emmabrewda.com

চ্যাম্পিননগুলি হল মাশরুম যা সবাই পছন্দ করে এবং রান্নায় এগুলি প্রায়শই একটি খাবারের অতিরিক্ত বা প্রধান উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। তাদের একটি নির্দিষ্ট, খুব উচ্চারিত স্বাদ নেই, অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে ভাল যান। বাড়িতে হ্যাম দিয়ে রান্না করা শ্যাম্পিননগুলি খুব ক্ষুধার্ত, এই জাতীয় উপাদানগুলির সাথে খাবারগুলি এমনকি সবচেয়ে স্থূল গুরমেটদের মন জয় করবে।

শ্যাম্পিননগুলি এমন মাশরুম যা মানুষের নিয়ন্ত্রণে উত্থিত হয় এবং সবচেয়ে নিরাপদ বলে বিবেচিত হয় তা সত্ত্বেও, এগুলি নিম্নমানেরও হতে পারে, যা তাদের থেকে তৈরি খাবারের স্বাদের বৈশিষ্ট্যগুলিকে প্রভাবিত করবে।

এই পণ্য নির্বাচন করার জন্য বিভিন্ন নিয়ম আছে:

• তাজা মাশরুম একটি ম্যাট চকচকে বাদামী বা সাদা হয়। যদি আপনার সামনে একটি অন্ধকার পণ্য থাকে, তবে এটি কিনতে অস্বীকার করা ভাল, কারণ এটি অতিরিক্ত পাকা শ্যাম্পিননের একটি চিহ্ন বা সেগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য ছিঁড়ে ফেলা হয়েছে। খুব পরিপক্ক একটি মাশরুম রান্না করার সময় শক্ত হবে।
• ক্যাপের রঙ অভিন্ন হওয়া উচিত, কোনও দাগ বা দাগ নেই - এটি একটি স্পষ্ট লক্ষণ যে পণ্যটি এক দিনের বেশি সময় ধরে কাউন্টারে রয়েছে। একই কারণে, আপনার টুপির এলাকায় ভাঙা ফিল্ম সহ মাশরুম নেওয়া উচিত নয়।
• মাশরুম স্পর্শে দৃঢ় হওয়া উচিত।
• তাজা পণ্য একটি মনোরম মাশরুম সুবাস মত গন্ধ. যদি ভুলভাবে বা দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়, এটি একটি স্যাঁতসেঁতে গন্ধ অর্জন করে।

আপনি বিক্রয়ে বিভিন্ন আকারের মাশরুম খুঁজে পেতে পারেন, তবে আপনি যে থালা রান্না করতে চান তার উপর ভিত্তি করে সেগুলি বেছে নেওয়া উচিত। ছোটগুলি সালাদ, স্যুপের জন্য আদর্শ, মাঝারিগুলি স্টুইং এবং ভাজার জন্য, বড়গুলি স্টাফিং, পাই বা গ্রিলিংয়ের জন্য উপযুক্ত।

হ্যাম এবং পনির সঙ্গে ওভেন-বেকড স্টাফ মাশরুম

হ্যামের সংমিশ্রণে স্টাফড শ্যাম্পিনন তৈরির জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি রয়েছে, যা একটি স্বাদযুক্ত ক্ষুধাদাতা হিসাবে ভাল এবং গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই পরিবেশন করা যেতে পারে।

রান্নার জন্য, আপনার 10-12 টি বড় শ্যাম্পিননের প্রয়োজন হবে, যা থেকে, পরিষ্কার করার পরে, পাগুলি সরানো হয় এবং একটি চা চামচ দিয়ে আপনাকে কোরটি কিছুটা স্ক্র্যাপ করতে হবে। এটি যতটা সম্ভব সাবধানে করা উচিত, যাতে ক্যাপটি ক্ষতিগ্রস্ত না হয় এবং ফলস্বরূপ, এটি অক্ষত থাকে।

প্রধান পণ্যের এই পরিমাণের জন্য, আপনার প্রস্তুত করা উচিত:

• 150 গ্রাম হ্যাম;
• 1-2 টেবিল চামচ। টক ক্রিম এর চামচ;
• 150 গ্রাম grated হার্ড পনির;
• 1 পেঁয়াজ;
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল;
• মরিচ এবং লবণ - আপনার নিজের স্বাদ অনুযায়ী;
• আপনার নিজের পছন্দের ডিল।

হ্যাম এবং পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কেটে নিন, সবুজ শাক কেটে নিন।

হ্যাম, পেঁয়াজ একটি ফ্রাইং প্যানে সূর্যমুখী তেলে ভাজা হয় এবং একেবারে শেষে ডিল, টক ক্রিম, মশলা এবং গ্রেটেড পনিরের অর্ধেক যোগ করা হয়।

প্রায় 10 মিনিটের জন্য সবকিছু নিভে যায়, তারপরে এটি তাপ থেকে সরানো হয়।

মাশরুমের ক্যাপগুলি প্রস্তুত ভরাট দিয়ে ভরা হয় এবং একটি বেকিং শীটে রাখা হয়, অবশিষ্ট পনির দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

হ্যামের সাথে এই জাতীয় স্টাফ মাশরুমগুলি প্রায় 20-25 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় ওভেনে রান্না করা হয়।

এই থালাটির জন্য আরও একটি রেসিপি রয়েছে। মূল পণ্যের প্রস্তুতিটি উপরের মতো একইভাবে এগিয়ে যায়, তবে ভরাটে মিষ্টি মরিচ এবং ধনেপাতা যোগ করার কারণে থালাটির স্বাদ আরও তীব্র হবে।

সুতরাং, 10-12টি বড় মাশরুমের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 150 গ্রাম হ্যাম;
• 1 মিষ্টি মরিচ;
• 1 পেঁয়াজ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য;
• ধনেপাতা - 4 টি শাখা;
• মরিচ এবং লবণ - আপনার নিজের স্বাদ অনুযায়ী;
• হার্ড পনির - 100 গ্রাম।

হ্যাম, হার্ড পনির এবং বেল মরিচ দিয়ে স্টাফড শ্যাম্পিননগুলি প্রায় 40 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়। পেঁয়াজগুলি উদ্ভিজ্জ তেলে একটি গরম ফ্রাইং প্যানে ভাজা হয়, তারপরে কাটা মাশরুমের পা, হ্যাম, বেল মরিচ, ধনেপাতা যোগ করা হয়। এই সমস্ত ব্যক্তিগত পছন্দ অনুযায়ী রান্নার প্রক্রিয়ার সময় লবণাক্ত এবং মসলাযুক্ত হয়। ক্যাপগুলি ভরাট করা হয় এবং উপরে গ্রেটেড পনির দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়।এগুলিকে 20 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় বেক করার জন্য ওভেনে পাঠানো হয়।

মনে রাখবেন যে হ্যাম সহ স্টাফ মাশরুম, চুলায় রান্না করা অবশ্যই ফয়েলে ছড়িয়ে দেওয়া উচিত, আগে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা উচিত।

আপনি যদি আপনার প্রিয়জন এবং অতিথিদের স্টাফড মাশরুমের আরও সুস্বাদু স্বাদ দিয়ে অবাক করতে চান, তবে আপনি এর গুণাবলীতে নির্দিষ্ট একটি পনির বেছে নিয়ে প্রস্তুতিটিকে বৈচিত্র্যময় করতে পারেন। প্রকৃতপক্ষে, রান্নার চূড়ান্ত ফলাফল রেসিপিতে এই উপাদানটি কী হবে তার উপরও নির্ভর করে। গুরমেটদের জন্য, আপনি চুলায় হ্যাম এবং ডর ব্লু পনির দিয়ে চ্যাম্পিনন রান্না করতে পারেন। আপনার এই জাতীয় পনির গ্রেট করার দরকার নেই, এটি অংশে কাটা হয় এবং প্রতিটি স্টাফ টুপির উপরে ছড়িয়ে পড়ে। ফলস্বরূপ, বেক করার পরে, থালাটি সূক্ষ্ম স্বাদের নোট পায়।

যোগ করা হ্যাম সঙ্গে ভাজা champignons

নিচের রেসিপিটি ম্যাশড আলু বা সিদ্ধ চালের জন্য একটি সাইড ডিশ তৈরির জন্য আদর্শ।

রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 10-15 পিসি। champignons;
• 100 গ্রাম হ্যাম;
• অর্ধেক বড় বা 1 মাঝারি পেঁয়াজ;
• লেবুর রস (1 টেবিল চামচ।
• উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য;
• লবণ, মরিচ - স্বাদ;
• কোন সবুজ শাক - আপনার নিজের পছন্দ অনুযায়ী।

হ্যাম যোগ করার সাথে এই জাতীয় ভাজা মাশরুমগুলি নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়: উভয় প্রধান উপাদান কাটা হয়. এর পরে, পেঁয়াজ কাটা হয়, যা প্রথমে গরম উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা হয়। সমাপ্ত উপাদানটি প্যান থেকে একটি পৃথক বাটিতে সরানো হয়। এর পরে, হ্যামটি ভাজা হয়, তারপরে এটি পেঁয়াজ দিয়ে একটি বাটিতে রাখা হয়।

মাশরুম হল পরবর্তী উপাদান রোস্ট করা। যত তাড়াতাড়ি তারা প্রস্তুত হয়, পেঁয়াজ এবং হ্যাম তাদের যোগ করা হয়। সবকিছু প্রায় 5 মিনিটের জন্য স্টুড করা হয়, লবণাক্ত এবং স্বাদমতো গোলমরিচ, লেবুর রস দিয়ে ঢেলে, ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। থালাটি পরিবেশন এবং ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত, রান্নার পরে অবিলম্বে এটি করা ভাল, যখন এটি এখনও উষ্ণ থাকে।

মাশরুম, হ্যাম এবং ক্রিম দিয়ে রান্না করা পাস্তা

হ্যাম এবং শ্যাম্পিননগুলি আদর্শভাবে পাস্তার সাথে মিলিত হয়, যা আপনাকে এই উপাদানগুলি থেকে বিভিন্ন ধরণের খাবার কল্পনা করতে এবং প্রস্তুত করতে দেয়। কিছু রেসিপি দেখুন এবং আপনার এবং আপনার প্রিয়জনদের জন্য উপযুক্ত স্বাদের জন্য আপনার একটি বেছে নিন।

নিম্নলিখিত রেসিপি অনুসারে মাশরুম এবং হ্যাম দিয়ে রান্না করা পাস্তা অবশ্যই আপনাকে অবাক করবে। 400 গ্রাম ডিম নুডুলস রান্না করার সময়, একটি কড়াইতে 1 টি কাটা পেঁয়াজের মাথা এবং 2 টি লবঙ্গ সূক্ষ্ম কাটা রসুন ভাজুন। এই প্রক্রিয়াটির জন্য তেল হিসাবে মাখন বেছে নেওয়া ভাল।

এই উপাদানগুলি শেষ করার পরে, প্রতিটি ডাইস করা হ্যাম এবং মাশরুম 100 গ্রাম যোগ করুন। একটি আলাদা পাত্রে 4টি মুরগির ডিমের কুসুম বিট করুন। তাদের সাথে 200 মিলি ভারী ক্রিম এবং 150 গ্রাম গ্রেটেড হার্ড পনির যোগ করুন। সবকিছু আবার মিশ্রিত করুন এবং প্যানে ঢেলে দিন, যেখানে অন্যান্য উপাদান ভাজা হয়, স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ। মাশরুম এবং হ্যাম দিয়ে রান্না করা এই সসটি অবিরাম নাড়তে ফুটতে প্রায় 5 মিনিটের জন্য আগুনে রাখতে হবে। রান্না করা নুডলস একটি কোলেন্ডারে নিক্ষেপ করুন এবং মিশ্রণের সাথে একত্রিত করুন।

মাশরুম এবং হ্যাম সঙ্গে একটি ক্রিমি সস মধ্যে Fettuccine

নিচের রেসিপিটি ফেটুসিন পাস্তার জন্য আদর্শ এবং রান্না করতে প্রায় 20 মিনিট সময় লাগে। সসের জন্য, 100 গ্রাম মাশরুম এবং হ্যাম, 200 মিলি ভারী ক্রিম, 1.5 টেবিল চামচ প্রস্তুত করুন। l ময়দা, 200 গ্রাম গ্রেট করা পারমেসান পনির। শুরু করার জন্য, একটি পাস্তা প্রস্তুত করা হয় - এটির 400 গ্রাম একটি আধা-প্রস্তুত অবস্থায় আনতে হবে। অল্প পরিমাণ লবণাক্ত পানিতে মাশরুম সিদ্ধ করুন। সসটি নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়: এটি একটি প্যানে 2 টেবিল চামচ গরম করা হয়। l মাখন, যাতে ময়দা ভাজা হয় এবং সবকিছু ক্রিম দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়।

আপনার পছন্দ মতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করতে মনে রাখবেন। এর পরে, মাশরুমগুলি সেই ঝোলের সাথে যুক্ত করা হয় যেখানে সেদ্ধ করা হয়েছিল। নিশ্চিত করুন যে এর ভলিউমটি ছোট, অন্যথায় মাশরুম এবং হ্যাম সহ ক্রিমি সস খুব সর্দি হয়ে যাবে। প্যানে কাটা হ্যাম এবং গ্রেটেড পনির যোগ করুন, একটু ফুটান এবং পাস্তা যোগ করুন।সিদ্ধ হতে দিন এবং আঁচ বন্ধ করুন, ঢেকে কিছুক্ষণ দাঁড়াতে দিন। পাস্তা অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষণ করবে এবং প্রস্তুতিতে আসবে। এবং ক্রিম রান্না করা champignons সঙ্গে হ্যাম প্রধান গার্নিশ একটি সূক্ষ্ম স্বাদ এবং সুবাস যোগ করা হবে। এই খাবারটি অবশ্যই আপনার পরিবার এবং বন্ধুদের জন্য একটি প্রিয় হয়ে উঠবে।

এই রেসিপিগুলি অনুসারে পাস্তা তৈরি করার চেষ্টা করুন, আপনি অবশ্যই এর স্বাদের জন্য এটি পছন্দ করবেন।

হ্যাম, টমেটো এবং মাশরুম সহ পিজ্জা রেসিপি

পিজা সম্ভবত এমন একটি খাবার যা ব্যতিক্রম ছাড়াই সবাই পছন্দ করে। আপনি যদি আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় আনন্দকে বৈচিত্র্যময় করতে চান তবে এটি মাশরুম এবং মাংস দিয়ে রান্না করার চেষ্টা করুন। নীচে হ্যাম এবং শ্যাম্পিননগুলির সাথে পিজ্জার একটি রেসিপি রয়েছে, যা আপনি সমস্ত প্রিয়জনকে অবাক করতে পারেন। আপনার যেকোনো রেসিপি অনুযায়ী এই খাবারের জন্য ময়দা প্রস্তুত করুন। পিজ্জা ভর্তি দীর্ঘ রান্নার প্রয়োজন হয় না. একটি ফ্রাইং প্যানে, কাটা 1 পেঁয়াজ এবং 300 গ্রাম মাশরুম ভাজুন। রোলড ময়দা আপনার প্রিয় কেচাপ দিয়ে গ্রীস করা হয়, প্রস্তুত উপাদানগুলি উপরে রাখা হয় এবং তারপরে প্রায় 150 গ্রাম কাটা হ্যাম। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি রিং মধ্যে একটি টমেটো কাটা যোগ করতে পারেন। পিজ্জার শীর্ষে 200 গ্রাম গ্রেটেড হার্ড পনির দিয়ে শীর্ষে রয়েছে। এটি 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় একটি চুলায় বেক করা হয়।

একটি পিজ্জাতে হ্যাম এবং পনিরের সংমিশ্রণে চ্যাম্পিননগুলি আকর্ষণীয় স্বাদের নোট দেয়। এবং যদি আপনি বৈচিত্র্য আনতে চান এবং নতুন কিছু যোগ করতে চান, তাহলে আপনি ব্যবহার করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, কাটা জলপাই বা অন্যান্য প্রিয় উপাদান।

হ্যাম এবং মাশরুমের সাথে মিলিত পনির রোল

এই রোল বেকিং এবং মালকড়ি ছাড়া প্রস্তুত করা হয়, কিন্তু প্রস্তুত থালা যে কোনো উত্সব টেবিল সাজাইয়া পারেন।

নিম্নলিখিত উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন:

• হার্ড পনির আধা কিলো (পছন্দে হলুদ);
• 100 গ্রাম হ্যাম;
• স্বাদে পার্সলে;
• মেয়োনিজ - 4-5 চামচ। l.;
• মুরগির ডিম - 3 পিসি।;
• champignons - 300 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ। l.;
• লবণ, কালো মরিচ - ব্যক্তিগত পছন্দ অনুযায়ী।

হ্যাম এবং মাশরুমের সংমিশ্রণে এই জাতীয় পনির রোল দুটি পর্যায়ে প্রস্তুত করা হয়:

1. শ্যাম্পিননগুলি ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, তেলে ভাজা হয়। ডিমগুলিকে শক্ত সেদ্ধ, খোসা ছাড়িয়ে, কাটা, কিউব করে কাটা এবং একসাথে রাখতে হবে। সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে, মেয়োনিজ, লবণ এবং মরিচ যোগ করা হয়। সবকিছু মিশ্রিত হয় - এবং আপনার থালা জন্য ভরাট প্রস্তুত।
2. হ্যাম এবং মাশরুম রোলের ভিত্তি হার্ড পনির থেকে তৈরি করা হয়। এটি করার জন্য, এই উপাদানটি প্রায় 20 মিনিটের জন্য গরম জলে রাখা হয়, তারপরে এটি পর্যাপ্ত পরিমাণে প্লাস্টিকের হয়ে যায় এবং 5 মিমি বেধ পর্যন্ত পাকানো যেতে পারে। ফিলিং সমাপ্ত বেস উপর পাড়া হয় এবং সবকিছু একটি রোল মধ্যে আবৃত করা হয়।

থালা প্রস্তুত হওয়ার জন্য, এটি রেফ্রিজারেটরে ঠান্ডা করা প্রয়োজন। পরিবেশন করার আগে, রোলটি অংশে কাটা হয়।

গরুর মাংস জিহ্বা, হ্যাম এবং মাশরুম সঙ্গে সালাদ

হ্যাম এবং মাশরুম সংযোজন সহ গরুর মাংসের জিহ্বা সহ এই সালাদটি আপনার উত্সব টেবিলকে সাজাতে এবং বৈচিত্র্যময় করতে পারে। রান্নার জন্য, আপনার তিনটি প্রধান পণ্যের 300 গ্রাম প্রয়োজন হবে, 2 পিসি। পেঁয়াজ, মেয়োনিজ, লবণ এবং মরিচ - স্বাদ। প্রধান পণ্যের প্রস্তুতির সাথে রান্না করতে প্রায় 2 ঘন্টা সময় লাগবে। জিহ্বা পরিষ্কার করা হয় এবং লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করা হয়। মাশরুম এবং পেঁয়াজ কাটা এবং টেন্ডার পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। সিদ্ধ জিহ্বা এবং হ্যাম স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয় এবং শ্যাম্পিননগুলিতে যোগ করা হয়, এই সমস্ত মেয়োনিজ, মরিচ এবং লবণ দিয়ে পাকা হয়। ভেষজ দিয়ে সজ্জিত একটি রেডিমেড সালাদ টেবিলে পরিবেশন করা হয়।

পেঁয়াজ, টমেটো এবং হ্যাম দিয়ে শ্যাম্পিনন সালাদ

উত্সব টেবিলের জন্য আরেকটি সাধারণ সালাদ হল পেঁয়াজ, টমেটো এবং হ্যাম সহ চ্যাম্পিনন।

আপনি এটি 20 মিনিটের মধ্যে রান্না করতে পারেন এবং এর উপাদানগুলি নিম্নলিখিত উপাদানগুলি হবে:

• 200 গ্রাম হ্যাম;
• 300 গ্রাম মাশরুম এবং টমেটো;
• 3 হার্ড-সিদ্ধ ডিম;
• 2 মাঝারি পেঁয়াজ;
• মেয়োনিজ, লবণ, মরিচ - স্বাদে।

কাটা পেঁয়াজ এবং মাশরুম একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজা হয়। হ্যাম, ডিম এবং টমেটো একই অংশে কাটা হয়।পেঁয়াজ এবং শ্যাম্পিননগুলি ঠান্ডা হওয়ার পরে, সমস্ত উপাদান মিশ্রিত, লবণাক্ত, মরিচ এবং মেয়োনেজ দিয়ে পাকা করা হয়।