emmabrewda.com

শ্যাম্পিনন সস যে কোনও সবজি, মাংস বা মাছের খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন। এটি পাস্তা, সেদ্ধ আলু, কাটলেট এবং এমনকি ডাম্পলিং দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

এটা বলা উচিত যে গ্রেভি একটি বহুমুখী থালা যা একই সময়ে সস এবং ক্ষুধাবর্ধক হিসাবে বিবেচিত হয়। গ্রেভির স্বাদ পরিবর্তন করতে, মাশরুমগুলিতে পেঁয়াজ, গাজর, ক্রিম, টক ক্রিম এবং মাংস যোগ করা হয় এবং ময়দা সাধারণত ঘন হিসাবে ব্যবহার করা হয়।

আমরা প্রক্রিয়াটির ধাপে ধাপে বর্ণনা সহ মাশরুম মাশরুম সস তৈরির জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি অফার করি।

কীভাবে মাশরুম মাশরুম সস তৈরি করবেন

পুরো পরিবারের জন্য প্রতিদিনের খাবারের জন্য মাশরুম মাশরুম সস কীভাবে তৈরি করবেন? মনে রাখবেন যে এটি সিদ্ধ চাল, বাকউইট এবং মুক্তা বার্লির স্বাদ পরিপূরক এবং আমূল পরিবর্তন করতে সক্ষম হবে। এই বহুমুখী রেসিপিটি আপনার রান্নার নোটবুকে থাকা আবশ্যক। এটি একবার তৈরি করার চেষ্টা করার পরে, আপনি বিভিন্ন মশলা এবং সিজনিংয়ের সাথে আরও পরীক্ষা করতে পারেন।

• 1 পেঁয়াজের মাথা;
• 500 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
• 2 গাজর;
• 4 টেবিল চামচ। l ময়দা;
• 500 মিলি ঝোল বা জল;
• 5 চামচ। l সব্জির তেল;
• লবণ, গ্রাউন্ড কালো মরিচ এবং ইতালিয়ান ভেষজ স্বাদ.

কীভাবে সঠিক মাশরুম গ্রেভি তৈরি করবেন তা দেখানোর জন্য ধাপে ধাপে রেসিপিটি ব্যবহার করুন।

1. গাজর এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়ানো হয়, মাশরুম ধুয়ে রান্নাঘরের তোয়ালে শুকানো হয়।
2. পেঁয়াজ কিউব করে কাটা হয়, গাজর গ্রেট করা হয় এবং মাশরুমগুলি পাতলা স্ট্রিপে কাটা হয়।
3. প্রথমে, কাটা পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজা হয়।
4. এর পরে, গ্রেট করা গাজরগুলি পেঁয়াজের সাথে বিছিয়ে 5 মিনিটের জন্য ভাজা হয়।
5. মাশরুম চালু করা হয়, সবজির সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং 10 মিনিটের জন্য সর্বনিম্ন তাপে ভাজা হয়।
6. পুরো ভর লবণ, মরিচ এবং শুকনো আজ সঙ্গে ছিটিয়ে, ঝোল সঙ্গে ঢেলে এবং মিশ্রিত করা হয়।
7. 100 মিলি ঝোলের মধ্যে ময়দা মিশ্রিত করা হয়: একটি ঝাঁকুনি দিয়ে ফেটানো হয় যাতে কোনও পিণ্ড না থাকে।
8. এটি একটি পাতলা স্রোতে বাল্কের মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয় এবং ক্রমাগত মিশ্রিত হয়।
9. ঘন হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে 5-7 মিনিট সিদ্ধ করুন।
10. গার্নিশ গরম গ্রেভি দিয়ে ঢেলে পরিবেশন করা হয়। এটা বলার অপেক্ষা রাখে না যে এই রেসিপি অনুসারে, তারা হিমায়িত মাশরুম থেকে একটি সস প্রস্তুত করে। যাইহোক, মাশরুমগুলি প্রথমে গলানো হয়, তারপর হাত দিয়ে অতিরিক্ত তরল চেপে, কেটে ভাজা হয়।

ক্রিম দিয়ে শ্যাম্পিনন থেকে তৈরি গ্রেভি

ক্রিম সহ শ্যাম্পিননগুলি থেকে তৈরি গ্রেভিটির একটি আশ্চর্যজনকভাবে সূক্ষ্ম ক্রিমি স্বাদ রয়েছে। একটি সুগন্ধি এবং মাঝারি মোটা গ্রেভি যেকোনো সাইড ডিশকে সাজাতে পারে।

• 400 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
• 100 গ্রাম পেঁয়াজ এবং গাজর;
• 2 টেবিল চামচ। l আটা;
• 2 টেবিল চামচ। l সব্জির তেল;
• 100 মিলি ক্রিম;
• 1.5 টেবিল চামচ। যে কোনও ঝোল (আপনি সাধারণ জল ব্যবহার করতে পারেন);
• স্বাদে লবণ এবং প্রিয় মশলা;
• 1 টেবিল চামচ. l কাটা সবুজ পার্সলে।

গ্রেভি নীচের রেসিপি অনুযায়ী ক্রিম সঙ্গে champignons থেকে তৈরি করা হয়.

সবজির খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন, একটি ছুরি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং তেলে ভাজুন: প্রথমে পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত, তারপর গাজর নরম হওয়া পর্যন্ত।

খোসা ছাড়ানো শ্যাম্পিননগুলিকে পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটুন, শাকসবজিতে যোগ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন এবং 15 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন, জ্বলন প্রতিরোধ করতে ভুলবেন না।

অল্প পরিমাণে ঝোলের মধ্যে ময়দা দ্রবীভূত করুন, একটি ঝাঁকুনি দিয়ে বিট করুন যাতে কোনও পিণ্ড না থাকে।

ঝোল মধ্যে ঢালা, মিশ্রিত এবং মাশরুম এবং সবজি উপর ঢালা।

এটি 3 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন, ক্রিম যোগ করুন, লবণ এবং আপনার প্রিয় মশলা যোগ করুন (এটি অতিরিক্ত করবেন না, যাতে ক্রিমের স্বাদ বেশি না হয়)।

নাড়ুন এবং 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন, চুলা থেকে সরান এবং 5-7 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন। টেবিলে পরিবেশন করা, গ্রেভিতে কাটা পার্সলে ঢালা এবং নাড়ুন - এটি দেখতে সুন্দর এবং ক্ষুধার্ত হবে!

পেঁয়াজ, টক ক্রিম এবং champignons সঙ্গে শুয়োরের মাংস মাশরুম সস জন্য রেসিপি

এমনকি একজন নবীন বাবুর্চিও মাশরুম দিয়ে শুয়োরের মাংস থেকে তৈরি গ্রেভি তৈরি করতে পারেন, যদি তিনি প্রস্তাবিত ধাপে ধাপে রেসিপি বিবেচনা করেন।এই জাতীয় থালা অবশ্যই একটি উত্সব উত্সব সাজাবে এবং প্রতিদিনের পারিবারিক মেনুটিকে আরও বৈচিত্র্যময় করে তুলবে।

• 400 গ্রাম শুয়োরের মাংস;
• 200 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
• 100 মিলি টক ক্রিম;
• 2 টেবিল চামচ। l ময়দা;
• 4 টেবিল চামচ। l সব্জির তেল;
• 3 পেঁয়াজের মাথা;
• লবণ;
• 1 চা চামচ. মিষ্টি গ্রাউন্ড পেপারিকা এবং কালো মরিচ;
• 2 টেবিল চামচ। জল
• কাটা সবুজ শাক (যে কোনো) - সাজসজ্জার জন্য।

পুরো পরিবারের জন্য মাংস এবং মাশরুম থেকে তৈরি গ্রেভি বিভিন্ন সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করা হয়, উদাহরণস্বরূপ: স্বামীর জন্য - সেদ্ধ আলু দিয়ে, বাচ্চাদের জন্য - পাস্তা দিয়ে, নিজের জন্য - ভাতের সাথে।

1. মাংসকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন (যেমন আপনি অভ্যস্ত), পেঁয়াজের অর্ধেক রিং, মিষ্টি পেপারিকা এবং কালো মরিচ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
2. প্রথমে, অল্প জলে ময়দা দ্রবীভূত করুন, তারপরে জলের সাথে মিশ্রিত করুন, যার পরিমাণ উপাদানগুলিতে নির্দেশিত হয়।
3. মাংসে ঢেলে 10 মিনিট সিদ্ধ করুন। সর্বনিম্ন তাপে।
4. খোসা ছাড়ানোর পরে, মাশরুমগুলিকে কিউব করে কেটে নিন, বাদামী হওয়া পর্যন্ত আলাদা ফ্রাইং প্যানে তেলে ভাজুন এবং মাংসে যোগ করুন।
5. স্বাদমতো লবণ দিয়ে সিজন করুন, টক ক্রিম ঢেলে, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
6. পরিবেশন করার সময়, সাজানোর জন্য যে কোনও কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

পাস্তার জন্য রসুনের সাথে চ্যাম্পিননের চর্বিহীন মাশরুম সস

পাস্তার সাথে পরিবেশিত চর্বিহীন শ্যাম্পিনন সস স্বাদে বেশ আকর্ষণীয় এবং পাস্তা শক্ত জাতের থেকে নেওয়া হলে ওজন কমানোর জন্য দুর্দান্ত।

• 400 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
• 1 পেঁয়াজ;
• রসুনের 2 লবঙ্গ;
• 300 মিলি জল বা উদ্ভিজ্জ ঝোল;
• 1.5 টেবিল চামচ। l আটা;
• চিমটি জায়ফল;
• পরিশোধিত তেল;
• লবণ এবং কালো মরিচ।

চ্যাম্পিননগুলি থেকে একটি চর্বিহীন মাশরুম গ্রেভি তৈরি করতে 30 মিনিটের বেশি সময় লাগবে না। আপনার সময়ের

1. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ছোট কিউব করে কেটে নিন, ছুরি দিয়ে রসুন কেটে নিন।
2. তেল দিয়ে গরম একটি ফ্রাইং প্যানে পেঁয়াজ এবং রসুন রাখুন, স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. আগে থেকে খোসা ছাড়ানো মাশরুমগুলিকে পাতলা টুকরো করে কাটুন, সবজিতে যোগ করুন, 10 মিনিটের জন্য ভাজুন।
4. ময়দা যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, স্বাদমতো লবণ এবং গোলমরিচ, জায়ফল দিয়ে সিজন করুন।
5. জল বা ঝোল ঢালা, আবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং ভর ঘন না হওয়া পর্যন্ত সর্বনিম্ন আঁচে রাখুন।
6. আপনার প্রিয় পাস্তা দিয়ে গ্রেভি পরিবেশন করুন।

পেঁয়াজ এবং গাজরের সাথে কিমা করা মাংস এবং শ্যাম্পিনন সস

আপনি যদি রাতের খাবারের জন্য পাস্তা বা ভাত রান্না করতে যাচ্ছেন, আমরা তাদের কিমা করা মাংস এবং শ্যাম্পিনন গ্রেভি দিয়ে পরিপূরক করার পরামর্শ দিই। এই জাতীয় থালা যে কোনও মাংসের থালা প্রতিস্থাপন করবে এবং প্রতিদিনের ডায়েটে বৈচিত্র্য আনবে।

• 500 গ্রাম কিমা করা মাংস (যে কোনো);
• 1 পেঁয়াজ এবং 1 গাজর;
• 400 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
• 200 মিলি টক ক্রিম;
• উদ্ভিজ্জ তেল এবং লবণ;
• 1 চা চামচ স্বাদ মত যে কোন মশলা।

কীভাবে সঠিকভাবে শ্যাম্পিনন এবং কিমা করা মাংস থেকে মাশরুম গ্রেভি প্রস্তুত করবেন তা একটি ধাপে ধাপে রেসিপি দেখাবে।

1. একটি প্যানে মাংসের কিমা রাখুন এবং হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
2. ছুরি দিয়ে সবজি খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা।
3. মাংসের কিমা যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য ভাজুন, ক্রমাগত ভর নাড়তে মনে রাখবেন যাতে এটি পুড়ে না যায়।
4. প্রাথমিক পরিষ্কারের পরে, মাশরুমগুলিকে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন এবং শীতল এবং নিষ্কাশনের পরে, স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।
5. বাদামী হওয়া পর্যন্ত তেলে আলাদাভাবে ভাজুন এবং মাংসের কিমা দিয়ে একত্রিত করুন।
6. টক ক্রিম ঢালুন, লবণ এবং মশলা যোগ করুন, নাড়ুন, তাপ কমিয়ে নিন এবং 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।

টক ক্রিমের সাথে চিকেন এবং শ্যাম্পিনন সস

একটি খুব সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক থালা যা প্রস্তুত করতে এবং সুস্বাদু পণ্য ব্যবহার করতে অনেক সময় প্রয়োজন হয় না - মাশরুম এবং টক ক্রিম সহ চিকেন সস। গার্নিশের জন্য ম্যাশড আলু বা সেদ্ধ আলু প্রস্তুত করুন।

• 1 মুরগির ফিললেট;
• 1 পেঁয়াজের মাথা;
• 400 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
• 300 মিলি টক ক্রিম;
• লবণ এবং কালো মরিচ;
• 3 টেবিল চামচ। l মাখন;
• 2 টেবিল চামচ। l সব্জির তেল;
• রসুনের 2 লবঙ্গ;
• 1 টেবিল চামচ. l কাটা সবুজ পার্সলে বা ডিল।

ধাপে ধাপে বর্ণনা সহ একটি রেসিপি অনুসারে টক ক্রিম যোগ করে মুরগি এবং শ্যাম্পিনন গ্রেভি রান্না করা।

1. ফিললেটটি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ভেজিটেবল তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, সামান্য লবণ যোগ করুন।
2. পেঁয়াজ যোগ করুন, খোসা ছাড়িয়ে পাতলা স্ট্রিপ করে কেটে নিন এবং মাংস দিয়ে 5-7 মিনিট ভাজুন।
3. খোসা ছাড়ার পরে, চ্যাম্পিননগুলিকে কিউব করে কেটে নিন এবং মাংস এবং পেঁয়াজ যোগ করুন।
4. আবার স্বাদ এবং মরিচ লবণ, একটি ছুরি দিয়ে কাটা রসুন যোগ করুন, মিশ্রণ, 10 মিনিটের জন্য ভাজুন।
5. মাখন, টক ক্রিম যোগ করুন, নাড়ুন, কম আঁচে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, বিষয়বস্তু নিয়মিত নাড়ুন যাতে পুড়ে না যায়।
6. সবুজ শাক যোগ করুন, নাড়ুন এবং একটি সাইড ডিশ দিয়ে পরিবেশন করুন।

টক ক্রিম এবং দারুচিনি সহ মাশরুম শ্যাম্পিনন সস: একটি ছবির সাথে একটি রেসিপি

টক ক্রিম যোগ করার সাথে মাশরুম মাশরুম সসের রেসিপি যে কোনও খাবারকে তার নিজস্ব অনন্য স্বাদ এবং সুবাস দেবে।

• 500 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
• 400 মিলি টক ক্রিম;
• 3 পেঁয়াজের মাথা;
• 2 টেবিল চামচ। l কাটা ডিল এবং পার্সলে;
• 70 গ্রাম মাখন;
• এক চিমটি দারুচিনি;
• স্বাদমতো লবণ এবং মরিচের মিশ্রণ।

টক ক্রিম সহ শ্যাম্পিনন গ্রেভির একটি ফটো সহ একটি রেসিপি নবজাতক গৃহিণীদের প্রক্রিয়াটি বুঝতে সহায়তা করবে।

1. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে পাতলা করে কেটে নিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত সামান্য মাখনে ভাজুন।
2. মাশরুম খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং ছোট কিউব করে কেটে নিন।
3. পেঁয়াজে মাখন যোগ করুন, মাশরুম যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। কম তাপে।
4. লবণ, গোলমরিচ এবং দারুচিনি দিয়ে নাড়ুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য ভাজতে থাকুন।
5. টক ক্রিম যোগ করুন, নাড়ুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
6. পার্সলে এবং ডিল যোগ করুন, নাড়ুন এবং তাপ থেকে সরান। গ্রেভি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কাটা বা টুকরা করা যেতে পারে।

টক ক্রিম সহ মাশরুম সস তাজা, শুকনো এবং এমনকি টিনজাত মাশরুম থেকে তৈরি করা যেতে পারে।

মেয়োনিজ দিয়ে মাশরুম সস

যারা মেয়োনেজ বেশি পছন্দ করেন তাদের জন্য একটি চমৎকার সমাধান হল মেয়োনিজ যোগ করে মাশরুম গ্রেভি তৈরি করা।

• 300 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
• 1 টেবিল চামচ. l ময়দা;
• লবণ এবং স্থল লেবু মরিচ - স্বাদ;
• 2 পেঁয়াজের মাথা;
• সব্জির তেল;
• 100 মিলি মেয়োনিজ।

1. খোসা ছাড়ানো এবং ধুয়ে মাশরুম এবং পেঁয়াজ কিউব করে কেটে নিন।
2. তেল দিয়ে গরম একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং একটি সুন্দর সোনালি রঙ হওয়া পর্যন্ত সামগ্রীগুলি ভাজুন।
3. লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঋতু, মিশ্রিত করুন, ময়দা যোগ করুন, আবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
4. মেয়োনেজ ঢেলে, নাড়ুন এবং কম আঁচে 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

মুরগির মাংস এবং অন্যান্য খাবারের জন্য মাশরুম, দুধ বা ক্রিম দিয়ে সস

দেখা যাচ্ছে যে সসগুলি কেবল টক ক্রিম, মেয়োনিজ বা ক্রিমের উপর ভিত্তি করেই প্রস্তুত করা যায় না। আমরা দুধ যোগ করে একটি মাশরুম গ্রেভি তৈরি করার পরামর্শ দিই। এই পণ্যটি ব্যবহার করলে মাশরুম সসের স্বাদ কোনোভাবেই নষ্ট হবে না। এই জাতীয় একটি সুগন্ধি এবং সুস্বাদু থালা একটি জলখাবার হিসাবে ক্রাউটনের সাথে পরিবেশন করা হয়, বা মাংস গ্রেভিতে বেক করা হয়, যা একটি আশ্চর্যজনক সুবাসে পরিপূর্ণ হবে এবং স্বাদে কোমল হয়ে উঠবে। আপনি চিকেন এবং অন্যান্য খাবারের সাথে এই গ্রেভি পরিবেশন করতে পারেন।

• 500 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
• 500 মিলি দুধ (বা ক্রিম);
• পেঁয়াজের 1 মাথা (সাদা পছন্দসই);
• 2 টেবিল চামচ। l মাখন;
• 2 টেবিল চামচ। l সব্জির তেল;
• 2 টেবিল চামচ। l মাড়;
• রসুনের 3 কোয়া;
• লবণ এবং কালো মরিচ;
• 1 চা চামচ মাশরুম সিজনিং

ছবির সাথে রেসিপিটি শ্যাম্পিনন এবং দুধ থেকে মাশরুম সস প্রস্তুত করতে সহায়তা করবে, বিশেষত, এটি নবজাতক গৃহিণীদের জন্য কার্যকর হবে।

1. 100 মিলি উষ্ণ দুধে স্টার্চ দ্রবীভূত করুন (গরম নয়) এবং 10 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন।
2. অবশিষ্ট দুধ একটি গভীর সসপ্যানে ঢেলে, খোসা ছাড়ানো, তবে পুরো পেঁয়াজ রাখুন এবং এটি নরম না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
3. মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং খোসা ছাড়ুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।
4. রসুনের খোসা ছাড়ুন, একটি ছুরি দিয়ে কাটা, একটি প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন, মাখন যোগ করুন এবং গলে নিন।
5. মাশরুম স্ট্রগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপরে মাশরুম সিজনিংয়ের সাথে রসুন যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং 2-3 মিনিটের জন্য ভাজুন।
6. দুধ থেকে পেঁয়াজ সরান এবং ফেলে দিন (পেঁয়াজ দুধকে একটি বিশেষ মশলাদার সুবাস দেবে)।
7. দুধে মাশরুম যোগ করুন, স্বাদমতো লবণ যোগ করুন, কালো মরিচ মেশান এবং কম আঁচে 10 মিনিট রান্না করুন।
8. একটি পাতলা স্রোতে স্টার্চ সহ দুধে আলতো করে ঢেলে দিন, নিয়মিত নাড়তে থাকুন যাতে কোনও পিণ্ড তৈরি না হয়। আপনি যদি ক্রিম ব্যবহার করেন তবে এটি 1: 2 অনুপাতে সেদ্ধ জল দিয়ে পাতলা করুন।
9. 5 মিনিট সিদ্ধ করুন। ভর ঘন না হওয়া পর্যন্ত, গ্রেভি বোটে ঢেলে মেইন কোর্সের সাথে পরিবেশন করুন।