emmabrewda.com

উচ্চ স্বাদের জন্য, মাশরুমগুলি ভোজ্যতার প্রথম বিভাগ পেয়েছে। এটি পরামর্শ দেয় যে এগুলি কেবল তাপীয়ভাবে প্রক্রিয়াজাত আকারে ব্যবহার করা যেতে পারে না। দেখা যাচ্ছে যে এই প্রজাতি, যদিও এটি একটি দুধওয়ালা, পুরোপুরি কাঁচা খাওয়া যায়, কেবল লবণ দিয়ে ছিটিয়ে এবং লেবুর রস দিয়ে পাকা করা যায়। বাড়িতে এই জাতীয় ফলের দেহ দিয়ে আপনি প্রচুর সুস্বাদু খাবারও রান্না করতে পারেন।

যাইহোক, দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের উদ্দেশ্যে এই মাশরুমগুলি থেকে তৈরি প্রস্তুতি বিশেষভাবে প্রশংসা করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, ভিনেগার যোগ করে শীতের জন্য জাফরান দুধের ক্যাপগুলিকে ম্যারিনেট করার রেসিপিগুলি কেবল দৈনন্দিন ভিত্তিতেই নয়, একটি উত্সব টেবিলেও নিজেকে পুরোপুরি প্রমাণ করেছে। এছাড়াও, এই জাতীয় সংরক্ষণকারীর সাহায্যে আপনি আপনার প্রিয় মাশরুমগুলি আচার করতে পারেন এবং সেগুলি থেকে ক্যাভিয়ারও তৈরি করতে পারেন।

ভিনেগার দিয়ে মাশরুম পিকলিং বা পিকলিং করার আগে ক্যামেলিনা প্রক্রিয়াকরণ

তবে আপনার পছন্দের রেসিপিটি বেছে নেওয়ার আগে, আপনাকে একটি বন পণ্যের প্রাক-প্রক্রিয়াকরণের কিছু জটিলতা সম্পর্কে জানতে হবে।

• পিকলিং এবং পিকলিং এর জন্য ইলাস্টিক এবং শক্তিশালী ফলের দেহ বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এগুলি আকারে ছোট বা মাঝারি হলে ভাল হয় যাতে সেগুলি সম্পূর্ণ সংরক্ষণ করা যায়। এটি ক্ষুধার্তকে আরও আকর্ষণীয় করে তুলবে। কিন্তু ক্যাভিয়ারের জন্য, আপনি নিরাপদে ভাঙ্গা এবং "কুৎসিত" নমুনা পাঠাতে পারেন, একটি ছুরি দিয়ে ক্ষতিগ্রস্ত এলাকাগুলো কেটে ফেলতে পারেন।
• মাশরুমগুলিকে রান্নাঘরের স্পঞ্জ বা পুরানো টুথব্রাশ দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মুছে ফেলতে হবে, প্লেটে বাধাগুলির দিকে বিশেষ মনোযোগ দিয়ে।
• পায়ের শক্ত অংশগুলি কেটে ফেলুন এবং মাশরুমগুলিকে ঠাণ্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন, বিশেষত লবণ যোগ করে।
• বড় নমুনাগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটুন, ছোটগুলি অক্ষত রাখুন।
• আরও, ফলের দেহগুলি হয় সেদ্ধ হয় বা না হয়। সবকিছু নির্দিষ্ট সংরক্ষণ রেসিপি উপর নির্ভর করবে।

শীতের জন্য ভিনেগার দিয়ে ম্যারিনেট করা রাইজিকগুলি ব্যতিক্রম ছাড়াই সবার কাছে আবেদন করবে। একটি সুস্বাদু কোল্ড অ্যাপেটাইজার তৈরির জন্য নীচে 7 টি রেসিপি রয়েছে।

একটি ওক পিপা মধ্যে ভিনেগার সঙ্গে ঠান্ডা pickling

এটি খুব সুস্বাদু হবে যদি ওক ব্যারেলে ভিনেগার দিয়ে মাশরুমের ঠান্ডা সল্টিং করা হয়। এই ক্ষমতার জন্য ধন্যবাদ, জলখাবার একটি হালকা কাঠের সুবাস থাকবে। লাঞ্চ, ডিনার বা যেকোনো ছুটির দিন বিশেষ হবে যদি এই ধরনের সুস্বাদু মাশরুম তার টেবিলে থাকে। এই উপাদানগুলির সাথে 4 কেজি তাজা মাশরুমের জন্য ঠান্ডা সল্টিং করা হয়।

• লবণ - 150 গ্রাম + 30 গ্রাম লবণের জন্য;
• ভিনেগার (9%) - 3 টেবিল চামচ। l.;
• জল - 2 টেবিল চামচ।;
• কালো মরিচ (মটর) - 30-40 পিসি।;
• তেজপাতা এবং লবঙ্গ - 4 পিসি।;
• তাজা ডিল - 1 মাঝারি গুচ্ছ (সূক্ষ্মভাবে কাটা);
• ওক, currant বা আঙ্গুর পাতা।

কিভাবে একটি ওক ব্যারেলে ভিনেগার সঙ্গে মাশরুম লবণ?

1. প্রথম ধাপ হল লিক পরীক্ষা করার জন্য ব্যারেলটি জল দিয়ে পূরণ করা। কয়েক দিন পরে, জলটি অবশ্যই নিষ্কাশন করতে হবে এবং অভ্যন্তরীণ দেয়ালগুলি অবশ্যই সোডা দ্রবণ দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে।
2. কাঠের বৃত্তটিও ধুয়ে ফেলতে হবে, তারপরে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং একটি উষ্ণ, ভাল-বাতাসযুক্ত জায়গায় শুকিয়ে যেতে হবে।
3. প্রিট্রিটমেন্টের পরে, যার মধ্যে পরিষ্কার করা এবং ধুয়ে ফেলা অন্তর্ভুক্ত, মাশরুমগুলিকে একটি পাত্রে বিশুদ্ধ ওক পাতার "বালিশে" ডুবিয়ে রাখা হয়।
4. 5-6 সেমি উচ্চ স্তরগুলি গঠিত হয়, যার প্রতিটিতে লবণ, কাটা ডিল, তেজপাতা, লবঙ্গ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
5. জল লবণ (30 গ্রাম) এবং ভিনেগার সঙ্গে মিলিত হয়, তারপর এটি একটি ফোঁড়া আনা এবং ঠান্ডা করা হয়।
6. ওয়ার্কপিসটি ব্রাইনে ভরা এবং ওক পাতা দিয়ে আবৃত।
7. একটি কাঠের বৃত্ত বা একটি লোড সহ একটি উল্টানো প্লেট উপরে স্থাপন করা হয়।
8. ব্যারেলটি আরও সল্টিংয়ের জন্য বেসমেন্টে নেওয়া হয়। পুরো স্টোরেজ সময়কালে, ওয়ার্কপিসটি অবশ্যই ব্রাইন উপস্থিতির জন্য পরীক্ষা করা উচিত, যা অবশ্যই মাশরুমগুলিকে সম্পূর্ণরূপে আবৃত করতে হবে। লবণাক্ত সেদ্ধ পানি অনুপস্থিত পরিমাণ তরল পূরণ করতে পারে।

গরম সল্টিং পদ্ধতিতে ভিনেগার দিয়ে জাফরানের দুধের ক্যাপ সংগ্রহ করা

ভিনেগার দিয়ে জাফরান দুধের ক্যাপ তৈরি করা হয় গরম লবণ দিয়ে। 4 কেজি তাজা বাছাই করা বা কেনা মাশরুমের জন্য আপনাকে নিতে হবে:

• লবণ - 4 চামচ।l.;
• জল - 1.5 l;
• 6% খাদ্য ভিনেগার একটি সমাধান - 200 মিলি;
• কালো মরিচ (শস্য) - 15 পিসি।;
• তেজপাতা - 5 পিসি।;
• কার্নেশন - 3 পিসি।;

কোমল হওয়া পর্যন্ত মাশরুম সিদ্ধ করুন এবং জল ঝরিয়ে নিন।

রেসিপি থেকে জল যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনা.

মরিচ, লবণ, তেজপাতা এবং লবঙ্গ ভরে পাঠান।

5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং ভিনেগার যোগ করুন, আরও 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

লবণাক্ত ধারক মধ্যে brine সঙ্গে workpiece একসঙ্গে স্থানান্তর, ঢাকনা বন্ধ এবং নিপীড়ন করা।

বেসমেন্টে নিয়ে যান এবং 3-5 দিন পরে খাবারটি টেবিলে রাখা যেতে পারে।

কিভাবে জারে ভিনেগার দিয়ে মাশরুম আচার করা যায়

ভিনেগার সহ লবণাক্ত মাশরুমগুলিও জারে বন্ধ করা হয়। এই প্রক্রিয়াটি চালানো কঠিন নয়, তদুপরি, এটি ওয়ার্কপিসের স্টোরেজ সময় 1 বছর পর্যন্ত বাড়ানোর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। 4 কেজি জাফরান দুধের ক্যাপগুলিতে নিম্নলিখিত মশলা এবং মশলা যোগ করার সাথে সঞ্চালিত হয়:

• চেরি এবং / অথবা currant পাতা;
• লবণ - 5 চামচ l (একটি স্লাইড সহ);
• শুকনো ডিল - 1 চামচ;
• জল - 2 টেবিল চামচ।;
• 9% খাদ্য গ্রেড অ্যাসিটিক অ্যাসিডের একটি সমাধান - 2-3 চামচ। l.;
• কালো গোলমরিচ - 20-25 পিসি।

1. প্রথমত, আপনাকে ভিনেগার, জল এবং লবণ দিয়ে মাশরুমগুলিকে ম্যারিনেট করতে হবে।
2. এটি করার জন্য, পরিষ্কার করার পরে, মাশরুমগুলি একটি সাধারণ পাত্রে নিমজ্জিত হয় এবং লবণ এবং ভিনেগারের সাথে মিলিত জল যোগ করা হয়।
3. মাঝে মাঝে নাড়তে কয়েক ঘন্টা ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন।
4. তারপরে ডিল এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে জীবাণুমুক্ত বয়ামের উপর স্তরে ছড়িয়ে দিন।
5. আপনার হাত দিয়ে ভরটি টিপুন, অবশিষ্ট ব্রিনে ঢেলে দিন এবং পরিষ্কার তাজা বেদানা পাতা দিয়ে ঢেকে দিন। প্রতিটি বয়ামের জন্য, প্রায় 3-4টি তাজা পাতা নেওয়া হয়।
6. প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং সংরক্ষণের জন্য একটি ঠান্ডা জায়গায় রাখুন।

প্রায় 15 দিন পরে, আপনি ক্ষুধার্তের স্বাদ নেওয়া শুরু করতে পারেন।

6% ভিনেগার দিয়ে শীতের জন্য জাফরান দুধের ক্যাপ পিকিংয়ের রেসিপি

ঠান্ডা উপায়ে শীতের জন্য ভিনেগার দিয়ে ম্যারিনেট করা মাশরুমের রেসিপিটি অনেক গৃহিণীর কাছে খুব জনপ্রিয়। ক্ষুধা খুব সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত এবং খাস্তা হতে সক্রিয় আউট.

• মাশরুম - 3 কেজি;
• জল - 1 l;
• ভিনেগার 6% - 200 মিলি;
• চিনি এবং লবণ - 25 গ্রাম প্রতিটি;
• কালো মরিচ - 15 মটর;
• তেজপাতা - 10 পিসি।

ঠান্ডা আচারের মধ্যে মাশরুমগুলিকে ম্যারিনেড থেকে আলাদাভাবে সিদ্ধ করা জড়িত।

1. সুতরাং, মাশরুমগুলি পরিষ্কার এবং ধুয়ে ফেলা হয়, পায়ের টিপস কেটে ফেলা হয়।
2. এক চিমটি সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
3. ভিনেগার দিয়ে মাশরুমের জন্য মেরিনেড নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়: রেসিপি থেকে জল একটি ফোঁড়া আনা হয়, চিনি এবং লবণ যোগ করা হয়, এবং মিশ্রিত করা হয়।
4. তেজপাতা, ভিনেগার এবং কালো গোলমরিচ যোগ করা হয়, 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়।
5. সিদ্ধ মাশরুমগুলি জীবাণুমুক্ত বয়ামে বিছিয়ে দেওয়া হয় এবং খুব উপরে গরম মেরিনেড দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়।
6. ওয়ার্কপিসের শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য, এটি জীবাণুমুক্ত করুন। মাশরুমের জারগুলি গরম জলে রাখা হয় এবং 40 মিনিটের জন্য কম তাপে জীবাণুমুক্ত করা হয়।
7. জারগুলিকে ঢাকনা দিয়ে গুটিয়ে নেওয়া হয় এবং ঠান্ডা হওয়ার পরে এগুলি একটি অন্ধকার জায়গায় স্থাপন করা হয়। মনে রাখবেন যে এই জাতীয় মাশরুম খালি প্যান্ট্রি রুমে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

ভিনেগার দিয়ে গরম ম্যারিনেট করা মাশরুম

আচারযুক্ত জাফরান দুধের ক্যাপ, ভিনেগার দিয়ে গরম রান্না করার রেসিপি প্রতিটি গৃহিণীর নোটবুকে থাকা উচিত। এর সারমর্মটি সরাসরি মেরিনেডে ফলের দেহ ফুটিয়ে তোলার মধ্যে রয়েছে। প্রধান পণ্যের 3 কেজির জন্য আপনাকে নিতে হবে:

• ডিল - 4 শাখা;
• জল - 1 l;
• কালো মরিচ - 15-20 মটর;
• কার্নেশন - 5 inflorescences;
• লবণ - 3 চামচ;
• চিনি - 1 চা চামচ। l.;
• ওয়াইন ভিনেগার (আপনি স্বাভাবিক 9% নিতে পারেন) - 4 টেবিল চামচ। l

শীতের জন্য একটি ক্ষুধাদায়ক ঠান্ডা জলখাবার সঙ্গে একটি উত্সব এবং দৈনন্দিন টেবিল প্রদান ভিনেগার সঙ্গে মাশরুম marinate কিভাবে?

1. আচারের আগে, মাশরুমগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করা হয়, ধুয়ে ফেলা হয় এবং পায়ের কঠোর টিপস কেটে ফেলা হয়।
2. একটি এনামেল প্যানে স্থাপন করা হয়, যার নীচে ডিল স্প্রিগগুলি রাখা হয়, জল দিয়ে ঢেলে এবং ফোঁড়াতে আনা হয়।
3. লবঙ্গ, কালো এবং মশলা মটর পরিচয় করিয়ে দিন।
4. 2-3 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন, লবণ, চিনি যোগ করুন এবং স্ফটিক দ্রবীভূত করতে নাড়ুন।
5. 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, ওয়াইন ভিনেগারে ঢালা এবং আরও 5 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন।
6. ভরটিকে একটু ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপরে এটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন।
7. মারিনেড দিয়ে টপ আপ করুন, টাইট ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন, ঠান্ডা করুন এবং বেসমেন্টে নিয়ে যান। ভিনেগার দিয়ে জিঞ্জারব্রেড পরের দিন চেখে দেখতে পারেন।

নির্বীজন ছাড়াই ভিনেগার দিয়ে ম্যারিনেট করা মাশরুমের রেসিপি

জীবাণুমুক্তকরণ ছাড়াই ভিনেগার দিয়ে ম্যারিনেট করা মাশরুমের রেসিপি আপনাকে শীতল হওয়ার সাথে সাথে ফলের দেহগুলি ব্যবহার করতে দেয়। যাইহোক, এটি লক্ষ করা উচিত যে এই জাতীয় খাবারটি 4-6 মাসের বেশি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা ভাল।

• প্রধান উপাদান - 2 কেজি;
• ভিনেগার - 100 মিলি;
• জল - 0.8 l;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি;
• লবণ - 2 চা চামচ (একটি স্লাইড সহ);
• চিনি - 1 চা চামচ। l.;
• তেজপাতা এবং কার্নেশন - 4 পিসি।

1. ধুয়ে এবং খোসা ছাড়ানো মাশরুমগুলি ফুটন্ত জলে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
2. মাশরুমের জন্য মেরিনেড 9% ভিনেগার দিয়ে প্রস্তুত করা হয়: ভিনেগার সহ জলে সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন।
3. 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং তারপর ফলের দেহ যোগ করুন।
4. 5-7 মিনিটের জন্য ম্যারিনেডে মাশরুমগুলি সিদ্ধ করুন, তাপ থেকে সরান এবং জীবাণুমুক্ত বয়ামে বিতরণ করুন।
5. উপরে marinade ঢালা, ঢাকনা বন্ধ, গরম কিছু দিয়ে ঢেকে এবং ঠান্ডা হতে দিন।
6. ঠান্ডা জায়গায় নিয়ে যান বা ফ্রিজে রাখুন।

9% ভিনেগার দিয়ে ম্যারিনেট করা জিঞ্জারব্রেড: কীভাবে মেরিনেড প্রস্তুত করা হয়

9% ভিনেগার দিয়ে ম্যারিনেট করা জিঞ্জারব্রেডগুলিকে একটি ক্লাসিক রেসিপি হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এর প্রস্তুতির কৌশলটি খুব সহজ, তবে এটি সত্ত্বেও, তৈরি ক্ষুধাদাতা সর্বদা আপনার পরিবার এবং অতিথিদের একটি আশ্চর্যজনক স্বাদে আনন্দিত করবে।

• Ryzhiki - 3 কেজি;
• জল - 1 l;
• দারুচিনি - ½ স্টিক;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলি;
• ভিনেগার - 6 চামচ। l.;
• লবণ এবং চিনি - 1 চামচ প্রতিটি l.;
• কালো এবং মশলা - 7 মটর প্রতিটি।

ভিনেগার সহ মাশরুমের রেসিপি, পিকলিং দ্বারা শীতের জন্য কাটা, সমস্ত যত্নশীল গৃহিণী দ্বারা প্রশংসা করা হবে।

1. মাশরুমের খোসা ছাড়িয়ে নিন, বেশিরভাগ পা কেটে ফেলুন এবং প্রচুর ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
2. জল ঢালা এবং 20 মিনিটের জন্য ফোঁড়া, ক্রমাগত পৃষ্ঠ থেকে ফেনা অপসারণ।
3. জল ঝরিয়ে নিন, মাশরুমগুলিকে একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং নিষ্কাশনের জন্য ছেড়ে দিন।
4. একটি মেরিনেড তৈরি করুন: জলে লবণ, চিনি একত্রিত করুন, স্ফটিক দ্রবীভূত করতে নাড়ুন।
5. মাশরুম যোগ করুন, এটি ফুটতে দিন এবং 5 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন।
6. মরিচ, উদ্ভিজ্জ তেল, দারুচিনি এবং ভিনেগার যোগ করুন।
7. আরও 10 মিনিটের জন্য মাশরুমগুলি রান্না করা চালিয়ে যান, তারপরে চুলা থেকে সরান।
8. জীবাণুমুক্ত জার মধ্যে বিতরণ, marinade ঢালা এবং ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন।
9. শীতল হওয়ার পরে, ওয়ার্কপিসটিকে একটি অন্ধকার এবং শীতল বেসমেন্টে নিয়ে যান, আপনি এটি ফ্রিজে রাখতে পারেন।

আপেল সিডার ভিনেগার দিয়ে মেরিনেট করা উপাদেয় মাশরুম

আপেল সিডার ভিনেগার দিয়ে ম্যারিনেট করা জিঞ্জারব্রেডের আরও সূক্ষ্ম এবং পরিশীলিত স্বাদ রয়েছে। এমনকি একজন নবজাতক গৃহিণী এই রেসিপিটি মোকাবেলা করতে পারেন, যেহেতু এটি প্রস্তুত করা খুব সহজ।

• Ryzhiki - 2 কেজি;
• আপেল সিডার ভিনেগার - 200 মিলি;
• জল - 500 মিলি;
• লবণ - 2.5 চামচ;
• চিনি - 4 চামচ;
• রসুন - 4 লবঙ্গ;
• কালো এবং মশলা - 5 মটর প্রতিটি;
• ডিল ছাতা - 2 পিসি।

কীভাবে ভিনেগার দিয়ে আচারযুক্ত মাশরুম প্রস্তুত করবেন, তিনি আপনাকে একটি ধাপে ধাপে রেসিপি বলবেন।

1. আমরা মাশরুমগুলি পরিষ্কার করি, 10 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে ধুয়ে ফেলি এবং সিদ্ধ করি।
2. আমরা একটি স্লটেড চামচ দিয়ে একটি এনামেল প্যানে স্থানান্তরিত করি এবং জল দিয়ে পূর্ণ করি, যার আয়তন রেসিপিতে নির্দেশিত হয়েছে, এটি ফুটতে দিন।
3. আমরা ভিনেগার ব্যতীত সমস্ত মশলা এবং ভেষজগুলি প্রবর্তন করি এবং 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করি।
4. ভিনেগার ঢেলে চুলা থেকে নামিয়ে আরও ৫ মিনিট রান্না করুন।
5. আমরা মাশরুমগুলি নির্বীজিত জারে রাখি, মেরিনেড ফিল্টার করি, ফুটতে দিন।
6. খুব উপরে মাশরুম পূরণ করুন, রোল আপ এবং উল্টে.
7. উষ্ণ কিছু দিয়ে উপরে ঢেকে দিন এবং ঠান্ডা হতে দিন।
8. দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য আমরা এটি একটি অন্ধকার এবং শীতল ঘরে নিয়ে যাই।

70% ভিনেগার দিয়ে ম্যারিনেট করা জিঞ্জারব্রেড: প্রস্তুতির জন্য রেসিপি

70% ভিনেগার দিয়ে ম্যারিনেট করা মাশরুমের রেসিপিটি বাড়িতে তৈরি মাশরুম প্রস্তুতির মধ্যেও প্রচুর চাহিদা রয়েছে।

• Ryzhiki - 3 কেজি;
• অ্যাসিটিক সারাংশ - 1.5 চামচ;
• ডিল ছাতা - 2 পিসি।;
• জল - 0.7 l;
• সূর্যমুখী তেল - 6 চামচ l.;
• লবণ - 3 চামচ;
• দানাদার চিনি - 1 টেবিল চামচ। l.;
• কালো মরিচ - 10 মটর।

ভিনেগার দিয়ে মাশরুম ম্যারিনেট করা নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি অনুসারে সঞ্চালিত হয়:

1. মাশরুমগুলি বনের ধ্বংসাবশেষ থেকে পরিষ্কার করা হয়, ধুয়ে একটি এনামেল প্যানে রাখা হয়।
2. জলে ঢালা, ফেনা অপসারণ করে 20 মিনিটের জন্য ফুটতে এবং ফুটতে দিন।
3. একটি ধাতব চালনী বা কোলান্ডারে রাখুন এবং নিষ্কাশনের জন্য ছেড়ে দিন।
4. একটি এনামেল পাত্রে জল ঢেলে দেওয়া হয়, যার পরিমাণ রেসিপিতে নির্দেশিত হয় এবং ফুটতে দেওয়া হয়।
5. সমস্ত মশলা এবং ভেষজ যোগ করুন, 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
6. মাশরুমগুলি ঢেলে দেওয়া হয়, 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয় এবং তাপ থেকে সরানো হয়।
7. মাশরুমগুলি শুকনো জীবাণুমুক্ত বয়ামে বিতরণ করা হয়, খুব উপরে গরম মেরিনেড দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং পাকানো হয়।

ঠান্ডা হতে দিন, এবং তারপর একটি ঠান্ডা এবং অন্ধকার ঘরে নিয়ে যান।

কীভাবে ভিনেগার এবং রসুন দিয়ে শীতের জন্য মাশরুম আচার করবেন

ভিনেগার এবং রসুন যোগ করে আচারযুক্ত মাশরুমের রেসিপিটি ক্ষুধার্তকে মশলাদার করে তুলবে এবং শীতকালে প্রতিদিনের মেনুর বিরক্তিকর ভাণ্ডারটিকেও পুনরুজ্জীবিত করবে। 2 কেজি প্রধান পণ্যের জন্য আপনার প্রয়োজন:

• রসুন - 8-10 লবঙ্গ;
• কালো এবং মশলা - 6 মটর প্রতিটি;
• ভিনেগার 9% - 4 চামচ l
• লবণ - 20 গ্রাম;
• চিনি - 30 গ্রাম;
• জল - 0.5 l;
• তেজপাতা - 4 পিসি।

ভিনেগার এবং রসুন দিয়ে মাশরুম পিক করার রেসিপিটি ধাপে বিভক্ত।

1. মাশরুমগুলি পরিষ্কার করার পরে এবং লবণযুক্ত জলে 5 মিনিটের জন্য ধুয়ে ফেলুন।
2. ড্রেন, জলের একটি নতুন অংশ ঢালা এবং 5 মিনিটের জন্য আবার ফুটান, একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন এবং নিষ্কাশনের জন্য ছেড়ে দিন।

মাশরুমের জন্য মেরিনেড:

3. রেসিপি থেকে জল সিদ্ধ করুন, লবণ এবং চিনি যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।
4. রসুন এবং ভিনেগার বাদে সমস্ত মশলা ঢেলে দিন, 5 মিনিটের জন্য মেরিনেড ফুটতে দিন।
5. শুকনো এবং ঠান্ডা মাশরুমগুলিকে জীবাণুমুক্ত কাঁচের পাত্রে রাখুন, রসুনের টুকরো দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
6. গরম marinade মধ্যে ভিনেগার ঢালা, নাড়ুন, চুলা থেকে সরান এবং মাশরুম উপর ঢালা।
7. টাইট ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন, একটি কম্বল দিয়ে ঢেকে দিন এবং এই অবস্থানে ঠান্ডা হতে দিন। তারপর এটি একটি শীতল বেসমেন্টে নিয়ে যান বা ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।

ক্যামেলিনা ক্যাভিয়ার, ভিনেগার দিয়ে শীতের জন্য রান্না করা

ভিনেগার দিয়ে রান্না করা ক্যামেলিনা ক্যাভিয়ার পুরো শীতকালের জন্য ফসল সংরক্ষণ করবে। এই অ্যাপেটাইজার দিয়ে, আপনি ময়দার পণ্যগুলির জন্য একটি দুর্দান্ত ভরাট করতে পারেন: পাই, পাই, প্যানকেক, টার্টলেট ইত্যাদি।

• Ryzhiki - 1.5 কেজি;
• ভিনেগার 9% - 2 চামচ l.;
• উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

শীতের জন্য ভিনেগার দিয়ে মাশরুম থেকে ক্যাভিয়ার প্রস্তুত করতে, আপনাকে আরও বিশদে রেসিপিটি অধ্যয়ন করতে হবে।

1. সাবধানে প্রস্তুতির পরে, তাজা মাশরুমগুলি একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে 1 বা 2 বার পাস করা হয়।
2. আমরা পেঁয়াজের মাথার সাথে একই কাজ করি, আগে সেগুলিকে 4 টি অংশে কেটেছি।
3. একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন, ভাজার জন্য পেঁয়াজ যোগ করুন।
4. 3-5 মিনিটের পরে, মাশরুমের ভরটি পেঁয়াজে ছড়িয়ে দিন এবং 10 মিনিটের জন্য ভাজতে থাকুন।
5. তাপ কমান, ঢেকে রাখুন এবং 25-30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
6. রান্না করার 5 মিনিট আগে, ঢাকনা খুলুন, স্বাদ মত লবণ এবং মরিচ, এবং তারপর ভিনেগার যোগ করুন।
7. আমরা জীবাণুমুক্ত বয়ামের উপর গরম ভর বিতরণ করি, টাইট নাইলনের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করি এবং এটি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত অন্তরণ করি।
8. আমরা এটিকে বেসমেন্টে, সেলারে নিয়ে যাই বা রেফ্রিজারেটরে রাখি।

ভিনেগার দিয়ে আচারযুক্ত মাশরুম তৈরির জন্য প্রদত্ত রেসিপিগুলি প্রতিটি গৃহিণীকে নিজের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত রেসিপিটি খুঁজে পেতে দেয়, যে রেসিপিটি তিনি প্রতি বছর মাশরুম কাটার সময় ব্যবহার করবেন।