ক্রিম, দুধ, টক ক্রিম সহ শ্যাম্পিননস থেকে মাশরুম সস: ফটো, রেসিপি, কীভাবে মাশরুম দিয়ে গ্রেভি তৈরি করবেন

বিভিন্ন খাবারের সাথে পরিবেশন করা সসগুলির গুরুত্বকে অত্যধিক মূল্যায়ন করা কঠিন। তারা খাবারের স্বাদ বাড়ায়, এটি একটি বিশেষ সুবাস দেয়। শ্যাম্পিনন সস একটি ভিন্ন গল্প, কারণ এই মাশরুমগুলি নিজেই অনন্য। গুরমেট মাশরুম গ্রেভি সহ যে কোনও খাবার নতুন, উজ্জ্বল রঙে ঝলমল করবে, সরস, কোমল, পুষ্টিকর হয়ে উঠবে এবং আরও বেশি ক্ষুধার্ত চেহারা নেবে।

এই সংগ্রহে মাশরুম সস কীভাবে তৈরি করা যায়, গ্রেভিতে কী কী উপাদান যুক্ত করা যায় তার ফটো সহ অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে যাতে থালাটি যতটা সম্ভব উপকৃত হয়।

কীভাবে একটি সাধারণ শ্যাম্পিনন সস তৈরি করবেন

উপাদান

  • শুকনো মাশরুম - 50 গ্রাম
  • ময়দা - 40 গ্রাম
  • ক্রিমি মার্জারিন - 100 গ্রাম
  • পেঁয়াজ - 300 গ্রাম
  • জল - 1.2 লি, লবণ

এই রেসিপিটি তাদের আগ্রহী করবে যারা কীভাবে একটি সাধারণ মাশরুম সস তৈরি করবেন যা প্রায় সমস্ত সাইড ডিশের সাথে ভাল হবে।

মাশরুমের ঝোল দিয়ে গরম লাল ভাজা (ক্রিমি ময়দায় ভাজা) পাতলা করুন, ভালভাবে নাড়ুন, লবণ, 7-10 মিনিটের জন্য ফুটান, তারপর সেদ্ধ করা সূক্ষ্ম কাটা বা কাটা মাশরুম এবং সেদ্ধ পেঁয়াজ যোগ করুন।

মাশরুম সস আলুর খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয়।

পাস্তা এবং আলুর জন্য শ্যাম্পিনন সস

উপাদান

  • প্রধান মাশরুম সস - 850 গ্রাম
  • টমেটো পিউরি - 140 গ্রাম বা কেচু
  • মাখন বা মাখন মার্জারিন - 30 গ্রাম
  • গোলমরিচ
  • তেজপাতা
  1. ভাজা টমেটো পিউরি বা কেচাপের সাথে রেডিমেড মাশরুম সস একত্রিত করুন, গোলমরিচ, তেজপাতা যোগ করুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
  2. টমেটোর সাথে মাশরুম সস আলু এবং সিরিয়াল কাটলেট, মিটবল, ক্রোকেট এবং আলু রোলের সাথে পরিবেশন করা হয়।
  3. এইভাবে প্রস্তুত মাশরুম সস পাস্তা, আলু এবং অন্যান্য অনেক খাবারের সাথে ভাল যাবে।

কিভাবে prunes সঙ্গে মাশরুম মাশরুম সস করা

উপাদান

  • মাশরুম সস (প্রধান) - 800 গ্রাম
  • prunes - 60 গ্রাম
  • কিশমিশ - 20 গ্রাম
  • দানাদার চিনি - 15 গ্রাম
  • টমেটো পিউরি - 110 গ্রাম বা কেচাপ - 90 গ্রাম
  • 3% ভিনেগার - 10 গ্রাম

শ্যাম্পিননগুলি থেকে কীভাবে মাশরুম সস তৈরি করা যায় যাতে এটি অস্বাভাবিক হয়ে ওঠে এবং একটি নির্দিষ্ট খাবারের জন্য এক ধরণের জেস্ট হিসাবে কাজ করে, এটি কেবল সুস্বাদু নয়, আসলও করে। এই রেসিপি এই সঙ্গে সাহায্য করবে.

  1. একটি সাধারণ মাশরুম সসে বাছাই করা, ভালভাবে ধুয়ে কিশমিশ, পিট করা ছাঁটাই, দানাদার চিনি, ভাজা টমেটো পিউরি বা কেচাপ, ভিনেগার যোগ করুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
  2. আপনার এই সসে ভিনেগার যোগ করার দরকার নেই।
  3. মিষ্টি এবং টক মাশরুম সস কাটলেট, মিটবল, আলু ক্রোকেট, সেইসাথে সিরিয়াল দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
  4. এই সসটি ভাজা মাংসের খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয় - ল্যাঙ্গেটা, ফিললেট, কাটলেট, মুরগি, মুরগি।

কীভাবে শ্যাম্পিনন এবং পেঁয়াজের সস তৈরি করবেন

উপাদান

  • শুকনো শ্যাম্পিনন - 100 গ্রাম
  • জল - 1.5 লি
  • 1টি পেঁয়াজ
  • 1-2 টেবিল চামচ। ময়দা টেবিল চামচ
  • উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ, মরিচ

উদ্যোগী এবং ব্যবহারিক গৃহিণীরা ন্যূনতম পরিমাণ পণ্য ব্যবহার করে কীভাবে শ্যাম্পিনন সস তৈরি করতে আগ্রহী। প্রদত্ত রেসিপি এই সিরিজ থেকে.

মাশরুমগুলি ধুয়ে 3-4 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে একই জলে সিদ্ধ করুন, তারপর ছেঁকে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। সূক্ষ্মভাবে পেঁয়াজ, লবণ এবং ভাজা কাটা, তারপর মাশরুম যোগ করুন এবং মাশরুম ঝোল (150 গ্রাম ছেড়ে), স্টু এবং মশলা সঙ্গে ঋতু মধ্যে ঢালা। এক গ্লাস ঠান্ডা মাশরুমের ঝোলের মধ্যে ময়দা ভাল করে নাড়ুন এবং রান্নার শেষে স্টুড মাশরুম যোগ করুন। ঘন হতে শুরু করলে ভালো করে নেড়ে আঁচ থেকে নামিয়ে নিন।

এই সস প্যানকেক, ডাম্পলিং, বাঁধাকপি রোল ইত্যাদির উপরে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে।

পাস্তার জন্য বেকন সহ মাশরুম শ্যাম্পিনন সস

উপাদান

  • 6 টেবিল চামচ। তেলের চামচ
  • 15টি মাশরুম
  • 6টি সবুজ পেঁয়াজের পালক
  • বেকন
  • 4 টেবিল চামচ। পার্সলে এর চামচ

পাস্তার জন্য মাশরুম মাশরুম সস কীভাবে তৈরি করবেন সে সম্পর্কে নিম্নলিখিত রেসিপিটিকে সবচেয়ে প্রাসঙ্গিক বলা যেতে পারে, কারণ পুরো পরিবার এই খাবারটি পছন্দ করে।

একটি সসপ্যানে তেল গরম করুন, সবুজ পেঁয়াজ, 3টি সূক্ষ্মভাবে কাটা বেকন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা মাশরুম যোগ করুন। পার্সলে এবং সিজন গরম করুন। পাস্তা, মাছ বা মুরগির উপরে রাখুন।

পেঁয়াজ এবং পার্সলে সঙ্গে তাজা শ্যাম্পিনন সস

উপাদান

  • 2 শ্যালট
  • তাজা শ্যাম্পিনন - 100 গ্রাম
  • মাখন - 200 গ্রাম
  • পার্সলে 1 গুচ্ছ
  • 1 টেবিল চামচ. এক চামচ লেবুর রস
  • কালো মরিচ, লবণ স্বাদমতো
  1. তাজা শ্যাম্পিনন সস তৈরি করতে, মাশরুম এবং শ্যালটগুলিকে কিউব করে কেটে নিন।
  2. নাড়ুন, নরম মাখন, কাটা পার্সলে, লেবুর রস, গোলমরিচ, লবণ যোগ করুন।
  3. বেকড আলু দিয়ে এই সস খুব ভালো।

পেঁয়াজ এবং পনির দিয়ে শুকনো মাশরুম সস

উপাদান

  • 2টি পেঁয়াজ
  • ঝোল - 200 মিলি
  • 1 টেবিল চামচ. এক চামচ গ্রাউন্ড ড্রাই শ্যাম্পিনন
  • 3 টেবিল চামচ। পনির টেবিল চামচ
  • কালো মরিচ, লবণ স্বাদমতো

সহজে প্রস্তুত করা এবং কম দামের পণ্য, মাশরুম এবং পনির সস থালাটিকে কোমল, সরস এবং সুগন্ধযুক্ত করে তুলবে।

  1. সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন, ঝোল ঢেলে দিন, ফুটে উঠলে স্থল শুকনো মাশরুম যোগ করুন।
  2. 10-15 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
  3. তারপর 3 চামচ যোগ করুন। টেবিল চামচ পনির, কালো মরিচ এবং আরও 1 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
  4. এটি 10 ​​মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন।

টক ক্রিম এবং আজ সঙ্গে চ্যাম্পিনন সস

উপাদান

  • চ্যাম্পিননস - 300 গ্রাম
  • 1টি পেঁয়াজ
  • 1 টেবিল চামচ. এক চামচ ময়দা
  • টক ক্রিম - 100 গ্রাম
  • পার্সলে এবং ডিল (ভেষজ)
  • লবণ, মরিচ, মাখন - স্বাদ

টক ক্রিম, পেঁয়াজ এবং ভেষজ সহ মাশরুম শ্যাম্পিনন সস প্রস্তুত থালাকে তাজা, সুগন্ধযুক্ত নোট দেবে, এটি আরও সরস এবং ক্ষুধার্ত করে তুলবে।

মাশরুম এবং পেঁয়াজ কাটা, একটি সসপ্যানে রাখুন, 1 গ্লাস জল ঢালুন, স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। ময়দা যোগ করুন, ভালভাবে মেশান, একটি ফোঁড়া আনুন, টক ক্রিম, লবণ ঢালা এবং 5-7 মিনিটের জন্য ফুটান। সমাপ্ত সসে মাখন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ যোগ করুন।

টক ক্রিম, পেঁয়াজ এবং ভেষজ সহ শ্যাম্পিনন সসের রেসিপিটি এমন ক্ষেত্রে উপযুক্ত যেখানে একটি উদ্ভিজ্জ, মাংসের থালা বা আলু ক্যাসেরোল পরিকল্পনা করা হয়েছে।

মাশরুম, দুধ, শাকসবজি এবং ভেষজ দিয়ে সস

উপাদান

  • 2 কাপ দুধ
  • 3 টেবিল চামচ। মাখনের চামচ
  • 1 টেবিল চামচ. এক চামচ গমের আটা
  • গাজর, পার্সলে, সেলারি প্রতিটি মূল 1/4
  • 1-2 পেঁয়াজ
  • 2টি শুকনো মাশরুম বা 4-5টি তাজা
  • 0.5 চামচ। টমেটো পিউরি এর টেবিল চামচ
  • 2-3 তেজপাতা

গমের আটা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, দুধ দিয়ে পাতলা করুন, হালকা ভাজা শিকড়, গাজর, পার্সলে, সেলারি যোগ করুন এবং 20-30 মিনিটের জন্য কম আঁচে সস সিদ্ধ করুন। তারপর সস ফিল্টার করুন, শিকড় ঘষুন এবং সসের সাথে একত্রিত করুন।

পেঁয়াজ কাটুন, হালকা ভাজুন (সংরক্ষণ করুন), আগে থেকে রান্না করা এবং কাটা সাদা তাজা বা শুকনো মাশরুম যোগ করুন। 5-8 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে ভাজুন, প্রস্তুত সসের সাথে একত্রিত করুন, মাখন দিয়ে ভাজা টমেটো পিউরি যোগ করুন। আরও 10-15 মিনিট এবং লবণের জন্য কম আঁচে সস সিদ্ধ করুন। রান্না শেষে, তেজপাতা, গোলমরিচ।

দুধ, শাকসবজি এবং ভেষজ সহ মাশরুম শ্যাম্পিনন সস অনেক গরম খাবারের সাথে ভাল যায়, তবে এটি বিশেষত মাছের সাথে পরিবেশন করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

মাশরুমের ঝোলের সাথে সাদা মাশরুম সস

উপাদান

  • 50 গ্রাম শুকনো মাশরুম
  • 30 গ্রাম ময়দা
  • ২-৩টি পেঁয়াজ
  • মাশরুমের ঝোল 500 মিলি
  • 100 গ্রাম মাখন, লবণ
  1. মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, সামান্য লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করুন, কাটা। পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, একটি ফ্রাইং প্যানে 70 গ্রাম মাখনে ভাজুন।
  2. অবশিষ্ট তেলে ময়দা ভাজুন, অবিরাম নাড়তে মাশরুমের ঝোল যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং 7-10 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন।
  3. তারপর মাশরুম এবং পেঁয়াজ, লবণ যোগ করুন এবং টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত সস রান্না করুন।
  4. ফলস্বরূপ সাদা মাশরুম সস ভেল, ভেড়ার মাংস, কিমা করা মাংস এবং খেলার খাবারের সাথে পরিবেশন করুন।

সাদা ওয়াইন সহ ক্যানড শ্যাম্পিনন সস

উপাদান

  • 300 গ্রাম মৌলিক লাল সস
  • 75 গ্রাম টমেটো পিউরি
  • 75 গ্রাম টিনজাত মাশরুম
  • 50 মিলি শুকনো সাদা ওয়াইন
  • 1টি ছোট পেঁয়াজ
  • 40 গ্রাম হ্যাম
  • অভ্যন্তরীণ চর্বি 30 গ্রাম
  • পার্সলে এবং ট্যারাগন
  • মরিচ, লবণ
  1. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, সূক্ষ্মভাবে কাটা।
  2. পার্সলে এবং ট্যারাগন সবুজ ধুয়ে এবং কাটা।
  3. হ্যামটি কিউব করে কেটে নিন।
  4. একটি ফ্রাইং প্যানে চর্বি গলিয়ে নিন, প্যানে মাশরুম এবং পেঁয়াজ রাখুন, 1 মিনিটের জন্য ভাজুন, তারপর হ্যাম যোগ করুন এবং আরও 2-3 মিনিটের জন্য ভাজুন।
  5. লাল প্রধান সস গরম করুন, এতে ভাজা পেঁয়াজ, মাশরুম এবং হ্যাম দিন, টমেটো পিউরি এবং সাদা ওয়াইন যোগ করুন।
  6. নাড়ুন, কম আঁচে ৫-৭ মিনিট রান্না করুন, তারপর ভেষজ, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
  7. সসটিকে আবার ফুটিয়ে আনুন এবং তাপ থেকে সরান।
  8. টিনজাত শ্যাম্পিনন রেড সস গ্রিলড মিট, পোল্ট্রি এবং গেম ডিশের সাথে পরিবেশন করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

মাংসের ঝোলে চ্যাম্পিনন সহ ক্রিমি মাশরুম সস

উপাদান

  • 500 মিলি মাংসের ঝোল
  • 200 গ্রাম শ্যাম্পিনন
  • 2টি পেঁয়াজ
  • 100 গ্রাম ক্রিম
  • 100 গ্রাম মাখন
  • 30 গ্রাম ময়দা
  • লবণ

শ্যাম্পিননগুলি থেকে তৈরি ক্রিমি মাশরুম সস অন্যতম সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত এবং সহজ, তাই আমরা এটিকে অনেক গৃহিণী পছন্দ করি যারা সপ্তাহের দিনগুলিতেও সুস্বাদু খাবার দিয়ে পরিবারকে আনন্দ দেওয়ার চেষ্টা করে।

মাশরুমগুলি সাজান, ধুয়ে ফেলুন, টুকরো টুকরো করুন। পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, সূক্ষ্মভাবে কাটা। মাশরুম এবং পেঁয়াজ একটি ফ্রাইং প্যানে 50 গ্রাম মাখনে নরম হওয়া পর্যন্ত, লবণ দিয়ে সিজন করুন।

একটি ফ্রাইং প্যানে 20 গ্রাম মাখন গরম করুন, এতে সোনালি হলুদ হওয়া পর্যন্ত ময়দা ভাজুন। তাপ থেকে সরান, নির্দিষ্ট পরিমাণের এক তৃতীয়াংশ ঝোল যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

প্যানটি আবার আগুনে রাখুন, ফলস্বরূপ মিশ্রণটিকে অবিরাম নাড়তে ফোঁড়াতে আনুন। অবশিষ্ট ঝোল এবং ক্রিম ঢেলে, 10-15 মিনিটের জন্য অল্প ফোঁড়াতে রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। মাশরুম, পেঁয়াজ, লবণ এবং অবশিষ্ট মাখন যোগ করুন এবং নাড়ুন।

রেডিমেড ক্রিম মাশরুম সস পরিবেশন করুন আলু, বকউইট এবং বাজরার খাবারের সাথে।

ক্রিম, শিকড় এবং মশলা সহ মাশরুম শ্যাম্পিনন সস

উপাদান

  • মাশরুমের ঝোল 500 মিলি
  • 100 গ্রাম শ্যাম্পিনন
  • 40 গ্রাম মাখন
  • 100 গ্রাম ক্রিম
  • 30 গ্রাম কাটা শিকড় (পার্সলে, সেলারি)
  • 20 গ্রাম কাটা পেঁয়াজ
  • 20 গ্রাম ময়দা
  • 20 মিলি লেবুর রস, গোলমরিচ, লবণ

ক্রিম সহ শ্যাম্পিননগুলি থেকে তৈরি মাশরুম সসের একটি মনোরম মশলাদার স্বাদ রয়েছে, যা শিকড়, পেঁয়াজ এবং মশলা থেকে আসে। উপরন্তু, এটি থালা অত্যন্ত সুস্বাদু এবং কোমল করে তোলে।

মাশরুমগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সাজান, ধুয়ে ফেলুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা। একটি ফ্রাইং প্যানে নির্দিষ্ট পরিমাণ মাখনের অর্ধেক গরম করুন, মাশরুম, সবজি যোগ করুন, 2-3 মিনিটের জন্য ভাজুন। ময়দা যোগ করুন, সোনালি হলুদ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু একসাথে ভাজুন।

ক্রমাগত নাড়তে ছোট অংশে ঝোল এবং ক্রিম যোগ করুন, মিশ্রণটি একটি ফোঁড়াতে আনুন, 15 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন।

তাপ থেকে মিশ্রণ সরান, স্ট্রেন, গোলমরিচ, লবণ, লেবুর রস এবং অবশিষ্ট মাখন যোগ করুন, নাড়ুন।

ক্রিম, শিকড় এবং মশলা সহ শ্যাম্পিনন সস, আলু এবং বাঁধাকপি, চাল, বাকউইট এবং বাজরা দিয়ে পরিবেশন করুন।

শ্যাম্পিনন, আপেল এবং পেঁয়াজ সহ মাশরুম সস

উপাদান

  • 400 গ্রাম শ্যাম্পিনন
  • 200 গ্রাম টক ক্রিম
  • 2টি পেঁয়াজ
  • 1 আপেল (অ্যান্টোনোভকা বা অন্য কোন টক জাত)
  • পার্সলে এবং সেলারি
  • চিনি, লবণ

টক ক্রিম, আপেল, পেঁয়াজ এবং ভেষজ সহ মাশরুম শ্যাম্পিনন সসের রেসিপিটি তাদের আগ্রহী করবে যারা অভিব্যক্তিপূর্ণ স্বাদ এবং উজ্জ্বল সুবাস সহ অস্বাভাবিক, মিষ্টি এবং টক খাবার পছন্দ করেন।

  1. মাশরুমগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বাছাই করুন, ধুয়ে ফেলুন, সামান্য লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা করুন এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।
  2. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, সূক্ষ্মভাবে কাটা।
  3. পার্সলে এবং সেলারি শাক ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
  4. আপেল ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন, কোরটি সরান, একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন।
  5. মাশরুম, পেঁয়াজ, আপেল এবং আজ, চিনি এবং লবণ দিয়ে ঋতু, মিশ্রিত সঙ্গে টক ক্রিম মিশ্রিত করুন।
  6. সেদ্ধ শাকসবজি এবং মাংসের সাথে চ্যাম্পিনন এবং টক ক্রিম, আপেল, পেঁয়াজ এবং ভেষজ দিয়ে তৈরি মাশরুম সস পরিবেশন করুন।

মাশরুম, ডিম এবং হর্সরাডিশ সহ টক ক্রিম এবং মাশরুম সস

উপাদান

  • 300 গ্রাম সিদ্ধ শ্যাম্পিনন
  • 250 গ্রাম টক ক্রিম
  • 50 গ্রাম হর্সরাডিশ
  • ২ টি ডিম
  • ডিল সবুজ, সবুজ পেঁয়াজ
  • চিনি, লবণ

শ্যাম্পিনন, হর্সরাডিশ, ডিম এবং ভেষজ থেকে তৈরি টক ক্রিম-মাশরুম সস যে কোনও দ্বিতীয় কোর্সে মশলা এবং মশলা যোগ করবে এবং এটি একটি নতুন, আরও অভিব্যক্তিপূর্ণ স্বাদ দেবে।

  1. মাশরুমগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।ডিল এবং সবুজ পেঁয়াজ ধুয়ে শুকনো, সূক্ষ্মভাবে কাটা।
  2. ডিম শক্ত করে সিদ্ধ করুন, ঠাণ্ডা করুন, খোসা ছাড়ুন এবং কেটে নিন।
  3. হর্সরাডিশ সসের সাথে টক ক্রিম মেশান, ডিম, মাশরুম, ডিল এবং সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন। চিনি এবং লবণ দিয়ে সস সিজন করুন এবং নাড়ুন।
  4. ভাজা এবং বেকড আলু দিয়ে পরিবেশন করুন।

Champignons, cucumbers এবং মেয়োনিজ সঙ্গে সস

উপাদান

  • 200 গ্রাম মেয়োনিজ
  • 100 গ্রাম টক ক্রিম
  • 70 গ্রাম আচারযুক্ত শ্যাম্পিনন
  • 70 গ্রাম আচারযুক্ত শসা
  • 1টি ছোট পেঁয়াজ
  • ডিল সবুজ, লাল এবং কালো মরিচ

মাশরুমের খাবারের অনুরাগীদের জন্য সবচেয়ে চাপা প্রশ্নগুলির মধ্যে একটি হল কীভাবে টক ক্রিম দিয়ে মাশরুম সস তৈরি করা যায়, কারণ এটি যে কোনও সাইড ডিশকে রূপান্তরিত করতে পারে, এটিকে আরও সুস্বাদু, সরস এবং সুগন্ধযুক্ত করে তুলতে পারে। এই রেসিপিগুলির মধ্যে একটি এখানে উপস্থাপন করা হল।

আচারযুক্ত মাশরুমগুলি স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। আচারযুক্ত শসা খোসা ছাড়ুন, স্ট্রিপগুলিতে কাটা। পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, সূক্ষ্মভাবে কাটা। ডিল সবুজ ধোয়া, কাটা।

মেয়োনিজের সাথে টক ক্রিম মেশান, মাশরুম, শসা, ডিল এবং পেঁয়াজ, মরিচ, মিশ্রিত করুন।

টক ক্রিম এবং মেয়োনিজের সাথে শ্যাম্পিনন সস তাজা এবং সেদ্ধ সবজি, মাংসের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।

স্প্যাগেটির জন্য কিমা করা মাংসের সাথে ক্রিমি মাশরুম শ্যাম্পিনন সস

উপাদান

  • 200 গ্রাম কিমা করা মাংস
  • 150 গ্রাম শ্যাম্পিনন
  • 300 মিলি ক্রিম
  • 1টি পেঁয়াজ
  • 1-2 লবঙ্গ রসুন
  • 50 মিলি জলপাই তেল
  • মরিচ, লবণ

কিমা করা মাংস এবং ক্রিম সহ মাশরুম মাশরুম সসের রেসিপি দুপুরের খাবারের জন্য একটি গরম থালা তৈরি করতে সাহায্য করবে আরও সন্তোষজনক, পুষ্টিকর এবং আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু।

  1. পেঁয়াজ এবং রসুন খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা। মাশরুম সাজান, ধুয়ে ফেলুন, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
  2. একটি ফ্রাইং প্যানে অলিভ অয়েল গরম করুন, পেঁয়াজ এবং রসুন দিন, 2-3 মিনিট ভাজুন, তারপরে মাংসের কিমা এবং মাশরুম যোগ করুন, লবণ, মরিচ দিয়ে নাড়ুন এবং আরও 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন।
  3. তারপর ক্রিম যোগ করুন এবং ধ্রুবক নাড়তে কম আঁচে একটি ফোঁড়াতে সস আনুন।
  4. কিমা করা মাংসের সাথে শ্যাম্পিনন থেকে তৈরি একটি সুগন্ধযুক্ত ক্রিমি মাশরুম সস স্প্যাগেটি, সেইসাথে যেকোনো পাস্তা এবং উদ্ভিজ্জ খাবারের জন্য আদর্শ।
  5. ছোট পাস্তা দিয়ে সস পরিবেশন করুন।

ক্রিম দিয়ে কীভাবে একটি শ্যাম্পিনন বোলোগনিজ সস তৈরি করবেন

উপাদান

  • 700 গ্রাম মিশ্রিত কিমা (শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস)
  • 800 গ্রাম টিনজাত খোসা ছাড়ানো টমেটো
  • 200 গ্রাম শ্যাম্পিনন
  • 100 গ্রাম স্মোকড হ্যাম
  • 1টি পেঁয়াজ
  • 1 গাজর
  • সেলারি 1 ডাঁটা
  • 60 মিলি জলপাই তেল
  • 60 মিলি শুকনো লাল ওয়াইন
  • 60 মিলি ক্রিম
  • স্থল জায়ফল
  • মরিচ, লবণ

অনেক শেফ ক্রিম, হ্যাম, শাকসবজি এবং কিমা করা মাংস দিয়ে কীভাবে শ্যাম্পিননের বোলোগনিজ সস তৈরি করবেন সে সম্পর্কে একটি রেসিপি খুঁজছেন, কারণ এই ইতালীয় খাবারটি কেবল স্প্যাগেটির সাথে একটি দুর্দান্ত সংযোজন নয়, এটি একটি হৃদয়গ্রাহী, সুগন্ধযুক্ত এবং পরিবেশন করা যেতে পারে। নিজেই খুব সুস্বাদু থালা।

  1. গাজর এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন।
  2. সেলারি ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
  3. টিনজাত টমেটো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। মাশরুমগুলি সাজান, ধুয়ে ফেলুন, টুকরো টুকরো করুন। হ্যামটিকে ছোট কিউব করে কেটে নিন।
  4. একটি প্যানে অলিভ অয়েল গরম করুন, গাজর, পেঁয়াজ এবং সেলারি দিন, 5-7 মিনিট ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
  5. একটি ফ্রাইং প্যানে মাংসের কিমা রাখুন, ভালভাবে মেশান এবং আরও 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন। একটি প্যানে মাশরুম রাখুন, আরও 2-3 মিনিট ভাজুন।
  6. তারপর হ্যাম, টমেটো, ওয়াইন, লবণ এবং মশলা যোগ করুন, নাড়ার সময় একটি ফোঁড়া আনুন এবং 45-60 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
  7. রান্নার শেষে, সসে ক্রিম যোগ করুন, মাঝারি আঁচে 1-2 মিনিটের জন্য গরম করুন, তাপ থেকে সরান।
  8. স্প্যাগেটি সস, ট্যাগলিয়াটেল পরিবেশন করুন।

ক্রিম সহ শ্যাম্পিনন সসের প্রস্তুতি একটি ফটো দ্বারা সম্পূরক হয়, যা দেখে আপনি দেখতে পাবেন যে এই খাবারটি কতটা ক্ষুধার্ত এবং সুন্দর দেখাচ্ছে।

একটি প্যানে টক ক্রিম মধ্যে সীফুড সঙ্গে Champignon সস

উপাদান

  • 400 মিলি টক ক্রিম 25% চর্বি
  • 200 গ্রাম শ্যাম্পিনন
  • 100 গ্রাম খোসা ছাড়ানো ঝিনুক
  • 100 গ্রাম খোসা ছাড়ানো চিংড়ি
  • 1টি পেঁয়াজ
  • রসুনের 2 কোয়া
  • 50 মিলি জলপাই তেল
  • 1 চা চামচ স্টার্চ
  • পার্সলে
  • স্থল পেপারিকা, লবণ

  1. পেঁয়াজ এবং রসুন খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা।মাশরুমগুলি সাজান, ধুয়ে ফেলুন, পাতলা টুকরো টুকরো করুন। পার্সলে ধুয়ে শুকনো, কাটা।
  2. গরম জলপাই তেল দিয়ে একটি প্যানে পেঁয়াজ এবং রসুন রাখুন, স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। মাশরুম যোগ করুন, নাড়ুন এবং 4-5 মিনিটের জন্য ভাজুন।
  3. তারপরে গলানো সামুদ্রিক খাবার যোগ করুন, গরম করুন, টক ক্রিম যোগ করুন, স্টার্চ, পেপারিকা এবং লবণ যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন।
  4. একটি প্যানে টক ক্রিমে সামুদ্রিক খাবারের সাথে চ্যাম্পিননের সস, ধ্রুবক নাড়তে কম আঁচে রান্না করুন, সসে পার্সলে যোগ করুন, নাড়ুন এবং তাপ থেকে সরান।
  5. স্প্যাগেটি সস পরিবেশন করুন। এছাড়াও ছোট পাস্তা casseroles জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে.

শ্যাম্পিনন, টমেটো পিউরি এবং লেবুর রস দিয়ে সস

উপাদান

  • 300 গ্রাম মৌলিক লাল সস
  • 75 গ্রাম টমেটো পিউরি
  • 75 গ্রাম শ্যাম্পিনন
  • 50 মিলি শুকনো সাদা ওয়াইন
  • 50 মিলি লেবুর রস
  • 1টি ছোট পেঁয়াজ
  • 30 মিলি জলপাই তেল
  • পার্সলে এবং ট্যারাগন, মরিচ, লবণ

পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, সূক্ষ্মভাবে কাটা। পার্সলে এবং ট্যারাগন সবুজ ধুয়ে এবং কাটা। শ্যাম্পিননগুলি ধুয়ে ফেলুন, ছোট টুকরো করুন।

একটি ফ্রাইং প্যানে অলিভ অয়েল গরম করুন, মাশরুম, পেঁয়াজ, ভাজুন, ক্রমাগত নাড়ুন, 5-7 মিনিটের জন্য।

লাল মেইন সসটি একটু গরম করুন, এতে ভাজা পেঁয়াজ এবং মাশরুম দিন, টমেটো পিউরি, লেবুর রস এবং সাদা ওয়াইন যোগ করুন। রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, কম আঁচে 5-7 মিনিটের জন্য, তারপর ভেষজ, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। সসটিকে আবার ফুটিয়ে আনুন এবং তাপ থেকে সরান।

একটি ক্ষুধাদায়ক এবং সুগন্ধযুক্ত লাল মাশরুম সস ছোট পাস্তার সাথে পরিবেশন করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

শ্যাম্পিনন, পেঁয়াজ এবং মুরগির সস

উপাদান

  • 200-300 গ্রাম চিকেন ফিললেট
  • 6-8 পিসি। চ্যাম্পিনন
  • 1টি পেঁয়াজ
  • সব্জির তেল
  • মরিচ
  • 1 টেবিল চামচ. l ময়দা
  • 200 মিলি দুধ বা ক্রিম
  • ডিল বা পার্সলে,
  • 20 গ্রাম মাখন
  • লবণ
  • মরিচ

শ্যাম্পিনন এবং চিকেন সস আলু, যে কোনও উদ্ভিজ্জ খাবার এবং পাস্তার সাথে একটি দুর্দান্ত সংযোজন, যে কোনও খাবারকে সরস এবং সুগন্ধযুক্ত করে তোলে।

প্রথম ধাপ হল পেঁয়াজ প্রস্তুত করা - খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং ছোট কিউব করে কেটে নিন। এর পরে, এটি উদ্ভিজ্জ তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, একটি পৃথক পাত্রে রাখুন।

একই প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন, মুরগির মাংস রাখুন, ছোট ছোট টুকরো করে কাটা, অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, একটি পৃথক পাত্রে রাখুন।

শ্যাম্পিননগুলি ধুয়ে ফেলুন, প্লেটে কাটা, উদ্ভিজ্জ তেলে একটি প্যানে ভাজুন।

একটি ফ্রাইং প্যানে সমস্ত প্রস্তুত উপাদান একত্রিত করুন, উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ, মরিচ যোগ করুন, ময়দা যোগ করুন। তারপর প্যানে ক্রিমটি ঢেলে দিন, সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন, ভেষজ যোগ করুন, ঢাকনার নীচে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তাপ বন্ধ করার আগে প্যানে এক টুকরো মাখন যোগ করুন। থালাটি 10-15 মিনিটের জন্য খাড়া হতে দিন।

মুরগির সাথে মাশরুম মাশরুম সসের রেসিপিটি একটি ছবির সাথে উপস্থাপন করা হয়েছে, যা রান্না করা সহজ করে তোলে এবং চূড়ান্ত ফলাফলটি দেখা সম্ভব করে তোলে।