আলু, টক ক্রিম এবং অন্যান্য উপাদানের সাথে পাত্রে পোরসিনি মাশরুম থেকে খাবারগুলি কীভাবে রান্না করবেন
হাঁড়িতে রসালো পোরসিনি মাশরুমগুলি কেবল শান্ত শিকারের মরসুমেই রান্না করা যায় না। আমরা কেবল গ্রীষ্মে হাঁড়িতে পোরসিনি মাশরুম রান্না করার প্রস্তাবিত রেসিপিগুলি চেষ্টা করার পরামর্শ দিই এবং ইতিমধ্যে শীতের জন্য লবণযুক্ত, শুকনো এবং হিমায়িত আকারে বোলেটাস প্রস্তুত করার জন্য। এটি একটি অত্যন্ত মূল্যবান মাশরুম সংস্কৃতি, যতটা সম্ভব উদ্ভিজ্জ প্রোটিন এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ।
ভবিষ্যতের খাবারের স্বাদকে সমৃদ্ধ করে এমন বিভিন্ন উপাদান যুক্ত করে পাত্রে পোরসিনি মাশরুম কীভাবে রান্না করবেন তা আপনার কেবল জানতে হবে। আপনি নিজে কীভাবে উপাদানগুলির তালিকা তৈরি করবেন তা শিখতে পারেন, তবে তৈরি রেসিপিগুলি ব্যবহার করা আরও সহজ। তাদের মতে, পাত্রে পোরসিনি মাশরুমের একটি থালা সবসময় স্বাদে সুস্বাদু এবং রাসায়নিক গঠনে খুব দরকারী।
টক ক্রিম সঙ্গে পাত্র মধ্যে porcini মাশরুম সঙ্গে Borscht
উপাদান:
- মাঝারি beets - 1 পিসি।
- তাজা পোরসিনি মাশরুম - 200 গ্রাম
- সাদা বাঁধাকপি - 200 গ্রাম
- গাজর - 1 পিসি।
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- পার্সলে রুট - 1 পিসি।
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 পিসি।
- আলু - 2 পিসি।
- ডিল এবং পার্সলে সবুজ - 1 গুচ্ছ প্রতিটি
- ঘি - 4 টেবিল চামচ
- টমেটো পেস্ট - 1 টেবিল চামচ
- মশলা - 6-7 মটর
- তেজপাতা - 2 পিসি।
- জল - 1.5 l
- লবনাক্ত
টক ক্রিম দিয়ে পাত্রে পোরসিনি মাশরুম রান্না করার চেষ্টা করার জন্য আমরা প্রথমে যে জিনিসটি অফার করি তা হল একটি দুর্দান্ত পুষ্টিকর বোর্শট।
স্বাভাবিক উপায়ে লবণাক্ত জলে নরম হওয়া পর্যন্ত মাশরুমগুলি সিদ্ধ করুন।
সিদ্ধ মাশরুমগুলি সরান এবং কাটা, ঝোল ছেঁকে নিন।
মাশরুমের ঝোলের মধ্যে, কাটা আলুগুলি নরম হওয়া পর্যন্ত স্বাভাবিক উপায়ে সিদ্ধ করুন।
বীট, গাজর, পেঁয়াজ এবং পার্সলে মূলের খোসা ছাড়ুন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, গলিত মাখন দিয়ে একটি প্যানে রাখুন এবং ভাজুন, তারপরে কাটা মাশরুম, টমেটো পেস্ট যোগ করুন, নাড়ুন এবং আরও কিছুটা গরম করুন।
একটি বড় মাটির পাত্রে মাশরুমের সাথে ভাজা সবজি রাখুন, সেদ্ধ আলু দিয়ে গরম মাশরুমের ঝোল ঢেলে দিন (যদি প্রয়োজন হয়, ফুটন্ত জল দিয়ে উপরে), কাটা বাঁধাকপি, সূক্ষ্ম কাটা মরিচ এবং মাশরুম, লবণ, মশলা দিন।
ভরা পাত্রটি ওভেনে রাখুন, বোর্শকে ফোঁড়াতে আনুন এবং 3-5 মিনিটের জন্য রান্না করুন যতক্ষণ না কোমল হয়।
কাটা পার্সলে এবং ডিল দিয়ে পরিবেশন করুন।
পাত্রে আলু এবং টক ক্রিম সহ পোরসিনি মাশরুম
পাত্রে আলু এবং টক ক্রিম দিয়ে পোরসিনি মাশরুম রান্না করতে, আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি গ্রহণ করতে হবে:
- 300 গ্রাম তাজা পোরসিনি মাশরুম
- 1টি পেঁয়াজ
- 200 গ্রাম তাজা বাঁধাকপি
- 2টি আলু
- পার্সলে এবং সেলারি 1 গুচ্ছ
- 120 গ্রাম টক ক্রিম
- জল
- লবণ
- মরিচ
পানিতে মাশরুম সিদ্ধ করুন। ঝোল ছেঁকে নিন, মাশরুমগুলিকে স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। একটি পাত্রে স্তরে স্তরে সবজি রাখুন: খোসা ছাড়ানো এবং কাটা আলু এবং পেঁয়াজ, কাটা বাঁধাকপি, কাটা ভেষজ, লবণ এবং মরিচ। মাশরুমের ঝোল ঢেলে দিন। একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি বন্ধ করুন এবং মাঝারিভাবে প্রিহিটেড ওভেনে 35 মিনিটের জন্য রাখুন। পরিবেশন করার সময়, একটি থালায় মাশরুমের টুকরো রাখুন এবং টক ক্রিম দিয়ে সিজন করুন।
ভেলের সাথে মাশরুম স্যুপ।
উপকরণ:
- 1.2 লিটার ঝোল বা জল
- 300 গ্রাম ভেল
- 2টি আলু কন্দ
- 3 টেবিল চামচ। l শুকনো পোরসিনি মাশরুম
- 2 গাজর
- 2 টেবিল চামচ। l সব্জির তেল
- ডিল
- পার্সলে এবং সেলারি লবণ
- মরিচ স্বাদ
বাছুরটিকে অংশে কেটে নিন এবং অর্ধেক সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি প্যানে কাটা মাশরুমের সাথে একসাথে সিদ্ধ করুন। আলু এবং গাজর খোসা ছাড়ুন, কিউব করে কেটে নিন। সবুজ শাকগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, কাটা। একটি পাত্রে স্ট্যু এবং মাশরুম রাখুন, আলু এবং গাজর, কাটা সবুজ শাক, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, গরম ঝোল দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 45 মিনিটের জন্য একটি মাঝারি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।
হাঁড়িতে পোরসিনি মাশরুম দিয়ে রোস্ট করুন
উপাদান:
- মুরগি - 800 গ্রাম
- তাজা পোরসিনি মাশরুম - 400 গ্রাম
- মাখন - 3 টেবিল চামচ
- টক ক্রিম - 0.5 কাপ
- লবনাক্ত
হাঁড়িতে পোরসিনি মাশরুম দিয়ে রোস্ট রান্না করতে, মুরগিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, তেলে হালকা ভাজুন এবং একটি সিরামিক পাত্রে রাখুন। পোরসিনি মাশরুমগুলিকে ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং অল্প জলে সিদ্ধ করুন, তারপরে ঝোল সহ মাশরুমগুলি মুরগি, লবণ দিয়ে একটি সিরামিক পাত্রে ঢেলে দিন। একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি ঢেকে দিন, চুলায় রাখুন এবং অল্প ফোঁড়াতে থালাটি সিদ্ধ করুন। স্টুইং শেষ হওয়ার কয়েক মিনিট আগে, পাত্রে টক ক্রিম যোগ করুন।
ভাজা আলু এবং তাজা গুল্ম দিয়ে পরিবেশন করুন।
পোরসিনি মাশরুমের সাথে পার্ল বার্লি স্যুপ।
উপাদান:
- শুকনো মাশরুম - 30 গ্রাম
- জল - 1.5 l
- মুক্তা বার্লি - 0.5 কাপ
- গাজর - 1 পিসি।
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- পার্সলে শিকড় - 3 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ
- তেজপাতা - 2 পিসি।
- মরিচ এবং লবণ - স্বাদমতো
কুঁচিগুলিকে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, 1 গ্লাস ফুটন্ত জল ঢালুন এবং ফুলে যাওয়ার জন্য কম আঁচে একটি খোলা পাত্রে রাখুন। মাশরুমগুলি ভিজিয়ে রাখুন এবং স্বাভাবিক উপায়ে রান্না করুন, রান্নার সময় মাশরুমগুলিতে ফোলা সিরিয়াল যোগ করুন, সিরিয়ালগুলি অর্ধেক সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। শাকসবজি এবং শিকড় খোসা ছাড়ুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং তেলে একটি প্যানে ভাজুন। পাত্রে, সমানভাবে সিরিয়াল, বাদামী শাকসবজি ছড়িয়ে দিন, মাশরুমের ঝোল, লবণ এবং মরিচ ঢেলে এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত চুলায় রান্না করুন। টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।
পোরসিনি মাশরুম সহ নুডল স্যুপ।
উপাদান:
- ঘরে তৈরি নুডলস - 1 গ্লাস
- জল - 1 লি
- শুকনো মাশরুম - 4-5 পিসি।
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- ঘি মাখন - 1 টেবিল চামচ
- কাটা পার্সলে এবং ডিল - 1 টেবিল চামচ প্রতিটি
- তেজপাতা - 1 পিসি।
- লবনাক্ত
শুকনো মাশরুম আগে ভিজিয়ে অল্প পানিতে ফুটিয়ে নিন। একটি বড় মাটির পাত্রে জল ঢালুন, চুলায় রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। ফুটন্ত পানি, লবণে নুডলস দিন এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপর কাটা মাশরুমগুলিকে নুডলসের সাথে যোগ করুন যে ঝোলটিতে সেগুলি রান্না করা হয়েছিল, পেঁয়াজগুলি তেলে ভাজুন, তেজপাতা এবং ভেষজ রাখুন এবং আরও 5-7 মিনিট সিদ্ধ করুন।
তাজা ভেষজ এবং টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।
পাত্রে তাজা পোরসিনি মাশরুম সহ আলু
পাত্রে পোরসিনি মাশরুমের সাথে আলু রান্না করার উপাদানগুলি নিম্নরূপ:
- তাজা পোরসিনি মাশরুম - 500 গ্রাম
- বাজরা - 250 গ্রাম
- আলু - 500 গ্রাম
- বাল্ব পেঁয়াজ - 3 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 4 টেবিল চামচ
- জল - 2 l
- লবনাক্ত
হাঁড়িতে তাজা পোরসিনি মাশরুম দিয়ে আলু রান্না করতে, বোলেটাস খোসা ছাড়ুন, ফুটন্ত জল দিয়ে স্ক্যাল্ড করুন, তারপরে সিদ্ধ করুন, ঝোল থেকে প্রস্তুত মাশরুমগুলি সরিয়ে কেটে নিন। ঝোল ছেঁকে ফোঁড়া আনুন। একটি বড় সিরামিক পাত্রে ধোয়া বাজরা রাখুন, ফুটন্ত মাশরুমের ঝোল ঢেলে, ওভেনে রাখুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপর সূক্ষ্ম কাটা আলু যোগ করুন এবং রান্না চালিয়ে যান। পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, কেটে নিন, উদ্ভিজ্জ তেলে মাশরুম দিয়ে ভাজুন এবং একটি কেলে রাখুন, নাড়ুন এবং আরও 5-7 মিনিট সিদ্ধ করুন।
মাছ এবং পোরসিনি মাশরুমের সাথে চিকেন স্যুপ।
উপাদান:
- পার্চ ফিললেট - 300 গ্রাম
- মুরগির ঝোল - 1 এল
- পোরসিনি মাশরুম - 300 গ্রাম
- গাজর - 1 পিসি।
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ
- টক ক্রিম - 0.5 কাপ
- কাটা পার্সলে - 2 টেবিল চামচ
- লবনাক্ত
গাজর এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, তেলে ভাজুন। মাছের ফিললেট এবং মাশরুমগুলি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। পাত্রে গরম মুরগির ঝোল ঢালুন, সমানভাবে মাছ এবং মাশরুমের টুকরো, বাদামী শাকসবজি, লবণ যোগ করুন। ভরা পাত্র ওভেনে রাখুন এবং মাছ এবং মাশরুম সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত স্যুপ রান্না করুন। রান্না শেষ হওয়ার কিছুক্ষণ আগে, প্রতিটি পাত্রে টক ক্রিম এবং সামান্য সবুজ যোগ করুন।
পাত্রে পোরসিনি মাশরুম সহ আলু
উপাদান:
- খরগোশের মাংস - 500 গ্রাম
- শুয়োরের চর্বি - 150 গ্রাম
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- বুলগেরিয়ান লাল মরিচ - 2 পিসি।
- তাজা পোরসিনি মাশরুম - 400 গ্রাম
- ময়দা - 2 টেবিল চামচ
- শুকনো সাদা ওয়াইন - 0.5 কাপ
- টমেটো পেস্ট - 2 টেবিল চামচ
- মশলা - 4-5 মটর
- তেজপাতা - 1 পিসি।
- জল - 1.5 l
- লবনাক্ত
হাঁড়িতে পোরসিনি মাশরুম দিয়ে আলু রান্না করতে, বোলেটাস খোসা ছাড়ুন, ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দিন এবং কেটে নিন।বেকনটি ছোট কিউব করে কেটে নিন, একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং গলে নিন। খরগোশের মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেকনে ভাজুন, তারপরে কাটা পেঁয়াজ এবং গাজর রাখুন এবং মাংসের সাথে ভাজুন, একটি বড় সিরামিক পাত্রে স্থানান্তর করুন, কাটা মাশরুম এবং মরিচ যোগ করুন, টমেটো পেস্ট, লবণ এবং মশলা দিয়ে ময়দা মেশান। , গরম জল এবং ওয়াইন ঢালা. ভরা পাত্রটি ঢেকে রাখুন, চুলায় রাখুন, ঝোলটি একটি ফোঁড়ায় আনুন এবং মাংস নরম হওয়া পর্যন্ত স্যুপটি রান্না করুন। টক ক্রিম এবং তাজা গুল্ম দিয়ে পরিবেশন করুন।
