প্রিমোরস্কি টেরিটরিতে সারি মাশরুম: প্রিমোরিতে ভোজ্য রোয়িংয়ের বর্ণনা এবং ফটো
প্রিমর্স্কি ক্রাইয়ের বনগুলি মাশরুমের জন্য অস্বাভাবিকভাবে "ফলদায়ক"। এই ধরনের ফলের দেহ এখানে জন্মায়, যা রাশিয়ান ফেডারেশনের অন্যান্য অঞ্চলে পাওয়া যায় না বা পাওয়া যায়, তবে খুব কমই। বিশেষজ্ঞদের মতে, এই অঞ্চলে প্রায় 800 প্রজাতির মাশরুম জন্মে, তাদের মধ্যে 300টি ভোজ্য।
Ryadovka মাশরুম জনপ্রিয় বলে মনে করা হয় না, কিন্তু তারা মাশরুম রাজ্যের একটি আশ্চর্যজনক এবং বৈচিত্র্যময় প্রজাতি। সারিগুলি বড় গোষ্ঠীতে বা বরং সারিগুলিতে বৃদ্ধি পায়, যা তাদের নামকে চিহ্নিত করে। একটি ছোট এলাকায়, আপনি এই মাশরুমের কয়েক ঝুড়ি সংগ্রহ করতে পারেন। রাশিয়ার ভূখণ্ডের প্রায় সমস্ত বন এই ফলের দেহে সমৃদ্ধ। রিয়াডোভকা মাশরুম প্রিমর্স্কি টেরিটরিতেও পাওয়া যায়।
সমুদ্রতীরবর্তী রিয়াডোভকির গন্ধ এবং স্বাদ খুব বেশি, এটি তরুণ মাশরুমগুলিতে বিশেষভাবে লক্ষণীয়। এই এলাকায়, সবচেয়ে সাধারণ 2 ধরনের রোয়িং: ধূসর, সেইসাথে গোলাপী বা বেগুনি। যাইহোক, "শান্ত শিকার" এর অনেক প্রেমীরা সাধারণত এই ফলদায়ক দেহগুলি সংগ্রহ করে না, কারণ তারা তাদের অখাদ্য এবং বিষাক্ত প্রজাতির সাথে বিভ্রান্ত করতে ভয় পায়। তদতিরিক্ত, সারিগুলির একটি বিশেষ পদ্ধতির প্রয়োজন - সেগুলি অবশ্যই লবণাক্ত জলে ভিজিয়ে এবং সিদ্ধ করতে হবে।
প্রাইমর্স্কি ক্রাইয়ের সারিগুলি বসন্ত, গ্রীষ্ম এবং শরতের প্রকারে বিভক্ত। এছাড়াও, এগুলি ভোজ্য, শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য এবং বিষাক্ত মাশরুমগুলিতে বিভক্ত।
ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, গোলাপী এবং ধূসর প্রজাতিগুলি প্রিমর্স্কি ক্রাইয়ের সারিগুলিতে সর্বাধিক জনপ্রিয় ভোজ্য মাশরুম, তাই আমরা এই ফলের দেহগুলির একটি ফটো অফার করি।
এরা সাধারণত পর্ণমোচী বনে জন্মায়, প্রধানত ক্রমবর্ধমান ওক সহ। এগুলি মিশ্র এবং শঙ্কুযুক্ত বনেও পাওয়া যায়। এগুলি ভোজ্য ধরণের রোয়ার, তবে তাদের অস্বাভাবিক রঙের কারণে তারা দেখতে ভয়ঙ্কর দেখাচ্ছে। মাশরুম বাছাইকারী যদি এই ধরনের ফলের মৃতদেহ সনাক্ত করতে না জানে তবে সে কখনই সেগুলি সংগ্রহ করবে না, এই ভেবে যে এগুলি টোডস্টুল।
প্রিমর্স্কি টেরিটরিতে যে কোনও ভোজ্য রিয়াডোভকা মাশরুম, শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য প্রজাতি সহ, আকারের উপর নির্ভর করে 20 মিনিট থেকে 40 মিনিটের জন্য ফুটন্ত আকারে প্রাথমিক তাপ চিকিত্সার অধীন হতে হবে।
Primorye মধ্যে মাশরুম গোলাপী ryadovka
আমরা আপনাকে প্রিমর্স্কি টেরিটরির মাশরুম সারি - বেগুনি বা গোলাপী সারিটির ফটো এবং বর্ণনার সাথে নিজেকে পরিচিত করার পরামর্শ দিই।
ল্যাটিন নাম:লেপিস্তা ইরিনা।
পরিবার: সাধারণ.
জেনাস: লেপিস্তা।
সমার্থক শব্দ: সারিটি বেগুনি, বেগুনি বা গোলাপী।
টুপি: 4 থেকে 15 সেমি ব্যাস সহ, মাংসল, বড়। অল্প বয়স্ক নমুনাগুলিতে ক্যাপের আকৃতি কুশন-আকৃতির, তারপর প্রণাম। প্রাপ্তবয়স্ক মাশরুমে, ক্যাপের প্রান্তগুলি ফাটল সহ অসম হয়। এটি একটি গোলাপী-বাদামী রঙ রয়েছে যার কেন্দ্রে একটি গাঢ় ছায়া রয়েছে।
পা: বড়, 1 থেকে 2 সেমি ব্যাস পর্যন্ত বিশাল। 5 সেমি থেকে 10 পর্যন্ত উচ্চতা, কখনও কখনও একটি বর্ধিত ভিত্তি সহ 12 সেমি পর্যন্ত। একটি ক্রিম ছায়া সঙ্গে সাদা বা গোলাপী। পায়ের পৃষ্ঠে, বৈশিষ্ট্যযুক্ত উল্লম্ব স্ট্রোক রয়েছে, কখনও কখনও খুব লক্ষণীয় নয়।
সজ্জা: সাদা, ভাঙ্গা হলে গোলাপী হয়ে যায়, ঘন, একটি মনোরম বেগুনি গন্ধ এবং মিষ্টি স্বাদের সাথে ঘন। পায়ের মাংস বরং শক্ত এবং তন্তুযুক্ত।
প্লেট: বিনামূল্যে এবং ঘন ঘন, বৃহদায়তন পায়ে পৌঁছানোর নয়। তরুণ নমুনাগুলিতে, প্লেটগুলি সাদা রঙের হয়, যা অবশেষে গোলাপী হয়ে যায়।
স্পোর পাউডার: গোলাপী
আবেদন: যেকোন রূপে রান্নায় ব্যবহৃত হয়, পিকলিং এবং সল্টিং সহ বিভিন্ন প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়ায় নিজেকে ধার দেয়। চিকিৎসা উদ্দেশ্যে, ভায়োলেট সারি ব্যবহার করা হয় না।
ভোজ্যতা: ভোজ্য মাশরুম, বেগুনি বা লিলাক রিয়াডোভকার স্বাদের কথা মনে করিয়ে দেয়।
সামঞ্জস্য এবং অসামঞ্জস্য: সাদা স্মোকি টকারের সাথে খুব মিল। যাইহোক, পরেরটির একটি অপ্রীতিকর গন্ধ এবং একটি আলগা পায়ের সজ্জা রয়েছে।
পাতন: প্রিমোরিতে গোলাপী রিয়াডোভকার শরতের প্রজাতি পর্ণমোচী এবং মিশ্র বনে বৃদ্ধি পায়, কম প্রায়ই কনিফারগুলিতে পাওয়া যায়। ফসল কাটার মৌসুম সেপ্টেম্বর ও অক্টোবর। এটি প্রশস্ত সারিগুলিতে বৃদ্ধি পায় বা তথাকথিত "জাদুকরী বৃত্ত" গঠন করে।
প্রিমর্স্কি টেরিটরির দক্ষিণে মাশরুম ধূসর রিয়াডোভকা
প্রাইমোরিতে আরেকটি সাধারণ ধরনের রিয়াডোভকা মাশরুম হল ধূসর রাইডোভকা। মাশরুম বাছাইকারীরা আশ্বাস দেয় যে মাশরুমটি যে কোনও আকারে খাওয়া যেতে পারে - লবণাক্ত, আচার, ভাজা, স্টিউড, হিমায়িত এবং এমনকি পনির।
অঞ্চলের নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চলে একটি ধূসর ryadovka আছে। এটি সেপ্টেম্বর থেকে নভেম্বরের মাঝামাঝি পর্যন্ত যেকোনো ধরনের মাটিতে এমনকি বনের মেঝেতে জন্মে। পিকিং পিক সেপ্টেম্বরের মাঝামাঝি এবং অক্টোবরের শুরুতে। Primorye এ ক্রমবর্ধমান ধূসর ryadovki আশ্চর্যজনক স্বাদ আছে, যদিও তারা ভোজ্যতার 4র্থ শ্রেণীর অন্তর্গত। এগুলি বিভিন্ন ধরণের খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও, এই মাশরুমগুলি আচার, সল্টিং, ভাজা, স্টুইং এর জন্য দুর্দান্ত।
প্রাইমর্স্কি টেরিটরির দক্ষিণে, রোয়িং ধূসর মাশরুমগুলি পাইন বা মিশ্র বনে জন্মাতে পছন্দ করে, বিশেষত যেখানে প্রচুর শ্যাওলা এবং পতিত পাতা রয়েছে। যদিও তাদের রঙ খুব উজ্জ্বল নয়, তবে মাটির পৃষ্ঠে ছত্রাক খুঁজে পাওয়া সহজ এবং বড় দল বা সারিগুলিতে বৃদ্ধি পায়।
আমরা আপনাকে প্রিমর্স্কি টেরিটরিতে বেড়ে ওঠা রিয়াডোভকার একটি ছবি দেখতে এবং এই মাশরুমের বর্ণনার সাথে নিজেকে পরিচিত করার প্রস্তাব দিই।
ল্যাটিন নাম: ট্রাইকোলোমা পোর্টেন্টোসাম।
পরিবার: সাধারণ.
জেনাস: ট্রাইকোলোম।
সমার্থক শব্দ: স্যান্ডপাইপার ধূসর, সারি রেখাযুক্ত, পোডোসনোভিক।
টুপি: 4 সেমি থেকে 12 সেমি ব্যাস, মাংসল, কেন্দ্রে একটি টিউবারকল সহ, স্পর্শে মসৃণ। অল্প বয়স্ক ফলের দেহগুলি গোলাকার-শঙ্কুকার আকৃতির, যা বয়সের সাথে সমতল হয়ে যায়, প্রায় কিছু অনিয়ম সহ ছড়িয়ে পড়ে। ক্যাপের ঘূর্ণিত প্রান্ত বয়সের সাথে ফাটল এবং উপরের দিকে বাঁকানো। জলপাই বা বেগুনি রঙের মিশ্রণের সাথে রঙ গাঢ় ধূসর থেকে হালকা ধূসর পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। ক্যাপ পৃষ্ঠের রঙ একটি গাঢ় কেন্দ্র সহ অসম। বৃষ্টি হলে টুপি পিচ্ছিল এবং আঠালো হয়ে যায়। প্রিমর্স্কি টেরিটরিতে পাওয়া রিয়াডোভকা মাশরুমের ফটোতে মনোযোগ দিন:
পা: একটি বিস্তৃত বেস সঙ্গে একটি নলাকার আকৃতি আছে. 10-12 সেমি পর্যন্ত উচ্চতা 3 সেমি পর্যন্ত ব্যাসযুক্ত, তন্তুযুক্ত। অল্প বয়স্ক মাশরুমগুলিতে, পায়ের গঠন শক্ত এবং ঘন হয়, বয়স্কদের মধ্যে এটি ফাঁপা। প্রায়শই পা সম্পূর্ণরূপে শ্যাওলা বা পর্ণমোচী-শঙ্কুযুক্ত লিটারে নিমজ্জিত হয়। রঙ কিছুটা হলুদের সাথে ধূসর, উপরের অংশে পা একটি গুঁড়ো আবরণ দিয়ে আচ্ছাদিত।
সজ্জা: ধূসর বা অফ-হোয়াইট, ভাঙা হলে হলুদ হয়ে যেতে পারে। ঘন, তাজা ময়দার গন্ধ এবং একটি মনোরম স্বাদ আছে।
প্লেট: বরং প্রশস্ত, ঘুর, বিক্ষিপ্ত, সাদা। যৌবনে, প্লেটগুলি একটি ধূসর আভা অর্জন করে।
ভোজ্যতা: 4র্থ শ্রেণীর ভোজ্য মাশরুম।
পাতন: রিয়াডোভকা সমুদ্রতীরবর্তী মাশরুমগুলি শঙ্কুযুক্ত এবং মিশ্র বন পছন্দ করে, যেখানে প্রধান শর্ত পাইনের উপস্থিতি। এই গাছগুলির সাথেই ধূসর সারিগুলি মাইকোরিজা গঠন করতে পছন্দ করে। এগুলি সেপ্টেম্বর থেকে তুষারপাত পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়, বন্ধুত্বপূর্ণভাবে ফল দেয়, বড় এবং প্রশস্ত সারি বা ধূসর মাশরুমের বৃত্ত তৈরি করে।
