মাশরুম সহ চর্বিহীন পিলাফ: ফটো, চর্বিহীন পিলাফের জন্য রেসিপি
ধর্মীয় ছুটির দিনে, যখন আপনার উপবাসের প্রয়োজন হয়, বা ডায়েটিং করার সময়, আপনি পিলাফ দিয়ে নিজেকে প্যাম্পার করতে চান। এই ক্ষেত্রে, মাংস প্রায়ই মাশরুম সঙ্গে প্রতিস্থাপিত হয়। এটি একটি দ্রুত এবং সহজে প্রস্তুত থালা পরিণত হয় - মাশরুম সহ চর্বিহীন পিলাফ।
আপনি যদি পিলাফে হলুদ, শাকসবজি এবং রসুন যোগ করেন তবে আপনি নিশ্চিত করতে পারেন যে এই থালাটি এমনকি উত্সব টেবিলেও তার সঠিক জায়গা নেবে। চর্বিহীন পিলাফের জন্য আপনি বিভিন্ন ধরণের মাশরুম নিতে পারেন: boletus, champignons, মধু agarics, সাদা, chanterelles, ইত্যাদি। উভয় তাজা এবং হিমায়িত বন মাশরুম ব্যবহার করা হয়। আপনি যে কোনও পাত্রে পিলাফ রান্না করতে পারেন: ঢালাই আয়রন, এনামেল বা কেবল একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে।
একটি গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম: পিলাফকে সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর হওয়ার জন্য, এটিকে অতিরিক্ত রান্না না করার চেষ্টা করে সামান্য "পেঁয়াজ ছেড়ে দিতে" পরামর্শ দেওয়া হয়। চাল 2-3 বার ধুয়ে ফেলতে হবে এবং পিলাফ নিজেই সিরিয়াল স্তরের 3 সেন্টিমিটার উপরে ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে। এই টিপস নবজাতক গৃহিণীদের চর্বিহীন পিলাফের প্রস্তুতির সাথে মোকাবিলা করতে সহায়তা করবে।
আমরা আপনার নজরে মাশরুম সহ চর্বিহীন পিলাফের জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি নিয়ে এসেছি।
চর্বিহীন মাশরুম পিলাফ: একটি রেসিপি
- 2 টেবিল চামচ। দীর্ঘ শস্য ধান;
- 2 বড় গাজর;
- 2 পেঁয়াজ;
- উদ্ভিজ্জ তেল 50 মিলি (জলপাই তেল দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে);
- সিদ্ধ মাশরুম 300 গ্রাম;
- রসুনের 3 কোয়া;
- 1 চা চামচ হলুদ
- 1 টেবিল চামচ. l পিলাফের জন্য মশলা;
- 3 টেবিল চামচ। জল
- লবনাক্ত.
থালাটি প্রস্তুত করতে, মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, পেঁয়াজগুলিকে অর্ধেক রিংগুলিতে এবং গাজরগুলিকে স্ট্রিপে কাটুন।
একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন এবং কাটা মাশরুম এবং সবজি যোগ করুন। পুট আউট ভর 10 মিনিটের জন্য ভাজুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যাতে পোড়া না হয়।
মাশরুমে ধুয়ে চাল ঢেলে দিন, রসুনের টুকরো টুকরো করে, স্বাদমতো লবণ এবং মশলা দিন। ফুটন্ত জল ঢালা, নাড়ুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে hermetically বন্ধ করুন।
মাশরুমের পিলাফকে 30-35 মিনিটের জন্য থালা-বাসন না খুলে কম আঁচে সিদ্ধ করুন। প্রতিটি গৃহিণী তার বিবেচনার ভিত্তিতে বিভিন্ন ধরণের ভাত বেছে নেয়, তাই রান্নার সময় কিছুটা পরিবর্তিত হতে পারে।
মাশরুম চ্যাম্পিনন সহ চর্বিহীন পিলাফ রেসিপি
মাশরুম এবং শ্যাম্পিনন সহ চর্বিহীন পিলাফের পরবর্তী সংস্করণটিও 30-40 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়। একই সময়ে, পিলাফ একটি সমৃদ্ধ মাশরুম সুবাস এবং একটি আশ্চর্যজনক স্বাদ সঙ্গে প্রাপ্ত করা হয়।
তার জন্য আমাদের প্রয়োজন:
- 400 গ্রাম তাজা শ্যাম্পিনন;
- 1.5 টেবিল চামচ। চাল
- 2 মাঝারি পেঁয়াজ;
- 2 গাজর;
- 0.5 চামচ। l কাটা সেলারি রুট;
- 5 চামচ। l ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল;
- 2 চা চামচ লবণ;
- 2.5 টেবিল চামচ। জল
- রসুনের 3 কোয়া;
- 0.5 চা চামচ গোল মরিচ;
- 0.5 চা চামচ পেপারিকা;
- 0.5 চা চামচ হলুদ
- সবুজ পেঁয়াজ 1 গুচ্ছ;
- পার্সলে 1 গুচ্ছ।
সূক্ষ্মভাবে পেঁয়াজ কাটা, একটি "কোরিয়ান" grater এ গাজর ঝাঁঝরি।
একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন, কাটা শাকসবজি, কাটা মাশরুম এবং সেলারি রুট একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন। 7-10 মিনিটের জন্য কম আঁচে ভাজুন, ক্রমাগত নাড়ুন।
সবজিসহ বাটিতে ভালো করে ধুয়ে চাল দিন এবং পানি দিয়ে ঢেকে দিন। লবণ, কাটা রসুন, মশলা যোগ করুন, ভালভাবে মেশান, ঢেকে কম আঁচে রাখুন। 40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে আলতো করে নাড়ুন যাতে পিলাফ পুড়ে না যায়।
পিলাফের তীব্রতার জন্য, আপনি এক চিমটি লাল মরিচ যোগ করতে পারেন।
সবুজ পেঁয়াজ এবং পার্সলে দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
মাশরুম এবং গোল চালের সাথে চর্বিহীন পিলাফ রেসিপি
আমরা নীচের ছবির সাথে মাশরুম সহ চর্বিহীন পিলাফের জন্য আরেকটি আকর্ষণীয় রেসিপি অফার করি।
- 1.5 টেবিল চামচ। গোল চাল;
- 3 টেবিল চামচ। জল
- 400 গ্রাম তাজা মাশরুম;
- 2 মাঝারি গাজর;
- 3 পেঁয়াজ;
- রসুনের 3 কোয়া;
- 5 চামচ। l সব্জির তেল;
- 0.5 চা চামচ প্রতিটি কাঁচা মরিচ এবং স্থল কালো;
- 3 মশলা মটর;
- 1 চা চামচ. তুলসী, ধনে, ওরেগানো, মিষ্টি পেপারিকা;
- লবনাক্ত.
পেঁয়াজ অর্ধেক রিং, গাজর পাতলা স্ট্রিপ মধ্যে কাটা, সূক্ষ্মভাবে রসুন কাটা।
নোনা জলে বন্য মাশরুমগুলিকে আগে থেকে সিদ্ধ করুন এবং একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন এবং তারপরে বড় টুকরো করে কেটে নিন।
একটি সসপ্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন, এতে পেঁয়াজ দিন এবং 5 মিনিটের বেশি ভাজবেন না। গাজর যোগ করুন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
সবজির সাথে মাশরুম রাখুন এবং উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ দিয়ে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
মাশরুম সহ একটি সসপ্যানে ধুয়ে চাল রাখুন, স্বাদমতো জল এবং লবণ যোগ করুন। পিলাফে সমস্ত মশলা এবং মশলা যোগ করুন, ভালভাবে মেশান এবং 25-30 মিনিটের জন্য একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে সিদ্ধ হতে দিন।
সময়ে সময়ে আপনাকে ঢাকনা খুলতে হবে এবং চালের প্রস্তুতি পরীক্ষা করতে হবে।
মাশরুমের সাথে চর্বিহীন পিলাফ হালকা উদ্ভিজ্জ সালাদের সাথে ভাল হবে। যেমন একটি থালা এছাড়াও উত্সব টেবিলে "ধনী" দেখায় এবং দৈনন্দিন খাবারের জন্য মহান।
