দুধ মাশরুম থেকে মাশরুম স্যুপ: ফটো এবং রেসিপি, কিভাবে সঠিকভাবে প্রথম কোর্স রান্না করা যায়

প্রথম মাশরুম ডিশটি প্রায় সব দেশেই একটি পরিচিত এবং প্রিয় খাবার। বিশ্বের প্রতিটি রান্নার নিজস্ব রেসিপি রয়েছে যা স্থানীয় জনগণের পছন্দগুলিকে প্রতিফলিত করে। আমাদের দেশে, মাশরুম স্যুপ সবচেয়ে জনপ্রিয় এক হিসাবে বিবেচিত হয়।

ফটো সহ পাঠকদের দেওয়া রেসিপিগুলি, যা অনুসারে দুধের মাশরুম থেকে মাশরুম স্যুপ তৈরি করা হয়, প্রতিদিনের মেনুকে আনন্দদায়কভাবে বৈচিত্র্যময় করবে, ক্ষুধা বাড়িয়ে দেবে এবং পরিবারের সকল সদস্যকে সন্তুষ্ট করবে। সুগন্ধি মাশরুম স্যুপের সামনে কেউ উদাসীন থাকতে পারে না এবং কোন মাশরুম ব্যবহার করা হয়েছিল তা বিবেচ্য নয়: শুকনো, লবণাক্ত, আচার বা তাজা।

লবণাক্ত বা আচারযুক্ত দুধ মাশরুম থেকে তৈরি মাশরুম স্যুপ: একটি ছবির সাথে একটি রেসিপি

লবণাক্ত দুধের মাশরুম থেকে রান্না করা মাশরুম স্যুপ হালকা এবং পুষ্টিকর, সেইসাথে অসুস্থতার পরে সুস্থ হওয়ার জন্য দরকারী।

এটি লক্ষণীয় যে এই রেসিপি অনুসারে, আপনি আচারযুক্ত দুধের মাশরুম থেকে একটি স্যুপও প্রস্তুত করতে পারেন। এটি থালাটিকে কিছুটা ভিন্ন স্বাদ দেবে, তবে এটি উপযোগিতা বাতিল করবে না।

  • লবণাক্ত বা আচারযুক্ত মাশরুম 300 গ্রাম;
  • 4টি জিনিস। আলু;
  • 1.5 লিটার জল;
  • 1 পেঁয়াজ + 1 গাজর;
  • 2-3 ডিম;
  • সব্জির তেল;
  • 3 মশলা মটর;
  • তাজা বা শুকনো শাক।

লবণাক্ত দুধের মাশরুম থেকে স্যুপ তৈরির ছবির সাথে নীচে বর্ণিত রেসিপিটি আপনাকে এর সরলতা দিয়ে অবাক করবে, তবে একই সাথে আপনাকে এর আসল স্বাদে আনন্দিত করবে।

একটি সসপ্যানে জল ঢালুন এবং সর্বাধিক তাপে রাখুন।

সবজি খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে কেটে নিন: আলু কুচি করুন, গাজর কুঁচি করুন, পেঁয়াজ কিউব করে কেটে নিন।

সেদ্ধ জলে আলু রাখুন এবং তেঁতুল না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তেলে গাজর এবং পেঁয়াজ ভাজুন।

লবণাক্ত মাশরুম ধুয়ে ফেলুন, কিউব করে কেটে নিন এবং ভাজা সবজি দিয়ে রাখুন।

15 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন, কাটা ভেষজ যোগ করুন।

আলুতে শাকসবজির সাথে মাশরুম যোগ করুন, আরও 15 মিনিট রান্না করতে থাকুন, তারপরে মরিচ যোগ করুন।

একটি পাত্রে, সাদা এবং কুসুম একত্রিত করতে একটি হুইস্ক দিয়ে ডিমগুলিকে বিট করুন।

একটি পাতলা প্রবাহ সঙ্গে প্রস্তুত স্যুপ মধ্যে ডিম ঢালা, এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

তাপ বন্ধ করুন এবং স্যুপটিকে আরও 10 মিনিটের জন্য চুলায় রেখে দিন, যাতে এটি ভালভাবে তৈরি হয়।

বার্লি এবং পার্সলে রুট দিয়ে লবণাক্ত দুধ মাশরুমের স্যুপ কীভাবে রান্না করবেন

এই সংস্করণে, লবণযুক্ত দুধ মাশরুম থেকে স্যুপ বার্লি দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। থালাটি সমৃদ্ধ এবং সন্তুষ্ট হতে দেখা যাচ্ছে, এটি পুরো পরিবারের সাথে একটি ডিনারের জন্য আদর্শ।

  • 300 গ্রাম মাশরুম;
  • ½ চা চামচ। মুক্তা বার্লি;
  • 1.2 লিটার জল;
  • 50 গ্রাম পার্সলে রুট;
  • 4 মুরগির ডানা;
  • 2 পেঁয়াজের মাথা;
  • সব্জির তেল;
  • 1 গাজর;
  • 1 টেবিল চামচ. l মাখন

মুক্তা বার্লি যোগ করে লবণাক্ত দুধের মাশরুম থেকে কীভাবে সঠিকভাবে স্যুপ রান্না করা যায়, আপনাকে রেসিপিটির বিশদ বিবরণ বলবে।

  1. সমস্ত মূল শাকসবজি (গাজর, পেঁয়াজ এবং পার্সলে রুট) খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন, শুকনো ফ্রাইং প্যানে তাদের অর্ধেক বেক করুন।
  2. 7-10 মিনিটের জন্য উইংস সিদ্ধ করুন। উচ্চ তাপে, জল ঢালা.
  3. নতুন জলে ঢালা, এটি ফুটতে দিন এবং বেকড শিকড় যোগ করুন।
  4. 15 মিনিটের জন্য কম আঁচে একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে রান্না করুন।
  5. বাকি গাজর, পেঁয়াজ এবং পার্সলে রুট একটি ফ্রাইং প্যানে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
  6. একটি সসপ্যান থেকে সামান্য ঝোল ঢেলে, 3-5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
  7. লবণযুক্ত দুধের মাশরুমগুলি ধুয়ে নিন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাখনে কেটে নিন।
  8. মুক্তা বার্লিকে 3-4 ঘন্টা আগে ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
  9. ঝোল থেকে শিকড় নির্বাচন করুন, ভাজা এবং তারপর মুক্তা বার্লি যোগ করুন, 10 মিনিটের জন্য কম তাপে রান্না করুন।
  10. পরিবেশন করার সময়, আপনি প্রতিটি প্লেটে 1 টেবিল চামচ রাখতে পারেন। l টক ক্রিম

আলু দিয়ে কালো দুধ মাশরুম স্যুপ

যদিও সাধারণত এই ধরনের মাশরুম লবণাক্ত করা হয়, এই সংস্করণে এটি কালো দুধের মাশরুম থেকে ঠিক স্যুপ রান্না করার প্রস্তাব দেওয়া হয়েছে - স্বাদটি আশ্চর্যজনক হয়ে উঠবে।

  • 500 গ্রাম মাশরুম;
  • 5 আলু;
  • 2 পেঁয়াজের মাথা;
  • 2 লিটার জল;
  • 1 গাজর;
  • রসুনের 2 লবঙ্গ;
  • জলপাই তেল 70 মিলি;
  • 100 মিলি টক ক্রিম;
  • 1 চা চামচ শুকনো পুদিনা;
  • লবনাক্ত;
  • ডিল এবং পার্সলে।

দুধ মাশরুম দিয়ে একটি সুস্বাদু স্যুপ প্রস্তুত করুন যা আপনার প্রিয়জনকে তার সুগন্ধ এবং সমৃদ্ধি দিয়ে জয় করবে।

  1. দুধের মাশরুমের খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
  2. ফুটন্ত জল দিয়ে স্ক্যাল্ড করুন, এটি একটি কোলেন্ডারে রাখার পরে, জল ঝরিয়ে নিন এবং মাশরুমগুলিকে একটি সসপ্যানে রাখুন।
  3. লবণাক্ত জলে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, ড্রেন করুন এবং নতুন জলে ঢেলে দিন।
  4. আলু যোগ করুন, আগে খোসা ছাড়ানো এবং কাটা।
  5. আলু সেদ্ধ হওয়ার সময়, অলিভ অয়েলে কাটা পেঁয়াজ ভাজুন, তারপরে গাজর এবং গুঁড়ো রসুন যোগ করুন।
  6. বাদামী হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে ভাজুন এবং স্যুপে পাঠান, নাড়ুন।
  7. আলু নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, লবণ এবং তুলসী দিয়ে সিজন করুন।
  8. 10 মিনিটের জন্য অফ স্টোভে ছেড়ে দিন, তারপর প্লেটে ঢেলে, টক ক্রিম এবং কাটা ভেষজ যোগ করুন এবং পরিবেশন করুন।

সাদা দুধ মাশরুম স্যুপ রেসিপি

সাদা দুধের মাশরুম থেকে স্যুপ তৈরির রেসিপিটি খুব বেশি সমস্যা সৃষ্টি করবে না, তবে শেষ পর্যন্ত এটি স্বাদে আশ্চর্যজনক হয়ে উঠবে, যা সত্যিই মাশরুমের খাবারের সমস্ত প্রেমীদের কাছে আবেদন করবে।

  • 500 গ্রাম মাশরুম;
  • 5 আলু;
  • 1.5 লিটার মুরগির ঝোল;
  • 2 পেঁয়াজ;
  • ২ টি ডিম;
  • লবণ;
  • মাখন - ভাজার জন্য;
  • ½ চা চামচ স্থল গোলমরিচ;
  • কাটা সবুজ শাক (যেকোনো)।

কীভাবে সঠিকভাবে মাশরুম স্যুপ রান্না করবেন, আপনি ধাপে ধাপে বর্ণনা থেকে শিখতে পারেন।

  1. দুধের মাশরুমগুলি 10 মিনিটের জন্য নোনতা জলে আগে থেকে পরিষ্কার, ধুয়ে এবং সিদ্ধ করা হয়।
  2. এগুলি ধুয়ে ফেলা হয়, শীতল হওয়ার পরে, সেগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটা হয় এবং ফুটন্ত মুরগির ঝোল সহ একটি সসপ্যানে প্রবর্তন করা হয়।
  3. আলু খোসা ছাড়ানো, ধুয়ে, ডাইস করা এবং মাশরুমে যোগ করা হয়।
  4. সবকিছু 15 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়, এবং এর মধ্যে, ভাজা পেঁয়াজ এবং গাজর স্যুপের জন্য তৈরি করা হয়।
  5. সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা সবজি স্যুপে যোগ করা হয়, 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়।
  6. ডিম ফুটন্ত স্যুপে ঢেলে লবণ, মরিচ এবং ভেষজ দিয়ে পেটানো হয়।
  7. পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান, আগুন বন্ধ করা হয় এবং স্যুপের সাথে সসপ্যানটি চুলায় রেখে দেওয়া হয়।
  8. যদি পর্যাপ্ত লবণ না থাকে তবে স্যুপে স্বাদ মতো লবণ যোগ করুন এবং ভাগ করা বাটিতে পরিবেশন করুন।

মুরগির ঝোলের মধ্যে দুধ মাশরুমের পা সহ ক্রিমি স্যুপ

পিকলিং বা পিকলিং এর জন্য সাধারণত মাশরুমের ক্যাপ নেওয়া হয়। অতএব, আপনার যদি এখনও পা থাকে তবে সেগুলি ফেলে দেবেন না, তবে দুধের মাশরুম থেকে বা বরং দুধের মাশরুমের পা থেকে পরিবারের জন্য একটি ক্রিম স্যুপ প্রস্তুত করুন।

  • মাশরুম পা 500 গ্রাম;
  • 400 মিলি মুরগির ঝোল;
  • 70 গ্রাম মাখন;
  • ক্রিম 200 মিলি;
  • 3 টেবিল চামচ। l ময়দা;
  • লবনাক্ত;
  • এক চিমটি ধনেপাতা, তুলসী, জায়ফল এবং পার্সলে।

মাশরুমের পা থেকে তৈরি স্যুপ পুরো মাশরুমের মতোই সমৃদ্ধ, সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে।

  1. মাশরুমের পাগুলি 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, জল ঝরিয়ে নিন, একটি নতুন ঢেলে দিন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
  2. কিউব করে কেটে শুকনো কড়াইতে ভাজুন যতক্ষণ না তরল বাষ্পীভূত হয়।
  3. একটি গরম, আলাদা ফ্রাইং প্যানে মাখন রাখুন, ময়দা যোগ করুন এবং ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
  4. ফুটন্ত মুরগির ঝোলের মধ্যে মাখন এবং ময়দা ঢালুন, মাশরুম যোগ করুন এবং স্যুপটি 10 ​​মিনিটের জন্য ফুটতে দিন।
  5. একটি ব্লেন্ডারের পাত্রে ঢেলে পিষে নিন, তারপর একটি সসপ্যানে ঢেলে সব মশলা, লবণ যোগ করুন এবং আবার ফুটতে দিন।
  6. ক্রিম ঢালা, একটি ফোঁড়া আনা, কিন্তু ফোঁড়া না, 10 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো যাক। এবং প্লেট মধ্যে ঢালা.

ফরাসি রেসিপি অনুযায়ী দুধ মাশরুম সঙ্গে মাশরুম স্যুপ

দুধ মাশরুম থেকে তৈরি মাশরুম ক্রিম স্যুপ একটি সূক্ষ্ম ফরাসি খাবার। যাইহোক, বাড়ির সদস্যদের এমন একটি ট্রিট দিয়ে অবাক করার জন্য এটি বাড়িতেও প্রস্তুত করা যেতে পারে।

  • 500 গ্রাম মাশরুম;
  • 500 গ্রাম আলু;
  • 200 গ্রাম পেঁয়াজ;
  • সব্জির তেল;
  • 500 মিলি ক্রিম;
  • স্বাদমতো লবণ এবং কালো মরিচ।

দুধ মাশরুম পিউরি স্যুপ তৈরির রেসিপিটি পর্যায়ক্রমে বর্ণনা করা হয়েছে, তাই প্রক্রিয়াটি পরিচালনা করা সহজ।

  1. আলু ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে, আবার ধুয়ে কিউব করে কেটে নিন।
  2. একটি সসপ্যানে রাখুন, আলু ঢেকে রাখার জন্য জল ঢেলে দিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
  3. খোসা ছাড়ানো দুধ মাশরুম সিদ্ধ করুন, টুকরো করে কেটে নিন এবং তেলে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
  4. সমাপ্ত আলু থেকে স্টকটি একটি পৃথক সসপ্যানে ছেঁকে নিন।
  5. ম্যাশ করা আলুতে আলু পিষে নিন, ব্লেন্ডার দিয়ে মাশরুম এবং পেঁয়াজ কেটে নিন।
  6. আলু, মাশরুম, পেঁয়াজ এবং ক্রিম একত্রিত করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
  7. সামান্য উদ্ভিজ্জ ঝোল, নাড়ুন, লবণ এবং স্বাদ মরিচ মধ্যে ঢালা.
  8. গভীর মাটির পাত্রে পরিবেশন করুন যাতে পিউরি স্যুপ বেশিক্ষণ ঠান্ডা হতে পারে।

গলিত পনির সঙ্গে শুকনো দুধ মাশরুম স্যুপ জন্য রেসিপি

আমরা শুকনো দুধের মাশরুম থেকে স্যুপ তৈরির জন্য একটি রেসিপি অফার করি, যা উপবাসের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। এটি রান্না করা সহজ, এবং এটি রান্না করতে 40-50 মিনিটের বেশি সময় লাগবে না।

  • 1 টেবিল চামচ. শুকনো মাশরুম;
  • প্রক্রিয়াজাত মাশরুম পনির 200 গ্রাম;
  • 4 আলু;
  • 150 মিলি ক্রিম;
  • লবনাক্ত;
  • 2 লিটার জল।

কীভাবে দুধের মাশরুম থেকে মাশরুম স্যুপ সঠিকভাবে রান্না করা যায় তা ধাপে ধাপে বর্ণনায় পাওয়া যাবে।

  1. শুকনো দুধ মাশরুম ধুয়ে, ঠান্ডা জল রাতারাতি ঢালা, তারপর রান্না করার আগে আবার ধুয়ে ফেলুন।
  2. টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, জল যোগ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত ফেনা অপসারণ করুন।
  3. আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে কিউব করে কেটে নিন, মাশরুমে রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
  4. একটি grater নেভিগেশন প্রক্রিয়াজাত পনির পিষে, স্যুপ যোগ করুন, ক্রিম মধ্যে ঢালা, স্বাদ লবণ এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। কম তাপে।

হিমায়িত দুধ মাশরুম থেকে মাশরুম স্যুপ: একটি ধাপে ধাপে রেসিপি

হিমায়িত মাশরুম সবসময় খুব সুবিধাজনক, বিশেষ করে যখন মাশরুমের মরসুম দীর্ঘ হয়। হিমায়িত দুধ মাশরুম থেকে মাশরুম স্যুপ প্রস্তুত করুন এবং আপনার প্রিয়জন যেমন একটি সুস্বাদু এবং সুগন্ধি থালা সঙ্গে খুশি হবে।

  • 500 গ্রাম মাশরুম;
  • 1.5 লিটার জল;
  • 7 আলু;
  • 2 গাজর;
  • 2 টেবিল চামচ। l ময়দা;
  • 1 টেবিল চামচ. l মাখন;
  • 2 টেবিল চামচ। l সব্জির তেল;
  • 2 পিসি। তেজপাতা;
  • টক ক্রিম এবং পার্সলে - প্রসাধন জন্য;
  • লবণ এবং কালো গোলমরিচ স্বাদমতো।

হিমায়িত দুধ মাশরুম থেকে স্যুপ তৈরির রেসিপি ধাপে ধাপে বর্ণনা করা হয়েছে।

  1. জল দিয়ে একটি সসপ্যানে গলানো এবং কাটা মাশরুম, কাটা আলু রাখুন।
  2. মাঝারি আঁচে তেঁতুল না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, বেশ কয়েকবার স্কিমিং করার সময়।
  3. পেঁয়াজ কাটুন, খোসা ছাড়ানো গাজরগুলিকে গ্রেট করুন: ময়দার সাথে পেঁয়াজ মেশান এবং মাখনে ভাজুন।
  4. উদ্ভিজ্জ তেলে গাজর আলাদাভাবে ভাজুন, পেঁয়াজের সাথে একত্রিত করুন এবং স্যুপে ঢেলে দিন।
  5. 15 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন, লবণ দিয়ে সিজন করুন, গোলমরিচ, তেজপাতা যোগ করুন।
  6. পরিবেশন করার সময়, প্রতিটি প্লেটে স্বাদে টক ক্রিম এবং ভেষজ যোগ করুন।