emmabrewda.com

চিকেন এবং মাশরুম সহ একটি হৃদয়গ্রাহী, ঘন, সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু সস পুরোপুরি একটি স্বাধীন খাবারের ভূমিকার সাথে মোকাবেলা করবে, এবং কেবল একটি সাইড ডিশ হিসাবে নয়। একটি ট্রিট প্রস্তুত করতে এটি বেশি সময় নেয় না, যার অর্থ আপনি সপ্তাহের যে কোনও দিন আপনার পরিবারকে একটি দুর্দান্ত রাতের খাবার খাওয়াতে পারেন।

ক্রিম, টক ক্রিম বা দুধে স্টিউ করা মুরগির মাংস কোমল এবং নরম হবে। যে কোনও মাশরুম ব্যবহার করা হয়, এমনকি আচার এবং শুকনো, তবে ক্রিম বা টক ক্রিম শুধুমাত্র উচ্চ মানের নেওয়া উচিত যাতে চিকেন-মাশরুম সস সরস এবং সুগন্ধযুক্ত হয়।

মাশরুম এবং মুরগির সাথে সাদা সস

আপনি যদি বলেন যে মাশরুম এবং মুরগির সংযোজন সহ সাদা সস সুস্বাদু, এটি একটি ছোটোখাটো কথা। আপনি শুধুমাত্র এটি নিজে চেষ্টা করতে পারেন এবং এর গুণাবলীর প্রকৃত মূল্যে প্রশংসা করতে পারেন, বিশেষত যেহেতু এটি একটি থালা প্রস্তুত করতে একটু সময় নেয়।

• 500 গ্রাম মুরগির মাংস;
• 300 গ্রাম মাশরুম;
• 300 মিলি ক্রিম;
• 150 মিলি টক ক্রিম;
• 2 পেঁয়াজ;
• জলপাই তেল 100 মিলি;
• লবণ, কালো মরিচ - স্বাদ;
• 2 চা চামচ আটা.

চিকেন এবং মাশরুম সস রেসিপি 6-7 পরিবেশনের জন্য।

মাংস থেকে চামড়া সরান, ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন এবং 2.5x2.5 সেমি কিউব বা স্ট্রিপগুলিতে 1 সেন্টিমিটারের বেশি পুরু না করে কেটে নিন।

কমপক্ষে 15 মিনিটের জন্য বন মাশরুম, খোসা ছাড়িয়ে এবং ফোঁড়া ধুয়ে ফেলুন। 30 মিনিট পর্যন্ত। লবণাক্ত জলে। শুধুমাত্র শ্যাম্পিননগুলি খোসা ছাড়ুন, ট্যাপের নীচে ধুয়ে ফেলুন এবং টুকরো টুকরো করুন।

ছুরি দিয়ে পেঁয়াজ যতটা সম্ভব ছোট করে কেটে নিন।

একটি গরম ফ্রাইং প্যানে তেল ঢালুন, এটি ভালভাবে গরম হতে দিন এবং মাংস দিন।

বাদামী হওয়া পর্যন্ত উচ্চ আঁচে ভাজুন, পেঁয়াজ যোগ করুন, নাড়ুন এবং 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।

ফলের দেহগুলি রাখুন এবং ঢেকে না রেখে, আরও 10 মিনিটের জন্য ভাজতে থাকুন।

স্বাদমতো লবণ, মরিচ, নাড়ুন, ময়দা যোগ করুন, সবকিছু আবার ভাল করে নাড়ুন যাতে কোনও গলদ না থাকে।

ক্রিম এবং টক ক্রিম মধ্যে ঢালা, একটি কাঁটাচামচ এবং আবরণ সঙ্গে বীট, কম তাপ উপর সিদ্ধ.

প্যানের বিষয়বস্তু ঘন হওয়ার সাথে সাথে সরিয়ে ফেলুন এবং পরিবেশন করুন।

মাশরুম এবং চিকেন দিয়ে তৈরি টক ক্রিম সস

মাশরুম এবং চিকেন দিয়ে তৈরি টক ক্রিম সস একটি হালকা পারিবারিক রাতের খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প। এটি আপনার প্রিয়জনের সাথে একটি রোমান্টিক সন্ধ্যার জন্যও প্রস্তুত হতে পারে।

• 1 মুরগির স্তন;
• 2 পেঁয়াজ;
• 300 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
• 400 মিলি টক ক্রিম;
• লবণ এবং কালো মরিচ;
• 2 টেবিল চামচ। l মাখন;
• 3 টেবিল চামচ। l সব্জির তেল;
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• 2 টেবিল চামচ। l কাটা পার্সলে.

মাশরুম, চিকেন এবং টক ক্রিম দিয়ে তৈরি সস আপনার স্বাদের কুঁড়িকে কোমলতা এবং রসালোতায় জয় করবে।

1. স্তন থেকে মাংস সরান, ছোট কিউব এবং স্বাদ লবণ মধ্যে কাটা।
2. উদ্ভিজ্জ তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন।
3. 5-7 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে ভাজুন, একটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
4. একটি পৃথক ফ্রাইং প্যানে, মাখন গলিয়ে, কাটা ফলের দেহ, মরিচ যোগ করুন এবং তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে ভাজুন।
5. একটি স্কিললেটে সমস্ত ভাজা উপকরণ একত্রিত করুন, প্রয়োজনে লবণ।
6. রসুনের চূর্ণ লবঙ্গ দিয়ে টক ক্রিম নাড়ুন, মাশরুম সহ মাংসে ঢেলে 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
7. পরিবেশন করার সময়, পার্সলে যোগ করুন এবং পরিবেশন করুন।

চিকেন, মাশরুম, টক ক্রিম এবং পনির দিয়ে সস

মাশরুম, মুরগি এবং টক ক্রিম সহ একটি সুস্বাদু সস পুরো পরিবারকে একটি স্বাধীন থালা হিসাবে খাওয়াতে পারে এবং এমনকি একটি উত্সব ভোজ সাজাতে পারে। আপনার কাছে যদি সমস্ত প্রস্তাবিত পণ্য থাকে - অবিলম্বে কাজ করুন।

• 500 গ্রাম মুরগি এবং মাশরুম প্রতিটি;
• 4 পেঁয়াজ;
• 2 টেবিল চামচ। টক ক্রিম;
• 300 গ্রাম পনির;
• লবণ;
• 5 কালো গোলমরিচ;
• 3 লরেল পাতা;
• সব্জির তেল.

আপনি যদি ধাপে ধাপে বর্ণনা অনুসরণ করেন তবে মাশরুম এবং মুরগির সাথে সস তৈরি করা একটি স্ন্যাপ।

1. ফিললেটটি কিউব করে কাটা হয়, একটি গরম সসপ্যানে রাখা হয়, যেখানে তেল ইতিমধ্যে ঢেলে দেওয়া হয় এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়।
2. পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে, সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং মাংসে যোগ করা হয়।
3. মাঝারি আঁচে 10 মিনিটের বেশি না ভাজা।
4. যদি বনের ফলের মৃতদেহ নেওয়া হয়, প্রাথমিক পরিষ্কারের পরে, সেগুলিকে লবণাক্ত জলে 15 থেকে 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে। (প্রকারের উপর নির্ভর করে)।
5. যদি এটি champignons হয়, তারপর তারা ধুয়ে, কিউব মধ্যে কাটা এবং মাংস যোগ করা হয়।
6. পুরো ভর মিশ্রিত হয়, স্বাদে যোগ করা হয় এবং 10 মিনিটের জন্য ভাজা হয়।
7. টক ক্রিম ঢেলে দেওয়া হয়, লরেল এবং মরিচ যোগ করা হয়, সবকিছু আবার মিশ্রিত হয়।
8. পনির একটি মোটা grater উপর ঘষা হয়, অন্যান্য উপাদান যোগ করা হয় এবং সম্পূর্ণরূপে গলে যাওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়। থালাটি সিদ্ধ চালের সংযোজন হিসাবে পরিবেশন করা হয়।

মাশরুম এবং মুরগির সাথে সূক্ষ্ম বেচামেল সসের রেসিপি

মাশরুম এবং মুরগির মাংস দিয়ে রান্না করা বেচামেল সসকে সূক্ষ্ম ছাড়া অন্য কিছু বলা যায় না। এটি একটি পারিবারিক ডিনারের জন্য একটি প্রধান কোর্স হিসাবে টেবিলে স্থাপন করা যেতে পারে। আমাকে বিশ্বাস করুন, কেউ যেমন একটি সুস্বাদু ট্রিট প্রত্যাখ্যান করবে না!

• 500 গ্রাম চিকেন ফিললেট;
• 400 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
• 2 টেবিল চামচ। l মাখন;
• 2-3 ম. l সব্জির তেল;
• 1.5 টেবিল চামচ। l ময়দা;
• 500 মিলি দুধ;
• লবনাক্ত;
• 1/3 চা চামচ জায়ফল

মাশরুম এবং মুরগির সাথে বেচামেল সসের রেসিপিটি ধাপে বর্ণনা করা হয়েছে।

1. একটি সসপ্যানে সূর্যমুখী তেল গরম করুন, কাটা চিকেন ফিলেট যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না এটি সাদা হয়ে যায়।
2. ফলের বডি যোগ করুন, টুকরো করে কাটা, লবণ, নাড়ুন, ঢেকে রাখুন এবং ন্যূনতম আঁচে সিদ্ধ হতে দিন।
3. একটি আলাদা কড়াইতে দুধ গরম করুন, তবে ফুটতে দেবেন না।
4. অন্য পাত্রে মাখন গলে, ময়দা যোগ করুন, ভালভাবে নাড়ুন (আপনি একটি পুরু ভর পাবেন)।
5. বেশ কিছু সেন্ট জন্য. l গরম দুধ যোগ করুন এবং পিণ্ড এড়াতে ঘষুন।
6. সমস্ত দুধে ঢেলে কম আঁচে 15 মিনিট রান্না করুন।
7. স্বাদমতো লবণ দিয়ে সিজন করুন, জায়ফল যোগ করুন, একটি কাঠের চামচ দিয়ে নাড়ুন এবং 2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
8. মাশরুম সহ মাংসে সস ঢেলে ভালভাবে মেশান এবং 5-7 মিনিটের জন্য একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে কম আঁচে সিদ্ধ করুন।

পনির সস সঙ্গে চিকেন এবং মাশরুম সঙ্গে Julienne

আপনি যদি একটি সুস্বাদু থালা দিয়ে আপনার পরিবারকে আনন্দ দিতে চান তবে মুরগির মাংস এবং মাশরুমের সাথে জুলিয়ান প্রস্তুত করুন, সেইসাথে এটির জন্য একটি সস। যেমন একটি ক্ষুধার্ত সূক্ষ্মতা কাউকে উদাসীন ছেড়ে যাবে না।

• 50 গ্রাম মাখন;
• 300 মিলি টক ক্রিম;
• 250 মিলি দুধ;
• 1.5 টেবিল চামচ। l ময়দা;
• 400 গ্রাম চিকেন ফিললেট;
• 300 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
• 2 পেঁয়াজ;
• 100 গ্রাম হার্ড পনির;
• লবণ এবং উদ্ভিজ্জ তেল।

1. ফুটন্ত জলে মাংস রাখুন এবং 20-25 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা করুন এবং ছোট ছোট টুকরা করুন।
2. পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, ছুরি দিয়ে কেটে নিন এবং তেলে হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. খোসা ছাড়ানো ফলের দেহগুলি কেটে নিন, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং তরল সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে ভাজুন, স্বাদমতো লবণ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।
4. একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে, ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত ময়দা ভাজুন, মাখন যোগ করুন এবং 2-3 মিনিটের জন্য ভাজুন, তাপ থেকে সরান।
5. একটি সসপ্যানে দুধ ফুটতে না দিয়ে গরম করুন, ময়দার সাথে মাখন যোগ করুন, দ্রুত নাড়ুন।
6. একটি ফোঁড়া আনুন এবং অবিলম্বে তাপ থেকে সরান।
7. মাংসের সাথে মাশরুম মেশান, স্বাদমতো লবণ, বেকিং পাত্রে বা বড় অবাধ্য ডিশে রাখুন।
8. সস ঢালা, উপরে grated পনির শেভিং দিয়ে ঢেকে এবং ঠান্ডা চুলায় রাখুন।
9. 180-190 ° C এ চালু করুন এবং 20-25 মিনিটের জন্য বেক করুন।

মুরগির মাংস, মাশরুম, আলু এবং গাজর দিয়ে সস

মুরগি, মাশরুম এবং আলু দিয়ে তৈরি সস একটি স্টু। এই ধরনের একটি আচরণ আপনার পরিবারের দ্বারা প্রশংসা করা হবে.

• 1 কেজি মুরগির ড্রামস্টিকস;
• 6টি আলু কন্দ;
• 400 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
• 2 পেঁয়াজ;
• 1 গাজর;
• 500 মিলি মুরগির ঝোল;
• সূর্যমুখীর তেল;
• লবণ, কালো মরিচ এবং গুল্ম।

প্রস্তাবিত রেসিপি অনুযায়ী মুরগির মাংস এবং মাশরুম দিয়ে আলুর সস তৈরি করা যেতে পারে।

1. আলু খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে, মাঝারি আকারের কিউব করে কেটে মুরগির ঝোল দিয়ে ১৫ মিনিট রান্না করুন।
2. পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, পাতলা রিংগুলিতে কেটে নিন, খোসা ছাড়ানো গাজর থেকে একটি গ্রাটারে শেভিং করুন।
3. একটি গরম সসপ্যানে সামান্য তেল ঢালুন, গরম করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত সবজি ভাজুন।
4. একটি পৃথক ফ্রাইং প্যানে, চারদিকে ড্রামস্টিকগুলি ভাজুন এবং কাটা ফলের দেহগুলি পেঁয়াজ এবং গাজরে ঢেলে দিন।
5. 15 মিনিটের জন্য ভাজুন।ধ্রুবক নাড়তে মাঝারি আঁচে।
6. একটি সসপ্যানে আলু, স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন এবং 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
7. পরিবেশন করার সময়, কাটা তাজা ভেষজ দিয়ে সাজান।

সয়া সসে রান্না করা মাশরুম সহ মুরগি

সয়া সসে রান্না করা মাশরুম সহ চিকেন একটি সুস্বাদু খাবার যা শুধুমাত্র গরম পরিবেশন করা হয়।

• 4টি জিনিস। মুরগির মাংসের কাঁটা;
• 5 চামচ। l সয়া সস;
• 500 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
• 2 পেঁয়াজ;
• সূর্যমুখীর তেল;
• 1 টেবিল চামচ. গরম পানি;
• স্বাদ মত মশলা.

1. মাংস কাটা, সয়া সস যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
2. মাশরুমের খোসা ছাড়িয়ে নিন, স্ট্রিপ করে কেটে নিন, খোসা ছাড়ানোর পর পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন।
3. একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন, সামান্য তেল যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য ফিললেটগুলি ভাজুন।
4. ফলের শরীর যোগ করুন, 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
5. পেঁয়াজ যোগ করুন, 5 মিনিটের জন্য ভাজুন, জল যোগ করুন, আপনার পছন্দ মত মশলা যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।
6. কম আঁচে 10 মিনিট সিদ্ধ করুন, সেদ্ধ আলু বা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।

মাশরুম, চিকেন এবং ম্যাশড আলু জন্য ক্রিম সঙ্গে সস

মাশরুম, চিকেন এবং ক্রিম সহ এই সসটি অবশ্যই আপনার পরিবারের সকল সদস্যকে তার অনন্য স্বাদের জন্য খুশি করবে।

• 500 গ্রাম মুরগির মাংস;
• 300 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
• শুকনো সাদা ওয়াইন 100 মিলি;
• ঘরে তৈরি ক্রিম 300 মিলি;
• স্বাদে লবণ, কালো মরিচ, জায়ফল এবং রসুনের লবঙ্গ;
• 100 মিলি দুধ;
• সূর্যমুখীর তেল.

1. মাংস ছোট টুকরো করে কেটে নিন, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, ফলের দেহগুলিকে 3-4 ভাগে কেটে নিন।
2. প্রথমে, মুরগিকে উদ্ভিজ্জ তেলে 10 মিনিটের জন্য ভাজুন, একটি পৃথক প্লেটে স্থানান্তর করুন।
3. প্যানে আরও তেল ঢালুন, মাশরুমের টুকরো যোগ করুন এবং হালকা ব্লাশ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
4. একটি প্রেস ব্যবহার করে রসুন কাটা, মাশরুম যোগ করুন এবং 2 মিনিট পরে। ওয়াইন মধ্যে ঢালা.
5. এটি বাষ্পীভূত করুন এবং প্যানে মাংস ফিরিয়ে দিন, নাড়ুন।
6. দুধ, ক্রিম ঢালা, অবশিষ্ট মশলা যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
7. কম আঁচে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এবং কোমল ম্যাশ করা আলু দিয়ে পরিবেশন করুন।

পাস্তা সস সঙ্গে চিকেন এবং মাশরুম সঙ্গে Canneloni

সস দিয়ে রান্না করা মুরগি এবং মাশরুম সহ ক্যানেলোনি পুরো পরিবারের জন্য একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু খাবার এবং কেবল নয়। এই ধরনের পাস্তা মানে বড় খালি টিউবের আকারে এক ধরনের পাস্তা। প্রায়শই এটি বিভিন্ন ফিলিং সহ স্টাফিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়।

• 15 পিসি। cannelloni;
• 1 মুরগির ফিললেট;
• 2 পেঁয়াজ;
• 200 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
• মাখন;
• 200 গ্রাম পনির;
• ব্রেডক্রাম্বস;
• লবণ এবং কালো মরিচ;
• 500 মিলি দুধ;
• 3 টেবিল চামচ। l ময়দা

নিম্নলিখিত রেসিপি অনুসারে মুরগি এবং মাশরুম সহ পাস্তার জন্য একটি সস প্রস্তুত করা হচ্ছে:

1. পেঁয়াজ কাটুন, মাশরুম কেটে নিন, মাংস ছোট টুকরো করে কেটে নিন, পনির থেকে শেভিং করুন।
2. অল্প পরিমাণে তেলে পেঁয়াজ ভাজুন, মুরগি যোগ করুন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. ফলের দেহ, স্বাদে লবণ, মরিচ, পনির যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।
4. বেচামেল সস আলাদাভাবে প্রস্তুত করুন, এটি সামান্য ঠান্ডা হতে দিন।
5. একটি বেকিং শীট গ্রীস করুন এবং ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
6. ভর্তি সঙ্গে পাস্তা পূরণ করুন, ফর্ম উপর বিতরণ, উপরে সস ঢালা এবং ফয়েল সঙ্গে আঁট।
7. একটি ওভেনে 180-190 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 40 মিনিটের জন্য বেক করুন।

খাতির সঙ্গে ঝিনুক সস মধ্যে মাশরুম সঙ্গে চিকেন

অয়েস্টার সস মুরগি এবং মাশরুমের সাথে ভাল যায়, তাই আমরা আপনার পরিবারকে অবাক করার জন্য এই বিশেষ খাবারটি প্রস্তুত করার পরামর্শ দিই।

• 1 পেঁয়াজ;
• রসুনের 2 লবঙ্গ;
• 2 টেবিল চামচ। মুরগির ঝোল;
• 2 মিষ্টি মরিচ;
• 2 টেবিল চামচ। l ঝিনুক সস;
• 1 টেবিল চামচ. l সয়া সস;
• 1 টেবিল চামচ. l খাতির
• 1 চা চামচ বাদামী চিনি;
• 2 টেবিল চামচ। l জলপাই তেল;
• 5 টি টুকরা. মুরগির রান;
• 10 টুকরো. champignons;
• লবণ এবং কালো মরিচ।

1. উরু ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন, 2 অংশে কেটে নিন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঘষুন।
2. উপরের স্তর থেকে পেঁয়াজ এবং রসুনের খোসা ছাড়ুন: পেঁয়াজকে কিউব করে কাটুন, ছুরি দিয়ে রসুন কেটে নিন।
3. মরিচ বীজ এবং ডালপালা অপসারণ, পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা.
4. একটি সসপ্যানে, মুরগির ঝোল, সয়া সস এবং ঝিনুক, চিনি, সেক, ভালভাবে গরম করুন।
5. একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং অলিভ অয়েলে ঢালুন, উরুগুলি ছড়িয়ে দিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
6. একটি প্লেটে রাখুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
7. যে প্যানে মাংস ভাজা হয়েছিল সেখানে পেঁয়াজ এবং রসুন রাখুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন।
8. টুকরা করা ফলের শরীরে ঢেলে 10 মিনিটের জন্য ভাজুন।
9. মিষ্টি মরিচ একটি খড় যোগ করুন এবং 2-3 মিনিট পরে. সস মধ্যে ঢালা, এটি ফুটতে দিন।
10. মাংস যোগ করুন, তাপ কম করুন এবং 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ভাত, বুলগুর বা ম্যাশড আলু দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে। যদি ইচ্ছা হয়, স্বাদে তাজা ভেষজ এবং চেরি টমেটোর টুকরো দিয়ে সাজান।