ওভেনে মাশরুম পাই: ধাপে ধাপে রেসিপি, ফটো এবং ভিডিও, কীভাবে মাশরুমের পাই রান্না করা যায়
সম্ভবত একজন ব্যক্তিও বলবে না যে তিনি মাশরুম পাই পছন্দ করেন না। রাশিয়ায়, এই প্যাস্ট্রিটি উত্সব টেবিলের প্রধান বৈশিষ্ট্য ছিল। আজ আমাদের রান্নাঘরে "সাহায্যকারী" রয়েছে যারা কেবল আমাদের সময়ই নয়, শক্তিও বাঁচাতে পারে - এটি একটি চুলা এবং একটি ধীর কুকার। হোস্টেসকে কেবল রেসিপিটি নির্ধারণ করতে হবে: ময়দার ধরণ এবং পাইটির জন্য ভরাট চয়ন করুন।
সবচেয়ে সুস্বাদু মাশরুম পাইগুলি বিভিন্ন ধরণের ময়দা থেকে তৈরি করা যেতে পারে: পাফ, অ্যাসপিক, শর্টব্রেড বা খামিরের ময়দা। তবে মাশরুম ভরাট বিভিন্ন খাবারের সাথে মিলিত হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, বাঁধাকপি, মাংস, মাছ, যকৃত, কুমড়া, পেঁয়াজ, গাজর এবং আলু।
আমরা আপনাকে রেসিপিগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করার পরামর্শ দিই যা আপনাকে শিখতে সাহায্য করবে কিভাবে আপনি বিভিন্ন ধরণের ময়দা এবং ফিলিংস ব্যবহার করে মাশরুমের পাই বেক করতে পারেন।
খামির ছাড়া মাশরুম পাই কীভাবে বেক করবেন তার রেসিপি
দৈনিক মেনুর জন্য, আপনি খামির ছাড়াই একটি হৃদয়গ্রাহী মাশরুম পাই তৈরি করতে পারেন। বেকড পণ্যগুলি কেবল আসল নয়, অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদুও। একটি খামির-মুক্ত মাশরুম পাই রেসিপির জন্য, আপনার নিম্নলিখিত খাবারের প্রয়োজন:
- মাখন - 40 গ্রাম;
- কালো মরিচ - ½ চা চামচ;
- এক চিমটি লবণ।
ভরাট:
- Champignons - 500 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 3 পিসি।;
- পালং শাক - 2 গুচ্ছ;
- খামির-মুক্ত পাফ প্যাস্ট্রি - 400 গ্রাম।
একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে কাটা মাশরুমগুলো সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
পালং শাক ধুয়ে রান্নাঘরের তোয়ালে শুকিয়ে নিন।
একটি প্যানে পালং শাক রাখুন এবং 4-6 মিনিটের জন্য ভাজুন। স্বাদমতো লবণ এবং তাজা মরিচের সাথে মরিচ যোগ করুন।
ময়দাটি একটি পাতলা স্তরে রোল করুন, ফিলিংটি (পালংশাক সহ মাশরুম) রাখুন এবং স্তরটির প্রান্তগুলি টেনে দিন যাতে ফিলিংটি বেরিয়ে না যায়।
আমরা 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসের পূর্বনির্ধারিত তাপমাত্রায় 20 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করি।
পাই সামান্য ঠান্ডা হতে দিন, কেটে পরিবেশন করুন।
কীভাবে একটি সাধারণ মাশরুম লাভাশ পাই তৈরি করবেন
মাশরুম সহ পিটা রুটি এত সহজভাবে প্রস্তুত করা হয় যে আপনি প্রতিদিন এটি রান্না করতে পারেন।
- Lavash - 2 শীট;
- মাশরুম - 600 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 4 পিসি।;
- পনির - 200 গ্রাম;
- কেফির - 300 মিলি;
- মাখন - 3 টেবিল চামচ। l.;
- ডিম - 2 পিসি।;
- লবণ এবং স্থল কালো মরিচ স্বাদ;
- পেঁয়াজ এবং ডিল এর সবুজ - বেশ কয়েকটি sprigs।
পিটা রুটিতে মাশরুম সহ পাইয়ের ফটো সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপিটিতে বেশ কয়েকটি পর্যায় অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
চ্যাম্পিননগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটুন, তেলে ভাজুন যতক্ষণ না কোমল, স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।
কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন, মাশরুম দিয়ে মাঝারি আঁচে 10 মিনিটের জন্য ভাজুন।
পেঁয়াজ এবং ডিল কাটা, মাশরুম এবং পেঁয়াজ দিয়ে মিশ্রিত করুন।
তেল দিয়ে বেকিং পৃষ্ঠকে গ্রীস করুন, পিটা রুটির 1 ম শীট রাখুন যাতে ছাঁচ থেকে প্রান্তগুলি ঝুলে যায়।
প্রথম স্তর জুড়ে পিটা রুটির ২য় শীট রাখুন।
কেফিরের সাথে ডিম বিট করুন, গ্রেটেড পনিরের সাথে মিশ্রিত করুন এবং এক অংশে পিটা রুটির স্তরগুলি ঢেলে দিন।
ভরাটের অংশ রাখুন, উপরের পিটা রুটির প্রান্তগুলি মুড়ে দিন এবং ফিলিংটির দ্বিতীয় অংশটি রাখুন।
নীচের পিটা রুটির প্রান্ত দিয়ে ঢেকে দিন এবং উপরে ডিম, কেফির এবং পনিরের বাকি মিশ্রণটি ঢেলে দিন।
180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে ল্যাভাশ পাই পাঠান।
আচারযুক্ত মাশরুম সহ একটি সুস্বাদু পাইয়ের রেসিপি
আচারযুক্ত মাশরুম সহ একটি সুস্বাদু পাইয়ের রেসিপিটি আপনার সমস্ত পরিবার এবং আমন্ত্রিত অতিথিদের খুশি করবে। এই সংস্করণে, আচারযুক্ত মাশরুম ব্যবহার করা হবে, যা বেকড পণ্যগুলিকে একটি আশ্চর্যজনক স্বাদ দেবে।
আচারযুক্ত মাশরুমের পাই কেবল সুস্বাদু নয়, নান্দনিক দৃষ্টিকোণ থেকেও সুন্দর। এবং তাছাড়া, এটি প্রস্তুত করতে আপনার বেশি সময় লাগবে না।
- পাফ প্যাস্ট্রি - 2 স্তর (প্যাকিং)।
ভরাট:
- আচার মাশরুম - 700 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 4 পিসি।;
- জলপাই তেল;
- টক ক্রিম - 150 মিলি;
- পনির - 200 গ্রাম।
যদি পাইয়ের জন্য মাশরুমগুলি আপনার কাছে বড় মনে হয় তবে সেগুলিকে টুকরো টুকরো করা যেতে পারে। রান্না করার আগে আচারযুক্ত ফলের দেহগুলি 35-40 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখা গুরুত্বপূর্ণ।
সুতরাং, পেঁয়াজ কিউব করে কেটে নিন, নরম হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন এবং টক ক্রিম ঢেলে দিন।
10 মিনিটের জন্য স্টু এবং আচারযুক্ত মাশরুমের সাথে একত্রিত করুন, ঠান্ডা হতে দিন।
একটি বেকিং ডিশে দুটি স্তর রোল আউট করুন। একটি গ্রীসযুক্ত ছাঁচে শুইয়ে দেওয়া হয়, মধু অ্যাগারিক এবং পেঁয়াজের ভরাট উপরে ছড়িয়ে দেওয়া হয় এবং তারপরে গ্রেট করা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
একটি দ্বিতীয় স্তর দিয়ে আবরণ এবং একটি সুন্দর প্যাটার্ন করতে প্রান্ত চিমটি.
কেকের পৃষ্ঠে একটি কাঁটাচামচ দিয়ে কয়েকবার বিদ্ধ করুন এবং 35-40 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন।
সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেক করুন।
পিটা থেকে মাশরুম পাই ঢেলে
একটি তরল মাশরুম পাই দ্রুত তৈরি করা যেতে পারে, কারণ বেশিরভাগ সময় বেকিং করা হয়। পাই খুব আসল দেখায় এবং এটি দ্রুত যথেষ্ট খাওয়া হয়।
- কেফির - 300 মিলি;
- মাখন - 70 গ্রাম;
- ডিম - 2 পিসি।;
- ময়দা - 7 চামচ। l.;
- সোডা - ½ চা চামচ;
- এক চিমটি লবণ।
ভরাট:
- Champignons - 600 গ্রাম;
- লবণ - একটি চিমটি;
- মাখন;
- পনির - 200 গ্রাম।
চ্যাম্পিননগুলি টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজা হয়। লবণাক্ত, গ্রেটেড পনির সঙ্গে মিশ্রিত।
ডিমগুলিকে পেটানো হয়, কেফির ঢেলে দেওয়া হয়, সোডা এবং লবণ ঢেলে দেওয়া হয় এবং তারপরে আবার ভর পেটানো হয়।
গলিত মাখন ঢেলে দেওয়া হয়, একটি হুইস্ক দিয়ে চাবুক করা হয় এবং অংশে ময়দা যোগ করা হয়।
ময়দাটি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত নাড়াচাড়া করা হয় এবং একটি অংশ গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে ঢেলে দেওয়া হয়।
ভর্তি করা হয়, একটি চামচ দিয়ে সমতল করা হয় এবং ময়দার দ্বিতীয় অংশ দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়।
মাশরুম কেক 30-40 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখা হয় এবং 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেক করা হয়।
কীভাবে মাছ এবং মাশরুম পাই তৈরি করবেন
আমরা মাশরুম এবং মাছ সহ পাইয়ের ফটো সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপি অফার করি, যা আপনাকে এর স্বাদে বিস্মিত করবে।
এই সংমিশ্রণটি এমনকি একটি বড় উত্সব টেবিলের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প। মাছ এবং মাশরুম সহ একটি পাই খামির-মুক্ত ময়দায় বেক করা হয়।
- ময়দা - 1.5 চামচ;
- মাখন - 80 গ্রাম;
- ডিম - 2 পিসি।;
- লবণ - 0.5 চা চামচ।
ভরাট:
- Champignons - 400 গ্রাম;
- মাছ (স্বাদ) - 500 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 4 মাথা;
- সূর্যমুখীর তেল;
- পনির - 200 গ্রাম;
- লবণ - ½ চা চামচ;
- তাজা কালো মরিচ - 1 চা চামচ।
মাখন গলে, লবণ দিয়ে একত্রিত করুন, ডিমে চালান এবং একটি হুইস্ক বা মিক্সার দিয়ে বিট করুন।
অংশে ময়দা যোগ করুন এবং ক্রমাগত বিট করতে থাকুন। যখন সমস্ত ময়দা ইতিমধ্যেই ময়দার মধ্যে থাকে, তখন আপনাকে ম্যানুয়াল কষাতে এগিয়ে যেতে হবে। ময়দা একটি ইলাস্টিক অবস্থায় আনা হয় এবং ভরাট প্রস্তুত করার সময় দাঁড়াতে দেওয়া হয়।
হাড় ছাড়া মাছ একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস করা হয়, লবণ এবং মরিচ, মিশ্রিত।
মাশরুম এবং পেঁয়াজ কিউব করে কেটে তেলে ভাজা হয়, তারপর মাছের সাথে মেশানো হয়।
ময়দাটি প্রায় 1 সেন্টিমিটার পুরুতে পাকানো হয় এবং গ্রীসযুক্ত ছাঁচে ছড়িয়ে দেওয়া হয়। এটি করা হয় যাতে ঘূর্ণিত ময়দাটি সাইডের আকারে কিছুটা আকৃতির বাইরে চলে যায়।
কেকের উপর ফিলিং ছড়িয়ে দিন, এটি সমান করুন এবং উপরে গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
ওভেনে 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 30-35 মিনিট বেক করুন।
পাফ পেস্ট্রি ক্রিম পাই
মাশরুম এবং ক্রিম পাই অবশ্যই আপনার মনোযোগের যোগ্য। নিজেদের দ্বারা, মাশরুম একটি খুব মূল্যবান পণ্য যা দরকারী পদার্থ রয়েছে। একটি পাইতে, মাশরুমগুলি বিশেষত সুস্বাদু এবং ক্রিমের সংমিশ্রণে তারা কেবল একটি মাস্টারপিস হয়ে ওঠে।
মাশরুম এবং ক্রিম দিয়ে পাই কীভাবে রান্না করা যায় সে সম্পর্কে আমরা আপনাকে একটি ভিডিও দেখার প্রস্তাব দিই:
- পাফ প্যাস্ট্রি - 500 গ্রাম।
ভরাট:
- Champignons - 700 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 3 পিসি।;
- মাখন;
- ক্রিম - 200 গ্রাম;
- পনির - 150 গ্রাম;
- ময়দা - 2 টেবিল চামচ। l.;
- লবণ - ½ চা চামচ;
- স্থল মরিচের মিশ্রণ - 1 চামচ;
- মাশরুম সিজনিং - 1 চামচ;
- ডিম - 1 পিসি।
শ্যাম্পিননগুলি কেটে নিন এবং অর্ধেক রান্না হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন।
পেঁয়াজ কুচি করুন এবং মাশরুম যোগ করুন, 10 মিনিটের জন্য ভাজুন।
মাশরুম সিজনিং যোগ করুন, সামান্য লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, নাড়ুন এবং চুলা থেকে সরান।
ভরাট প্রস্তুত করুন: ময়দার সাথে ক্রিম একত্রিত করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, স্বাদমতো লবণ।
একটি সূক্ষ্ম grater উপর grated পনির মধ্যে ঢালা, ভাল মেশান।
পাফ প্যাস্ট্রির একটি শীট রোল করুন এবং গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন, পাশ তৈরি করুন।
ফিলিংটি ছড়িয়ে দিন, চামচ দিয়ে মসৃণ করুন এবং ফিলিংটির উপরে ঢেলে দিন।
দ্বিতীয় স্তরটি রোল আউট করুন এবং ফিলিংটি ঢেকে দিন, আপনার আঙ্গুল দিয়ে প্রান্তগুলি চিমটি করুন।
একটি ছুরি দিয়ে কাট তৈরি করুন, একটি পেটানো ডিম দিয়ে পাইয়ের পৃষ্ঠটি ব্রাশ করুন।
30-40 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন এবং 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেক করুন।
বেক করার পরে, কেকটি ওভেনে প্রায় 7-10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
মুরগির মাংসের সাথে তাজা বন মাশরুম পাই
বন মাশরুম এবং মুরগির মাংসের সাথে পাই অত্যন্ত সুস্বাদু হয়ে ওঠে। ফলের দেহ এবং মুরগির মাংসের সুগন্ধ পুরোপুরি একত্রিত এবং একে অপরের পরিপূরক।
- মাখন বা মার্জারিন - 250 গ্রাম;
- টক ক্রিম - 1.5 চামচ;
- ময়দা - 3.5 চামচ।;
- বেকিং পাউডার - 1 চামচ;
- এক চিমটি লবণ।
ভরাট:
- বন মাশরুম (স্বাদ) - 500 গ্রাম;
- মুরগির মাংস - 300 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
- পনির - 200 গ্রাম;
- মেয়োনিজ - 3 চামচ। l.;
- ডিম - 1 পিসি।;
- সব্জির তেল;
- লবনাক্ত;
- ডিল শাক - 1 গুচ্ছ।
প্রথম ধাপ হল তাজা মাশরুম পাইয়ের জন্য ফিলিং প্রস্তুত করা।
মাংস (যেকোন অংশ) লবণাক্ত পানিতে মশলা দিয়ে সিদ্ধ করা হয়, ঠান্ডা করে টুকরো টুকরো করে কাটা হয়।
বন মাশরুম খোসা ছাড়ানো হয়, ধুয়ে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, টুকরো টুকরো করে কাটা হয়।
সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজা, কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং আরও 5-7 মিনিটের জন্য মাশরুম দিয়ে ভাজা।
মাখন টুকরো করে কেটে একটি পাত্রে রাখা হয়। লবণ এবং 2 চামচ যোগ করা হয়। ময়দা, তারপর ভেজা crumbs পর্যন্ত ভাল মেশান, এবং তারপর টক ক্রিম এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন।
ময়দা kneaded হয় এবং অবশিষ্ট ময়দা চালু করা হয়, স্থিতিস্থাপক না হওয়া পর্যন্ত আবার kneaded।
ময়দা ফ্রিজে রাখা হয় এবং ভরাট শুরু হয়।
মাংস, পেঁয়াজ এবং মাশরুম একত্রিত করা হয়, মেয়োনেজ, কাটা আজ এবং লবণ চালু করা হয়, মিশ্রিত হয়।
বেকিং ডিশটি তেলযুক্ত এবং পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে বিছিয়ে দেওয়া হয়।
ময়দা দুটি ভাগে বিভক্ত: প্রথমটি ছাঁচের নীচে এবং তার দেয়াল বরাবর হাত দ্বারা বিতরণ করা হয়।
ভরাট ময়দার ঘের বরাবর রাখা হয়, একটি চামচ দিয়ে ছড়িয়ে এবং একটি দ্বিতীয় স্তর দিয়ে বন্ধ।
এটি একটি পেটানো ডিম দিয়ে লুব্রিকেট করা হয়, কাঁটাচামচের দাঁত দিয়ে খোঁচা তৈরি করা হয় এবং ছাঁচটি ওভেনে রাখা হয়।
বন্য মাশরুম এবং মাংস সহ পাই 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 35-40 মিনিটের জন্য বেক করা হয়।
একটি ধীর কুকারে চাবুক মাশরুম পাই
আমরা একটি ধীর কুকারে একটি দ্রুত মাশরুম পাই তৈরি করি - এটি খুব সহজ! বেকড পণ্য স্বাদ এবং সুগন্ধযুক্ত চমৎকার.
- মার্জারিন - 300 গ্রাম;
- ময়দা - 2.5 চামচ।;
- কেফির - 8 চামচ। l.;
- বেকিং পাউডার - 1 চামচ;
- লবণ - চিমটি।
ভরাট:
- Champignons - 700 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 300 গ্রাম;
- সূর্যমুখীর তেল;
- লবণ;
- কালো গোলমরিচ - 1 চা চামচ
একটি ধীর কুকারে ভাজা মাশরুম সহ একটি পাই বিভিন্ন পর্যায়ে প্রস্তুত করা হয়।
ময়দা প্রস্তুত করুন: রেফ্রিজারেটর থেকে মার্জারিন নিন এবং এটি একটি মোটা গ্রাটারে ঘষুন।
এতে চালিত ময়দা, বেকিং পাউডার এবং কেফির যোগ করুন। ভালো করে মাখুন যাতে এটি আপনার হাত থেকে বেরিয়ে যায়, এটি একটি ব্যাগে প্যাক করুন এবং 30 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে পাঠান।
ইতিমধ্যে, আমরা ভরাট নিয়ে ব্যস্ত: আমরা মাশরুমের খোসা ছাড়ি, টুকরো টুকরো করে কাটা পেঁয়াজ কিউবগুলির সাথে একত্রিত করি এবং মাল্টিকুকারের বাটিতে পাঠাই।
3-4 চামচ ঢেলে দিন। l মাখন, "ফ্রাইং" বা "বেকিং" মোডে মাল্টিকুকার চালু করুন এবং মাশরুম এবং পেঁয়াজ 20 মিনিটের জন্য ভাজুন।
ভর যোগ করুন, স্থল মরিচ সঙ্গে মরিচ, মিশ্রণ এবং অন্য 5 মিনিটের জন্য ভাজা।
আমরা একটি প্লেটে বাটি থেকে ভরাট রাখি এবং মাল্টিকুকারটি ধুয়ে ফেলি।
তেল দিয়ে লুব্রিকেট করুন এবং ময়দার এক অংশ নীচে ছড়িয়ে দিন, বাটির নীচের দিকে আপনার হাত দিয়ে এটি বিতরণ করুন, 8 সেন্টিমিটার একটি ওভারল্যাপ করুন।
আমরা ভর্তি ছড়িয়ে, ময়দার পৃষ্ঠের উপর এটি বিতরণ এবং ঘূর্ণিত দ্বিতীয় অর্ধেক সঙ্গে আবরণ। যদি আপনার কাছে অনেকগুলি ময়দা থাকে তবে কিছুটা ছেড়ে ফ্রিজে রেখে দিন।
আমরা আমাদের আঙ্গুল দিয়ে কেকের প্রান্তগুলি চিমটি করি এবং একটি ছুরি দিয়ে 3-4 বার ছিদ্র করি যাতে কেকটি বেক করার সময় বিকৃত না হয়।
আমরা এটিকে 40 মিনিটের জন্য "বেকিং" মোডে সেট করি এবং সিগন্যালের জন্য অপেক্ষা করি। তারপর আলতো করে উল্টে দিন এবং আরও 30 মিনিট বেক করুন। যদি আপনার মাল্টিকুকারে 3D হিটিং থাকে, তাহলে কেক ঘুরানোর দরকার নেই।
ভাজা মাশরুম পাই জুসিয়ার বেকড পণ্যের জন্য টক ক্রিম সসের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।
মাশরুম এবং বাঁধাকপি সঙ্গে ডায়েট পাই
আমরা একটি খাদ্যতালিকাগত মাশরুম পাই একটি ছবির সঙ্গে একটি ধাপে ধাপে রেসিপি অফার।
- কেফির - 400 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 30 মিলি;
- কর্ন স্টার্চ - 2 টেবিল চামচ। l.;
- ডিম - 3 পিসি।;
- লবণ - 2 চিমটি;
- ময়দা - কত লাগে।
- বেকিং পাউডার - 1 চামচ;
ভরাট:
- বাঁধাকপি - 300 গ্রাম;
- মাশরুম - 500 গ্রাম;
- গাজর - 1 পিসি।;
- লবণ;
- সব্জির তেল;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
- বুলগেরিয়ান লাল মরিচ - 1 পিসি।
একটি খাদ্যতালিকাগত মাশরুম পাই জেলিড ময়দা দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে, যা রান্নাঘরে সময় বাঁচাবে।
শাকসবজি খোসা ছাড়ানো হয়, যে কোনও ছোট উপায়ে কাটা হয়, একটি সসপ্যানে রাখা হয়, লবণাক্ত করা হয়, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে 20 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করা হয়।
তারপর ঢাকনা সরানো হয়, এবং তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত শাকসবজি স্টু করা হয়।
মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, একটি প্যানে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয় এবং প্রস্তুত শাকসবজিতে যোগ করা হয়।
কেফির এবং ডিম একত্রিত করা হয়, একটি হুইস্ক দিয়ে চাবুক, তেল, স্টার্চ, বেকিং পাউডার এবং লবণ চালু করা হয়।
তরলটি একটি হুইস্ক দিয়ে চাবুক করা হয় এবং তারপরে অংশে ময়দা প্রবেশ করানো হয়। মালকড়ি তরল টক ক্রিমের সামঞ্জস্য হওয়া উচিত।
ময়দার একটি অংশ একটি গ্রীসযুক্ত ছাঁচে ঢেলে দেওয়া হয়, উপরে ভরাট প্রয়োগ করা হয় এবং দ্বিতীয় অংশটি ঢেলে দেওয়া হয়।
ওভেনটি 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করা হয়, কেকের টিনটি ওভেনে রাখা হয় এবং 10-15 মিনিটের জন্য বেক করা হয়। তারপর তাপমাত্রা 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পরিণত হয় এবং কেকটি 30 মিনিটের জন্য বেক করা হয়।
মাশরুম, চিকেন এবং ক্রিম চিজ স্ন্যাক পাই
এই রেসিপি অনুসারে মাশরুম দিয়ে একটি পাই রান্না করা আপনার "কলিং কার্ড" হয়ে উঠতে পারে, বিশেষ করে যদি অতিথিরা অপ্রত্যাশিতভাবে আসে। মাশরুম স্ন্যাক পাইটি খুব সন্তোষজনক, সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠেছে। আর মুরগির সাথে মিলিয়ে এই পেস্ট্রিগুলো হবে আপনার প্রিয়। মাশরুম পাই স্লাইস স্কুলে বা কর্মক্ষেত্রে স্ন্যাকসের জন্য দুর্দান্ত।
- মার্জারিন - 150 গ্রাম;
- জল - 300 মিলি;
- ডিম - 3 পিসি।;
- লবণ;
- ময়দা - 1.2-2 চামচ।
ভরাট:
- Champignons - 600 গ্রাম;
- চিকেন ফিললেট - 300 গ্রাম;
- প্রক্রিয়াজাত পনির - 3 পিসি।;
- ডিল এবং পার্সলে - 1 গুচ্ছ।
মার্জারিন দিয়ে জল সিদ্ধ করুন, ময়দা যোগ করুন, দ্রুত নাড়ুন এবং অবিলম্বে তাপ থেকে সরান।
ঠান্ডা হওয়ার পরে, ডিম যোগ করুন এবং একটি মিশুক দিয়ে একজাতীয় ভরে বিট করুন এবং পদ্ধতির পরে, টেবিলে ছেড়ে দিন।
মাশরুমগুলিকে যে কোনও আকারের টুকরো করে কেটে নিন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন।
ফিললেটটি 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, কিউব করে কেটে নিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, মাশরুম, লবণের সাথে একত্রিত করুন এবং ঠান্ডা হতে দিন।
সবুজ শাকগুলি পিষে নিন, পনির দই ঝাঁঝরি করুন এবং ঠান্ডা ভরাটের সাথে সবকিছু একত্রিত করুন।
ভরাট সঙ্গে ময়দা মিশ্রিত, ভাল মিশ্রিত, একটি greased ফর্ম রাখা।
190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 35-40 মিনিটের জন্য বেক করুন।
কুমড়া এবং মাশরুম কুইক পাই রেসিপি
"দ্রুত" সিরিজ থেকে কুমড়া এবং মাশরুম সঙ্গে একটি পাই জন্য রেসিপি। এর তীব্র স্বাদ এবং গন্ধ কাউকে উদাসীন রাখবে না।
- ডিম - 3 পিসি।;
- দুধ - 200 মিলি;
- জলপাই তেল - 4 চামচ। l.;
- ময়দা - 200 গ্রাম;
- বেকিং পাউডার - 1 চামচ;
- গ্রেটেড পনির - 200 গ্রাম।
ভরাট:
- Champignons - 400 গ্রাম;
- কুমড়া - 500 গ্রাম;
- মাখন - 70 গ্রাম;
- Oregano এবং পার্সলে স্বাদ;
- রসুন - 4 লবঙ্গ;
- লবণ.
অতিথিদের অবাক করার জন্য এবং আপনার পরিবারকে আনন্দ দেওয়ার জন্য কীভাবে মাশরুম এবং কুমড়ো পাই তৈরি করবেন?
কুমড়ার খোসা ছাড়ুন, 1x1 কিউব করে কেটে নিন, মাশরুমের সাথে একত্রিত করুন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং একটি গ্রীসড ডিশে রাখুন।
হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত 15-17 মিনিট বেক করুন। কাটা রসুন, ভেষজ এবং লবণ অবিলম্বে যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং ঠান্ডা হতে দিন।
একটি ব্লেন্ডারে ময়দার সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন, লবণ যোগ করুন এবং আগে তেল দিয়ে গ্রীস করা ছাঁচে ঢেলে দিন।
মাশরুম এবং কুমড়ো ভরাট দিয়ে উপরে, স্তর করুন এবং 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30 মিনিটের জন্য বেক করুন।
পাইয়ের স্বাদ নেওয়ার পরে, আপনি অবাক হবেন যে বেকড পণ্যগুলি কতটা সুস্বাদু হতে পারে।
চুলায় হিমায়িত মাশরুম পাই কীভাবে তৈরি করবেন
সবাই জানে যে পাই তাজা মাশরুম, লবণাক্ত এবং আচার দিয়ে তৈরি করা যায়। যাইহোক, অনেকে জিজ্ঞাসা করেন যে হিমায়িত মাশরুম পাই তৈরি করা সম্ভব?
- পাফ প্যাস্ট্রি - 500 গ্রাম।
ভরাট:
- হিমায়িত মাশরুম (যে কোনো) - 500 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 4 পিসি।;
- চর্বিহীন তেল;
- কালো লবণ এবং গোলমরিচ - স্বাদমতো।
ডিফ্রস্ট মাশরুম, বড় নমুনা - টুকরা কাটা।
তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে ভাজুন, তারপর 2-3 টেবিল চামচ ঢেলে দিন। l তেল দিয়ে 10 মিনিট ভাজতে থাকুন।
পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, অর্ধেক রিং করে কেটে নিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তেলে আলাদাভাবে ভাজুন।
পেঁয়াজ (তেল ছাড়া) এবং মাশরুম, লবণ, মরিচের সাথে ঋতু মেশান এবং নাড়ুন।
ময়দার আকারে রোল করুন এবং ছোট সাইড তৈরি করুন।
ভরাট আকারে ছড়িয়ে দিন, চামচ দিয়ে মসৃণ করুন এবং বেক করার জন্য ওভেনে রাখুন।
কেক বেক করার সময় তাপমাত্রা 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস হওয়া উচিত, 25-30 মিনিটের জন্য বেক করুন।
ধীর কুকারে মাশরুম এবং আলু দিয়ে পাই
ধীর কুকারে মাশরুম দিয়ে পাই তৈরির রেসিপিটি বেশ সহজ।
খামির মুক্ত ময়দা:
- ময়দা - 300 গ্রাম;
- বেকিং পাউডার - 10 গ্রাম;
- টক ক্রিম - 300 মিলি;
- কেফির - 100 মিলি;
- ডিম - 2 পিসি।;
- মাখন - 200 গ্রাম।
মাখন গলিয়ে সামান্য ঠান্ডা হতে দিন। টক ক্রিম, কেফির এবং ডিম দিয়ে এটি বীট করুন।
ময়দা এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
ভরাট:
- আলু - 5 পিসি।;
- মাশরুম - 400 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
- মাখন।
আপনার সর্বনিম্ন প্রচেষ্টা এবং সময় ব্যয় করার সময় কীভাবে ধীর কুকারে মাশরুম সহ একটি পাই রান্না করবেন?
আলুগুলিকে তাদের ইউনিফর্মে সিদ্ধ করুন, খোসা ছাড়ুন এবং একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন।
মাশরুম এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, কিউব করে কেটে মাল্টিকুকারের বাটিতে রাখুন।
1 টেবিল চামচ যোগ করুন। l মাখন এবং "ভাজা" মোডে 15 মিনিটের জন্য ভাজুন। লবণ দিয়ে সিজন করুন, মরিচ দিয়ে সিজন করুন, নাড়ুন এবং ঠান্ডা করার জন্য একটি প্লেটে রাখুন।
মাল্টিকুকারের একটি বাটি তেল দিয়ে গ্রীস করুন, ময়দার মধ্যে ঢেলে দিন এবং ভরাট করুন।
এটি কয়েক মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং মাল্টিকুকারটিকে 35-40 মিনিটের জন্য "বেকিং" মোডে রাখুন।
বীপ করার পরে, পায়ের কাজটি পরীক্ষা করুন। যদি টুথপিকের উপর ময়দা অবশিষ্ট থাকে তবে আরও 20 মিনিটের জন্য "বেকিং" মোডটি চালিয়ে যান।
সহজ ওভেন মাশরুম পাই রেসিপি
আমরা ওভেনে মাশরুম সহ পাইয়ের জন্য একটি সহজ রেসিপি অফার করি। এই বিকল্পের জন্য খামির-মুক্ত ময়দা কয়েক মিনিটের মধ্যে গুঁড়া হয় এবং এটি উপযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত আপনাকে অপেক্ষা করতে হবে না। এটি রান্নার প্রক্রিয়াটিকে ব্যাপকভাবে ত্বরান্বিত করবে এবং পাই নিজেই একটি দুর্দান্ত হৃদয়গ্রাহী ডিনার হবে।
- ময়দা - 4 টেবিল চামচ।;
- কেফির - 350 মিলি;
- ডিম - 3 পিসি।;
- চর্বিহীন তেল - 30 মিলি;
- বেকিং পাউডার - 2 চা চামচ
ভরাট:
- Champignons - 400 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 3 পিসি।;
- পার্সলে এবং ডিল সবুজ - 1 গুচ্ছ;
- তাজা মাটি লবণ এবং মরিচ - স্বাদ।
পণ্যের এই তালিকাটি ব্যবহার করে ওভেনে মাশরুম পাই কীভাবে রান্না করবেন?
শ্যাম্পিননগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন, লবণ যোগ করুন।
নরম হওয়া পর্যন্ত আলাদাভাবে কাটা পেঁয়াজ ভাজুন এবং মাশরুমের সাথে একত্রিত করুন।
সবুজ শাক কেটে নিন এবং আপনার পছন্দ অনুযায়ী মাশরুম, গোলমরিচ এবং লবণ মিশিয়ে নিন।
কেফির, বেকিং পাউডার, ডিম, এক চিমটি লবণ মিশিয়ে ফেটিয়ে নিন।
অংশে ময়দা যোগ করুন এবং একটি নরম ইলাস্টিক ময়দার মধ্যে মাখান।
1/5 ময়দা আলাদা করুন এবং একটি গ্রিডের জন্য কেকের উপর আলাদা করে রাখুন।
বাকি ময়দা একটি ছাঁচে রাখুন, এটি রোল আউট করুন এবং পাশগুলি তৈরি করুন।
ঠাণ্ডা ফিলিংটি রাখুন, স্তরটির উপরে সমানভাবে বিতরণ করুন।
অবশিষ্ট ময়দা একটি পাতলা স্তর মধ্যে রোল আউট, স্ট্রিপ মধ্যে কাটা এবং তাদের আউট ভর্তি সঙ্গে একটি ঝাঁঝরি করা.
একটি গরম ওভেনে রাখুন এবং 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30 মিনিটের জন্য বেক করুন।
