মাশরুম সহ আলু ক্যাসেরোল: ওভেন এবং মাল্টিকুকারের জন্য রেসিপি, কীভাবে ক্যাসেরোল তৈরি করবেন

মাশরুম সহ আলু ক্যাসেরোল আপনার বাড়ির খাদ্যকে বৈচিত্র্যময় করার একটি দুর্দান্ত উপায়। উপরন্তু, এই থালা কোন উত্সব লাঞ্চ বা ডিনার সাজাইয়া পারেন. casseroles এর প্রধান সুবিধা হল যে এটি সক্রিয়ভাবে রান্না করতে খুব কম সময় নেয়, এবং তারপর ওভেন সবকিছু করবে, এবং আপনি অন্যান্য খাবার বা পরিবেশন করতে পারেন।

ধীর কুকারে মাশরুম সহ আলু ক্যাসেরোল

  • আলু - 700 গ্রাম;
  • champignons - 500 গ্রাম;
  • পেঁয়াজ - 3 মাঝারি পেঁয়াজ;
  • ভুট্টা বা আলু স্টার্চ - 3 টেবিল চামচ;
  • রসুন - 2 দাঁত;
  • লবণ, মশলা, ডিল - স্বাদে।

প্রস্তুতি:

ধীর কুকারে মাশরুমের সাথে আলুর ক্যাসেরোল রান্না করতে, মাশরুমগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং একটি গরম শুকনো ফ্রাইং প্যানে রাখুন। সব রস বেরিয়ে এলে ছেকে নিন। সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ এবং উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

ডিলটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং একটি প্রেসের মাধ্যমে রসুন চেপে নিন। মাশরুমের সাথে মেশান এবং 2-3 মিনিটের জন্য একটি কড়াইতে ঢেকে রেখে দিন।

আলু মোটা করে কষিয়ে ফুটন্ত পানি দিয়ে ৪-৫ মিনিট ঢেকে দিন। তারপর জল সম্পূর্ণরূপে নিষ্কাশন না হওয়া পর্যন্ত একটি কোলান্ডারে ভাঁজ করুন।

আলুতে স্টার্চ এবং সিজনিং যোগ করুন। মিক্স

মাল্টিকুকার প্যানে তেল দিয়ে কোট করুন। আলুর একটি স্তর ছড়িয়ে দিন যাতে নীচের অংশটি দেখা না যায়।

মাশরুমের উপরের স্তর। তারপর আবার আলু এবং তাই, বিকল্প উপাদান. শেষ স্তরটি আলু। এটি সমানভাবে ছড়িয়ে দিন এবং উপরে বা ব্রাশে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

আলু এবং মাশরুম দিয়ে ক্যাসারোল প্রস্তুত করতে, মাল্টিকুকারটিকে 55 মিনিটের জন্য "বেকিং" মোডে চালু করুন।

থালা ঠান্ডা হতে ভুলবেন না, এবং শুধুমাত্র তারপর বাষ্প ঝুড়ি ব্যবহার করে এটি অপসারণ.

চিকেন, পনির, মাশরুম এবং আলু দিয়ে কীভাবে ক্যাসেরোল তৈরি করবেন

মুরগির মাংস এবং মাশরুমের সাথে আলু ক্যাসেরোল

আপনার প্রয়োজন হবে:

  • আলু - 1 কেজি;
  • মাশরুম - 300 গ্রাম;
  • মুরগির ফিললেট - 300 গ্রাম;
  • পেঁয়াজ - 2 মাঝারি পেঁয়াজ;
  • ক্রিম - 500 মিলি;
  • সবুজ শাক - আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে;
  • হার্ড পনির - 150 গ্রাম;
  • লবণ, মরিচ - স্বাদ।

প্রস্তুতি:

মুরগি এবং আলু সহ একটি ক্যাসেরোলের জন্য, মাশরুমগুলি এলোমেলোভাবে কেটে নিন এবং তেল ছাড়া একটি কড়াইতে অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

চিকেন ফিললেটটি পাতলা স্ট্রিপে কেটে প্রায় 5 মিনিটের জন্য ভাজুন। লবণ.

পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কেটে মুরগির সাথে মিশিয়ে নিন। লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে 3-5 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।

রসুনের সাথে পর্যায়ক্রমে, একটি মোটা grater মাধ্যমে আলু পাস। কাটা সবুজ শাক যোগ করুন। সবকিছু লবণ, আপনার প্রিয় মশলা দিয়ে ছিটিয়ে ভালভাবে মেশান।

ডিম ঝাঁকান, ক্রিম দিয়ে নাড়ুন। স্বাদে লবণ এবং মশলা যোগ করুন। শক্ত পনির মোটা করে কষিয়ে নিন।

কিছু আলু শক্তভাবে গ্রীস করা আকারে রাখুন। ভাজা মাশরুম, আবার আলু, তারপর চিকেন এবং পেঁয়াজ। প্রস্তুত মিশ্রণ দিয়ে আলুর শেষ স্তরটি পূরণ করুন।

উপরে পনির শেভিং ছড়িয়ে দিন। ওভেনে 170 ডিগ্রিতে 50 মিনিটের জন্য রান্না করুন। একটি ছুরি বা কাঠের লাঠি দিয়ে চুলায় মাশরুম এবং আলু দিয়ে ক্যাসেরোলের প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন।

পিটা রুটিতে মাশরুম ক্যাসেরোল

  • 1টি পাতলা পিটা রুটি,
  • 300 গ্রাম শ্যাম্পিনন,
  • 150 গ্রাম মুরগির মাংস
  • 150 গ্রাম সেদ্ধ আলু,
  • 1 পেঁয়াজ, 2 ডিম
  • 4 টেবিল চামচ। l টক ক্রিম,
  • 3 টেবিল চামচ। l দুধ,
  • 2 টেবিল চামচ। l সব্জির তেল,
  • 50 গ্রাম পনির, ½ গুচ্ছ পার্সলে এবং ডিল,
  • স্থল গোলমরিচ,
  • লবনাক্ত

আলু, মুরগি, মাশরুম এবং পনির দিয়ে একটি ক্যাসেরোল প্রস্তুত করতে, মাংস এবং পেঁয়াজ অবশ্যই সূক্ষ্মভাবে কাটা উচিত। একটি ভেজা কাপড় দিয়ে মাশরুমগুলি মুছুন এবং টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। আলু কিউব করে কেটে নিন। একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন। মাশরুম যোগ করুন এবং ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, 7-10 মিনিটের জন্য। মুরগি এবং আলু যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন। মাঝারি আঁচে 7-10 মিনিটের জন্য ভাজুন। কাটা ভেষজ যোগ করুন, নাড়ুন এবং তাপ থেকে সরান। ডিম এবং টক ক্রিম বিট করুন। টক ক্রিম ঘন হলে দুধ যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।পনির কষান। একটি সসার ব্যবহার করে, একটি ধারালো ছুরি দিয়ে পিটা রুটি থেকে ছোট বৃত্ত কেটে নিন এবং সেগুলিকে ছোট বেকিং ডিশে রাখুন। ভরাট সঙ্গে molds পূরণ করুন, পনির সঙ্গে ছিটিয়ে। ডিম এবং টক ক্রিম সস দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি। 25-30 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ওভেনে ক্যাসেরোল ডিশটি রাখুন। পার্সলে দিয়ে প্রস্তুত মাশরুম ক্যাসেরোল ছিটিয়ে দিন। এটি কিছুটা ঠান্ডা হয়ে গেলে, ছাঁচ থেকে এবং একটি প্লেটে ক্যাসারোলটি সরিয়ে ফেলুন। মুরগির ঝোলের সাথে আলু, মাশরুম এবং পনির দিয়ে ক্যাসেরোল পরিবেশন করুন।

মাশরুম, মাংসের কিমা এবং আলু দিয়ে কীভাবে ক্যাসেরোল তৈরি করবেন

ওভেন আলু এবং মাংস ক্যাসেরোল রেসিপি

আপনার প্রয়োজন হবে:

  • আলু - 700 গ্রাম;
  • শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংসের কিমা - 300 গ্রাম;
  • মাশরুম - 200 গ্রাম;
  • পেঁয়াজ - 1 পিসি;
  • টমেটো - 1 মাঝারি;
  • ডিম - 1 পিসি।;
  • হার্ড পনির - 100 গ্রাম;
  • মেয়োনেজ বা টক ক্রিম - 100-150 মিলি;
  • ছাঁচ লুব্রিকেটিং জন্য উদ্ভিজ্জ তেল;
  • লবণ, মরিচ - স্বাদ।

মাশরুমের সাথে আলুর ক্যাসেরোল প্রস্তুত করতে, মাংসের কিমাতে একটি ডিম, লবণ, মশলা যোগ করুন। আলোড়ন.

ছাঁচের তৈলাক্ত নীচে আলু রাখুন, পাতলা বৃত্তে কাটা। আলুর উপর একটি পাতলা স্তরে মাশরুম রাখুন।

সসে ঢালুন: 4 টেবিল চামচ মেয়োনিজ বা টক ক্রিম তিন টেবিল চামচ ফুটানো জলের সাথে মেশান। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। এতে আলু দ্রুত রান্না হবে এবং নরম হবে।

পেঁয়াজ সাজান, অর্ধেক রিং করে কেটে নিন। উপরে মাংসের কিমা ছড়িয়ে দিন।

টমেটোকে বৃত্তে কেটে ফেলুন।

একটি মেয়োনিজ বা টক ক্রিম জাল তৈরি করুন এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

ওভেনে আলু এবং মাশরুম সহ ক্যাসারোলের রান্নার সময় 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 35 মিনিট।

ধীর কুকারে মাশরুম, বেগুন এবং ব্রাসেলস স্প্রাউট সহ ক্যাসেরোল

আপনার প্রয়োজন হবে:

  • আলু - 700 গ্রাম;
  • বেগুন - 1 ছোট;
  • ব্রাসেলস স্প্রাউট - 300 গ্রাম;
  • মাংসের কিমা - 300 গ্রাম;
  • মাশরুম - 400 গ্রাম;
  • পেঁয়াজ - 1 মাঝারি পেঁয়াজ;
  • ক্রিম - 250 মিলি;
  • ডিম - 3 পিসি।;
  • হার্ড পনির - 100 গ্রাম;
  • লবণ, মশলা - স্বাদ।

প্রস্তুতি:

আলু পিউরি করে নিন।

পেঁয়াজ, মাশরুম, মাংসের কিমা এবং বেগুন আলাদা করে ভাজুন। খাবার ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। লবণ এবং মরিচ স্বাদ ভুলবেন না।

ফুটানোর পর ব্রাসেলস স্প্রাউট 5-7 মিনিট সিদ্ধ করুন। এটি নিষ্কাশন যাক.

ডিম নাড়ুন। তারপর ক্রিম এবং এক চিমটি লবণ দিয়ে নাড়ুন।

মাল্টিকুকার প্যানে তেল দিয়ে ভালো করে লুব্রিকেট করুন। আলু (তৃতীয় অংশ), মাশরুম সহ বেগুন, আলু, পেঁয়াজ, আলু সহ মাংসের কিমা রাখুন। ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলিকে অর্ধেক করে কেটে সমানভাবে রাখুন।

ক্রিমি ডিমের মিশ্রণে ঢেলে দিন। গ্রেটেড পনির দিয়ে উপরে ছিটিয়ে দিন।

বেক প্রোগ্রামে 40 মিনিটের জন্য রান্না করুন। ঠাণ্ডা হলেই আপনি মাংসের কিমা, মাশরুম এবং আলু দিয়ে ক্যাসেরোল পেতে পারেন।

কিমা মাংস এবং মাশরুম সঙ্গে casseroles জন্য ক্লাসিক রেসিপি

আপনার প্রয়োজন হবে:

  • আলু - 800 গ্রাম;
  • দুধ - 100 মিলি;
  • ডিম - 2 টুকরা;
  • হার্ড পনির - 100 গ্রাম;
  • মাখন - 80 গ্রাম;
  • মাংসের কিমা - 500 গ্রাম;
  • champignons - 300 গ্রাম;
  • পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
  • গাজর - 1 টুকরা;
  • লবণ, মরিচ - স্বাদ।

প্রস্তুতি:

আলু সিদ্ধ করুন, তা থেকে ম্যাশড আলু তৈরি করুন। 1টি ডিম যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন। এই ক্ষেত্রে, ডিম সরাসরি উপাদানের "স্টিকিং" প্রভাবিত করে। এটি কাটার সময় থালাটি ভেঙে পড়া প্রতিরোধ করবে।

দুধ এবং 40 গ্রাম মাখন দিয়ে পিউরি রান্না করুন। গলদা অদৃশ্য হওয়া পর্যন্ত মাড়ান।

পনির গ্রেট করুন এবং পুরিতে যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন।

একটি কড়াইতে অলিভ অয়েল গরম করুন।

মাশরুম সংরক্ষণ করুন। কাটা পেঁয়াজ এবং সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা গাজর যোগ করুন।

একটি ফ্রাইং প্যানে 20 গ্রাম মাখন, লবণ এবং মরিচ রাখুন। মাংসের কিমা যোগ করুন এবং 7-10 মিনিটের জন্য ভাজুন।

মাখনের টুকরো দিয়ে ছাঁচটি গ্রীস করুন। কিছুটা পিউরি ছড়িয়ে দিন। তারপর মাংস এবং মাশরুম ভরাট। আর বাকি পিউরি দিয়ে ঢেকে দিন। লেভেল ভাল। একটি ফেটানো ডিম দিয়ে উপরে ব্রাশ করুন।

ওভেনে 200 ডিগ্রিতে রাখুন। এই রেসিপি অনুসারে মাশরুম এবং আলু সহ ক্যাসারোলের জন্য বেক করার সময় সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 20-30 মিনিট। সহজে ছাঁচ থেকে অংশ করা টুকরা সরাতে, এটি সামান্য ঠান্ডা হতে দিন।

কিমা মাংস এবং মাশরুম সঙ্গে ক্যাসেরোল

  • 1 শীট পাতলা পিটা রুটি,
  • 500 গ্রাম বিভিন্ন মাংসের কিমা,
  • 300 গ্রাম আলু
  • 500 গ্রাম মাশরুম
  • 1টি পেঁয়াজ
  • 3 টি ডিম,
  • 150 গ্রাম টক ক্রিম
  • 150 গ্রাম পনির
  • আধা গুচ্ছ সবুজ শাক,
  • মশলা,
  • লবনাক্ত

মাশরুম এবং আলু দিয়ে একটি ক্যাসেরোল প্রস্তুত করার আগে, আপনাকে সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজের সাথে কিমা করা মাংস মিশ্রিত করতে হবে। মাশরুম কাটা (সিদ্ধ, আচার - স্বাদে), ভেষজ। আলু টুকরো টুকরো করে কেটে মাংসের কিমা দিয়ে মেশান। স্বাদে লবণ এবং মশলা যোগ করুন। পিটা রুটির একটি বড় শীটকে 4 ভাগে ভাগ করুন (শীটগুলি যদি ছোট হয় তবে আপনার তাদের 4টির প্রয়োজন হবে)। প্রতিটি টুকরার প্রান্তে ফিলিং রাখুন এবং রোল আপ করুন। আপনি কিমা মাংসের সঙ্গে 2 রোল পেতে হবে, 2 - মাশরুম সঙ্গে। সমাপ্ত রোলগুলি পর্যায়ক্রমে একটি বেকিং শীটে রাখুন। ডিম, গ্রেটেড পনির, টক ক্রিম মেশান এবং রোলের উপর ঢেলে দিন। 30-40 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করুন।

মাংস, মাশরুম এবং আলু দিয়ে ক্যাসেরোল রেসিপি

কমলা ক্যাসারোল

  • আলু - 1 কেজি;
  • গাজর - 2 মাঝারি;
  • পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
  • মাংসের কিমা - 400 গ্রাম;
  • মাশরুম - 300 গ্রাম;
  • ডিম - 1 টুকরা;
  • দুধ - আধা গ্লাস;
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল চামচ;
  • লবণ, মশলা - স্বাদ।

প্রস্তুতি:

একটি গাজর পিষে নিন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত মাংসের কিমা দিয়ে ভাজুন। মশলা এবং লবণ যোগ করুন। আপনি মাংসের জন্য প্রাকৃতিক ভেষজও ব্যবহার করতে পারেন: রোজমেরি, জিরা, শুকনো ডিল বা তুলসী ইত্যাদি।

সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ দিয়ে মাশরুম ভাজুন। মাশরুম জমে গেলে প্রথমে সেদ্ধ করে তারপর ভাজুন।

বাকি গাজর দিয়ে আলু সিদ্ধ করুন। সবজি পিউরি করে কেটে নিন। অর্ধেক ফেটানো ডিম এবং দুধ যোগ করুন। লবণ. গাজর পিউরিকে একটি সূক্ষ্ম কমলা রঙ এবং একটি মিষ্টি স্বাদ দেয়। অতএব, মাংস এবং মাশরুম সহ আলু ক্যাসেরোল চেহারা এবং স্বাদে অস্বাভাবিক হয়ে উঠেছে।

একটি ফর্ম বা বেকিং শীটে উদ্ভিজ্জ তেল ছড়িয়ে দিন। আলুর এক তৃতীয়াংশ রাখুন, উপরে গাজর সহ কিমা করা মাংসের একটি স্তর, আলুর দ্বিতীয় অংশ, পেঁয়াজ এবং আলু সহ মাশরুম।

আলুর পৃষ্ঠটি মসৃণ করুন এবং বাকি ডিম দিয়ে ব্রাশ করুন।

ওভেনে মাংস, মাশরুম এবং আলু সহ ক্যাসেরোল রাখুন, 160 ডিগ্রিতে প্রিহিট করা, খাস্তা হওয়া পর্যন্ত 30 মিনিটের জন্য।

প্রক্রিয়াজাত পনির সঙ্গে "আশ্চর্য"

আপনার প্রয়োজন হবে:

  • আলু - 700 গ্রাম;
  • শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংসের কিমা - 300 গ্রাম;
  • পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
  • মাশরুম (শ্যাম্পিননস, ঝিনুক মাশরুম) - 400 গ্রাম;
  • প্রক্রিয়াজাত পনির - 2 টুকরা;
  • মাখন - 50 গ্রাম;
  • ডিম - 3 টুকরা;
  • দুধ - 1.5 কাপ;
  • কাটা সবুজ শাক (শুকনো বা তাজা) - 3 টেবিল চামচ;
  • লবণ, মশলা - স্বাদ।

প্রস্তুতি:

সেদ্ধ আলু ম্যাশ করা আলুতে মাখিয়ে নিন। এটিতে এক টুকরো মাখন (30 গ্রাম) নিক্ষেপ করুন এবং দুধ (আধা গ্লাস) ঢেলে দিন। লবণ. প্রক্রিয়াজাত পনির একটি কাঁটাচামচ দিয়ে গুঁড়া করা যেতে পারে, একটি ব্লেন্ডারে ক্রিমে পরিণত করা যেতে পারে বা একটি গ্রাটারে কাটা যেতে পারে। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত আলু দিয়ে মেশান।

সূক্ষ্মভাবে পেঁয়াজ কাটা এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত মাংসের কিমা দিয়ে ভাজুন।

মাশরুমগুলি মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন। মাখনে ভাজুন।

সস রান্না: ডিম ঝাঁকান, দুধ দিয়ে বিট করুন। এক চিমটি লবণ এবং মশলা যোগ করুন।

মাখন দিয়ে একটি প্রশস্ত বেকিং ডিশ কোট করুন। আলুর তৃতীয় অংশ বিছিয়ে দিন। পেঁয়াজ দিয়ে মাংসের কিমা ছড়িয়ে দিন। আরও কিছু আলু মসৃণ করুন। মাশরুম সমানভাবে ছিটিয়ে বাকি আলু দিয়ে ঢেকে দিন।

কাটা হার্বস দিয়ে ঢেকে দুধ ও ডিমের সস দিয়ে ঢেকে দিন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি হার্ড পনির গ্রেট করতে পারেন।

প্রিহিটেড ওভেনে মাংস এবং মাশরুম সহ আলু ক্যাসেরোল রাখুন। 20-25 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রিতে রান্না করুন।

আলু ক্যাসারোল

  • 400 গ্রাম যেকোনো কিমা করা মাংস
  • 4-5টি আলু
  • 100 গ্রাম আচারযুক্ত মাশরুম
  • 200 গ্রাম তাজা বা টিনজাত টমেটো
  • 500 মিলি দুধ
  • 2টি পেঁয়াজ
  • 2 টেবিল চামচ। টমেটো পেস্ট টেবিল চামচ
  • 4-5 আর্ট। ময়দা টেবিল চামচ
  • 4টি ডিম
  • উদ্ভিজ্জ তেল, মরিচ এবং লবণ - স্বাদে

মাশরুম এবং আলু দিয়ে একটি ক্যাসেরোল তৈরি করার আগে, পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং টমেটো পেস্ট দিয়ে ভাজুন। সূক্ষ্ম কাটা মাশরুম যোগ করুন এবং ভাজতে অবিরত। মাংসের কিমা যোগ করুন এবং আরও 15-20 মিনিট রান্না করুন। তারপর সূক্ষ্মভাবে কাটা টমেটো, আলু যোগ করুন এবং আলু নরম না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি ভাজতে থাকুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। ফলস্বরূপ ভরটি একটি ছাঁচে রাখুন এবং এতে আধা গ্লাস জল ঢেলে দিন।

জল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে চুলায় বেক করুন। দুধ, ময়দা, মাখনের সাথে ডিম মেশান এবং মিশ্রণটি ছাঁচে সমানভাবে ঢেলে দিন।

সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেকিং চালিয়ে যান।

মাশরুম দিয়ে সিদ্ধ আলু এবং কিমা করা মাংসের ক্যাসেরোল কীভাবে তৈরি করবেন

পারিবারিক ক্যাসারোল

  • 400-500 গ্রাম গ্রাউন্ড গরুর মাংস
  • যেকোনো তাজা মাশরুম 100 গ্রাম
  • 1টি মিষ্টি সবুজ মরিচ
  • 4-5টি আলু
  • 1টি পেঁয়াজ
  • 300 মিলি গরুর মাংসের ঝোল
  • 2 টেবিল চামচ। টমেটো পেস্ট টেবিল চামচ
  • 2-3 ম. দুধের চামচ
  • 1 চা চামচ ওরচেস্টারশায়ার সস
  • 1 চা চামচ কাটা তুলসী শাক
  • উদ্ভিজ্জ এবং মাখন, মরিচ এবং লবণ - স্বাদ

মাশরুম, কাটা পেঁয়াজ এবং বেল মরিচ দিয়ে আলু ক্যাসেরোল প্রস্তুত করার আগে উদ্ভিজ্জ তেলে কয়েক মিনিট ভাজুন। তারপর মাংসের কিমা যোগ করুন এবং মিশ্রণটি প্রায় কোমল হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। কাটা মাশরুম যোগ করুন এবং মাশরুম নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। টমেটো পিউরি, ওরচেস্টারশায়ার সস, ঝোল, তুলসী, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং ধীরে ধীরে ফলের ভরকে ফোঁড়াতে আনুন। তাপ কমিয়ে আরও 20 মিনিট সিদ্ধ করুন।

নরম না হওয়া পর্যন্ত লবণাক্ত জলে 20 মিনিটের জন্য আলু রান্না করুন। পানি ঝরিয়ে নিন, কাঁটাচামচ দিয়ে আলু ম্যাশ করুন, মাখন এবং গরম দুধ যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পিউরি ফেটিয়ে নিন।

একটি ছাঁচ মধ্যে মাংস ভর রাখুন, এটি উপরে - ম্যাশড আলু এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে এটি সমতল। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত চুলায় মাশরুম দিয়ে সিদ্ধ আলু ক্যাসেরোল 20 মিনিট বেক করুন।

ওভেনে মাংস এবং মাশরুম সহ সিদ্ধ আলু ক্যাসেরোল

অপেশাদার ক্যাসেরোল

  • 700-800 গ্রাম যেকোনো কিমা করা মাংস
  • 600 গ্রাম শ্যাম্পিনন
  • 300 গ্রাম সিদ্ধ আলু
  • 1টি মিষ্টি সবুজ মরিচ
  • 1টি লাল গোলমরিচ
  • 300-400 গ্রাম ফেটা পনির
  • 450 মিলি ক্রিম
  • 1 টেবিল চামচ. এক চামচ ভেষজ
  • উদ্ভিজ্জ তেল, মরিচ এবং লবণ - স্বাদে

মাশরুমের সাথে সিদ্ধ আলুর একটি ক্যাসেরোল প্রস্তুত করতে, মাংসের কিমা টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। শ্যাম্পিননগুলিকে অর্ধেক করে কেটে নিন, বেল মরিচগুলি স্ট্রিপে করুন, কিমা করা মাংসের উপর রাখুন এবং মিশ্রণটি 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপর ক্রিম, মশলা, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। আলু গুঁড়ো করে একটি ছাঁচে (পুরো) রাখুন। ফলস্বরূপ ভরটি আলুর উপরে একটি ছাঁচে রাখুন, স্তর করুন এবং কভার করুন। ওভেনে 20 মিনিট 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেক করুন। পনিরকে টুকরো টুকরো করে কাটুন, একটি বেকিং ডিশে রাখুন এবং আরও 20 মিনিটের জন্য বেক করুন।

আলু, মাশরুম এবং টমেটো দিয়ে ক্যাসেরোল রেসিপি

আপনার প্রয়োজন হবে:

  • আলু - 1 কেজি;
  • মাশরুম - 400 গ্রাম;
  • পেঁয়াজ - 3 ছোট পেঁয়াজ;
  • টমেটো - 4 টুকরা;
  • সবুজ শাক - ঐচ্ছিক;
  • মেয়োনিজ - 200 মিলি;
  • হার্ড পনির - 100 গ্রাম;
  • লবণ, সিজনিং - স্বাদ।

মাশরুম এবং পনির ক্যাসেরোলের জন্য, আলুগুলিকে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।

মাখন বা উদ্ভিজ্জ তেলে মাশরুম ভাজুন।

পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন এবং একটি প্যানে স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

টমেটো 4-5 বৃত্তে কাটুন।

মোটাভাবে পনির শেভিং ঝাঁঝরি.

উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে বেকিং পেপার বা ব্রাশ দিয়ে প্রশস্ত থালাটি ঢেকে দিন।

সব খাবার লেয়ার করুন। প্রতিটি স্তরে লবণ এবং স্বাদমতো মশলা দিয়ে মসলা দিতে হবে। মাশরুমের জন্য, শুকনো পোরসিনি মাশরুম থেকে তৈরি একটি প্রাকৃতিক মশলা আদর্শ।

আলু অর্ধেক চ্যাপ্টা করুন। এর উপরে বাটার ফ্লেক্স রাখুন। পেঁয়াজ, মাশরুম এবং অবশিষ্ট আলু দিয়ে উপরে। এক সারিতে টমেটো বৃত্তগুলি বিতরণ করুন। তাদের উপর মেয়োনিজের একটি শক্ত জাল তৈরি করুন।

ভেষজ এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং উপরে সামান্য মেয়োনিজ দিয়ে দিন।

ওভেনটি 160 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন এবং আলু, মাশরুম এবং টমেটো দিয়ে 50 মিনিটের জন্য ক্যাসেরোল বেক করুন।

মাশরুম, বেগুন, টমেটো এবং পনির সহ কাঁচা আলু ক্যাসেরোল

ক্যাসেরোল উপাদান:

  • 2 বেগুন;
  • সিদ্ধ মাশরুম 300 গ্রাম;
  • 5 আলু;
  • 1টি বড় পেঁয়াজ
  • 3 টমেটো;
  • 30 গ্রাম পার্সলে;
  • 50 গ্রাম পনির;
  • 0.5 কাপ কেচাপ;
  • রসুনের 3 কোয়া;
  • ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল;
  • লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

সসের উপকরণ:

  • 50 গ্রাম মাখন;
  • 1 টেবিল চামচ ময়দা;
  • 2 গ্লাস দুধ।

মাশরুম, টমেটো এবং বেগুন দিয়ে আলুর এই ক্যাসারোল প্রস্তুত করার অসুবিধা হল যে সমস্ত উপাদান প্রথমে আলাদাভাবে প্রস্তুত করতে হবে, এবং শুধুমাত্র তারপর ... আমরা এখনও এই "পরে" থেকে অনেক দূরে, আমাদের এখনও শুরু করতে হবে। শুরু

এবং শুরু করার জন্য, আমরা পেঁয়াজটি সূক্ষ্মভাবে কেটে ফেলি এবং এটি উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন যতক্ষণ না আদর্শ সোনালি বাদামী রঙ হয়।

এখন আমরা সিদ্ধ মাশরুমগুলিকে ব্লেন্ডারে ফেলে দিই, বোতাম টিপুন এবং মাশরুম স্টাফিং পান।

অবিলম্বে কিমা মাশরুমের মাংস প্যানে পেঁয়াজ পাঠান, 2-3 মিনিটের জন্য ভাজুন, লবণ এবং মরিচ।

কিমা করা মাংসে কাটা পার্সলে, টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টমেটো, কেচাপ, গ্রেট করা বা চেপে রাখা রসুন যোগ করুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং সিদ্ধ করুন। কমপক্ষে দশ মিনিট, তবে দীর্ঘ। আদর্শভাবে, আমাদের মাশরুম কিমা থেকে সমস্ত তরল বাষ্পীভূত করতে হবে।

মাশরুমগুলি ধীরে ধীরে তরল হারাচ্ছে, চলুন বেগুনের যত্ন নেওয়া যাক। আমরা তাদের বৃত্তে কাটা, লবণ দিয়ে ঘষা এবং উদ্ভিজ্জ তেলে উভয় পক্ষের ভাজা। তৈরি !

মাশরুম সহ ক্যাসারোলের জন্য, আমরা কাঁচা আলুগুলিকে বৃত্তে কেটে আধা রান্না না হওয়া পর্যন্ত লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করি।

বেগুনের পর আলু পাঠানো হয়। এছাড়াও অর্ধেক।

এরপর মাশরুম স্টাফিংয়ের পালা। আপনাকে এটিকে অর্ধেক ভাগ করতে হবে না, আমরা এটি সম্পূর্ণভাবে ছড়িয়ে দিই।

casserole চতুর্থ স্তর বেগুন দ্বিতীয় অর্ধেক হবে, পঞ্চম - অবশিষ্ট আলু, এবং grated পনির মিছিল বন্ধ হবে। শুয়ে!

এটা সস আপ. একটি ফ্রাইং প্যানে বা একটি ছোট সসপ্যানে, মাখন গলিয়ে তাতে ময়দা ঢেলে হালকা ভাজুন। একটি পাতলা স্রোতে ময়দার মধ্যে দুধ ঢালুন (যখন আপনাকে ক্রমাগত নাড়তে হবে যাতে কোনও গলদ না থাকে)। আপনি ছোট অংশে দুধ ঢেলে দিতে পারেন, তারপরে সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং যত তাড়াতাড়ি ভর একজাত হয়ে যায়, পরবর্তী অংশে ঢেলে দিন। এবং যতক্ষণ না সব দুধ চলে যায়।

ঘন হওয়া পর্যন্ত সস রান্না করুন, প্রায় 10 মিনিট। তিনি টক ক্রিম এর ধারাবাহিকতা অর্জন করা উচিত।

আমাদের মাশরুম ক্যাসেরোলটি বেচামেল সস দিয়ে পূরণ করুন এবং এটিকে প্রায় এক ঘন্টার জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে পাঠান।

যেহেতু সমস্ত উপাদান ইতিমধ্যে সিদ্ধ-স্ট্যুয়েড-ভাজা, মূল জিনিসটি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করা এবং এটিই। মাশরুম এবং বেগুন সহ একটি ক্যাসেরোল আমাদের পরিষেবাতে রয়েছে।

মাশরুমের সাথে গ্রেট করা আলু ক্যাসেরোল

উপকরণ:

  • 500 গ্রাম শ্যাম্পিনন,
  • 3টি আলু,
  • 50 গ্রাম মাখন
  • 2টি পেঁয়াজ
  • 200 গ্রাম টক ক্রিম,
  • 4-5 টেবিল চামচ ব্রেড ক্রাম্বস
  • 5-6টি ডিম
  • 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
  • 100 গ্রাম পনির (যে কোনো),
  • 1 গুচ্ছ ডিল
  • মরিচ
  • লবণ.

পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে রিং করে কেটে নিন। একটি মোটা grater উপর পনির ঝাঁঝরি. ডিম ফ্যাটানো. ডিল সবুজ শাক ধুয়ে কেটে নিন। একটি মোটা গ্রাটারে আলু ছেঁকে নিন। শ্যাম্পিননগুলি ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা, পেঁয়াজ, লবণ, মরিচের সাথে মেশান এবং 3 মিনিটের জন্য মাখনে ভাজুন, তারপরে টক ক্রিম যোগ করুন এবং আরও 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। পাউরুটির টুকরো এবং ফেটানো ডিমের সাথে স্টিউ করা মাশরুম এবং পেঁয়াজ মেশান। ভেজিটেবল তেল দিয়ে গ্রিজ করা একটি থালায় গ্রেট করা আলু রাখুন, এতে মাশরুম দিন, গ্রেট করা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং মাঝারিভাবে প্রিহিটেড ওভেনে 10 মিনিটের জন্য বেক করুন। একটি থালা উপর মাশরুম সঙ্গে grated আলুর casserole রাখুন, অংশে কাটা, ডিল সঙ্গে ছিটিয়ে।

মাশরুম, ফুলকপি এবং আলু সঙ্গে casseroles

আলু এবং ফুলকপি ক্যাসেরোল

উপকরণ:

  • 6টি ডিম
  • 200 গ্রাম সিদ্ধ মাশরুম,
  • 3টি আলু,
  • 150 গ্রাম ফুলকপি (সিদ্ধ)
  • 100 গ্রাম পনির (যেকোনো, গ্রেট করা),
  • 100 গ্রাম ব্রেড ক্রাম্বস
  • 50 গ্রাম মাখন
  • মরিচ
  • লবণ.

প্রস্তুত প্রণালী: কাঁচা আলু খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে ফুলকপি, ফেটানো ডিম, ব্রেডক্রাম্ব, লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে নাড়ুন। একটি greased থালা মধ্যে মিশ্রণ রাখুন, grated পনির সঙ্গে ছিটিয়ে. মাশরুম, বাঁধাকপি এবং আলু দিয়ে ক্যাসেরোলকে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 5 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন।

চুলায় মাশরুম এবং ফুলকপি দিয়ে আলু ক্যাসেরোল

আপনার প্রয়োজন হবে:

  • আলু - 1 কেজি;
  • ডিম - 3 টুকরা;
  • মাশরুম - 350 গ্রাম;
  • পেঁয়াজ - 2 মাঝারি পেঁয়াজ;
  • টক ক্রিম - 100 মিলি;
  • ব্রকলি - 250 গ্রাম;
  • ফুলকপি - 250 গ্রাম;
  • হার্ড পনির - 100 গ্রাম;
  • ক্রিম - 300 মিলি;
  • মাখন - 50 গ্রাম;
  • লবণ, মশলা - স্বাদ।

আলু এবং শাকসবজির সাথে মাশরুম ক্যাসেরোলের একটি রেসিপির জন্য, আপনাকে একটি ঢাকনা বা ফয়েল সহ একটি অবাধ্য থালা প্রয়োজন হবে (যদি ঢাকনা অন্তর্ভুক্ত না হয়)।

সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং মাখনে পেঁয়াজ ভাজুন।মাশরুম আলাদা করে ভেজে নিন। তারপর উপাদানগুলি একত্রিত করুন এবং আরও 2-3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

ব্রকলি এবং ফুলকপিকে ফুলের মতো সাজান এবং ফুটন্ত জলে টস করুন। 5-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ড্রেনটি একটি কোলেন্ডারে রাখুন।

ডিমগুলোকে হালকাভাবে বিট করুন। ক্রিম এবং টক ক্রিম যোগ করুন।

0.5 সেন্টিমিটারের বেশি পুরু আলু কাটুন।

পনির পিষে নিন।

মাখন দিয়ে ছাঁচ কোট করুন। সমস্ত আলুর অর্ধেক টেম্প করুন। এটিতে - মাশরুম এবং পেঁয়াজ, তারপর বাকি আলু ঢালা। ফুলকপি বা ব্রকলিকে সারিবদ্ধভাবে বা যেকোনো আকারে সাজান।

খাবারের উপর সস ঢালা, সামান্য ঝাঁকান যাতে এটি সমানভাবে বিতরণ করা হয়। গ্রেটেড পনির দিয়ে উপরে ছিটিয়ে দিন।

একটি ঢাকনা বা ফয়েল দিয়ে ফর্মটি ঢেকে রাখুন এবং 40 মিনিটের জন্য 190 ডিগ্রি প্রিহিটেড ওভেনে পাঠান। শেষ হওয়ার 7-10 মিনিট আগে, ঢাকনা বা ফয়েল সরান। মাশরুম আলু ক্যাসেরোলের জন্য এই রেসিপিটি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

এই ফটোগুলিতে মাশরুম সহ আলু ক্যাসেরোলগুলি কতটা সুস্বাদু দেখাচ্ছে তা দেখুন: