মাশরুম এবং শসা সহ পিজা (আচার এবং আচার)
কখনও কখনও আপনি সুস্বাদু কিছু দিয়ে নিজেকে প্যাম্পার করতে চান, কিন্তু কোন উপযুক্ত রেসিপি নেই। অথবা অতিথিরা হঠাৎ এসেছিলেন, এবং টেবিলে পরিবেশন করার মতো কিছুই ছিল না। একটি সহজে তৈরি করা যায় এমন পিজ্জা যেকোন অনুষ্ঠানের জন্য উপযুক্ত।
ভাজা মাশরুম এবং আচার সঙ্গে পিজা
ভাজা মাশরুম এবং আচার দিয়ে পিজ্জা তৈরি করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:
- 300 গ্রাম ময়দা;
- যেকোনো তাজা মাশরুম 600 গ্রাম;
- 300 গ্রাম মাখন;
- 150 গ্রাম টক ক্রিম;
- ২ টি ডিম;
- 1 পেঁয়াজ;
- 1 আচারযুক্ত শসা;
- হার্ড পনির 30-40 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য;
- একটি ছুরির ডগায় সোডা, ভিনেগার দিয়ে স্লেক করা;
- এক চিমটি লবণ;
- আধা চা চামচ চিনি।
নরম মাখন বিট করুন এবং ময়দা, অর্ধেক টক ক্রিম, এক চিমটি লবণ এবং চিনি দিয়ে মেশান। এর পরে, আপনাকে ভিনেগার দিয়ে quenched এই ভরে একটু সোডা যোগ করতে হবে। একটি সমজাতীয় মিশ্রণটি গুঁড়ো করুন, একটি পাতলা স্তরে গড়িয়ে নিন এবং একটি বেকিং শীটে রাখুন।
- পেঁয়াজ এবং মাশরুম কাটা, উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ দিয়ে ভাজুন এবং কেকের উপর রাখুন। পিজ্জার উপরে কাটা শসা ছিটিয়ে দিন। ওয়ার্কপিসে গ্রেটেড পনির যোগ করুন এবং বাকি টক ক্রিম দিয়ে ফেটানো ডিমের মিশ্রণ দিয়ে সবকিছু ঢেলে দিন। 40 মিনিটের জন্য ওভেনে থালা বেক করা হয়।
মাশরুম, পনির এবং আচারযুক্ত শসা সহ পিজা
মাশরুম, পনির এবং আচারযুক্ত শসা সহ পিজ্জার পরবর্তী সংস্করণের জন্য, আপনাকে নিম্নলিখিত পণ্যগুলি ব্যবহার করতে হবে:
- 8 টেবিল চামচ। ময়দা টেবিল চামচ (গম নেওয়া ভাল);
- 120 মিলি জল;
- 250 গ্রাম তাজা শ্যাম্পিনন;
- 2 আচারযুক্ত শসা;
- 1 পিসি। পেঁয়াজ;
- 6 গ্রাম শুকনো খামির;
- হার্ড পনির 60 গ্রাম;
- 60 গ্রাম কেচাপ;
- চিনি আধা চা চামচ;
- 1 টেবিল চামচ. এক চামচ উদ্ভিজ্জ তেল + ভাজার জন্য।
থালাটির একটি অস্বাভাবিক স্বাদের জন্য, আপনি প্রোভেনকাল ভেষজ যোগ করতে পারেন।
তারা উপাদানগুলির সাথে ভাল জুড়ি এবং বিভিন্ন যোগ করে। ওরেগানো এবং বেসিল, ওরেগানো এবং অন্যান্য মশলা ভাল কাজ করে। একটি সফল ফলাফলের জন্য, আপনাকে অবশ্যই নির্দেশাবলী অনুসরণ করতে হবে।
এক গ্লাস উষ্ণ জলের এক চতুর্থাংশে, চিনি এবং খামির নাড়ুন, মিশ্রণটি 5 মিনিটের জন্য রেখে দিন। জোর করা
একটি পৃথক পাত্রে sifted ময়দা ঢালা, চিনি এবং উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে অবশিষ্ট জল, খামির যোগ করুন। এটি 7 মিনিটের জন্য ভর গুঁড়ো করা প্রয়োজন। যতক্ষণ না একটি উজ্জ্বল সামঞ্জস্য তৈরি হয়।
একটি স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে দিয়ে ফলের ময়দাটি ঢেকে রাখুন এবং 40 মিনিটের জন্য উঠতে ছেড়ে দিন। উষ্ণ
রান্না না হওয়া পর্যন্ত শ্যাম্পিননগুলি অবশ্যই কাটা, লবণাক্ত এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা উচিত। আপনি প্যানে কিছু অতিরিক্ত জল যোগ করতে পারেন।
শসা, পেঁয়াজ এবং চিজ কুচি করুন।
আগে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে বেকিং পেপার গ্রীস করার পরে, এটির সাথে একটি বেকিং শীট লাইন করুন এবং আলতো করে এটির উপর ময়দা বিতরণ করুন;
এতে কেচাপ (বা টমেটো সস) দিন, মাশরুম, শসা এবং পেঁয়াজ দিন এবং উপরে পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
ওভেনে 15 মিনিটের জন্য পিজ্জা বেক করুন।
পিজ্জা যাতে স্যাঁতসেঁতে না হয় তার জন্য এখনই পরিবেশন করা ভালো হবে। যদি এটি সম্ভব না হয়, তাহলে আপনার এটি একটি কাঠের বোর্ডে রাখা উচিত।
মাশরুম এবং আচার সহ একটি সাধারণ পিজ্জার রেসিপি
মাশরুম এবং আচার সহ একটি সাধারণ পিজ্জার আরেকটি রেসিপির জন্য, আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি গ্রহণ করতে হবে:
- 3 কাপ ময়দা;
- 300 গ্রাম মাখন;
- 6 টেবিল চামচ। টক ক্রিম টেবিল চামচ এবং 4 চামচ। চামচ - অন্য পাত্রে;
- যেকোনো তাজা মাশরুম 600 গ্রাম;
- 1 পিসি। পেঁয়াজ;
- 2 টেবিল চামচ। জলপাই তেলের চামচ;
- ২ টি ডিম;
- ½ চা চামচ বেকিং সোডা;
- ভিনেগার 3% - 1 চামচ;
- চিনি 1 চা চামচ;
- 1 আচারযুক্ত শসা;
- হার্ড পনির 200 গ্রাম;
- লবনাক্ত.
অলিভ অয়েলে সূক্ষ্ম কাটা মাশরুম এবং পেঁয়াজ ভাজুন, লবণ যোগ করুন। নরম মাখন ফেটান এবং 6 টেবিল চামচ যোগ করুন। টক ক্রিম টেবিল চামচ, লবণ এবং চিনি একটি চিমটি। মিশ্রিত মিশ্রণে ভিনেগার এবং sifted ময়দা সঙ্গে slaked সোডা যোগ করুন।
6-7 মিনিটের জন্য ময়দা মাখুন, তারপর এটি একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে বিতরণ করুন। প্রস্তুত বেসে কাটা শসা এবং ভাজা মাশরুম রাখুন, পিজ্জাতে সামান্য লবণ যোগ করুন। অবশিষ্ট টক ক্রিম একটি মিশ্রণ সঙ্গে ভরাট সঙ্গে ভূত্বক ঢালা, ডিম দিয়ে পেটানো। উপরে গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে 40 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করুন।
মাশরুম এবং শসা দিয়ে ঘরে তৈরি পিজ্জার জন্য একটি জটিল রেসিপি
মাশরুম এবং শসা দিয়ে ঘরে তৈরি পিজ্জার আরেকটি সহজ রেসিপি হল নিম্নলিখিত বিকল্প। তার জন্য আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি প্রস্তুত করতে হবে:
- 1.5 কাপ ময়দা;
- 1 চা চামচ বেকিং পাউডার;
- 100 মিলি জল;
- 4 টেবিল চামচ। জলপাই তেলের চামচ;
- 200 গ্রাম তাজা শ্যাম্পিনন;
- 150 গ্রাম কোন কিমা করা মাংস;
- 1 ছোট পেঁয়াজ;
- 1 আচারযুক্ত শসা;
- 1/2 চা চামচ লবণ;
- 5-6 ম. ম্যাশ করা টমেটোর টেবিল চামচ।
এটি লক্ষণীয় যে শ্যাম্পিননগুলির পরিবর্তে, আপনি অন্য কোনও মাশরুম ব্যবহার করতে পারেন তবে তাদের আগে সেদ্ধ করা দরকার। আপনি আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে সসেজ বা সসেজ দিয়ে কিমা করা মাংস প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
- চালিত ময়দাকে বেকিং পাউডারের সাথে মেশাতে হবে যাতে ময়দা আরও তুলতুলে হয়।
- একটি ময়দার বাটিতে জল এবং তেল যোগ করুন, একটি চামচ দিয়ে মিশ্রণটি গুঁড়ো করুন এবং তারপরে আপনার হাত দিয়ে। যখন টুকরোটি আপনার হাতে লেগে থাকা বন্ধ হয়ে যায়, আপনি এটি টেবিলের উপর রাখতে পারেন এবং ময়দাটি ইলাস্টিক না হওয়া পর্যন্ত গুঁড়া চালিয়ে যেতে পারেন।
- কিমা করা মাংসে লবণ যোগ করুন, শসাগুলিকে বৃত্তে কাটুন এবং পেঁয়াজগুলিকে রিংগুলিতে কাটুন।
- মাশরুম ধুয়ে ফেলার পর, কাগজের তোয়ালে দিয়ে ব্লট করে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
- একটি বেকিং শীটে একটি পাতলা স্তরে ময়দা ছড়িয়ে দিন এবং টমেটো পিউরি দিয়ে ব্রাশ করুন।
- পিউরির উপরে প্রস্তুত করা কাটা মাশরুম এবং সবজি রাখুন।
- ওভেনে পিজ্জা বেক করতে 15 মিনিট সময় লাগে।
মাশরুম, মুরগির মাংস এবং শসা সহ পিজা
আপনি মাশরুম, মুরগির মাংস এবং শসা দিয়ে পিজ্জার অন্য সংস্করণও তৈরি করতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:
- 2.5 কাপ ময়দা;
- 1 গ্লাস জল;
- 3 টেবিল চামচ। জলপাই তেলের চামচ;
- 2 চা চামচ শুকনো খামির;
- লবণ 1 চা চামচ;
- সিদ্ধ মুরগির মাংস 300 গ্রাম;
- যেকোনো তাজা মাশরুম 200 গ্রাম;
- হার্ড পনির 200 গ্রাম;
- 200 গ্রাম আচার;
- ২ টি ডিম;
- 3 টেবিল চামচ। টক ক্রিম এর চামচ;
- 3 টেবিল চামচ। টমেটো পিউরি বা পেস্টের টেবিল চামচ;
- 1 পিসি। পেঁয়াজ;
- মশলা "পিজ্জার জন্য" স্বাদে।
আপনি কেবল মুরগির মাংসই ব্যবহার করতে পারেন না, তবে এটি মনে রাখা উচিত যে এই ক্ষেত্রে রান্নার সময় দীর্ঘ হবে। আপনি কেবল এটি প্রতিস্থাপন করতে পারবেন না, তবে বিভিন্ন ধরণের সংমিশ্রণ তৈরি করতে পারেন।
- একটি পাত্রে, ময়দা, লবণ, শুকনো খামির একত্রিত করুন এবং ধীরে ধীরে গরম জলে ঢেলে মিশ্রণটি নাড়ুন।
- ময়দায় 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। টেবিল চামচ তেল এবং 6 মিনিটের জন্য মাখান। 30 মিনিটের জন্য ফলস্বরূপ ওয়ার্কপিস ছেড়ে দিন। একটি জল স্নান মধ্যে.
- 1 টেবিল চামচ মধ্যে সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ ভাজুন। জলপাই তেলের চামচ।
- পেঁয়াজে কাটা মাশরুম যোগ করুন এবং তরল বাষ্পীভূত করার জন্য 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- 15 মিনিটের জন্য মাংস রান্না করুন।
- সেদ্ধ মাংস এবং শসা কেটে নিন।
- একটি মিক্সারে, গ্রেট করা পনির, টক ক্রিম এবং ডিম মেশান।
- ময়দা প্রস্তুত হয়ে গেলে, আপনি এটিকে অর্ধেক ভাগ করতে পারেন এবং পরেরবারের জন্য কিছু ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন। যদি এটি একটি তুলতুলে ভূত্বক দিয়ে শেষ করা পছন্দনীয় হয় তবে আপনি পুরো ভরটি একটি বেকিং শীটে রাখতে পারেন।
- টমেটো পিউরি দিয়ে প্রস্তুত ময়দা গ্রীস করুন এবং এতে অর্ধেক কাটা শসা এবং মাশরুম দিন।
- ফিলিং লেয়ারের উপরে মাংস এবং অবশিষ্ট শসা যোগ করুন।
- ডিমের মিশ্রণের সাথে পিজ্জা ঢালাও, সামান্য লবণ যোগ করুন এবং যদি ইচ্ছা হয়, "পিজ্জার জন্য" মশলা যোগ করুন।
- 25 মিনিটের জন্য ওভেনে থালা বেক করুন।
ভুলে যাবেন না যে সবুজ শাকগুলি যে কোনও পিজ্জার রেসিপিতে সুরেলা সংযোজন হবে: পার্সলে, তুলসী, ধনেপাতা।