emmabrewda.com

মাংস এবং মাশরুম পছন্দ করেন না এমন একজন ব্যক্তি খুঁজে পাওয়া যথেষ্ট কঠিন। এই জাতীয় সংমিশ্রণ এমন কাউকে উদাসীন রাখবে না যিনি কখনও এই পণ্যগুলি থেকে তৈরি খাবার চেষ্টা করেছেন। Gourmets বিশেষ করে chanterelles যোগ সঙ্গে মাংসের প্রশংসা করে, যা একটি প্যানে ভাজা বা চুলায় বেক করা যেতে পারে।

chanterelles সঙ্গে মাংস রান্না করার জন্য অনেক রেসিপি আছে। আমরা গৃহিণীদের মধ্যে সবচেয়ে আকর্ষণীয়, প্রমাণিত এবং জনপ্রিয় 7টি বিকল্প অফার করি।

চ্যান্টেরেল মাংস এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা

আপনি একটি সাধারণ রেসিপি অনুসারে মাংসের সাথে চ্যান্টেরেল রান্না করতে পারেন - একটি প্যানে সমস্ত উপাদান ভাজুন। এই সংস্করণে মাশরুমের জন্য শুয়োরের মাংস ভাল। থালাটি হৃদয়গ্রাহী এবং সুস্বাদু হতে দেখা যায়, এটি আপনার পরিবারের সমস্ত সদস্য পছন্দ করতে পারে।

• শুয়োরের মাংসের সজ্জা 700 গ্রাম;
• সিদ্ধ chanterelles 600 গ্রাম;
• পেঁয়াজের 4 টি মাথা;
• রসুনের 3 কোয়া;
• 5 চামচ। l মেয়োনিজ;
• 1 টেবিল চামচ. জল
• লবনাক্ত;
• উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য;
• 1 চা চামচ. কালো মরিচ এবং শুকনো পেপারিকা।

মাংসের সাথে ভাজা চ্যান্টেরেলগুলি নীচে বর্ণিত ধাপে প্রস্তুত করা হয়।

1. মাংস, এটি ধুয়ে ফেলার পরে, ছোট টুকরা করা হয়।
2. একটি গরম স্কিললেটে রাখুন এবং 5 মিনিটের জন্য ভাজুন। উচ্চ তাপে।
3. অল্প তেলে ঢেলে 10 মিনিট ভাজতে থাকুন।
4. পানিতে ঢেলে, ঢেকে রাখুন এবং স্টু নরম না হওয়া পর্যন্ত, যতক্ষণ না প্যান থেকে তরল বাষ্পীভূত হয়।
5. অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন, একটি ছুরি দিয়ে কাটা রসুন।
6. 6 পেপারিকা, স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ ঢেলে দিন।
7. নেড়ে 2-4 মিনিট ভাজুন। ক্রমাগত নাড়া দিয়ে।
8. মাশরুমগুলি কিউব বা স্লাইসে কাটা হয়, মাংসে যোগ করা হয় এবং 15 মিনিটের জন্য ভাজতে থাকে। কম তাপে।
9. মেয়োনেজ ঢালা, মিশ্রণ এবং 2-3 মিনিট. চুলায় স্তব্ধ তারা তাপ বন্ধ করার পরে, চ্যান্টেরেলের সাথে মাংসটি তৈরি করতে দিন এবং অংশযুক্ত প্লেটে রেখে টেবিলে পরিবেশন করা হয়।

chanterelles এবং পনির সঙ্গে ওভেন বেকড ফ্রেঞ্চ মাংস

chanterelles সঙ্গে ফরাসি মাংস বন্য মাশরুম সঙ্গে শুয়োরের মাংস রান্না করার একটি সুস্বাদু উপায়। তাজা টমেটো এবং একটি পনির-মেয়োনেজ "ক্যাপ" যোগ করার সাথে প্রধান উপাদান - পুরো পরিবারের জন্য একটি সরস এবং সুগন্ধযুক্ত মাশরুম থালা। ম্যাশ করা আলুর একটি সাইড ডিশের সাথে একটি সুস্বাদু ট্রিট গরম বা গরম পরিবেশন করা ভাল।

• 10-15 বড় সেদ্ধ chanterelles;
• 800 গ্রাম শুয়োরের মাংস চপ;
• হার্ড পনির 200 গ্রাম;
• 4টি জিনিস। টমেটো;
• মেয়োনিজ 70-100 মিলি;
• সব্জির তেল;
• লবনাক্ত;
• 1 চা চামচ মাংসের জন্য মশলা।

চ্যান্টেরেল সহ মাংস, চুলায় বেকড, একটি ধাপে ধাপে বর্ণনা সহ একটি রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা হয়।

1. চপটি ভাল করে ধুয়ে ফেলুন এবং অতিরিক্ত চর্বি কেটে ফেলুন।
2. 1 সেন্টিমিটার পুরু স্টিকের মধ্যে কাটা এবং একটি রন্ধনসম্পর্কীয় হাতুড়ি দিয়ে উভয় পাশে বিট করুন।
3. সিদ্ধ চ্যান্টেরেলগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটুন, তাজা টমেটো পাতলা টুকরো করে নিন।
4. সূক্ষ্ম বিভাগ সঙ্গে পনির ঝাঁঝরি.
5. ফয়েল দিয়ে একটি বেকিং শীট ঢেকে দিন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং চপগুলি ছড়িয়ে দিন।
6. উপরে মসলা এবং লবণ দিয়ে স্বাদমতো ছিটিয়ে দিন।
7. টমেটোর টুকরোগুলি চপগুলিতে রাখুন এবং উপরে পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
8. মাশরুমের টুকরো রাখুন, মেয়োনিজের নেট তৈরি করুন এবং একটি সিলিকন ব্রাশ দিয়ে ছড়িয়ে দিন।
9. উপরে গ্রেটেড পনিরের একটি পাতলা স্তর রাখুন এবং একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।
10. 30-35 মিনিটের জন্য বেক করুন। 180 ° C তাপমাত্রায়

মাল্টিকুকারে রান্না করা মাংস এবং আলু দিয়ে চ্যান্টেরেল

ধীর কুকারে রান্না করা মাংসের সাথে চ্যান্টেরেলগুলি একটি সুস্বাদু এবং সাধারণ মাশরুমের খাবার। সাধারণত এই বিকল্পের জন্য চিকেন ফিললেট ব্যবহার করা হয় এবং তৃপ্তির জন্য আলু যোগ করা হয়। এই থালাটি একবার চেষ্টা করার পরে, আপনার প্রিয়জনরা এটি প্রায়শই জিজ্ঞাসা করবে।

• সিদ্ধ chanterelles 500 গ্রাম;
• 400 গ্রাম ফিলেট;
• 300 গ্রাম আলু;
• 1 গাজর এবং 1 পেঁয়াজ;
• লবণ এবং কালো মরিচ স্বাদ;
• 2 টেবিল চামচ। জল
• পার্সলে এবং ডিল 1 গুচ্ছ;
• সব্জির তেল.

1. ফিললেটটি ভালভাবে ধুয়ে কিউব করে কেটে একটি মাল্টিকুকারের পাত্রে রাখুন, সামান্য তেল ঢেলে দিন।
2. প্যানেলে "ফ্রাই" মোড চালু করার পরে, 7-10 মিনিটের জন্য ভাজুন।
3. কাটা পেঁয়াজের রিং এবং গ্রেটেড গাজর যোগ করুন, আরও 10 মিনিটের জন্য ভাজতে থাকুন।
4. খোসা ছাড়িয়ে আলু ধুয়ে নিন, কিউব করে কেটে মাংসে যোগ করুন।
5. জল, লবণ ঢালা এবং 40 মিনিটের জন্য "Quenching" মোড সেট করুন।
6. সংকেত পরে, মাশরুম প্লেট যোগ করুন, অন্য 10 মিনিটের জন্য বর্তমান মোড চালু করুন।
7. কাটা ভেষজ, মিশ্রণ এবং স্বাদ মরিচ যোগ করুন।
8. একটি উপযুক্ত ডিপ ডিশে স্থানান্তর করুন এবং গরম পরিবেশন করুন।

টক ক্রিম মধ্যে মুরগির সঙ্গে chanterelles

চ্যান্টেরেল সহ মুরগির মাংস, টক ক্রিমে রান্না করা, ম্যাশ করা আলু বা সিদ্ধ চালের সাথে ভাল যায়। যেহেতু এই মাশরুম থালাটি প্রস্তুত করা সহজ, এটি একটি পারিবারিক রাতের খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প।

• 500 গ্রাম মুরগি এবং সেদ্ধ চ্যান্টেরেল;
• 300 মিলি টক ক্রিম;
• পেঁয়াজ 200 গ্রাম;
• লবণ এবং স্থল মরিচ একটি মিশ্রণ - স্বাদ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য;
• 3 টেবিল চামচ। l কাটা ডিল এবং পার্সলে।

একটি ছবির সাথে প্রস্তাবিত রেসিপিটি এমনকি নবজাতক গৃহিণীদের জন্য চ্যান্টেরেল দিয়ে মাংস রান্না করতে সহায়তা করবে:

পেঁয়াজ কুচি করে তেলে ভাজুন নরম হওয়া পর্যন্ত।

টুকরো টুকরো করে কাটা মাশরুম যোগ করুন এবং পেঁয়াজের সাথে 7-10 মিনিটের জন্য ভাজুন।

ছোট টুকরা করে কাটা মুরগির মাংস যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য ধ্রুবক নাড়তে ভাজুন।

স্বাদমতো লবণ এবং গোলমরিচের মিশ্রণ ঢেলে দিন।

কাটা গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন, ঢেকে দিন, চুলা বন্ধ করুন এবং থালাটি 10 ​​মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন।

চুলা মধ্যে chanterelles সঙ্গে গরুর মাংস

চুলায় রান্না করা চ্যান্টেরেল মাশরুম সহ মাংস সর্বদা খুব সুগন্ধযুক্ত এবং পুষ্টিকর হয়ে ওঠে। এবং যদি মাংসটি প্রথমে ম্যারিনেট করা হয় এবং তারপরে চ্যান্টেরেল এবং ক্রিমের সস দিয়ে বেক করা হয় তবে থালাটির স্বাদ থেকে আপনার অবাক এবং আনন্দের সীমা থাকবে না।

• গরুর মাংস 700 গ্রাম;
• 3 পেঁয়াজের মাথা;
• সিদ্ধ chanterelles 600 গ্রাম;
• 300 মিলি ক্রিম;
• স্বাদে লবণ এবং প্রোভেনকাল ভেষজ;
• সব্জির তেল;
• 1 চা চামচ স্থল গোলমরিচ.

1. মাংস ভালভাবে ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, 1 সেন্টিমিটার পুরু।
2. একটি রান্নাঘরের হাতুড়ি দিয়ে প্রতিটি টুকরো বীট করুন, আগে এটি ফয়েল দিয়ে মোড়ানো।
3. 1টি পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে বড় টুকরো করে কেটে ব্লেন্ডারে পিষে নিন।
4. গরুর মাংসে পেঁয়াজ গ্রুয়েল ছড়িয়ে দিন, প্রোভেনকাল ভেষজ এবং মরিচ যোগ করুন, প্রতিটি টুকরো ভালভাবে গ্রীস করুন।
5. আচারের জন্য 2-3 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
6. দুটি পেঁয়াজ খোসা ছাড়ানো হয়, কাটা হয় এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা হয় যতক্ষণ না ক্যারামেলাইজ করা হয়।
7. কাটা মাশরুম চালু করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত একসাথে ভাজুন।
8. লবণ এবং মরিচ, টক ক্রিম যোগ করুন এবং একটি ব্লেন্ডারে পিষে।
9. মাখন দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রীস করুন, ম্যারিনেট করা গরুর মাংস বিছিয়ে দিন এবং মাশরুম এবং পেঁয়াজ সসের উপর ঢেলে দিন।
10. একটি গরম চুলায় রাখুন এবং 90 মিনিটের জন্য বেক করুন। 180 ° C তাপমাত্রায়

টমেটো সস মধ্যে chanterelles সঙ্গে টার্কি মাংস

টমেটো সসে স্টিউ করা মাংসের সাথে চ্যান্টেরেল মাশরুম রান্না করার রেসিপিটি বেশ সহজ। এই বিকল্পের জন্য, টার্কির মাংস এবং কাঁচা chanterelles নিতে ভাল।

• 500 গ্রাম কাঁচা মাশরুম;
• টার্কির মাংস 700 গ্রাম;
• 2 পেঁয়াজের মাথা;
• 200 মিলি টমেটো সস;
• 1 গোলমরিচ;
• সব্জির তেল;
• লবনাক্ত;
• 200 গ্রাম অ্যাসপারাগাস মটরশুটি।

1. ঠাণ্ডা জলে মাংস ধুয়ে ফেলুন, ত্বক মুছে ফেলুন এবং অতিরিক্ত চর্বি কেটে ফেলুন।
2. তেলে সামান্য ভাজুন, প্রায় 15 মিনিট, এবং কিউব করে মাশরুমগুলি যোগ করুন।
3. নাড়ুন এবং আরও 10 মিনিট ভাজতে থাকুন।
4. একটি পৃথক ফ্রাইং প্যানে, পেঁয়াজ ভাজুন, অর্ধেক রিংগুলিতে কাটা, মাংস এবং মাশরুম যোগ করুন।
5. নুডলস মধ্যে বেল মরিচ কাটা, মাংস যোগ করুন, মিশ্রিত।
6. অ্যাসপারাগাস মটরশুটি 2-3 মিনিট সিদ্ধ করুন। মাংস যোগ করুন।
7. টমেটো সস ফুটতে দিন এবং খাবারের বেশিরভাগ অংশ যোগ করুন।
8. স্বাদমতো লবণ, নাড়ুন এবং সসপ্যানের ঢাকনা বন্ধ করে কম আঁচে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

পনির এবং রসুন দিয়ে চ্যান্টেরেল ডিশ

মাংস, পনির এবং রসুন দিয়ে chanterelles থেকে তৈরি একটি থালা পুরো পরিবারের জন্য একটি সুস্বাদু এবং হৃদয়গ্রাহী খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প।

• 800 গ্রাম শুয়োরের মাংস;
• 500 গ্রাম আচারযুক্ত চ্যান্টেরেল;
• হার্ড পনির 300 গ্রাম;
• 5 পেঁয়াজ;
• 200 মিলি মেয়োনিজ;
• 150 মিলি সয়া সস;
• মাখন - তৈলাক্তকরণের জন্য;
• পার্সলে সবুজ শাক;
• রসুনের 7 কোয়া।

চুলায় chanterelles সঙ্গে মাংস রান্না করা নীচের রেসিপিতে বর্ণনা করা হয়েছে।

1. শুয়োরের মাংসকে টুকরো টুকরো করে কাটুন, ভালভাবে বিট করুন এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।
2. সয়া সসের উপর ঢেলে 3-5 ঘন্টা (সাধারণত রাতারাতি) ফ্রিজে রাখুন।
3. ম্যারিনেট করা চ্যান্টেরেলগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটুন, পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করুন, শক্ত পনির একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন, একটি পেষণকারী দিয়ে রসুন কেটে নিন।
4. একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে ম্যারিনেট করা মাংসের একটি স্তর রাখুন।
5. কাটা মাশরুম এবং তারপর পেঁয়াজ সঙ্গে শীর্ষ.
6. রসুন, কাটা পার্সলে এবং গ্রেটেড পনিরের সাথে মেয়োনিজ দিয়ে উপরে।
7. চুলায় রাখুন, 60-70 মিনিটের জন্য বেক করুন। 180 ° C তাপমাত্রায়