না করতে হবে।

মাংস সম্পূর্ণ সেদ্ধ হয়ে গেলে, লবণাক্ত জলে সিদ্ধ ভার্মিসেলি সহ স্যুপটি সিজন করুন। ভার্মিসেলি বাড়িতে কেনা বা তৈরি করা যেতে পারে।

মুরগির ঝোল সহ শ্যাম্পিনন স্যুপ।

• 500 গ্রাম শ্যাম্পিনন,
• 3টি মাঝারি পেঁয়াজ
• 5 কাপ মুরগির ঝোল (একটি কিউব থেকে করতে পারেন),
• 1 লবঙ্গ রসুন
• একগুচ্ছ ডিল,
• 2 টেবিল চামচ। l মাখন বা মার্জারিন,
• লবণ,
• মরিচ
• সয়া সস,
• 1 টেবিল চামচ. l চেরি লিকার

1. রসুনের খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
2. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন।
3. শ্যাম্পিননগুলি খোসা ছাড়ুন, সজ্জার জন্য 8টি আলাদা করে রাখুন এবং বাকিগুলি 4 অংশে কেটে নিন।
4. একটি ফ্রাইং প্যানে 2 টেবিল চামচ গরম করুন। l মাখন (বা মার্জারিন)।
5. মাশরুম, রসুন, পেঁয়াজ (এবং সেলারি যদি ইচ্ছা হয়) যোগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
6. এর পরে, ঝোল ঢালা, একটি ফোঁড়া এবং স্বাদ ঋতু আনা।
7. 30 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন। চেরি লিকার দিয়ে টপ আপ করুন।
8. তাপ থেকে সরান এবং আরও 30 মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিন।
9. একটি চালুনি দিয়ে আবার ফুটিয়ে নিন।
10. বাকি মাশরুমগুলিকে পাতলা টুকরো করে কেটে স্যুপে গরম করুন।
11. ডিলটি ধুয়ে ফেলুন এবং পরিবেশন করার আগে স্যুপের উপরে ছিটিয়ে দিন।

এখানে আপনি মাশরুম সহ মুরগির স্যুপের রেসিপিগুলির জন্য ফটোগুলির একটি নির্বাচন দেখতে পারেন: