কীভাবে মাশরুম এবং বাঁধাকপি দিয়ে একটি হজপজ রান্না করবেন: ভিডিও, সুস্বাদু খাবার রান্না করার জন্য রেসিপি

পুরো পরিবারকে দ্রুত এবং সুস্বাদু খাওয়ানোর একটি দুর্দান্ত উপায় হ'ল মাশরুম এবং বাঁধাকপি দিয়ে ঘরে তৈরি হজপজ রান্না করা। সমৃদ্ধ সবজির স্বাদ যে কোনও সাইড ডিশকে পুরোপুরি পরিপূরক করে এবং ঠান্ডা ক্ষুধা বা সালাদ হিসাবে, থালাটি সমস্ত উত্সব ভোজে ঘন ঘন অতিথি হয়ে উঠবে। এবং হজপজ প্রস্তুত করতে একটু সময় এবং প্রচেষ্টা লাগবে। এটি শুধুমাত্র প্রধান খাবারের সংযোজন হিসাবেই নয়, স্যুপ এবং বোর্শটের ড্রেসিং হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে, শীতের জন্য এই জাতীয় টিনজাত শাকসবজি মজুত করা সুবিধাজনক।

বাঁধাকপি এবং পোরসিনি মাশরুম দিয়ে কীভাবে একটি টিনজাত হজপজ তৈরি করবেন

যেমন একটি পণ্য কর্ক করার জন্য, এটি অনেক সময় এবং প্রচেষ্টা লাগে না। এটি নির্বীজন এর প্রাথমিক নিয়ম জানা যথেষ্ট। শীতকালে যখন পর্যাপ্ত দরকারী মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট থাকে না তখন সবজির ড্রেসিং আগের চেয়ে বেশি হবে।

সাদা বাঁধাকপি এবং পোরসিনি মাশরুম দিয়ে ঘরে তৈরি ক্যানড হজপজ প্রস্তুত করতে, আপনাকে অবশ্যই:

  1. 500 গ্রাম পোরসিনি মাশরুম।
  2. বাঁধাকপি 150 গ্রাম।
  3. 1টি পেঁয়াজ।
  4. সজ্জা সহ 250 মিলি টমেটোর রস।
  5. ডিল 4 sprigs.
  6. তুলসী 2 sprigs;
  7. উদ্ভিজ্জ তেল 50 মিলি।
  8. 50 মিলি ভিনেগার।
  9. 4 চিমটি লবণ।

মাশরুম ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।

বাঁধাকপি, লবণ সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং রস প্রদর্শিত হওয়া পর্যন্ত আপনার হাত দিয়ে মনে রাখবেন।

খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ অর্ধেক রিং করে কেটে নিন।

একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন এবং প্রথমে পেঁয়াজ 5 মিনিট এবং তারপর মাশরুমগুলি 7-8 মিনিটের জন্য ভাজুন।

এর পরে, রস দিয়ে সবকিছু পূরণ করুন, বাঁধাকপি রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

তারপর কাটা ভেষজ, লবণ এবং ভিনেগার যোগ করুন, সরান, কম আঁচে 4-5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

মাশরুম এবং তাজা বাঁধাকপি দিয়ে শীতের জন্য একটি হজপজ তৈরি করার আগে, চিপস বা ফাটল ছাড়াই ছোট জারগুলি তুলে ক্যানের যত্ন নিন। যখন শাকসবজি কড়াইতে সিদ্ধ হয়, তখন বাষ্প থালা এবং ঢাকনা জীবাণুমুক্ত করে। তারপর প্রস্তুত পাত্রে সমাপ্ত মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন এবং রোল আপ করুন। মনে রাখবেন যে শুধুমাত্র গরম খাবার ক্যানে পাকানো হয় - ঠিক তাপের তাপ থেকে।

ধীর কুকারে মাশরুম, বাঁধাকপি এবং তাজা টমেটো দিয়ে সোলিয়াঙ্কা

সময় এবং শ্রম বাঁচাতে, একটি প্রচলিত মাল্টিকুকার ব্যবহার করে এই জাতীয় খাবার রান্না করা খুব সুবিধাজনক। সমস্ত প্রস্তুত পণ্য একটি বাটি মধ্যে রাখা হয়, এবং তারপর কৌশল নিজেই সবকিছু করবে। কোনো প্রচেষ্টার প্রয়োজন নেই, শুধু ডিভাইসটির একটু চাক্ষুষ নিয়ন্ত্রণ।

মাল্টিকুকারে মাশরুম এবং তাজা সাদা বাঁধাকপি দিয়ে একটি হজপজ প্রস্তুত করতে, আপনাকে অবশ্যই:

  1. 700 গ্রাম শ্যাম্পিনন।
  2. বাঁধাকপি 300 গ্রাম।
  3. 2টি পেঁয়াজ।
  4. 1 গাজর।
  5. 6 লাল টমেটো।
  6. তুলসীর 3 টি sprigs.
  7. পার্সলে 2 sprigs.
  8. লবণ 0.5 চা চামচ।
  9. জলপাই তেল 70 মিলি।
  10. কালো মরিচ - স্বাদমতো।

এই জাতীয় হজপজ কেবল মাশরুম এবং বাঁধাকপি দিয়েই নয়, তাজা টমেটো দিয়েও প্রস্তুত করা হচ্ছে। প্রথমে, মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং খোসা ছাড়ুন, তারপরে ছোট ওয়েজেস কেটে নিন। পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়ার পরে, স্ট্রিপগুলিতে কাটা। কাটা বাঁধাকপি লবণ, বৃহত্তর juiciness জন্য আপনার হাত দিয়ে মনে রাখবেন এবং যন্ত্রের বাটিতে রাখুন। টমেটো ফুটন্ত জল দিয়ে স্ক্যাল্ড করুন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেকে দিন, ত্বকের খোসা ছাড়তে শুরু করার সাথে সাথে খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ, মাশরুম ও গাজর ভেজে নিন। তারপরে মাল্টিকুকারের পাত্রে টমেটো, ভেষজ এবং মরিচ যোগ করুন। নাড়ুন এবং ডিভাইসটিকে "নির্বাপণ" মোডে রাখুন। প্রায় 40-50 মিনিট পরে, থালা প্রস্তুত হবে।

স্যুরক্রাউট এবং তাজা মাশরুম সহ সোলিয়াঙ্কা রেসিপি

একটি সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য, একটি ভাল সমাধান মাশরুম সঙ্গে একটি hodgepodge জন্য রেসিপি মধ্যে sauerkraut ব্যবহার করা হবে। এছাড়াও, আপনি লবণযুক্ত বা আচারযুক্ত মাশরুম যোগ করতে পারেন।

সামান্য টক আফটারটেস্ট সহ একটি সুস্বাদু দ্বিতীয় থালা বাড়ির সকলের কাছে আবেদন করবে। একটি জলখাবার হিসাবে বা একটি স্যুপ ড্রেসিং হিসাবে পারফেক্ট.

sauerkraut এবং তাজা মাশরুম দিয়ে একটি হজপজ প্রস্তুত করতে, আপনাকে অবশ্যই:

  1. 800 গ্রাম শ্যাম্পিনন।
  2. 400 গ্রাম sauerkraut।
  3. 1টি পেঁয়াজ।
  4. গাজর 1 টুকরা।
  5. 1-2 টুকরা গোলমরিচ।
  6. টমেটো রস 1 লিটার।
  7. সবুজ তুলসী 2 sprigs.
  8. ডিল 3 sprigs.
  9. লবণ 40 গ্রাম।
  10. পরিশোধিত সূর্যমুখী তেল 50 মিলি।

বাঁধাকপি ভালো করে চেপে নিন বা একটি কোলেন্ডারে রাখুন যাতে সমস্ত ব্রাইন বের হয়ে যায়। খোসা ছাড়ানো অবশিষ্ট সবজি (পেঁয়াজ, মরিচ এবং গাজর) স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। একটি গভীর সসপ্যানে, তেল গরম করুন এবং প্রথমে পেঁয়াজ রাখুন - 5 মিনিট, তারপরে মাশরুম - আরও 8-9 মিনিট, তারপরে - মরিচ এবং গাজর। সমস্ত প্যাসিভেশন একটি হালকা সোনালী রঙ থাকা উচিত। পরবর্তী পদক্ষেপটি হল কম আঁচে থালাটি সিদ্ধ করা। এটি করার জন্য, আপনি উদ্ভিজ্জ ভাজা, টমেটো, লবণ, herbs এবং squeezed বাঁধাকপি স্থানান্তর করতে হবে। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, 20-25 মিনিটের জন্য রান্না করুন, যখন অতিরিক্ত তরল বাষ্পীভূত হওয়া উচিত।

স্যুরক্রাউট এবং ঝিনুক মাশরুমের সাথে সোলিয়াঙ্কা

রান্নার জন্য আরেকটি ভাল রেসিপি এছাড়াও গাঁজন উপাদান ব্যবহারের উপর ভিত্তি করে, কিন্তু এটি একটি উচ্চ ক্যালোরি কন্টেন্ট এবং একটি সমৃদ্ধ স্বাদ আছে।

টক (সরকার) বাঁধাকপি এবং তাজা মাশরুম দিয়ে একটি হজপজ প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

  1. ঝিনুক মাশরুম 1 কেজি।
  2. 300 গ্রাম sauerkraut।
  3. 2টি পেঁয়াজ।
  4. 1টি মিষ্টি মরিচ।
  5. 1 গাজর।
  6. টমেটো রস 1 লিটার।
  7. লবণ 40 গ্রাম।
  8. ডিল 3 sprigs.
  9. ভাজার জন্য 4 টেবিল চামচ লার্ড।
  10. তুলসী 2 sprigs.

ঝিনুক মাশরুম ধুয়ে নিন এবং কোয়ার্টারে কেটে নিন (যদি বড় মাশরুম হয় তবে 6 ভাগে)। খোসা ছাড়িয়ে পেঁয়াজ, গোলমরিচ এবং গাজর পাতলা কোয়ার্টার (টুকরো টুকরো) করে কেটে নিন। একটি ফ্রাইং প্যান আগে থেকে গরম করুন এবং লার্ড বের করুন, এটি গলে গেলে, পেঁয়াজ যোগ করুন, 3 মিনিট পরে - মাশরুম এবং আরও 5 মিনিট পরে - মরিচ এবং গাজর। কম আঁচে ভাজুন। একটি সোনালি ভূত্বক তৈরি হওয়ার সাথে সাথে মাটির পাত্রে খাবার রাখুন (যদি না হয়, একটি চুলার থালায়)। বাঁধাকপি, টমেটো, ভেষজ এবং লবণ সেখান থেকে ছেঁকে পাঠান। কমপক্ষে 20-30 মিনিটের জন্য ওভেনে সিদ্ধ করুন।

শসা, আচারযুক্ত মাশরুম এবং বাঁধাকপি দিয়ে সোলিয়াঙ্কা রেসিপি

এই থালাটির আসল স্বাদটি তাজা শাকসবজি এবং আচারযুক্ত শসাগুলির সাথে লবণযুক্ত মাশরুমগুলিকে একত্রিত করে তৈরি হয়। একটি হৃদয়গ্রাহী এবং পুষ্টিকর ডিনার জন্য মহান.

উপস্থাপিত রেসিপি অনুসারে টিনজাত শসা, আচারযুক্ত মাশরুম এবং তাজা বাঁধাকপি দিয়ে একটি হজপজ প্রস্তুত করতে, নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

  1. লবণযুক্ত মাশরুম 1 কেজি।
  2. 2টি আচারযুক্ত শসা।
  3. বাঁধাকপি 300 গ্রাম।
  4. 2টি পেঁয়াজ।
  5. 200 গ্রাম গাজর।
  6. সূর্যমুখী তেল 70 মিলি।
  7. ডিল 3 sprigs.
  8. পার্সলে 2 sprigs.
  9. লবণ 20 গ্রাম।
  10. 50 গ্রাম টমেটো পেস্ট।
  11. 100 মিলি পানীয় জল।
  12. কালো মরিচ - স্বাদমতো।

ব্রাইন থেকে মাশরুম এবং শসাগুলি সরান এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন। খোসা এবং বীজ থেকে শসা মুক্ত করুন, স্ট্রিপগুলিতে কাটা। টমেটো পেস্ট জল দিয়ে পাতলা করুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। একটি পুরু দেয়ালের কড়াইতে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ ও গাজর ভেজে নিন। তারপরে এগুলিকে একটি ওভেনের ডিশে রাখুন এবং একই প্যানে মাশরুমগুলিকে বাদামী করুন। তারপর বেকিং ডিশে মাশরুম, কাটা বাঁধাকপি, টমেটো, শসা, লবণ এবং ভেষজ যোগ করুন। কম আঁচে 1 ঘন্টা সিদ্ধ করার জন্য চুলায় রাখুন। মাঝে মাঝে নাড়ুন এবং প্রয়োজনে জল দিয়ে টপ আপ করুন।

লবণ মাশরুম, sauerkraut এবং সিদ্ধ মটরশুটি সঙ্গে Solyanka

আপনি যদি লবণাক্ত মাশরুম এবং সিদ্ধ মটরশুটি একত্রিত করেন তবে আপনি উত্সব টেবিলের জন্য একটি দুর্দান্ত ক্ষুধা বা শুধু একটি আসল সালাদ পাবেন।

লবণাক্ত মাশরুম এবং সাউরক্রাউট দিয়ে এই জাতীয় হজপজ প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

  1. 500 গ্রাম লবণাক্ত শ্যাম্পিনন।
  2. 150 গ্রাম sauerkraut।
  3. 100 গ্রাম মটরশুটি অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়।
  4. 1টি পেঁয়াজ।
  5. 1 টুকরা লাল মিষ্টি মরিচ।
  6. উদ্ভিজ্জ তেল 70 মিলি।
  7. লবণ 20 গ্রাম।
  8. 200 মিলি টমেটো রস।
  9. কালো মরিচ - স্বাদমতো।

Solyanka শুধুমাত্র মাশরুম এবং sauerkraut দিয়ে নয়, সিদ্ধ মটরশুটি একটি খুব পুষ্টিকর এবং সন্তোষজনক খাবার যা দ্রুত এবং অনায়াসে প্রস্তুত করা হয়। এটি করার জন্য, শ্যাম্পিনন এবং বাঁধাকপিকে একটি কোলান্ডারে নিক্ষেপ করা প্রয়োজন যাতে সমস্ত ব্রাইন নিষ্কাশন করতে পারে। পেঁয়াজ এবং মরিচ খোসা ছাড়িয়ে নিন। একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন এবং পেঁয়াজ এবং গোলমরিচ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।প্রস্তুত শাকসবজি একটি সিরামিক কলড্রনে স্থানান্তর করুন, এবং একই তেলে মাশরুমগুলিকে বাদামী করে, কোয়ার্টার বা স্লাইস করে কেটে নিন। এর পরে, একটি কড়াইতে সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন, সেখানে মটরশুটি, টমেটো, গোলমরিচ, লবণ এবং বাঁধাকপি যোগ করুন। 1-1.5 ঘন্টার জন্য ওভেনে রাখুন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

আচারযুক্ত মাশরুম এবং কোহলরাবি বাঁধাকপি সহ সোলিয়াঙ্কা

আচারযুক্ত মাশরুম এবং তাজা কোহলরাবি বাঁধাকপি দিয়ে রান্না করা সোল্যাঙ্কা কেবল তার উজ্জ্বল স্বাদই নয়, প্রস্তুতিতে তার সরলতার সাথেও জয়ী হবে।

প্রয়োজনীয় পণ্য:

  1. 500 গ্রাম আচারযুক্ত শ্যাম্পিনন।
  2. 350 গ্রাম কোহলরাবি।
  3. 2টি পেঁয়াজ।
  4. 2টি আচারযুক্ত শসা।
  5. 30 গ্রাম টমেটো পেস্ট।
  6. 100 মিলি পানীয় জল।
  7. সূর্যমুখী তেল 50 মিলি।
  8. পার্সলে 3 sprigs.
  9. লবণ 15 গ্রাম।
  10. 20 গ্রাম গ্রেটেড সেলারি রুট।

ব্রাইন থেকে মাশরুম এবং শসাগুলি সরান এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং তারপরে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। কোহলরাবিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং আরও রসের জন্য লবণ দিয়ে আপনার হাত দিয়ে ম্যাশ করুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তেলে কাটা পেঁয়াজ ভাজুন, টমেটো পেস্ট এবং জল যোগ করুন, এটি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। একটি সসপ্যানে রাখুন এবং বাঁধাকপি, মাশরুম, ভেষজ, সেলারি এবং শসা দিয়ে একত্রিত করুন। তরল সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত 20-25 মিনিটের জন্য ভাজুন।

শুকনো মাশরুম এবং বাঁধাকপি রেসিপি সঙ্গে Solyanka স্টু

দোকান বা সুপারমার্কেট থেকে নিয়মিত তাজা মাশরুম ব্যবহার করার সময়, আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে সেগুলি ভোজ্য।

কিন্তু পণ্যের বন বা শুষ্ক সংস্করণে সংগ্রহের সাথে, আপনাকে যতটা সম্ভব সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে। এবং রেসিপি অনুসারে থালাতে যোগ করার আগে তাদের অতিরিক্ত তাপ চিকিত্সার অধীন করা ভাল।

শুকনো মাশরুম এবং তাজা সাদা বাঁধাকপি সহ উদ্ভিজ্জ হজপজের রেসিপির জন্য প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি:

  1. 200 গ্রাম শুকনো মাশরুম।
  2. বাঁধাকপি 200 গ্রাম।
  3. 1টি আচারযুক্ত শসা।
  4. 1টি পেঁয়াজ।
  5. 1টি লাল গোলমরিচ।
  6. 100 মিলি টমেটো পিউরি।
  7. 100 গ্রাম আচারযুক্ত ক্যাপার।
  8. পরিশোধিত সূর্যমুখী তেল 50 মিলি।
  9. তুলসী 4 sprigs.
  10. রসুনের 3 কোয়া।
  11. এক চিমটি লবণ।

শুরুতে, মাশরুমগুলিকে 3 ঘন্টা আগে পানীয় জলে ভিজিয়ে রাখুন যাতে সেগুলি ফুলে যায়। এর পরে, তারা যে তরলটি দাঁড়িয়েছিল তা নিষ্কাশন করুন এবং তাজা দিয়ে এটি পূরণ করুন, সবে লবণাক্ত জলে 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন। পেঁয়াজ তেলে অর্ধেক রিংয়ে 5-6 মিনিটের জন্য ভাজুন, তারপর এতে মরিচ এবং মাশরুম দিন, স্ট্রিপ করে কাটা। সোনালি আভা দেখা দেওয়ার পরে, টমেটোতে ঢেলে দিন, ক্যাপার, ভেষজ, গুঁড়ো রসুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা বাঁধাকপি, লবণ এবং কাটা শসা যোগ করুন। সাদা বাঁধাকপি এবং শুকনো মাশরুম সহ স্ট্যুড হোজপজ কম তাপে কমপক্ষে 40 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়, যাতে সামঞ্জস্য একজাত এবং কোমল হয়।

বন্য মাশরুম এবং তাজা বাঁধাকপি দিয়ে Solyanka রেসিপি

যখন বন থেকে সংগ্রহ করা মাশরুমের কথা আসে, সেগুলি ভোজ্য কিনা তা নিশ্চিত করতে সতর্ক থাকুন। পোরসিনি মাশরুম, বোলেটাস, সবুজ পাতা, বোলেটাস বা চ্যান্টেরেল ব্যবহার করা ভাল।

প্রস্তাবিত রেসিপি অনুযায়ী বন্য মাশরুম এবং তাজা বাঁধাকপি দিয়ে একটি সুস্বাদু হজপজ প্রস্তুত করতে, আপনাকে অবশ্যই:

  1. 500 গ্রাম তেল
  2. বাঁধাকপি 200 গ্রাম।
  3. 2 মিষ্টি মরিচ।
  4. 1টি পেঁয়াজ।
  5. ¼ চা চামচ কালো মরিচ।
  6. 200 মিলি টমেটো রস।
  7. তুলসী 4 sprigs.
  8. লবণ 20 গ্রাম।
  9. 50 মিলি জলপাই তেল।

বন্য মাশরুম এবং তাজা বাঁধাকপি দিয়ে একটি উদ্ভিজ্জ হজপজ প্রস্তুত করার আগে, আপনাকে প্রথমে মাখন প্রস্তুত করতে হবে এবং সেগুলিকে 40 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে সেদ্ধ করে পরিষ্কার করতে হবে। তারপর কিউব করে কেটে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাখনে ভাজুন। একই কড়াইতে পেঁয়াজ ও গোলমরিচ কুচি করে ভেজে নিন। ফ্রুট ড্রিংক, লবণ, সূক্ষ্মভাবে কাটা বাঁধাকপি, কালো মরিচ এবং তুলসীর সাথে ভাজা উপাদানগুলি একত্রিত করুন। নাড়ার পর, ঢেকে 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

মাশরুম এবং সাদা বাঁধাকপি দিয়ে একটি হজপজ স্যুপ কীভাবে রান্না করবেন তার রেসিপি

সমস্ত ভরাট স্যুপের মধ্যে, সোলিয়াঙ্কার সবচেয়ে ধনী এবং উজ্জ্বল স্বাদ রয়েছে।

এবং বিভিন্ন মাংসের পণ্য এবং মাশরুম যুক্ত করার সাথে, এই জাতীয় ট্রিট কেবল স্বাদযুক্তই নয়, আরও সন্তোষজনকও হয়ে ওঠে।

রেসিপি অনুযায়ী পোরসিনি মাশরুম এবং তাজা বাঁধাকপি দিয়ে একটি হজপজ স্যুপ প্রস্তুত করতে, আপনাকে অবশ্যই:

  1. 400 গ্রাম মাশরুম।
  2. বাঁধাকপি 150 গ্রাম।
  3. 1টি পেঁয়াজ।
  4. টিনজাত জলপাই 8 টুকরা।
  5. জলপাই 8 টুকরা।
  6. ক্যাপার 40 গ্রাম।
  7. 4 লেবুর কীলক।
  8. সূর্যমুখী তেল 50 মিলি।
  9. 1.5 লিটার মুরগি বা গরুর মাংসের ঝোল।
  10. 30 গ্রাম টমেটো পেস্ট।
  11. লবণ 40 গ্রাম।
  12. 4 গ্রাম লাল মরিচ।

মাশরুম এবং সাদা বাঁধাকপি দিয়ে হজপজ স্যুপ সিদ্ধ করার আগে, ঝোলের যত্ন নিন। অবশ্যই, আপনি পানিতেও রান্না করতে পারেন, তবে তারপরে এমন উজ্জ্বল স্বাদ থাকবে না। মাংস এবং হাড়ের ঝোল দিয়ে রান্না করা ভাল এবং রান্না করার পরে, অতিরিক্ত চর্বি এবং ছোট প্রোটিন কণা থেকে তরল ছেঁকে নিন।

মাশরুম এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, কিউব করে কেটে নিন এবং তারপরে 15 মিনিটের জন্য তেলে ভাজুন। টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপর ঝোলটিকে ফুটিয়ে নিন এবং এতে সূক্ষ্মভাবে কাটা বাঁধাকপি রান্না করুন এবং 20 মিনিটের জন্য ভাজুন। এতে কাটা জলপাই, জলপাই এবং কেপার্স ঢেলে দিন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং রান্না শেষ হওয়ার কয়েক মিনিট আগে লেবুর ওয়েজ যোগ করুন।

ফুলকপি এবং তাজা মাশরুম সঙ্গে Solyanka স্যুপ

ফুলকপি এবং তাজা মাশরুম সহ সোলিয়াঙ্কা স্যুপ বাচ্চাদের জন্যও খুব স্বাস্থ্যকর খাবার। প্রয়োজনীয় উপকরণ:

  1. 1 লিটার চিকেন স্টক বা পানি।
  2. ফুলকপি 200 গ্রাম।
  3. 200 গ্রাম শ্যাম্পিনন।
  4. 1টি পেঁয়াজ।
  5. 200 মিলি টমেটো রস।
  6. ডিল 3 sprigs.
  7. পার্সলে 3 sprigs.
  8. সূর্যমুখী তেল 50 মিলি।
  9. 1 গাজর।
  10. 30 গ্রাম লবণ।
  11. 1টি লাল গোলমরিচ।
  12. জলপাই ঐচ্ছিক।

মাশরুম এবং ফুলকপি দিয়ে একটি স্বাস্থ্যকর হজপজ রান্না করতে এক ঘণ্টার বেশি সময় লাগবে না। এটি করার জন্য, 15 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে বাঁধাকপি আলাদাভাবে সিদ্ধ করুন, এটি একটি থালায় সরিয়ে ফেলুন এবং ঠান্ডা হতে দিন। এদিকে, খোসা ছাড়ানো মাশরুম, গাজর এবং পেঁয়াজ স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন। ভাজা সবজিতে টমেটো ঢালুন এবং 6-8 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ঝোলটি সিদ্ধ করুন এবং এতে সাউটিং যোগ করুন, বাঁধাকপি "ফুলের মধ্যে কাটা", সবুজ শাক, লবণ এবং মরিচ, জলপাই। কম আঁচে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

মাশরুম, আলু, জলপাই এবং বাঁধাকপি দিয়ে কীভাবে হজপজ রান্না করবেন তার রেসিপি

মাশরুম, আলু এবং তাজা বাঁধাকপি সহ সোলিয়াঙ্কা স্যুপ একটি সাধারণ রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা হয় এবং থালাটির জন্য নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

  1. 400 গ্রাম শ্যাম্পিনন।
  2. বাঁধাকপি 200 গ্রাম।
  3. 300 গ্রাম আলু।
  4. 1টি পেঁয়াজ।
  5. 1টি গোলমরিচ।
  6. 8-9 টিনজাত জলপাই।
  7. 3 লেবুর কীলক।
  8. 150 মিলি টমেটো সস।
  9. 1 লিটার জল বা ছাঁকা ঝোল।
  10. লবণ 40 গ্রাম।
  11. 20 গ্রাম মাখন।
  12. স্বাদমতো কালো মরিচ।
  13. ডিল, পার্সলে এবং সবুজ তুলসীর 4 টি স্প্রিগ।

মাশরুম, আলু এবং বাঁধাকপি দিয়ে একটি হজপজ স্যুপ প্রস্তুত করার আগে, আপনাকে আলু, শ্যাম্পিনন, পেঁয়াজ এবং মরিচ ধুয়ে ফেলতে হবে এবং খোসা ছাড়তে হবে। স্ট্রিপ করে কেটে আলু ছাড়া বাকি সব কিছু 15-17 মিনিটের জন্য তেলে ভাজুন। ফুটন্ত জলে আলু যোগ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপর সটিং, সস, ভেষজ, লবণ, মরিচ, জলপাই এবং কাটা বাঁধাকপি যোগ করুন। 10 মিনিট সিদ্ধ করুন, একটি লেবুর কীলক দিয়ে পরিবেশন করুন।

মাংস, সসেজ, মাশরুম এবং বাঁধাকপি সহ সুস্বাদু হোজপজ

আসল মাংস খাওয়ার জন্য, এই জাতীয় ভরাট স্যুপ প্রস্তুত করার সর্বোত্তম উপায় হ'ল মাংস, সসেজ বা ধূমপান করা মাংস যুক্ত করার বিকল্প।

গরুর মাংস এবং সসেজ, মাশরুম এবং তাজা বাঁধাকপি সহ সোলিয়াঙ্কা স্যুপের একটি সমৃদ্ধ মাংসের স্বাদ রয়েছে এবং এটি প্রস্তুত করা খুব সহজ।

এর জন্য প্রয়োজন:

  1. গরুর মাংসের ঝোল 1.5 লিটার।
  2. 200 গ্রাম সিদ্ধ গরুর মাংস (ঝোল থেকে)।
  3. 200 গ্রাম ক্রিমি সসেজ।
  4. 200 গ্রাম শ্যাম্পিনন।
  5. 100 গ্রাম বাঁধাকপি।
  6. 5টি আলু।
  7. 1টি পেঁয়াজ।
  8. লবণ 40 গ্রাম।
  9. ক্রাসনোডার টমেটো সস 200 মিলি।
  10. 10 টি টিনজাত জলপাই।
  11. 10টি আচারযুক্ত জলপাই।
  12. সূর্যমুখী তেল 50 মিলি।
  13. ক্যাপার 40 গ্রাম।
  14. 5 গ্রাম লাল মরিচ।
  15. ডিল এবং তুলসী 3 sprigs.

মাশরুম, সসেজ এবং বাঁধাকপি সহ একটি সুস্বাদু মাংসের হজপজের রহস্য একটি সমৃদ্ধ ঝোলের মধ্যে রয়েছে। অলসপাস এবং তেজপাতা যোগ করে হাড়ের উপর মাংস থেকে রান্না করা এবং তারপর অতিরিক্ত চর্বি থেকে এটি ফিল্টার করা ভাল।

ঝোল সিদ্ধ করার পরে, লবণ এবং আলু যোগ করুন, একটি ব্লকে কাটা। 15-20 মিনিটের জন্য রান্না করুন। এদিকে, খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ এবং মাশরুমগুলি স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাখনে ভাজুন এবং তারপরে ঝোল দিন। স্ট্রিপ মধ্যে মাংস এবং সসেজ কাটা। আলু নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ হওয়ার পরে, কাটা বাঁধাকপি এবং সস যোগ করুন। সবুজ শাক, গোলমরিচ, মাংস, সসেজ, জলপাই, জলপাই এবং ক্যাপার রাখুন। 5-10 মিনিটের জন্য রান্না করুন

মাশরুম রন্ধনপ্রণালী: মাশরুম, ধূমপান করা মাংস এবং বাঁধাকপি দিয়ে কীভাবে হজপজ স্যুপ তৈরি করবেন

মাশরুম, ধূমপান করা মাংস এবং তাজা বাঁধাকপি সহ মাশরুম সোল্যাঙ্কা স্যুপ তার সমৃদ্ধ স্বাদ এবং ধূমপান করা মাংসের মনোরম সুবাস দিয়ে সমস্ত পরিবারকে জয় করবে।

মাশরুম রান্নার এই থালা প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

  1. 1.5 লিটার ঝোল।
  2. 400 গ্রাম স্মোকড হ্যাম।
  3. 150 গ্রাম ধূমপান করা চিকেন সসেজ "কাঠের উপর"।
  4. 100 গ্রাম বাঁধাকপি।
  5. 250 গ্রাম তাজা ঝিনুক মাশরুম।
  6. 4টি আলু।
  7. 100 গ্রাম আচারযুক্ত মাশরুম।
  8. পেঁয়াজ 1 টুকরা।
  9. 1টি গোলমরিচ।
  10. লবণ 40 গ্রাম।
  11. পার্সলে 3 sprigs.
  12. 40 গ্রাম টিনজাত জলপাই।
  13. সূর্যমুখী তেল 50 মিলি।
  14. কালো মরিচ - স্বাদমতো।
  15. 200 মিলি টমেটো রস।
  16. লেবু wedges এবং টক ক্রিম - পরিবেশন জন্য ঐচ্ছিক।

আচারযুক্ত মাশরুম, ধূমপান করা মাংস এবং বাঁধাকপি দিয়ে একটি হজপজ তৈরি করার আগে, মাশরুমগুলিকে ব্রাইন থেকে সরিয়ে একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিতে হবে এবং তারপরে বড় মাশরুম হলে, তারপরে 6 টুকরা করে কেটে নিন। এবং তারপরে খোসা ছাড়ানো এবং কাটা আলুগুলি একটি ফুটন্ত ঝোলের মধ্যে ঢেলে দিন। তাজা ঝিনুক মাশরুম ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজ এবং মরিচ ছোট স্ট্রিপ মধ্যে কাটা। আলু সিদ্ধ হওয়ার সময়, মাখনে পেঁয়াজ, তারপর ঝিনুক মাশরুম এবং গোলমরিচ ভাজুন। সোনালি বাদামী হয়ে এলে ঝোল ঢেলে দিন। হ্যাম এবং সসেজকে স্ট্রিপগুলিতে কেটে একটি সসপ্যানে রান্না করুন। আলু সিদ্ধ হয়ে গেলে, আপনি বাকি উপাদানগুলি যোগ করতে পারেন: ফলের পানীয়, কাটা বাঁধাকপি, ভেষজ, গোলমরিচ, লবণ এবং জলপাই। তারপর 10 মিনিট রান্না করুন এবং লেবু ওয়েজ এবং টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।

মাশরুম এবং বাঁধাকপি দিয়ে প্রথম থালা হিসাবে হজপজ রান্না করার প্রক্রিয়াটিকে সহজতর করতে, নীচের ভিডিওটি দেখুন, যা পুরো প্রক্রিয়াটি বিশদভাবে বর্ণনা করে।