ধীর কুকার, প্রেসার কুকার, ওভেন, ফ্রাইং প্যান, সসপ্যানে মাশরুম সহ স্টুড আলু: ফটো এবং ভিডিও সহ রেসিপি
দেখে মনে হবে যে মাশরুমের সাথে সুস্বাদু আলু স্টিভ করার চেয়ে সহজ আর কিছুই নেই, যেমনটি আমাদের মা এবং দাদীরা করেছিলেন। যাইহোক, সমস্ত আপাত সরলতা সত্ত্বেও, প্রত্যেকের থালা-বাসন আলাদা হতে পারে, যেহেতু প্রতিটি গৃহিণীর নিজস্ব অনেক গোপনীয়তা এবং স্টক রয়েছে। কমপক্ষে খাবারের পছন্দ নিন, কারণ আক্ষরিক অর্থে যে কোনও খাবার এই খাবারের জন্য উপযুক্ত! সসপ্যান, ওভেন, স্লো কুকার, প্যান বা প্রেসার কুকারে মাশরুম দিয়ে আলু কীভাবে স্টু করা যায়, আপনি এই পৃষ্ঠায় শিখবেন।
মাশরুম এবং টক ক্রিম দিয়ে স্টিউড আলু কীভাবে রান্না করবেন
মাশরুম সহ সবজি স্টু
উপকরণ:
- 400 গ্রাম পোরসিনি মাশরুম,
- 250 গ্রাম মাখন
- 2টি পেঁয়াজ
- 2 গাজর,
- 2টি আলু কন্দ,
- 100 গ্রাম টক ক্রিম
- 100 গ্রাম পনির
- 1 গুচ্ছ ডিল শাক,
- মরিচ
- লবণ.
রন্ধন প্রণালী:
আপনি মাশরুম স্ট্যু রান্না করার আগে, পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে এবং রিং মধ্যে কাটা আবশ্যক। একটি মোটা grater উপর পনির ঝাঁঝরি. মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, ছোট টুকরো করে কেটে নিন। ডিল সবুজ শাক ধুয়ে কেটে নিন। গাজর এবং আলু ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
একটি প্রেসার কুকারে মাশরুম, আলু এবং গাজর রাখুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন, তারপর মাখনে 2-3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। টক ক্রিম, পনির যোগ করুন এবং তারপর 50 সেকেন্ডের বেশি সিদ্ধ করবেন না। মাশরুম এবং টক ক্রিম দিয়ে স্টিউড আলু পরিবেশন করার সময়, ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
মাখন দিয়ে আলু
উপকরণ:
- 5টি আলু কন্দ,
- 300 গ্রাম আচারযুক্ত মাখন,
- 1টি পেঁয়াজ
- 2 টেবিল চামচ টক ক্রিম
- উদ্ভিজ্জ তেল 3 টেবিল চামচ
- মরিচ
- লবণ.
রন্ধন প্রণালী:
আলু ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। মাশরুমগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে কেটে নিন।
1 মিনিটের জন্য তেলে আলু সিদ্ধ করুন। পেঁয়াজের সাথে মাশরুম মেশান, টক ক্রিম, গোলমরিচ, লবণ যোগ করুন এবং স্টুড আলুতে যোগ করুন, 30-60 সেকেন্ডের বেশি সিদ্ধ করবেন না। পরিবেশন করার সময়, স্ট্যুইং থেকে অবশিষ্ট সস সহ এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত মাশরুম সহ স্টুড আলু ঢেলে দিন।
টক ক্রিমে মাশরুম এবং মুরগির সাথে আলু
উপকরণ:
- ছয় আলু;
- দুইশ গ্রাম মাশরুম;
- অর্ধেক মুরগির স্তন বা ফিলেট দুইশ গ্রাম ওজনের;
- বড় পেঁয়াজ;
- মাঝারি গাজর;
- একশ গ্রাম টক ক্রিম;
- একটি ছোট বেল মরিচ;
- রসুনের দুটি লবঙ্গ;
- সব্জির তেল;
- মশলা, স্বাদে শুকনো আজ;
- কিছু তাজা সবুজ শাক।
মাশরুম এবং মুরগির সাথে স্টিউড আলু প্রস্তুত করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:
- পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কেটে নিন।
- আলু কেটে নিন।
- গাজরগুলিকে পাতলা অর্ধ-রিংগুলিতে কাটুন বা মোটাভাবে গ্রেট করুন।
- গরম তেলে পেঁয়াজ এবং গাজর সিদ্ধ করুন।
- গাজর বাদামী হওয়ার সাথে সাথে আলুগুলিকে একটি কড়াইতে রাখুন, আধা গ্লাস জলে ঢেলে নিন। কম আঁচে আলু সিদ্ধ করুন।
- মাশরুম কাটা, আলু এবং অন্যান্য শাকসবজি সহ একটি কলড্রনে পাঠান।
- ফিললেটগুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
- গোলমরিচ পাতলা স্ট্রিপ বা চৌকো করে কেটে নিন।
- আলুতে চিকেন এবং গোলমরিচ রাখুন, আধা ঘন্টা সিদ্ধ করুন।
- লবণ, মশলা দিয়ে সবকিছু ছিটিয়ে দিন, টক ক্রিম যোগ করুন এবং নাড়ুন। আরও দশ মিনিট সিদ্ধ করুন।
- রসুন কাটা, তাজা ভেষজ কাটা।
- আগুন বন্ধ করুন, রসুন এবং গুল্ম দিয়ে থালা ছিটিয়ে দিন, দশ মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন এবং পরিবেশন করুন।
"মাশরুম সহ স্টিউড আলু" ভিডিওটি দেখুন, যা এই খাবারটি কীভাবে রান্না করতে হয় তা দেখায়:
এর পরে, আমরা আপনাকে ধীর কুকারে মাশরুম সহ স্টুড আলুগুলির জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি অফার করি।
ধীর কুকারে মাশরুম সহ স্টিউড আলুর জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি
উপকরণ:
- আলু আধা কেজি;
- এক পাউন্ড শ্যাম্পিনন বা অন্যান্য মাশরুম;
- বড় পেঁয়াজ;
- সব্জির তেল;
- দুই শত গ্রাম টক ক্রিম;
- মরিচ (মরিচের মিশ্রণ), লবণ;
- কিছু তাজা সবুজ শাক।
রন্ধন প্রণালী:
মাল্টিকুকারে মাশরুম সহ স্টিউড আলু প্রস্তুত করতে, পেঁয়াজটি অবশ্যই অর্ধেক রিংয়ে কাটতে হবে।
ভাজার প্রোগ্রাম শুরু করুন, ঝোপের মধ্যে কিছু তেল ঢেলে দিন এবং ঢাকনা বন্ধ না করে পেঁয়াজ ভাজুন। ভাজার সময় সাত মিনিট। পর্যায়ক্রমে পেঁয়াজ নাড়ুন।
ইচ্ছামতো মাশরুমগুলিকে টুকরো বা কোয়ার্টারে কেটে নিন।
পেঁয়াজের উপরে নিক্ষেপ করুন, দশ মিনিটের জন্য টাইমারে সবকিছু একসাথে ভাজুন। নাড়ুন, প্রয়োজনে সামান্য তেল যোগ করুন।
আলু কিউব বা স্লাইস করে কেটে নিন।
মাশরুম এবং পেঁয়াজ, লবণ এবং মরিচ আলু পাঠান, টক ক্রিম ঢালা এবং নাড়ুন। দাও নিভে যাবে।
আধা ঘন্টা সিমারিং মোডে রান্না করুন।
যদি আলু এখনও স্যাঁতসেঁতে থাকে তবে স্ট্যুইংটি দশ থেকে পনের মিনিট বাড়িয়ে দিন।
পরিবেশন করার সময় কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
ধীর কুকারে পোরসিনি মাশরুমের সাথে আলু কীভাবে স্টু করা যায়
উপকরণ:
- 1 ½ কেজি পোরসিনি মাশরুম (তাজা),
- 3টি আলু (বড়),
- 1টি পেঁয়াজ
- 4 ½ টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
- মশলা (যে কোন),
- লবণ.
ধীর কুকারে আলু স্টিভ করার আগে, মাশরুমের খোসা ছাড়িয়ে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। 25-30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, জল নিষ্কাশন করুন। তাজা জলে ঢেলে আরও 15 মিনিট রান্না করুন। সমাপ্ত মাশরুমগুলি ছোট টুকরো করে কেটে নিন। আলু খোসা ছাড়ুন, কিউব করে কাটা, পেঁয়াজ অর্ধেক রিং করে। মাল্টিকুকারের পাত্রে তেল ঢালুন। "হিটিং" মোড চালু করুন, যখন তেল ফুটে ওঠে, মাশরুম এবং পেঁয়াজ রাখুন। ঢাকনা খোলার সাথে, বেকিং মোড সেট করুন। মাশরুমে আলু, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, আলু স্টু করার জন্য আধা মগ জল যোগ করুন। "সাধারণ" মোড চালু করুন। এই রেসিপি অনুযায়ী মাল্টিকুকারে মাশরুম সহ স্টিউড আলু রান্না করতে, ঢাকনাটি খোলা রেখে দিন যাতে আর্দ্রতা অবাধে বাষ্পীভূত হয়।
ধীর কুকারে মাশরুম এবং জুচিনি দিয়ে কীভাবে সুস্বাদুভাবে আলু স্টু করা যায়
উপকরণ:
- 4টি আলু,
- 200 গ্রাম মাশরুম
- 3 টি জুচিনি,
- 2 গাজর,
- 1টি পেঁয়াজ
- একটি গোলমরিচ,
- উদ্ভিজ্জ তেল 4 টেবিল চামচ
- 1 গুচ্ছ সবুজ পেঁয়াজ
- জল,
- স্থল গোলমরিচ,
- লবণ.
ধীর কুকারে মাশরুম দিয়ে আলু স্টু করার আগে, সবজি ধুয়ে ফেলুন। আলু এবং জুচিনিকে মাঝারি কিউব করে কাটুন, পেঁয়াজ ছোট কিউব করে এবং গাজর পাতলা স্ট্রিপে কাটুন। মাশরুমগুলিকে স্ট্রিপগুলিতে কাটুন, ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন। একটি মাল্টিকুকারে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা এবং মাশরুম, প্রস্তুত শাকসবজি যোগ করুন। 20 মিনিটের জন্য "বেকিং" মোড চালু করুন। কিছু জল ঢালা, কালো মরিচ, লবণ, মিশ্রণ যোগ করুন। মাল্টিকুকারটিকে 30 মিনিটের জন্য "কোনচিং" মোডে স্যুইচ করুন। কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সমাপ্ত থালা সাজান।
একটি প্যানে মাশরুমের সাথে কীভাবে সুস্বাদুভাবে আলু ভাজবেন
এখানে আপনি মাশরুম এবং প্রস্তুত খাবারের ফটো সহ স্টুড আলু জন্য রেসিপি খুঁজে পেতে পারেন।
আলু মটর এবং মাশরুম সঙ্গে stewed
উপকরণ:
- 800 গ্রাম আলু
- 500 গ্রাম মাশরুম
- 300 গ্রাম তরুণ সবুজ মটর,
- 2টি পেঁয়াজ
- উদ্ভিজ্জ তেল 3 টেবিল চামচ
- 50 মিলি ক্রিম
- ডিল সবুজ শাক
- লবণ.
রন্ধন প্রণালী:
মাশরুমগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, কেটে নিন, উত্তপ্ত উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি প্যানে রাখুন এবং হালকাভাবে ভাজুন, তারপর অর্ধেক রিংয়ে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং অর্ধেক রান্না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
আলু খোসা ছাড়ুন, কেটে নিন, মাশরুম এবং পেঁয়াজের সাথে একত্রিত করুন, সামান্য জল, লবণ যোগ করুন, ঢেকে রাখুন এবং আরও 15-20 মিনিটের জন্য কম আঁচে রাখুন।
মটরগুলি বেশ কয়েকবার ধুয়ে ফেলুন, প্যানে রাখুন এবং প্রস্তুতিতে আনুন। তারপরে, একটি প্যানে মাশরুমের সাথে স্টিউড আলু রান্না করার প্রক্রিয়াতে, সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল দিয়ে শাকসবজি ছিটিয়ে দিন, ক্রিম দিয়ে মেশান এবং ফুটতে দিন।
মাশরুম সহ স্টিউড আলু
উপকরণ:
- 500 গ্রাম আলু
- 300 গ্রাম মাশরুম
- 70 গ্রাম বেকন,
- 1টি পেঁয়াজ
- 100 গ্রাম টক ক্রিম
- তেজপাতা,
- লবণ.
একটি ফ্রাইং প্যানে আলু স্টু করার আগে, মাশরুমগুলি অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, ঠান্ডা জল, লবণ দিয়ে ঢেকে দিতে হবে, তেজপাতা যোগ করতে হবে এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে। তারপর একটি slotted চামচ দিয়ে তাদের সরান এবং কাটা. ঝোল ছেঁকে নিন।
বেকন কেটে নিন এবং একটি প্রিহিটেড প্যানে ভাজুন।
পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, কেটে নিন, বেকন দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আলু ধুয়ে নিন, খোসা ছাড়ুন, স্ট্রিপগুলিতে কাটা এবং পেঁয়াজ যোগ করুন।
100 মিলি মাশরুমের ঝোল ঢেলে ঢেকে দিন এবং কষানো পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
বাকি উপাদানগুলির সাথে মাশরুমগুলি মিশ্রিত করুন, টক ক্রিম ঢেলে দিন এবং এটি ফুটতে দিন।
একটি প্যানে টক ক্রিমে মাশরুম সহ স্টিউড আলু
উপকরণ:
- এক পাউন্ড বন মাশরুম;
- সাতটি মাঝারি আলু;
- চারশো গ্রাম টক ক্রিম;
- একটি বড় পেঁয়াজ;
- ফ্রাইং প্যান তেল;
- মরিচ, লবণ;
- একগুচ্ছ তাজা ডিল বা এক টেবিল চামচ শুকনো।
রন্ধন প্রণালী:
আলু কেটে নিন। ধোয়া ডিল কেটে নিন। পেঁয়াজ কিউব করে কেটে নিন।
কিছু উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং একটি মনোরম সোনালী বাদামী ক্রাস্ট হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন।
পেঁয়াজের মধ্যে কাটা মাশরুমগুলি রাখুন এবং ঢাকনা বন্ধ না করে পাঁচ মিনিটের জন্য কম আঁচে সবকিছু একসাথে ভাজুন।
মাশরুম জুসিং শুরু হলে আলু যোগ করুন। যদি পর্যাপ্ত রস না থাকে তবে আপনাকে প্যানে এক গ্লাস জলের চতুর্থাংশ যোগ করতে হবে, অন্যথায় আলু ভাজা হবে না, সেগুলি কাঁচা হবে।
একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে রাখুন এবং কমপক্ষে পনের মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। লবণ, মরিচ দিয়ে সিজন, অর্ধেক কাটা ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন। প্যানে ফুটন্ত পানির এক চতুর্থাংশ গ্লাস ঢালা, এবং তারপর টক ক্রিম। একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে রাখুন, আরও পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। পরিবেশন করার সময় অবশিষ্ট তাজা ডিল দিয়ে প্রতিটি অংশ সজ্জিত করুন।
মাশরুমের সাথে টমেটো পেস্টে আলু ভাজা
উপকরণ:
- 300 গ্রাম আলু
- 150 গ্রাম মাশরুম
- 1টি পেঁয়াজ
- 3 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
- উদ্ভিজ্জ তেল 3 টেবিল চামচ
- পার্সলে,
- লবণ.
রন্ধন প্রণালী:
আলু ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং গরম উদ্ভিজ্জ তেলে (2 টেবিল চামচ) সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
সামান্য পানি দিয়ে টমেটোর পেস্ট পাতলা করে আলু, লবণ দিয়ে ঢেলে অল্প আঁচে সিদ্ধ করুন।
মাশরুমগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, পাতলা টুকরো করে কেটে নিন এবং অবশিষ্ট তেলে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন।
প্রস্তুত উপাদানগুলি একত্রিত করুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে যোগ করুন এবং আরও 3-4 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
একটি সসপ্যানে মাশরুম এবং মাংসের সাথে আলু কীভাবে স্টু করবেন
মাশরুম এবং মাংস সহ স্টিউড আলু
মাশরুম দিয়ে স্টিউড আলু প্রস্তুত করতে, আমাদের প্রয়োজন:
- 1.5-2 কেজি আলু
- 300 গ্রাম। শুয়োরের মাংস
- 300 গ্রাম। চ্যাম্পিনন
- লবণ
- সূর্যমুখীর তেল
- 1টি বড় গাজর
- 2টি পেঁয়াজ
- স্থল গোলমরিচ
- কালো গোলমরিচের বীজ
- আলু জন্য মসলা
- টর্চিন 10 শাকসবজি
- তেজপাতা
একটি সসপ্যানে মাশরুম দিয়ে আলু স্টু করার আগে, মাংস ধুয়ে ছোট টুকরো করে কেটে নিন, 1টি পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং খুব সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। একটি ফ্রাইং প্যানে সূর্যমুখী তেল গরম করুন এবং মাংস ভাজুন, এটি সামান্য বাদামী হয়ে গেলে এতে পেঁয়াজ দিন এবং ভাজুন। মাশরুম ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে সূর্যমুখী তেলে ভাজুন।
আলু খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে কেটে কেটে নিন। দ্বিতীয় পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, গাজরের খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং ধুয়ে নিন। মাংস, মাশরুম, কাটা পেঁয়াজ এবং গাজর, লবণ এবং মরিচের সাথে আলু মেশান, আপনার প্রিয় মশলা যোগ করুন (উদাহরণস্বরূপ, "টর্চিন 10 শাকসবজি"), আলুতে মশলা, 2টি তেজপাতা, 2-3টি কালো মরিচ। একটি সসপ্যানে আলু ঢেলে দিন (বা একটি কড়াইতে আরও ভাল), জল ঢালুন (এটি আলুকে কিছুটা ঢেকে রাখতে হবে)।
আলু সিদ্ধ হতে দিন, গ্যাস কমিয়ে কম আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না কষান। আলু সিদ্ধ করতে হবে এবং পানি পুরোপুরি ফুটতে হবে। মাশরুমের সাথে সসপ্যানে রান্না করা, আচারযুক্ত বা টিনজাত টমেটো বা শসা সহ এই জাতীয় স্টিউড আলু খাওয়া খুব সুস্বাদু।
একটি সসপ্যানে শুকনো মাশরুম দিয়ে স্টিউড আলু রেসিপি
উপকরণ:
- আলু
- মাশরুম (শুকনো) - 150 গ্রাম
- বাল্ব পেঁয়াজ - 2 টুকরা
- উদ্ভিজ্জ তেল (ভাজার জন্য)
- টক ক্রিম - 2 স্ট্যাক।
- লরেল পাতা
- লবনাক্ত)
এই রেসিপি অনুসারে একটি সসপ্যানে স্টিউড আলু প্রস্তুত করতে, মাশরুমগুলি একটি পাত্রে রাখুন এবং ফুটন্ত জল ঢালুন। আমরা একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখি এবং দাঁড়ানোর জন্য ছেড়ে দিই যাতে তারা প্রায় এক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখে, তবে আপনি যদি তাড়াহুড়ো করেন তবে 20-30 মিনিট যথেষ্ট, আপনাকে এটি আরও বেশি সময় পুনরাবৃত্তি করতে হবে।
এই সময়ে, মাশরুমগুলি ফুলে যাওয়ার সাথে সাথে, আমরা আলু খোসা ছাড়ি এবং এটি আপনার জন্য সুবিধাজনক ছোট ছোট টুকরোগুলিতে সেট করি।
মাশরুমগুলিকে সেই জলের সাথে একত্রে ঢেলে দিন যাতে তারা একটি সসপ্যানে দাঁড়িয়েছিল এবং আগুনে রাখে - ফুটানোর পরে, এটি প্রায় 15 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন।
এর পরে, পেঁয়াজ পরিষ্কার করুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। পেঁয়াজ ভাজা অবস্থায়, মাশরুম প্রস্তুত।
মাশরুম থেকে জল বের করে নিন, তাদের সাথে ঠান্ডা জল যোগ করুন এবং ধুয়ে ফেলুন। এরপরে, আমরা ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ফেলি (এটি যদি মাশরুমগুলি বড় শুকিয়ে যায়) এবং ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে একটি প্যানে রাখি এবং হালকা ক্রাস্ট (যাতে সেগুলি নেওয়া যায়) না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে ভাজুন এবং একই সাথে আমরা আলু রাখি। আগুনে, জল ঢালা যাতে আলু জল ঢেকে না থাকে।
আলু ফুটে উঠলে ১৫ মিনিট পর এতে ভাজা মাশরুম ও পেঁয়াজ দিন এবং কষানো পর্যন্ত আঁচে দিন। বন্ধ করার 15 মিনিট আগে, শুকনো মাশরুম দিয়ে স্টিউ করা আলুতে টক ক্রিম যোগ করুন।
একটি সসপ্যানে মাশরুম এবং গাজর দিয়ে আলু কীভাবে স্টু করবেন
উপকরণ:
- 300 গ্রাম আলু
- 150 গ্রাম মাশরুম
- 1টি পেঁয়াজ
- 50 গ্রাম গাজর
- 150 গ্রাম টক ক্রিম
- উদ্ভিজ্জ তেল 3 টেবিল চামচ
- পার্সলে,
- লবণ.
রন্ধন প্রণালী:
আলু ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং গরম উদ্ভিজ্জ তেলে (2 টেবিল চামচ) সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
গাজরের খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে একটি মোটা গ্রাটারে ঝাঁঝরি করুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে সহ, আলু, লবণ যোগ করুন, টক ক্রিম যোগ করুন এবং কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
মাশরুমগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, পাতলা টুকরো করে কেটে নিন এবং অবশিষ্ট তেলে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন। সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন এবং একটি সসপ্যানে সিদ্ধ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন, যতক্ষণ না কোমল।
চুলায় মাশরুম এবং ক্রিম সহ স্টিউড আলু জন্য রেসিপি
উপকরণ:
- 500 গ্রাম আলু
- 200 গ্রাম মাশরুম (যে কোনো),
- 200 মিলি কম চর্বিযুক্ত ক্রিম,
- 100 গ্রাম হার্ড পনির,
- ডিল এবং পার্সলে,
- সবুজ পেঁয়াজ,
- লবনাক্ত.
রান্নার ধাপ:
1. আলু ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে স্ট্রিপ করে কেটে মাটির পাত্রে সাজিয়ে নিন।
2. মাশরুম কেটে আলুর উপরে রাখুন।
3. মাশরুম দিয়ে স্টিউড আলু রান্না করার জন্য এই রেসিপি অনুসারে ওভেনে, সবুজ পেঁয়াজ, পার্সলে এবং ডিল ধুয়ে, কাটা, ক্রিম, লবণ এবং ভালভাবে মেশাতে হবে।
4. মাশরুম সঙ্গে আলু উপর ফলে সস ঢালা, উপরে একটি মোটা grater উপর grated পনির দিয়ে ছিটিয়ে, ঢেকে এবং একটি preheated চুলায় বেক.
5. মাশরুম সঙ্গে স্টিউড আলু, ওভেনে রান্না করা, পরিবেশনের আগে তাজা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
ওভেনে শুকনো মাশরুম দিয়ে আলু ভাজা
উপাদান:
- শুকনো সাদা মাশরুম - 100 গ্রাম।
- মাঝারি আলু - 6 পিসি।
- বাল্ব পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- মাখন - 5 টেবিল চামচ।
- টক ক্রিম - 5 টেবিল চামচ।
- ময়দা - 2 চা চামচ।
- লবনাক্ত.
রন্ধন প্রণালী:
এই রেসিপি অনুসারে স্টুড আলু প্রস্তুত করতে, শুকনো মাশরুমগুলিকে অবশ্যই 1 ঘন্টা ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে, তারপরে একই জলে কোমল হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করতে হবে, একটি চালুনিতে রেখে ঠান্ডা করে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে।
পেঁয়াজ কেটে নিন, একটি কাস্ট-লোহার সসপ্যানে রাখুন এবং তেলে ভাজুন। পেঁয়াজে সেদ্ধ মাশরুম যোগ করুন এবং আরও কিছুটা ভাজুন, তারপরে লবণ, ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং টক ক্রিম ঢেলে দিন। একটি ঢাকনা দিয়ে স্ট্যুপ্যানটি ঢেকে রাখুন, একটি গরম চুলায় রাখুন এবং প্রায় রান্না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
একটি খোসায় আলু সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না কোমল, ঠান্ডা, খোসা ছাড়িয়ে, ছোট কিউব করে কেটে তেলে ভাজুন, তারপরে ভাজা আলুগুলিকে মাশরুম সহ একটি সসপ্যানে রাখুন, অবশিষ্ট তেলের উপর ঢেলে, নাড়ুন, গ্রেট করা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং চুলায় সিদ্ধ করুন। টেন্ডার পর্যন্ত আলু পরিবেশন করার আগে, ওভেনে মাশরুম দিয়ে স্টিউ করা, তাজা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
পাত্রে মাশরুম সহ আলু স্টু রেসিপি
আলু মাশরুম সঙ্গে একটি পাত্র মধ্যে stewed
উপকরণ:
- 500 গ্রাম আলু
- 400 গ্রাম পোরসিনি মাশরুম,
- 1টি পেঁয়াজ
- 100 গ্রাম টক ক্রিম
- উদ্ভিজ্জ তেল 3 টেবিল চামচ
- পার্সলে,
- তেজপাতা,
- স্থল গোলমরিচ,
- লবনাক্ত.
রান্নার ধাপ:
1. আলু ধুয়ে নিন, খোসা ছাড়িয়ে স্ট্রিপ করে কেটে গরম উদ্ভিজ্জ তেলে (2 টেবিল চামচ) সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
2. মাশরুম ভালো করে ধুয়ে ফেলুন, বাকি তেলে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে কুচি করে ভাজুন।
3. মাটির পাত্রের নীচে আলু রাখুন।, মাশরুম, লবণ, মরিচ, তেজপাতা যোগ করুন, সেদ্ধ জল ঢালা, একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্র ঢেকে এবং 10-15 মিনিটের জন্য একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।
4. প্রতিটি পাত্রে একটু টক ক্রিম যোগ করুন এবং চুলায় একটি অসম্পূর্ণ প্রস্তুতি আনুন, তারপর সূক্ষ্ম কাটা পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আরও 5-7 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন, যাতে আলু টক ক্রিম দিয়ে স্টিউ করা হয়।
একটি পাত্রে মাশরুম রোস্ট
উপকরণ:
- মাশরুম (তাজা) - 500 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 3 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি
- ক্রিম - 200 মিলি
- আলু - 8 টুকরা
- লবণ
- গোল মরিচ
লবণাক্ত পানিতে আলু সিদ্ধ করুন। পেঁয়াজকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, কাটা, গলানো মাশরুম যোগ করুন (হিমায়িত মাশরুম নিন), লবণ এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে ভাজুন। হাঁড়িতে মাশরুম এবং পেঁয়াজ রাখুন, উপরে সেদ্ধ করা আলু রাখুন, হালকা গোলমরিচ দিন। ক্রিম ঢাকনা দিয়ে পাত্রগুলি বন্ধ করুন, ওভেনে 180 ডিগ্রিতে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তারপর ঢাকনাগুলি সরিয়ে 5 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন, যাতে শীর্ষটি বাদামী হয়। পরিবেশনের আগে কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
এছাড়াও, ক্রিমের পরিবর্তে, আপনি পাত্রে মাশরুম সহ স্টুড আলু রান্না করার জন্য টক ক্রিম ব্যবহার করতে পারেন।
পাত্র মধ্যে টক ক্রিম মাশরুম সঙ্গে আলু
উপকরণ:
- এক কেজি আলু;
- দুটি বড় পেঁয়াজ;
- ছয়শ গ্রাম শ্যাম্পিনন;
- একটি মাঝারি গাজর;
- সব্জির তেল;
- কিছু সবুজ পেঁয়াজ বা ডিল (ঐচ্ছিক);
- চারশো গ্রাম টক ক্রিম।
রন্ধন প্রণালী:
আলু ছোট কিউব করে কেটে নিন।
পেঁয়াজ কুচি করে কেটে নিন।
মাশরুমগুলো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
গাজর কুচি করুন।
ওভেনটি 230 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।
পেঁয়াজ এবং গাজর একসাথে একটি কড়াইতে (প্রায় দশ মিনিট) ভাজুন।
সব উপকরণ সমানভাবে মেশান।
পাত্রে সাজান।
পাত্রগুলিকে আধা ঘন্টার জন্য চুলায় পাঠান। আলু স্টুড এবং টেন্ডার পরে।
ওভেন বন্ধ করুন, থালাটিকে ঠাণ্ডা ওভেনে পনের থেকে বিশ মিনিটের জন্য খাড়া হতে দিন।
মাশরুমের সাথে স্টিউড আলু পরিবেশন করার সময়, কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
প্রেসার কুকারে হিমায়িত মাশরুম সহ ব্রেসড আলু
প্রেসার কুকারে মাশরুম সহ স্টুড আলু প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
- আলু - 1 কেজি
- সবজি (পেঁয়াজ, গাজর, লাল মরিচ, সবুজ মটর) - 0.5 কেজি
- টমেটো পেস্ট - 2 টেবিল চামচ। l
- হিমায়িত মাশরুম - 0.5 কেজি
- উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি
- মশলা (মরিচ, তেজপাতা, রসুন, পেপারিকা)
প্রেসার কুকারে উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজ, গাজর ভাজুন, যেকোনো সবজি (তাজা, হিমায়িত), মাশরুম, স্টু যোগ করুন, টমেটো সস যোগ করুন, জল যোগ করুন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
আলু খোসা ছাড়ুন, কেটে নিন, একটি গ্রীস করা ট্রেতে রাখুন, উপরে তেল দিয়ে ছিটিয়ে দিন, কোমল হওয়া পর্যন্ত চুলায় বেক করুন।
সবজির সাথে আলু একত্রিত করুন এবং প্রায় 20 মিনিট সিদ্ধ করুন। হিমায়িত মাশরুমের সাথে গরম আলু পরিবেশন করুন।
শুকনো মাশরুম এবং গাজর দিয়ে স্টিউ করা আলু: ছবির সাথে একটি রেসিপি
উপকরণ:
- 200 গ্রাম শুকনো মাশরুম,
- 5টি আলু কন্দ,
- 2 গাজর,
- 1টি পেঁয়াজ
- 50 গ্রাম মাখন
- উদ্ভিজ্জ তেল 20 মিলি
- 50 গ্রাম টক ক্রিম
- মরিচ
- লবণ.
রন্ধন প্রণালী:
শুকনো মাশরুম দিয়ে আলু প্রস্তুত করতে, পেঁয়াজ অবশ্যই খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে, অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিতে হবে। আলু এবং গাজর ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। মাশরুম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
1 মিনিটের জন্য উদ্ভিজ্জ তেলে আলু রান্না করুন। মাশরুম, পেঁয়াজ, টক ক্রিম, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, 1 মিনিটের জন্য রান্না করুন। মাখন যোগ করুন এবং আরও 30 সেকেন্ডের জন্য সিদ্ধ করুন। প্রস্তুতির পরে, স্টিউড আলু রাখুন এবং ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
এখানে আপনি মাশরুম রেসিপি সহ স্টুড আলুর জন্য ফটো দেখতে পারেন:
