ওভেনে মাশরুম দিয়ে মাংস রান্না করা: আপনার নিজের হাতে সুস্বাদু খাবার রান্না করার জন্য ফটো এবং রেসিপি
ওভেনে বেকিং প্রক্রিয়া থালাটির পুষ্টির মান বাড়ায় এবং ব্যবহৃত চর্বির পরিমাণ কমিয়ে এর ক্যালোরির পরিমাণ হ্রাস করে। অতএব, চুলায় মাশরুম সহ মাংস আংশিকভাবে একটি খাদ্যতালিকাগত খাবার হিসাবে বিবেচিত হতে পারে। আমরা আপনাকে প্রতিদিনের ব্যবহারের জন্য ওভেনে মাশরুম সহ মাংসের জন্য সর্বোত্তম রেসিপি খুঁজে বের করার প্রস্তাব দিই, সেইসাথে একটি বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য। এই সব এই পৃষ্ঠায় পাওয়া যাবে. ওভেনে মাশরুম দিয়ে মাংস রান্না করার জন্য রন্ধনসম্পর্কীয় রেসিপিগুলির একটি দুর্দান্ত নির্বাচন উপস্থাপন করা হয়েছে, যার মধ্যে আপনি সর্বদা পণ্যগুলির প্রাপ্যতার জন্য উপযুক্ত একটি বিন্যাস চয়ন করতে পারেন। আপনি যদি প্রদত্ত সমস্ত নির্দেশাবলী অনুসরণ করেন, তাহলে আপনি নিজের হাতে একটি বাস্তব রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস তৈরি করতে পারেন।
আমরা সাধারণত খাবার প্রি-প্রসেসিং না করে ওভেনে মাশরুম দিয়ে মাংস রান্না করি। যাইহোক, কিছু ক্ষেত্রে, বেক করার আগে, ফুটন্ত জলে শাকসবজি এবং মাশরুমগুলি সিদ্ধ বা সিদ্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ওভেনে মাশরুম দিয়ে মাংস রান্না করার আগে রেসিপিটি সাবধানে পড়ুন, যাতে পরে এটি নষ্ট খাবারের জন্য খুব বেদনাদায়ক না হয়। ফটোতে ওভেনে মাশরুম সহ প্রস্তুত-তৈরি মাংস দেখুন, যা পরিবেশনের উদাহরণ দেখায়।
ওভেনে মাশরুম সহ সুস্বাদু মাংস
শুরু করার জন্য, আসুন একটি জটিল রেসিপি অনুসারে চুলায় মাশরুম সহ সুস্বাদু মাংস রান্না করি।
- পোরসিনি মাশরুম - 200 গ্রাম
- চিকেন ফিললেট - 300 গ্রাম
- জলপাই তেল - 50 মিলি
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- থাইম - 2-3 শাখা
- নরম পনির - 150 গ্রাম
- ডিমের কুসুম - 4 পিসি।
- সবুজ তুলসী - 1 sprig
- লবণ মরিচ
পোরসিনি মাশরুম ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন এবং সামান্য লবণাক্ত জলে 10-15 মিনিটের জন্য নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
মাশরুমগুলিকে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন এবং অলিভ অয়েলে রসুন এবং থাইম দিয়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
সূক্ষ্ম কাটা মাংস আলাদাভাবে ভাজুন।
মাশরুমগুলি একটি বেকিং ডিশে রাখুন, মাশরুমের উপরে মাংস ছড়িয়ে দিন, উপরে ডিমের কুসুমের সাথে মিশ্রিত পনির ছড়িয়ে দিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 7-10 মিনিটের জন্য চুলায় বেক করুন।
পরিবেশনের আগে তুলসী দিয়ে সাজিয়ে নিন।
কীভাবে চুলায় মাশরুম দিয়ে মাংস তৈরি করবেন
চুলায় মাশরুম দিয়ে মাংস তৈরি করার আগে, সমস্ত উপাদান সংগ্রহ করুন:
- চিকেন ফিললেট - 150 গ্রাম
- Champignons - 150 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 100 গ্রাম
- হার্ড পনির - 50 গ্রাম
- গোলমরিচ ও লবণ স্বাদমতো
রন্ধন প্রণালী
ডাবল বয়লারের নীচের ঝুড়িতে মাশরুমগুলি রাখুন, উপরেরটিতে চিকেন ফিললেট রাখুন। উপাদানগুলি লবণ করুন এবং 35 মিনিটের জন্য টাইমার সেট করুন, তারপরে পিষে নিন। পেঁয়াজ কাটুন, মাশরুম এবং মাংসের সাথে একত্রিত করুন, একটি জুলিয়েন ডিশে রাখুন, মরিচ, লবণ, গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন, একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন এবং 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 15 মিনিট রাখুন।
ওভেনে শুকনো মাশরুম সহ মাংস
উপকরণ:
- হ্যাম - 100 গ্রাম
- টিনজাত সবুজ মটর - 100 গ্রাম
- শুকনো মাশরুম - 100 গ্রাম
- টক ক্রিম - 50 গ্রাম
- গোলমরিচ এবং লবণ স্বাদমতো
চুলায় শুকনো মাশরুম দিয়ে মাংস রান্নার পদ্ধতি খুবই সহজ।
স্টিমারের নীচের ঝুড়িতে মাশরুমগুলি রাখুন, 15-20 মিনিটের জন্য টাইমার সেট করুন, তারপরে কেটে নিন। হ্যামটিকে ছোট কিউব করে কেটে নিন। সবুজ মটর দিয়ে প্রস্তুত উপাদানগুলি একত্রিত করুন, একটি জুলিয়েন ডিশে রাখুন, লবণ, মরিচ, টক ক্রিম ঢেলে, একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন এবং 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 15 মিনিট রাখুন।
ওভেনে একটি পাতায় মাশরুম সহ মাংস
উপকরণ:
- খরগোশের মাংস - 200 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 100 গ্রাম
- মাশরুম - 200 গ্রাম
- লিকস - 100 গ্রাম
- মটরশুটি - 50 গ্রাম ডিল সবুজ - 10 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - 10 মিলি
- গোলমরিচ ও লবণ স্বাদমতো
ওভেনে একটি পাতায় মাশরুম দিয়ে মাংস রান্না করার জন্য, ঠান্ডা জল দিয়ে মটরশুটি ঢালা এবং 10 ঘন্টা রেখে দিন, তারপর লবণ যোগ করুন এবং অর্ধেক রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
পেঁয়াজ, লবণ এবং মরিচ দিয়ে একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে মাংস পাস। রিং মধ্যে leeks কাটা.
মাশরুমগুলো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
প্রস্তুত উপাদানগুলিকে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা একটি শীটে স্তরগুলিতে রাখুন, ওভেনে রাখুন এবং 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 40 মিনিটের জন্য বেক করুন। কাটা ডিল দিয়ে সমাপ্ত থালা ছিটিয়ে দিন। ওভেনে মাশরুম দিয়ে বেক করা মাংস গরম গরম পরিবেশন করুন।
চুলায় আলু, মাশরুম এবং পনির দিয়ে মাংস
ওভেনে আলু, মাশরুম এবং পনির সহ মাংসের জন্য উপকরণ:
- 1 কেজি মুরগি
- 300 গ্রাম টমেটো,
- 500 গ্রাম আলু
- 300 গ্রাম মাশরুম
- হার্ড পনির 200 গ্রাম
- 3 টেবিল চামচ। ডিলের চামচ,
- 3 টেবিল চামচ। পার্সলে এর চামচ
- সূর্যমুখী তেল 2 চা চামচ
- পেঁয়াজের 2 মাথা।
চিকেন মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজ কুচি করে ভাজুন। মাশরুম খোসা ছাড়ুন, কেটে নিন এবং সিদ্ধ করুন। আলু খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, প্যানে হালকা ভেজে নিন। প্রথমে মুরগিকে ছাঁচে দিন, তারপর পরপর আলু, পেঁয়াজ, মাশরুম, পাতলা করে কাটা টমেটো, হার্বস, গ্রেট করা পনির। প্রায় 30 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করুন।
ওভেনে মাংস এবং মাশরুম সহ আলু
চুলায় মাংস এবং মাশরুম দিয়ে আলু রান্না করতে, নিম্নলিখিত উপাদানগুলি নিন।
- 1 কেজি আলু
- 0.5 কেজি জুচিনি,
- 200 গ্রাম চিকেন ফিললেট,
- 400 গ্রাম বিভিন্ন মাশরুম,
- 500 গ্রাম টমেটো
- 1টি পেঁয়াজ
- 1 টেবিল চামচ. এক চামচ মাখন
- পনির - 150 গ্রাম,
- 2 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল টেবিল চামচ
- সেলারি, পার্সলে, লিক, রসুন, লবণ।
আলু খোসা ছাড়িয়ে স্ট্রিপ করে কেটে নিন। জুচিনি খোসা ছাড়ুন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, বীজ ছাড়া, ময়দায় রোল করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। মাংস সিদ্ধ করে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। বিভিন্ন তাজা মাশরুম ধুয়ে ফেলুন এবং অর্ধেক সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত মাখনে সিদ্ধ করুন। উদ্ভিজ্জ তেলে সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ ভাজুন। ফুটন্ত জল দিয়ে টমেটো স্ক্যাল্ড করুন, ত্বক মুছে ফেলার পরে, টুকরো টুকরো করে নিন। আলু, মাংস, জুচিনি, মাশরুম, পেঁয়াজ, টমেটোর স্তরে একটি বেকিং শীটে ভাঁজ করুন। প্রতিটি স্তর লবণ, সূক্ষ্ম কাটা লিক, রসুন, পার্সলে, সেলারি দিয়ে ছিটিয়ে, টক ক্রিম দিয়ে সবকিছু ঢেলে দিন। অর্ধেক সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত ওভেনে মাংস এবং মাশরুম সহ আলু রাখুন, তারপরে সরিয়ে ফেলুন এবং উপরে পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত চুলায় ফেরত পাঠান।
চুলা মধ্যে মাংস সঙ্গে স্টাফ মাশরুম
- 300 গ্রাম মাশরুম
- 1 টেবিল চামচ. এক চামচ তেল
- 1 কাপ ম্যাশ করা আলু
- 1টি আচারযুক্ত শসা
- টক ক্রিম (বা মেয়োনেজ) মরিচ, লবণ।
কিমা করা মাংসের জন্য:
- 1 অংশ মাশরুম পা
- 1 অংশ পেঁয়াজ
- 2 টুকরা মাংস
- 1 টেবিল চামচ. টক ক্রিম, 1 ডিম।
আমরা নিম্নলিখিত বিশদ নির্দেশাবলী অনুসারে ধাপে ধাপে চুলায় মাংসের সাথে স্টাফ মাশরুম রান্না করি:
- 1. মাশরুমের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, পা সরিয়ে ফেলুন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং তেলে সিদ্ধ করুন।
- 2. স্টিউ করা পাগুলি ম্যাশ করা আলু, গোলমরিচের সাথে ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং এই মিশ্রণটি দিয়ে ক্যাপগুলি পূরণ করুন, যা আলাদাভাবে স্টিউ করা হয়েছিল। প্রতিটি টুপিতে আচারযুক্ত শসার টুকরো রাখুন।
- 3. পা থেকে টুপি আলাদা করুন। পা সিদ্ধ করুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা।
- 4. সেদ্ধ মুরগির মাংস কেটে নিন, পেঁয়াজ কুচি করে ভাজুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন, লবণ, মরিচ, এক চামচ টক ক্রিম যোগ করুন, কুসুম মাংসের কিমা হয়।
- 5. কিমা করা মাংস দিয়ে ক্যাপগুলি পূরণ করুন। টক ক্রিম (বা মেয়োনিজ) দিয়ে ফর্মটি (ফ্রাইং প্যান, স্ট্যুপ্যান, প্যান ইত্যাদি) গ্রীস করুন, টুপিগুলি রাখুন এবং চুলায় রাখুন। প্রক্রিয়া শেষে, গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে 30 মিনিটের জন্য (পনির গলাতে) বেক করুন।
চুলা মধ্যে মাশরুম সঙ্গে একটি পশম কোট অধীনে মাংস
- 500 গ্রাম শুয়োরের মাংস
- 300 গ্রাম মাশরুম
- 2টি মাঝারি পেঁয়াজ
- রসুনের 3 কোয়া
- 2 টেবিল চামচ। গরম কেচাপের চামচ,
- 1 টেবিল চামচ. এক চামচ মেয়োনিজ,
- 2 টা তাজা শসা,
- 4টি টমেটো,
- 2 টা তাজা আপেল।
ওভেনে মাশরুম সহ একটি পশম কোটের নীচে মাংসের জন্য, আপনাকে অর্ধেক রান্না না হওয়া পর্যন্ত মাশরুমগুলিকে একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে ভাজতে হবে, শুয়োরের মাংস, পেঁয়াজ, রসুন, কেচাপ, মেয়োনিজ পাতলা করে কেটে নিন। সবকিছু ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, 10 মিনিটের জন্য। তারপর টমেটো, আপেল, শসা পাতলা বৃত্তে কেটে নিন। মাংসের সাথে ভাজা মাশরুমগুলিকে একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং টমেটো, শসাগুলির বৃত্তগুলি রাখুন এবং তারপরে আপেলের বৃত্তগুলি নাড়া না দিয়ে, ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য চুলায় বেক করুন। শুকনো সাদা ওয়াইন দিয়ে পরিবেশন করুন।
ওভেনে মাংস এবং মাশরুম দিয়ে পাই
এই সাধারণ চুলায় বেকড মাংস এবং মাশরুম পাই ঘন ঘন রান্না করা যেতে পারে কারণ এটি অনেক সময় নেয় না।
পরীক্ষার জন্য:
- 500 গ্রাম ময়দা
- ২ টি ডিম,
- 250 গ্রাম টক ক্রিম
- 50 গ্রাম মাখন বা মার্জারিন,
- 1 টেবিল চামচ.l সাহারা,
- 1 চা চামচ লবণ.
পূরণ করার জন্য:
- 400 গ্রাম চিকেন ফিললেট,
- 4-5 পিসি। আলু,
- 200 গ্রাম সিদ্ধ মাশরুম,
- 1টি পেঁয়াজ
- 50 গ্রাম মাখন
- h. l লবণ,
- স্থল গোলমরিচ.
তৈলাক্তকরণের জন্য:
- 1 ডিমের কুসুম
- 1-2 টেবিল চামচ। l দুধ,
- 20 গ্রাম মাখন।
প্রস্তুতি:
ময়দা প্রস্তুত করতে, একটি স্লাইড দিয়ে ময়দা চালনা করুন, উপরে একটি বিষণ্নতা তৈরি করুন। লবণ, চিনি ঢালুন, ডিম, টক ক্রিম এবং নরম মাখন যোগ করুন, একটি নরম ময়দা মেশান। এটি একটি বলের মধ্যে রোল করুন, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে মোড়ানো, 30-40 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখুন।
ফিলিং প্রস্তুত করতে, মুরগির মাংস এবং খোসা ছাড়ানো আলু ছোট কিউব করে কেটে নিন, সূক্ষ্মভাবে কাটা মাশরুম এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন, কাটা মাখনে রাখুন, নাড়ুন।
ওভেনটি 220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
ময়দাটিকে দুটি স্তরে গড়িয়ে নিন: একটি অন্যটির চেয়ে অনেক বড়। একটি ছাঁচে বা তেলযুক্ত পার্চমেন্ট দিয়ে আচ্ছাদিত একটি বেকিং শীটে একটি বড় স্তর রাখুন, বড় দিকগুলি তৈরি করুন। ভরাট বিতরণ করুন, ময়দার দ্বিতীয় স্তর দিয়ে ঢেকে দিন, প্রান্তগুলি শক্তভাবে চিমটি করুন। বাষ্প পালানোর জন্য কেন্দ্রে গর্ত করুন। কুসুম এবং দুধের মিশ্রণ দিয়ে পৃষ্ঠটি গ্রীস করুন। সোনালি বাদামী (50-60 মিনিট) হওয়া পর্যন্ত চুলায় কেক বেক করুন।
ফিনিশড পাইটিকে মাখন দিয়ে হালকাভাবে গ্রীস করুন, ঠান্ডা করুন।
চুলায় মাশরুম দিয়ে মাংস রোল
ওভেনে মাশরুম দিয়ে মাংসের রোল রান্না করতে, আপনাকে নিতে হবে:
- 1.1 কেজি ঘরে তৈরি ব্রিসকেট (শুয়োরের মাংস),
- 200 গ্রাম সিদ্ধ মাশরুম,
- 500 গ্রাম গরুর মাংস,
- 70 গ্রাম তাজা বেকন,
- 7টি ডিম,
- 20 গ্রাম রসুন
- 20 গ্রাম পার্সলে,
- স্বাদে মশলা।
প্রস্তুত শুয়োরের মাংসের ব্রিসকেট পিটানো হয়, লবণাক্ত, মরিচ এবং গুঁড়ো রসুন দিয়ে ঘষে। গ্রাউন্ড গরুর মাংস ব্রিস্কেটে রাখা হয়, কাটা বেকন, মাশরুম, শক্ত-সিদ্ধ ডিমের সাথে মিশ্রিত মাংসের কিমাতে রাখা হয়। ব্রিসকেটটি পাকানো হয়, একটি থ্রেড দিয়ে বেঁধে এবং চুলায় স্টিউ করা হয়, সময়ে সময়ে মাংসের রস দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, যা স্ট্যুইংয়ের সময় গঠিত হয়, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত। সমাপ্ত রোল থ্রেড থেকে মুক্ত করা হয়, ঠান্ডা। টুকরো টুকরো করে পরিবেশন করা হয়, ভেষজ দিয়ে সাজানো।
ওভেনে মাশরুমের সাথে মাংস রোল
- 1.2 কেজি গরুর মাংস,
- 350 গ্রাম তাজা মাশরুম বা 100 গ্রাম শুকনো,
- 180 গ্রাম পেঁয়াজ,
- 200 গ্রাম সাদা রুটি,
- 3 পিসি। কাঁচা এবং 3 পিসি। সিদ্ধ ডিম
- 20 গ্রাম পার্সলে,
- মশলা: লবণ, স্বাদমতো কালো মরিচ।
ওভেনে মাশরুমের সাথে মাংসের রোলগুলি রান্না করার জন্য, গরুর মাংসের সজ্জাটি পিটানো হয়, টুকরো টুকরো করে কাটা হয় (যাতে সেগুলি মোড়ানো যায়), লবণ এবং মরিচ। কিমা করা মাংস আলাদাভাবে প্রস্তুত করা হয়। এটি করার জন্য, মাশরুম সিদ্ধ করুন, সেগুলিকে ভাজা পেঁয়াজ, ভেজানো সাদা রুটি, পনির এবং বিভক্ত ডিম, মশলা দিয়ে মেশান। মাংসের কিমা প্রতিটি মাংসের টুকরোতে রাখা হয়, পেঁচানো হয়, কাঠের টুথপিক দিয়ে সুরক্ষিত করা হয় এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত চুলায় বেক করা হয়। সমাপ্ত রোলগুলিকে ঠান্ডা করে ভেষজ দিয়ে সাজানো হয়।
চুলা মধ্যে হাতা মধ্যে মাশরুম সঙ্গে মাংস
ওভেনের হাতাতে মাশরুম দিয়ে মাংস রান্না করার উপাদানগুলি নিম্নরূপ:
- বড় টার্কি ফিললেট
- আনারস, ওয়াশার দিয়ে টিনজাত - বড় জার (800 গ্রাম)
- মিষ্টি মরিচ
- Champignons - 400 গ্রাম
- রসুন - 4-5 লবঙ্গ
- হার্ড পনির - 200 গ্রাম
- পিটেড জলপাই - 300 গ্রাম জার
- মাখন
রন্ধন প্রণালী.
একটি বড় ফিললেট থেকে "বারডকস" এর কয়েকটি বড় টুকরো কেটে নিন চপের মতো পুরু, তবে প্রশস্ত এবং দীর্ঘ।
আনারস থেকে সিরাপ বের করে তাতে মাংস মেরিনেট করুন। প্রায় তিন থেকে চার ঘন্টা ঠান্ডা জায়গায় রাখুন, আরও সম্ভব।
মরিচগুলিকে স্ট্রিপগুলিতে, মাশরুমগুলিকে ছোট টুকরো করে কাটুন। পনির মোটা করে কষিয়ে নিন। পাতলা "পাপড়ি" মধ্যে রসুন কাটা। অর্ধেক আনারস কাটা, প্রসাধন জন্য সবচেয়ে সুন্দর washers ছেড়ে। কয়েক ঘন্টার জন্য জলে কাঠের skewers রাখুন।
ক্লিং ফিল্মে টার্কি রাখুন যাতে একটি বড় স্তর পাওয়া যায়। ভরাটটি এক প্রান্তে রাখুন: মাশরুম, পনিরের অর্ধেক, জলপাই, এক ডজন রেখে, মিষ্টি মরিচ, হিমায়িত মাখনের টুকরো। সাহায্য করা, প্রয়োজন হলে, একটি ফিল্ম সঙ্গে, একটি রোল মধ্যে রোল। আপনি রোলটি থ্রেড দিয়ে বেঁধে রাখতে পারেন, সবসময় সাদা, যদি রোলটি ফুটে উঠার আশঙ্কা থাকে।
রোলটি সাবধানে হাতার মধ্যে রাখুন।180-190 ডিগ্রিতে প্রায় দেড় ঘন্টা বেক করুন।
টার্কি বের করুন, হাতা কেটে নিন। রোলের উপরে পনির ঢালুন, আনারসের রিংগুলি রাখুন, প্রতিটির মাঝখানে একটি অলিভ অয়েল ঢোকান এবং একটি skewer দিয়ে পুরো সজ্জা সংযুক্ত করুন।
ওভেনে ফিরে যান, তাপমাত্রা 200-210 ডিগ্রি বাড়ান এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য বাদামী করুন।
সাইড ডিশ হিসাবে আচারযুক্ত ফল পরিবেশন করা ভাল হবে তবে আপনি ম্যাশড আলু বা বেকনও পরিবেশন করতে পারেন।
চুলায় মাশরুম দিয়ে মাংস কাটা
- শুয়োরের মাংসের চপ - 1 কেজি
- টমেটো - 2 পিসি।
- চ্যাম্পিননস - 500 গ্রাম
- পনির - 200 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- মেয়োনিজ - 100 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- লবনাক্ত
- কালো মরিচ - স্বাদমতো
ওভেনে মাশরুমের সাথে চপ মাংস কীভাবে রান্না করবেন তা ধাপে ধাপে নির্দেশাবলীতে আরও বর্ণিত হয়েছে:
শ্যাম্পিননগুলি ধুয়ে স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।
পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন।
উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি প্রিহিটেড প্যানে, প্রথমে মাশরুমগুলিকে ভাজতে পাঠান। তাদের থেকে নির্গত তরল বাষ্পীভূত হয়ে গেলে, প্যানে পেঁয়াজ যোগ করুন।
লবণ, মরিচ এবং ভাজুন সবকিছু অর্ধেক করে নিন। তারা ওভেনে ইতিমধ্যেই প্রস্তুতিতে পৌঁছাবে।
এদিকে, মাংস ধুয়ে প্রায় 1-1.5 সেন্টিমিটার পুরু স্টেকগুলিতে কেটে নিন।
একটি হাতুড়ি ব্যবহার করুন প্রতিটি স্টেককে উভয় দিকে বীট করুন এবং বেকিং পার্চমেন্ট দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে রাখুন। লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে মাংস সিজন করুন।
তারপর প্রতিটি চপের উপর ভাজা মাশরুম এবং পেঁয়াজ রাখুন।
মাশরুমের উপরে পাতলা টমেটোর অর্ধেক রিং দিন।
মাংসের উপর মেয়োনিজ ঢেলে দিন এবং গ্রেট করা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
ওভেনটি 200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন এবং মাংসকে 40-45 মিনিটের জন্য বেক করতে পাঠান। ওভেনে চপগুলি অতিরিক্ত করবেন না। তাদের প্রস্তুতি তরল দ্বারা নির্ধারিত হতে পারে যা বেকিংয়ের সময় মুক্তি পাবে। এটি সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত হয়ে গেলে, এটি চুলা থেকে মাংস সরানোর সময়।
চুলায় একটি ময়দা মধ্যে মাশরুম সঙ্গে মাংস
উপকরণ:
- 1-1.5 কেজি শুয়োরের মাংসের ঘাড়,
- রসুনের 6 কোয়া
- 100 গ্রাম মাশরুম
- 3টি তেজপাতা,
- 1 টেবিল চামচ. l মশলা "ইতালীয় ভেষজ",
- কালো মরিচ, লবণ স্বাদমতো
পরীক্ষার জন্য:
- ময়দা 2 কাপ,
- 1 গ্লাস জল
আমরা শুয়োরের মাংসের ঘাড় ধুয়ে, শুকিয়ে, ইতালীয় ভেষজ, তাজা কালো মরিচ, কাটা তেজপাতা এবং লবণের মিশ্রণে রোল করে চুলায় একটি ময়দার মধ্যে মাশরুম দিয়ে মাংস রান্না করা শুরু করি। প্রস্তুত মাংস একটি গভীর থালায় রাখুন, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 10-12 ঘন্টা ম্যারিনেট করার জন্য ফ্রিজে রাখুন। মাশরুমগুলি সিদ্ধ করুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা। কাটা রসুন দিয়ে ম্যারিনেট করা মাংস গুলিয়ে নিন। ময়দা এবং জল থেকে ময়দা গুঁড়ো, এটি একটি বড় পাতলা স্তর মধ্যে রোল। ময়দার একটি স্তর মধ্যে মাশরুম সঙ্গে মাংস মোড়ানো, প্রান্ত চিমটি। ময়দার উপরে বেশ কয়েকটি গর্ত করুন। ওভেনটি 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রীস করুন, ময়দার মধ্যে মাশরুম সহ মাংস রাখুন এবং ওভেনে 1.5 ঘন্টা বেক করুন।
zucchini এবং মাশরুম সঙ্গে ওভেন মাংস
- 200 গ্রাম সিদ্ধ চিকেন ফিললেট
- 300 গ্রাম সিদ্ধ মাশরুম
- 800 গ্রাম জুচিনি
- রসুন
- 150 গ্রাম মেয়োনিজ
- 200 গ্রাম হার্ড পনির
- সব্জির তেল
- লবণ
জুচিনি এবং মাশরুম সহ চুলায় মাংস একটি খাদ্যতালিকাগত খাবার, আমরা আপনাকে গ্রীষ্মে এটি আরও প্রায়ই রান্না করার পরামর্শ দিই, যখন এই সবজিটি সস্তা এবং সবার কাছে অ্যাক্সেসযোগ্য। জুচিনি ধুয়ে নিন, লম্বালম্বিভাবে 4 ভাগে কেটে নিন 2 জুচিনি, লবণ। একটি জুচিনি কিউব এবং লবণও কাটুন।
উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ফর্মটি গ্রীস করুন এবং এতে জুচিনি, কিউব করে কাটা, সেদ্ধ মুরগির টুকরো, সেদ্ধ মাশরুম, রসুনের টুকরো দিন। মেয়োনেজ দিয়ে সব ঢালা এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 40 মিনিটের জন্য ওভেনে ডিশটি রাখুন।
চুলায় মাশরুম এবং পেঁয়াজ দিয়ে মাংস
ওভেনে মাশরুম এবং পেঁয়াজ সহ মাংসের উপাদানগুলি নিম্নরূপ:
- 400 গ্রাম শুয়োরের মাংস টেন্ডারলাইন
- 1টি পেঁয়াজ
- 2-3টি আলু/জুচিনি বা বেগুন
- 150 গ্রাম তাজা / শুকনো মাশরুম / শ্যাম্পিনন
- লবণ, কালো মরিচ
- গরম মরিচ (ঐচ্ছিক)
- স্থল আদা
- পার্সলে, ধনেপাতা
- ক্রিম
- গ্রেটেড পনির
রন্ধন প্রণালী.
- মাংস কিউব করে কেটে পেঁয়াজ, সবজি এবং মাশরুম দিয়ে প্রায় 10 মিনিট ভাজুন। লবণ দিয়ে সিজন করুন, কালো মরিচ, গরম মরিচ (ঐচ্ছিক), আদা যোগ করুন। ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- একটি পাত্র স্থানান্তর, ক্রিম সঙ্গে ঢালা। উপরে গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- ওভেনে 20 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 20-30 মিনিটের জন্য রাখুন।
শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন, ক্রিমে ভেজা, খুব নরম হতে দেখা যায় এবং মাশরুমের সাহায্যে এটি একটি অনন্য স্বাদ অর্জন করে।
চুলায় মাশরুম এবং ক্রিম দিয়ে মাংস
চুলায় মাশরুম এবং ক্রিম দিয়ে মাংস রান্না করার জন্য, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:
- 1 খরগোশ / 1-1.5 কেজি খরগোশের মাংস
- 2টি পেঁয়াজ
- 250 মিলি ক্রিম 33%
- রসুনের 6-8 কোয়া
- 4 আন্তোনভ আপেল
- 200 গ্রাম তাজা মাশরুম / 50-60 গ্রাম শুকনো মাশরুম
- 2 টেবিল চামচ সুবাসিত ভিনেগার
- 1 গ্লাস শুকনো সাদা ওয়াইন
- লবণ, কালো মরিচ
- কয়েকটি মশলা মটর/মরিচের মিশ্রণ
- রোজমেরি / প্রোভেনকাল ভেষজ
- ময়দা
- 3-4 ছোট গাজর (ঐচ্ছিক)
- সবুজ মটরশুটি (ঐচ্ছিক)
রন্ধন প্রণালী.
- মাংসকে অংশে কেটে নিন, লবণ দিয়ে সিজন করুন, কালো মরিচ যোগ করুন এবং প্রতিটি টুকরো ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। একটি প্যানে মাংস দুটি দ্রুত তাপে ভাজুন এবং একটি কলড্রনে স্থানান্তর করুন।
প্রোভেন্স ভেষজ / রোজমেরি, অলস্পাইস / গোলমরিচের মিশ্রণ যোগ করুন।
- পেঁয়াজ (শ্যালট ব্যবহার করা যেতে পারে) মোটা করে কাটা এবং ভাজুন যতক্ষণ না মাংস ছাড়া একটি প্যানে বা কড়াইতে অর্ধেক রান্না করা হয়, প্রায় 5-10 মিনিটের জন্য। তারপর মাংসের সাথে মেশান।
- কড়াইতে রসুনের 6-8 কোয়া যোগ করুন। 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। সুবাসিত ভিনেগার.
- খোসাযুক্ত ত্বক সহ আপেলগুলিকে বড় টুকরো করে কেটে মাংসে যোগ করুন।
- মাশরুম কাটা এবং মাংস যোগ করুন। যদি শুকনো মাশরুম ব্যবহার করা হয়, তবে তার আগের দিন 30 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল ঢেলে দিন, তারপরে লবণ দিয়ে 10 মিনিট সিদ্ধ করুন, পেঁয়াজ দিয়ে কেটে নিন।
ইচ্ছা হলে কাটা গাজর এবং সবুজ মটরশুটি যোগ করুন।
- 1 গ্লাস শুকনো সাদা ওয়াইন, সামান্য ফুটন্ত জল এবং 250 মিলি 33% ক্রিম যোগ করুন।
- একটি ফোঁড়া আনুন, সস স্বাদ. প্রয়োজনে লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করুন।
- ওভেনে 18 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 30-40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, যতক্ষণ না মাংস নরম হয়।
ক্রিম এবং মাশরুম সঙ্গে খরগোশের মাংস।
উপকরণ:
- খরগোশের মাংস - 200 গ্রাম
- Champignons - 250 গ্রাম
- আলু - 300 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 100 গ্রাম
- মিষ্টি মরিচ - 100 গ্রাম
- ক্রিম - 100 মিলি
- লিকস - 80 গ্রাম
- গোলমরিচ ও লবণ স্বাদমতো
রন্ধন প্রণালী.
পেঁয়াজ, তারপর মরিচ, লবণ এবং মিশ্রণ সঙ্গে একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে মাংস পাস। আলুগুলিকে স্ট্রিপ, বেল মরিচ এবং লিকগুলিকে রিংগুলিতে কেটে নিন। কিমা করা মাংস, প্রস্তুত শাকসবজি, মাশরুমগুলি একটি সসপ্যানে রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করুন, ক্রিম, গোলমরিচ, লবণ দিয়ে ঢেলে, একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন এবং 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 40 মিনিটের জন্য বেক করুন।
চুলায় মাংস এবং মাশরুম সঙ্গে Pies
- 1 কেজি খামির ময়দা,
- 500 গ্রাম সেদ্ধ মাংস,
- 200 গ্রাম ভাজা মাশরুম,
- 2টি পেঁয়াজ
- 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
- 1 ডিমের কুসুম
- 1 টেবিল চামচ মার্জারিন, গোলমরিচ, লবণ।
চুলায় মাংস এবং মাশরুম দিয়ে পাই রান্না করার আগে, পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা, উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে মাংস এবং মাশরুম পাস, পেঁয়াজ, লবণ, মরিচ, মিশ্রণ যোগ করুন। ময়দা একটি ময়দা বোর্ডে রাখুন, ছোট বল করে কেটে নিন, 0.5 সেন্টিমিটার পুরু ফ্ল্যাট কেকগুলিতে রোল করুন, প্রতিটি ফ্ল্যাট কেকের মাঝখানে একটু ভরাট করুন। পাইগুলিকে ব্লাইন্ড করুন, মার্জারিন দিয়ে গ্রীস করা একটি শীটে রাখুন, সেলাই করুন। দূরত্বের অনুমতি দিন, চাবুক কুসুম দিয়ে ব্রাশ করুন এবং টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত একটি প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন।
ওভেনে বন্য মাশরুম সহ মাংস
- গরুর মাংস ১ কেজি
- 500 গ্রাম বন মাশরুম,
- 2 কেজি আলু,
- 200 গ্রাম গাজর
- 200 গ্রাম পেঁয়াজ,
- 200 গ্রাম টক ক্রিম,
- 50 গ্রাম শুয়োরের চর্বি
- উদ্ভিজ্জ তেল 100 মিলি
- মরিচ, লবণ স্বাদমতো।
ওভেনে বন মাশরুম সহ মাংসের জন্য, প্রস্তুত গরুর মাংস কাটা, লবণ, মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে, চর্বিতে ভাজা। একটি পাত্রে রাখুন, কাটা গাজর এবং অর্ধেক পেঁয়াজ যোগ করুন, টেন্ডার (1 ঘন্টা) পর্যন্ত চুলায় সিদ্ধ করুন। বন মাশরুম 500 মিলি লবণাক্ত জলে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপর বাকি পেঁয়াজ দিয়ে তেলে কুচি করে ভেজে নিন। আলু কেটে আলাদা করে ভেজে নিন। মাংসে পাত্রে আলু, মাশরুম এবং পেঁয়াজ যোগ করুন, টক ক্রিম, মাশরুমের ঝোল, লবণ যোগ করুন এবং 40 মিনিটের জন্য চুলায় বেক করুন।
ওভেনে মাশরুমের সাথে মাংস "অ্যাকর্ডিয়ন"
- 800 গ্রাম চর্বিহীন শুয়োরের মাংস
- 300 গ্রাম সিদ্ধ মাশরুম,
- রসুনের 3 কোয়া
- উদ্ভিজ্জ তেল 50 মিলি,
- লবণ, মশলা
ওভেনে মাশরুমের সাথে অ্যাকর্ডিয়ন মাংস রান্না করার জন্য, আপনাকে শিরা এবং ফিল্ম ছাড়াই শুকরের মাংস ফ্রিজে একটু হিমায়িত করতে হবে এবং খুব পাতলাভাবে ফাইবার জুড়ে লম্বা টুকরো করে কেটে নিতে হবে। লবণ মিশ্রিত করুন, একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যাওয়া রসুন, মশলা, উদ্ভিজ্জ তেল এবং শুয়োরের মাংসের টুকরোগুলি গ্রীস করুন। প্রতিটি স্লাইসে সূক্ষ্মভাবে কাটা মাশরুমগুলি রাখুন, প্রতিটি স্লাইসকে অ্যাকর্ডিয়নের মতো ভাঁজ করুন এবং মাশরুমগুলি যাতে পড়ে না যায় সে জন্য একটি স্ক্যুয়ার দিয়ে মাঝখানে কাটুন। একটি পাত্রে রাখুন, একটি ঢাকনা বা প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং সারারাত রেফ্রিজারেটরে রেখে দিন। তারপর একটি greased বেকিং শীটে মাশরুম সঙ্গে শুয়োরের মাংস "accordions" রাখুন এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য চুলায় বেক করুন।
চুলায় বেগুন এবং মাশরুম সহ মাংস
চুলায় বেগুন এবং মাশরুম দিয়ে মাংস রান্না করার জন্য, আমাদের প্রয়োজন:
- ৫-৬টি বেগুন,
- 300 গ্রাম গরুর মাংস,
- ভাত 2 টেবিল চামচ
- 100 গ্রাম মাশরুম
- 3টি পেঁয়াজ,
- 1 গুচ্ছ ডিল শাক,
- উদ্ভিজ্জ তেল 3 টেবিল চামচ
- 2 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
- 1 টেবিল চামচ টক ক্রিম
- 1 টেবিল চামচ মেয়োনিজ
- মরিচ এবং লবণ স্বাদ।
রন্ধন প্রণালী. বেগুন ধুয়ে নিন, লম্বালম্বিভাবে এবং অর্ধেক করে কেটে নিন, মাঝখান থেকে সজ্জাটি সরান এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে কেটে নিন। ডিল শাক ধুয়ে কেটে কেটে নিন। মাশরুম সিদ্ধ করুন এবং খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা হবে না।
চাল, মাশরুম, পেঁয়াজ, বেগুনের সজ্জা এবং ডিলের সাথে স্থল গরুর মাংস মিশ্রিত করুন, এই মিশ্রণ দিয়ে বেগুনের অর্ধেক পূরণ করুন, তাদের একত্রিত করুন, থ্রেড দিয়ে বেঁধে দিন।
বেগুনগুলি একটি বেকিং শীটে রাখুন, জল, লবণ যোগ করুন, মরিচ, টক ক্রিম যোগ করুন এবং 200 গ্রাম তাপমাত্রায় আধা ঘন্টা বেক করুন। তারপর ওভেনের তাপমাত্রা সর্বনিম্ন করে কমিয়ে দিন, বেগুনে টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং 20-25 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। একটি থালা উপর স্টাফ বেগুন রাখুন, থ্রেড অপসারণ, মেয়োনিজ সঙ্গে গ্রীস, স্ট্যুইং থেকে অবশিষ্ট সস উপর ঢালা এবং পরিবেশন।
ওভেনে মাংস এবং মাশরুম সহ পাস্তা
ওভেনে মাংস এবং মাশরুম দিয়ে পাস্তা রান্না করার উপাদানগুলি নিম্নরূপ:
- তাজা মাশরুম - 800 গ্রাম
- মুরগির মাংস - 400 গ্রাম
- পাস্তা - 200 গ্রাম
- বাল্ব পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- ডিম - 2 পিসি।
- দুধ - 1 গ্লাস
- টক ক্রিম - 0.5 কাপ
- মাখন - 2 টেবিল চামচ
- গ্রেটেড পনির - 2 টেবিল চামচ
- লবনাক্ত
রন্ধন প্রণালী.
- মাশরুমগুলি বাছাই করুন, নোনতা জলে ধুয়ে ফেলুন এবং সিদ্ধ করুন। ঠাণ্ডা এবং সমাপ্ত মাশরুম কাটা।
- মাংস সিদ্ধ করে স্ট্রিপ করে কেটে নিন। উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।
- ফুটন্ত লবণাক্ত পানিতে পাস্তা ডুবিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন, ঠান্ডা করুন এবং কাটাও।
- একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে কাটা মাশরুম যোগ করুন এবং তেলে ভাজুন, তারপর কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং মাশরুম দিয়ে ভাজুন।
- বেকিংয়ের জন্য একটি শীট (উচ্চ প্রান্ত সহ) গ্রীস করুন এবং এতে অর্ধেক পাস্তা রাখুন, তারপরে পেঁয়াজ, ভাজা মাংস সহ ভাজা মাশরুমের একটি স্তর, বাকি পাস্তা উপরে রাখুন।
- টক ক্রিম দিয়ে ডিম বিট করুন, দুধের সাথে ফলের মিশ্রণটি পাতলা করুন, লবণ যোগ করুন এবং মাংস এবং পাস্তা দিয়ে মাশরুমের উপরে ঢেলে দিন, উপরে গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। থালাটি ওভেনে রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 180-200 ডিগ্রিতে বেক করুন।
চুলা মধ্যে মাংস এবং মাশরুম সঙ্গে Zrazy
আপনি বিভিন্ন রেসিপি অনুযায়ী চুলায় মাংস এবং মাশরুম দিয়ে zrazy রান্না করতে পারেন। নীচে আমাদের দৃষ্টিকোণ থেকে সবচেয়ে সফল।
মাংস এবং মাশরুম সঙ্গে আলু zrazy.
- 5-6টি আলু,
- ২ টি ডিম,
- 1 টেবিল চামচ. l মাখন,
- 2 টেবিল চামচ। l ময়দা
- 2 টেবিল চামচ। l রুটির টুকরো,
- লবনাক্ত
- গভীর চর্বি জন্য উদ্ভিজ্জ তেল
মাশরুম এবং মাংস ভর্তি জন্য:
- 300 গ্রাম শ্যাম্পিনন,
- 200 গ্রাম মাংস (মাংসের কিমা),
- পেঁয়াজ 2 পিসি,
- 2টি শক্ত সেদ্ধ ডিম
- লবনাক্ত
মাংস - মাশরুম ভরাট। মাংস এবং মাশরুম সিদ্ধ করুন। মাংসকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিয়ে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে একসাথে ভাজুন (আপনার মাংস ভাজতে হবে না, যে পছন্দ করে)। মাশরুম সেদ্ধ ডিম, লবণ, মিশ্রণ সঙ্গে একসঙ্গে কিমা. মাংসের সাথে মাশরুম মেশান।
আলু খোসা ছাড়ুন, লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করুন, ছেঁকে নিন এবং ম্যাশ করা আলুতে মাখন যোগ করুন। সামান্য ঠাণ্ডা করুন, 1টি কাঁচা ডিমে বিট করুন এবং ভালভাবে মেশান। আলু ভর থেকে কেক কাটা, প্রতিটি মাশরুম এবং মাংস ভরাট একটি চা চামচ রাখুন এবং zrazy ছাঁচ, তাদের একটি ডিম্বাকৃতি আকৃতি দেয়। এগুলিকে ময়দায় ডুবিয়ে নিন, একটি ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে রাখুন, তারপরে ব্রেডক্রাম্বে ব্রেড করুন এবং একটি বেকিং শীটে রাখুন, আগাম গ্রীস করুন। প্রায় 40 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করুন।
মাশরুম এবং পনির সঙ্গে মাংস zrazy.
উপকরণ:
- মাংস - সজ্জা, বা বাড়িতে তৈরি কিমা (800 গ্রাম)
- মাশরুম, আমার কাছে শ্যাম্পিনন আছে (150 গ্রাম)
- হার্ড পনির, উদাহরণস্বরূপ, রাশিয়ান (150 গ্রাম)
- রুটি - একটি ভূত্বক ছাড়া একটি টুকরা (200 গ্রাম)
- ছোট পেঁয়াজ (1 পিসি।)
- রসুন (2 লবঙ্গ) - ঐচ্ছিক
- মুরগির ডিম (1 পিসি।)
- সবুজ শাক (ঐচ্ছিক)
- মাখন (100 গ্রাম) - ঐচ্ছিক
- সব্জির তেল
- ব্রেডক্রাম্বস
- দুধ বা জলে একটি ভূত্বক ছাড়া সাদা রুটি রাখুন, এটি দাঁড়াতে দিন। আমরা একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে মাংস মোচড়, সেখানে পেঁয়াজ এবং রসুন পিষে - যদি আপনি এটি যোগ করেন, সবাই রসুন পছন্দ করে না। আমরা রুটিটি সঠিকভাবে ছেঁকে, মাংসের কিমাতে রাখি এবং ডিম, লবণ (পরিমিত পরিমাণে, কারণ পনিরও নোনতা), গোলমরিচ এবং ভাল করে ফেটে ফেলি।
- মাশরুমগুলো ধুয়ে কেটে ভাজুন, হালকা লবণ, বেশ খানিকটা। আমরা একটি মোটা grater সঙ্গে পনির ঘষা এবং ভাজা মাশরুম সঙ্গে একত্রিত, ভর্তি প্রস্তুত। আপনি যদি পনির এবং ভেষজ দিয়ে zrazy রান্না করতে চান, এটি ছোট এবং ভরাট মধ্যে কাটা.
- আমরা কিমা মাংস বন্ধ বীট, বাম হাতে এটি বিতরণ, উপরে মাশরুম এবং পনির সঙ্গে ভরাট আউট রাখা, 30-40 গ্রাম যদি আপনি juiciness জন্য মাখন ব্যবহার করেন, এখন সময়, একটি টুকরা কাটা, এটি ভিতরে রাখুন।
আমরা কাটলেটগুলি তৈরি করি এবং ভরাটটি ভিতরে রেখে সাবধানে কিমা করা মাংসের প্রান্তগুলিকে সংযুক্ত করতে শুরু করি, নিশ্চিত করুন যে ফিলিংটি কোথাও দেখা যাচ্ছে না, যদি এটি একেবারেই মোকাবেলা না করে তবে প্যাচের জন্য কিছু কিমা নিন। ব্রেডক্রাম্বে রোল করুন, একটি কাটিং বোর্ড বা ট্রেতে রাখুন।
- আমরা একটি বেকিং শীটে মাশরুম এবং পনির দিয়ে জরাজি ছড়িয়ে দিই, একটি ক্ষুধার্ত সোনালী বাদামী ক্রাস্ট উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন, এটিকে অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিন এবং ক্রাস্টটি উপস্থিত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
আপনি zrazam জন্য ম্যাশড আলু তৈরি করতে পারেন, পাস্তা সিদ্ধ করুন।
