মাশরুম শ্যাম্পিনন সহ পিলাফ: ফটো, ভাতের সাথে চর্বিহীন এবং মাংসের খাবারের রেসিপি

মাশরুমের সাথে পিলাফ হল এক ধরণের ভাতের থালা যা একটি সসপ্যানে বা ধীর কুকার ব্যবহার করে রান্না করা যায়। এই ধরনের মাশরুম porridges একটি চর্বিহীন টেবিলের জন্য আদর্শ, যদি আপনি রান্নার সময় মাখন ব্যবহার না করেন। আপনি যদি আরও সন্তোষজনক রেসিপি অনুসারে মাশরুম দিয়ে পিলাফ তৈরি করতে চান তবে আপনি মূল উপাদানগুলিতে মাংস বা মুরগি যোগ করতে পারেন।

মাশরুমের সাথে সুস্বাদু চর্বিহীন পিলাফ

মাশরুম এবং টমেটো সঙ্গে চর্বিহীন pilaf.

  • চাল - 100 গ্রাম
  • জল - 200 মিলি,
  • টমেটো - 100 গ্রাম,
  • শ্যাম্পিনন - 75 গ্রাম,
  • সূর্যমুখী তেল - 25 গ্রাম,
  • লবনাক্ত.

তাজা মাশরুম ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন, 0.5 সেন্টিমিটার ছোট কিউব করে কেটে নিন, তারপর ঘি, মাখন বা সূর্যমুখী তেলে ভাজুন।

মাশরুমগুলিতে সূক্ষ্মভাবে কাটা টমেটো যোগ করুন এবং থালাটির উপাদানগুলি স্টু করার জন্য জল যোগ করুন।

পানি ফুটে উঠলে লবণ, তেল দিয়ে গরম পানিতে ধুয়ে চাল ঢেলে দিন।

চাল রান্না না হওয়া পর্যন্ত মাশরুম এবং শ্যাম্পিনন সহ চর্বিহীন পিলাফ রান্না করা হয়।

মাশরুম এবং লিক সঙ্গে চর্বিহীন pilaf.

  • চাল - 200 গ্রাম,
  • শ্যাম্পিনন - 200 গ্রাম,
  • লিকস - 100 গ্রাম,
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 50 গ্রাম,
  • লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

  1. চাল ধুয়ে ফেলুন, ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেকে দিন, 1.5 ঘন্টা রেখে দিন।
  2. এদিকে, মাশরুম প্রস্তুত করুন: ধুয়ে ফেলুন, ছোট টুকরো করে কাটা, কাটা লিক যোগ করুন।
  3. একটি প্যানে মাখনে 6-8 মিনিটের জন্য ভাজুন।
  4. ফলস্বরূপ মিশ্রণে চাল, লবণ, মরিচ যোগ করুন, ভালভাবে মেশান এবং আরও 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।
  5. মিশ্রণটি একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন এবং জল দিয়ে পূর্ণ করুন যাতে জল এটি 1 সেন্টিমিটারের বেশি না লুকায়।
  6. মাঝারি আঁচে 40 মিনিটের জন্য মাশরুম দিয়ে চর্বিহীন পিলাফ রান্না করুন।
  7. সমাপ্ত পিলাফ প্লেটগুলিতে বিছিয়ে টেবিলে পরিবেশন করা হয়।

তাজা মাশরুম সঙ্গে Pilaf।

  • তাজা শ্যাম্পিনন - 400 গ্রাম (বা শুকনো - 100 গ্রাম),
  • চাল - 150 গ্রাম,
  • জল - 400 মিলি,
  • পেঁয়াজ - 70 গ্রাম,
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 80 গ্রাম,
  • লবণ.
  1. শ্যাম্পিননগুলির সাথে সুস্বাদু পিলাফ প্রস্তুত করতে, প্রস্তুত মাশরুমগুলি স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়, একটি প্যানে রাখা হয় এবং ঢাকনা বন্ধ না করে স্টুড করা হয়, যতক্ষণ না তরল সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত হয়।
  2. তারপরে পেঁয়াজ, উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ এবং 5-6 মিনিটের জন্য সবকিছু ভাজুন।
  3. চাল বাছাই করা হয়, ধুয়ে, ঠান্ডা জলে 1 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা হয়, তারপর জল ঝরানো হয়।
  4. একটি সসপ্যানে পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা মাশরুমগুলি রাখুন, গরম জল যোগ করুন এবং চাল যোগ করুন।
  5. মাশরুমের সাথে পিলাফকে নাড়া না দিয়ে একটি ফোঁড়াতে আনুন, তারপর একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে, চুলায় রাখুন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

মাশরুম দিয়ে ভাত।

  • 1 গ্লাস ভাত
  • 250-300 গ্রাম শ্যাম্পিনন,
  • 4 টেবিল চামচ। l কাটা পেঁয়াজ
  • 1½ চা চামচ। l উদ্ভিজ্জ মার্জারিন,
  • 1 টেবিল চামচ. l সব্জির তেল,
  • 1 টেবিল চামচ. l গ্রেট করা সাদা রুটি,
  • পার্সলে,
  • সবুজ শাক,
  • লবণ
  1. চাল সাজান, ধুয়ে ফেলুন।
  2. 400 মিলি ফোঁড়ায় আনুন, লবণ, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন, চাল যোগ করুন, সিরিয়াল সম্পূর্ণরূপে শোষিত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
  3. একটি জল স্নানে চাল রাখুন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
  4. মাশরুম ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন, কাটা।
  5. চর্বি ছাড়া একটি ফ্রাইং প্যানে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন।
  6. পেঁয়াজে মাশরুম যোগ করুন, জল দিয়ে ছিটিয়ে দিন, নিভিয়ে দিন।
  7. মাশরুমের সাথে সিদ্ধ চাল মেশান, মার্জারিন যোগ করুন, একটি ছাঁচে স্থানান্তর করুন, মার্জারিন দিয়ে গ্রীস করা এবং সাদা রুটির টুকরো দিয়ে ছিটিয়ে, জলের স্নানে রাখুন, 15-20 মিনিটের জন্য বাষ্প করুন।
  8. সবুজ সালাদ, কাঁচা সবজি সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন।

মাশরুম দিয়ে ভাত বেকড।

  • 1-1½ কাপ চাল
  • 250-300 গ্রাম শ্যাম্পিনন,
  • পেঁয়াজের 1-2 মাথা,
  • 1-2 লবঙ্গ রসুন
  • 1-1½ চা চামচ। l ময়দা
  • সসের জন্য 200-300 মিলি জল (বা সবজি/মাশরুমের ঝোল),
  • লবণ,
  • তাজা মরিচ,
  • ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল,
  • সবুজ শাক

চাল ভাল করে ধুয়ে নিন এবং লবণাক্ত জলে নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং ডিশে অর্ধেক চাল রাখুন। শ্যাম্পিননগুলি ধুয়ে ফেলুন, টুকরো টুকরো করুন। পেঁয়াজ, রসুন এবং ভেষজগুলি সূক্ষ্মভাবে কাটা। একটি প্যানে গরম করা উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজ এবং রসুন রাখুন, নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। মাশরুম যোগ করুন এবং ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, 8 মিনিটের জন্য। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।পেঁয়াজ সহ ভাজা মাশরুমের অর্ধেকটি ভাতের উপর একটি আকারে রাখুন, উপরে - অবশিষ্ট চাল, পৃষ্ঠটি সমতল করুন।

সস। বাকি মাশরুমগুলিতে ময়দা যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং আগুনে ধরে রাখুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, 1 মিনিটের জন্য। প্যানে জল (বা সবজি/মাশরুমের ঝোল) ঢেলে রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না সস ঘন হয়। লবণ এবং মরিচ সস, কাটা আজ সঙ্গে ছিটিয়ে এবং একটি প্রেস মাধ্যমে পাস রসুন যোগ করুন।

ভাতের উপরে সস ঢেলে দিন। ওভেনে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 20-25 মিনিট বেক করুন।

পরিবেশন করার সময়, কাটা ভেষজ বা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

মাশরুম সহ প্রোভেনকাল চাল।

উপকরণ:

  • 2 পরিমাপের কাপ সিদ্ধ করা চাল
  • 200-300 গ্রাম তাজা শ্যাম্পিনন
  • 1টি পেঁয়াজ
  • রসুনের 2 কোয়া
  • একটি লেবুর রস
  • পার্সলে
  • সব্জির তেল
  • লবণ মরিচ
  • 5 পরিমাপের কাপ জল

রন্ধন প্রণালী.

মাশরুম ধুয়ে নিন, খোসা ছাড়ুন, কাটা এবং লেবুর রস দিয়ে 30 মিনিটের জন্য জলে ভিজিয়ে রাখুন। তারপরে মাশরুমগুলি একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং জল ঝরতে দিন। রসুন, পেঁয়াজ এবং পার্সলে সূক্ষ্মভাবে কাটা। চাল ভালো করে ধুয়ে নিন। একটি সসপ্যানে সবকিছু রাখুন, জল, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

এই পৃষ্ঠায় উপস্থাপিত মাশরুম সহ পিলাফের রেসিপিগুলির জন্য ফটোটি দেখুন:

মাশরুম দিয়ে ঘরে তৈরি পিলাফ

মাশরুমের সাথে মিশরীয় শৈলীতে পিলাফ।

  • 80-100 গ্রাম মুরগির লিভার,
  • 50-70 গ্রাম হ্যাম,
  • 100 গ্রাম শ্যাম্পিনন,
  • 200 গ্রাম সিদ্ধ চাল,
  • 40-50 গ্রাম পেঁয়াজ,
  • 150 মিলি ঝোল,
  • উদ্ভিজ্জ তেল 30 মিলি,
  • লবণ এবং মশলা স্বাদ

পেঁয়াজ এবং মাশরুম কাটা, তেলে ভাজুন। কয়েক মিনিটের জন্য টুকরা, ভাজুন, stirring, মধ্যে কাটা যকৃত যোগ করুন। তারপর ডাইস করা হ্যাম, সিদ্ধ চাল যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, ফুটন্ত ঝোল, লবণ ঢেলে, মশলা যোগ করুন এবং তরল সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত একটি ঢাকনার নীচে মাশরুমের সাথে বাড়িতে তৈরি পিলাফ সিদ্ধ করুন।

মাশরুম এবং হ্যাম সঙ্গে Pilaf।

  • 800 গ্রাম শ্যাম্পিনন,
  • উদ্ভিজ্জ তেল 120 ​​মিলি
  • 2টি মাঝারি পেঁয়াজ
  • 1 গাজর, 250 গ্রাম চাল (দীর্ঘ দানা ভাল),
  • 200 গ্রাম হ্যাম
  • 500 মিলি জল,
  • পার্সলে,
  • লবণ,
  • স্বাদে সাদা মরিচ
  1. মাশরুম ধুয়ে নিন এবং আকারের উপর নির্ভর করে অর্ধেক বা কোয়ার্টারে কেটে নিন।
  2. 2. 2 টেবিল চামচ মাশরুম ভাজুন। টেবিল চামচ তেল 5-10 মিনিটের জন্য, তারপর প্যানটি একপাশে রাখুন।
  3. 3. 1টি পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। একটি কড়াইতে 3 টেবিল চামচ গরম করুন। উদ্ভিজ্জ তেলের চামচ এবং এতে পেঁয়াজ ভাজুন। গাজর যোগ করুন, পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা, ভাজা। তারপর চাল রাখুন এবং নাড়তে থাকুন, স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। গরম জলে ঢেলে একটি খোলা সসপ্যানে উচ্চ তাপে 8-10 মিনিট সিদ্ধ করুন, যতক্ষণ না পৃষ্ঠে ছোট গর্ত দেখা দেয়।
  4. 4. এর পরে, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে রাখুন এবং আরও 10-12 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন - যতক্ষণ না চাল পরিমাণে বৃদ্ধি পায়।
  5. 5. দ্বিতীয় পেঁয়াজটি পাতলা রিংগুলিতে কাটুন। হ্যামটি ছোট কিউব করে কেটে নিন।
  6. 6. একটি সসপ্যানে অবশিষ্ট তেল ঢালুন, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং 2-3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপর হ্যাম কিউব যোগ করুন এবং সামান্য আঁচে তাদের; ধনুক শক্ত থাকতে হবে।
  7. 7. মাশরুমের সাথে ভাত এবং পেঁয়াজ এবং হ্যামের মিশ্রণ, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঋতু মেশান। খুব কম আঁচে 3-5 মিনিট সিদ্ধ করুন।

ফটোতে দেখানো হয়েছে, মাশরুমের সাথে পিলাফ পরিবেশন করার আগে, কাটা পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন:

মাশরুম, পনির এবং টমেটো সহ মিলানিজ পিলাফ।

  • চাল 125 গ্রাম,
  • পেঁয়াজ 30 গ্রাম,
  • মাখন 25 গ্রাম,
  • গ্রেটেড পনির 75 গ্রাম,
  • শ্যাম্পিনন 25 গ্রাম,
  • ঝোল 125 গ্রাম,
  • টমেটো 125 গ্রাম,
  • মরিচ
  • লবণ.

সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ হালকা ভাজা হয়। চাল ধুয়ে, শুকিয়ে পেঁয়াজ যোগ করা হয়। গরম করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, যতক্ষণ না চাল স্বচ্ছ হয়ে যায়। ঝোল, লবণ এবং মরিচ সঙ্গে ঋতু মধ্যে ঢালা এবং স্টু পর্যন্ত স্টু. রেসিপি অনুসারে গ্রেটেড পনিরের অর্ধেক পরিমাণ ভাতের সাথে মেশানো হয়। সেদ্ধ করা শ্যাম্পিনন এবং টুকরো টুকরো টমেটো একটি গ্রীস করা এবং গ্রেট করা পনিরের ছাঁচে ছিটিয়ে রাখুন, গরম ভাতটি শক্তভাবে উপরে রাখা হয়, তারপর ছাঁচটি একটি উত্তপ্ত থালায় টিপানো হয়। বাকি পনির দিয়ে পরিবেশন করুন।

ধীর কুকারে মাশরুম, জুচিনি এবং গোলমরিচ সহ সবজি পিলাফ

উপকরণ:

  • 700-800 গ্রাম শ্যাম্পিনন
  • 1টি লাল মরিচ
  • রসুনের 1/2 মাথা
  • 2-3 ম. l সূর্যমুখীর তেল
  • 2 l ঝোল
  • 2 পরিমাপ কাপ চাল
  • 1 উদ্ভিজ্জ মজ্জা
  • মশলা, লবণ স্বাদমতো

রন্ধন প্রণালী.

মাশরুম, জুচিনি এবং মরিচ দিয়ে উদ্ভিজ্জ পিলাফ প্রস্তুত করতে, আপনাকে মাশরুম এবং শাকসবজি কাটাতে হবে, কাটা রসুন যোগ করতে হবে। একটি ধীর কুকারে সবকিছু রাখুন, উপরে চাল দিয়ে ঢেকে দিন, মিশ্রিত করুন। তেল এবং ঝোল, মশলা যোগ করুন।

"ভাত / পিলাফ" মোডে ধীর কুকারে মাশরুম দিয়ে পিলাফ রান্না করুন।

স্মোকড মাংস এবং মাশরুম সঙ্গে পিলাফ

  • চাল - 250 গ্রাম
  • ধূমপান করা মাংস - 100 গ্রাম,
  • শ্যাম্পিনন - 100 গ্রাম,
  • মুরগির লিভার - 100 গ্রাম,
  • পেঁয়াজ - 50 গ্রাম,
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলি,
  • লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

চাল ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন, তেল ছাড়া একটি প্রিহিটেড প্যানে রাখুন, 5 মিনিটের জন্য ভাজুন। একটি সসপ্যানে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা, গরম করুন, কাটা মুরগির লিভার, পেঁয়াজ যোগ করুন, মিনিটের জন্য ভাজুন। এই সময়ের পরে, প্যানে মাশরুম, ধূমপান করা মাংস, ভাজা চাল যোগ করুন এবং নির্দেশিত উপাদানগুলির উপরে 1 সেন্টিমিটারের বেশি জল ঢেলে দিন, লবণ, মরিচ এবং মাঝারি আঁচে প্রস্তুতি নিয়ে আসুন।

পরিবেশনের আগে, ধূমপান করা মাংস এবং মাশরুমের সাথে পিলাফ আলতোভাবে মিশ্রিত করা হয় এবং একটি প্লেটে ছড়িয়ে দেওয়া হয়।

চিকেন অফাল এবং মাশরুম দিয়ে পিলাফ

  • চিকেন অফাল - 150 গ্রাম,
  • চাল - 150 গ্রাম,
  • গাজর - 50 গ্রাম
  • মুরগির চর্বি - 40 গ্রাম,
  • শ্যাম্পিনন - 40 গ্রাম,
  • পার্সলে রুট - 30 গ্রাম,
  • পেঁয়াজ - 30 গ্রাম,
  • পার্সলে সবুজ - 1 গুচ্ছ,
  • লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.
  1. মুরগির অফল নিন, ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, ছোট কিউব করে কেটে নিন, ঠান্ডা জল যোগ করুন, আগুনে রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর লবণ এবং অর্ধেক রান্না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
  2. গাজর এবং পার্সলে পাতলা স্ট্রিপ মধ্যে কাটা, giblets টস. একটি পুরু নীচের সঙ্গে একটি পৃথক সসপ্যানে, মুরগির চর্বি দ্রবীভূত করুন, মাশরুম এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন, প্লেটে কাটা, 10 মিনিটের জন্য ভাজুন।
  3. এর পরে, একটি সসপ্যানে পার্সলে, ধুয়ে চাল এবং শাকসবজি দিয়ে রাখুন।
  4. উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন, মাঝারি আঁচে 3 - 5 মিনিট রাখুন, ঝোল (যেটিতে অফল রান্না করা হয়েছিল), লবণ ঢালুন, একটি ফোঁড়া আনুন, মাঝারি আঁচে 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
  5. চাল প্রস্তুত হলে, আলতো করে পিলাফ মেশান, একটি প্লেটে ছড়িয়ে দিন, গোলমরিচ ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।
  6. চিকেন অফাল এবং শ্যাম্পিনন সহ পিলাফ একটি ফ্ল্যাট ডিশে একটি স্লাইডে রাখা হয় এবং টেবিলে পরিবেশন করা হয়।
  7. মাশরুম এবং টিনজাত ভুট্টা সঙ্গে Pilaf
  • জল - 200 মিলি,
  • চাল - 100 গ্রাম,
  • মাশরুম - 75 গ্রাম,
  • ঘি
  • ক্রিমি বা সূর্যমুখী - 25 গ্রাম,
  • টিনজাত ভুট্টা - 1 ক্যান,
  • পেঁয়াজ - 30 গ্রাম,
  • লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

তাজা মাশরুম পরিষ্কার করা হয়, ধুয়ে এবং লবণযুক্ত ফুটন্ত জলে 10 মিনিটের জন্য রাখা হয়। তারপর সেগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কাটা হয় এবং কাটা পেঁয়াজের সাথে তেলে ভাজতে হয়।

এর পরে, পেঁয়াজ-মাশরুমের মিশ্রণটি অর্ধেক রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা চালের সাথে মিলিত হয়, ভুট্টা, অবশিষ্ট তেল যোগ করা হয় এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। মাশরুম এবং ভুট্টা সহ পিলাফ একটি চুলায় প্রস্তুত করা হয়।