নতুনদের জন্য মাইসেলিয়াম থেকে ঝিনুক মাশরুম বাড়ানো: ভিডিও কীভাবে স্টাম্পে, গ্রিনহাউসে, ব্যাগে মাশরুম বাড়ানো যায়
নতুনরা ঝিনুক মাশরুম দুটি উপায়ে জন্মাতে পারে: ব্যাপক (স্টাম্প বা কাঠের ছাঁটাইতে) এবং নিবিড় (ব্যাগ বা বাড়ির ভিতরে অবস্থিত অন্যান্য পাত্রে)। বহু বছরের অভিজ্ঞতার প্রক্রিয়ায় ঝিনুক মাশরুম বাড়ানোর জন্য উভয় প্রযুক্তিই ক্ষুদ্রতম বিশদে কাজ করা হয়েছে, তাই এই ফলের চাষ এমনকি অনভিজ্ঞ অপেশাদার মাশরুম চাষীদের জন্যও উপলব্ধ।
ঝিনুক মাশরুম, বা ঝিনুক, একটি গাঢ় ক্যাপ সহ একটি বড় মাশরুম, সাধারণত ধূসর বা বাদামী রঙের মধ্যবর্তী ছায়া গো, যা 200 মিমি ব্যাস পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। সময়ের সাথে সাথে, টুপি হালকা হয়ে যায়। ঝিনুক মাশরুমগুলি সাদা বা ক্রিম রঙের, ধীরে ধীরে বরং ঘন এবং শক্ত কান্ডে পরিণত হয়, যা এই কারণে খাওয়া হয় না।
এই উপাদানটি পড়ে আপনি ব্যাগে এবং স্টাম্পে ঝিনুক মাশরুম বাড়ানো সম্পর্কে শিখবেন।
ঝিনুক মাশরুম বাড়ানোর ব্যাপক এবং নিবিড় উপায়
এই ছত্রাকটি একচেটিয়াভাবে মৃত পর্ণমোচী কাঠে পাওয়া যায় এবং তাই বাগানে জীবিত গাছের জন্য বিপজ্জনক নয়। একটি নিয়ম হিসাবে, বড় ঝিনুক মাশরুমগুলি কাঠের উপর তৈরি হয়, যার প্রতিটিতে 30 টি পর্যন্ত পৃথক মাশরুম থাকে, যখন স্প্লাইসের ভর 2-3 কেজি হতে পারে।
ঝিনুক মাশরুম প্রাকৃতিক পরিস্থিতিতে প্রচুর পরিমাণে বৃদ্ধি পায় এবং মধ্য রাশিয়ায়, মাশরুমগুলি সমস্ত গ্রীষ্ম এবং শরত্কালে সংগ্রহ করা যেতে পারে এবং ফলের তীব্রতার শীর্ষটি আগস্ট - অক্টোবরে ঘটে (নির্দিষ্ট তারিখগুলি বায়ুর তাপমাত্রা দ্বারা নির্ধারিত হয়)।
ঝিনুক মাশরুমের চাষ শ্যাম্পিনন চাষের চেয়ে অনেক আলাদা, যদিও তাদের স্বাদ কোনওভাবেই খারাপ নয়। উপরন্তু, তারা শুকিয়ে বা আচার দ্বারা হারিয়ে যায় না।
প্রায়শই, রোপণ উপাদান - জীবাণুমুক্ত ঝিনুক মাশরুম মাইসেলিয়াম - ক্রমবর্ধমান মাশরুমের জন্য পাশে কেনা হয়। এটি বসন্ত বা শরতের শুরুতে করা উচিত, যেহেতু এটি পরিবহনের সময় ইতিবাচক তাপমাত্রা প্রয়োজন। মাইসেলিয়াম গ্রাফট করার আগে, এটি অবশ্যই 0 থেকে 2 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করতে হবে, তারপরে এটি 3-4 মাসের জন্য এর সমস্ত বৈশিষ্ট্য বজায় রাখবে, যখন 18-20 ডিগ্রি সেলসিয়াস - মাত্র এক সপ্তাহ।
ঘরে বা দেশে কীভাবে সঠিকভাবে ঝিনুক মাশরুম বাড়ানো যায়? এই মাশরুমগুলির জন্য চাষের পদ্ধতিগুলিকে বিস্তৃত এবং নিবিড়ভাবে ভাগ করা যায়।
এই মাশরুমটি কোনও উল্লেখযোগ্য উপাদান খরচ ছাড়াই বর্জ্য কাঠের উপর কৃত্রিম চাষের জন্য সহজে উপযুক্ত হওয়ার কারণে, চাষের একটি বিস্তৃত পদ্ধতি খুব জনপ্রিয়। বলা হচ্ছে, এটিও বেশ ভালোভাবে ডিজাইন করা হয়েছে। আমরা বলতে পারি যে বিস্তৃত পদ্ধতি, তার সরলতা, নির্ভরযোগ্যতা এবং কম খরচের কারণে, গ্রীষ্মের কুটির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। জিনিস বাড়ানোর আগে, নতুনদের ভিডিওটি দেখার এবং সাহিত্যের সাথে নিজেদের পরিচিত করার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং প্রক্রিয়া প্রযুক্তিটি বিস্তারিতভাবে বর্ণনা করা হয়।
ঝিনুক মাশরুম বাড়ানোর নিবিড় পদ্ধতির নির্দিষ্টতা ব্যবহৃত সাবস্ট্রেটের সংমিশ্রণ এবং একটি বদ্ধ ঘরে মাশরুম বৃদ্ধির সম্ভাবনার মধ্যে রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, একটি গ্রিনহাউস বা নিয়ন্ত্রিত অবস্থার সাথে একটি আলোকিত বেসমেন্ট। অল্প পাকা সময় (2-2.5 মাস) এই পদ্ধতিটিকে একটি সহায়ক খামারে, বাড়ির উঠোনে এবং বাগানের প্লটে ঝিনুক মাশরুম বাড়ানোর জন্য খুব আকর্ষণীয় করে তোলে।
এই পদ্ধতিটি হাঙ্গেরিতে বিকশিত হয়েছিল, তবে রাশিয়ায় এটি উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত হয়েছিল। এটি পাওয়া গেছে যে ঝিনুক মাশরুম, ফ্লোরিডার মতো (নিবিড় চাষের জন্য অভিযোজিত), খড়, সূর্যমুখী তুষ, ভুট্টার খোসা, নলখাগড়া ইত্যাদির মতো উদ্ভিদের উপাদানগুলিতে ভাল জন্মে।
প্রাকৃতিক অবস্থার অধীনে, খড়, সূর্যমুখী ভুসি, ভুট্টার খোসা ইত্যাদিতে বেড়ে ওঠা ঝিনুক মাশরুম খুঁজে পাওয়া অসম্ভব, কারণ ছাঁচের ছত্রাক, যার বিকাশের হার বেশি এবং ঝিনুক মাশরুমকে দমন করতে সক্ষম, তাদের একটি গুরুতর প্রতিযোগিতা রয়েছে।
প্রথমত, কীভাবে ব্যাপকভাবে মাইসেলিয়াম ঝিনুক মাশরুম বাড়ানো যায় তা শিখুন।
গ্রীষ্মের কুটিরে স্টাম্পে ঝিনুক মাশরুম বাড়ানোর বিস্তৃত প্রযুক্তি
ব্যাপক প্রযুক্তি ব্যবহার করে ঝিনুক মাশরুম বাড়ানোর আগে, আপনাকে অ্যাস্পেন, বার্চ, পপলার ইত্যাদি থেকে প্রয়োজনীয় কাঠের টুকরো খুঁজে বের করতে হবে। দৈর্ঘ্য 300 মিমি এবং ব্যাস 150 মিমি এবং তার উপরে। এগুলো পাতলা হলে ফলন কমে যাবে। কাঠ পর্যাপ্ত পরিমাণে আর্দ্র হওয়ার জন্য, যা মাইসেলিয়ামের স্বাভাবিক বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয়, লগগুলি ব্যবহারের আগে 1-2 দিন জলে রাখা হয়।
দেশে ঝিনুক মাশরুম জন্মানোর জন্য, শীতের শেষে বা বসন্তের শুরুতে স্টাম্পগুলিকে একটি ভুগর্ভস্থ কক্ষে, বেসমেন্টে বা অনুরূপ কিছু বন্ধ ঘরে স্থানান্তরিত করা হয়, একটিকে অন্যটির উপরে রাখুন, 2 মিটার উঁচু পর্যন্ত কলাম তৈরি করুন। প্রথমত, উপরের দিকে লগগুলির প্রান্তগুলি দানা মাইসেলিয়ামের একটি স্তর দিয়ে আচ্ছাদিত, যার পুরুত্ব 10-20 মিমি এবং আরও বেশি। তারপরে এই কাঠের টুকরোটিতে কাঠের আরেকটি টুকরো ইনস্টল করা হয়, যার শেষটিও একটি মাইসেলিয়াম দিয়ে চিকিত্সা করা হয়। এর পরে, পরবর্তী সেগমেন্ট রাখুন, ইত্যাদি রোপণ উপাদান প্রতি প্রান্তে 70-100 গ্রাম হারে নেওয়া হয়।
উপরে থেকে, কলামগুলি আর্দ্রতা সংরক্ষণের জন্য খড় দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয় এবং মাইসেলিয়ামের ভাল বিকাশের জন্য পরিস্থিতি তৈরি করে, যা শেষ পর্যন্ত কাঠের মধ্যে প্রবেশ করে। খড়ের পরিবর্তে, প্রায়শই কিছু ধরণের ফ্যাব্রিক ব্যবহার করা হয়, যেহেতু প্লাস্টিক এবং অন্যান্য ফিল্মগুলি উপযুক্ত নয়, যেহেতু তারা বায়ুকে প্রবেশ করতে দেয় না, যা ক্রমবর্ধমান মাইসেলিয়ামের জন্য প্রয়োজনীয়।
ঝিনুক মাশরুম বাড়ানোর জন্য, কিছু শর্ত তৈরি করতে হবে: 10-15 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায়, ঝিনুক মাশরুম মাইসেলিয়াম 2-2.5 মাসের মধ্যে কাঠের উপরে বৃদ্ধি পায়। এই ঘরের বাতাস অবশ্যই আর্দ্র করা উচিত, তবে এটি অবশ্যই সাবধানে করা উচিত যাতে জল কাঠের উপর না যায়।
যদি শ্যাম্পিননের স্বাভাবিক বৃদ্ধির জন্য আলোর প্রয়োজন না হয়, তবে ঝিনুক মাশরুমের ফল দেওয়ার জন্য এটি প্রয়োজন। মধ্য রাশিয়ায় এই ছত্রাকের চাষের দ্বিতীয় পর্যায়ে মে মাসে পড়ে। অঙ্কুরিত মাইসেলিয়াম সহ কাঠের টুকরোগুলি খোলা বাতাসে নিয়ে যাওয়া হয় এবং 100-150 মিমি মাটিতে গভীর করা হয়। কাঠের টুকরোগুলো গাছের ছাউনির নিচে বা অন্য কোনো ছায়াযুক্ত স্থানে সারিবদ্ধভাবে তৈরি হয়। স্টাম্পে ঝিনুক মাশরুম বাড়াতে, আপনি একটি হালকা কৃত্রিম ছাউনি দিয়ে একটি ছায়া তৈরি করতে পারেন।
কাঠের ইনস্টল করা টুকরা এবং সারিগুলির মধ্যে দূরত্ব 350-500 মিমি হওয়া উচিত।
স্টাম্পে বেড়ে উঠলে, ঝিনুক মাশরুমের যথাযথ যত্নের প্রয়োজন হয়, যা প্রধানত শুষ্ক আবহাওয়ায় মাটিতে মৃদু জল দিয়ে থাকে। প্রায়শই ফল ধরা শুরু হয় আগস্ট-সেপ্টেম্বর মাসে এবং সারা অক্টোবর জুড়ে চলতে থাকে। ঝিনুক মাশরুমটি সাবধানে কেটে সংগ্রহ করুন। এক টুকরো কাঠ থেকে প্রথম ফসলে 600 গ্রামের বেশি প্রথম শ্রেণীর মাশরুম পাওয়া যায়, যা বড় আন্তঃগ্রোথগুলিতে গঠন করে।
স্টাম্পে ঝিনুক মাশরুম বাড়ানোর অতিরিক্ত তথ্য এই ভিডিওতে উপস্থাপন করা হয়েছে:
গ্রীষ্মকালে যেখানে স্থাপিত হয়েছিল সেখানে গাছপালা হাইবারনেট করে। যদি পরিস্থিতি অনুকূল হয়, তবে দ্বিতীয় বছরে কাঠের প্রতিটি টুকরো থেকে আপনি 2-2.5 কেজি মাশরুম পেতে পারেন। স্টাম্পে ঝিনুক মাশরুম বাড়ানোর প্রযুক্তি আপনাকে 1 মি 2 কাঠ থেকে প্রতি বছর 20 কেজি পর্যন্ত মাশরুম পেতে দেয়, যার মধ্যে দ্বিতীয় এবং তৃতীয় বছর সবচেয়ে বেশি উত্পাদনশীল।
গ্রিনহাউসে কীভাবে সঠিকভাবে ঝিনুক মাশরুম বাড়ানো যায় তা নীচে বর্ণনা করা হয়েছে।
কিভাবে আপনি একটি গ্রিনহাউসে ঝিনুক মাশরুম বৃদ্ধি করতে পারেন
অনুশীলন দেখায়, ঝিনুক মাশরুমগুলি গ্রিনহাউসগুলিতেও জন্মাতে পারে, যেখানে কাঠের টুকরোগুলি অক্টোবর - নভেম্বর মাসে মাটিতে স্থাপন করা হয়, কারণ সেগুলি কলামে সাজানো যায় না।
একই সময়ে, কাঠের টুকরা শস্য mycelium সঙ্গে রোপণ করা উচিত। লগগুলির প্রান্তে প্রয়োগ করার পরে, এটি লগের মতো একই ব্যাসের 20-30 মিমি পুরু কাঠের ডিস্ক দিয়ে আচ্ছাদিত হয়।
গ্রিনহাউসে ঝিনুক মাশরুম বাড়ানোর সুবিধা হল মূল পরিবেশগত পরামিতিগুলি নিয়ন্ত্রণ করার ক্ষমতা: আর্দ্রতা, বায়ু এবং মাটির তাপমাত্রা, যা ফলের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। কাঠের টুকরোগুলিতে মাইসেলিয়ামের বিস্তার 1-1.5 মাস স্থায়ী হয় (যদি বাতাসের তাপমাত্রা 13-15 ডিগ্রি সেলসিয়াস হয়, মাটি 20-22 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং আপেক্ষিক আর্দ্রতা 95-100% ছিল)।
দুই দিনের জন্য মাইসেলিয়ামের বৃদ্ধির পরে, তাপমাত্রা তীব্রভাবে 0-2 ডিগ্রি সেলসিয়াসে হ্রাস পায়, যা ফলকে "স্পার" করে। তারপরে তাপমাত্রা 10-14 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বাড়ানো হয়।কাঠের উপর মাইসেলিয়াম রোপণের 2-2.5 মাস পরে, ফলের আশা করা যেতে পারে।
ঝিনুক মাশরুমের প্রজনন আপনাকে অক্টোবর - জানুয়ারিতে কাজের সাথে গ্রিনহাউসগুলি লোড করতে দেয়, যখন সেগুলি সাধারণত খালি থাকে। বসন্তে, যদি সবজির জন্য গ্রিনহাউস ব্যবহার করা প্রয়োজন হয়, মাইসেলিয়াম সহ কাঠের টুকরোগুলি খোলা মাটিতে স্থানান্তরিত হয়।
আপনি স্টাম্পে মাশরুম চাষ করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, বনে বা বাগানে যেখানে তারা রয়েছে। তাদের উপর লাগানো একটি মাশরুম জৈবিকভাবে তাদের ধ্বংস করবে, যা উপড়ে ফেলার অবলম্বন না করেই তিন বছর ধরে মাশরুম সংগ্রহ করতে এবং অবাঞ্ছিত স্টাম্প থেকে মুক্তি পাবে।
"গ্রিনহাউসে ঝিনুক মাশরুম বৃদ্ধি" ভিডিওটি দেখুন, যা চাষের সমস্ত সূক্ষ্মতা সম্পর্কে বলে:
এটি শুধুমাত্র ছত্রাক চাষের জন্য একটি আনুমানিক সাধারণ পরিকল্পনা। রোপণের সময় (খোলা বাতাসে বা বাড়ির অভ্যন্তরে মাইক্রোক্লিমেটের বৈশিষ্ট্যের উপর নির্ভর করে) এবং কাঠের টুকরোগুলিতে মাইসেলিয়াম রোপণের পদ্ধতিতে পরিবর্তন করা সম্ভব এবং প্রয়োজনীয়।
বিশেষত, কিছুটা বেশি শ্রমসাধ্য, তবে ভাল ফলাফল দেওয়ার পদ্ধতি প্রয়োগ করা যেতে পারে, যার মধ্যে রয়েছে যে প্রথমে, লগ সেগমেন্টের শেষে 40-50 মিমি গভীর এবং প্রায় 30 মিমি ব্যাসের গর্ত তৈরি করা হয়, যেখানে শস্য mycelium পাড়া হয়. তারপরে তারা ভেজা করাত বা ছালের টুকরো দিয়ে আচ্ছাদিত হয়, অন্যথায় মাইসেলিয়াম দ্রুত শুকিয়ে যাবে এবং ছাঁচের ছত্রাকের বিরুদ্ধে সুরক্ষাহীন হবে। আপনি যদি এইভাবে কাজ করেন, তাহলে কাঠের টুকরো বরাবর রোপণ উপাদান দ্রুত বৃদ্ধি পাবে।
নিবিড় উপায়ে ব্যাগে ঝিনুক মাশরুম কীভাবে সঠিকভাবে বৃদ্ধি করা যায় তা নীচে বর্ণনা করা হয়েছে।
কীভাবে সঠিকভাবে ব্যাগে ঝিনুক মাশরুম বাড়ানো যায়
ঝিনুক মাশরুমের নিবিড় চাষের জীবাণুমুক্ত এবং অ-জীবাণুমুক্ত পদ্ধতি রয়েছে। ছত্রাকের শিল্প চাষে জীবাণুমুক্ত পদ্ধতিটি প্রথমে পরীক্ষা করা হয়েছিল। এর সারমর্মটি নিম্নরূপ: সাবস্ট্রেটটি আর্দ্র করা হয় এবং একটি অটোক্লেভে রাখা হয়, যেখানে এটি নির্বীজিত হয়, তারপরে এটি মাইসেলিয়াম দিয়ে টিকা দেওয়া হয়। ক্ষতিকারক অণুজীব মারা যায়, এবং ঝিনুক মাশরুমের বীজ বাধাহীনভাবে বিকাশ লাভ করে।
এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করার ফলাফলগুলি বেশ ভাল, তবে, এটি কার্যত সহায়ক খামারে ব্যবহার করা হয় না, কারণ এটির জন্য পুরো চাষের সময়কাল জুড়ে জীবাণুমুক্ত অবস্থার প্রয়োজন হয় বা জীবাণুমুক্ত সাবস্ট্রেটে একটি বিশেষ মাইক্রোবায়োলজিক্যাল অ্যাডিটিভ মেশানো প্রয়োজন, যার মধ্যে একটি জটিল ব্যাকটেরিয়া রয়েছে। ছাঁচ ছত্রাক বৃদ্ধি রোধ, এবং এটি পেতে এত সহজ নয়.
XX শতাব্দীর প্রথমার্ধে। ঝিনুক মাশরুম চাষের একটি অ-জীবাণুমুক্ত পদ্ধতি উদ্ভাবিত হয়েছিল, যার সারমর্ম হল পুষ্টির মাধ্যমের পাস্তুরাইজেশন (বাষ্প করা), যখন অন্যান্য প্রক্রিয়াগুলি অ-জীবাণুমুক্ত অবস্থায় সঞ্চালিত হয়। এই ক্ষেত্রে, কোনও সংযোজনের প্রয়োজন নেই, তবে, এই পদ্ধতির ব্যবহার অবশ্যই স্যানিটারি অবস্থার অপরিহার্য পালনের সাথে সঞ্চালিত হবে, যা স্তরে ছাঁচ এবং ছাঁচের ছত্রাকের বিস্তার রোধ করবে।
এই পদ্ধতিটি প্রায়শই একক মাশরুম চাষীরা এবং ছোট মাশরুম ক্রমবর্ধমান উদ্যোগে ব্যবহার করা হয়। যাইহোক, এটি মনে রাখা উচিত যে অ-জীবাণুমুক্ত উপায়ে ছত্রাকের শিল্প চাষে কিছু জটিল প্রযুক্তিগত পদ্ধতি রয়েছে, যার জন্য বিশেষ সরঞ্জাম এবং যোগ্যতাসম্পন্ন বিশেষজ্ঞের প্রয়োজন হয়।
যদিও অ-জীবাণুমুক্ত পদ্ধতিটি বেশ কার্যকর, এটি একটি উচ্চ-মানের স্থিতিশীল ফলনের সম্পূর্ণ গ্যারান্টি দিতে পারে না, কারণ পুষ্টির মাধ্যমের ছাঁচ বৃদ্ধির ঝুঁকি সবসময় থাকে। একক মাশরুম চাষীদেরকে এই মাশরুমটি অল্প পরিমাণে প্রজনন করার পরামর্শ দেওয়া যেতে পারে, কারণ এই ক্ষেত্রে এটি সম্পাদন করা সহজ।
ঝিনুক মাশরুম চাষের জন্য একটি পুষ্টিকর মাধ্যম কৃষি বর্জ্য হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, সিরিয়াল স্ট্র, সূর্যমুখী বীজের তুষ, ভুট্টা, করাত, শেভিং ইত্যাদি। ব্যবহারের ঠিক আগে, আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে সেগুলি ছাঁচ মুক্ত, অন্যথায় তারা সংক্রমণের উত্স হয়ে উঠবে।
কৃষি বর্জ্য বিভিন্ন অনুপাতে মিশ্রিত হতে পারে বিভিন্ন ফলাফল।এই সব মাশরুম চাষীদের শুধুমাত্র পরীক্ষা করার অনুমতি দেয় না, কিন্তু বুদ্ধিমানের সাথে সহায়ক চাষের বর্জ্য ব্যবহার করতে দেয়।
পুষ্টির মাধ্যম চূর্ণ করা হয়, 2% স্থল চুনাপাথর, 2% জিপসাম, 0.5% কার্বোমাইড, 0.5% সুপারফসফেট (মোট ওজনের উপর ভিত্তি করে) এবং জল যোগ করা হয় যাতে চূড়ান্ত আর্দ্রতার পরিমাণ 75% ছুঁয়ে যায়। ফলের চেহারা এবং তাদের বৃদ্ধি ত্বরান্বিত করতে, বিয়ার শস্য বা তুষ মিশ্রণ যোগ করা হয়। অধিকন্তু, সমস্ত সংযোজন কম্পোস্টের মোট ওজনের 10% এর বেশি হওয়া উচিত নয়।
তারপরে সংস্কৃতির মাধ্যমটি শুকানোর জন্য একটি পাত্রে স্থাপন করা হয় এবং 80-90 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 2-3 ঘন্টার জন্য রাখা হয়, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকে। এইভাবে, সাবস্ট্রেটটি পাস্তুরিত হয়। বিকল্পভাবে, কম্পোস্ট 55-60 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 12 ঘন্টার জন্য গরম বাষ্প দিয়ে শোধন করা যেতে পারে।
যদি ঝিনুক মাশরুম যথেষ্ট পরিমাণে ছোট হয়, তবে পুষ্টির মাধ্যমটি উপযুক্ত পাত্রে ফুটন্ত জল দিয়ে চিকিত্সা করা যেতে পারে, তারপরে সেগুলিকে ঢেকে 2-4 ঘন্টা রেখে দেওয়া হয়। তারপরে জল নিষ্কাশন করা হয়, স্তরটি প্রয়োজনীয় পরিমাণে শুকানো হয়। (70-75%) আর্দ্রতা এবং খনিজ যোগ করা হয়।
পুষ্টির মাধ্যমের পাস্তুরাইজেশন নিম্নলিখিতভাবে করা যেতে পারে: ব্যাগগুলি পূরণ করুন এবং সেগুলিকে এমন পাত্রে ইনস্টল করুন যেখানে বাষ্প বা গরম জল সরবরাহ করা হয়, সাবস্ট্রেটটি 6-10 ঘন্টার জন্য প্রক্রিয়াজাতকরণের বিষয়।
যে কোনো ক্ষেত্রে, ছাঁচ পরিত্রাণ পেতে সাবস্ট্রেটের তাপ চিকিত্সা গুরুত্বপূর্ণ। মাশরুম চাষের পদ্ধতি নির্বিশেষে এটি সম্পূর্ণ ভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে।
তাপ চিকিত্সার সমাপ্তির পরে, পাস্তুরিত পুষ্টির মাধ্যমটিকে ধীরে ধীরে ঠান্ডা করতে হবে এবং তারপরে রোপণের জায়গায় স্থানান্তর করতে হবে। সাবস্ট্রেটটি প্লাস্টিকের ব্যাগ, বাক্স ইত্যাদিতে স্থাপন করা যেতে পারে, যার আকার পরিবর্তিত হতে পারে। সর্বোত্তম মাত্রা হল 400x400x200 মিমি। সাবস্ট্রেটের আয়তন যথেষ্ট বড় হওয়া উচিত (5-15 কেজি) যাতে এটি দ্রুত শুকিয়ে না যায়। এটিকে কিছুটা সংকুচিত করা উচিত, যখন মাশরুম বাড়ানোর জন্য একটি পাত্রে রাখা হলে এটির পরিচ্ছন্নতা নিশ্চিত করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
মাইসেলিয়াম রোপণ করা হয় যখন সাবস্ট্রেটের তাপমাত্রা 25-28 ডিগ্রি সেলসিয়াসে নেমে আসে। এটি 100-150 মিমি গভীরতায় প্রবর্তন করা হয়, পুষ্টির মাধ্যমের সাথে সমানভাবে আলোড়ন করা হয়। মাইসেলিয়ামের আয়তন কম্পোস্ট ভরের 5-7% হওয়া উচিত। যদি কম রোপণ উপাদান থাকে, তাহলে স্তরটি দীর্ঘতর হবে, যা শুধুমাত্র প্রতিযোগী ছাঁচের বিকাশের ঝুঁকি বাড়ায়।
পাত্রে ভর্তি করার আগে দানা মাইসেলিয়াম এবং পাস্তুরাইজড কুলড সাবস্ট্রেটের মিশ্রণ করা যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে, মাইসেলিয়ামের সাথে সাবস্ট্রেটের অভিন্ন মিশ্রণের কারণে, পুষ্টির মাধ্যমের একই অভিন্ন অত্যধিক বৃদ্ধি ঘটে। মাইসেলিয়াম প্রয়োগের এই পদ্ধতিতে কাজের এলাকায় পরিচ্ছন্নতা বজায় রাখার জন্য সর্বোচ্চ যত্ন প্রয়োজন।
সঠিক প্রযুক্তির পরামর্শ অনুযায়ী ব্যাগে ঝিনুক মাশরুম বাড়ানোর জন্য, আপনাকে ঘরে 20-25 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা এবং 90% আপেক্ষিক আর্দ্রতা নিশ্চিত করতে হবে। এই পর্যায়ে, মাশরুম আলোর প্রয়োজন হয় না। রোপণের 3-5 দিন পরে, পুষ্টির মাধ্যমটির পৃষ্ঠটি মাইসেলিয়ামের একটি সাদা স্তর দিয়ে আবৃত থাকে। এটি আরও 8-10 দিন সময় নেবে এবং, যদি প্রযুক্তিটি যথেষ্ট কঠোরভাবে অনুসরণ করা হয়, তবে পুষ্টির মাধ্যমটি হালকা বাদামী হয়ে যাবে এবং তারপরে সাদা হাইফাইয়ের আন্তঃবিয়ন প্রদর্শিত হবে, যা মাইসেলিয়ামের পরিপক্কতার শুরুকে নির্দেশ করে।
যদি মাইসেলিয়াম সহ সাবস্ট্রেটটি ব্যাগে থাকে, তবে মাশরুমের বৃদ্ধির পথ পরিষ্কার করার জন্য এটিতে কাটা হয়।
মাইসেলিয়াম বিকাশের প্রক্রিয়াতে, দিনে 1-2 বার পুষ্টির মাঝারি গভীরতার তাপমাত্রা নির্ধারণ করা প্রয়োজন। যদি এটি 28 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছায় বা এই চিত্রটি অতিক্রম করে, তবে ঘরটি অবশ্যই পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বায়ুচলাচল করা উচিত।
মাইসেলিয়ামের বিকাশ প্রায় 20-30 দিন স্থায়ী হয় এবং শেষে স্তরটি, এটি দ্বারা অনুপ্রবেশ করে, একটি মনোলিথিক ব্লকে পরিণত হয়। তারপরে ব্যাগ বা অন্যান্য পাত্রে এই ব্লকগুলিকে একটি বিশেষ কক্ষে স্থানান্তরিত করা হয়, যাকে একটি নার্সারি বলা হয়, যেখানে 12-15 ডিগ্রি সেলসিয়াসের একটি স্থিতিশীল তাপমাত্রা ব্যবস্থা বজায় রাখা হয় এবং আলো সরবরাহ করা হয়। অবশ্যই, যদি তাপমাত্রা হ্রাস করা এবং ঘরটি আলোকিত করা সম্ভব হয় তবে আপনি ঝিনুক মাশরুমটি ছেড়ে যেতে পারেন যেখানে স্তরটি মাইসেলিয়ামের সাথে অতিরিক্ত বৃদ্ধি পায়।
অয়েস্টার মাশরুম ভালো ফল দেয় যদি ব্লকগুলিকে ব্যাগ থেকে সরিয়ে উল্লম্বভাবে স্থাপন করা হয়। সরবরাহকৃত ব্লকের সারিগুলির মধ্যে, ফসলের রক্ষণাবেক্ষণ এবং ফসল কাটার সুবিধার্থে 900-1000 মিমি ফাঁকা জায়গা ছেড়ে দেওয়া উচিত। ব্লকগুলির অবস্থান একটি নির্দিষ্ট ঘরের বৈশিষ্ট্যের উপর নির্ভর করে।
নীতিগতভাবে, ব্যাগগুলি থেকে ব্লকগুলি অপসারণ করা প্রয়োজন হয় না, তবে মাশরুমগুলি চারদিক থেকে বৃদ্ধি পাওয়ার জন্য, 30-40 মিমি (বা 100-150) দূরত্বে খোলের মধ্যে উল্লম্বভাবে এবং অনুভূমিকভাবে গর্তগুলি কাটা উচিত। মিমি) 10-20 মিমি ব্যাস সহ। আপনি অনুদৈর্ঘ্য বা cruciform incisions করতে পারেন. কখনও কখনও ব্লকগুলিকে শক্তিশালী করা হয় এবং কিছু মাশরুম চাষীরা ব্যাগে লম্বাটে ব্লক ঝুলিয়ে রাখে।
যদি মাইসেলিয়াম সহ সাবস্ট্রেট বাক্সে বা অনুরূপ কিছু থাকে তবে মাশরুমগুলি পুষ্টির মাধ্যমের উপরের খোলা পৃষ্ঠে বৃদ্ধি পাবে। কখনও কখনও বাক্সগুলি শেষে ইনস্টল করা হয় এবং মাশরুমগুলি একটি উল্লম্ব সমতলে প্রদর্শিত হয়।
ফলকে উদ্দীপিত করার জন্য, এই পর্যায়ে, আপনি 3-5 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 2-3 দিনের জন্য অতিবৃদ্ধ মাইসেলিয়াম সহ স্তরটি ধরে রাখতে পারেন। ক্রমবর্ধমান ঘরে স্তর স্থাপন করার আগে এই পদ্ধতিটি সম্পাদন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। যাইহোক, এই পদ্ধতি ঐচ্ছিক।
ফল দেওয়ার সময়, ঘরে আর্দ্রতা 80-100% এর মধ্যে হওয়া উচিত, যার জন্য, 12-16 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায়, মেঝে এবং দেয়ালগুলি দিনে 1-2 বার আর্দ্র করা যথেষ্ট। ব্যাগ থেকে সরানো ব্লক শুকিয়ে যেতে পারে; এই ক্ষেত্রে, এটি জল দেওয়ার ক্যান বা স্প্রে সহ একটি পায়ের পাতার মোজাবিশেষ দিয়ে কিছুটা আর্দ্র করা হয়।
কিছু সময়ের জন্য, ঝিনুক মাশরুম চাষের প্রযুক্তি জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে, যেখানে ব্লকগুলি ব্যাগে রেখে দেওয়া হয় এবং ঘরটি খুব কমই আর্দ্র হয়, যেহেতু মাশরুমের উপস্থিতির জন্য পুষ্টির মাধ্যমে যথেষ্ট আর্দ্রতা রয়েছে। প্রকৃতপক্ষে, এটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে খুব ভালভাবে সংরক্ষিত হয়, অতএব, এই ক্ষেত্রে, ঘরটি আর্দ্র করা হয় তখনই যখন বাতাসের তাপমাত্রা 18-20 ডিগ্রি সেলসিয়াস ছাড়িয়ে যায় যাতে এটি কম হয়।
যখন ফলের প্রক্রিয়া শুরু হয়, প্রচুর পরিমাণে অতিরিক্ত কার্বন ডাই অক্সাইড প্রাঙ্গনে জমা হয়, যা অবশ্যই বায়ুচলাচল দ্বারা অপসারণ করতে হবে। সাধারণভাবে, এই সময়ের মধ্যে উচ্চ-মানের বায়ুচলাচলের উপস্থিতি অত্যধিক মূল্যায়ন করা কঠিন, যেহেতু দুর্বল বায়ু বিনিময়ের সাথে ফলের দেহ গঠিত হয় না, তাদের পরিবর্তে মাইসেলিয়ামের গুল্মবৃদ্ধি দেখা যায়।
এইভাবে, আপনি যদি সুস্বাদু বড় মাশরুম পেতে চান তবে আপনাকে ঘরটি সাবধানে বায়ুচলাচল করতে হবে। একটি নিয়ম হিসাবে, প্রতি ঘন্টায় একটি বায়ু পরিবর্তন যথেষ্ট।
যাইহোক, নিবিড় বায়ুচলাচল বাতাসের আর্দ্রতার প্রয়োজনীয় স্তর নিশ্চিত করার সমস্যার জন্ম দেয়, যা সুপারিশ অনুসারে 90-95%, তবে বাস্তবে এই সূচকটি অর্জন করা কঠিন। পরিস্থিতি থেকে বেরিয়ে আসার একটি উপায় পাওয়া যায় পর্যায়ক্রমে পানি দিয়ে ব্যাগ জলে।
যখন ব্লকগুলিকে একটি ঠান্ডা ঘরে স্থানান্তর করা হয় এবং প্যাকেজিং খোলা হয়, তখন প্রথম 5-6 দিনের মধ্যে জলের প্রবেশ মাইসেলিয়ামের ক্ষতি করতে পারে। অতএব, এখনই এগুলিকে জল দেওয়ার মূল্য নেই, এটি নিয়মিত ঘরের দেয়াল এবং মেঝে আর্দ্র করা যথেষ্ট। অঙ্কুরিত মাইসেলিয়াম দিয়ে আবৃত সাবস্ট্রেটের ব্লকগুলি আর্দ্রতা শোষণ করবে না, যা তাদের 95-100% আপেক্ষিক আর্দ্রতায় দিনে 1-2 বার এবং 85-95% আর্দ্রতায় 4-5 বার জল স্প্রে করে আর্দ্র করতে দেয়। .
বাতাসের আর্দ্রতা পর্যাপ্ত স্তরে রাখা ভাল, কারণ এটি স্বাভাবিকের চেয়ে কিছুটা কম হলেও, এটি ক্যাপগুলির শুষ্কতা এবং ফাটল গঠনের দিকে পরিচালিত করবে, যদিও মাশরুমগুলি নিজেই বৃদ্ধি পাবে। যখন আর্দ্রতা স্তর 70% এবং নীচে পৌঁছায়, ফলন লক্ষণীয়ভাবে হ্রাস করা যেতে পারে।
নার্সারি রুমে মাইসেলিয়াম সহ ব্লক থাকার প্রথম 5-6 দিন, আপনাকে আলো নিয়ে চিন্তা করার দরকার নেই, যেহেতু মূল প্রক্রিয়াগুলি পুষ্টির মাধ্যমের ভরে সঞ্চালিত হয়, যেখানে এটি যে কোনও ক্ষেত্রে অন্ধকার। . যাইহোক, যত তাড়াতাড়ি fruiting মৃতদেহ গঠিত হয়, এটি 70-100 লাক্স এর তীব্রতা সঙ্গে 7-10 ঘন্টা একটি সর্বোত্তম আলোকসজ্জা তৈরি করা প্রয়োজন।
যদি মাইসেলিয়াম থেকে ঝিনুক মাশরুম জন্মানোর ঘরটি ছোট এবং যথেষ্ট অন্ধকার হয় তবে ফ্লুরোসেন্ট ল্যাম্প বা সামান্য ম্লান সূর্যালোক ব্যবহার করা হয়।এই মাশরুমগুলিতে আলোর একটি গুরুতর প্রভাব রয়েছে: পাগুলি ছোট হয়ে যায় এবং প্রাথমিকভাবে সাদা ক্যাপগুলি অন্ধকার হয়ে যায়, তারপরে, পাকা প্রক্রিয়া চলাকালীন, তারা আবার উজ্জ্বল হয়, আকারে বৃদ্ধি পায়।
ব্লকগুলি যাতে পচে না যায় তার জন্য, মাশরুমগুলি খুব গোড়ায় পা কেটে কেটে নেওয়া হয়। ফসল তোলার প্রথম ঢেউয়ের ২-৩ সপ্তাহ পর দ্বিতীয় ঢেউ চলে যাবে। এই পর্যায়ে, ব্লকগুলির মানক যত্ন নেওয়া হয়, এবং যখন ফ্রুটিং বডিগুলির মূল গঠন তৈরি হয় তখন আলো চালু করা হয়।
অনুশীলন দেখায়, প্রথম তরঙ্গ মোট ফসলের 75% পর্যন্ত আনতে পারে। যদি শর্তগুলি সর্বোত্তম হয়, এবং স্তরটি উচ্চ মানের হয়, তবে দুটি তরঙ্গে একটি ফলন ওজন দ্বারা সাবস্ট্রেট ভরের 25-30% সমান হয়। আপনি দেখতে পাচ্ছেন, এটি ঝিনুক মাশরুম বৃদ্ধি করা বেশ লাভজনক, এটি ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়, এটি পরিবহন করা যায় এবং এটি কম তাপমাত্রায় ভয় পায় না।
দ্বিতীয় তরঙ্গ পাস করার সময়, ব্লকগুলিকে তাজা মাইসেলিয়াম দিয়ে নতুন দিয়ে প্রতিস্থাপন করা ভাল। যে ব্লকগুলি থেকে ফসল প্রাপ্ত হয়েছিল তা গৃহস্থালীতে ব্যবহার করা হয় - সেগুলি গবাদি পশুকে খাওয়ানো যেতে পারে এবং হাঁস-মুরগির খাবারে যোগ করা যেতে পারে।
এই ভিডিওটি বিস্তারিতভাবে ব্যাখ্যা করে কিভাবে ব্যাগে ঝিনুক মাশরুম জন্মাতে হয়:
অয়েস্টার মাশরুমের কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণ যখন ইনডোর মাশরুম বেড়ে যায়
এই ছত্রাকের আক্রমণকারী কয়েকটি কীটপতঙ্গের মধ্যে মাশরুম মাছি, টিক্স এবং মশা। কীটপতঙ্গ দ্বারা ক্ষতিগ্রস্ত হওয়ার পর রোগগুলি সাধারণত ব্যাকটেরিয়া প্রকৃতির হয়।
ঝিনুক মাশরুম জন্মানোর জন্য একটি ঘরকে জীবাণুমুক্ত করার আদর্শ উপায় হল ব্লিচ বা ফরমালিনের 2-4% দ্রবণ দিয়ে দেয়ালে স্প্রে করা। তারপরে ঘরটি 2 দিনের জন্য লক করা হয়, তারপরে এটি 1-2 দিনের জন্য খোলা এবং বায়ুচলাচল করা হয়। প্রাঙ্গনের প্রতিটি পরবর্তী ব্যবহারের আগে এই ধরনের প্রক্রিয়াকরণ করা উচিত।
ব্যাগে ঝিনুক মাশরুম বাড়ানোর সময় কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণের জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণ ব্লিচ আগে থেকেই অল্প পরিমাণ জলে দ্রবীভূত করা হয় এবং তারপরে প্রয়োজনীয় ঘনত্বে জল দিয়ে মিশ্রিত করা হয় এবং 2 ঘন্টার জন্য রেখে দেওয়া হয়। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি নাড়াচাড়া করে ব্যবহার করা হয়। ঘরটি জীবাণুমুক্ত করতে, যা স্প্রে করার পরে, দুই দিনের জন্য বন্ধ থাকে ... ব্লিচের সাথে প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থাগুলি সাবস্ট্রেট প্রবর্তনের 15-20 দিন আগে করা উচিত, কারণ এই সময়ের মধ্যে ক্লোরিন ক্ষয় হওয়ার সময় পাবে।
যদিও এই ছত্রাকের কয়েকটি প্যাথোজেন এবং কীটপতঙ্গ রয়েছে, তবে তাদের সাথে লড়াই করা বেশ কঠিন, কারণ তাদের বেশিরভাগই সাবস্ট্রেটের অভ্যন্তরে বাস করে, যা বেশিরভাগ সময় ফিল্মের নীচে থাকে। অতএব, প্রধান প্রতিরক্ষামূলক ব্যবস্থাগুলি সাবস্ট্রেটে মাইসেলিয়াম প্রবর্তনের আগেও একটি প্রফিল্যাক্সিস হিসাবে সঞ্চালিত হয়।
উদাহরণস্বরূপ, ঝিনুক মাশরুমের কক্ষগুলি সালফার ডাই অক্সাইড দিয়ে ধূমায়িত হয়। এটি করার জন্য, বেকিং ট্রে ইটগুলিতে স্থাপন করা হয়। সালফার উপরে স্থাপন করা হয় (রুমের 1 মি 2 প্রতি 40-60 গ্রাম)। তারপর তারা এটিকে আলোকিত করে এবং দরজা শক্তভাবে বন্ধ করে দেয়। ঘরটি 2 দিনের জন্য রেখে দেওয়া হয়, তারপরে এটি 10 দিনের জন্য খোলা এবং বায়ুচলাচল করা হয়।
রুম যথেষ্ট শুষ্ক হলেই ফিউমিগেশন করা হয়। যদি এটি স্যাঁতসেঁতে হয়, তবে এটি একটি ভিন্ন নির্বীজন পদ্ধতি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
বাড়ির ভিতরে ঝিনুক মাশরুম বাড়ানোর সময়, ব্যবহৃত সরঞ্জামগুলির পরিচ্ছন্নতার দিকে সবচেয়ে বেশি মনোযোগ দেওয়া উচিত। কাজের আগে, সমস্ত সরঞ্জামকে 40% ফরমালিন দ্রবণ দিয়ে এবং তারপর পরিষ্কার জল দিয়ে চিকিত্সা করা হয়। সাবস্ট্রেটের জন্য পাত্রগুলিকে জীবাণুমুক্ত করা হয় এবং একটি পরিষ্কার ঘরে রাখা হয়।
ঝিনুক মাশরুমের সবচেয়ে বিপজ্জনক কীটপতঙ্গ হল মাশরুম মাছি, যা মাইসেলিয়াম এবং ফলের দেহ খায় এবং ব্যাকটেরিয়া ক্ষতগুলিতে প্রবেশ করে। সাধারণত 15 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে তাপমাত্রায় উষ্ণ মৌসুমে মাছি দেখা যায়। তাদের বেশিরভাগই হয়ে ওঠে যখন মাইসেলিয়াম একটি পুষ্টির মাধ্যমে বৃদ্ধি পেতে শুরু করে এবং পাকা হয়। এই সময়কালে, 5-6 সপ্তাহ স্থায়ী হয়, যে স্তর সহ ঘরে তাপমাত্রা কীটপতঙ্গের বিকাশের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত।
পুরানো এবং নতুন স্তর একই ঘরে থাকলে মাছি এবং মশা দ্বারা ক্ষতির সম্ভাবনা বৃদ্ধি পায়। পোকামাকড় পুরানো ব্লক থেকে নতুন ব্লকে চলে যায়, যেখানে তারা ডিম পাড়ে।
ছত্রাকের মাইট ছড়িয়ে পড়ার বিরুদ্ধে প্রাঙ্গনে জীবাণুমুক্তকরণ এবং সাবস্ট্রেটের জীবাণুমুক্তকরণের আকারে প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থাও প্রয়োজন, কারণ তাদের বিরুদ্ধে লড়াই করার কোনও কার্যকর উপায় নেই। তাদের আকার খুব ছোট, এবং তারা মাইসেলিয়াম খায়, ফলের দেহে প্রবেশ করে। ব্যাকটেরিয়ার সাথে সেকেন্ডারি ইনফেকশনও আসতে বেশি দিন নেই। এই ক্ষেত্রে, ক্ষতিগ্রস্ত স্থানগুলি ভিজে এবং অন্ধকার হয়ে যায়।
অয়েস্টার মাশরুম একটি মোটামুটি গুরুতর অ্যালার্জেন। বরং, সে নিজে নয়, তার স্পোর, যা মাশরুমের ক্যাপ তৈরি হতে শুরু করার পরেই প্রদর্শিত হয়। অতএব, ছত্রাকের সাথে কাজ করার সময়, শ্বাসযন্ত্র ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। অজানা অ্যালার্জেনিক বৈশিষ্ট্য সহ ঝিনুক মাশরুমের নতুন স্ট্রেন রোপণের সময় বিশেষ যত্ন নেওয়া উচিত।
