মাশরুমের পা থেকে মাশরুম ক্যাভিয়ার কীভাবে তৈরি করবেন: শীতের জন্য ফাঁকা প্রস্তুত করার রেসিপি

যখন মাশরুম শিকারের মরসুম পুরোদমে থাকে, প্রতিটি গৃহিণী যতটা সম্ভব খালি জায়গাগুলি বন্ধ করার চেষ্টা করে যাতে শীতকালে তারা তাদের প্রিয়জনকে আনন্দ দিতে পারে। সর্বাধিক জনপ্রিয় মাশরুমগুলি হল মাশরুম, যা মাশরুম বাছাইকারীদের তাদের স্বাদ দিয়ে আনন্দিত করে।

মধু মাশরুম আচার, লবণ, শুকানো এবং জমা করার জন্য দুর্দান্ত। যাইহোক, শীতের জন্য এই মাশরুমগুলি সংগ্রহ করার আরেকটি উপায় রয়েছে - মধু অ্যাগারিকস থেকে ক্যাভিয়ার। এপেটাইজারটি সুস্বাদু, ক্ষুধার্ত এবং স্বাস্থ্যকর হয়ে ওঠে। যদি প্যান্ট্রিতে মাশরুম ক্যাভিয়ার থাকে তবে আপনার কাছে সর্বদা সহজে একটি আন্তরিক লাঞ্চ বা ডিনার প্রস্তুত করার সুযোগ থাকবে।

মধু মাশরুম থেকে তৈরি ক্যাভিয়ার জন্য অনেক রেসিপি আছে। তারা সব চমৎকার মানের হতে চালু আউট: সরস এবং কোমল, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে - সুস্বাদু। তদতিরিক্ত, এই জাতীয় স্ন্যাক প্রস্তুত করা বেশ সহজ, কারণ এটির জন্য ব্যয়বহুল পণ্যগুলির প্রয়োজন হয় না যা দোকানে পাওয়া কঠিন। শরৎ শুরু হওয়ার সাথে সাথে, প্রতিটি যত্নশীল গৃহবধূ শীতের জন্য যথাসম্ভব মধু অ্যাগারিকের পা থেকে মাশরুম ক্যাভিয়ার প্রস্তুত করার চেষ্টা করে।

মধু মাশরুমগুলি ছোট ফলের দেহ এবং তাদের প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণের জন্য আপনাকে একটু চেষ্টা করতে হবে। যাইহোক, "চোখ ভয় পায়, কিন্তু হাত করছে" - রাশিয়ান প্রবাদ বলে। কিন্তু তারপরে, ঠান্ডা শীতের সন্ধ্যায়, মাশরুম ক্যাভিয়ারের একটি জার অনেক আনন্দ আনবে!

কীভাবে রসুন দিয়ে মাশরুমের পা থেকে মাশরুম ক্যাভিয়ার তৈরি করবেন

রসুনের সাথে মধু অ্যাগারিকসের পা থেকে মাশরুম ক্যাভিয়ার প্রস্তুত করার সময়, আপনার মশলাগুলি ভুলে যাওয়া উচিত নয়। থালায় মশলা যোগ করতে, প্রস্তুতিতে ধনেপাতা এবং ক্যারাওয়ে বীজ যোগ করুন।

  • মধু এগারিক পা - 1.5 কেজি;
  • রসুনের লবঙ্গ - 10 পিসি।;
  • পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
  • লবনাক্ত;
  • ধনেপাতা;
  • স্থল গোলমরিচ;
  • caraway
  • সব্জির তেল;
  • চিনি - 1 চামচ। l

আপনার বাড়িতে তৈরি মাশরুম ক্ষুধার্তকে প্রভাবিত করতে কীভাবে মাশরুমের পা থেকে ক্যাভিয়ার রান্না করবেন? এটি করার জন্য, আপনাকে কেবল ধাপে ধাপে রেসিপিটি মেনে চলতে হবে।

  1. খোসা ছাড়ানো পা 20-25 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করা হয়।
  2. একটি কোলান্ডারে একটি স্লটেড চামচ দিয়ে পিছনে ফেলে দিন এবং সম্পূর্ণরূপে নিষ্কাশন করতে দিন।
  3. একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং সেদ্ধ মাশরুমের পা ঢেলে দিন।
  4. সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং পেঁয়াজ এবং রসুন ছোট কিউব করে দিন।
  5. পেঁয়াজ নরম না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে ভর ভাজতে থাকুন।
  6. স্বাদে লবণাক্ত, ধনেপাতা, ক্যারাওয়ে বীজ, কালো মরিচ এবং চিনি যোগ করুন।
  7. নাড়ুন, 30 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ঠান্ডা হতে দিন এবং সূক্ষ্ম ছিদ্র সহ একটি মাংস পেষকদন্তে পুরো ভরটি স্ক্রোল করুন।
  8. শুকনো, জীবাণুমুক্ত জারে বিতরণ করুন এবং 30 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করার জন্য গরম জলে রাখুন।
  9. এগুলি প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয়, সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে দেওয়া হয় এবং বেসমেন্টে নিয়ে যাওয়া হয়।

এই ধরনের ক্যাভিয়ার 8 থেকে 12 মাসের জন্য + 8 ° C এর ধ্রুবক তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয়।

মাশরুমের পা এবং জুচিনি থেকে কীভাবে মাশরুম ক্যাভিয়ার রান্না করবেন

মধু অ্যাগারিক এবং জুচিনি পা থেকে মাশরুম ক্যাভিয়ারের অনেক সুবিধা রয়েছে, যা এটিকে অন্যান্য বিকল্পগুলির মধ্যে জনপ্রিয় করে তোলে। শীতের জন্য এই প্রস্তুতি আপনার পরিবারের দৈনন্দিন মেনু জন্য উপযুক্ত.

  • মধু এগারিক পা - 1 কেজি;
  • জুচিনি - 300 গ্রাম;
  • রসুনের লবঙ্গ - 3 পিসি।;
  • থাইম - 1 sprig;
  • পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
  • গাজর - 1 পিসি।;
  • সব্জির তেল;
  • লবণ;
  • ভিনেগার - 50 মিলি;
  • স্থল গোলমরিচ.

শীতকালে আপনার পরিবারের দৈনন্দিন মেনুকে বৈচিত্র্যময় করার জন্য কীভাবে মাশরুমের পা এবং জুচিনি থেকে মাশরুম ক্যাভিয়ার তৈরি করবেন?

  1. খোসা ছাড়ানো মাশরুমের পা, সেইসাথে ভাঙা ক্যাপগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে লবণ দিয়ে পানিতে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে।
  2. একটি কাটা চামচ দিয়ে সরান এবং সমস্ত তরল নিষ্কাশন করার জন্য একটি চালুনিতে রাখুন।
  3. খোসা এবং কোর zucchini, ছোট কিউব মধ্যে কাটা।
  4. গরম উদ্ভিজ্জ তেলে রাখুন, তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং ঠান্ডা হওয়ার জন্য একটি প্লেটে নির্বাচন করুন।
  5. একটি প্যানে সিদ্ধ মাশরুমের পা রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
  6. কাটা পেঁয়াজ, রসুন এবং গ্রেটেড গাজর যোগ করুন, 15 মিনিটের জন্য ভাজতে থাকুন।
  7. সামান্য ঠান্ডা করার অনুমতি দিন, zucchini সঙ্গে মিশ্রিত এবং একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পুরো ভর 2 বার পাস।
  8. একটি ফ্রাইং প্যানে ক্যাভিয়ার রাখুন, লবণ এবং মরিচ, থাইম পাতা যোগ করুন এবং ভিনেগার ঢেলে দিন।
  9. ভালভাবে মেশান, 50 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে মাঝারি আঁচে 15 মিনিটের জন্য ভাজুন।
  10. জীবাণুমুক্ত বয়ামে প্যাক করুন এবং কম তাপে 40 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন।
  11. ঢাকনা গুটান, উল্টে দিন, মোড়ানো এবং ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন।
  12. বেসমেন্টে নিয়ে যান বা ফ্রিজে রাখুন।

গাজর সঙ্গে মাশরুম মধু agarics এর পা থেকে ক্যাভিয়ার

গাজর দিয়ে শীতের জন্য মধু অ্যাগারিক পা থেকে তৈরি ক্যাভিয়ার রেসিপি একটি সর্বজনীন প্রস্তুতি। মাত্র 40 মিনিটের মধ্যে, আপনি চমৎকার মাশরুম সংরক্ষণের বেশ কয়েকটি ক্যান বন্ধ করতে পারেন। তদতিরিক্ত, এটি প্রায় সমস্ত খাবারে যুক্ত করা হয়: স্যুপ, বোর্শট, সস, পিলাফ, সালাদ। এই ফাঁকা পেস্টি, ডাম্পলিং এবং পাইগুলির জন্য ফিলিংস তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। ক্যাভিয়ারে গাজরের উপস্থিতি সংরক্ষণকে অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর করে তোলে।

  • মধু এগারিক পা - 2 কেজি;
  • গাজর - 7 পিসি।;
  • চিনি - 2 চা চামচ;
  • পেঁয়াজ -3 পিসি।;
  • লবণ;
  • রসুনের লবঙ্গ - 3 পিসি।;
  • সব্জির তেল;
  • দারুচিনি - একটি ছুরির ডগায়।

মধু অ্যাগারিকস থেকে মাশরুম ক্যাভিয়ার কীভাবে রান্না করবেন তা জানতে, আপনাকে ধাপে ধাপে রেসিপির নিয়মগুলি মেনে চলতে হবে।

মধু এগারিক পা ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয়।

গাজর খোসা ছাড়ানো, ধুয়ে এবং একটি মোটা grater উপর ঘষা হয়।

পেঁয়াজ এবং রসুন খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।

মাশরুম এবং সমস্ত রান্না করা শাকসবজি উত্তপ্ত তেলে স্থানান্তরিত হয় এবং কম তাপে 20 মিনিটের জন্য ভাজা হয়।

ভর ঠান্ডা এবং একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে মোচড় অনুমতি দিন।

লবণ, চিনি, দারুচিনি, সামান্য তেল যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য কম আঁচে ভাজুন।

0.5 লিটারের জীবাণুমুক্ত এবং শুকনো বয়ামে স্থানান্তরিত এবং জীবাণুমুক্ত করার জন্য 40 মিনিটের জন্য গরম জলে রাখুন।

ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন, সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন এবং বেসমেন্টে নিয়ে যান।

আমাকে বিশ্বাস করুন, এই ক্যাভিয়ার আপনার পরিবারের সদস্যদের দ্বারা প্রশংসা করা হবে।

পেঁয়াজ সঙ্গে মধু agarics পা থেকে ক্যাভিয়ার তৈরির জন্য রেসিপি

পেঁয়াজ দিয়ে মাশরুমের পা থেকে ক্যাভিয়ার তৈরির রেসিপিটি শিশু সহ সবার জন্য কার্যকর হবে। মাশরুমের প্রস্তুতিতে মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় অনেক ভিটামিন এবং পুষ্টি রয়েছে।

  • মধু এগারিক পা - 2 কেজি;
  • পেঁয়াজ - 1 কেজি;
  • সূর্যমুখীর তেল;
  • লবনাক্ত;
  • চিনি - 1 চামচ। l.;
  • ডিল এবং পার্সলে সবুজ - 1 গুচ্ছ প্রতিটি।
  1. মাশরুমের পা 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন।
  2. সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন এবং সামান্য ঠান্ডা হতে দিন।
  3. অন্য একটি প্যানে, কাটা পেঁয়াজ নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং পায়ের সাথে একত্রিত করুন।
  4. একটি মাংস পেষকদন্তে পিষে নিন, স্বাদমতো লবণ, চিনি, কাটা ভেষজ যোগ করুন, কম আঁচে 20 মিনিটের জন্য মেশান এবং ভাজুন। এটি ঢাকনা বন্ধ রাখা ভাল যাতে ক্যাভিয়ার কার্যত স্টুড হয়।
  5. বয়ামে সাজান, ঠান্ডা হতে দিন এবং ফ্রিজে রাখুন।

মেয়োনেজ এবং টমেটো পেস্টের সাথে মধু মাশরুম লেগ ক্যাভিয়ার

থালা, মেয়োনেজ এবং টমেটো পেস্টের সাথে মধু অ্যাগারিক পা থেকে তৈরি মাশরুম ক্যাভিয়ারের রেসিপিটির জন্য ধন্যবাদ, এটি খুব সুস্বাদু হয়ে উঠেছে।

  • মধু এগারিক পা - 1 কেজি;
  • টমেটো পেস্ট - 2 চামচ l.;
  • মেয়োনিজ - 150 মিলি;
  • সব্জির তেল;
  • লবণ;
  • চিনি - 2 চা চামচ;
  • পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
  • রসুনের লবঙ্গ - 3 পিসি।

এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত মাশরুমের পা থেকে ক্যাভিয়ার 12 মাস পর্যন্ত, কার্যত পরবর্তী মাশরুম মরসুম পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

  1. ফুটন্ত জলে 20 মিনিটের জন্য পা সিদ্ধ করুন, একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন।
  2. 20 মিনিটের জন্য তেলে ভাজুন, কাটা রসুনের লবঙ্গ এবং পেঁয়াজ যোগ করুন।
  3. পেঁয়াজ নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন এবং একটি মাংস পেষকদন্তে সবকিছু পিষে নিন।
  4. লবণ, চিনি, মেয়োনিজ এবং টমেটো পেস্ট যোগ করুন, নাড়ুন এবং 25-30 মিনিটের জন্য একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে সিদ্ধ করুন।
  5. বয়ামে সাজান, 30 মিনিটের জন্য গরম জলে জীবাণুমুক্ত করুন এবং রোল আপ করুন।
  6. ঠান্ডা হতে দিন এবং বেসমেন্টে নিয়ে যান।

টমেটো সঙ্গে মধু agarics থেকে মাশরুম ক্যাভিয়ার

আমরা পরামর্শ দিই যে আপনি টমেটো যোগ করে মাশরুমের পা থেকে কীভাবে ক্যাভিয়ার তৈরি করবেন তা দেখানো একটি অনুরূপ রেসিপির সাথে নিজেকে পরিচিত করুন।

  • মধু এগারিক পা - 1.5 কেজি;
  • পেঁয়াজ - 3 পিসি।;
  • বুলগেরিয়ান মরিচ - 2 পিসি।;
  • টমেটো - 8 পিসি।;
  • সব্জির তেল;
  • লবণ;
  • মরিচ মরিচ - ½ শুঁটি।
  1. পানিতে 25 মিনিটের জন্য পা সিদ্ধ করুন, একটি ধাতুর মধ্যে রাখুন, কোমল হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
  2. পেঁয়াজ এবং মরিচ কাটা, 15 মিনিটের জন্য পা দিয়ে ভাজুন।
  3. টমেটো কাটা হয়, তেলে ভাজা এবং মাশরুম যোগ করা হয়।
  4. একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে পেঁচানো, কাটা মরিচ এবং লবণ যোগ করুন।
  5. ক্যাভিয়ারটি 25-30 মিনিটের জন্য স্টু করা হয়, ক্রমাগত নাড়তে থাকে, জারে বিতরণ করা হয়, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয় এবং ঠান্ডা হতে দেওয়া হয়।
  6. এটি বেসমেন্টে নিয়ে যান বা ফ্রিজে রেখে দিন।