অখাদ্য রুসুলা: জ্বলন্ত-কস্টিক (এমেটিক), বার্চ এবং রক্ত-লাল রুসুলার ফটো এবং বিবরণ
অনেকের মনে, মতামতটি শিকড় নিয়েছে যে রুসুলা একচেটিয়াভাবে ভোজ্য মাশরুম, কারণ তাদের নামটি নিজেই কথা বলে: এই মাশরুমগুলি কাঁচা খাওয়া যেতে পারে, তাই তারা নিরাপদ। প্রকৃতপক্ষে, এমনকি অখাদ্য রসুলগুলিতে বিষাক্ত পদার্থ থাকে না, তবে অপ্রীতিকর, তিক্ত, কখনও কখনও খুব তীব্র স্বাদের কারণে এগুলি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
এই পৃষ্ঠায়, আমরা আপনাকে বলব যে কোন রুসুলাগুলি অখাদ্য (তীক্ষ্ণ-কস্টিক, বার্চ, রক্ত-লাল এবং অন্যান্য), যেখানে তারা বৃদ্ধি পায় এবং ফটোতে অখাদ্য রুসুলা দেখায়।
কস্টিক রুসুলা (তীক্ষ্ণভাবে কস্টিক, ইমেটিক) এবং এর ছবি
বিভাগ: অখাদ্য
কস্টিক রাসুলা (Russula emetica) প্রায়ই তীক্ষ্ণ রুসুলা বা তীক্ষ্ণ রুসুলা বলা হয়।
মাশরুম ক্যাপ (ব্যাস 5-10 সেমি): লাল, বেগুনি, বা গরম গোলাপী।
একটি কস্টিক (বমি) রুসুলার ফটোতে মনোযোগ দিন: ক্যাপের প্রান্তগুলি সাধারণত কেন্দ্রের চেয়ে হালকা হয়। ছত্রাকের বয়সের উপর নির্ভর করে, এটি গোলার্ধীয়, সামান্য উত্তল, প্রস্তত বা বিষণ্ণ হতে পারে। খোসা আঠালো এবং আর্দ্র, এটি সহজেই সজ্জা থেকে পৃথক করা হয়।
লেগ অফ কস্টিক (বমি) রুসুলা (উচ্চতা 4-7 সেমি): খুব ভঙ্গুর, ফাঁপা, নলাকার। সাধারণত সাদা, কিন্তু একেবারে গোড়ায় গোলাপি হতে পারে।
প্লেট: সাদা, প্রশস্ত, মাঝারি ফ্রিকোয়েন্সি।
তীব্র রুসুলার ফটোতে, এটি দেখা যায় যে এর মাংস সাদা এবং খুব পাতলা, অল্প বয়স্ক মাশরুমগুলিতে এটি ঘন, তবে বয়সের সাথে আলগা হয়ে যায়। এটি একটি উচ্চারিত সুবাস নেই, এটি খুব তীক্ষ্ণ স্বাদ।
দ্বিগুণ: অনুপস্থিত.
যখন এটি বৃদ্ধি পায়: প্রায় সমস্ত ইউরোপীয় দেশে জুলাইয়ের মাঝামাঝি থেকে সেপ্টেম্বরের শেষ পর্যন্ত।
একটি তীক্ষ্ণ রুসুলা পাওয়া যেতে পারে: শঙ্কুযুক্ত এবং মিশ্র বনের স্যাঁতসেঁতে জায়গায়।
খাওয়া: এর তিক্ত এবং তিক্ত স্বাদের কারণে এটি অখাদ্য হিসাবে বিবেচিত হয়, তবে কিছু মাশরুম বাছাইকারীরা দীর্ঘক্ষণ ফুটানোর পরে রুসুলা ব্যবহার করে।
ঐতিহ্যগত ঔষধে আবেদন: প্রযোজ্য নয়. তীক্ষ্ণ রুসুলার শীর্ষ দৃশ্য
রক্ত-লাল রুসুলা মাশরুম
বিভাগ: অখাদ্য
নাম রক্ত লাল রুসুলা (Russula sanguinea) ল্যাটিন থেকে অনুবাদ করা মানে "রক্তপিপাসু" বা "রক্তপিপাসু"।
টুপি (ব্যাস 5-11 সেমি): লালের বিভিন্ন শেড - গোলাপী, লাল, লাল বা কারমাইন, তবে গরম আবহাওয়ায় ফ্যাকাশে গোলাপী হয়ে যেতে পারে। শুষ্ক আবহাওয়ায়, ম্যাট, এবং আর্দ্র আবহাওয়ায়, চকচকে এবং সামান্য আঠালো। মাংসল, মসৃণ বা সামান্য কুঁচকানো। অল্প বয়স্ক মাশরুমগুলিতে এটি একটি গোলার্ধের আকার ধারণ করে এবং বয়স্ক মাশরুমগুলিতে এটি খোলা বা সামান্য বিষণ্ন থাকে। ত্বক সহজে খোসা ছাড়ানো হয় শুধুমাত্র প্রান্তে, ঢেউ খেলানো বা সামান্য পাঁজরে।
এই অখাদ্য মাশরুমের ফটোটি দেখুন: russula blood-red এর একটি শক্ত, মসৃণ পা একটি উজ্জ্বল গোলাপী বর্ণের (কম প্রায়ই ধূসর), 3 থেকে 8 সেন্টিমিটার উঁচু। পায়ের আকৃতি নলাকার বা ক্ল্যাভেট।
প্লেট: সরু এবং ঘন ঘন, সাদা বা ক্রিম রঙের, কখনও কখনও হলুদ দাগ সহ।
সজ্জা: ঘন এবং সাদা, গন্ধহীন, কিন্তু একটি তীব্র স্বাদ সঙ্গে.
দ্বিগুণ: গোলাপী পায়ের রুসুলা (রুসুলা রোডোপাস) একটি মনোরম হালকা স্বাদের সাথে, যার টুপি এমনকি শুষ্ক আবহাওয়াতেও জ্বলজ্বল করে; মার্শ রুসুলা (রুসুলা হেলোডস) একটি হালকা ডাঁটা সহ, একচেটিয়াভাবে শ্যাওলাগুলির মধ্যে বৃদ্ধি পায়; বাদামী russula (Russula xerampelina) একটি গাঢ় রঙ এবং কাঁচা হেরিং এর গন্ধ সঙ্গে.
ঐতিহ্যগত ঔষধে আবেদন: প্রযোজ্য নয়.
অন্য নামগুলো: russula sardonyx.
যখন এটি বৃদ্ধি পায়: মধ্য আগস্ট থেকে সেপ্টেম্বরের শেষের দিকে।
আমি কোথায় খুঁজে পেতে পারি: পাইন এবং মিশ্র বনের বালুকাময় এবং অম্লীয় মাটিতে, মাঝে মাঝে খোলা জায়গায়।
খাওয়া: মাশরুম অখাদ্য।
অখাদ্য মাশরুম রুসুলা মশলাদার (রুসুলা সার্ডোনিয়া)
বিভাগ: অখাদ্য
রুসুলার টুপি (রুসুলা সার্ডোনিয়া) (ব্যাস 4-10 সেমি): লিলাক, হালকা বেগুনি, বেগুনি, কেন্দ্রটি প্রায় কালো বা সবুজ আভা সহ হতে পারে।
অল্প বয়স্ক মাশরুমগুলিতে, ক্যাপটি উত্তল হয়, প্রাপ্তবয়স্কদের এবং বৃদ্ধদের মধ্যে এটি কিছুটা বিষণ্ন হয়। প্রান্তগুলি হয় মসৃণ বা সামান্য পাঁজরযুক্ত। ত্বক খুব শক্তভাবে সজ্জা পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়।
পা (উচ্চতা 4-9 সেমি): কঠিন, সমান এবং মসৃণ, গোলাপী বা বেগুনি।
প্লেট: ঘন ঘন এবং সরু, হলুদ।
সজ্জা: হলুদ এবং খুব তীক্ষ্ণ।
দ্বিগুণ: অনুপস্থিত.
যখন এটি বৃদ্ধি পায়: ইউরেশীয় মহাদেশের নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চল জুড়ে কার্যত আগস্টের শেষ থেকে অক্টোবরের শুরু পর্যন্ত।
আমি কোথায় খুঁজে পেতে পারি: পাইন বা স্প্রুস বনের বালুকাময় মাটিতে।
খাওয়া: মাশরুম অখাদ্য।
ঐতিহ্যগত ঔষধে আবেদন: প্রযোজ্য নয়.
বার্চ রুসুলা মাশরুম (রুসুলা বেটুলারাম)
বিভাগ: অখাদ্য
বার্চ রুসুলা টুপি (রুসুলা বেটুলারাম) (ব্যাস 3-7 সেমি): বেইজ বা হলুদ থেকে গোলাপী বা একটি লিলাক আভা সহ। অন্যান্য রুসুলার মতো, অল্প বয়স্ক মাশরুমগুলিতে এটি কিছুটা উত্তল বা গোলার্ধীয় হয় এবং সময়ের সাথে সাথে এটি প্রায় সমতল বা কিছুটা বিষণ্ন হয়ে যায়। ত্বক, ভেজা আবহাওয়ায় পিচ্ছিল, সহজেই সজ্জার খোসা ছাড়ে।
পা (উচ্চতা 3-9 সেমি): একটি সিলিন্ডার বা ক্লাব আকারে, সাধারণত সাদা। খুব ভঙ্গুর, ছত্রাকের বয়সের উপর নির্ভর করে, এটি কঠিন বা ফাঁপা হতে পারে।
প্লেট: সাদা এবং ঘন, সংযুক্ত করা যেতে পারে বা প্রায় সম্পূর্ণ বিনামূল্যে, এবং কখনও কখনও রাগ করা যেতে পারে।
সজ্জা: সাদা, খুব ভঙ্গুর এবং স্বাদে তীক্ষ্ণ। ফল, মধু বা নারকেলের মতো ঘ্রাণ আছে।
দ্বিগুণ: সম্পর্কিত russula মোস্ট গ্রেসফুল (Russula gracillima), ভঙ্গুর (Russula fragilis) এবং caustic (Russula emetica)। সবচেয়ে করুণ এক একটি paler রঙে বার্চ থেকে পৃথক এবং আকারে ছোট। একটি ভঙ্গুর ত্বকে, ক্যাপ থেকে টুপির অর্ধেক সহজেই সরানো হয় এবং একটি কস্টিক রুসুলা, বড় এবং আরও তীব্র রঙের, কনিফারের পাশে বৃদ্ধি পায়।
আমি কোথায় খুঁজে পেতে পারি: জঙ্গলে বা জলাভূমির কাছাকাছি স্যাঁতসেঁতে জায়গায়। নাম থেকে বোঝা যায়, এটি বার্চের পাশে বাড়তে পছন্দ করে।
খাওয়া: খুব তীক্ষ্ণ, তাই রান্নায় ব্যবহার করা হয় না।
যখন এটি বৃদ্ধি পায়: জুনের মাঝামাঝি থেকে অক্টোবরের প্রথম দিকে। ডেনমার্ক, ফ্রান্স, নরওয়ের রেড ডেটা বইয়ে তালিকাভুক্ত
ঐতিহ্যগত ঔষধে আবেদন: প্রযোজ্য নয়.
