মিথ্যা বন ঝিনুক মাশরুম: ফটো, মিথ্যা ঝিনুক মাশরুম দেখতে কেমন, ভোজ্য থেকে কীভাবে আলাদা করা যায়
"শান্ত শিকার" এর অনেক প্রেমিক সম্মত হন যে বনে জন্মানো ঝিনুক মাশরুমগুলি বাড়িতে জন্মানো তাদের "প্রতিপক্ষের" চেয়ে বেশি সুগন্ধি এবং সুস্বাদু। বনে, ঝিনুক মাশরুম পতিত, মরে যাওয়া বা রোগাক্রান্ত গাছের কাণ্ড, পচা বা পচা স্টাম্পে জন্মায়। যাইহোক, "মাশরুম" এর জন্য বনে যাওয়ার সময়, এই ফলের দেহগুলি কোথায় জন্মায় তা নয়, ভোজ্য ঝিনুক মাশরুমগুলিকে মিথ্যাগুলি থেকে কীভাবে আলাদা করা যায় তাও জানা দরকার। অন্যথায়, অনভিজ্ঞতার কারণে, আপনি অখাদ্য মাশরুম নিতে পারেন এবং আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারেন।
ভোজ্য ঝিনুক মাশরুমের বর্ণনা
ঝিনুক মাশরুমগুলিকে তাদের ভোজ্য অংশ থেকে কীভাবে আলাদা করা যায় তা বোঝার আগে, একটি গুরুত্বপূর্ণ বিশদটি মনে রাখা দরকার। আসল বিষয়টি হ'ল আমাদের অঞ্চলে এই প্রজাতির কোনও বিষাক্ত প্রতিনিধি নেই, যদি না আপনি অবশ্যই সেগুলি চেরনোবিলে বা ফুকুশিমার কাছে সংগ্রহ করেন। ঝিনুক মাশরুমের বিষাক্ত টুইন শুধুমাত্র অস্ট্রেলিয়ায় জন্মে।
এবং যদিও মিথ্যা ঝিনুক মাশরুমগুলি রাশিয়া, ইউক্রেন এবং বেলারুশের ভূখণ্ডে জন্মায়, তারা বিষাক্ত নয়। এগুলি শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য বা অখাদ্য মাশরুম হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। কিন্তু অবাধে খাওয়া হয় এমন প্রজাতির সাথে বিভ্রান্ত করা প্রায় অসম্ভব।
আজ ভোজ্য ঝিনুক মাশরুমের সবচেয়ে সাধারণ প্রতিনিধি হল ঝিনুক মাশরুম বা ঝিনুক মাশরুম। আমরা আপনাকে আরও বিস্তারিতভাবে এর বর্ণনার সাথে নিজেকে পরিচিত করার পরামর্শ দিই, কারণ এই মাশরুমের বৈশিষ্ট্যগুলি জেনে আপনি সহজেই এটিকে মিথ্যা প্রজাতি থেকে আলাদা করতে পারেন।
ল্যাটিন নাম: Pleurotus ostreatus.
পরিবার: ঝিনুক মাশরুম।
দ্বিগুণ: না. অস্ট্রেলিয়ান বিষাক্ত মাশরুম ওমফালোটাস নিডিফর্মিস (বার্ক।) এর সাথে মিল উল্লেখ করা হয়েছে।
টুপি: মাংসল, গোলাকার, দেখতে ঝিনুকের মতো। উপরের অংশটি মসৃণ এবং চকচকে, খুব কমই তরঙ্গায়িত। একটি ধূসর রঙ আছে, বাদামী, বেগুনি, সাদা এবং হলুদ ছায়া গো অনুমোদিত। ক্যাপের আকার 3 থেকে 25 সেন্টিমিটার ব্যাস পর্যন্ত।
পা: টুপির পাশ থেকে সংক্ষিপ্ত, অদৃশ্য, চওড়া। মসৃণ, ক্রিমি বা সাদা, গোড়ার দিকে এটি অস্পষ্ট এবং শক্ত হয়ে যায়।
সজ্জা: হালকা, ঘন, সরস এবং নরম। প্রাপ্তবয়স্ক অবস্থায়, সজ্জা উল্লেখযোগ্যভাবে শক্ত হয়ে যায়, আঁটসাঁট তন্তুগুলির চেহারা পরিলক্ষিত হয়।
আবেদন: তারা রান্নায় খুব জনপ্রিয়। নিখুঁতভাবে পিকলিং, রোস্টিং, স্টুইং, ক্যানিং, শুকানো, হিমায়িত, লবণাক্ত এবং গাঁজনে নিজেদের ধার দেয়। ওষুধে, ঝিনুক মাশরুমগুলি ক্যান্সারের টিউমারের চিকিত্সার পাশাপাশি বিকিরণ এবং কেমোথেরাপির সময়কালে ব্যবহৃত ওষুধ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।
ভোজ্যতা: ভোজ্য মাশরুম, IV শ্রেণীর অন্তর্গত।
পাতন: পর্ণমোচী, কম প্রায়ই শঙ্কুযুক্ত বন। এটি প্রাক্তন সোভিয়েত ইউনিয়নের দেশগুলির সমস্ত অঞ্চলে বৃদ্ধি পায়।
উপরন্তু, অন্যান্য বন ভোজ্য ঝিনুক মাশরুম কম সাধারণ: শিং আকৃতির, স্টেপে, পালমোনারি এবং রাজকীয়।
মিথ্যা ঝিনুক মাশরুম এবং ফটো আছে, তারা দেখতে কিভাবে
এবং মিথ্যা ঝিনুক মাশরুম সম্পর্কে কি - তারা দেখতে কেমন? এটি লক্ষ করা উচিত যে আমাদের ভূখণ্ডে অনেকগুলি মিথ্যা ঝিনুক মাশরুম বাড়ছে না। তাদের চেহারা নির্ধারণ করা কঠিন নয়: ভোজ্য প্রতিনিধিদের তুলনায় তাদের অনেক উজ্জ্বল ছায়া রয়েছে।
আপনি দেখতে পাচ্ছেন, বনের মিথ্যা ঝিনুক মাশরুমগুলির মধ্যে, রাশিয়ায় পাওয়া দুটি সাধারণ প্রজাতিকে আলাদা করা যেতে পারে: কমলা ঝিনুক মাশরুম এবং উলফিশ করাত-পাতা। এই ফলদানকারী দেহগুলি বিষাক্ত নয়, তবে অতিরিক্ত তিক্ততার কারণে এগুলি খাওয়া যায় না। সুতরাং, কমলা ঝিনুক মাশরুম সম্পূর্ণরূপে তার নামের ন্যায্যতা, কারণ এটি একটি উজ্জ্বল এবং সরস রঙ আছে। এই মাশরুমের পা প্রায় সম্পূর্ণ অনুপস্থিত এবং ক্যাপটি নিজেই গাছের বাকলের সাথে লেগে থাকে। কমলা রঙের পাশাপাশি এই ধরনের ফলের শরীরে অদ্ভুত গন্ধও থাকে। অল্প বয়সে, তারা তরমুজের সাথে সুগন্ধযুক্ত গন্ধ পায় এবং পরিপক্ক ব্যক্তিরা পচা বাঁধাকপির মতো গন্ধ পান।
কমলা ঝিনুক মাশরুমের একটি ঘন তুলতুলে ত্বক এবং তিক্ত সজ্জা রয়েছে।এটি প্রধানত পর্ণমোচী বনে একটি সুন্দর পাখা-আকৃতির পরিবারে জন্মে। আজ, এই ধরণের ছত্রাকের বীজ বিশেষ ফুলের দোকানে বিক্রি হয়। অনেকে তাদের আঙিনার ল্যান্ডস্কেপ সাজাতে, স্টাম্প এবং কাণ্ডে গাছ লাগাতে ব্যবহার করে। নীচের ছবিটি মিথ্যা ঝিনুক মাশরুম আছে কিনা তা বুঝতে সাহায্য করবে:
উলফশ বা অনুভূত-পাতা করা কাঠও অখাদ্য মাশরুমের বিভাগের অন্তর্গত। জুন থেকে নভেম্বর পর্যন্ত পর্ণমোচী এবং শঙ্কুযুক্ত গাছের মৃত কাঠে বাস করে। ক্যাপের আকার 3 থেকে 8 সেন্টিমিটার ব্যাস। ক্যাপটি ম্যাট, জিহ্বা আকৃতির, পাশের অনুগামী, ক্রিম বা বাদামী। পরবর্তী বয়সে, এটি "মরিচা" দাগ অর্জন করে। পা বাদামী, প্রায় অদৃশ্য, প্রায়শই সম্পূর্ণ অনুপস্থিত। সজ্জা ঘন, সাদা, ভাঙ্গা হলে এটি একটি তীক্ষ্ণ মাশরুম গন্ধ এবং একটি তিক্ত স্বাদ আছে। একটি মিথ্যা ঝিনুক মাশরুমের একটি ফটো নীচে দেখা যেতে পারে।
