শীতের জন্য মাশরুম ryadovki জন্য Marinade: কিভাবে সুস্বাদু বাড়িতে তৈরি প্রস্তুতি রান্না করা
Ryadovki - মাশরুম খুব জনপ্রিয় নয়, কিন্তু অত্যন্ত সুস্বাদু। অনেক রাঁধুনি বিশেষ করে ঘরে তৈরি আচার সারি নোট করে। কীভাবে এই প্রক্রিয়াটি সঠিকভাবে পরিচালনা করবেন এবং কীভাবে সারিগুলির জন্য মেরিনেড প্রস্তুত করবেন যাতে ক্ষুধার্তটি সুস্বাদু হয়ে ওঠে?
এটি অবিলম্বে উল্লেখ করা উচিত যে তাজা রাইডোভকি ব্যবহার না করা ভাল, কারণ এটি পাচনতন্ত্রের ব্যাধি সৃষ্টি করতে পারে। অতএব, এগুলি প্রাথমিকভাবে লবণাক্ত জলে 30-40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয় এবং তারপরে ম্যারিনেট করা হয়। সারি মাশরুমের জন্য প্রস্তুত মেরিনেড ফলের দেহগুলিকে সুগন্ধি, কোমল এবং ভঙ্গুর করে তোলে। এই ধরনের একটি আশ্চর্যজনক জলখাবার প্রত্যাখ্যান করা কঠিন, কারণ এটি চোখের পলকে খাওয়া হয়।
রিয়াডোভকি সিদ্ধ করার আগে, তাদের প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণ করা উচিত: এটি ময়লা পরিষ্কার করুন, পায়ের নীচের অংশটি কেটে ফেলুন, প্রচুর জলে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং কখনও কখনও এটি কয়েক ঘন্টা বা এমনকি কয়েক দিন ভিজিয়ে রাখুন।
এর পরে, উপরে উল্লিখিত হিসাবে সিদ্ধ করুন এবং শুধুমাত্র তারপর আচারের দিকে এগিয়ে যান।
পপলার সারিগুলির জন্য কীভাবে একটি মেরিনেড তৈরি করবেন
এই রেসিপিটির জন্য, পপলার সারিগুলি নিখুঁত, যা প্রস্তুত করা সহজ, যেহেতু তাদের ভিজিয়ে রাখতে হবে না। পপলার ryadovka marinade বিকল্প ক্ষুধার্ত স্বাদ আশ্চর্যজনক করতে হবে। প্রথম মাশরুম চেষ্টা করার পরে অবিলম্বে যেমন একটি ফাঁকা জন্য ভালবাসা প্রদর্শিত হবে।
এটি বলার অপেক্ষা রাখে না যে ফলের দেহগুলিকে সিদ্ধ করার সময়, পৃষ্ঠের উপর তৈরি হওয়া ফেনাগুলিকে ক্রমাগত অপসারণ করা প্রয়োজন, যেহেতু সারিগুলির জন্য প্রস্তুত মেরিনেডের স্বচ্ছতা এটির উপর নির্ভর করবে।
- সিদ্ধ সারি 2 কেজি;
- 2 টেবিল চামচ। l লবণ;
- 2.5 টেবিল চামচ। l সাহারা;
- 700 মিলি জল;
- 70 মিলি ভিনেগার 9%;
- 3 পিসি। তেজপাতা;
- 4 কার্নেশন কুঁড়ি;
- রসুনের 8 কোয়া;
- 5-7 বেদানা পাতা।
- জীবাণুমুক্ত কাচের জারে সমস্ত মশলা এবং ভিনেগারের অর্ধেক বিতরণ করুন।
- উপরে সিদ্ধ সারিগুলি, সেইসাথে মশলা এবং ভিনেগারের দ্বিতীয়ার্ধটি রাখুন।
- আমরা জল সিদ্ধ করি এবং মাশরুমের জার দিয়ে এটি পূরণ করি।
- ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং একটি সসপ্যানে গরম জল দিয়ে 30 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন।
- আমরা এটি রোল আপ, এটি উল্টে, একটি পুরানো কম্বল সঙ্গে এটি উষ্ণ এবং এটি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত এটি ছেড়ে।
- আমরা এটি রেফ্রিজারেটরে বা বেসমেন্টে স্টোরেজের জন্য রাখি।
ওয়াইন ভিনেগার সঙ্গে পপলার সারি marinade
আমরা টেবিল ভিনেগার নয়, ওয়াইন ব্যবহার করে শীতের জন্য সারিগুলির জন্য একটি মেরিনেড প্রস্তুত করার পরামর্শ দিই। এই উপাদানটি ক্ষুধার্তকে অস্বাভাবিকভাবে সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত করে তোলে। এই বিকল্পে, পপলার রোয়িং ব্যবহার করাও ভাল। এমনকি অল্প পরিমাণ মশলা এবং মশলা মাশরুমের স্বাদকে সম্পূর্ণরূপে প্রকাশ করে।
- 2 কেজি তাজা সারি;
- 400 মিলি ওয়াইন ভিনেগার;
- 300 মিলি জল;
- 2 পেঁয়াজ;
- 2 গাজর;
- 3 পিসি। তেজপাতা;
- 7 কালো গোলমরিচ;
- 1.5 টেবিল চামচ। l লবণ;
- 2 টেবিল চামচ। l সাহারা।
আমরা 30 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে পরিষ্কার এবং ধুয়ে সারিগুলি সিদ্ধ করি, ক্রমাগত ফেনা অপসারণ করি।
পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন।
আমরা গাজর পরিষ্কার করি, ধুয়ে ফেলি এবং ছোট কিউব করে কেটে ফেলি।
ভিনেগার এবং জল দিয়ে কাটা সবজি একত্রিত করুন, 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
আমরা মশলা এবং ভেষজ পরিচয় করিয়ে দিই, আরও 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করি।
আমরা সবজি জন্য marinade মধ্যে সেদ্ধ সারি রাখা এবং 5-7 মিনিট জন্য রান্না।
একটি স্লটেড চামচ দিয়ে জীবাণুমুক্ত বয়ামে মাশরুম এবং শাকসবজি রাখুন।
আরও 10 মিনিটের জন্য কম তাপে পপলার রোয়িংয়ের জন্য মেরিনেড রান্না করুন এবং মাশরুম দিয়ে পূর্ণ করুন।
আমরা ক্যানগুলি গুটিয়ে ফেলি বা শক্ত নাইলনের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করি।
আমরা এটি একটি পুরানো ডাউন জ্যাকেট বা কম্বল দিয়ে গরম করি এবং ঠান্ডা হওয়ার পরে আমরা এটি ফ্রিজে রাখি।
সারি জন্য দারুচিনি সঙ্গে marinade: জল 1 লিটার জন্য রেসিপি
দারুচিনি যোগ করে ম্যারিনেট করা থালাটিকে একটি বিশেষ স্বাদ এবং সুবাস দেবে।
মাশরুমগুলি খুব সুস্বাদু, কোমল এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠবে।
- সিদ্ধ সারি 3 কেজি;
- 3 টেবিল চামচ। l লবণ;
- 150 মিলি ভিনেগার;
- ½ চা চামচ সাইট্রিক অ্যাসিড;
- 5 চামচ। l শীর্ষ চিনি নেই;
- ½ চা চামচ দারুচিনি;
- 7টি কালো গোলমরিচ।
আমরা সারি জন্য marinade জন্য 1 লিটার জল নিতে।
- জল দিয়ে সিদ্ধ সারি ঢালা এবং সমস্ত মশলা এবং আজ যোগ করুন, 15 মিনিটের জন্য কম তাপে ফুটান।
- মাশরুম দিয়ে জীবাণুমুক্ত শুকনো বয়াম পূরণ করুন এবং খুব উপরে marinade ঢালা।
- গরম জলের একটি পাত্রে রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন।
- ঢাকনাগুলিকে রোল করুন, ঠান্ডা হতে দিন এবং ফ্রিজে রাখুন।
সরিষা বীজ সঙ্গে সারি জন্য marinade বা brine
অনেক সারি কম স্বাদ আছে, তাই সরিষা বীজ সঙ্গে সারি জন্য marinade বা brine জন্য প্রস্তাবিত রেসিপি আপনার জন্য দরকারী হতে পারে. এটি থালাটির স্বাদ উন্নত করবে এবং এই ফলের দেহের অন্তর্নিহিত তিক্ততা দূর করবে।
- সিদ্ধ সারি 1 কেজি;
- 1.5 টেবিল চামচ। l লবণ;
- 2 টেবিল চামচ। l সাহারা;
- 500 মিলি জল;
- ভিনেগার;
- 1/2 চা চামচ। l সরিষা বীজ;
- রসুনের 5 কোয়া;
- 3 ডিল ছাতা।
- সিদ্ধ সারিগুলি জীবাণুমুক্ত এবং শুকনো জারে বিতরণ করুন (তাদের মধ্যে 3টি প্রাপ্ত হয়, প্রতিটি 0.5 লি), সরিষার বীজ, টুকরো টুকরো করে কাটা রসুন, উপরে ডিল ছাতা এবং 1.5 টেবিল চামচ ঢেলে দিন। l 9% ভিনেগার।
- পানিতে চিনি এবং লবণ মিশ্রিত করুন, স্ফটিকগুলি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, এটি ফুটতে দিন এবং মাশরুমগুলিতে গরম ঢেলে দিন।
- অবিলম্বে জীবাণুমুক্ত ঢাকনা দিয়ে গুটান, উল্টে দিন, একটি পুরানো কম্বল দিয়ে অন্তরণ করুন এবং ঠান্ডা হওয়ার পরে, বেসমেন্টে নিয়ে যান।
